精選熱門(mén)餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃范文三篇

第8頁(yè)共8頁(yè)精選熱門(mén)餐飲店長(zhǎng)工作方案范文三篇熱門(mén)餐飲店長(zhǎng)工作方案11、組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作；負(fù)責(zé)公司和單店的上傳和下達(dá)。2、宣傳和執(zhí)行公司下達(dá)目的任務(wù)、各項(xiàng)規(guī)章制度、和其他指令。3、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)〔1〕營(yíng)業(yè)額指標(biāo)。〔2〕費(fèi)用指標(biāo)標(biāo)。〔3〕廚房、吧臺(tái)的本錢(qián)率、毛利率目的。4、根據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)：〔1〕結(jié)合本店的實(shí)際情況，制定出完成銷(xiāo)售方案的執(zhí)行方案，包括營(yíng)業(yè)方案、商品方案、采購(gòu)方案、銷(xiāo)售促進(jìn)方案、人力資方案、費(fèi)用方案和財(cái)務(wù)方案，亦可細(xì)分為年度方案、半年方案、季度方案、月方案、周方案、日方案工作總結(jié)。〔2〕分析^p每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。5、單店員工管理、培訓(xùn)、日常工作安排、和人事調(diào)整：〔1〕對(duì)員工的考勤、儀容儀表和效勞標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況進(jìn)展監(jiān)視與管理；〔2〕對(duì)員工進(jìn)展公平公正的工作分配及績(jī)效考核；〔3〕抓好員工隊(duì)伍的根本建立，熟悉和掌握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)鼓勵(lì)員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心?！?〕負(fù)責(zé)單店業(yè)務(wù)技能、管理制度、企業(yè)文化、職員素質(zhì)、效勞意識(shí)的培訓(xùn)和宣導(dǎo)?！?〕協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增強(qiáng)單店員工的凝聚?！?〕營(yíng)業(yè)頂峰期的巡視，檢查效勞質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決?！?〕對(duì)下屬職員實(shí)組織施業(yè)務(wù)考評(píng)與人才推薦，合理安排人事調(diào)動(dòng)、領(lǐng)班級(jí)的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建議?！?〕確保單店顧客、下屬職員、企業(yè)的人身及財(cái)產(chǎn)平安。6、單店清潔衛(wèi)生、食品平安及其他平安管理：〔1〕單店環(huán)境衛(wèi)生按6S標(biāo)準(zhǔn)的分區(qū)域安排責(zé)任落實(shí)到人，由店長(zhǎng)檢查落實(shí)。〔2〕店內(nèi)設(shè)施、設(shè)備完好保持，和良好運(yùn)轉(zhuǎn)；設(shè)施設(shè)備、抽排系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期專(zhuān)業(yè)維護(hù)和更換申請(qǐng)；〔3〕在營(yíng)業(yè)完畢后，店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電、水等環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)檢查，確保平安工作萬(wàn)無(wú)一失。7、單店財(cái)務(wù)管理：〔1〕監(jiān)視和審核財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、后勤主管、收銀、出納、愛(ài)心媽媽的工作作業(yè)〔2〕店長(zhǎng)要做好各種報(bào)表的管理?！?〕加強(qiáng)單店的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制財(cái)物的有效合理利用、嚴(yán)格施行有效的本錢(qián)控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的.監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項(xiàng)開(kāi)支及本錢(qián)消耗；〔4〕加強(qiáng)單店的財(cái)務(wù)費(fèi)用預(yù)算，合理方案開(kāi)支各項(xiàng)費(fèi)用。8、單店菜品及效勞品質(zhì)管理和創(chuàng)新〔1〕廚房菜品質(zhì)量管理，特別是原材料質(zhì)量管理把關(guān)、特色菜品必須每日兩餐前的親自檢查驗(yàn)收、食品平安管理的親自把關(guān)；〔2〕組織廚房職員進(jìn)展產(chǎn)品學(xué)習(xí)和研發(fā)；〔3〕組織全體職員進(jìn)展食品平安的學(xué)習(xí)；〔4〕嚴(yán)格公司工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)的管理；〔5〕創(chuàng)新效勞意識(shí)、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式。9、顧客投訴與意見(jiàn)處理〔1〕待客態(tài)度謙和熱情，妥善處理客人投訴，不斷改善效勞質(zhì)量，進(jìn)步客流管理；〔2〕加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)守一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正效勞中產(chǎn)生的問(wèn)題；〔3〕迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件；如停電、火災(zāi)、燙傷、摔傷、盜竊等；〔4〕保持與顧客的良好溝通，每日必須認(rèn)識(shí)五位以上的客戶(hù)并做好客戶(hù)信息登記工作、理解顧客的意見(jiàn)及需求，不斷改進(jìn)單店經(jīng)營(yíng)策略，提升業(yè)績(jī)；〔5〕為顧客制造感動(dòng)，客戶(hù)的利益是最高利益，顧客的滿(mǎn)意，顧客的驚喜才是公司的最高利益。10、涉外管理〔1〕保持與商圈內(nèi)商家和附近社區(qū)鄰里的良好關(guān)系；〔2〕參與質(zhì)量監(jiān)視將、市政、工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫、消防、派出所、交巡警平臺(tái)、社區(qū)街道、居委會(huì)等政府職能部門(mén)的事務(wù)處理，并保持良好的互動(dòng)關(guān)系；負(fù)責(zé)各項(xiàng)證件的辦理和年審，催促本店店長(zhǎng)助理〔或后勤主管〕辦理員工的各類(lèi)證件；〔3〕保持與當(dāng)?shù)厣鐣?huì)團(tuán)體的良好互動(dòng)關(guān)系?！?〕與媒體保持良好的關(guān)系。11、日常事物〔1〕堅(jiān)持做好工作日志；〔2〕做好“家長(zhǎng)”式的員工管理和顧客管管理，營(yíng)造“親情一家人”親密無(wú)間的氣氛；〔3〕每日必做反思及分享；〔4〕每日必讀書(shū)，倡導(dǎo)職員養(yǎng)成讀書(shū)學(xué)習(xí)的習(xí)慣，店長(zhǎng)每月必讀兩本經(jīng)營(yíng)管理或與相關(guān)的書(shū)籍，并寫(xiě)讀書(shū)心得；〔5〕與公司管理部保持親密的聯(lián)絡(luò)，每日上傳各項(xiàng)總部要求的事項(xiàng)；〔6〕加強(qiáng)自身及團(tuán)隊(duì)體育鍛煉，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣；〔7〕日常對(duì)陌生人做自我介紹并宣傳介紹公司及公司品牌的優(yōu)良形象；〔8〕做好“文明禮儀”標(biāo)兵。熱門(mén)餐飲店長(zhǎng)工作方案21、關(guān)于酒店全年任務(wù)、月任務(wù)經(jīng)營(yíng)責(zé)任狀，客房二次消費(fèi)品獎(jiǎng)勵(lì)提成方案、酒水提成方案以及扒餐、飲品提成方案在本月底以會(huì)議的形式通報(bào)給各部門(mén);2、關(guān)于元旦節(jié)日當(dāng)天餐廳優(yōu)惠酬賓活動(dòng)，做好效勞培訓(xùn)工作及出品方案，跟進(jìn)節(jié)日當(dāng)天員工加餐等事宜;3、繼續(xù)主持組織星期一主管會(huì)議及星期三部門(mén)溝通會(huì)議，針對(duì)部門(mén)需協(xié)調(diào)及溝通配合問(wèn)題進(jìn)展會(huì)議上解決;4、制做客房_銷(xiāo)售方案，跟進(jìn)廣告公司制做餐廳20元現(xiàn)金餐飲券和酒店100元、500元現(xiàn)金代金券，跟進(jìn)西餐廳VIP卡的回貨工作，5、繼續(xù)跟進(jìn)酒店各部門(mén)的人員招聘工作，及時(shí)的進(jìn)展補(bǔ)充，可以維持酒店正常營(yíng)運(yùn)工作;6、聯(lián)絡(luò)周邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住;7、保證酒店流動(dòng)資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)，合理的進(jìn)展還款。本周將對(duì)陳總2萬(wàn)元的工資借款進(jìn)展還款，以及還一部份工衣款;8、繼續(xù)跟進(jìn)前臺(tái)系統(tǒng)的維護(hù)，跟進(jìn)各部門(mén)的工作流程及效勞技能的培訓(xùn)，來(lái)進(jìn)步酒店的整體效勞程度;9、關(guān)于市場(chǎng)菜價(jià)，本周會(huì)帶會(huì)計(jì)和統(tǒng)計(jì)對(duì)珠海各市場(chǎng)進(jìn)展市場(chǎng)調(diào)查，盡可能以后找價(jià)格較優(yōu)惠的市場(chǎng)進(jìn)展進(jìn)貨;10、快接近年底，做好各部門(mén)的消防平安以及員工個(gè)人的平安工作，安排保安部多進(jìn)展檢查和排查。熱門(mén)餐飲店長(zhǎng)工作方案3經(jīng)過(guò)往年的經(jīng)營(yíng)讓我明白餐廳的開(kāi)展其實(shí)有著許多技巧值得自己去學(xué)習(xí)，雖然自己已經(jīng)擔(dān)任餐廳店長(zhǎng)很多個(gè)年頭卻照舊存在著可以進(jìn)步的空間，所以對(duì)于時(shí)間要予以妥善利用才不會(huì)在餐廳的經(jīng)營(yíng)中有所荒廢，面對(duì)餐廳行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益劇烈的趨勢(shì)唯有不斷前進(jìn)才不會(huì)被時(shí)代的洪流淘汰在昨日的廢土之中，所幸的是員工們對(duì)待餐廳的效勞工作還算比較積極從而減輕了自己的負(fù)擔(dān)，可即便如此也應(yīng)該制定餐廳經(jīng)營(yíng)的方案從而為明年的開(kāi)展提供指導(dǎo)意義。針對(duì)餐廳的陳舊設(shè)施應(yīng)該予以重新裝修才可以給顧客帶來(lái)煥然一新的感覺(jué)，盡管營(yíng)造出這樣的畫(huà)面需要投入許多花費(fèi)卻也是讓人感到使得的，因此對(duì)于這類(lèi)裝修設(shè)計(jì)的工作需要盡快提出合理的方案才可以請(qǐng)人進(jìn)展處理，而我也在不影響正常經(jīng)營(yíng)的情況下保持餐廳的穩(wěn)定性才行，等到裝修完畢以后便可以重新設(shè)計(jì)餐飲套餐從而吸引年輕顧客的目光，為了保持穩(wěn)妥的作風(fēng)可以借鑒同行的做法獲得憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)從而營(yíng)造出良好的餐廳口碑。加盟外賣(mài)平臺(tái)并對(duì)可出售的套餐進(jìn)展相應(yīng)的設(shè)計(jì)工作，實(shí)際上這類(lèi)工作可以邀請(qǐng)附近的大學(xué)生進(jìn)展處理便可以在節(jié)省經(jīng)費(fèi)的情況下?tīng)I(yíng)造出不差的效果，另外對(duì)于外賣(mài)平臺(tái)的套餐設(shè)計(jì)需要花費(fèi)些許心思才可以打造出屬于餐廳獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，除了采取薄利多銷(xiāo)的營(yíng)銷(xiāo)策略以外還可以讓店員進(jìn)展送餐，盡管加盟外賣(mài)平臺(tái)的初期需要花費(fèi)許多心思在口碑營(yíng)銷(xiāo)上面卻可以在穩(wěn)定下來(lái)以后獲得不菲的收入，而且對(duì)于餐廳的長(zhǎng)期開(kāi)展而言在工作中做到這樣的地步也是讓自己覺(jué)得比較劃算的。開(kāi)展店員的培訓(xùn)工作并在日常的經(jīng)營(yíng)中監(jiān)視員工的效勞是否做到位，由于以往也會(huì)存在部分大學(xué)生到餐廳進(jìn)展兼職的狀況需要做好崗前培訓(xùn)，而且即便是工作多年的老員工也要組織進(jìn)展參觀(guān)學(xué)習(xí)從而讓他們看到其他餐廳的長(zhǎng)處，消除工作中的輕浮心態(tài)自然就會(huì)明白餐廳的經(jīng)營(yíng)需要花費(fèi)許多精力才可以獲得預(yù)期的效果，而且為了讓顧客擁有