有機農業(yè)和有機食品的常見問題

有機農業(yè)和有機食品的常見問題有機農業(yè)和有機食品的常見問題有機農業(yè)和有機食品的常見問題V:1.0精細整理，僅供參考有機農業(yè)和有機食品的常見問題日期：20xx年X月一、基本概念解讀二、有關有機農業(yè)和有機食品的常見問題三、有關有機生活的常見問題四、怎樣使用有機會網站一、基本概念解讀1.什么是有機生活？“有機生活”，是一種對環(huán)境友善、有利身心健康的、負責任的生活方式?！坝袡C生活”沒有什么統(tǒng)一的官方概念，但是普遍的觀點是，“有機生活”大致包含以下幾個方面——重拾敬仰自然的價值觀；盡量選擇本地當季有機食材、支持公平貿易；在護膚、家裝和服飾等方面盡量選擇天然無污染、低碳環(huán)保的產品；理性消費、不過度購買；養(yǎng)成健康的生活習慣，按時作息、堅持鍛煉身體；在點滴小事中實踐環(huán)保；擁有積極的生活態(tài)度，追求內心的豐富和寧靜。【推薦閱讀：有機生活的十個關鍵詞；有機生活“食衣住行育樂”的全方位考量】2.什么是有機農業(yè)？“有機生活”最根本的基礎就是支持有機農業(yè)。那么什么是有機農業(yè)呢？不同的組織對于“有機農業(yè)”有不同的定義，比如權威組織——國際有機農業(yè)運動聯盟（IFOAM）*將有機農業(yè)定義為：“有機農業(yè)是一種生產系統(tǒng)，它能維持土壤健康、生態(tài)系統(tǒng)以及人類的生存。它依賴于適合本地條件的生態(tài)過程，生物多樣性及循環(huán)，而非依賴于產生反作用的人工投入。有機農業(yè)結合了傳統(tǒng)、創(chuàng)新與科技，以利于所有生物共有的環(huán)境、促進和諧關系以及良好的生活品質。”《中華人民共和國國家標準：有機產品》：有機農業(yè)是“遵照特定的農業(yè)生產原則，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)的農業(yè)技術以維持持續(xù)穩(wěn)定的農業(yè)生產體系的一種農業(yè)生產方式?！倍坝袡C產品”，就是按照有機農業(yè)標準生產、加工、銷售的供人類消費、動物食用的產品。您可以點這里了解世界范圍內的有機農業(yè)大致現狀。雖然有機農場不只限于經過商業(yè)認證的農場，但是，我國有機產品國標仍然能夠為我們闡明有機農業(yè)的基本要求和發(fā)展方向：請點擊以下鏈接下載《有機產品》國家標準——第一部分：生產；第二部分：加工；第三部分：標識與銷售；第四部分：管理體系。如想詳細了解有機產品國標及其實施方法，請閱讀書籍：《<有機產品>國家標準理解與實施》（中國標準出版社2012年6月1日）。*注：國際有機運動聯盟（InternationalFederationofOrganicAgricultureMovements,簡稱IFOAM）由117個國家800多個集體成員組成，是當今世界上最具影響力的國際有機農業(yè)組織。3.什么是有機農業(yè)的四大原則？根據IFOAM（國際有機農業(yè)運動聯盟），有機農業(yè)是以下列原則為基礎的：健康原則（health）、生態(tài)原則（ecology）、公正原則（fairness）、謹慎原則（care）。健康原則：有機農業(yè)應當將土壤、植物、動物、人類和整個地球的健康作為一個不可分割的整體而加以維持和加強。生態(tài)原則：有機農業(yè)應以生態(tài)系統(tǒng)和生態(tài)循環(huán)為基礎，與之合作，與之協調，并幫助其持續(xù)生存。公正原則：有機農業(yè)以共享環(huán)境和生存機遇的公平為基礎。謹慎原則：應以一種有預見性的和負責任的態(tài)度來管理有機農業(yè)，以保護當前人類和子孫后代的健康和福利，同時保護環(huán)境。可見，有機農業(yè)遠不只是為了“生產出安全的食品”，而是放眼于整個社會的可持續(xù)發(fā)展，從大局出發(fā)來倡導農業(yè)的變革。對于以上四大原則的詳細解讀，請點擊這里查看。4.“有機農業(yè)”中“有機”二字的含義是什么？“有機”并非化學概念中的“有機”，而是源自英文“生命體”（organism，也譯作“有機體”）這個單詞。牛津大學的農學家，第四代Northbourne勛爵（fourthLordNorthbourne）提出了“農場是完整的生命體”的理念（thefarmasorganism,thefarmasalivingwhole）。Northbourne勛爵認為，“農場自己必須有生物體的完整性，它必須是有生命力的整體，它必須是一個在其內部有平衡的有機生命體的單元……而依賴于外部輸入的肥力，則不能成為自給自足的整體或是有機的整體。……土壤和其中的微生物，連同生長在土壤上的植物等等都組成了這個有機的整體?！監(jiān)rganism是“生命體”的意思。因為“生命體”的核心就在“有機化合物”，所以“有機的”（organic）和“生命體”（organism）這兩個詞在英文當中是同源的。這也就是為什么有的國家和地區(qū)不將organicfood翻譯為“有機食品”，而是譯作“生物食品”或者“生態(tài)食品”，其實從起源來看，后兩者更接近英文術語的確切含義?！驹敿毥忉岦c這里】二、有關有機農業(yè)和有機食品的常見問題首先，建議您閱讀以下詳細資料：IFOAM：解讀對有機農業(yè)的質疑和常見誤區(qū)《中華人民共和國國家標準：有機產品》：第一部分：生產；第二部分：加工；第三部分：標識與銷售；第四部分：管理體系（pdf文件）《有機產品認證管理辦法》（新版）國家認監(jiān)委：《有機產品認證知識問答》（pdf文件）如果您是有機從業(yè)者，推薦購買《<有機產品>國家標準理解與實施》一書（中國標準出版社2012年6月1日）。下文僅提供簡略問答。1.發(fā)展有機農業(yè)是為了解決食品安全問題嗎？《<有機產品>國家標準理解與實施》一書（第1章第2節(jié)）指出：有機農業(yè)的最大貢獻應該是生態(tài)環(huán)境的改善和農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。有機農業(yè)起源之初就不是為了解決食品安全問題，之所以不用化學合成物質，更多是為了降低能源和資源的消耗，減少環(huán)境污染。而減少農產品中農藥和獸藥的殘留，只是有機農業(yè)發(fā)展的理由之一和附帶效應。針對重金屬和衛(wèi)生指標，有機生產方式并沒有采取針對性措施，也無法加以改善。將有機產品宣傳為“質量安全等級最高”的食品，是對有機農業(yè)的誤解。2.不用農藥化肥就是有機農業(yè)嗎？我國有機產品國家標準的要求非常嚴格，遠遠不止“不用化肥農藥”這么簡單。從產地環(huán)境質量、土肥管理方法、污染防治、動物福利保障、生態(tài)環(huán)境保護、加工銷售等等方面，國標都對有機生產方式作出了詳細要求（具體下載鏈接《中華人民共和國國家標準：有機產品》：第一部分：生產；第二部分：加工；第三部分：標識與銷售；第四部分：管理體系），標準中更對于很多較難普遍達到的指標做了建議和倡導。有人說我國有機產品國標太嚴格，導致許多企業(yè)被迫放棄申請有機認證。但其實對于各地的中小型、未經認證的有機農場來說，國標體現的更是有機農業(yè)發(fā)展的方向和原則，雖然暫時不可能遵守全部標準，也有必要理解標準的含義并在力所能及的范圍內盡量達到；同時有必要面向消費者公開生產方式。3.有機農業(yè)等于中國傳統(tǒng)農業(yè)嗎有機農業(yè)是倒退到過去嗎不可將有機農業(yè)與傳統(tǒng)農業(yè)等同。有機農業(yè)在基本生產方法上與我國傳統(tǒng)農業(yè)相似，但在理論水平、技術手段、生產工具等方面又較傳統(tǒng)農業(yè)有了很大的進步。有機農業(yè)雖然不允許使用現代常規(guī)農業(yè)中使用的化學合成農藥、化肥、轉基因技術等，但絕不是退回到刀耕火種的生產方式。有機農業(yè)僅排斥對生態(tài)系統(tǒng)和自然環(huán)境有不良影響的生產技術和物質，現代農業(yè)中設施栽培，微、滴灌技術、有害生物綜合治理技術等仍提倡使用，以達到在保障食品安全和保護環(huán)境的同時還能提高產品品質與產量的目的。【詳情點這里】但是，需要強調的是，中國傳統(tǒng)農業(yè)在現代有機農業(yè)發(fā)展中無疑會起到至關重要的指導作用。目前，我國是世界上“全球重要農業(yè)文化遺產”最多的國家。上世紀初，美國農學家金氏(F.H.King)前來日本、中國和朝鮮考察農業(yè)，回國后寫了一本書《四千年農夫》，也極力贊揚東亞地區(qū)種養(yǎng)結合、精耕細作的傳統(tǒng)農業(yè)。東亞的農業(yè)持續(xù)數千年仍然地力常新，但美國的農耕方法使肥沃的處女地不到三代人就地力枯竭，這其中有非常多值得我們去探索的秘密。目前我國也有許多有識之士致力于復興傳統(tǒng)農耕，這遠遠不止是為了飲食的安全，更是為了找回一個民族的精神所在、傳承已經延續(xù)了幾千年的文化。其中的一些例子可以點這里查看。4.有機農業(yè)、生態(tài)農業(yè)、自然農業(yè)、無毒農業(yè)、生物動力農業(yè)、樸門農法等等概念是什么關系？雖然具體方法有所差別，但所有這些農法并沒有好壞、貴賤之分，它們都是對于石油農業(yè)（也稱為“化學農業(yè)”或“常規(guī)農業(yè)”）的反思，都強調不用化學合成投入品、注重農業(yè)系統(tǒng)內部的生態(tài)循環(huán)、保護生態(tài)環(huán)境、達到人與自然的和諧。但是，目前以上這些概念中，只有有機農業(yè)和生物動力農業(yè)有一套公認的標準和認證系統(tǒng)可供查詢。其他的農耕方法雖然有各自的指導原則，但其具體實踐是更多樣化的，甚至是從農法的改善上升到文化和心靈層面的發(fā)展。篇幅所限，具體解釋見以下鏈接：生態(tài)農業(yè)生物動力農業(yè)自然農法（以福岡正信為例）樸門永續(xù)設計因為我國法律規(guī)定，未經有機認證的產品不可在包裝上標注“有機”，所以許多遵循有機農業(yè)理念的小農場將自己稱為“生態(tài)農場”，將自己的產品稱為“生態(tài)食品”，但這絕不意味著“生態(tài)農業(yè)”理所當然就比“有機農業(yè)”的要求低。但是，因為沒有國家統(tǒng)一的“生態(tài)農業(yè)”標準和定義，各個農場對于“生態(tài)農業(yè)”的理解千差萬別，消費者需留意其具體的生產方式，來判斷其產品是否符合自己的期望值。5.有機食品、綠色食品、無公害食品之間有什么區(qū)別？無公害農產品是指產地環(huán)境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或初加工的食用農產品。無公害農產品生產過程中允許使用農藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農藥。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。綠色食品在生產過程中允許使用農藥和化肥，但對用量和殘留量的規(guī)定通常比無公害標準要嚴格。有機食品也叫生態(tài)或生物食品等，是指來自于有機農業(yè)生產體系，根據國際有機農業(yè)生產要求和相應的標準生產加工，并且通過合法的、獨立的有機食品認證機構認證的農副產品及其加工品。有機食品的主要特點來自于生態(tài)良好的有機農業(yè)生產體系，有機食品的生產和加工，不使用化學農藥、化肥、化學防腐劑等合成物質，也不用基因工程生物及其產物，因此，有機食品是一類真正來自于自然、富營養(yǎng)、高品質和安全環(huán)保的生態(tài)食品。這三種食品的區(qū)別在于其生產標準要求的不同。在食品質量認證中，對無公害食品、綠色食品、有機食品的要求是逐級遞增的。也就是說，有機食品的標準最高，綠色食品次之，無公害食品最低。有關三者具體區(qū)別，您也可查看食品伙伴網的一系列文件：無公害食品、綠色食品及有機食品常用標準匯總（2015年1月5日更新）。6.只有帶有第三方有機認證標志的才是有機食品嗎？根據我國《有機產品認證管理辦法》，未獲得有機認證的商品，不得在包裝上標注“有機”或者“organic”等字樣。由于有機認證費用較高，大部分小型農場無法、也不必獲得第三方認證。但是，IFOAM（國際有機農業(yè)運動聯盟）等國際機構認可“非認證有機農業(yè)”的存在?！驹斍椤恐灰r戶能夠盡量按照有機標準生產，并公開生產方式，和消費者公平及時地交流，其產品就一樣是對健康和環(huán)境有益的，消費者也應當給他們支持。但所有商家都應遵守法律，按照國家標準對產品進行標注。7.什么是參與式保障體系？據IFOAM（國際有機農業(yè)運動聯盟）的定義，“PGS是一種地域性的質量保證體系。其基于當地利益相關者的主動參與，對生產農戶進行評估；PGS建立在信任、社會網絡和知識共享的基礎之上?！焙唵蔚卣f，PGS要求消費者和生產者共同參與到保障過程中來，雙方共同制定規(guī)范并加以執(zhí)行。這對于小型有機農場、本地生產本地銷售的農場、以及直銷的有機產品來說尤為適用。與商業(yè)化的第三方有機認證不同，PGS降低了認證的成本，因而降低了產品的價格，有利于重建社會信任和公民責任感，對于農戶和消費者都是有好處的。新近出現的社區(qū)支持農業(yè)（communitysupportedagriculture,簡稱CSA）就是PGS的一種形式。更多信息請參考：《歐洲CSA手冊》、參與式保障體系詳細介紹

、IFOAM發(fā)布的有關PGS的介紹文件。我國各地已經出現了許多CSA項目，您可以點這里查看中國CSA地圖。當然，許多新近出現的CSA項目還沒有被包括在該地圖中，您可以通過網絡搜索、聯系當地農夫市集等方式，來尋找身邊的CSA農場。因為注重生產者與消費者的平等交流，這些CSA農場或組織通常都會很樂意回答您對于有機農業(yè)、安全食品等話題的提問，您也可以在與他們實地溝通的過程中對食物的來源有更清晰的了解。8.有機食品比普通食品更營養(yǎng)嗎？由于化肥、激素等的大量使用，灌溉水質差等等原因，國內的普通蔬菜生產已無法滿足營養(yǎng)物質積累的“正常條件”。在我國，有機生產更能使蔬菜的營養(yǎng)品質回到本來面目?！驹斍辄c這里】有許多主流媒體轉發(fā)過“有機食品并不比普通食品”更營養(yǎng)的信息。但這些新聞忽略了一個重要因素：沒有食品的“安全”質量，“營養(yǎng)”就是空中樓閣。而有機食品是否更營養(yǎng)，也不是檢測幾個指標就能確定的，現代科學對于食物營養(yǎng)的認識還很片面（否則我們就可以吃藥而不是吃食物就能活下去），還需要長期和全面的研究。此外，此類新聞通常忽略了支持有機農業(yè)對于改善環(huán)境、提高社會信任、增加農民收入等等的好處，而僅僅抓住“營養(yǎng)價值不一定更高”這一點而否定有機食品。而且，某些針對有機食品營養(yǎng)的研究的獨立性也是需要進一步考究的?！驹斍辄c這里】9.為什么說有機農業(yè)更環(huán)保？2013年環(huán)保部抽樣調查顯示，農業(yè)是中國最大的污染源（本文列舉了化肥、化學農藥、農膜、工廠化養(yǎng)殖等對人和環(huán)境的危害）。我國耕地總量只占世界總量的9%，所耗用的化肥和農藥的總量卻分別占世界的35%和20%。單位面積化學農藥的平均用量比世界水平高—5倍，每年遭受殘留農藥污染的作物面積達12億畝。這不只對于我們自己的健康造成影響，更打破了生態(tài)系統(tǒng)原有的平衡。面對這樣的情形，為了自己、為了后代，我們怎么能不思考和行動？

與常規(guī)農業(yè)相比，有機農業(yè)生產能夠培肥土壤，降低養(yǎng)分淋溶，提高養(yǎng)分、能量的利用率以及農業(yè)生產系統(tǒng)的生物多樣性，改良農業(yè)景觀，具有良好的農業(yè)保護功能。推薦閱讀《有機農業(yè)的環(huán)境保護功能》一文，本文來自《環(huán)境保護》期刊，根據國外有機農業(yè)研究成果，闡述了有機農業(yè)對環(huán)境質量、生物多樣性和景觀建設等方面的影響。另外，有機農業(yè)遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，在減少化學物質和化石能源投入的同時，注重物質和能量的循環(huán)，直接和間接減少了溫室氣體的排放，增加碳匯。因此，有機農業(yè)還能對氣候變化起到緩解效果。10.有機食品太貴了嗎？目前，我國有機農業(yè)在生產加工、運輸、銷售等方面發(fā)展都還很不成熟，有機產品在生產、勞動力投入、質量管理等過程中的成本較高，產量較低，且常規(guī)農場要轉變?yōu)橛袡C農場需要有2～3年的轉換期，因此有機產品的售價一般都比普通產品價高。但是，常規(guī)產品的低價格中，沒有考慮不可持續(xù)的農業(yè)生產方式對人類健康的危害，沒有考慮其環(huán)境成本、更沒有考慮是否能給農民以公平的報酬。【詳情點這里】另外需要說明，目前市面上見到的比常規(guī)產品價格高出十幾、二十倍，甚至上百倍的有機產品只是個例。目前我國大多數有機產品的價格比常規(guī)產品高1~5倍。而且，一般來說，采用PGS方式認證的產品比商業(yè)化認證的有機產品要實惠許多。在歐美市場上，大部分有機食品價格只高出同類普通食品的50％左右。美國一般的有機食品比常規(guī)食品價格高出大約30%-40%。德國有機比常規(guī)產品價格高出20%～75%。但是，這與中國的情況不可同日而語。國際有機農業(yè)運動聯盟（IFOAM）早在1972年就在法國成立，開始其在歐洲的工作；而在美國，1962年蕾切爾·卡遜《寂靜的春天》出版后，就掀起了人們對于化學藥物污染的反思，其后美國于1970年代也開始了有機農業(yè)運動。在我國，有機農業(yè)只是近幾年才走進大眾的視野，特別是目前針對有機農業(yè)的科學研究項目還屈指可數。發(fā)展的嚴重滯后導致我國有機農業(yè)在生產加工、運輸、銷售等方面的成本過高，產品價格高也是不可避免的事。將來，隨著我國有機農業(yè)的逐步發(fā)展，技術逐步完善、土地得到修復、產量有所提升、市場也進一步擴大時，有機產品的價格才有望得到降低。但是，這些方面的進步，絕不只是有機農業(yè)生產者單方面的事，而是媒體、政府和廣大消費者等社會各界需要一起努力去推動的。11.有機農業(yè)會大幅降低農業(yè)產量嗎做有機會餓死人嗎從常規(guī)農業(yè)轉為有機農業(yè)后，糧食產量是否會大幅下降？一些實踐者們的經歷已經做出了否定的答案。比如中國科學院植物研究所研究員蔣高明教授7年試驗

，以及美國非營利組織羅代爾研究所22年試驗均表明，從常規(guī)農業(yè)轉為有機農業(yè)的最初三四年時間里，產量會有所下降；但有機農業(yè)有利于土壤肥力的修復和生物多樣性的保護，一定時間后即會展現出其產量優(yōu)勢，甚至在某些情況下比常規(guī)農業(yè)產量更高。更重要的問題是，我們要了解饑餓問題持續(xù)存在的原因。聯合國糧農組織將“糧食安全”定義為——保證任何人在任何時候都能得到為了生存和健康所需要的足夠的糧食。長久以來世界各地一直存在饑餓人群，這反映出，人們并沒有對這一問題產生的根源有足夠清晰的認識，從來都沒有找到過解決糧食危機的正確途徑。在2002年，全球糧食產量就足以提供每人每日所需的2,800卡路里熱量，但饑餓仍然持續(xù)，全球饑餓人口目前已超過10億?？梢妴栴}不在產量，而在分配。全球約1/3糧食被浪費，還有約1/3被用作牲畜飼料。不論是從事饑荒研究的學者，例如1998年諾貝爾經濟學獎的得主印度學者辛爾(AmartyaSen)，或是樂施會、行動援助組織(ActionAid)等長期關注饑荒和組織緊急救援工作的民間團體，皆指出，現代饑荒的成因，往往是貧窮及分配不均所致，與糧食缺乏無關。詳見文章：有機農業(yè)會威脅糧食安全嗎？

“世界糧倉”巴西為什么有人挨餓？

生態(tài)農業(yè)能否養(yǎng)活中國？12.我國的有機認證完全不可信嗎？因為一些有機產品造假新聞的出現，使得許多消費者完全不信任有機認證。但是，我們不能因為一個新興行業(yè)中個別負面新聞的出現而將這個行業(yè)的前途完全否定。我國認證認可監(jiān)督管理委員會(CNCA)王茂華處長認為，律規(guī)、監(jiān)管再嚴苛也會存在漏洞，所以行業(yè)自律顯得尤為重要；而社會監(jiān)督也必不可缺。也就是說，和國家監(jiān)管相比，企業(yè)的自我管理，消費者的輿論監(jiān)督都一樣重要。一個產業(yè)是否值得信任，不是國家哪個部門的事，而是整個社會的事。另外，每個正規(guī)的行業(yè)都有造假和投機取巧者存在，但同時也都有人在做實事。我們消費者是來自社會各行各業(yè)的，如果我們知道自己所在的行業(yè)還有良心存在，那么也有理由相信有機行業(yè)同樣有良心從業(yè)者。消費者需要做的是通過自身的努力，去尋找到和支持良心從業(yè)者。有些消費者期望在自己完全不需學會如何辨別的情況下，就能購買到100%安全有保障的產品，而這種期望無疑太過理想化，即使在發(fā)達國家也是無法實現的。具體如何尋找良心從業(yè)者，請繼續(xù)閱讀本指南。13.從事有機的大企業(yè)和小農戶，誰更可靠？沒有什么事是絕對的，從事有機農業(yè)的大企業(yè)和小農戶中，都有良心從業(yè)者和造假者存在。消費者應通過自己的努力去尋找良心商家。如果一個商家不愿公開生產方式、對消費者反饋的問題置之不理，甚至管理者自己不理解有機標準……那么不管他規(guī)模是小是大，都是不可信的。大與小，各有其優(yōu)點：大企業(yè)資金雄厚，如果實現誠信經營，可以讓我國更大范圍的土地轉變?yōu)橛袡C種植；大企業(yè)產品充足，更容易讓消費者自由選擇想要購買的產品品種和數量。但是，在中國目前的狀況下，消費者如果購買小農戶的產品，則更容易直接聯系到農場管理負責人，更容易形成直接、透明的溝通。我們消費者可以在進行力所能及的學習和了解之后，根據自己的生活方式和購買需求做出選擇。14.怎么樣才能辨別有機產品的真假？自然生活實踐者張映輝的觀點：“如果你認為自己做的是真的，相信自己的人品，也同樣會相信世上有同樣的人在做真有機，除非你對自己都沒有信心，才會去懷疑和指責別人；此外有機農業(yè)業(yè)外人士或消費者需要了解真相才能下斷言，而不是簡單的懷疑，在懷疑的同時是否問過自己，自己了解真相嗎自己為了解真相做了什么努力”辨別有機沒有什么捷徑和竅門，不管是認證標簽，還是外觀和口感，都不能成為判斷的完整依據。從源頭上考察農場環(huán)境和管理方式，是最有效的“辨別”方式。建議您閱讀：消費者怎樣尋找靠譜的生態(tài)農場？、有機宅配亂像及鑒別。當無法親自去考察農場時，可以通過其他一系列方式來初步判斷產品質量，比如上網搜索產品口碑、微博搜索、電話咨詢，找到商家所在地的消費者組織、有機農夫市集或環(huán)保組織并加以咨詢等等。15.我國環(huán)境污染嚴重，能生產有機食品嗎？有機食品不等于完全“純凈”的食品?！吨腥A人民共和國國家標準：有機產品》規(guī)定，有機生產需要在適宜的環(huán)境條件下進行。有機生產基地應遠離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等。產地的環(huán)境質量應符合以下要求：土壤環(huán)境質量符合GB15618中的二級標準；農田灌溉用水水質符合GB5084的規(guī)定；環(huán)境空氣質量符合GB3095中二級標準和GB9137的規(guī)定。其實，我國的環(huán)境并不是完全被污染，有很多地區(qū)是可以符合以上這些規(guī)定的。更重要的是：有機農業(yè)因為本身產生污染較少、有利于保護生物多樣性的特點，能夠慢慢對整個大環(huán)境起到修復的作用，這也是有機農業(yè)緣起的初衷。如果僅僅因為部分環(huán)境已經受到污染，就完全放棄對有機農業(yè)的希望、去繼續(xù)支持化學農業(yè)，那么無疑會造成污染的惡性循環(huán)。一些人因為不相信國產食品，不惜花大筆金錢、過度依賴于購買進口食品，這種消費習慣沒有考慮到食物里程增加、運輸耗能污染的后果，更對我國自身的農村發(fā)展產生了負面作用。16.無土栽培的蔬菜可以是有機產品嗎？無土栽培沒有對土壤起到改良作用，與有機農業(yè)的精神是有一些出入的?！吨腥A人民共和國國家標準：有機產品》（）規(guī)定，有機農業(yè)中，不應通過營養(yǎng)液栽培的方式種植植物。當然，只要注重資源循環(huán)、避免化學合成物使用，無土栽培一樣可以生產出安全、環(huán)保的食品。相比較普通的種植方式，無土栽培更適合都市家庭的陽臺或屋頂菜園，是現代創(chuàng)意農業(yè)、立體農業(yè)中越來越為人關注的新技術。詳見：水耕菜是否有機？

17.為什么要對轉基因食品持謹慎態(tài)度？全球科學界沒有在轉基因安全問題一直爭議不斷。越來越多的科學實驗證據證明轉基因存在著生態(tài)環(huán)境風險與健康風險。在一件事沒有定論之前，任何人都不應被當做試驗中的小白鼠。崔永元在美日兩國進行的調查采訪也表明，這兩國民眾對于轉基因食品也存在非常大的爭議，不是像某些人所假設的那樣“已經放心吃了很多年。”另推薦在線閱讀杰弗里?史密斯《轉基因賭局》一書，這里總結了轉基因對人體有害的65個證據。在文化多樣性方面，轉基因作物的大肆推廣也大大加速了傳統(tǒng)農耕文化的消亡。推薦您觀看記錄短片《自由的種子》，這部片子講述的是種子的故事。種子是世界各地極富多樣性的傳統(tǒng)農耕系統(tǒng)的核心，然而現在，種子卻被大種子公司變成了強有力的商品用于壟斷全球食物體系。該片突出顯現了工業(yè)化農業(yè)生產、尤其是轉基因種子對傳統(tǒng)農業(yè)生物多樣性的負面影響。本片也展示了許多農民的經歷和看法，“轉基因能增加農民收入”的謊言不攻自破。轉基因的問題不只是食品安全問題。它既有關生物學、遺傳學，也牽涉到農學、生態(tài)學、環(huán)境科學、社會學等綜合性的學科。轉基因對于農作物多樣性的打擊、對于農民生計的威脅、對環(huán)境的破壞以及對國家安全穩(wěn)定的影響等等問題，應該得到我們更多的關注?！驹斍椋合萑胨篮霓D基因之爭：挺轉和反轉者何時才能成熟點？】18.哪些市售食品是轉基因食品？農業(yè)部農業(yè)轉基因生物安全管理辦公室的公告顯示（截至2013年12月），我國共批準發(fā)放7種轉基因植物的農業(yè)轉基因生物安全證書，即1997年發(fā)放的耐貯存番茄、抗蟲棉花安全證書，1999年發(fā)放的改變花色矮牽牛和抗病辣椒（甜椒、線辣椒）安全證書，2006年發(fā)放的轉基因抗病番木瓜安全證書，2009年發(fā)放的轉基因抗蟲水稻和轉植酸酶玉米安全證書。根據農業(yè)部的說法，我國已經進行合法商業(yè)化種植的轉基因作物只有棉花和番木瓜。2010年我國轉基因棉花種植330多萬公頃，轉基因番木瓜有少量種植，其余已發(fā)放安全證書的轉基因植物未大面積應用。我國批準進口用作加工原料的轉基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。轉基因作物取得轉基因生產應用安全證書后，并不能馬上進行商業(yè)化種植。按照《中華人民共和國種子法》的要求，轉基因作物還需要取得品種審定證書、生產許可證和經營許可證，才能進入商業(yè)化種植。目前，轉基因水稻和轉基因玉米尚未完成種子法規(guī)定的審批，法律不批準進行商業(yè)化種植（但有非法種植，比如這里和這里的案例）。我國已經進行合法商業(yè)化種植的轉基因作物只有棉花和番木瓜，但目前尚不清楚我國的非法轉基因作物種植的總體情況。19.櫻桃番茄、彩色辣椒等是轉基因食品嗎如何避免轉基因食品小番茄也叫圣女果、櫻桃番茄，是自古就有的番茄品種，個頭小是天生的基因差異，不是轉基因的結果。棉花、辣椒、玉米、水稻等有不同顏色，是天然存在的遺傳基因差異，并非轉基因的結果。比如彩色棉花從古就有，但由于彩色棉花纖維短、強度差，過去很少種植，而現在因為不染色吸引了部分消費者，農民就開始種植了。彩色辣椒也是天然存在的，只是過去未大面積種植，普通消費者很少見到。我國的非法轉基因作物種植情況尚屬未知。但相比較擔心“外表特別”的農作物是否是轉基因，我們更需要關注的是肉蛋奶類產品（很可能來自以轉基因飼料喂養(yǎng)的動物）、以及加工食品中那些看不見的轉基因配料（特別是轉基因油、轉基因玉米糖漿、阿斯巴甜等等）。目前避免轉基因最好的方法是，盡量準確地了解自己食物的來源，盡量選用有機、新鮮的食材，或明確標注為“非轉基因”的食材，自己動手烹飪?！就扑]閱讀】在國內如何盡可能避免轉基因食品20.有機產品就是高檔禮品嗎有機農業(yè)注定只能是小眾現象嗎我國許多有機企業(yè)將有機產品當做奢侈禮品來推銷，出現價格比普通產品高二三十倍、甚至上百倍的有機產品。這在目前特定的拜金文化氛圍下、在有機理念沒有得到合理推廣的社會背景下也不可避免。但是，全國各地都還有真正為普通消費者服務的有機商家，他們的產品價格通常比普通產品高1~5倍，是屬于大眾可以接受的價格。購買有機食材，可以促使我們更多地在家就餐，大大減少了餐廳就餐的費用。如果進一步采取素食為主、葷食為輔的健康飲食方式，那么即便大多數食材是有機產品，日常飲食開支也不會有明顯提高。有機農業(yè)在較長時間內將注定是小眾的。但放眼人類發(fā)展的長遠看來，化學農業(yè)是沒有前景的，因為其所依賴的化肥、農藥等投入品均是依賴不可再生能源和資源來生產，不注重表層土壤（再生速度非常緩慢）保育，采取的是“對抗自然”的思維方式，沒有在農業(yè)系統(tǒng)內形成循環(huán)，且對人類賴以生存的生態(tài)系統(tǒng)的平衡造成嚴重負面影響。化學農業(yè)不符合自然界能量和物質循環(huán)的規(guī)律，是無法永遠進行下去的。21.購買進口食品，就可以保障食品安全嗎？世界上沒有哪個國家能完全杜絕食品安全隱患的存在。比如，美國的加工食品中70%-80%含有轉基因成分且無需標注，歐洲的馬肉風波、新西蘭奶粉檢出雙氰胺，澳大利亞的散養(yǎng)雞蛋造假……購買進口食品就能保障飲食安全嗎？甚至國內進口水果標簽造假已經成為了行業(yè)潛規(guī)則，我們不明不白花掉的錢也許根本沒有買到自己想要的“安全”。過度依賴進口產品是放棄自己對本土社會改善做貢獻的可能性。如果支持本土的、高品質的生態(tài)有機產品，不僅保障了自己的健康，更是對于我國社會信任重建和生態(tài)鄉(xiāng)村建設的最大支持?！百徺I”從來都不是私人行為，而是關系到整個社會的走向。22.我國有機生態(tài)農業(yè)案例中國作為傳統(tǒng)農業(yè)大國，國土資源豐富、人口眾多，擁有發(fā)展有機農業(yè)的天然地域條件。從20世紀90年代開始，我國有機業(yè)經歷了起步階段（1989-2005年）、發(fā)展階段（2006-2011年）、規(guī)范發(fā)展階段（2012-現在）。經過20余年的摸索，到2011年底，全國有機農產品年銷售額達到800億元，認證面積有360萬hm2,生產企業(yè)8000多家，該數據中還并不包括未經認證的中小有機農戶。盡管目前有機農產品不足全國農產品市場的1%，但其市場發(fā)展迅猛，在今后5-10年有望以每年的20-30%高增長率擴張。（數據來自《中國農業(yè)信息》期刊）以下列舉大陸地區(qū)各省市有機、生態(tài)農業(yè)的一小部分實踐案例（包括農場、餐廳、實體店、電商等），點擊鏈接可跳轉至相關報道。以下排名均不分先后。【北京】自家聯盟、食尚自然、櫻桃幽谷、工友之家（同心農園）

、毛豆豆有機生活、6里地健康生活館、光陰小駐、自然創(chuàng)意工作室、OE有機地球、愛豐收農場、

樂和仙谷、小毛驢市民農園、綠牛農莊、山間別薯、悠然社、樂活村、融青生態(tài)農場、青圃園、青蔬園農場、潤土園農場、美田陽光農場、歸原牛奶、優(yōu)食社、德潤屋農場、鳳凰公社、龍泉慈心農場、良之悅品、北京鮮活到家、諾亞有機、綠嘟嘟生態(tài)農場、富平創(chuàng)源、分享收獲、天福園、三生萬物都市農園、微莊園、拙樸坊、共享社區(qū)計劃、春泥香生態(tài)農場、郝哥有機農場、e農計劃、Tribe有機餐廳、清凈栗園、維根小屋、尚素Pizza、百鳴堂有機農場、自然樂章農場、潤田農園、阿卡農莊、不用謝有機農場、十字花蔬菜公社、舌尖上的市集、北京有機農夫市集、北京社區(qū)農夫市集、沱沱工社、天天踏歌、保護地友好體系、Farm2Neighbors農夫市集、綠之盟媽媽生活館、梅子淘源、錦會有機農莊?！竞颖薄空\譽農莊、安金磊、沃翠源、良心梨、一墩青、正道農場、北戎生態(tài)農園、遠谷莊園、純草農莊、野菜夫人【吉林】稻夢空間【沈陽】好食機【遼寧】大連樂土市民農場【甘肅】蘋果先生陳向陽【黑龍江】故鄉(xiāng)農場、八晌田有機農莊、雪中王有機菌菇【內蒙古】清谷新禾有機雜糧、萬羊羊草原放養(yǎng)羊肉【新疆】桃花石生態(tài)棗、刀郎有機棗【陜西】三柳生態(tài)農園、西安農夫市集、美庭農場、啟稚農園【天津】巧婦聯盟、天津綠色農夫市集、愛自然有機生活館、田園派CSA農場【山西】蒲韓鄉(xiāng)村社區(qū)、山西自然農耕協會、特石農場、衡榮生態(tài)農場【河南】綠色方舟、樂和家園綠色聯盟、歸樸農園、靈寶弘農書院、新農生活坊、大草帽有機農場、洛陽樂活自然園、趙大士有機花生油【山東】青島家園計劃、向陽坡生態(tài)農業(yè)、溪地農園、弘毅生態(tài)農場、艾維農園、歸真農場、五谷康、煙臺守拙園有機農場、濟南昌潤致中和有機農場、濟南老家農場、誠品農場、新歸舊農自然農場、日照美田農場、龍升源、泊里有機藍莓、潤地物華有機農業(yè)、萬鑫畜牧、威海索爾生物科技、淘然農場【寧夏】劉紅中生態(tài)枸杞、禾樂不為生態(tài)大米、云開染心有機食品店【浙江】太陽公社、尚豫農莊、義遠農場、杭州樸門基地、

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碧山計劃、青草山人、小螞蟻市民農園、大屋地農莊、振國有機【重慶】小蜜蜂生態(tài)農場、樸真農莊、小白鹿生態(tài)農業(yè)園、兩江農場、拙樸?生態(tài)小農作品【云南】良道農業(yè)、香格里拉農場、昆明幫幫健康生活館、昆明采耘農夫市集、昆明土生食館、金盞花工作室、中農有機素食健康超市、阿素生活、云南綠耕城鄉(xiāng)互助社此外我國香港、臺灣等地區(qū)有機農業(yè)發(fā)展比大陸較早，已經形成了較為成熟的市場，您也可以在本網搜索相關案例。以下為一些代表性案例：【臺灣】臺灣里仁有機生活館、小間書菜、臺灣校園有機午餐行動、嘉義啟智學校樂活農場、厚生市集、冶綠環(huán)保服飾、羅慶郎自然農場、臺灣248農學市集、臺灣有機大聯盟、方文山“一間茶屋”、賴輕松谷東俱樂部、劉德輔天使部落、臺灣主婦聯盟、臺南遠東科技大學幸福農場、幸福農莊、桃米生態(tài)村、里拔哈生態(tài)農場、綠藤生機、光原社會企業(yè)、綠色實驗有機餐廳、巨農有機農場、櫻の田野休閑養(yǎng)生館【香港】嘉道理農場暨植物園、香港中環(huán)農墟、香港綠色運動先鋒周兆祥、綠野小廚、曾贊安園藝農場、南丫島香草原、香港HKFARM、HelloKitty有機農場、TimeToGrow、馬寶寶社區(qū)農場、港嘢、《香港休閑農場指南》（包含百余家香港休閑農場的介紹）23.有機農業(yè)在全世界的發(fā)展趨勢是什么樣的？根據2014年最新版的《有機農業(yè)世界》（TheWorldofOrganicAgriculture，由有機農業(yè)研究所和國際有機農業(yè)運動聯盟編寫），截至2012年底，全球以有機方式管理的土地面積為3750萬公頃，這個數字在1999年僅為1100萬公頃。2012年國際有機食品和飲料消費達到640億美元。各大洲都出現有機銷售的增長，但是主要的需求還是在歐美國家。預計未來有機產品銷售量還會持續(xù)增長?！驹斍辄c這里查看】【一些國家的有機農業(yè)發(fā)展整體趨勢介紹】美國、英國、愛沙尼亞、瑞典、德國、西班牙、丹麥、新西蘭、不丹、馬來西亞?！揪唧w案例】（排名不分先后）：亞洲：日本的食農教育、山岸會、木之花家族、福岡正信自然農法、守護大地協會、木村秋則和奇跡蘋果、范達娜·席娃與九種基金會、馬來西亞吳添龍、馬來西亞萬農有機農場、和平農場、森林農場、泰國米之神基金會、清邁PunPun有機農場、以色列集體農莊KibbutzLotan。歐美：布魯克林農莊、FreshNation在線農夫市集、TraderJoe's有機連鎖超市、Sweetgreen有機快餐店、美國CSA社區(qū)支持紡織品、洛杉磯都市菜農RonFinley、好梭谷農場、美國FarmtoSchool全國項目、都市農業(yè)之母雞租賃、Floret有機鮮花、MA’O有機農場、全食超市、波士頓綠龍學校、Farmigo食物社區(qū)、Taza有機巧克力、英國IncredibleEdible都市農業(yè)項目、巴黎MarcheRaspail有機集市、歐洲CSA手冊（包含多個案例）、匈牙利高爾高農場、德國“臺風”有機豆制品廠、蘇格蘭芬霍恩生態(tài)村、法國Boisbuchet農莊、歐美國家高等教育中的有機農業(yè)教育、英國土壤學會“有機食品獎”、大衛(wèi)·皮門特爾、愛麗絲·華特斯、查爾斯王子、柏林公主花園、夏威夷MA’O有機農場、四季花園、美國的谷物本地化運動、羅利城市農場、巴特利城市農場、Mudchute城市農場。其他：津巴布韋永續(xù)村落Chikukwa、比爾?默立森與樸門永續(xù)設計、悉尼的城市農業(yè)、全國十個創(chuàng)意城市農場、世界各地的社區(qū)園圃、一些不同國家和地區(qū)的消費者合作社、世界有機農場機會組織。24.有機農業(yè)僅僅是一套技術標準嗎？有機農業(yè)不僅是一套技術標準，更是在倡導一種生態(tài)文明。既然世界上很多地區(qū)的文化歷史都和傳統(tǒng)農耕密切相關，那么以有機農業(yè)為基礎的，則是屬于21世紀的、新型的綠色文化。化學農業(yè)的最大特點之一，就是它過分注重技術的擴張和少數人利益的最大化，而忽略了“大多數人”和“文化”的因素。如果有機農業(yè)也被過度簡化成為一套技術，那么和有機運動本身的初衷無疑是相違背的。推薦閱讀：認識有機農業(yè)的內在精神、農業(yè)就是人類與自然合作的藝術。25.有機農業(yè)與我國鄉(xiāng)村建設事業(yè)有什么關系？不管你我現在的生活離鄉(xiāng)村有多遠，回溯三代，我們的根都在鄉(xiāng)村。而每個人的故鄉(xiāng)都在淪陷，我國的鄉(xiāng)村破壞、傳統(tǒng)文化消亡是不爭的事實。2013年初“首屆中國鄉(xiāng)村文明發(fā)展論壇”上發(fā)布的【“拯救中國鄉(xiāng)村文明呼吁書”】，可以給每一個人以警示——中國是否一定要走以鄉(xiāng)村文明消亡為代價的城市化之路西方的現代化模式一定適合所有國家嗎中國文化之魂在鄉(xiāng)土，我們是不是真的要完全拋棄我們的“根”呼吁書中提到，“糧食危機是工業(yè)化技術與工業(yè)生產方式在農業(yè)領域推廣失靈的危機。其深層的根源就在于：把解決工業(yè)領域化合物的科學技術方式，簡單地搬用到農業(yè)中的生物世界，由于違背了生命的本質和規(guī)律，結果導致了生物世界的破壞和危機。同樣，將滿足追求無限增長的加工化合物的生產方式，搬用到以生命為對象農業(yè)領域，也嚴重違背了生命物特性和規(guī)律的生產方式。由此破壞了農業(yè)生產持續(xù)發(fā)展并造成了許多災難性后果。中國五千年農牧業(yè)發(fā)展，所使用的智慧和技術，恰恰是在遵循天道和命理的生命規(guī)律中形成。以家庭為單位的小農經濟的農耕生產方式，以互助為主的游牧生產方式，同樣也是服從于生命物質財富增值的規(guī)律形成的。一個美國專家曾發(fā)問，為什么中國古代農民耕種了5千年的土地，都沒有耕壞，而現代工業(yè)化農業(yè)，只用了一百多年的時間，就不可持續(xù)了。其中的秘密，就是由于中國傳統(tǒng)農業(yè)是符合天道與命理的科學農業(yè)，而現代工業(yè)化農業(yè)是違背天道和命理的反科學農業(yè)?！倍鷳B(tài)有機農業(yè)將是振興鄉(xiāng)村文明的新興產業(yè)之一。生態(tài)有機農業(yè)及其下游產業(yè)能夠帶動更多的就業(yè)，吸引更多的農民在家鄉(xiāng)，轉變?yōu)檗r業(yè)職業(yè)工人，就地城鎮(zhèn)化，將城鎮(zhèn)建設成為有生氣的養(yǎng)人之地。26.我國有機農業(yè)發(fā)展還存在什么問題有哪些對策因為還是處在發(fā)展初期，我國有機農業(yè)還存在各種各樣的問題，主要表現在：舊觀念牢固，改變力不從心；民眾對產品品質缺乏信任；有機產品價格過高；有機農業(yè)風險較大、科研力量薄弱等。這些問題究竟如何解決？不是政府、企業(yè)或民眾哪一方能改變的，需要整個社會共同的努力才有希望?！军c這里查看詳細探討】我國環(huán)境保護部有機食品發(fā)展中心總工程師席運官指出，有機農業(yè)的實際發(fā)展過程中，存在著對有機農業(yè)的生產標準、技術原理理解不透把握不準甚至誤解、和一味尋求對農用化學品替代品的依賴而忽視整個農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)協調發(fā)展的現象。相關研究表明，如果有機農業(yè)的技術應用不當，同樣會引起面源污染加重、產品質量下降等問題。因此，要真正實現有機農業(yè)的環(huán)境、經濟和社會效益共贏的目標，需要提倡發(fā)展科學的有機農業(yè)?！驹敿毥ㄗh點這里】三、有關有機生活的常見問題1.購買有機食材后，怎樣烹飪和食用才最健康？食材經過烹調，營養(yǎng)價值都會多多少少發(fā)生變化。沒有哪種烹飪方法是“最好”的，不管是生吃、蒸、煮、烤、煎、炸，或利用微波爐、壓力鍋等工具烹調，我們都可以通過掌握科學方法來讓營養(yǎng)損失降低、減少有害物質的產生。詳情點這里。即便采用有機食材，如果偏食、食材單一、營養(yǎng)搭配不合理，就仍然不利于健康。目前有關營養(yǎng)學知識，各界有不同的爭論說法，但中國營養(yǎng)學會編著的《中國居民膳食指南》通常被認為是比較權威的資料，您可以點擊這里下載試讀。2.為什么有機生活不僅僅在于吃有機食品？也許我們最初的出發(fā)點是自己的健康。但事實是，沒人能獨善其身——只有大環(huán)境健康了，我們每個人才能真正的身心健康。然而大環(huán)境的改善除了要求我們選擇有機食品之外，還要求生活習慣方方面面的改變。如果吃著有機食品，卻每天大量產生塑料垃圾、過多消費肉食、大量浪費糧食、不節(jié)約能源、盲目購買不必要的物品……那么這樣的生活是充滿矛盾的、不可持續(xù)的。推薦閱讀：從考察有機到反思生活、反思“消費文化”和有機行業(yè)以及有機消費者。3.有機生活和慢食運動有什么關系？這兩個概念不等同，但其精神有互通之處。慢食運動（SlowFoodMovement）起源于意大利，其使命是推動“優(yōu)良、潔凈、公平”的食物。慢食運動對農業(yè)、食物生產和美食的一貫做法是以食物質量概念為基礎的，而這一概念是由三個相互關聯的原則定義的：優(yōu)質——新鮮和好吃的季節(jié)性食物，滿足我們的五味，是本土文化的一部分；純凈——食物的生產和消費不危害環(huán)境、動物福利以及我們的健康；公平——消費者買得起，給小規(guī)模生產者公平的生產條件和公平的價格?！奥尺\動”的詳細解釋在這里查看。4.為什么要用天然洗潔護膚品？許多日用石油化工產品雖然標榜“健康溫和”，卻對我們的健康和環(huán)境的健康造成潛在的威脅。你常用的護膚品中可能含有許多有害化學物質、殺菌防螨的洗衣精中也可能含殺蟲劑并不標注具體成分、殺菌洗滌劑和洗手液中的活性成分也是可能對人體健康不利的。我們生活在一個化學合成物品無孔不入的年代，最可怕的是，很多危害很可能還是未知的。重要的是，保持一顆樂于學習的心，對于產品外包裝上標明的具體物質，可以通過網絡搜索的方式來了解其是否安全；如果某個產品連成分都不標識清楚（比如只寫“亮白因子”、“清潔因子”等，而不寫明具體成分），那么毫無疑問是應該拒絕購買的。為了迎合一部分消費者剛剛開始的對“天然健康”的需求，一些商家推出了標榜“天然萃取”、“植物精華”的護膚品、清潔用品，但這些往往是銷售宣傳手段，如果仔細看配料表，你很可能還是會看到許多有害化學物的名字。【相關閱讀】家居清潔產品中的隱藏毒素有關怎樣選擇高品質的護膚品——您可以點這里看有機達人Angela的心得。有關怎樣選擇高品質的清潔產品——在個人清潔方面，如果希望天然健康的同時也更實惠，完全可以用高品質的手工皂來替代洗面乳、沐浴露，甚至是洗發(fā)水。無患子皂液也是非常多用途的清潔劑，可以用來洗手、洗臉和洗發(fā)等，詳細制作方法和用法見這里。有關怎樣進行天然無害的家居清潔——在日常家居清潔中，我們也不需要那么多瓶瓶罐罐氣味刺鼻的化學藥品，只需要鹽、小蘇打、白醋、茶籽粉等天然無害又便宜的物品就可以完成家中的清潔工作，具體方法見這里。5.為什么要用天然環(huán)保家居產品？裝飾材料、家具等含有的對人體有害的物質，釋放到家居、辦公環(huán)境中，對我們人體健康造成的威脅是眾所周知的。甲醛、苯、氨氣、揮發(fā)性有機物、放射性氡是主要的裝修污染物。因此裝修時我們需要盡量選擇天然環(huán)保材料，并且避免過度裝修。【延伸閱讀】《好房子：無毒、綠色、省錢，每個人都能打造的健康住宅》（臺灣野人文化出版，自然之友推薦書籍）6.在服飾選購方面怎樣做到健康可持續(xù)？中國制造的價廉物美的時尚服裝暢銷全世界，然而紡織業(yè)大量排污卻污染了河流、湖泊、天空、海洋，甚至土壤和地下水。水污染應受到特別關注，因為其發(fā)生在水資源已嚴重缺乏或干旱的地區(qū)。在中國，紡織行業(yè)是水污染的一個主要來源。根據《中國環(huán)境統(tǒng)計年報》（2010）顯示，紡織行業(yè)在中國39個主要工業(yè)的COD排放量排名第四，總廢水排放量排名第三，年排放約25億噸廢水?！军c這里查看綠色和平“為時尚清污”報告回顧】為了防止紡織及其他行業(yè)產生的水污染，中國已制定了相關的環(huán)境法規(guī)，但執(zhí)法卻存在許多不足。這樣的情形將在很長時期內得不到改變。我們也只能從自己做起，盡量少購買新衣物，盡量重復使用和回收舊衣物；在的確需要購買全新衣物時，特別是為兒童購買衣物時，可以盡量選擇有機天然服飾。在歐美國家，二手公益商店越來越流行，我國則有比如善淘網、美回網這樣的網上商店，能讓閑置物品得以流通，也讓愛心傳遞。當然，您也可以選擇和親朋好友互換閑置物品，盡量減少資源的消耗和垃圾的產生。這篇文章中，分享了許多嘗試“慢時尚”的好方法，您也可以一起來體驗不一樣的時尚心情。7.為什么有機生活理念不提倡過度購物、沖動消費？每個人都希望得到幸福。但幸福的真諦不是對物質世界無止盡的追求，而是內心世界的豐富和寧靜。如果吃有機食物，卻常常過度消費、不知節(jié)儉，那么這樣的生活方式對自然資源和能源的消耗仍然是巨大的，最終會使土地、水和空氣越來越不健康，適合有機農業(yè)的環(huán)境也會一天天消失。金子由紀子、區(qū)紀復、BethTerry、BeaJohnson、AnnieLeonard、JonJandai等等都是知名的極簡生活實踐者，他們雖然生活方式各有不同，但都主張通過嚴格區(qū)別“需要”和“想要”來讓生活變得簡潔而幸福。沖動下的購買通常只能給家中帶來更多閑置物品。從原料開采、生產制造、銷售配送、消費使用、丟除廢棄，每件物品生命周期的每個環(huán)節(jié)都在對我們生存的環(huán)境產生影響。為了心和身的自由，我們也不妨從這些實踐者的故事中汲取靈感，給生活做做減法。盲目崇拜消費主義文化也造成了對于傳統(tǒng)文化的侵蝕。北大教授錢理群和鄭也夫都對現代消費主義的文化作出過探討，并倡導人們重建更理性的生活方式。您也可以點這里下載環(huán)保組織自然之友編寫的《綠色選擇手冊》，這本小冊子給出在生活吃穿住行方方面面的建議，能給我們帶來許多綠色靈感。8.怎樣減少和回收生活垃圾？垃圾圍城，不僅僅侵占大量土地、造成空氣、地下水和土地的嚴重污染，更是對自然資源的浪費。雖然我國垃圾回收制度還很不健全，但是我們可以在日常生活中改變小小的習慣，盡量減少和回收自己產生的垃圾。很關鍵的一點是減少不必要的購買，從而從源頭上減少垃圾的產生。因為，每件物品開采、制造、運輸到消費的過程中，都是會產生廢棄物和消耗資源的?！就扑]閱讀《東西的故事》】而在處理家庭垃圾的過程中，最重要的是做到干濕分開。干燥的紙、玻璃、金屬、塑料等等都可以拿去送給拾荒者或廢品回收站；而廚房濕垃圾則最好用作制作有機堆肥（好氧堆肥或厭氧堆肥都可以），或者是交給專門的機構集中處理，比如北京社區(qū)農夫市集就有“廚余垃圾換有機”的服務。如果您家附近沒有可以處理廚余垃圾的機構，那么也可以試著和城市近郊的生態(tài)農場聯系，有些農場可以接受來自市民的廚余垃圾，以制作成堆肥。【推薦觀看】自然之友春泥行動廚余垃圾堆肥教學視頻9.怎樣通過實踐有機生活來降低生活開支？實踐有機生活可以幫我們有效降低生活開支，為什么這么說——以下括號中數字基于中等收入城市居民生活水平粗略估算：在家利用有機食材自己動手烹飪，減少了外出就餐的費用（每月每人節(jié)約1000-2000元或更多）；選擇天然護膚品，減少了購買主流的所謂“大牌”護膚品的費用（每月每人節(jié)約200-500元或更多）；崇尚物盡其用，減少不必要的衣物、日用品購買，拒絕過度頻繁地更換電子產品（每月每人節(jié)約500-2000元或更多）；有機生活注重健康養(yǎng)生，理應忌煙限酒（每月每人節(jié)約200-1000元或更多）；有機生活注重天然、多樣化的飲食，拒絕不必要的飲料、補品、保健品（每月每人節(jié)約500-2000元或更多）；許多有機生活實踐者，特別是年輕人選擇了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，大大節(jié)約了住房費用（當然，城市中也完全可以實踐有機生活）；長期看來，天然有機的飲食、健康的生活方式能提升身體素質，可大大節(jié)約醫(yī)藥費。這樣算來，每月在新鮮有機食材購買上稍微多花一些錢，也是完全可以做到的。特別是一些城郊小農戶的產品，價格實惠且生產方式完全透明，普通城市家庭也能買得起。按照素食為主、葷食為輔的健康飲食方式，每月每人的有機食材開銷很難超過1000元。我們真的買不起有機食品嗎還是我們沒有給生活好好算一筆賬【推薦閱讀】吃有機到底有多貴：曬一個月的飲食支出10.吃營養(yǎng)補充劑有利健康嗎？天然和安全的食物才是最好的營養(yǎng)品。我們大多數消費者受到主流媒體的影響，習慣不惜代價購買昂貴的維生素、魚油、膠原蛋白、蛋白質粉等等人造“營養(yǎng)品”來“保健養(yǎng)生”，對日常食材選擇卻覺得“無所謂”。這樣的做法真的對健康有益嗎？美國營養(yǎng)學家布賴恩·克萊門特醫(yī)生著有《營養(yǎng)品的真相》一書，您可以在這里在線閱讀。本書的核心內容是，在全世界銷售的所謂天然營養(yǎng)補充品實際上都是在制藥業(yè)的實驗室里人工合成制造出來的，服用的結果是，它們對你的身體只有毒化作用。所以應該盡量食用天然蔬果、谷物，最好是有機的，然后得搜尋安全產生的營養(yǎng)補充劑。美國《內科醫(yī)學年鑒》雜志也于近期發(fā)表了一篇文章，作者很惋惜地說道：無數次的研究表明，維生素和礦物營養(yǎng)品根本不能起到預防疾病或者延遲死亡的效果。然而，即便如此，人們還是不管不顧地買這些玩意，并為此花費了大量的金錢。當我們試著將買某些“營養(yǎng)品”、“保健藥品”的錢拿去賣更多真正的有機或天然食物，并遵循營養(yǎng)師