高二《天工開物〉兩則》課件

天工開物知識鏈接17世紀(jì)工藝百科全書宋應(yīng)星宋應(yīng)星紀(jì)念館（位于江西省宜春市奉新縣）《天工開物》繪載的筒車圖《天工開物》繪載的養(yǎng)蠶治絲圖硝石塊硫磺塊木炭塊在煉制“仙丹”的過程中，煉丹家發(fā)現(xiàn)硫磺、木炭和硝石按一定比例混合在一起加熱極易燃燒和爆炸，從而“無意”地發(fā)明了火藥?；鹚師挼ひ瑘D煉丹爐鼎（明代）煉丹爐（仿漢品）火藥的發(fā)明社會背景：明代是中國封建社會后期的鼎盛時期，生產(chǎn)力水平達到了前所未有的高度，農(nóng)業(yè)和手工業(yè)的繁榮，帶動了商品經(jīng)濟的發(fā)達，促進了思想解放運動，古老的封建堅冰開始松動、融化。雖然作為封建王朝統(tǒng)治工具的程朱理學(xué)仍在思想領(lǐng)域占據(jù)統(tǒng)治地位，但逞日趨沒落之勢。一些開明知識分子，一些憂國憂民的有識之士，有感于社會的動亂，吏治的黑暗，開始意識到尋章摘句、死背經(jīng)書、空談性命的虛無。他們經(jīng)過艱難的抉擇，把注意力轉(zhuǎn)向?qū)Ξ?dāng)時生產(chǎn)技術(shù)的總結(jié)和對自然現(xiàn)象的探索上，于是出現(xiàn)了一批科學(xué)家和科技著作。如被譽為“東方醫(yī)學(xué)巨典”的《本草綱目》（李時珍），古代農(nóng)業(yè)科學(xué)的集大成之作《農(nóng)政全書》（徐光啟），科學(xué)與藝術(shù)融會貫通的《樂律全書》（朱載堉）等，而宋應(yīng)星的《天工開物》、徐霞客的《徐霞客游記》也是其中的佼佼者。英國著名科學(xué)史家李約瑟認(rèn)為，明代科學(xué)家的科學(xué)活動雖然不一定與西方科學(xué)有聯(lián)系，但其學(xué)術(shù)水平足以與之匹敵。天工巧奪，開物成務(wù)。物生自天,工開于人?！短旃ら_物》的書名取自《易·系辭》中“天工人其代之”及“開物成務(wù)”，作者說是“蓋人巧造成異物也”此段分別寫了些什么內(nèi)容？先從稻的種類談起，以“凡稻種最多”一句總括其事。接著，分別從粘性、功用、稻谷的形狀、稻米的色澤幾個方面加以說明。作者在分類說明時，非常注意細(xì)致的區(qū)分。比如，同為粘者或不粘者，禾苗與稻米都有不同的名稱；同一稻種因為晚收可以改變粘性，功用也隨之不同；有代表性的稻種，如長芒、短芒，都分別冠以著名產(chǎn)地的稱號。經(jīng)過這樣的介紹，讓讀者對稻的種類、形態(tài)、功用在總體上有了一個明晰的認(rèn)識。

濕種之期，最早者春分以前，名為社種（遇天寒有凍死不生者），最遲者后于清明。凡播種，先以稻麥稿包浸數(shù)日，俟（）其生芽，撒于田中，生出寸許，其名曰秧。秧生三十日即（

）拔起分栽。若田畝逢旱干、水溢，不可插秧。秧過期，老而長節(jié)，即（

）栽于（

）畝中，生谷數(shù)粒，結(jié)果（

）而已。凡秧田一畝所生秧，供移栽二十五畝。等、待就即使到結(jié)出谷粒本段重點說明什么？涉及了那些技術(shù)？第二段談水稻的育種分秧。“濕種”是第一步，“最早者春分以前”，“最遲者后于清明”。對此，作者沒有作進一步的解釋，不過聯(lián)系前一段的交代，不難看出這與南北地域氣候、稻種的品質(zhì)是密切相關(guān)的?！安シN”是第二步，其中以稻桿、麥秸包浸至為重要，這樣，既可以防凍，又可以增加養(yǎng)分。第三步是“分栽”，這是水稻種植較為獨特、關(guān)鍵的步驟，對農(nóng)田的濕度要求很高，干旱、洪澇都不宜栽種。但也不能無限期地等下去，如果秧苗過老拔節(jié)，就是栽到地里，也結(jié)不出多少稻粒了?？梢姡吮苊馑抵疄?zāi)，不誤農(nóng)時也是至關(guān)重要的。在這一段文字中，作者記述的一些水稻栽培技術(shù)，如水稻育秧后30天拔起分栽，以及一畝秧田可移栽25畝，即秧田與本田之比為1∶25，是來自生產(chǎn)實踐的科學(xué)數(shù)據(jù)，幾個世紀(jì)以來對水稻種植具有指導(dǎo)作用。凡秧既（

）分栽后，早者七十日即收獲（粳有救公饑、喉下急，糯有金包銀之類，方語百千，不可殫述。），最遲者歷夏及冬二百日方收獲。其冬季播種、仲夏即收者，則（

）廣南之稻，地?zé)o霜雪故（

）也。凡稻旬日（

）失水，即愁旱干。夏種冬收之谷，必山間源水不絕之畝，其谷種亦耐久，其土脈亦寒，不催苗也。湖濱之田，待夏潦（

）已過，六月方栽者，其秧立夏播種，撒藏高畝之上，以（

）待時。

。

已經(jīng)就是緣故十天lǎo雨水大來第三段談水稻的收獲及成熟期。收獲和成熟，都因南北氣候及稻種的特性而有所不同，也與水源豐枯、地勢高低有關(guān)系?？梢姡r(nóng)業(yè)是一門最為務(wù)實的科學(xué)，要因時制宜，因地制宜，不可一概而論。本段先后介紹了什么？談南方兩季稻的栽種，及水稻的一些特殊品種。作者在對比中說明晚稻比早稻具有抗旱的優(yōu)勢，還特意介紹了一種“高山可插”的旱稻，稱為奇跡。最后介紹“香稻”，因其有香氣，專供貴人享用，但產(chǎn)量既低，營養(yǎng)又少，故為作者所不取。在這里，我們也可以看出作者崇尚實用，貶抑奢華的可貴精神。古代治鐵圖本段說明了什么？運用什么說明方法？總說鍛造鐵器的方法，即以熟鐵為原料錘鍛而成。熟鐵有兩種，一為剛出爐的“毛鐵”，加工時要耗去十分之三的雜質(zhì)；一為沒有生銹的廢舊鐵器，加工時只損耗十分之一的雜質(zhì)。兩相比較，其成本自然不言自明。

凡爐中熾鐵用炭，煤炭居十七（

），木炭居十三。凡山林無煤之處，鍛工先擇堅硬條木，燒成火墨（俗名火矢，揚燒不閉穴火），其炎更烈于（

）煤。即用煤炭，也別（

）有鐵炭一種。取其火性內(nèi)攻、焰不虛騰者，與炊（）炭同形（）而分類（）也。

十分之七比堵塞通風(fēng)口另外燒飯形狀類別不同凡鐵性逐節(jié)粘合，涂上黃泥于接口之上，入火揮槌，泥滓成枵（）而去，取其神氣為（）媒（）合。膠結(jié)之后，非灼（）紅斧（）斬，永不可斷也。凡熟鐵、鋼鐵已經(jīng)爐錘，水火未濟（)，其質(zhì)未堅。乘其出火之時，入清水淬之，名曰健鋼、健鐵。言乎未健之時，為鋼為鐵弱性猶存也。凡焊鐵之法，西洋諸國別有奇藥。中華小焊用白銅未（），大焊則竭力揮錘而強合之，歷歲之久，終不可堅。故大炮西番有鍛成者，中國則惟事冶鑄也。

xiāo空虛作為媒介燒用斧頭發(fā)生作用粉末第三段論述鍛鐵工藝。首先指出鐵性“逐節(jié)粘合”的特點，只有不斷錘打，才能合為一體。而淬火又是其中關(guān)鍵的一步，鐵器的堅韌與否，全在這一環(huán)節(jié)上。最后對比中西的焊接技術(shù)，指出中國與西方在鐵器的接合上存在“鑄成”與“鍛成”的區(qū)別，同時也表現(xiàn)出作者對冶金方面西學(xué)知識的熟悉，具有開闊的視野。兩則短文反映了怎樣的科學(xué)思想？本課所選兩則，一農(nóng)一工，可以一窺其中的科學(xué)思想。《稻》中繼承了古代傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)天地人“三才”思想。對天時、地利在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用給予充分重視，同時更強調(diào)了人的作用：通過科學(xué)育種、合理分秧、培育新品種就可以達到豐收目的?！吨舞F》反映“法”“巧”“器”的技術(shù)思想。法就是操作方法，巧就是人的技能和智慧，器就是工具和設(shè)備。三者中人的巧智為尤，是主宰“法”“器”的靈魂，反映了追求實學(xué)、敢于實用的精神。南方無粘黍，酒皆糯米所為：補充功用，帶出南方以糯米釀酒的習(xí)俗。“所為”二字，令“糯米”活靈活現(xiàn)。俗名婺源光