環(huán)境衛(wèi)生-1課件

家畜環(huán)境衛(wèi)生學寧夏大學閆宏2010年11月緒論一本課程的研究目的和任務(wù)二主要研究內(nèi)容與教學安排三課程的特點和學習要求研究目的和任務(wù)

家畜環(huán)境衛(wèi)生學家畜環(huán)境衛(wèi)生學是研究外界環(huán)境因素對家畜作用和影響的基本規(guī)律，并依據(jù)這些規(guī)律去制定利用、保護和改造環(huán)境的措施的一門科學。研究的目的和宗旨研究外界環(huán)境因素中哪些因素或者處于什么程度對家畜是有利或者是有害的，研究如何利用有利的因素，消除或限制有害因素，將環(huán)境控制在適宜的有利于發(fā)揮其生產(chǎn)性能和利用價值的范圍內(nèi)，為家畜創(chuàng)造良好的生存和生產(chǎn)條件。主要內(nèi)容第一章家畜環(huán)境與適應(yīng)第二章溫熱環(huán)境第三章光照和噪聲第四章空氣環(huán)境第五章水和土壤環(huán)境第六章環(huán)境與行為第七章畜牧場規(guī)劃第八章畜舍環(huán)境的改善和控制第九章畜牧場的環(huán)境保護試驗與實習課程的特點

新——為新興學科，其內(nèi)容是現(xiàn)代化畜牧業(yè)發(fā)展所急需和必須研究和解決的問題。

廣——涉及的范圍廣，相關(guān)學科多。它以物理、化學、氣象學、家畜生理學、生態(tài)學、病理學、行為學等眾多學科為基礎(chǔ)，同時又與家畜飼養(yǎng)學、繁殖學、育種學、農(nóng)業(yè)工程學、環(huán)境保護等學科有密切聯(lián)系。第一章家畜環(huán)境與適應(yīng)第一節(jié)家畜環(huán)境第二節(jié)環(huán)境的適應(yīng)

第三節(jié)環(huán)境應(yīng)激家畜環(huán)境? 存在于家畜周圍，對其機體產(chǎn)生直接作用，影響家畜生存和健康的一切外界條件的總稱。即指作用于家畜體的一切外界因素的總和。

物理因素

化學因素

生物因素

社會因素環(huán)境因素家畜與環(huán)境之間的關(guān)系

家畜依賴環(huán)境而生存

環(huán)境因子對家畜的限制作用 家畜與環(huán)境的相互作用 環(huán)境的綜合作用 環(huán)境因子的不可代替性和可調(diào)節(jié)性第二節(jié)環(huán)境的適應(yīng)

一

環(huán)境適應(yīng)的概念

三家畜對不良氣候的服習與馴化二

氣候服習、馴化與適應(yīng)四氣候適應(yīng)環(huán)境適應(yīng)的概念

適應(yīng)（廣義）：在復雜多變的環(huán)境中，生物從分子到細胞、組織甚至整個機體對內(nèi)部或外部環(huán)境刺激所產(chǎn)生的有利于緩解生理緊張狀態(tài)的反應(yīng)。——可見，適應(yīng)涵蓋的內(nèi)容或途徑很廣，包括生理機能、機體形狀結(jié)構(gòu)改變、以及遺傳變異等等。適應(yīng)的表現(xiàn)行為適應(yīng)：如冬眠、遷徙生理適應(yīng)：主要表現(xiàn)在神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、循環(huán)、消化、代謝等各種生理機能上，通過生理機能的調(diào)節(jié)，適應(yīng)外界環(huán)境的變化。形態(tài)適應(yīng)：表現(xiàn)在毛色、體型、體被、消化系統(tǒng)（反芻動物、單胃草食動物盲腸發(fā)達）等。氣候服習、馴化與適應(yīng)

（一）氣候服習（生理性適應(yīng)）：動物反復或較長時間處于原先不適應(yīng)但生理上能夠忍受發(fā)某種氣候環(huán)境中，（一般在數(shù)周內(nèi)）引起散熱和產(chǎn)熱機能的變化，使因氣候應(yīng)激而失常的各種生理指標和生產(chǎn)性能逐漸趨于正常，從而逐漸習慣了這種氣候環(huán)境。氣候服習、馴化與適應(yīng)

（三）適應(yīng)此處特指動物在長期生存競爭中為適應(yīng)外界環(huán)境而形成的一定（有利）形狀或特征.是經(jīng)過長時期（若干年代）自然或人工選擇的結(jié)果，在生理上、形態(tài)結(jié)構(gòu)學上發(fā)生了根本變化，而且這些變化能夠遺傳給后代。所以，此處的“適應(yīng)”是先天的，與不同于前述廣義的“適應(yīng)”，可以認為是狹義的。（四）服習、馴化與適應(yīng)的異同

服習和馴化實質(zhì)屬表型適應(yīng)，服習——生理性適應(yīng)，馴化——形態(tài)結(jié)構(gòu)適應(yīng)；“適應(yīng)”則屬基因型適應(yīng)。服習和馴化實質(zhì)上是從生理到形態(tài)的調(diào)節(jié)（適應(yīng)）過程，其作用是消除或減輕不良環(huán)境的危害，當不良環(huán)境消失后，該動物還可能恢復原來的狀態(tài)，它是特定的動物個體在特定環(huán)境下后天獲得的，不能遺傳；而適應(yīng)則是先天獲得的，是從親本處繼承來的并可遺傳給后代。服習和馴化很難截然分開，往往服習過程中馴化過程已經(jīng)開始，而馴化過程中服習過程尚未結(jié)束，只是復習過程偏重于生理機能的改變，馴化過程偏重于形態(tài)和形狀的改變而已。第三節(jié)環(huán)境應(yīng)激

一

應(yīng)激的概念和性質(zhì)三應(yīng)激反應(yīng)的基本過程和機制

二

應(yīng)激與適應(yīng)的異同

一應(yīng)激的概念和性質(zhì)

（一）概念應(yīng)激：動物機體對外界或內(nèi)部環(huán)境的超常刺激所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。

（二）性質(zhì)1、應(yīng)激是一種生理反應(yīng)應(yīng)激實質(zhì)上是當環(huán)境因子變化超出家畜的適應(yīng)范圍時，家畜動員機體的防御系統(tǒng)，克服不良環(huán)境過度刺激所造成的不良影響，使機體在不適環(huán)境中保持體內(nèi)平衡的過程。如果缺乏這種反應(yīng)，機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定性就會被破壞，動物就不能正常生存下去。所以應(yīng)激是動物機體在長期進化過程中形成的一種生理性反應(yīng)。應(yīng)激的概念和性質(zhì)

（二）性質(zhì)2、應(yīng)激是非特異性反應(yīng)當動物受到強烈刺激時，除特定的反應(yīng)以外，還會產(chǎn)生一些相同的反應(yīng)。

不論應(yīng)激源如何,反應(yīng)相同——腎上腺變粗，分泌活性增強，胸腺、脾和淋巴組織萎縮等，即具有非特異性（該部分反應(yīng)才是屬于應(yīng)激反應(yīng)）。3、應(yīng)激對動物本身是有利的動物通過應(yīng)激反應(yīng)提高了對環(huán)境變化的耐受限度，擴大了動物的生存空間。對動物自身是有利的。強烈的應(yīng)激反應(yīng)通常伴隨著生產(chǎn)水平下降，對生產(chǎn)不利，但對動物本身而言這正是適應(yīng)環(huán)境、保存生命的需要。二、應(yīng)激與適應(yīng)的異同同都是生物對于外界環(huán)境刺激的反應(yīng)，應(yīng)激也是動物適應(yīng)環(huán)境的一種形式。應(yīng)激是非特異性反應(yīng)，它可以由各種應(yīng)激源引起，但其反應(yīng)（包括生理反應(yīng)和行為反應(yīng)）是相同的。適應(yīng)則即包括生理反應(yīng)、行為反應(yīng)、形態(tài)特征變化乃至遺傳反應(yīng)，既包含特異性反應(yīng)，也包括非特異性的應(yīng)激反應(yīng)；即適應(yīng)的內(nèi)涵大于應(yīng)激、應(yīng)激是在特定條件和程度上的適應(yīng)（是對劇烈環(huán)境變化的適應(yīng)）。異應(yīng)激反應(yīng)的機制

中樞神經(jīng)系統(tǒng)特別是大腦皮質(zhì)交感-腎上腺髓質(zhì)軸、垂體-腎上腺皮質(zhì)軸、垂體-甲狀腺軸、垂體-性腺軸執(zhí)行作用整合作用第二章溫熱環(huán)境第一節(jié)體溫與畜體熱調(diào)節(jié)

第二節(jié)空氣溫度

第三節(jié)空氣濕度第五節(jié)溫熱因素的綜合評定第四節(jié)氣壓和氣流相關(guān)概念

氣象與氣象因素

氣象：指大氣對流層中所發(fā)生的冷、熱、干、濕、風、雨、雪、霜、霧等物理狀態(tài)和物理現(xiàn)象。氣象因素：指太陽輻射、氣溫、氣濕、氣流、氣壓、云量、降雨量等因素，這些因素決定著大氣的物理狀態(tài)和物理現(xiàn)象。

天氣和氣候天氣：氣象因素在一定時間和空間內(nèi)變化的結(jié)果所決定的大氣物理狀態(tài)，如陰晴雨雪風等。氣候：某一地區(qū)多年所形成的特有的，形成了規(guī)律性的天氣狀況，稱氣候。小氣候：由于地表性質(zhì)或人類和生物活動所形成的小范圍內(nèi)的特殊氣候稱小氣候。如畜舍小氣候、牧場小氣候等。病原活動與疾病熱調(diào)節(jié)作物生長氣流氣濕氣溫太陽輻射溫熱環(huán)境第一節(jié)體溫與畜體熱調(diào)節(jié)

一體溫、皮溫和平均體溫

三體溫的去路——散熱

二體溫的來源——產(chǎn)熱

四熱平衡一、體溫、皮溫和平均體溫（一）體溫——機體深部的溫度。是恒溫動物熱平衡唯一可靠的指標。通常以直腸溫度表示。原因：直腸溫度穩(wěn)定、對外界環(huán)境條件變化不敏感；直腸溫度及其變化與機體深部一致，具有代表性；易于測量（測定部位：大家畜直腸距肛門15cm處，中型家畜10cm，小型家畜和家禽5cm）]一、體溫、皮溫和平均體溫

（二）皮溫：皮膚表面的溫度。1、特點：（1）皮溫低于體溫；（2）皮溫隨外界條件變化而變化（3）身體各部位的皮溫不一致（通常距軀干較遠皮溫較低）。2、皮溫的估計方法（1）通常測定若干個點的皮溫，然后再以各點所代表的部位占全身面積的百分數(shù)計算。(2)根據(jù)回歸公式計算，如：豬的平均皮溫=0.007T+28.9

（三）平均體溫：指身體內(nèi)外部的平均溫度。平均體溫=0.7直腸溫度+0.3平均皮溫二、體溫的來源——產(chǎn)熱

（一）基礎(chǔ)代謝產(chǎn)熱：指家畜在饑餓、休息、溫度適宜、消化道沒有養(yǎng)分可吸收的情況下的產(chǎn)熱量，又稱“饑餓代謝”是動物最低產(chǎn)熱量?；A(chǔ)代謝產(chǎn)熱量的估計：

獲得基礎(chǔ)代謝產(chǎn)熱量最準確的方法是實測——但需人工氣候室等專門的設(shè)備和儀器。所以常估計之。計算公式：基礎(chǔ)代謝產(chǎn)熱=293W0.75（kJ/d）二、體溫的來源——產(chǎn)熱（二）消耗飼料產(chǎn)熱（熱增耗）：動物采食一段時間后，盡管同樣處于安靜狀態(tài)，并且尚未完成消化、吸收，其產(chǎn)熱量卻比采食前增加，這種由于攝食而產(chǎn)生的熱量叫做熱增耗（Heatincrement）機理——隨著采食和飼料的消化吸收，各種細胞的反應(yīng)加強，釋放的熱量增加，使機體產(chǎn)熱量增加——主要來源途徑。動物采食、消化過程本身和瘤胃微生物發(fā)酵過程產(chǎn)熱——次要來源途徑二、體溫的來源——產(chǎn)熱（三）肌肉活動產(chǎn)熱：骨骼肌的活動，是動物產(chǎn)熱的又一途徑。凡是動物起、臥、站立、行走、運動、覓食、爭斗、勞役等肌肉活動，都能增加產(chǎn)熱量。據(jù)估計，全身各組織器官中，產(chǎn)熱量最高的是骨骼肌和肝臟。動物安靜時，骨骼肌所產(chǎn)生的熱量約占全身總熱量的20%，骨骼肌即使輕微的活動，也可提高代謝率。例如，乳牛站立比躺臥時氣體代謝強度提高30%；二、體溫的來源——產(chǎn)熱（四）生產(chǎn)過程產(chǎn)熱：動物的生長、發(fā)育、繁殖和生產(chǎn)乳、肉、蛋、毛等畜產(chǎn)品，都會在維持需要的基礎(chǔ)上增加產(chǎn)熱量，且生產(chǎn)力越高產(chǎn)熱量越大。三、體溫的去路——散熱輻射散熱對流散熱傳導散熱非蒸發(fā)散熱（可感熱放散）蒸發(fā)散熱（潛熱放散）皮膚蒸發(fā)呼吸道蒸發(fā)滲透蒸發(fā)（隱汗蒸發(fā)）出汗蒸發(fā)（顯汗蒸發(fā)）機體散熱的途徑：三、體溫的去路——散熱

（一）輻射（Radiation）

1、概念

外界溫度低于畜體皮膚溫度時，畜體體表以長波輻射方式向外散發(fā)熱量的過程，稱輻射散熱。凡是溫度高于絕對溫度0K（-273C）的一切物質(zhì)，都具有向外輻射熱的能力，稱之為“發(fā)射率”。黑體的發(fā)射率與吸收率均為1。除光亮的金屬外，其它物體的發(fā)射率和吸收率黑體相似。三、體溫的去路——散熱

2、輻射的波長最強輻射——具有輻射能力的物體，輻射的波長范圍均很廣，但總是以一定波長范圍的射線為主。這種在某一輻射過程中為主的、含輻射能最多的(波長范圍)的射線稱為最強輻射。維恩位移定律（Wien’sDisplacementLaw）：物體（絕對黑體）最強輻射波長，隨著物體表面溫度的升高而變短，最強輻射波長(λm)與黑體的絕對溫度（T）成反比。T·λm=b或λm=b/Tb——恒量，b=0.2897cm·K=2897μm·K三、體溫的去路——散熱

3、輻射的能量史蒂芬—波茲曼定律(Stefan—BoltzmanLaw）：黑體單位時間和單位表面積輻射的總能量與絕對溫度的4次方成正比HR=σ·T4(W/m2)σ——史蒂芬—波茲曼常數(shù)，σ=5.67×10-8W/m2K4T——絕對溫度。由于動物在環(huán)境中，一方面向外發(fā)散輻射熱，另一方面也吸收環(huán)境輻射熱量，動物的輻射散熱與接受環(huán)境輻射熱之差，才是畜體的凈輻射散熱量，可用下式表示：HR=Asσ·ε1·Tas4–Asσε2·Ts4

整理上式得：HR=Asσ（ε1·Tas4–ε2·Ts4）三、體溫的去路——散熱（二）傳導（Conduction）畜體體表將熱量傳遞給與其直接接觸的低溫物體的過程。傳導散熱可用下式表示：Hcd=As·K·（Ts-Tm）（三）對流（Convection）氣溫低于畜體體溫時，通過空氣流動帶走體表熱量的過程.對流散熱量的大小可用下式估計：Hcv=As·h·（Ts--Ta）三、體溫的去路——散熱（四）蒸發(fā)（Evaporation）通過皮膚和呼吸道表面水分蒸發(fā)的散熱過程稱為蒸發(fā)。每克水分的蒸發(fā)要吸收2.43kJ的熱量。皮膚蒸發(fā)方式，1）滲透蒸發(fā)，即體表組織的水分通過上皮向外滲透，稱為“隱汗蒸發(fā)”；2）出汗蒸發(fā)，即通過汗腺分泌汗液，汗液在皮膚表面蒸發(fā)時帶走大量的熱，又稱“顯汗蒸發(fā)”。呼吸道蒸發(fā)，即動物通過吸入干燥低溫的空氣，呼出潮濕的空氣，而帶走大量的熱量。估計蒸發(fā)散熱量的公式為：He=K·Ae·Vn（Ps-Pa）四、熱平衡熱平衡：恒溫動物在維持體溫恒定的過程中自身的產(chǎn)熱量與從外界獲得的熱量之和同散熱量之間的平衡稱為熱平衡。表達式：M-He±HR±Hc±Hv±F=0式中計算值＝0，說明動物的產(chǎn)熱量及得熱量與散熱量相等，體溫恒定，處于熱平衡狀態(tài)；計算值>0，說明動物的產(chǎn)熱及得熱量>散熱量,體溫升高；計算值<0，說明動物的產(chǎn)熱及得熱量<散熱量，體溫下降；——體溫上升或下降均表示熱平衡破壞。家畜的熱調(diào)節(jié)

產(chǎn)熱途徑：基礎(chǔ)代謝產(chǎn)熱消耗飼料產(chǎn)熱肌肉活動產(chǎn)熱生產(chǎn)過程產(chǎn)熱散熱途徑：輻射散熱傳導散熱對流散熱蒸發(fā)散熱產(chǎn)熱+得熱-散熱=熱平衡第二節(jié)空氣溫度

一空氣溫度的概念

三氣溫與畜體的熱調(diào)節(jié)

二等熱區(qū)和臨界溫度

四氣溫對生產(chǎn)性能和健康的影響

空氣溫度的概念空氣溫度是影響家畜健康和生產(chǎn)力的首要的氣象因素。來源：太陽輻射。

主要途徑：太陽輻射到達地面后，一部分被反射，一部分被地面吸收，使地面增熱；地面再通過輻射、傳導和對流把熱傳給空氣。次要途徑：太陽輻射直接被大氣吸收的部分使空氣增熱，其作用極小，只能使氣溫升高0.015~0.02℃?？諝鉁囟鹊母拍?/p>

（二）空氣溫度的變化1、空氣溫度的日變化——日較差一天中氣溫的最高值出現(xiàn)在14時左右，最低值出現(xiàn)在日出前后。將一天中氣溫最高值與最低值之差稱為“氣溫日較差”。日較差受緯度、季節(jié)、地形、下墊面性質(zhì)、天氣狀況等因素的影響。

例如緯度：氣溫日較差隨緯度的增加而減小，一般熱帶地區(qū)為10～12℃，溫帶8～9℃，極地3～4℃.空氣溫度的概念

（二）空氣溫度的變化2.空氣溫度的年變化——年較差一年中，北半球大陸氣溫最高月為7月份，最低月為1月份，海洋上和沿海地區(qū)氣溫最高月與最低月份分別較內(nèi)陸推后一個月。一年中氣溫最高月的平均氣溫與最低月的平均氣溫之差稱為“年較差”。年較差受緯度、地形、下墊面性質(zhì)、氣候狀況的影響。

概括而言，由于我國冬季各地溫差較大——緯度每增加1°，氣溫下降1.5℃，夏季則普遍炎熱，所以年較差隨緯度的增加而增大。華南地區(qū)年較差一般為10～12℃，長江流域20～30℃，華北和東北南部30～40℃，東北北部為40℃以上。寧夏位于北緯36～42°，東經(jīng)103～107°，海拔1100～1200m，屬于內(nèi)陸氣候。以銀川市10年間一月份平均溫度為－8.5℃，七月份平均溫度為23.2℃，年較差為31.7℃，日較差在天氣晴好時為15℃左右。等熱區(qū)和臨界溫度

等熱區(qū)和臨界溫度：等熱區(qū)：恒溫動物主要借物理調(diào)節(jié)維持體溫正常的環(huán)境溫度范圍。其下限、上限分別稱為臨界溫度和過高溫度。舒適區(qū)：位于等熱區(qū)內(nèi)，畜體代謝產(chǎn)熱剛好等于散熱，不需要物理調(diào)節(jié)而能維持體溫正常，家畜最為舒適。衛(wèi)生學意義一般在等熱區(qū)內(nèi)，家畜生產(chǎn)力、飼料利用率較高，抗病力較強，在這個范圍內(nèi)飼養(yǎng)家畜經(jīng)濟效益高。了解影響各種家畜等熱區(qū)和臨界溫度的因素對于科學管理家畜非常重要。臨界溫度的衛(wèi)生意義氣溫高于過高溫度，由于散熱困難，引起體溫升高和采食量下降，生長肥育速率亦伴隨下降，有時雖然飼料利用率也可稍有提高，但還是得不償失氣溫低于臨界溫度，動物代謝率提高，采食量增加，但腸道蠕動加快，飼料利用率下降；同時散熱量增高，熱量損失量大，增重下降。影響等熱區(qū)和臨界溫度的因素動物種類年齡和體重皮毛狀態(tài)*生產(chǎn)力水平飼養(yǎng)水平、管理制度對氣候的適應(yīng)性其它溫熱環(huán)境因素綿羊臨界溫度℃剪毛，維持25剪毛，豐富給食13毛長5mm，絕食31毛長5mm，維持25毛長5mm，豐富給食18毛長1mm，維持28毛長10mm，維持22毛長50mm，維持9毛長100mm，維持-3綿羊的臨界溫度氣溫與畜體的熱調(diào)節(jié)

高溫時的熱調(diào)節(jié)1、提高散熱量

（1）加速外周血液循環(huán)家畜對散熱過程的調(diào)節(jié)主要通過改變皮膚血流量來完成的。當氣溫較高時，皮膚血管擴張，大量的血液流向皮膚，把體內(nèi)代謝產(chǎn)熱更多地帶到體表，使皮溫升高，與氣溫之差增大，提高可感散熱量。同時有利于血液中的水分滲透到體表組織和汗腺中，可提高蒸發(fā)散熱量。

（2）提高蒸發(fā)散熱量高溫條件下非蒸發(fā)散熱量逐漸減少而依賴蒸發(fā)途徑散熱，畜禽通過熱喘息（狗、雞等）或在泥水中滾?。ㄘi），增加蒸發(fā)散熱量。由于不同種類畜禽的皮膚蒸發(fā)能力不同，蒸發(fā)散熱的主要途徑不一，馬屬動物和皮膚蒸發(fā)為主，羊、豬、雞、兔均以呼吸道蒸發(fā)為主氣溫與畜體的熱調(diào)節(jié)

高溫時的熱調(diào)節(jié)2、減少產(chǎn)熱量高溫下在增加散熱量的同時，動物盡可能的減少產(chǎn)熱量。主要表現(xiàn)在：1）采食量減少或停止，活動量減少，生產(chǎn)力下降；2）通過內(nèi)分泌調(diào)節(jié)減少產(chǎn)熱量：高溫時甲狀腺分泌量下降。32.2℃高溫下，羊甲狀腺的分泌量僅為10℃時的1/3。。氣溫與畜體的熱調(diào)節(jié)

低溫時的熱調(diào)節(jié)1、減少散熱量皮膚血管收縮，皮膚血流量減少，皮溫下降，使皮膚與環(huán)境溫度之差縮小，從而減少非蒸發(fā)散熱量。汗腺停止活動，呼吸變深，頻率下降，從而減少皮膚和呼吸道的蒸發(fā)散熱量。行為表現(xiàn)：家畜卷縮身體、群集、擁擠，以減少散熱面積，增加相互間的熱傳遞。

2、增加產(chǎn)熱量當環(huán)境溫度低于臨界溫度，散熱調(diào)節(jié)不足以維持體溫正常時，動物開始增加體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的氧化，提高代謝率，以增加產(chǎn)熱量。（1）增大采和食量活動量，肌肉顫抖，以增加產(chǎn)熱量。（2）內(nèi)分泌機能增強。突然遭受寒冷刺激時，腎上腺素、去甲腎上腺素和腎上腺皮質(zhì)激素分泌加強，促進糖原分解和異生作用，增加產(chǎn)熱量；同時也促使皮膚血管收縮，使皮溫下降，進一步減少散熱量。若長期處在寒冷環(huán)境中，則甲狀腺素分泌增加，以代替腎上腺各激素，促進代謝和增加產(chǎn)熱，維持體溫的恒定。氣溫對畜禽熱調(diào)節(jié)的影響增加散熱量高溫時調(diào)節(jié)減少產(chǎn)熱量熱調(diào)節(jié)減少散熱量低溫時調(diào)節(jié)增加產(chǎn)熱量

氣溫與畜體的熱調(diào)節(jié)

熱平衡破壞1、高溫——耐熱性一般家畜在26℃以上，較耐熱的家畜在30℃以上體溫就開始升高——熱平衡破壞。就動物種類而言，牛（尤其是荷蘭牛），豬（尤其是肥豬）極不耐熱，羊比牛耐熱；禽類比哺乳類耐熱。哺乳類動物體溫升高到43～44℃，就會陷入昏迷，繼而衰竭而死，鳥類體溫升高到45℃仍然可以存活——雞的致死體溫是47℃。同種動物中，年輕的、生產(chǎn)力高、體重大的不耐熱，公畜較母畜不耐熱，重型較輕型的不耐熱。氣溫與畜體的熱調(diào)節(jié)

2、低溫——耐寒性畜禽低溫條件下的耐受能力遠超過對高溫的耐受力。在飼料充足并可隨意活動的條件下，一般的低溫環(huán)境對熱平衡影響不大，如牛在－18℃（此低于體溫56℃）的條件下仍能維持體溫正常。而且即使體溫下降之后，在較大范圍內(nèi)也不至于引起死亡，如猴子在體溫下降至12.5℃時才被凍死，2日齡的幼犬在體溫降至2℃后仍可存活10天。一般家畜體溫降至19～20℃，在16～18℃的溫暖環(huán)境下還可逐漸恢復正常。氣溫與畜體的熱調(diào)節(jié)

3、仔畜恒溫動物初生時熱調(diào)節(jié)機能大都未發(fā)育完全。一方面由于神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)發(fā)育不完善，應(yīng)激性差，加之體脂肪和糖原貯存量少，致使代償性代謝能力低，所以在環(huán)境溫度發(fā)生變化時，不能保持體溫的恒定。另一方面，初生仔畜皮毛和皮下脂肪薄，體重小、單位體重所對應(yīng)的體表面積大，散熱快而不利于保溫，所以體溫易受環(huán)境溫度的影響，隨氣溫變化而波動，尤其易受低溫的影響。例：仔豬在14℃條件下，經(jīng)12h體溫下降1℃，再經(jīng)過12h，體溫降至25℃（下降13℃）；∴為初生仔畜提供適宜而穩(wěn)定的環(huán)境尤為重要。氣溫與畜體的熱調(diào)節(jié)

動物種類雞兔狗貓豬日齡15103～43～42動物達到完善的熱調(diào)節(jié)能力的天數(shù)但牛、馬、羊等草食家畜例外，上述家畜出生后就具有較為完善的調(diào)節(jié)能力。

氣溫對家畜生產(chǎn)力的影響 繁殖（高溫影響明顯）

生長、肥育（適宜溫度最佳）高溫對公畜繁殖的影響

高溫能降低公畜的精液品質(zhì)和性欲。陰囊有熱調(diào)節(jié)能力，使家畜的睪丸溫度低于體溫3~5℃，以適于精子的生成。睪丸溫度升至38℃以上，可使生殖細胞變性，精細管和附睪中的精子也受損。高溫影響后1~2周，開始見到精液品質(zhì)下降，4~5周可達最嚴重程度，以后又逐漸恢復。一般在高溫影響后9周，才能使精液品質(zhì)恢復到正常水平。雞在高溫影響下，精液質(zhì)量和射精量均下降，但脫離高溫環(huán)境后5～6天即可恢復。高溫對母羊繁殖性能的影響高溫對母羊繁殖性能的影響高溫使母畜的發(fā)情持續(xù)時間明顯縮短，表現(xiàn)微弱，排卵率（黃體數(shù)）減少，甚至停止發(fā)情。高溫使異常卵子則顯著增多，受精卵和胚胎存活率下降。母畜妊娠期受到高溫影響，使胎兒發(fā)育受阻，初生仔畜體型小，生活力低，死亡率提高。母畜受高溫影響的敏感時期：配種前后、配種后胚胎植于子宮之前的幾天內(nèi)，分娩前的幾天內(nèi)。羊的敏感期主要在自配種至配種后3天內(nèi)，分娩前。高溫影響畜禽繁殖的機制公畜：高溫使繁殖力下降，主要是睪丸溫度升高所致。母畜：1）高溫引起體溫升高，使受胎率和胚胎成活率受到直接影響。2）因采食量減少而導致母體的營養(yǎng)。3）高溫致使胎兒養(yǎng)分供應(yīng)不足

a)高溫使外周血液循環(huán)增加，內(nèi)臟血液供給不足，對胎兒的養(yǎng)分供應(yīng)減少；b)使蛋白質(zhì)合成減少，胎盤生長緩慢，導致胎兒營養(yǎng)供應(yīng)不足。4)高溫使機體生化反應(yīng)異常、內(nèi)分泌失調(diào)。如高溫使垂體前葉機能普遍下降，以至促性腺激素分泌減少，甲狀腺機能機體改變等，都對母畜繁殖力有不良影響。氣溫對生長肥育的影響總能消化能糞能代謝能尿能氣體能凈能食后體增熱維持凈能生產(chǎn)凈能產(chǎn)乳產(chǎn)蛋增重

氣溫對生長肥育的影響 不同動物在不同年齡和生理階段中，其適宜的生長溫度不同，適宜溫度下，生長最快，飼料利用率最高，肥育效果最好，飼養(yǎng)成本最低。生長肥育豬的適宜環(huán)境溫度一般而言，豬在生長肥育期的適宜溫度為15～25℃（其中15～23℃最好——蛋白質(zhì)沉積最快，飼料利用率最高）。隨著體重的增加，適宜溫度下降。體重45~158kg的豬，增重最快的氣溫與體重成直線相關(guān)，可用下式估計：T=-0.06W+26

式中T為增重速度最高時的氣溫（℃），W為體重（kg）日齡適宜溫度℃1日齡34～3518日齡26.71月齡18.9肉雞生產(chǎn)的適宜環(huán)境溫度★4~8周齡的肉用仔雞，在舍溫18℃條件下增重速度最快，24℃，飼料利用率最高，綜合而言以21℃綜合生產(chǎn)性能最高。家畜適宜溫度℃最適溫度℃母綿羊7~2413初生羔羊24~27哺乳羔羊5~2110~15*放牧牛羊8~20羊生產(chǎn)中適宜的環(huán)境溫度氣溫對產(chǎn)乳的影響歐洲牛產(chǎn)乳的最適溫度為10～15℃，適宜溫度范圍為4～21℃。溫度過高或過低產(chǎn)乳量均下降。一般當氣溫低于－15℃或高于26.7℃，產(chǎn)乳量均下降。娟姍牛則當溫度低于0℃或高于30℃時產(chǎn)乳量下降。氣溫對乳成分的影響：在高溫環(huán)境中，乳中非脂固形物和酪蛋白的含量下降。氣溫自4.4C升高到35C，非脂固形物自8。26%下降到7.58%，酪蛋白自2.26%下降到1.81%。氣溫對產(chǎn)蛋的影響在一般的飼養(yǎng)條件下，各種家禽產(chǎn)蛋的適宜溫度為13℃～23℃。低溫使飼料消耗增加，利用率下降，產(chǎn)蛋量下降，但蛋重較大，對蛋殼質(zhì)量無不良影響。但一般認為氣溫持續(xù)在7℃以下，對產(chǎn)蛋量和飼料利用率都有不良影響。氣溫過高，尤其是持續(xù)的高溫（氣溫高于29℃）使產(chǎn)蛋率下降，同時蛋重減輕、蛋殼變薄、變脆、表面粗糙易碎。高溫對白色來杭雞產(chǎn)蛋性能影響氣溫℃產(chǎn)蛋率％相對蛋重％2179100327295.4384180氣溫對家畜健康的影響直接引起畜體發(fā)病通過飼料的間接影響家畜健康影響病原體和媒介蟲類的存活和繁殖影響家畜的抗病力影響幼畜的被動免疫第三節(jié)空氣濕度

一空氣濕度的概念三氣濕對家畜健康的影響

二氣濕與畜體的熱調(diào)節(jié)一、空氣濕度的概念

空氣濕度是表示大氣中水汽含量多少的物理量。（一）濕度指標

水汽壓、絕對濕度、

相對濕度、露點、飽和差一、空氣濕度的概念

1、水汽壓和飽和水汽壓水汽壓（e）：大氣中水汽自身所產(chǎn)生的壓強。單位：帕【斯卡】——Pa在一定溫度下空氣中所能容納的最大水汽量是一定的，超過這一定值，水汽就會凝結(jié)成水滴，一定溫度下，空氣中所含水汽量為最大時稱為空氣的飽和狀態(tài)，此時的水汽壓為飽和水汽壓。飽和水汽壓（E）：空氣在一定溫度下所能容納的最大水汽量（或空氣處于飽和狀態(tài)時的水汽壓）。飽和水汽壓的值在一定溫度下是一定的并且隨著溫度的升高而增大，隨著溫度的下降而減小。

一、空氣濕度的概念2、絕對濕度（K）：單位體積空氣中水汽的質(zhì)量。單位：g/m3或g/cm33、相對濕度（R）：指空氣中實際水汽壓與同溫度下飽和水汽壓之比，以百分比表示。即：R=e/E×100%相對濕度表示空氣中水汽的飽和程度，∵在一定E值是一定的，∴e值愈大空氣愈接近飽和，當e＝E時，R=100%—飽和狀態(tài)；而e<E，即R<100%—未飽和狀態(tài)；e>E，即R>100%

—過飽和狀態(tài)（偶發(fā)）。反之，假設(shè)空氣水汽壓（e）不變，僅空氣溫度變化相對濕度也隨之改變。氣溫上升，E值增大，R值下降；氣溫降低，E值減小，R值增高，空氣飽和程度增高，當e＝E時，R=100%，空氣處于飽和狀態(tài)；如果此時氣溫再下降，水汽就會凝結(jié)，∴此時的溫度稱為露點溫度。一、空氣濕度的概念4、露點（τ）：當水汽含量不變且氣壓一定時，因氣溫下降而使空氣達到飽和狀態(tài)，這時的氣溫稱為露點溫度。單位：（℃）實際溫度與露點溫度的差距可反應(yīng)空氣的飽和程度：低于露點——未飽和；等于露點——飽和狀態(tài)。一、空氣濕度的概念（二）空氣濕度的變化1、絕對濕度的變化絕對濕度的變化與空氣溫度變化一致。即絕對濕度的最高值出現(xiàn)在氣溫最高的時間與季節(jié)，最低值出現(xiàn)在氣溫最低的時間與季節(jié)。2、相對濕度的變化相對濕度的變化與氣溫的變化相反。相對濕度的最高值出現(xiàn)在氣溫最低的時間與季節(jié)，最低值出現(xiàn)在氣溫最高的時間與季節(jié)。【思考：形成上述規(guī)律的原因】二、氣濕與畜體的熱調(diào)節(jié)（一）對散熱的影響1、高溫條件下——對蒸發(fā)散熱的影響

高溫環(huán)境中蒸發(fā)是機體散熱的主要途徑，而影響蒸發(fā)散熱的重要因素之一是畜體蒸發(fā)面（皮膚、呼吸道）的水汽壓與空氣水汽壓之差（Ps-Pa），當蒸發(fā)面的水汽壓一定時，蒸發(fā)的難易就主要取決于空氣濕度了。空氣濕度大則水汽壓高、壓差小，不利于蒸發(fā)；反之如果空氣干燥、濕度小，體表與空氣的水汽壓之差增大，則有利于蒸發(fā)。所以，高溫條件下，空氣濕度愈大，蒸發(fā)散熱愈困難，對家畜的熱調(diào)節(jié)愈不利。即高溫條件下增大空氣濕度，則加劇炎熱的程度。二、氣濕與畜體的熱調(diào)節(jié)（一）對散熱的影響

2、低溫條件下——對非蒸發(fā)散熱的影響在低溫條件下，畜體的主要散熱途徑為非蒸發(fā)散熱，氣溫愈低，其散熱量愈多。就家畜本身而言，需要盡量通過熱調(diào)節(jié)減少熱量散失，才能維持體溫恒定，那么濕度高低是增加還是減少非蒸發(fā)散熱？首先水的導熱性和熱容量均比干潔空氣大的多。導熱系數(shù)：λ水＝0.58W/m·℃，λ氣＝0.023W/m·℃水的導熱系數(shù)是干潔空氣的25倍；比熱：C水＝1Kcal/kg·℃=4.184KJ/kg·℃,干潔空氣的比熱＝0.241Kcal/kg·℃=1.004KJ/kg·℃，前者是后者的4倍多。二、氣濕與畜體的熱調(diào)節(jié)

（二）氣濕與熱平衡氣濕對熱平衡的影響與對熱調(diào)節(jié)的影響相一致。適溫條件下，氣濕高低不影響熱平衡。低溫條件下，濕度↑，可顯著增加非蒸發(fā)散熱，但由于家畜在低溫條件下熱調(diào)節(jié)能力較強，能夠提高代謝率增加產(chǎn)熱量，以維持體溫恒定，所以一般不至于破壞熱平衡。高溫條件下，由于高濕抑制了蒸發(fā)散熱這一主要的散熱途徑，致使熱量蓄積，從而加快了機體代謝速度，加快體溫升高，致使熱平衡破壞。所以氣濕對熱平衡的破壞以高溫高濕最為明顯。二、氣濕與畜體的熱調(diào)節(jié)不論在高溫或低溫環(huán)境中，高濕均不利于家畜的熱調(diào)節(jié)，氣濕對熱平衡的破壞以高溫高濕最為明顯。降低濕度則有利于緩解高溫或低溫的危害。結(jié)論

氣濕對家畜健康的影響高溫高濕的環(huán)境：有利于霉菌的繁殖，造成飼料、墊草的霉爛，導致家畜中毒。低溫高濕的條件：家畜易患各種呼吸道疾病、神經(jīng)痛、風濕病、關(guān)節(jié)炎、肌肉炎、消化道疾病。高溫低濕環(huán)境，將加大皮膚和粘膜干裂，降低其對微生物的防衛(wèi)能力，還可使被毛和家禽羽毛生長不良，相對濕度低于40%畜禽易患呼吸道疾病。氣濕對家畜生產(chǎn)力的影響高溫高濕條件下：由于調(diào)節(jié)受阻，對家畜的生長肥育、繁殖、產(chǎn)乳等都有不良影響——使基礎(chǔ)代謝率提高，采食量下降，生產(chǎn)力和產(chǎn)品品質(zhì)下降。低溫高濕條件下：家畜散熱量增加，代謝率提高，飼料利用率和生產(chǎn)性能下降，但影響程度小于高溫高濕環(huán)境的影響。家畜環(huán)境濕度的標準家畜環(huán)境濕度過高，尤其是寒冷或炎熱條件下，對家畜熱調(diào)節(jié)及健康和生產(chǎn)力均有不良影響。而且還容易損害建筑物，減少其使用壽命，如冬季舍內(nèi)濕度過高時，保溫隔熱不良的畜舍內(nèi)表面，甚至畜體上往往會形成水汽凝結(jié)?！鄬Ω鞣N家畜適宜的相對濕度均為50～70％；要求畜舍內(nèi)相對濕度不超過75％，用水量較大的乳牛舍不能超過85％。第四節(jié)氣流與氣壓

一氣壓與氣流的概念三氣流對家畜健康與生產(chǎn)的影響

二氣流與畜體的熱調(diào)節(jié)氣壓與氣流的概念氣壓：地球表面單位面積上所承受的大氣壓力。其數(shù)值等于單位面積上空氣的重量。氣壓的單位：帕[斯卡](Pa)或毫巴(mb)1Pa=1N/m2=10-2mb=7.501×10-3mmHg1mb=100Pa(hP)=0.75mmHg1mmHg＝4/3mb=1.33mb氣象學中，以緯度為450的海平面上，氣溫為0℃時的大氣壓（1.01325×105Pa，或者1013.25mb，或者760mmHg）為1個標準大氣壓。氣壓與氣流的概念

氣壓的變化規(guī)律氣壓的垂直分布隨著海拔高度的增加而減小——海拔高度以算術(shù)級數(shù)增加時，氣壓則按幾何級數(shù)下降；二者的關(guān)系比為：在海拔2000m以內(nèi)，平均每↑12m，大氣壓↓133Pa.氣壓的水平分布因各地空氣溫度不同而異，氣溫高的地區(qū)氣壓低，氣溫低的地區(qū)氣壓高。由于氣壓的水平分布不均勻，當相鄰兩地氣壓不等時，高壓區(qū)的空氣勢必向低壓區(qū)流動，空氣的這種水平流動稱為風，即：氣流。氣壓與氣流的概念氣流狀態(tài)通常用風向和風速二個物理量表示。風向：指風的來向，通常用8個或16個方位表示。EWNSN.E東北東東北北東北北西北N.W西北氣壓與氣流的概念主風向：風向是經(jīng)常變化的，某個地區(qū)在不同時期，各方向的風出現(xiàn)的頻率不同，但通常有一個主風向。某一地區(qū)，某一時期內(nèi)各種風向的頻率，可用風向頻率圖亦即風向玫瑰圖表示。風向頻率圖可以直觀地表明某地區(qū)在一定時期內(nèi)的主風方向，這對選擇畜牧場場址、確定建筑物布局和畜舍設(shè)計等都有重要的參考價值。【風的頻率：某風向的風在一定時期內(nèi)出現(xiàn)的次數(shù)，占同一時期風的總觀測次數(shù)的百分比。】氣壓與氣流的概念風速：是指單位時間內(nèi),空氣水平移動的距離，以m/s或Km/h表示；或者以風的等級（風級）表示。風的等級：是根據(jù)風對地面或海面物體影響而引起的各種征象來估計風速大小的一種指標。將風劃分為13個等級（0～12級），由于是由英國人蒲福（Beaufort）提出的，又稱蒲福風級。風力等級陸地地物征象相當風速m/sKm/h范圍中數(shù)0靜,煙直上0～0.20.1<11煙能顯示風向0.3～1.50.91～52人面感覺有風,樹葉有微響1.6～3.32.56～113樹葉及細小枝條動不息,旌旗展開3.4～5.44.412～194能吹起地面灰塵、紙張，小樹枝搖動5.5～7.96.720～285有葉的小樹搖擺，內(nèi)陸水面有小波8.0～10.79.429～386大樹枝搖動,電線呼呼有聲,張傘困難10.8～13.812.339～497全樹搖擺,大樹枝彎下,迎風步行不便13.9～17.115.550～618可折壞樹枝,迎風步行阻力甚大17.2～20.719.062～749煙囪及平房屋頂受到損壞,破壞20.8～24.422.675～8810陸地少見,使樹拔起,建筑物破壞24.5～28.426.589～10211陸地少見,出現(xiàn)則必有重大損毀28.5～32.630.6103～11712陸地絕少,摧毀力極大32.7～36.934.8118～133氣流與畜體熱調(diào)節(jié)

（一）氣流對散熱的影響氣流對蒸發(fā)散熱的影響：總體而言，增大風速，有利于蒸發(fā)散熱。高溫條件下，加大風速，有利于畜體蒸發(fā)散熱，尤其是畜體體表濕度較大（出汗或淋水）時，更為明顯。He=K·Ae·Vn（Ps-Pa）在低溫和適溫時，如果畜體的產(chǎn)熱量不變，增大風速，使皮膚蒸發(fā)散熱量減少（——因為風速增大，加強了對流散熱，皮膚的溫度和水汽壓降低，使皮膚蒸發(fā)散熱量減少）。在低溫時，如果產(chǎn)熱量增加，加大風速，則皮膚蒸發(fā)散熱量也會增加。氣流與畜體熱調(diào)節(jié)（一）氣流對散熱的影響對對流散熱量的影響在低溫條件下，增大風速可顯著地增大非蒸發(fā)散熱量，尤其是對流散熱量。如果濕度也較高，散熱量則更大。使家畜倍感寒冷。隨著氣溫的增高，氣流對對流散熱的作用減少，當氣溫與皮膚溫度相等時，增大氣流無效；如果氣溫高于皮溫，機體還將自氣流中得熱。氣流與畜體熱調(diào)節(jié)

（二）氣流對產(chǎn)熱量的影響：

在適溫和高溫中，增大風速對產(chǎn)熱量沒有影響，但在低溫環(huán)境中，則顯著增加產(chǎn)熱量。[在－7.8℃～－6.7℃的低溫環(huán)境中，風速自0.2m/s增大到4.5m/s，歐洲品種牛（黑白花牛、娟姍牛和瑞士褐牛）的產(chǎn)熱量增加20%～35%；印度瘤牛產(chǎn)熱量增加60％；當氣溫在18.3℃以上時，風速增大對牛的產(chǎn)熱量沒有影響。]（三）氣流與熱平衡：由于氣流有助于家畜的對流和蒸發(fā)散熱，所以在一般的高溫中，增大氣流，有助于家畜維持熱平衡；而在低溫中，由于增大風速使散熱量增大，加劇寒冷程度，所以對熱平衡不利。氣流

氣流家畜對流散熱熱調(diào)節(jié)家畜蒸發(fā)散熱高溫增加氣流緩解炎熱有利低溫增加氣流加劇寒冷不利氣流對家畜健康的影響高溫和適溫條件下，增大氣流對家畜健康無不良影響。且空氣流動可促進機體散熱，這在夏季使畜體感到舒適。并有保持空氣化學組成平衡的作用，對有害氣體和灰塵具有稀釋和清除作用，有益于機體健康。低溫而潮濕的氣流，能促使機體大量散熱，特別是作用于機體局部的低溫高速氣流（俗稱“賊風”），對機體的危害更大，常引起家畜凍傷、關(guān)節(jié)炎癥及感冒，甚至肺炎等疾病。 氣流對家畜生產(chǎn)力的影響氣流對家畜生產(chǎn)性能的影響取決于氣溫。在低溫中增大風速，對家畜的生長不利；對于羊而言，春秋剪毛之后，如遇到低溫大風天氣，可能造成不良后果。高溫時增大氣流則有利于緩解炎熱的程度，促進生產(chǎn)性能的發(fā)揮或提高。氣流對家畜生產(chǎn)力的影響在一定范圍的高溫條件下，加大氣流有利于維持正常生產(chǎn)性能