2022年食品安全質(zhì)量監(jiān)測實(shí)施方案

第4頁共4頁2022年食品安全質(zhì)量監(jiān)測實(shí)施方案根據(jù)《食品安全法》食品安全實(shí)施條例》食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理規(guī)定(試行)市食品安全管理辦法》和《市年食品安全專項(xiàng)整治季行動方案》渝食安委按照衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局和食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合制定的年國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃》衛(wèi)辦監(jiān)督〔____〕____號)等相關(guān)文件規(guī)定。結(jié)合我縣實(shí)際，發(fā)〔____〕____號)要求。特制定本方案。一、目的(一)從而了解和分析我縣食品污染水平。獲得年自治縣食品中化學(xué)污染物及有害因素以及食源性致病菌的監(jiān)測數(shù)據(jù)。(二)及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，確定危害因素的分布和可能來源。進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，降低我縣食源性疾病發(fā)病率，為食品安全監(jiān)督管理提供科學(xué)依據(jù)。(三)為開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估提供科學(xué)依據(jù)。二、監(jiān)測內(nèi)容及責(zé)任單位(一)其中：檢測理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)，完成以餐用具消毒效果監(jiān)測及食品監(jiān)測。樣品來源采取購買的形式采集(見附表1責(zé)任單位：縣衛(wèi)生局(疾控中心)配合單位：縣食藥監(jiān)局、工商局、商務(wù)局、衛(wèi)生監(jiān)督所。(二)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品可能危害身體健康的非食用物質(zhì)、微生物及毒素、易被濫用的食品添加劑、食品中農(nóng)獸藥殘留等風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行監(jiān)測(見附表2責(zé)任單位：縣質(zhì)監(jiān)局。(三)食品流通環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(見附表3責(zé)任單位：縣工商局。(四)餐飲服務(wù)食品、餐飲具、工用具等進(jìn)行監(jiān)測(見附表4責(zé)任單位：縣食藥監(jiān)局。(五)生豬、肉牛、山羊飼養(yǎng)場等畜禽養(yǎng)殖和預(yù)混料進(jìn)行檢測鹽酸克倫特羅(俗稱“瘦肉精”和菜克多巴胺及動物疫病等進(jìn)行監(jiān)測。責(zé)任單位：縣畜牧獸醫(yī)局。(六)蔬菜、水果等農(nóng)藥殘留開展監(jiān)測。責(zé)任單位：縣農(nóng)委。(七)食源性疾病監(jiān)測1.監(jiān)測單位①疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測全縣各級醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)。②食源性疾病(包括食物中毒)監(jiān)測對食品安全事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)處理，縣疾控中心協(xié)助質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)局等部門開展食品抽樣檢測。開展食品安全事故的流行病學(xué)調(diào)查、監(jiān)測和報(bào)告。2.監(jiān)測內(nèi)容①疑似食源性異常病例/異常健康事件的監(jiān)測、報(bào)告。②食品安全事故(包括食物中毒)監(jiān)測、報(bào)告。三、質(zhì)量控制嚴(yán)格按照國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量控制。四、保障措施同時(shí)每年要安排一定經(jīng)費(fèi)用于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的設(shè)備投入，縣財(cái)政將各成員單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測經(jīng)費(fèi)納入財(cái)政預(yù)算。增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測能力，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測順利開展。五、信息通報(bào)及時(shí)上報(bào)縣食安辦，監(jiān)測責(zé)任單位發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患或特定食物中污染水平異常增高時(shí)。由縣食安辦立即通報(bào)各相關(guān)食品安全監(jiān)管部門采取措施加強(qiáng)監(jiān)管。2022年食品安全質(zhì)量監(jiān)測實(shí)施方案（二）為進(jìn)-步做好我鄉(xiāng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作，根拋《____縣疾控中心食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測實(shí)施方案》的要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際情況，制定本實(shí)施方案。-、目的系統(tǒng)、連續(xù)地收集整理，分析食源性疾病(包牯食物中毒)事件，疑似食源性疾病異常病例/異常健康取件發(fā)布及其影響因素，并將信息及時(shí)上報(bào)和反饋，全面掌握食源性疾病的發(fā)生情況，及時(shí)調(diào)整食品安全監(jiān)管措施。二、監(jiān)測內(nèi)容及范圍在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)開展食源性疾病監(jiān)測，包括食源性疾病(包括食物中毒)事件，疑似食源性疾病異常病例/異常健康事件發(fā)布及其影響因素。三、監(jiān)測方法食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測方法見《食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測工作手冊》，食源性致病尚菌監(jiān)測方法見《食源性致病菌監(jiān)測工作手冊》,《食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測工作手冊》及《食源性致病菌監(jiān)測工作手冊》另行下發(fā)。四、報(bào)告流程附后____中心衛(wèi)生院食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測及其分工。(1)組長:____vvvv副組長:____vvvv成員：____vvvv____vvvv____vvvv____vvvv(2)職責(zé)分工1、____副院長負(fù)責(zé)組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測協(xié)調(diào)工作，所有工作組人員統(tǒng)一由其調(diào)遣，分工合作。2、、____負(fù)責(zé)制定《____中心衛(wèi)生院食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測實(shí)施方案》，做好各項(xiàng)工作痕跡資料