商場(chǎng)6S管理剖析課件

6S管理推行細(xì)則

------賣場(chǎng)管理篇景客隆超市營(yíng)運(yùn)部6S管理推行細(xì)則

------負(fù)重累累的賣場(chǎng)1、是賣場(chǎng)？倉(cāng)庫(kù)？還是收貨口？2、都有哪些東西。3、顧客印象、政府職能部門印象？4、安全？負(fù)重累累的賣場(chǎng)1、是賣場(chǎng)？倉(cāng)庫(kù)？還是收貨口？尋找物料百態(tài)圖?。。。。?！尋找物料百態(tài)圖?。。。。?！井然有序的工具抽屜、清潔工具井然有序的工具抽屜、清潔工具何為6S6S就是整理（SEIRI）整頓（SEITON）清掃（SEISO）清潔（SEIKETSU）素養(yǎng)（SHITSUKE）安全（SELF-CRITICISM）六個(gè)項(xiàng)目，因均以“S”開(kāi)頭，簡(jiǎn)稱6S何為6S6S就是何為6S6S概述：是通過(guò)規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)、現(xiàn)物，營(yíng)造一目了然的賣場(chǎng)環(huán)境，培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣，其最終目的是提升人的素養(yǎng)。6S目的：革除馬虎之心，養(yǎng)成凡事認(rèn)真的習(xí)慣（認(rèn)認(rèn)真真地對(duì)待工作中的每一件“小事”、每一個(gè)細(xì)節(jié)。）養(yǎng)成遵守規(guī)定的習(xí)慣養(yǎng)成自覺(jué)維護(hù)賣場(chǎng)環(huán)境整潔明了的良好習(xí)慣養(yǎng)成文明禮貌的習(xí)慣何為6S6S概述：是通過(guò)規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)、現(xiàn)物，營(yíng)造一目了然的賣場(chǎng)環(huán)6S的6大效用一、6S是最佳推銷員·被顧客稱贊為干凈整潔的企業(yè)、對(duì)這樣的企業(yè)有信心。顧客樂(lè)于購(gòu)物并口碑相傳，利于來(lái)客數(shù)提升二、6S是節(jié)約家

降低很多不必要的空間的占用，減少顧客“尋找”的浪費(fèi)，利于客單價(jià)的提升提高商品效率和工作效率6S的6大效用6S的6大效用三、6S對(duì)安全有保障寬廣明亮，視野開(kāi)闊的職場(chǎng)，一目了然遵守陳列限制，不安全處一目了然通道明確，不會(huì)造成雜亂情形而影響顧客購(gòu)物的順暢四、6S是標(biāo)準(zhǔn)化的推動(dòng)者“3定、3要素”原則規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)大家都正確的按照規(guī)定執(zhí)行任務(wù)程序穩(wěn)定，帶來(lái)品質(zhì)穩(wěn)定，成本也安定6S的6大效用三、6S對(duì)安全有保障6S的6大效用五、6S形成令人滿意的職場(chǎng)明亮、清潔的工作場(chǎng)所員工動(dòng)手做改善、有成就感能造就現(xiàn)場(chǎng)全體人員進(jìn)行改善的氣氛六、6S是員工自我發(fā)展的培養(yǎng)者大家都養(yǎng)成良好的習(xí)慣不斷的自我檢討，促進(jìn)個(gè)人素質(zhì)的不斷提升6S的6大效用如何為賣場(chǎng)減負(fù)？？？？？？？？？？“整理”的解釋：

將賣場(chǎng)的商品及物品進(jìn)行區(qū)分，把滯銷品定期淘汰，殘次品、過(guò)期品即時(shí)下架，將不用的物品及時(shí)清理。簡(jiǎn)單解釋——什么要、什么不要6S之一：

整理（SEIRI）

————————————————如何為賣場(chǎng)減負(fù)？？？？？？？？？？“整理”的解釋：6S之一：整理的目的及益處●騰出空間，發(fā)揮更大的價(jià)值●提高商品效率

由于種種原因，賣場(chǎng)經(jīng)常會(huì)有滯銷品、殘次品、過(guò)期品產(chǎn)生，既占據(jù)正常品的陳列空間、增加庫(kù)存，又會(huì)引起顧客投訴，影響賣場(chǎng)形象，而且不能產(chǎn)生任何業(yè)績(jī)●塑造清爽、整潔的賣場(chǎng)環(huán)境，提升賣場(chǎng)形象

營(yíng)業(yè)過(guò)程中經(jīng)常有一些沒(méi)在使用的物品滯留在賣場(chǎng)，既占據(jù)了地方又防礙顧客購(gòu)物，包括一些工具，如果不及時(shí)清除，會(huì)使賣場(chǎng)變得凌亂整理的目的及益處●騰出空間，發(fā)揮更大的價(jià)值6S之一

整理——商品區(qū)分將賣場(chǎng)商品區(qū)分為：正常品、非正常品兩種正常品：能夠?yàn)轭櫩吞峁﹥r(jià)值并為公司創(chuàng)造效益，可以正常銷售的商品促銷品：正常品的一種，是為了提升業(yè)績(jī)、吸引顧客進(jìn)行低價(jià)銷售、買贈(zèng)或有其它活動(dòng)配合銷售活動(dòng)的商品暢銷品：我們所講的A類商品普通品：我們所講的為B類商品、C類商品

6S之一整理——商品區(qū)分將賣場(chǎng)商品區(qū)分為：正常品6S之一

整理——商品區(qū)分將賣場(chǎng)商品區(qū)分為：正常品、非正常品兩種非正常品：不能為顧客提供價(jià)值或?yàn)楣緞?chuàng)造效益的商品滯銷品：食品連續(xù)一個(gè)月不動(dòng)銷或小部組（四級(jí)分類）一個(gè)月銷售排行后10。百貨連續(xù)三月不動(dòng)銷或小部組（四級(jí)分類）一個(gè)月銷售排行后10產(chǎn)品。殘次品：商品及包裝有毀損，影響正常銷售的商品過(guò)期品：超過(guò)保質(zhì)期商品變質(zhì)產(chǎn)品：生鮮、食品商品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的商品。6S之一整理——商品區(qū)分將賣場(chǎng)商品區(qū)分為：正常品6S之一

整理——物品區(qū)分將賣場(chǎng)物品區(qū)分為：即刻使用的：放置在賣場(chǎng)不影響銷售的位置或貨架隱蔽處且容易取到的位置，以便隨手可以取到，使用過(guò)即時(shí)移走不是即刻使用的：儲(chǔ)存在賣場(chǎng)外專有的固定位置一個(gè)月都不需要使用一次的：清離賣場(chǎng)。應(yīng)急類物資除外。不再使用的：要盡快處理掉。6S之一整理——物品區(qū)分將賣場(chǎng)物品區(qū)分為：整理——實(shí)施要領(lǐng)一、制定商品下架、退換貨的判別基準(zhǔn)二、對(duì)需要的物品調(diào)查使用頻度，決定

放置位置。三、制訂賣場(chǎng)商品管理辦法四、制訂賣場(chǎng)物品管理辦法整理——實(shí)施要領(lǐng)整理——實(shí)施要領(lǐng)一、景客隆超市商品下架、退換貨的判別基準(zhǔn)：、滯銷淘汰：食品（含11、12部組）連續(xù)一月不動(dòng)銷或小部組（四級(jí)分類）一個(gè)月銷售排行后10。百貨連續(xù)三月不動(dòng)銷或小部組（四級(jí)分類）一個(gè)月銷售排行后10產(chǎn)品。品類補(bǔ)充類商品除外。、已過(guò)保質(zhì)期3/4的或已過(guò)保質(zhì)期的商品，要進(jìn)行下架退換貨。、商品包裝破損、配件殘缺無(wú)法再銷售的產(chǎn)品要退換貨或報(bào)損。、促銷期結(jié)束后，庫(kù)存數(shù)量無(wú)法在周期內(nèi)消化的多余庫(kù)存商品要退貨，食品、百貨的周期都為一個(gè)月。、過(guò)季商品退換貨。關(guān)于強(qiáng)返見(jiàn)商品退換貨管理制度

整理——實(shí)施要領(lǐng)一、景客隆超市商品下架、退換貨的判別基準(zhǔn)：整理——實(shí)施要領(lǐng)二、對(duì)需要的物品調(diào)查使用頻度，決定放置位置、即刻使用的：放置在賣場(chǎng)不影響銷售的位置或貨架隱蔽處且容易取到的位置。、不是即刻使用的：儲(chǔ)存在后場(chǎng)指定位置。

各崗位即刻使用的物品不同，就營(yíng)業(yè)員而言，即刻使用的物品有什么？抹布、小水桶、筆、訂單紙、退貨單、庫(kù)存單。茶杯？掃拖？卡板？對(duì)于保潔員來(lái)說(shuō)，掃把是即時(shí)要用的，放在哪，放在手上不離手，拖把、洗地機(jī)不是即時(shí)用的，所以需要存放在后場(chǎng)的指定位置。、一個(gè)月都不需要使用一次的：清離賣場(chǎng)。應(yīng)急類物資除外。比如夏季過(guò)后，冷飲機(jī)要到來(lái)年4月份再用，所以要清離賣場(chǎng)。發(fā)電油料屬于應(yīng)急物資，應(yīng)存放再電器設(shè)備區(qū)。、不再使用的或已經(jīng)汰換的物品：要盡快處理掉。整理——實(shí)施要領(lǐng)二、對(duì)需要的物品調(diào)查使用頻度，決定放置位置整理——實(shí)施要領(lǐng)三、制訂賣場(chǎng)商品管理辦法。見(jiàn)營(yíng)運(yùn)手冊(cè)《商品退換制度》《商品報(bào)損流程》四、制訂賣場(chǎng)物品管理辦法。要求：有資產(chǎn)編號(hào)、管理責(zé)任部門、責(zé)任人、定點(diǎn)位置、巡檢記錄表。

整理——實(shí)施要領(lǐng)物品定點(diǎn)定位及作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

“整頓”的解釋：

對(duì)經(jīng)過(guò)“整理”之后，賣場(chǎng)的商品或排面的陳列空位應(yīng)及時(shí)陳列維護(hù)，檢查標(biāo)價(jià)簽是否準(zhǔn)確，設(shè)備設(shè)施擺放整齊。各商品區(qū)域、功能區(qū)域標(biāo)識(shí)清晰，界線清晰，杜絕顧客找不到商品、員工找不到工具、找不到補(bǔ)貨商品、前場(chǎng)后場(chǎng)亂堆亂放等現(xiàn)象發(fā)生。簡(jiǎn)單解釋——要的物品如何放、要的商品如何陳列6S之二整頓（SEITON）

—————————————物品定點(diǎn)定位及作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

“整頓”的解釋：6S之二6S之二整頓目的及益處

賣場(chǎng)商品標(biāo)識(shí)一目了然，減少顧客尋找商品的時(shí)間。打造整整齊齊的賣場(chǎng)環(huán)境消除找尋物品、工具、庫(kù)存商品的時(shí)間，提高工作效率。能避免補(bǔ)貨失誤6S之二整頓目的及益處整頓——實(shí)施要領(lǐng)一、前一步驟“整理”的工作要落實(shí)。二、對(duì)賣場(chǎng)前場(chǎng)、后場(chǎng)各項(xiàng)功能區(qū)進(jìn)行規(guī)劃。確定商品、物品放置位置。

三、規(guī)定物品管理部門、放置要求等。四、區(qū)域、物品標(biāo)識(shí)界線清晰。

整頓——實(shí)施要領(lǐng)一、前一步驟“整理”的工作要落實(shí)。整理——實(shí)施要領(lǐng)二、對(duì)賣場(chǎng)前場(chǎng)、后場(chǎng)各項(xiàng)功能區(qū)進(jìn)行規(guī)劃。》前場(chǎng)：1、顧客停車區(qū)，2、外租區(qū)、3、客服臺(tái)，4、顧客存包區(qū)，5、入口處，6、購(gòu)物車存放區(qū)、點(diǎn)，7、商品陳列展示區(qū)，8、過(guò)磅處，9、收銀區(qū)，10、場(chǎng)內(nèi)休息區(qū)，11、消防安全出口，12、消防設(shè)施設(shè)置點(diǎn)，13、出口（稽核口），14、場(chǎng)外顧客休息區(qū)，15、垃圾筒存放點(diǎn)?！泛髨?chǎng)：1、加工間，2、庫(kù)存區(qū)，3、待驗(yàn)區(qū)，4、驗(yàn)收區(qū)，5、暫存周轉(zhuǎn)區(qū)，6、退貨區(qū)，7、紙殼存放區(qū)，8、卡板、叉車存放區(qū)，9、電氣設(shè)備區(qū)，10、備用道具存放區(qū)，11、耗材存放區(qū)，12、辦公區(qū)，13、員工工衣柜，14、考勤區(qū)，15、員工飲水區(qū)，16、垃圾周轉(zhuǎn)點(diǎn)等，17、清潔工具存放區(qū)。

整理——實(shí)施要領(lǐng)二、對(duì)賣場(chǎng)前場(chǎng)、后場(chǎng)各項(xiàng)功能區(qū)進(jìn)行規(guī)劃。整理——實(shí)施要領(lǐng)二、對(duì)賣場(chǎng)前場(chǎng)、后場(chǎng)各項(xiàng)功能區(qū)進(jìn)行規(guī)劃之區(qū)域細(xì)分1、顧客停車區(qū)——機(jī)動(dòng)車停放區(qū)、非機(jī)動(dòng)車停放區(qū)2、客服臺(tái)——顧客存包區(qū)、贈(zèng)品兌換區(qū)、退換貨區(qū)、廣播區(qū)、大宗團(tuán)購(gòu)接待區(qū)、顧客投訴區(qū)；我們現(xiàn)在的客觀情況是，顧客存包相對(duì)獨(dú)立，其他的都是綜合的3、購(gòu)物車存放區(qū)、點(diǎn)（每500平方米1處），4、商品陳列展示區(qū)——見(jiàn)下頁(yè)5、收銀區(qū)——收銀區(qū)，非購(gòu)物通道，員工專用通道，孤兒商品區(qū)。6、加工間——原料區(qū)，耗材區(qū)，加工區(qū)，成品區(qū)，7、庫(kù)存區(qū)——按商品部組劃分整理——實(shí)施要領(lǐng)二、對(duì)賣場(chǎng)前場(chǎng)、后場(chǎng)各項(xiàng)功能區(qū)進(jìn)行規(guī)劃之區(qū)域整頓——實(shí)施要領(lǐng)二、對(duì)賣場(chǎng)前場(chǎng)、后場(chǎng)各項(xiàng)功能區(qū)進(jìn)行規(guī)劃。

之商品陳列展示區(qū)實(shí)施要領(lǐng)商品區(qū)域劃分：大區(qū)：食品、生鮮、百貨；中分類區(qū)域：食品——酒類飲料、休閑食品、沖調(diào)食品、糧油日配、散裝食品。生鮮——蔬果區(qū)、肉品區(qū)、水產(chǎn)凍品區(qū)、熟食區(qū)、面包面點(diǎn)區(qū)、雜糧區(qū)、低溫冷藏區(qū)；百貨——清潔、洗化、紙品、休閑百貨、家電、家紡；每個(gè)背陳列什么商品要100%設(shè)定。商品、價(jià)簽、POP陳列遵循陳列原則及要求員工、導(dǎo)購(gòu)、廠商不得調(diào)整排面。缺貨不得拉排面。整頓——實(shí)施要領(lǐng)二、對(duì)賣場(chǎng)前場(chǎng)、后場(chǎng)各項(xiàng)功能區(qū)進(jìn)行規(guī)劃。整頓——實(shí)施要領(lǐng)三、規(guī)定物品管理部門、放置要求等每件物品工具、貨架、道具有資產(chǎn)編號(hào)每件物品有管理部門、責(zé)任人每類物品存放位置、方法、數(shù)量。不超出所規(guī)定的范圍易取、易放整頓——實(shí)施要領(lǐng)三、規(guī)定物品管理部門、放置要求等景客隆資產(chǎn)編號(hào)卡景客隆資產(chǎn)編號(hào)卡整頓——實(shí)施要領(lǐng)四、區(qū)域、物品標(biāo)識(shí)界線清晰。商品區(qū)域標(biāo)示牌功能區(qū)域指示牌物品存放標(biāo)示牌及存放點(diǎn)界線標(biāo)示標(biāo)識(shí)牌形式要相對(duì)統(tǒng)一整頓——實(shí)施要領(lǐng)四、區(qū)域、物品標(biāo)識(shí)界線清晰。物品存放標(biāo)示牌存放點(diǎn)界線標(biāo)示物品存放標(biāo)示牌整頓的"3定"原則定點(diǎn)：放在哪里合適定容：用什么道具定量：規(guī)定合適的數(shù)量例如：購(gòu)物籃存放點(diǎn)，放在那里合適？放幾處？需要道具嗎？一處放多少個(gè)。清潔工具存放區(qū)需要道具嗎？設(shè)置幾個(gè)存放位置？

再比如101的卡板存放處，就紙殼區(qū)旁一點(diǎn)位置，就要定量，用于實(shí)物堆得展板就要再安排定點(diǎn)位置存放。整頓的"3定"原則定點(diǎn)：放在哪里合適清潔計(jì)劃表

清掃的解釋：將賣場(chǎng)每一處、每一件商品、每一件物品清掃、清潔干凈。并促進(jìn)人人養(yǎng)成愛(ài)衛(wèi)生、講衛(wèi)生的好習(xí)慣，時(shí)刻保持賣場(chǎng)清潔的環(huán)境。

簡(jiǎn)單解釋——搞衛(wèi)生6S之三清掃（SEISO）

—————————————清潔計(jì)劃表

清掃的解釋：將賣場(chǎng)每一處、每一件商品6S之三清掃的目的與益處

消除贓污，保持賣場(chǎng)內(nèi)干干凈凈、明明亮亮。穩(wěn)定整理、整頓品質(zhì)有利于商品陳列整齊，價(jià)簽準(zhǔn)確，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題商品。減少賣場(chǎng)聚眾聊天等違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。減少食品安全隱患及消防安全隱患。清掃的目的與益處消除贓污，保持賣場(chǎng)內(nèi)干干凈凈、明明亮亮。清掃——實(shí)施要領(lǐng)一、責(zé)任化——建立清掃責(zé)任區(qū)(商品、地面、墻面、天花板、設(shè)備設(shè)施、工具、陳列道具、購(gòu)物車籃、工作臺(tái)等)。二、建立個(gè)人清掃時(shí)間計(jì)劃表，例行大掃除時(shí)間計(jì)劃并制度化。三、建立清掃基準(zhǔn)，作業(yè)規(guī)范：清掃基準(zhǔn)：任何人、物品、地方一塵不染；貨架商品清潔作業(yè)規(guī)范：工具準(zhǔn)備：購(gòu)物車一輛，水桶一個(gè)、抹布一塊；秩序：按一塊層板一塊層板清潔，先將商品放到購(gòu)物車內(nèi)，清潔貨架層板，再逐個(gè)清潔商品并陳列歸位清掃——實(shí)施要領(lǐng)一、責(zé)任化——建立清掃責(zé)任區(qū)(商品、地面、檢查監(jiān)督維持結(jié)果

6S之四清潔（SEIKETSU）————————————————清潔的解釋：將上面的3S實(shí)施的做法制度化、規(guī)范化，并貫徹執(zhí)行及維持結(jié)果以達(dá)到清潔

。簡(jiǎn)單解釋：通過(guò)制度化來(lái)達(dá)到長(zhǎng)久清潔檢查監(jiān)督維持結(jié)果6S之四清潔（SEIKET清潔的目的及益處

維持上面3S的成果鼓勵(lì)先進(jìn)，鞭策后進(jìn)，罰懶獎(jiǎng)勤，建立正能量及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，挽回?fù)p失發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀員工清潔的目的及益處維持上面3S的成果清潔——實(shí)施要領(lǐng)落實(shí)前面3S工作制訂考評(píng)方法——景客隆超市現(xiàn)場(chǎng)管理評(píng)分表

制訂獎(jiǎng)懲制度，加強(qiáng)執(zhí)行。（趙店長(zhǎng)的要求）每周定期全面檢查店長(zhǎng)經(jīng)常帶頭巡查，以表重視。各項(xiàng)檢查表執(zhí)行要求：

清潔——實(shí)施要領(lǐng)落實(shí)前面3S工作常抓不懈、培養(yǎng)習(xí)慣

6S之五——素養(yǎng)（SHITSUKE）

——————————————————素養(yǎng)的解釋：

培養(yǎng)每位成員養(yǎng)成良好的習(xí)慣，并遵守規(guī)則做事。提高全員文明禮貌水準(zhǔn)，讓顧客不僅感受整潔的賣場(chǎng)環(huán)境，還能獲得滿意的服務(wù)。最終企業(yè)、員工受到顧客、社會(huì)的尊重。素養(yǎng)提升一小步，6s成效會(huì)進(jìn)一大步。

簡(jiǎn)單解釋——培養(yǎng)良好的工作和生活習(xí)慣，提升全員素質(zhì)常抓不懈、培養(yǎng)習(xí)慣

6S之五——素養(yǎng)（SHITS素養(yǎng)——實(shí)施要領(lǐng)一、長(zhǎng)期堅(jiān)持，才能養(yǎng)成良好的習(xí)慣二、嚴(yán)格執(zhí)行服裝、儀容、識(shí)別證標(biāo)準(zhǔn)參照景客隆超市著裝標(biāo)準(zhǔn)

三、共同遵守的有關(guān)規(guī)則、規(guī)定參照《員工手冊(cè)員工日常行為規(guī)范》四、制訂禮儀守則并開(kāi)展培訓(xùn)你好首問(wèn)制，三米微笑常用服務(wù)用語(yǔ)，迎賓站姿五、教育訓(xùn)練（新進(jìn)人員強(qiáng)化6S教育、實(shí)踐）六、推動(dòng)各種精神提升、樹(shù)立優(yōu)秀典型活動(dòng)七、開(kāi)展自檢。素養(yǎng)——實(shí)施要領(lǐng)一、長(zhǎng)期堅(jiān)持，才能養(yǎng)成良好的習(xí)慣素養(yǎng)——實(shí)施要領(lǐng)

七、開(kāi)展自檢：每日下班前作自我反省與檢討對(duì)當(dāng)日所做事項(xiàng)進(jìn)行回憶、反思、翻閱記錄總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與不足·對(duì)重點(diǎn)細(xì)節(jié)及關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢討和總結(jié)，將6S執(zhí)行不好的地方記錄下來(lái)判定一至兩種改進(jìn)措施。訂出明日的改進(jìn)計(jì)劃培養(yǎng)自覺(jué)性、韌性和耐心素養(yǎng)——實(shí)施要領(lǐng)

七、開(kāi)展自檢：6S檢查要點(diǎn)排面有沒(méi)有缺貨有沒(méi)有滯銷品沒(méi)有及時(shí)淘汰有沒(méi)有價(jià)格不明的商品有沒(méi)有商品標(biāo)價(jià)錯(cuò)誤有沒(méi)有殘次、過(guò)期的商品所轄區(qū)域是否有零亂的商品或顧客遺棄的非本區(qū)域的商品同一種商品是否散置在幾個(gè)不同的地方陳列有沒(méi)有閑置的容器、紙箱有沒(méi)有沒(méi)有正在使用的物品有沒(méi)有亂放個(gè)人的東西有沒(méi)有把東西放在通道上正在使用的物品有沒(méi)有和道路平行或直角地放包裝箱等有否破損（容器破損）地面有無(wú)垃圾、紙屑、水污貨架、商品上有無(wú)灰塵

6S檢查要點(diǎn)排面有沒(méi)有缺貨用后須即時(shí)移走歸位的物品正在使用的臺(tái)車、推車正在使用中的工具正在使用的棧板、叉車道具及其配件使用中的清潔用品、辦公用品等補(bǔ)貨后的紙殼

用后須即時(shí)移走歸位的物品正在使用的臺(tái)車、推車須即時(shí)清理掉的物品地板上的

A、廢紙、灰塵、雜物、煙蒂

B、油污

C、不再使用的設(shè)備、工具、道具

D、不再使用的垃圾筒E、破墊板、紙箱、抹布、破籃框墻壁上的

A、蜘蛛網(wǎng)B、過(guò)期POP吊著的

A、過(guò)期的價(jià)格標(biāo)牌

B、過(guò)期POP

C、陳列調(diào)整前的引導(dǎo)標(biāo)識(shí)

須即時(shí)清理掉的物品地板上的

A、廢紙、灰塵、雜物、煙蒂

員工的6S活動(dòng)中之責(zé)任自己的工作環(huán)境須不斷的整理、整頓，商品按規(guī)定陳列、物品不可亂放不用的東西要立即處理，不可使其占用賣場(chǎng)空間通路必須經(jīng)常維持清潔和暢通物品、工具等要放置于規(guī)定場(chǎng)所滅火器、配電盤、開(kāi)關(guān)箱等周圍要時(shí)刻保持清潔商品、物品、道具要仔細(xì)的放，正確的放，安全的放，較大較重的堆在下層保管的工具、設(shè)備及所負(fù)責(zé)的責(zé)任區(qū)要整理紙屑、紙箱等要即時(shí)清理不斷清掃，保持清潔注意上級(jí)的指示，并加以配合員工的6S活動(dòng)中之責(zé)任自己的工作環(huán)境須不斷的整理、整頓，商主管在6S活動(dòng)中之責(zé)任全力支持與推行6S參加有關(guān)6S教育訓(xùn)練，吸收6S技巧研讀6S活動(dòng)相關(guān)書籍，搜集廣泛資料部門內(nèi)6S之宣導(dǎo)規(guī)劃部門內(nèi)工作區(qū)域之整理、定位工作依6S規(guī)定，全面做好賣場(chǎng)管理作業(yè)協(xié)助部屬克服6S之障礙與困難點(diǎn)熟讀[關(guān)于6S的實(shí)施方法]并向部屬解釋進(jìn)行考核評(píng)分工作6S評(píng)分缺點(diǎn)之改善和申述督促所屬執(zhí)行定期之清掃點(diǎn)檢上班后之點(diǎn)名與服裝儀容清查，下班前之安全巡查與確保主管在6S活動(dòng)中之責(zé)任全力支持與推行6S我們的目標(biāo)與榜樣：胖東來(lái)

我們的目標(biāo)與榜樣：胖東來(lái)

重點(diǎn)內(nèi)容一、5S指的是什么，每一項(xiàng)的簡(jiǎn)單解釋為？二、在整理中，將賣場(chǎng)物品區(qū)分為四種，分別是指？將商品分為正常品、非正常品，正常品指哪三種？非正常品指哪四種？三、茶杯、紙巾、服裝鞋帽等私人物品如何存放？四、整頓的三定原則是指？并簡(jiǎn)單解釋五、清掃的基準(zhǔn)是什么？六、貨架商品清潔作業(yè)規(guī)范？七、見(jiàn)到顧客如何做重點(diǎn)內(nèi)容一、5S指的是什么，每一項(xiàng)的簡(jiǎn)單解釋為？6S管理推行細(xì)則

------賣場(chǎng)管理篇景客隆超市營(yíng)運(yùn)部6S管理推行細(xì)則

------負(fù)重累累的賣場(chǎng)1、是賣場(chǎng)？倉(cāng)庫(kù)？還是收貨口？2、都有哪些東西。3、顧客印象、政府職能部門印象？4、安全？負(fù)重累累的賣場(chǎng)1、是賣場(chǎng)？倉(cāng)庫(kù)？還是收貨口？尋找物料百態(tài)圖！?。。。?！尋找物料百態(tài)圖?。。。。?！井然有序的工具抽屜、清潔工具井然有序的工具抽屜、清潔工具何為6S6S就是整理（SEIRI）整頓（SEITON）清掃（SEISO）清潔（SEIKETSU）素養(yǎng)（SHITSUKE）安全（SELF-CRITICISM）六個(gè)項(xiàng)目，因均以“S”開(kāi)頭，簡(jiǎn)稱6S何為6S6S就是何為6S6S概述：是通過(guò)規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)、現(xiàn)物，營(yíng)造一目了然的賣場(chǎng)環(huán)境，培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣，其最終目的是提升人的素養(yǎng)。6S目的：革除馬虎之心，養(yǎng)成凡事認(rèn)真的習(xí)慣（認(rèn)認(rèn)真真地對(duì)待工作中的每一件“小事”、每一個(gè)細(xì)節(jié)。）養(yǎng)成遵守規(guī)定的習(xí)慣養(yǎng)成自覺(jué)維護(hù)賣場(chǎng)環(huán)境整潔明了的良好習(xí)慣養(yǎng)成文明禮貌的習(xí)慣何為6S6S概述：是通過(guò)規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)、現(xiàn)物，營(yíng)造一目了然的賣場(chǎng)環(huán)6S的6大效用一、6S是最佳推銷員·被顧客稱贊為干凈整潔的企業(yè)、對(duì)這樣的企業(yè)有信心。顧客樂(lè)于購(gòu)物并口碑相傳，利于來(lái)客數(shù)提升二、6S是節(jié)約家

降低很多不必要的空間的占用，減少顧客“尋找”的浪費(fèi)，利于客單價(jià)的提升提高商品效率和工作效率6S的6大效用6S的6大效用三、6S對(duì)安全有保障寬廣明亮，視野開(kāi)闊的職場(chǎng)，一目了然遵守陳列限制，不安全處一目了然通道明確，不會(huì)造成雜亂情形而影響顧客購(gòu)物的順暢四、6S是標(biāo)準(zhǔn)化的推動(dòng)者“3定、3要素”原則規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)大家都正確的按照規(guī)定執(zhí)行任務(wù)程序穩(wěn)定，帶來(lái)品質(zhì)穩(wěn)定，成本也安定6S的6大效用三、6S對(duì)安全有保障6S的6大效用五、6S形成令人滿意的職場(chǎng)明亮、清潔的工作場(chǎng)所員工動(dòng)手做改善、有成就感能造就現(xiàn)場(chǎng)全體人員進(jìn)行改善的氣氛六、6S是員工自我發(fā)展的培養(yǎng)者大家都養(yǎng)成良好的習(xí)慣不斷的自我檢討，促進(jìn)個(gè)人素質(zhì)的不斷提升6S的6大效用如何為賣場(chǎng)減負(fù)？？？？？？？？？？“整理”的解釋：

將賣場(chǎng)的商品及物品進(jìn)行區(qū)分，把滯銷品定期淘汰，殘次品、過(guò)期品即時(shí)下架，將不用的物品及時(shí)清理。簡(jiǎn)單解釋——什么要、什么不要6S之一：

整理（SEIRI）

————————————————如何為賣場(chǎng)減負(fù)？？？？？？？？？？“整理”的解釋：6S之一：整理的目的及益處●騰出空間，發(fā)揮更大的價(jià)值●提高商品效率

由于種種原因，賣場(chǎng)經(jīng)常會(huì)有滯銷品、殘次品、過(guò)期品產(chǎn)生，既占據(jù)正常品的陳列空間、增加庫(kù)存，又會(huì)引起顧客投訴，影響賣場(chǎng)形象，而且不能產(chǎn)生任何業(yè)績(jī)●塑造清爽、整潔的賣場(chǎng)環(huán)境，提升賣場(chǎng)形象

營(yíng)業(yè)過(guò)程中經(jīng)常有一些沒(méi)在使用的物品滯留在賣場(chǎng)，既占據(jù)了地方又防礙顧客購(gòu)物，包括一些工具，如果不及時(shí)清除，會(huì)使賣場(chǎng)變得凌亂整理的目的及益處●騰出空間，發(fā)揮更大的價(jià)值6S之一

整理——商品區(qū)分將賣場(chǎng)商品區(qū)分為：正常品、非正常品兩種正常品：能夠?yàn)轭櫩吞峁﹥r(jià)值并為公司創(chuàng)造效益，可以正常銷售的商品促銷品：正常品的一種，是為了提升業(yè)績(jī)、吸引顧客進(jìn)行低價(jià)銷售、買贈(zèng)或有其它活動(dòng)配合銷售活動(dòng)的商品暢銷品：我們所講的A類商品普通品：我們所講的為B類商品、C類商品

6S之一整理——商品區(qū)分將賣場(chǎng)商品區(qū)分為：正常品6S之一

整理——商品區(qū)分將賣場(chǎng)商品區(qū)分為：正常品、非正常品兩種非正常品：不能為顧客提供價(jià)值或?yàn)楣緞?chuàng)造效益的商品滯銷品：食品連續(xù)一個(gè)月不動(dòng)銷或小部組（四級(jí)分類）一個(gè)月銷售排行后10。百貨連續(xù)三月不動(dòng)銷或小部組（四級(jí)分類）一個(gè)月銷售排行后10產(chǎn)品。殘次品：商品及包裝有毀損，影響正常銷售的商品過(guò)期品：超過(guò)保質(zhì)期商品變質(zhì)產(chǎn)品：生鮮、食品商品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的商品。6S之一整理——商品區(qū)分將賣場(chǎng)商品區(qū)分為：正常品6S之一

整理——物品區(qū)分將賣場(chǎng)物品區(qū)分為：即刻使用的：放置在賣場(chǎng)不影響銷售的位置或貨架隱蔽處且容易取到的位置，以便隨手可以取到，使用過(guò)即時(shí)移走不是即刻使用的：儲(chǔ)存在賣場(chǎng)外專有的固定位置一個(gè)月都不需要使用一次的：清離賣場(chǎng)。應(yīng)急類物資除外。不再使用的：要盡快處理掉。6S之一整理——物品區(qū)分將賣場(chǎng)物品區(qū)分為：整理——實(shí)施要領(lǐng)一、制定商品下架、退換貨的判別基準(zhǔn)二、對(duì)需要的物品調(diào)查使用頻度，決定

放置位置。三、制訂賣場(chǎng)商品管理辦法四、制訂賣場(chǎng)物品管理辦法整理——實(shí)施要領(lǐng)整理——實(shí)施要領(lǐng)一、景客隆超市商品下架、退換貨的判別基準(zhǔn)：、滯銷淘汰：食品（含11、12部組）連續(xù)一月不動(dòng)銷或小部組（四級(jí)分類）一個(gè)月銷售排行后10。百貨連續(xù)三月不動(dòng)銷或小部組（四級(jí)分類）一個(gè)月銷售排行后10產(chǎn)品。品類補(bǔ)充類商品除外。、已過(guò)保質(zhì)期3/4的或已過(guò)保質(zhì)期的商品，要進(jìn)行下架退換貨。、商品包裝破損、配件殘缺無(wú)法再銷售的產(chǎn)品要退換貨或報(bào)損。、促銷期結(jié)束后，庫(kù)存數(shù)量無(wú)法在周期內(nèi)消化的多余庫(kù)存商品要退貨，食品、百貨的周期都為一個(gè)月。、過(guò)季商品退換貨。關(guān)于強(qiáng)返見(jiàn)商品退換貨管理制度

整理——實(shí)施要領(lǐng)一、景客隆超市商品下架、退換貨的判別基準(zhǔn)：整理——實(shí)施要領(lǐng)二、對(duì)需要的物品調(diào)查使用頻度，決定放置位置、即刻使用的：放置在賣場(chǎng)不影響銷售的位置或貨架隱蔽處且容易取到的位置。、不是即刻使用的：儲(chǔ)存在后場(chǎng)指定位置。

各崗位即刻使用的物品不同，就營(yíng)業(yè)員而言，即刻使用的物品有什么？抹布、小水桶、筆、訂單紙、退貨單、庫(kù)存單。茶杯？掃拖？卡板？對(duì)于保潔員來(lái)說(shuō)，掃把是即時(shí)要用的，放在哪，放在手上不離手，拖把、洗地機(jī)不是即時(shí)用的，所以需要存放在后場(chǎng)的指定位置。、一個(gè)月都不需要使用一次的：清離賣場(chǎng)。應(yīng)急類物資除外。比如夏季過(guò)后，冷飲機(jī)要到來(lái)年4月份再用，所以要清離賣場(chǎng)。發(fā)電油料屬于應(yīng)急物資，應(yīng)存放再電器設(shè)備區(qū)。、不再使用的或已經(jīng)汰換的物品：要盡快處理掉。整理——實(shí)施要領(lǐng)二、對(duì)需要的物品調(diào)查使用頻度，決定放置位置整理——實(shí)施要領(lǐng)三、制訂賣場(chǎng)商品管理辦法。見(jiàn)營(yíng)運(yùn)手冊(cè)《商品退換制度》《商品報(bào)損流程》四、制訂賣場(chǎng)物品管理辦法。要求：有資產(chǎn)編號(hào)、管理責(zé)任部門、責(zé)任人、定點(diǎn)位置、巡檢記錄表。

整理——實(shí)施要領(lǐng)物品定點(diǎn)定位及作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

“整頓”的解釋：

對(duì)經(jīng)過(guò)“整理”之后，賣場(chǎng)的商品或排面的陳列空位應(yīng)及時(shí)陳列維護(hù)，檢查標(biāo)價(jià)簽是否準(zhǔn)確，設(shè)備設(shè)施擺放整齊。各商品區(qū)域、功能區(qū)域標(biāo)識(shí)清晰，界線清晰，杜絕顧客找不到商品、員工找不到工具、找不到補(bǔ)貨商品、前場(chǎng)后場(chǎng)亂堆亂放等現(xiàn)象發(fā)生。簡(jiǎn)單解釋——要的物品如何放、要的商品如何陳列6S之二整頓（SEITON）

—————————————物品定點(diǎn)定位及作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

“整頓”的解釋：6S之二6S之二整頓目的及益處

賣場(chǎng)商品標(biāo)識(shí)一目了然，減少顧客尋找商品的時(shí)間。打造整整齊齊的賣場(chǎng)環(huán)境消除找尋物品、工具、庫(kù)存商品的時(shí)間，提高工作效率。能避免補(bǔ)貨失誤6S之二整頓目的及益處整頓——實(shí)施要領(lǐng)一、前一步驟“整理”的工作要落實(shí)。二、對(duì)賣場(chǎng)前場(chǎng)、后場(chǎng)各項(xiàng)功能區(qū)進(jìn)行規(guī)劃。確定商品、物品放置位置。

三、規(guī)定物品管理部門、放置要求等。四、區(qū)域、物品標(biāo)識(shí)界線清晰。

整頓——實(shí)施要領(lǐng)一、前一步驟“整理”的工作要落實(shí)。整理——實(shí)施要領(lǐng)二、對(duì)賣場(chǎng)前場(chǎng)、后場(chǎng)各項(xiàng)功能區(qū)進(jìn)行規(guī)劃?！非皥?chǎng)：1、顧客停車區(qū)，2、外租區(qū)、3、客服臺(tái)，4、顧客存包區(qū)，5、入口處，6、購(gòu)物車存放區(qū)、點(diǎn)，7、商品陳列展示區(qū)，8、過(guò)磅處，9、收銀區(qū)，10、場(chǎng)內(nèi)休息區(qū)，11、消防安全出口，12、消防設(shè)施設(shè)置點(diǎn)，13、出口（稽核口），14、場(chǎng)外顧客休息區(qū)，15、垃圾筒存放點(diǎn)。》后場(chǎng)：1、加工間，2、庫(kù)存區(qū)，3、待驗(yàn)區(qū)，4、驗(yàn)收區(qū)，5、暫存周轉(zhuǎn)區(qū)，6、退貨區(qū)，7、紙殼存放區(qū)，8、卡板、叉車存放區(qū)，9、電氣設(shè)備區(qū)，10、備用道具存放區(qū)，11、耗材存放區(qū)，12、辦公區(qū)，13、員工工衣柜，14、考勤區(qū)，15、員工飲水區(qū)，16、垃圾周轉(zhuǎn)點(diǎn)等，17、清潔工具存放區(qū)。

整理——實(shí)施要領(lǐng)二、對(duì)賣場(chǎng)前場(chǎng)、后場(chǎng)各項(xiàng)功能區(qū)進(jìn)行規(guī)劃。整理——實(shí)施要領(lǐng)二、對(duì)賣場(chǎng)前場(chǎng)、后場(chǎng)各項(xiàng)功能區(qū)進(jìn)行規(guī)劃之區(qū)域細(xì)分1、顧客停車區(qū)——機(jī)動(dòng)車停放區(qū)、非機(jī)動(dòng)車停放區(qū)2、客服臺(tái)——顧客存包區(qū)、贈(zèng)品兌換區(qū)、退換貨區(qū)、廣播區(qū)、大宗團(tuán)購(gòu)接待區(qū)、顧客投訴區(qū)；我們現(xiàn)在的客觀情況是，顧客存包相對(duì)獨(dú)立，其他的都是綜合的3、購(gòu)物車存放區(qū)、點(diǎn)（每500平方米1處），4、商品陳列展示區(qū)——見(jiàn)下頁(yè)5、收銀區(qū)——收銀區(qū)，非購(gòu)物通道，員工專用通道，孤兒商品區(qū)。6、加工間——原料區(qū)，耗材區(qū)，加工區(qū)，成品區(qū)，7、庫(kù)存區(qū)——按商品部組劃分整理——實(shí)施要領(lǐng)二、對(duì)賣場(chǎng)前場(chǎng)、后場(chǎng)各項(xiàng)功能區(qū)進(jìn)行規(guī)劃之區(qū)域整頓——實(shí)施要領(lǐng)二、對(duì)賣場(chǎng)前場(chǎng)、后場(chǎng)各項(xiàng)功能區(qū)進(jìn)行規(guī)劃。

之商品陳列展示區(qū)實(shí)施要領(lǐng)商品區(qū)域劃分：大區(qū)：食品、生鮮、百貨；中分類區(qū)域：食品——酒類飲料、休閑食品、沖調(diào)食品、糧油日配、散裝食品。生鮮——蔬果區(qū)、肉品區(qū)、水產(chǎn)凍品區(qū)、熟食區(qū)、面包面點(diǎn)區(qū)、雜糧區(qū)、低溫冷藏區(qū)；百貨——清潔、洗化、紙品、休閑百貨、家電、家紡；每個(gè)背陳列什么商品要100%設(shè)定。商品、價(jià)簽、POP陳列遵循陳列原則及要求員工、導(dǎo)購(gòu)、廠商不得調(diào)整排面。缺貨不得拉排面。整頓——實(shí)施要領(lǐng)二、對(duì)賣場(chǎng)前場(chǎng)、后場(chǎng)各項(xiàng)功能區(qū)進(jìn)行規(guī)劃。整頓——實(shí)施要領(lǐng)三、規(guī)定物品管理部門、放置要求等每件物品工具、貨架、道具有資產(chǎn)編號(hào)每件物品有管理部門、責(zé)任人每類物品存放位置、方法、數(shù)量。不超出所規(guī)定的范圍易取、易放整頓——實(shí)施要領(lǐng)三、規(guī)定物品管理部門、放置要求等景客隆資產(chǎn)編號(hào)卡景客隆資產(chǎn)編號(hào)卡整頓——實(shí)施要領(lǐng)四、區(qū)域、物品標(biāo)識(shí)界線清晰。商品區(qū)域標(biāo)示牌功能區(qū)域指示牌物品存放標(biāo)示牌及存放點(diǎn)界線標(biāo)示標(biāo)識(shí)牌形式要相對(duì)統(tǒng)一整頓——實(shí)施要領(lǐng)四、區(qū)域、物品標(biāo)識(shí)界線清晰。物品存放標(biāo)示牌存放點(diǎn)界線標(biāo)示物品存放標(biāo)示牌整頓的"3定"原則定點(diǎn)：放在哪里合適定容：用什么道具定量：規(guī)定合適的數(shù)量例如：購(gòu)物籃存放點(diǎn)，放在那里合適？放幾處？需要道具嗎？一處放多少個(gè)。清潔工具存放區(qū)需要道具嗎？設(shè)置幾個(gè)存放位置？

再比如101的卡板存放處，就紙殼區(qū)旁一點(diǎn)位置，就要定量，用于實(shí)物堆得展板就要再安排定點(diǎn)位置存放。整頓的"3定"原則定點(diǎn)：放在哪里合適清潔計(jì)劃表

清掃的解釋：將賣場(chǎng)每一處、每一件商品、每一件物品清掃、清潔干凈。并促進(jìn)人人養(yǎng)成愛(ài)衛(wèi)生、講衛(wèi)生的好習(xí)慣，時(shí)刻保持賣場(chǎng)清潔的環(huán)境。

簡(jiǎn)單解釋——搞衛(wèi)生6S之三清掃（SEISO）

—————————————清潔計(jì)劃表

清掃的解釋：將賣場(chǎng)每一處、每一件商品6S之三清掃的目的與益處

消除贓污，保持賣場(chǎng)內(nèi)干干凈凈、明明亮亮。穩(wěn)定整理、整頓品質(zhì)有利于商品陳列整齊，價(jià)簽準(zhǔn)確，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題商品。減少賣場(chǎng)聚眾聊天等違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。減少食品安全隱患及消防安全隱患。清掃的目的與益處消除贓污，保持賣場(chǎng)內(nèi)干干凈凈、明明亮亮。清掃——實(shí)施要領(lǐng)一、責(zé)任化——建立清掃責(zé)任區(qū)(商品、地面、墻面、天花板、設(shè)備設(shè)施、工具、陳列道具、購(gòu)物車籃、工作臺(tái)等)。二、建立個(gè)人清掃時(shí)間計(jì)劃表，例行大掃除時(shí)間計(jì)劃并制度化。三、建立清掃基準(zhǔn)，作業(yè)規(guī)范：清掃基準(zhǔn)：任何人、物品、地方一塵不染；貨架商品清潔作業(yè)規(guī)范：工具準(zhǔn)備：購(gòu)物車一輛，水桶一個(gè)、抹布一塊；秩序：按一塊層板一塊層板清潔，先將商品放到購(gòu)物車內(nèi)，清潔貨架層板，再逐個(gè)清潔商品并陳列歸位清掃——實(shí)施要領(lǐng)一、責(zé)任化——建立清掃責(zé)任區(qū)(商品、地面、檢查監(jiān)督維持結(jié)果

6S之四清潔（SEIKETSU）————————————————清潔的解釋：將上面的3S實(shí)施的做法制度化、規(guī)范化，并貫徹執(zhí)行及維持結(jié)果以達(dá)到清潔

。簡(jiǎn)單解釋：通過(guò)制度化來(lái)達(dá)到長(zhǎng)久清潔檢查監(jiān)督維持結(jié)果6S之四清潔（SEIKET清潔的目的及益處

維持上面3S的成果鼓勵(lì)先進(jìn)，鞭策后進(jìn)，罰懶獎(jiǎng)勤，建立正能量及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，挽回?fù)p失發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀員工清潔的目的及益處維持上面3S的成果清潔——實(shí)施要領(lǐng)落實(shí)前面3S工作制訂考評(píng)方法——景客隆超市現(xiàn)場(chǎng)管理評(píng)分表

制訂獎(jiǎng)懲制度，加強(qiáng)執(zhí)行。（趙店長(zhǎng)的要求）每周定期全面檢查店長(zhǎng)經(jīng)常帶頭巡查，以表重視。各項(xiàng)檢查表執(zhí)行要求：

清潔——實(shí)施要領(lǐng)落實(shí)前面3S工作常抓不懈、培養(yǎng)習(xí)慣

6S之五——素養(yǎng)（SHITSUKE）

——————————————————素養(yǎng)的解釋：

培養(yǎng)每位成員養(yǎng)成良好的習(xí)慣，并遵守規(guī)則做事。提高全員文明禮貌水準(zhǔn)，讓顧客不僅感受整潔的賣場(chǎng)環(huán)境，還能獲得滿意的服務(wù)。最終企業(yè)、員工受到顧客、社會(huì)的尊重。素養(yǎng)提升一小步，6s成效會(huì)進(jìn)一大步。

簡(jiǎn)單解釋——培養(yǎng)良好的工作和生活習(xí)慣，提升全員素質(zhì)常抓不懈、培養(yǎng)習(xí)慣

6S之五——素養(yǎng)（SHITS素養(yǎng)——實(shí)施要領(lǐng)一、長(zhǎng)期堅(jiān)持，才能養(yǎng)成良好的習(xí)慣二、嚴(yán)格執(zhí)行服裝、儀容、識(shí)別證標(biāo)準(zhǔn)參照景客隆超市著裝標(biāo)準(zhǔn)

三、共同遵守的有關(guān)規(guī)則、規(guī)定參照《員工手冊(cè)員工日常行為規(guī)范》四、制訂禮