食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑標(biāo)識(shí)課件

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑標(biāo)識(shí)通則

學(xué)習(xí)要點(diǎn)

GB29924-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑標(biāo)識(shí)通則

學(xué)習(xí)要點(diǎn)

GB2991一、概述1、分類一般按照來源、功能、使用的變化等方式分類①、來源天然提取物：甜菜紅、姜黃素等。用發(fā)酵方法制得：檸檬酸、紅曲米等。純化學(xué)合成：山梨酸鉀、胭脂紅等。②、功能按照GB2760-2014的規(guī)定，食品添加劑的功能分為：22類。一、概述2③、使用變化的制造：膨松劑（面包加工中），乳化劑等。食品添加劑發(fā)生了質(zhì)的變化。加工：甜味劑、著色劑等。僅是形態(tài)變化（物理變化）。保存：防腐劑、抗氧化劑等。對(duì)食品具有保護(hù)作用。還有許多種分類方法，如：形態(tài)、溶解性、結(jié)構(gòu)等等。③、使用變化的32、《食品安全法》對(duì)食品添加劑的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)要求第七十條規(guī)定：食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。并對(duì)標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容提出具體要求。

2、《食品安全法》對(duì)食品添加劑的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)要求4第七十一條要求：食品添加劑標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注。食品添加劑與標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。第七十一條要求：食品添加劑標(biāo)簽、說明書，不得含5二、GB29924-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑標(biāo)識(shí)通則》文本2013-11-29由國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布，2015-06-01實(shí)施。二、GB29924-201361、范圍適用：食品添加劑的標(biāo)識(shí)。食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)識(shí)參照使用。不適用：食品添加劑運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的標(biāo)識(shí)。（以合同規(guī)定的為準(zhǔn)）1、范圍72、術(shù)語(yǔ)和定義①、標(biāo)簽：包裝上的文字、圖形、符號(hào)等一切說明。注意：一切說明。②、說明書：除包裝的標(biāo)簽以外的說明材料。③、生產(chǎn)日期（制造日期）：成為最終產(chǎn)品的日期。即成為最終銷售單元的日期。2、術(shù)語(yǔ)和定義8④、保質(zhì)期：在指明的貯存條件下，包裝完整時(shí)，保持品質(zhì)的期限。⑤、規(guī)格：同一包裝內(nèi)，對(duì)凈含量與件數(shù)的表述。不是凈含量。3、標(biāo)識(shí)基本要求真實(shí)、合規(guī)、科學(xué)、持久、準(zhǔn)確

①、應(yīng)符合國(guó)家法律、法規(guī)的規(guī)定，符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。④、保質(zhì)期：在指明的貯存條件下，包裝完整時(shí)，保9《食品安全法》第七十條、第七十一條均對(duì)食品添加劑的標(biāo)簽提出明確規(guī)定。例：GB1901-2005《苯甲酸》規(guī)定標(biāo)簽上標(biāo)示：怕雨、怕曬。例：GB22215-2008《低亞硫酸鈉》規(guī)定標(biāo)簽上標(biāo)示：自燃物品、怕雨，還必須有“質(zhì)量說明書”?！妒称钒踩ā返谄呤畻l、第七十一條均對(duì)食品添加劑10

②、應(yīng)清晰、醒目、持久。易于辨認(rèn)、識(shí)別。③、應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確。不能欺騙使用者（利用圖形、字體、夸大的語(yǔ)言等）。（三應(yīng)當(dāng)）②、應(yīng)清晰、醒目、持久。易于辨認(rèn)、識(shí)別。11④、不應(yīng)采用有悖于GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定介紹食品添加劑，或以直接、間接暗示性語(yǔ)言、圖形、符號(hào)，誤導(dǎo)食品添加劑的使用。④、不應(yīng)采用有悖于GB2760-2014《食品安全12⑤、不應(yīng)以直接、間接暗示性語(yǔ)言、圖形、符號(hào)，導(dǎo)致食品添加劑使用者將食品添加劑或其某一功能與另一產(chǎn)品的混淆。不含有貶低其他產(chǎn)品的內(nèi)容。⑥、不應(yīng)標(biāo)注或暗示有治療、預(yù)防疾病的內(nèi)容。（三不應(yīng)）⑤、不應(yīng)以直接、間接暗示性語(yǔ)言、圖形、符號(hào)，導(dǎo)致13

⑦、標(biāo)簽文字應(yīng)符合GB7718-2011的3.8~3.9的規(guī)定：使用規(guī)范漢字。表面積＞35cm2時(shí)，文字、符號(hào)、數(shù)字≥1.8mm。⑧、對(duì)多重包裝的食品添加劑的要求：a、一個(gè)銷售單元內(nèi)多件獨(dú)立包裝可單獨(dú)銷售的食品添加劑，每件獨(dú)立包裝應(yīng)分別標(biāo)示。b、如果外包裝易于開啟或透過外包裝能清晰看見內(nèi)包裝物的標(biāo)示（或部分）內(nèi)容，可不在外包裝上重復(fù)標(biāo)示。否則，外包裝應(yīng)重復(fù)標(biāo)示。⑦、標(biāo)簽文字應(yīng)符合GB7718-2011的3.8~3.14⑨、如果標(biāo)簽內(nèi)容涵蓋了規(guī)定標(biāo)示的內(nèi)容，可不附說明書。4、提供給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的標(biāo)示4.1名稱

①、應(yīng)清晰標(biāo)示“食品添加劑”。②、單一品種：應(yīng)按GB2760-2014、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)計(jì)委公告中規(guī)定名稱標(biāo)示。如有多個(gè)應(yīng)選一個(gè)名稱。⑨、如果標(biāo)簽內(nèi)容涵蓋了規(guī)定標(biāo)示的內(nèi)容，可不附說明書。15③、復(fù)配食品添加劑的名稱應(yīng)符合GB26687-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)配食品添加劑通則》3的命名原則的要求a、單一功能、且功能相同的復(fù)配食品添加劑：應(yīng)“復(fù)配+功能類別名稱”。如：復(fù)配著色劑。b、功能相同的多功能的、或不同功能的復(fù)配食品添加劑：可以終端食品的全部功能或主要功能命名。如：復(fù)配乳化劑、復(fù)配面包膨松劑等。③、復(fù)配食品添加劑的名稱應(yīng)符合GB26687-2011《食品16④、食用香料應(yīng)列出GB2760-2014或衛(wèi)計(jì)委公告的名稱?？墒褂谩疤烊?、合成”說明。⑤、食用香精應(yīng)使用與香氣、香味、工藝適應(yīng)的名稱和型號(hào)。標(biāo)示“食品用香精”。④、食用香料應(yīng)列出GB2760-2014或衛(wèi)計(jì)委公17

香氣：香草香精、奶香精、巧克力香精、椰子香精、焦糖香精、可樂香精、咖啡香精、薄荷香精、肉香精，等等。香氣：香草香精、奶香精、巧克力香精、椰子香精、18⑥、可選擇標(biāo)示：中英文（英文縮寫）對(duì)照名稱、音譯名稱、商標(biāo)名稱、INS號(hào)、CNS號(hào)、GB2760的編碼、FEMA編號(hào)等。

可標(biāo)示形態(tài)：液體香精（油溶、水溶）、漿（膏）狀香精、粉末香精（拌和型、微膠囊型）⑥、可選擇標(biāo)示：中英文（英文縮寫）對(duì)照名稱、音譯名稱、商標(biāo)名194.2成分或配料表

①、除食用香精外的食品添加劑的配料表或成分標(biāo)示

應(yīng)按GB2760、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)計(jì)委公告的名稱列出名稱。按遞減順序排列。輔料在食品添加劑后應(yīng)按遞減順序排列。4.2成分或配料表20②、食用香精的配料表或成分標(biāo)示a、食用香料應(yīng)標(biāo)示“食用香料”。不必標(biāo)示具體名稱。b、加入的香精輔料應(yīng)標(biāo)示為“食品用香精輔料”。（QB/T1505-2007食用香精中允許使用的輔料：溶劑和載體56種，食品添加劑142種）②、食用香精的配料表或成分標(biāo)示21c、加入的甜味劑、著色劑、咖啡因等應(yīng)按GB2760、食品添加劑的產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)計(jì)委公告的規(guī)定標(biāo)示具體名稱。4.3使用范圍、用量和使用方法

應(yīng)在GB2760和國(guó)家衛(wèi)計(jì)委公告的范圍內(nèi)選擇標(biāo)示使用范圍和用量，并標(biāo)示使用方法。c、加入的甜味劑、著色劑、咖啡因等應(yīng)按GB222介紹幾種使用方法的標(biāo)示：a、根據(jù)使用某食品添加劑的食品工藝、目的，提出使用方法。b、可介紹溶解、分散的方法，投放的時(shí)間，及發(fā)揮最大效果的方法等。c、介紹使用效果不佳的原因及改進(jìn)方法。介紹使用超標(biāo)的原因及改進(jìn)方法。介紹幾種使用方法的標(biāo)示：234.4日期標(biāo)示a、應(yīng)標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期?！耙姲b某部位”應(yīng)標(biāo)示具體部位（易于查找）。生產(chǎn)日期不得加貼、補(bǔ)印或篡改。（防止作假）。可按年、月、日標(biāo)示。b、同一包裝內(nèi)有多個(gè)單件食品添加劑（標(biāo)示有不同的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期），外包裝的標(biāo)示保質(zhì)期應(yīng)以最早到期的保質(zhì)期標(biāo)示。

4.4日期標(biāo)示24外包裝生產(chǎn)日期標(biāo)示：

（可選擇）標(biāo)示最早的生產(chǎn)日期；或外包裝形成銷售單元的日期；也可以分別標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

原則：外包裝必須標(biāo)示有：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。標(biāo)示方法應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)中的幾個(gè)方式的一種。外包裝生產(chǎn)日期標(biāo)示：254.5應(yīng)標(biāo)示貯存條件。4.6凈含量和規(guī)格二者含義不同a、凈含量組成

凈含量、數(shù)字、法定計(jì)量單位法定計(jì)量單位公斤（千克）（kg）、克（g）。升（l、L）、毫升（ml、mL）（建議：用中文）

4.5應(yīng)標(biāo)示貯存條件。26b、表示的方式液體產(chǎn)品：可用體積單位，亦可用質(zhì)量單位。固體產(chǎn)品：應(yīng)用質(zhì)量單位。半固態(tài)（或黏性）產(chǎn)品：可用體積或質(zhì)量單位。片劑形式的產(chǎn)品：可用質(zhì)量和總片數(shù)。b、表示的方式27c、同一包裝內(nèi)有多個(gè)單件食品添加劑的凈含量和規(guī)格表示總要求：大包裝應(yīng)標(biāo)示凈含量、規(guī)格。方式：凈含量：280克。規(guī)格：A，40克×2；B，50克×4；

或標(biāo)示：內(nèi)含6件。c、同一包裝內(nèi)有多個(gè)單件食品添加劑的凈含量和規(guī)格284.7制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址a、應(yīng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式。

對(duì)生產(chǎn)者的要求：依法注冊(cè)、承擔(dān)安全責(zé)任。幾種情況的標(biāo)注：①、依法單獨(dú)承擔(dān)安全責(zé)任的生產(chǎn)者，應(yīng)標(biāo)示各自的信息。

4.7制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址29②、不能依法承擔(dān)法律責(zé)任的機(jī)構(gòu)，可標(biāo)示能承擔(dān)法律責(zé)任的機(jī)構(gòu)和自己的信息，或僅標(biāo)示能承擔(dān)法律責(zé)任的機(jī)構(gòu)。產(chǎn)地應(yīng)標(biāo)注省、地級(jí)市。③、受委托的生產(chǎn)者：

可標(biāo)示委托者和受委托者的信息。或僅標(biāo)示委托者的信息。產(chǎn)地應(yīng)標(biāo)注省、地級(jí)市。②、不能依法承擔(dān)法律責(zé)任的機(jī)構(gòu)，可標(biāo)示能承擔(dān)法30b、依法承擔(dān)法律責(zé)任的機(jī)構(gòu)的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的聯(lián)系方式，至少應(yīng)當(dāng)有其中一項(xiàng)：電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式、地址（含郵政地址）等。c、進(jìn)口食品添加劑應(yīng)標(biāo)示：原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）、國(guó)內(nèi)的代理商、經(jīng)銷商（應(yīng)為依法注冊(cè)）的信息?？刹粯?biāo)示生產(chǎn)者的信息。b、依法承擔(dān)法律責(zé)任的機(jī)構(gòu)的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的聯(lián)314.8產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（不含進(jìn)口產(chǎn)品）

應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)，不用標(biāo)示年代號(hào)。例：GB4481.1-2010檸檬黃GB為代號(hào)（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)）4481.1為順序號(hào)2010為年代號(hào)（不用標(biāo)示）4.8產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（不含進(jìn)口產(chǎn)品）324.9生產(chǎn)許可證編號(hào)

根據(jù)《食品安全法》第三十九條的規(guī)定：國(guó)家對(duì)食品添加劑實(shí)行生產(chǎn)許可制度。國(guó)內(nèi)生產(chǎn)并在國(guó)內(nèi)銷售的應(yīng)標(biāo)示有效的食品添加劑生產(chǎn)許可證編號(hào)。4.9生產(chǎn)許可證編號(hào)334.10警示標(biāo)識(shí)有特殊使用要求（產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有規(guī)定）的應(yīng)標(biāo)示警示標(biāo)識(shí)。例：GB22215-2008《低亞硫酸鈉》規(guī)定標(biāo)簽上標(biāo)示：自燃物品。4.11輻照食品添加劑a、經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品添加劑，應(yīng)在名稱附近標(biāo)明“輻照”。4.10警示標(biāo)識(shí)34b、經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應(yīng)在配料表中標(biāo)明。電離輻射線或電離能量處理是利用放射性同位素的技術(shù)對(duì)食品、食品添加劑進(jìn)行處理的技術(shù)。通過這種處理，可以達(dá)到保鮮、殺菌等作用。b、經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應(yīng)354.12標(biāo)簽和說明書a、標(biāo)簽應(yīng)至少標(biāo)示內(nèi)容（按照本標(biāo)準(zhǔn)要求）名稱（4.1）、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（4.4）、貯存條件（4.5）、凈含量和規(guī)格（4.6）、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址（4.7）、生產(chǎn)許可證編號(hào)（4.9）、“食品添加劑”。（7項(xiàng)）4.12標(biāo)簽和說明書36對(duì)成分或配料表（4.2）、使用范圍、用量和使用方法（4.3）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（4.8）、警示標(biāo)識(shí)（4.10）、輻照食品添加劑（4.11）等5項(xiàng)應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求在標(biāo)簽或說明書里注明。以上的標(biāo)示應(yīng)同時(shí)符合：

項(xiàng)目數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)要求b、若有說明書，交貨時(shí)應(yīng)提供說明書。對(duì)成分或配料表（4.2）、使用范圍、用量和37特別說明：《食品安全法》中關(guān)于食品添加劑的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容規(guī)定：第七十條：食品添加劑標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或配料表、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、貯存條件、生產(chǎn)許可證編號(hào)、有關(guān)法律法規(guī)或安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的標(biāo)明事項(xiàng)；以及使用范圍、用量、使用方法；標(biāo)簽同時(shí)載明“食品添加劑”。特別說明：38食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑標(biāo)識(shí)課件39食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑標(biāo)識(shí)課件40食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑標(biāo)識(shí)課件41食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑標(biāo)識(shí)課件425、提供給消費(fèi)者直接使用的食品添加劑標(biāo)識(shí)內(nèi)容及要求a、標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示：名稱（4.1）、成分或配料表（4.2）、使用范圍、用量和使用方法（4.3）、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期（4.4）、貯存條件（4.5）、凈含量和規(guī)格（4.6）5、提供給消費(fèi)者直接使用的食品添加劑標(biāo)識(shí)內(nèi)容及要求43制造者或經(jīng)銷者的名稱和（4.7）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（4.8）、生產(chǎn)許可證編號(hào)（4.9）、警示標(biāo)識(shí)（4.10）、輻照標(biāo)識(shí)（4.11）。注明“零售”。（11項(xiàng)）要求：項(xiàng)目、內(nèi)容均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。制造者或經(jīng)銷者的名稱和（4.7）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（4.44b、復(fù)配食品添加劑應(yīng)在配料表中標(biāo)明各單一食品添加劑的品種和含量。（保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)）c、含有輔料的單一品種食品添加劑應(yīng)標(biāo)明食品添加劑的含量（輔料除外）。b、復(fù)配食品添加劑應(yīng)在配料表中標(biāo)明各單一食品45對(duì)學(xué)習(xí)、施行標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)的幾點(diǎn)建議：1、認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》，特別是有關(guān)標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)的條款規(guī)定。2、認(rèn)真學(xué)習(xí)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，特別是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)要求。對(duì)學(xué)習(xí)、施行標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)的幾點(diǎn)建議：463、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)上全部使用漢字表示單位符號(hào)，例如：用克、千克、毫升、千焦、營(yíng)養(yǎng)素參考值等，以避免不必要的麻煩。3、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)上全部使用漢字表示單位符號(hào)，例如474、注意及時(shí)了解衛(wèi)計(jì)委、食藥總局等的網(wǎng)上公告。5、注意學(xué)習(xí)：國(guó)家衛(wèi)計(jì)委網(wǎng)站2014-02-26《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）問答（修訂版）2014-02-26《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）問答（修訂版）（以上“問答”均具有法規(guī)性）4、注意及時(shí)了解衛(wèi)計(jì)委、食藥總局等的網(wǎng)上公告。486、參考“GB7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》實(shí)施指南”該書為“國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)編著”6、參考“GB7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)49

天下大事必做于細(xì)古今興盛皆在于實(shí)

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謝謝2015-10

51食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

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食品添加劑標(biāo)識(shí)通則

學(xué)習(xí)要點(diǎn)

GB29952一、概述1、分類一般按照來源、功能、使用的變化等方式分類①、來源天然提取物：甜菜紅、姜黃素等。用發(fā)酵方法制得：檸檬酸、紅曲米等。純化學(xué)合成：山梨酸鉀、胭脂紅等。②、功能按照GB2760-2014的規(guī)定，食品添加劑的功能分為：22類。一、概述53③、使用變化的制造：膨松劑（面包加工中），乳化劑等。食品添加劑發(fā)生了質(zhì)的變化。加工：甜味劑、著色劑等。僅是形態(tài)變化（物理變化）。保存：防腐劑、抗氧化劑等。對(duì)食品具有保護(hù)作用。還有許多種分類方法，如：形態(tài)、溶解性、結(jié)構(gòu)等等。③、使用變化的542、《食品安全法》對(duì)食品添加劑的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)要求第七十條規(guī)定：食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。并對(duì)標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容提出具體要求。

2、《食品安全法》對(duì)食品添加劑的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)要求55第七十一條要求：食品添加劑標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注。食品添加劑與標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。第七十一條要求：食品添加劑標(biāo)簽、說明書，不得含56二、GB29924-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑標(biāo)識(shí)通則》文本2013-11-29由國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布，2015-06-01實(shí)施。二、GB29924-2013571、范圍適用：食品添加劑的標(biāo)識(shí)。食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)識(shí)參照使用。不適用：食品添加劑運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的標(biāo)識(shí)。（以合同規(guī)定的為準(zhǔn)）1、范圍582、術(shù)語(yǔ)和定義①、標(biāo)簽：包裝上的文字、圖形、符號(hào)等一切說明。注意：一切說明。②、說明書：除包裝的標(biāo)簽以外的說明材料。③、生產(chǎn)日期（制造日期）：成為最終產(chǎn)品的日期。即成為最終銷售單元的日期。2、術(shù)語(yǔ)和定義59④、保質(zhì)期：在指明的貯存條件下，包裝完整時(shí)，保持品質(zhì)的期限。⑤、規(guī)格：同一包裝內(nèi)，對(duì)凈含量與件數(shù)的表述。不是凈含量。3、標(biāo)識(shí)基本要求真實(shí)、合規(guī)、科學(xué)、持久、準(zhǔn)確

①、應(yīng)符合國(guó)家法律、法規(guī)的規(guī)定，符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。④、保質(zhì)期：在指明的貯存條件下，包裝完整時(shí)，保60《食品安全法》第七十條、第七十一條均對(duì)食品添加劑的標(biāo)簽提出明確規(guī)定。例：GB1901-2005《苯甲酸》規(guī)定標(biāo)簽上標(biāo)示：怕雨、怕曬。例：GB22215-2008《低亞硫酸鈉》規(guī)定標(biāo)簽上標(biāo)示：自燃物品、怕雨，還必須有“質(zhì)量說明書”?！妒称钒踩ā返谄呤畻l、第七十一條均對(duì)食品添加劑61

②、應(yīng)清晰、醒目、持久。易于辨認(rèn)、識(shí)別。③、應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確。不能欺騙使用者（利用圖形、字體、夸大的語(yǔ)言等）。（三應(yīng)當(dāng)）②、應(yīng)清晰、醒目、持久。易于辨認(rèn)、識(shí)別。62④、不應(yīng)采用有悖于GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定介紹食品添加劑，或以直接、間接暗示性語(yǔ)言、圖形、符號(hào)，誤導(dǎo)食品添加劑的使用。④、不應(yīng)采用有悖于GB2760-2014《食品安全63⑤、不應(yīng)以直接、間接暗示性語(yǔ)言、圖形、符號(hào)，導(dǎo)致食品添加劑使用者將食品添加劑或其某一功能與另一產(chǎn)品的混淆。不含有貶低其他產(chǎn)品的內(nèi)容。⑥、不應(yīng)標(biāo)注或暗示有治療、預(yù)防疾病的內(nèi)容。（三不應(yīng)）⑤、不應(yīng)以直接、間接暗示性語(yǔ)言、圖形、符號(hào)，導(dǎo)致64

⑦、標(biāo)簽文字應(yīng)符合GB7718-2011的3.8~3.9的規(guī)定：使用規(guī)范漢字。表面積＞35cm2時(shí)，文字、符號(hào)、數(shù)字≥1.8mm。⑧、對(duì)多重包裝的食品添加劑的要求：a、一個(gè)銷售單元內(nèi)多件獨(dú)立包裝可單獨(dú)銷售的食品添加劑，每件獨(dú)立包裝應(yīng)分別標(biāo)示。b、如果外包裝易于開啟或透過外包裝能清晰看見內(nèi)包裝物的標(biāo)示（或部分）內(nèi)容，可不在外包裝上重復(fù)標(biāo)示。否則，外包裝應(yīng)重復(fù)標(biāo)示。⑦、標(biāo)簽文字應(yīng)符合GB7718-2011的3.8~3.65⑨、如果標(biāo)簽內(nèi)容涵蓋了規(guī)定標(biāo)示的內(nèi)容，可不附說明書。4、提供給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的標(biāo)示4.1名稱

①、應(yīng)清晰標(biāo)示“食品添加劑”。②、單一品種：應(yīng)按GB2760-2014、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)計(jì)委公告中規(guī)定名稱標(biāo)示。如有多個(gè)應(yīng)選一個(gè)名稱。⑨、如果標(biāo)簽內(nèi)容涵蓋了規(guī)定標(biāo)示的內(nèi)容，可不附說明書。66③、復(fù)配食品添加劑的名稱應(yīng)符合GB26687-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)配食品添加劑通則》3的命名原則的要求a、單一功能、且功能相同的復(fù)配食品添加劑：應(yīng)“復(fù)配+功能類別名稱”。如：復(fù)配著色劑。b、功能相同的多功能的、或不同功能的復(fù)配食品添加劑：可以終端食品的全部功能或主要功能命名。如：復(fù)配乳化劑、復(fù)配面包膨松劑等。③、復(fù)配食品添加劑的名稱應(yīng)符合GB26687-2011《食品67④、食用香料應(yīng)列出GB2760-2014或衛(wèi)計(jì)委公告的名稱?？墒褂谩疤烊?、合成”說明。⑤、食用香精應(yīng)使用與香氣、香味、工藝適應(yīng)的名稱和型號(hào)。標(biāo)示“食品用香精”。④、食用香料應(yīng)列出GB2760-2014或衛(wèi)計(jì)委公68

香氣：香草香精、奶香精、巧克力香精、椰子香精、焦糖香精、可樂香精、咖啡香精、薄荷香精、肉香精，等等。香氣：香草香精、奶香精、巧克力香精、椰子香精、69⑥、可選擇標(biāo)示：中英文（英文縮寫）對(duì)照名稱、音譯名稱、商標(biāo)名稱、INS號(hào)、CNS號(hào)、GB2760的編碼、FEMA編號(hào)等。

可標(biāo)示形態(tài)：液體香精（油溶、水溶）、漿（膏）狀香精、粉末香精（拌和型、微膠囊型）⑥、可選擇標(biāo)示：中英文（英文縮寫）對(duì)照名稱、音譯名稱、商標(biāo)名704.2成分或配料表

①、除食用香精外的食品添加劑的配料表或成分標(biāo)示

應(yīng)按GB2760、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)計(jì)委公告的名稱列出名稱。按遞減順序排列。輔料在食品添加劑后應(yīng)按遞減順序排列。4.2成分或配料表71②、食用香精的配料表或成分標(biāo)示a、食用香料應(yīng)標(biāo)示“食用香料”。不必標(biāo)示具體名稱。b、加入的香精輔料應(yīng)標(biāo)示為“食品用香精輔料”。（QB/T1505-2007食用香精中允許使用的輔料：溶劑和載體56種，食品添加劑142種）②、食用香精的配料表或成分標(biāo)示72c、加入的甜味劑、著色劑、咖啡因等應(yīng)按GB2760、食品添加劑的產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)計(jì)委公告的規(guī)定標(biāo)示具體名稱。4.3使用范圍、用量和使用方法

應(yīng)在GB2760和國(guó)家衛(wèi)計(jì)委公告的范圍內(nèi)選擇標(biāo)示使用范圍和用量，并標(biāo)示使用方法。c、加入的甜味劑、著色劑、咖啡因等應(yīng)按GB273介紹幾種使用方法的標(biāo)示：a、根據(jù)使用某食品添加劑的食品工藝、目的，提出使用方法。b、可介紹溶解、分散的方法，投放的時(shí)間，及發(fā)揮最大效果的方法等。c、介紹使用效果不佳的原因及改進(jìn)方法。介紹使用超標(biāo)的原因及改進(jìn)方法。介紹幾種使用方法的標(biāo)示：744.4日期標(biāo)示a、應(yīng)標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期?！耙姲b某部位”應(yīng)標(biāo)示具體部位（易于查找）。生產(chǎn)日期不得加貼、補(bǔ)印或篡改。（防止作假）。可按年、月、日標(biāo)示。b、同一包裝內(nèi)有多個(gè)單件食品添加劑（標(biāo)示有不同的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期），外包裝的標(biāo)示保質(zhì)期應(yīng)以最早到期的保質(zhì)期標(biāo)示。

4.4日期標(biāo)示75外包裝生產(chǎn)日期標(biāo)示：

（可選擇）標(biāo)示最早的生產(chǎn)日期；或外包裝形成銷售單元的日期；也可以分別標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

原則：外包裝必須標(biāo)示有：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。標(biāo)示方法應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)中的幾個(gè)方式的一種。外包裝生產(chǎn)日期標(biāo)示：764.5應(yīng)標(biāo)示貯存條件。4.6凈含量和規(guī)格二者含義不同a、凈含量組成

凈含量、數(shù)字、法定計(jì)量單位法定計(jì)量單位公斤（千克）（kg）、克（g）。升（l、L）、毫升（ml、mL）（建議：用中文）

4.5應(yīng)標(biāo)示貯存條件。77b、表示的方式液體產(chǎn)品：可用體積單位，亦可用質(zhì)量單位。固體產(chǎn)品：應(yīng)用質(zhì)量單位。半固態(tài)（或黏性）產(chǎn)品：可用體積或質(zhì)量單位。片劑形式的產(chǎn)品：可用質(zhì)量和總片數(shù)。b、表示的方式78c、同一包裝內(nèi)有多個(gè)單件食品添加劑的凈含量和規(guī)格表示總要求：大包裝應(yīng)標(biāo)示凈含量、規(guī)格。方式：凈含量：280克。規(guī)格：A，40克×2；B，50克×4；

或標(biāo)示：內(nèi)含6件。c、同一包裝內(nèi)有多個(gè)單件食品添加劑的凈含量和規(guī)格794.7制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址a、應(yīng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式。

對(duì)生產(chǎn)者的要求：依法注冊(cè)、承擔(dān)安全責(zé)任。幾種情況的標(biāo)注：①、依法單獨(dú)承擔(dān)安全責(zé)任的生產(chǎn)者，應(yīng)標(biāo)示各自的信息。

4.7制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址80②、不能依法承擔(dān)法律責(zé)任的機(jī)構(gòu)，可標(biāo)示能承擔(dān)法律責(zé)任的機(jī)構(gòu)和自己的信息，或僅標(biāo)示能承擔(dān)法律責(zé)任的機(jī)構(gòu)。產(chǎn)地應(yīng)標(biāo)注省、地級(jí)市。③、受委托的生產(chǎn)者：

可標(biāo)示委托者和受委托者的信息?；騼H標(biāo)示委托者的信息。產(chǎn)地應(yīng)標(biāo)注省、地級(jí)市。②、不能依法承擔(dān)法律責(zé)任的機(jī)構(gòu)，可標(biāo)示能承擔(dān)法81b、依法承擔(dān)法律責(zé)任的機(jī)構(gòu)的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的聯(lián)系方式，至少應(yīng)當(dāng)有其中一項(xiàng)：電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式、地址（含郵政地址）等。c、進(jìn)口食品添加劑應(yīng)標(biāo)示：原產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）、國(guó)內(nèi)的代理商、經(jīng)銷商（應(yīng)為依法注冊(cè)）的信息?？刹粯?biāo)示生產(chǎn)者的信息。b、依法承擔(dān)法律責(zé)任的機(jī)構(gòu)的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的聯(lián)824.8產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（不含進(jìn)口產(chǎn)品）

應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)，不用標(biāo)示年代號(hào)。例：GB4481.1-2010檸檬黃GB為代號(hào)（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)）4481.1為順序號(hào)2010為年代號(hào)（不用標(biāo)示）4.8產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（不含進(jìn)口產(chǎn)品）834.9生產(chǎn)許可證編號(hào)

根據(jù)《食品安全法》第三十九條的規(guī)定：國(guó)家對(duì)食品添加劑實(shí)行生產(chǎn)許可制度。國(guó)內(nèi)生產(chǎn)并在國(guó)內(nèi)銷售的應(yīng)標(biāo)示有效的食品添加劑生產(chǎn)許可證編號(hào)。4.9生產(chǎn)許可證編號(hào)844.10警示標(biāo)識(shí)有特殊使用要求（產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有規(guī)定）的應(yīng)標(biāo)示警示標(biāo)識(shí)。例：GB22215-2008《低亞硫酸鈉》規(guī)定標(biāo)簽上標(biāo)示：自燃物品。4.11輻照食品添加劑a、經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品添加劑，應(yīng)在名稱附近標(biāo)明“輻照”。4.10警示標(biāo)識(shí)85b、經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應(yīng)在配料表中標(biāo)明。電離輻射線或電離能量處理是利用放射性同位素的技術(shù)對(duì)食品、食品添加劑進(jìn)行處理的技術(shù)。通過這種處理，可以達(dá)到保鮮、殺菌等作用。b、經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應(yīng)864.12標(biāo)簽和說明書a、標(biāo)簽應(yīng)至少標(biāo)示內(nèi)容（按照本標(biāo)準(zhǔn)要求）名稱（4.1）、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（4.4）、貯存條件（4.5）、凈含量和規(guī)格（4.6）、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址（4.7）、生產(chǎn)許可證編號(hào)（4.9）、“食品添加劑”。（7項(xiàng)）4.12標(biāo)簽和說明書87對(duì)成分或配料表（4.2）、使用范圍、用量和使用方法（4.3）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)（4.8）、警示標(biāo)識(shí)（4.10）、輻照食品添加劑（4.11）等5項(xiàng)應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求在標(biāo)簽或說明書里注明。以上的標(biāo)示應(yīng)同時(shí)符合：