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市場(chǎng) 杭 一、選擇題（2分

得分 服務(wù)員的 食品有哪三種危害 何謂使公司員工，顧客及生意伙伴受到 這是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)決策，及道德義這是，待人標(biāo)準(zhǔn)及道德義待人處事的標(biāo)準(zhǔn)，道德義務(wù)及 9. 10.11.12.當(dāng)確定值班優(yōu)先順序時(shí)，什么樣的問(wèn)題將居于第一位顧安全與顧 13.A.兩 B.三 C.半 D.一 14.薯?xiàng)l驗(yàn)收溫度 A. B.零下 C.零下 D.零下 只有餐廳管理 B.所有餐廳C.區(qū)經(jīng) D.只有區(qū)域管理16.立刻進(jìn)行下一位顧 17. 滿足作業(yè)要 18.當(dāng)做MP&C表的烹炸計(jì)劃時(shí),除了考慮最近相似的三個(gè)星期營(yíng)業(yè)額外,還要考慮： 二、填空題（2分）區(qū)域管理的流程：I前的準(zhǔn)備；II后的溝通III值班時(shí)的追蹤輔導(dǎo)，IV交班前的總結(jié)；V

素為設(shè)備和的程序括了六個(gè)領(lǐng)域：美觀整潔、友善、準(zhǔn)確無(wú)誤、優(yōu)良、高質(zhì)穩(wěn)定、快速迅捷。T.L.C.原則是指_仔細(xì)愛(ài) MP&C表上的預(yù)估和實(shí)際差異在3個(gè)時(shí)段內(nèi)大于+-10％溫度區(qū)為：40華氏---140華 人力配置的過(guò)程為：制定班表、制定人力配置計(jì)劃、4提供認(rèn)同回饋時(shí)，需說(shuō)明：?jiǎn)T工出色之處贊賞原因給予建

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