圣誕節(jié)餐廳活動方案

圣誕節(jié)餐廳活動方案【圣誕節(jié)餐廳活動方案一】為了迎合市民們追求新鮮、時尚的心理，在節(jié)日營造氣氛,提高經(jīng)營能力和經(jīng)營水平，創(chuàng)造獨(dú)特的開元文化，進(jìn)一步打響華天紫金閣大酒店的品牌，提高知名度，使酒店更加深入人心，在華天同行酒店中取得競爭優(yōu)勢。通過晚會的促銷功主能爭取盡可能豐厚的贏利?！炊祷顒拥闹饕獌?nèi)容是：圣誕節(jié)自助大餐、圣誕節(jié)文藝晩會,活動的地點(diǎn)是本酒店的四季廳、開元廳。時間安排在12月24晩上（平安夜）。?我們認(rèn)為晚會方案設(shè)計的基本思路應(yīng)該是：①爭取晚會參加人數(shù)能達(dá)到本酒店所能容納的最大規(guī)模;②參加的人能支付得起盡可能高的門票費(fèi)用；③晩會的主要費(fèi)用支出應(yīng)限定在既吸引顧客又不至于支出費(fèi)用過高。因?yàn)檫^高的門票難以確保人數(shù)規(guī)模，從而達(dá)不到效益；而過低的門票價位雖然能確保客滿，但自然難以保證必要的盈利。晚會的主要費(fèi)用是壓臺演員的出場費(fèi)。由此，晚會的方案設(shè)計需解決的關(guān)鍵問題也就是：本次晚會文藝活動聘請的壓臺演員應(yīng)該是什么樣的人?本次晚會的門票標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定在什么價位最合適？這兩個問題其實(shí)也是顧客需求的關(guān)鍵問題。而其他一些問題諸如輔助演員的聘請問題，確?；顒託夥盏耐頃幕顒臃绞絾栴}，配餐問題，安全保衛(wèi)問題等都將是活動方案設(shè)計需解決的一般性問題。借助于市場調(diào)查，提出問題解決的若干方案，并確定最佳方案針對酒店12月24Et圣誕節(jié)活動能否順利開展，特對華天的圣誕節(jié)市場做消費(fèi)需求調(diào)查?！匆弧颠^去同類圣誕自助晚會的狀況調(diào)杏分析20XX年太平洋大酒店首次推出了一個圣誕自助餐活動，應(yīng)該說非常成功，吸引了很多的華天市民參加。.布置特色：地點(diǎn)放在原太平洋的大堂（現(xiàn)在大堂一部分已改為“不見不散”快餐廳）。圣誕節(jié)用大量的泡沫雕、面雕等裝飾分別搭配，突出圣誕節(jié)的濃厚氣氛，場地的一個優(yōu)勢在于裝飾、布置面對著一大面玻璃，外面來來往往的市民都能看到里面的情況，非常吸引人。.經(jīng)營情況：當(dāng)時的圣誕自助餐的價位是98元/人，準(zhǔn)備了420張門票，但是因?yàn)閰⒓拥娜撕芏?，在售完所有的票后又加印了一部分，所以參加的人是非常多的，活動的人氣也很旺?具體活動安排了一場小型演出，渲染節(jié)日的氣氛，演出的檔次不高，但是非常具有吸引力，也增添了活動的互動性。安排了抽獎活動，獎品有自行車等?？偟膩碚f，太平洋20XX年的圣誕自助活動是非常成功的，既很好地宣傳了酒店，也所以提高了酒店的經(jīng)營水平，使華天市民對太平洋這個首家舉行較大規(guī)模圣誕活動的酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識和肯定?！炊当敬瓮頃男枨笳{(diào)查與分析1.需求價位調(diào)查為了獲取更清晰有效的信息，對20XX年酒店推出的圣誕節(jié)活動采取了個別訪問調(diào)查法，接受調(diào)查的人包括，一般的工薪階層、個體老板、年輕人與一般的管理階層。每個階層的調(diào)查結(jié)果總結(jié)歸納如下：工薪階層：覺得酒店的這個活動非常有吸引力，如果米的話會帶家人一起來度過這個節(jié)日，現(xiàn)在對圣誕節(jié)的興趣要比中國傳統(tǒng)的節(jié)日大，對酒店此次活動中設(shè)置的獎品比較有興趣，希望樣品要豐厚；劉?圣誕自助餐的菜肴要求較高，覺得應(yīng)該物有所值;價格問題是工薪階層最關(guān)心的，他們大多數(shù)覺得388元/人太貴,如果一一家人來就要超過1000元，不太能接受，如果價格在300元以下的話他們很可能會帶上家人?—、起來酒店度過這個節(jié)日。個體老板：他們對圣誕節(jié)的活動有興趣參加，對獎品的設(shè)置不是特別關(guān)心;對圣誕節(jié)活動的演出節(jié)目要求比較髙，覺得演出的節(jié)目要豐富，檔次要稍微高一點(diǎn)，他們覺得酒店的這個活動主要不是為了自助餐而來的，吃的東西也就是這些，真正能吸引他們來的是節(jié)日的布置氣氛和精彩的演出，這樣才能讓他們覺得388元/人是值得的。另外，他們也會帶上自己的朋友來，一個人是不會來的，所以建議酒店這次活動的價格能夠稍微下調(diào)。年輕人：此次調(diào)查的年輕人有已經(jīng)工作的，也有學(xué)生。他們大多數(shù)表示自己對這種活動非常有興趣，也希望帶自己的朋友一起參加，但是畢竟剛參加工作（或者還在上學(xué)），這樣的消費(fèi)不是他們能承受的，但是他們會建議家人帶他們一起參加。另外他們覺得活動的氣氛一定要好，這樣才能在華天做出品牌，能在今后每年都吸引市民參加。管理階層：大多數(shù)管理階層的市民表示中國傳統(tǒng)的春節(jié)要過，但是現(xiàn)在圣誕節(jié)也非常吸引人，隨著浙江其他地區(qū)對圣誕節(jié)的宣揚(yáng)，現(xiàn)在華天也逐漸掀起了圣誕熱，388元的價格不是太貴,但是還是有點(diǎn)偏高，他們能夠接受，但是華天的一般市民不太容易接受。圣誕大餐味道要好，食物要豐富，節(jié)目要精彩，要有濃厚的節(jié)日氣氛，畢竟酒店是四星級的，那就要有四星級的享受。另外他們表示一個人不可能來參加此類活動，會和家人或者生意上的伙伴一起來參加，溝通感情。這次活動的吸引力應(yīng)該還是比較大的，因?yàn)槿A天除了20XX年太平洋大酒店搞的這次活動后就沒有酒店搞過類似的活動，因?yàn)槠渌频隂]有能力搞此類大的活動，太平洋酒店搞的活動和我們酒店的活動檔次上也不能相比，再加上現(xiàn)在圣誕節(jié)的流行，此類活動在華天應(yīng)該具有一定市場，但是要抓住中高檔次的消費(fèi)者。另外，市民對酒店這次活動的期望都比較大，希望物有所值。2.本次晚會邀請壓臺演員的市民支持度調(diào)查本次被調(diào)查市民包括酒店內(nèi)客人與廣大華天市民。調(diào)查的壓臺演員方案有：鞏漢林、金珠、陳少華、江濤、青春美少女（凱璐、凱月）、韓曉。共計票數(shù)：110票。投票統(tǒng)計結(jié)果見3.舉辦能力分析華天紫金閣大酒店是一家隸屬于華天集團(tuán)并按照四星級標(biāo)準(zhǔn)建造的現(xiàn)代化商務(wù)型酒店?？傉嫉孛娣e35000m'，總建筑面積32888m'，總投資1.5億元。位于華天縣城的東北大門，在甬臨線（寧波市至臨海市省道線）和桃源北路之間的大轉(zhuǎn)盤旁，交通便捷。酒店主樓層高18層，屬當(dāng)前華天縣建筑之最，擁有豪華標(biāo)房、貴賓套房等各檔客房245間套，中、西餐位1000個，并有音樂紳士酒吧、演藝廳、KTV包廂、西餐廳、大中小型會議室、多功能廳、咖啡廳、游泳池、網(wǎng)球場、桑拿健身中心等配套服務(wù)設(shè)施，是一家集旅游、會務(wù)、商務(wù)于一體的現(xiàn)代型商務(wù)酒店。活動設(shè)在酒店二樓開元廳，是一個具有使用面積400平方米的多功能大廳。宴會式接待能力400A左右。根據(jù)過去同類活動方案與收效，結(jié)合本次需求調(diào)查與舉辦能力分析，可初步選定活動方案為：面向管理階層、個體老板及欣賞愿望較強(qiáng)烈的工薪階層；提高晚會水平與檔次，加強(qiáng)媒體廣告宣傳，選擇支持率高的壓臺演員，抽獎活動獎品為摩托車，門票價格為398元含促銷費(fèi)18元）。具體框架方案與費(fèi)用預(yù)算為：（1）晩會整體安排晚會地點(diǎn)：二樓開元廳。演出時間：20XX年12月24日19：00進(jìn)場，20：00演出正式開演，演出時間總計3個小時。演出主要陣容：（計劃于11月16日之前完成選定主要明星、嘉賓、主持及主要歌手，選擇對象為俄羅斯皇家舞蹈團(tuán)、魔術(shù)大師一名、北京紅色激情演唱組、內(nèi)蒙古紅星阿布格日圖、著名笑星鞏漢林、金珠等。）門票價格：398元，1.2米以下半票（其中包含促銷費(fèi)18元）O門票設(shè)計及相關(guān)的宣傳資料設(shè)計，于11月12日主要明星選定后開始，并辦理演出手續(xù)，11月16日宣傳資料定稿，并于11月25日完成門票印刷，12月10日開始在大堂售票。同時選定刊登報刊的時間，由公關(guān)部協(xié)助安排，并利用電視臺電視字幕連續(xù)做廣告?，F(xiàn)場布置：T字型舞臺搭建，燈光需提前租賃調(diào)試，舞臺背景及開元廳四周突出圣誕節(jié)的氛圍。最后一排安排追光燈位。舞臺搭建及燈光于12月20日開始，12月22日完成調(diào)試。最后排座位，請工程部協(xié)助搭建增髙臺，計劃于22日晚上完成。座位按影院式排列，初步估計能夠排400?450個座位（排滿可達(dá)500個），座位于23日排定，完成場地內(nèi)的全部布置。進(jìn)門處設(shè)置出票臺和檢票臺，進(jìn)門口需請保安部協(xié)助檢票，由圣誕老人分發(fā)禮物。進(jìn)門處要有明顯的嚴(yán)禁吸煙標(biāo)志。酒店大堂內(nèi)擺放演出當(dāng)天演員的劇照。場內(nèi)需請保安在每一個出入口安排員工值勤，并需請公安協(xié)助維持秩序。（2）費(fèi)用預(yù)算演出費(fèi)：主要明星：65000元其他演員：10000元（其中包括燈光音響費(fèi)用）合計：75000元廣告及印刷品制作費(fèi)：5000元（與餐飲同步制作）獎品設(shè)置：一等獎一名，獎摩托車一輛（5000元）二等獎二名，各獎1088元標(biāo)準(zhǔn)的酒店年夜飯一桌（2176元）三等獎三名，各獎價值580元KTV包廂一間（1740元）幸運(yùn)獎十名，各獎酒店周末海鮮自助餐券一張（680元）另每位賓客贈送禮品一份共500元獎品合計：10096元（其中主辦方支付5500元，其余獎品由贊助方提供）演員演出當(dāng)天的食宿安排費(fèi)用：1000元主要明星及嘉賓路費(fèi)支出：3000元不可預(yù)計支出：5000元費(fèi)用總計：94500元（3）收入預(yù)算收入：400張X380元門長二153000元利潤：152000元一94500元=57500元（如贊助費(fèi)談成，利潤可達(dá)82500元（4）圣誕節(jié)其他康樂活動安排12月24日、25日，所有KTV包廂一律以最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)計費(fèi),包廂最低消費(fèi)不打折。另包廂消費(fèi)贈送紅酒一瓶、小吃一份（預(yù)計每一個包廂贈送成本在40元左右）o預(yù)計當(dāng)天KTV收入將達(dá)到10000元以上。聊天吧當(dāng)天以平時的節(jié)目為主，不增加額外演出。圣誕晚會方案詳細(xì)設(shè)計在框架性方案的基礎(chǔ)上，圣誕晚會方案的詳細(xì)設(shè)計進(jìn)一步考慮如下方面的設(shè)計內(nèi)容：第一是晚會節(jié)目流程及組織運(yùn)作；第二是圣誕節(jié)活動酒店氛圍渲染效果設(shè)計與門票、媒體廣告策劃與運(yùn)作方案；第三是自助大餐配置方案與組織運(yùn)作；第四是政策保障；第五是財務(wù)收支預(yù)算?！匆弧等A天紫金閣大酒店20XX年圣誕節(jié)晩會節(jié)目流程及組織運(yùn)作1.節(jié)目流程19：58準(zhǔn)時開場（俄羅斯皇家舞蹈團(tuán)異國風(fēng)情舞）20：05主持人致歡迎詞20：05—20：20歡樂總動員模仿冠軍 謝霆鋒20：20-20：35魔術(shù)大師與賓客互動奉獻(xiàn)精彩魔術(shù)20：35—20*45北京紅色激情演唱組20：46——20：48抽獎，三等獎20：48—20：58靚麗女歌手奉獻(xiàn)21：00—21：25實(shí)力搖滾內(nèi)蒙古紅星阿布格日圖21：25—21：28抽獎，二等獎21：28一一21*43俄羅斯皇家舞蹈團(tuán)21：43——22：13著名笑星鞏漢林、金珠22：13—22：15抽獎，一等獎22：15—22：20俄羅斯皇家舞蹈團(tuán)2.組織運(yùn)作責(zé)任單位：華天紫金閣大酒店康樂部。組織籌備計劃方案：主要是演員與主持人的邀請計劃表（略）。〈二〉圣誕節(jié)活動酒店氛圍渲染效果設(shè)計與門票、媒體廣告策劃與運(yùn)作方案聯(lián)系3-4家廣告公司對圣誕節(jié)酒店布置進(jìn)行效果圖設(shè)計，并提供預(yù)算，11月1日前最終定稿。讓“意匠”在12日晩修改好，13日拿給俞總審閱；春天廣告公司12日晚修改好，13日拿給俞總審閱。14日最終定稿。2.11月20日將確定的方案開始聯(lián)系廣告公司購買材料。3.11月15日完成圣誕節(jié)活動宣傳單、圣誕節(jié)自助大餐消費(fèi)券與圣誕節(jié)晚會門票的設(shè)計，11月20日宣傳單制作到位。11月25日門票、消費(fèi)券到位。12月1日著手對酒店公共區(qū)域進(jìn)行布置。12月10日前完成所有布置工作。11月15日設(shè)計好圣誕節(jié)活動《華天報》廣告，版面1/2,彩色。12月1日登一次；12月17日登一次。6.12月24日配合餐飲部、康樂部做好圣誕節(jié)活動的開展，做好跟蹤工作。7.12月22日聯(lián)系各新聞媒體做好圣誕節(jié)活動的跟蹤報道工作，主要是聯(lián)系《華天報》社與電視臺做好此次活動的跟蹤報道工作，加大酒店此次活動的宣傳力度，尤其是通過拍照、簽名方式，做好鞏漢林、金珠等著名演員下榻本酒店資料的保存工作。8.12月26日做好圣誕節(jié)布置的拆除工作。9.責(zé)任部門：廣告部?！慈底灾蟛团渲梅桨概c組織運(yùn)作1.大餐配置方案：（略）。2.組織運(yùn)作責(zé)任單位：餐飲部。組織籌備計劃方案：主要是掌勺廚師配置與分工、餐飲配置計劃、物資釆購計劃等（略）?！此摹嫡弑Ｕ蠟榱诉M(jìn)一步鼓勵全員參與的積極性，確保晚會的效果，作如下兩方面政策鼓勵措施：1.制定銷售計劃，開展全員促銷。在11月底酒店通過店務(wù)會討論確定各部門的銷售指標(biāo)及促銷獎勵方案（促銷費(fèi)每張18元），在全員中掀起促銷熱潮，爭取500張門票到演出前全部銷完。12月28日及時召開總結(jié)大會，總結(jié)本次晚會中部門在活動策劃中所存在的不足之處，并對本次活動操作中表現(xiàn)突出的員工給予表彰與獎勵?！次濉地攧?wù)收支預(yù)算基本參照“框架性方案”的預(yù)算，沒有大的改變。【圣誕節(jié)餐廳活動方案二】一、 活動主題：（例）冬季生活的戀歌，提拉米蘇傳送圣誕祝福二、 副主題：（例）讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方，也讓我們把友愛和贊美灑向人間。三、活動目的：1、 加強(qiáng)公司連鎖店的銷售力度、提高營業(yè)收入；2、 強(qiáng)化企業(yè)知名度、提升連鎖店品牌；3、 慶祝圣誕節(jié)四、 活動意義：圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣PARTYo一種友情，親情，愛情聚會的好時光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說說大家的圣誕愿望。作為一個隆重的節(jié)日，少不了的是圣誕大餐，在中國就是以西餐為主了。在圣誕活動宣傳期間，公司可宣傳企業(yè)文化，提升各連鎖店品牌，強(qiáng)化企業(yè)知名度。五、 活動內(nèi)容：在各連鎖店開展圣誕節(jié)活動，放置圣誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標(biāo)志，裝飾圣誕樹，將禮品放在樹上的每個位置。進(jìn)店消費(fèi)的每位顧客都贈送圣誕帽，推出圣誕大餐及其優(yōu)惠活動，各連鎖店員工都著以圣誕裝。六、 活動形式：1、 將毎個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務(wù)員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。2、 進(jìn)來進(jìn)餐的顧客都送圣誕帽，最好標(biāo)有公司標(biāo)志（可與其他商家合作）。3、 制作宣傳單，在圣誕優(yōu)惠活動的紙張范圍內(nèi)可作裁剪，可相當(dāng)消費(fèi)券。4、 由廚房推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關(guān)的海報傳單進(jìn)行宣傳。(點(diǎn)排餐可贈送咖啡特飲券一張)5、 圣誕訂位。6、 連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強(qiáng)節(jié)日氣氛。7、 在餐廳做簡單的布置，加強(qiáng)餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節(jié)的感覺。8、 各餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌。七、備注：圣誕期間可播放的曲目：《平安夜》(SilentNight)《普世歡騰,救主下降》(JoytotheWorld!)《天使歌唱在高天》(AngeIsWeHaveHeardonHigh)《緬想當(dāng)年時方夜半》(ItCametbeMidnightClear)《美哉小城，小伯利恒》(OLittleTownofBethlehem)《牧人聞信》(WhileShepherdsWatchedTheirFlocks)《遠(yuǎn)遠(yuǎn)在馬槽里》(AwayintheManger)《榮耀天軍》(Angels,fromtheRealmsofGlory)《聽啊，天使唱高聲》(Hark!theHeraldAnge1sSing)《圣誕鐘聲》(IHeardtheBellsonChristmasDay)等等其中以《平安夜》(SilentNight)最為有名。圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐均由廚房提供，公司企劃負(fù)責(zé)海報、傳單的制作和印刷，由各連鎖店發(fā)放。店務(wù)部負(fù)責(zé)禮品、圣誕帽、圣誕裝的購買。特別提醒：因?yàn)槊總€餐廳在定位、在整個設(shè)計、在顧客定位上都存在著差異，所以不可完全套用，僅此思路作為參考，結(jié)合時下一些顧客群體的喜好元素，結(jié)合自身餐廳實(shí)際情況進(jìn)行方案的整體設(shè)計。圣誕節(jié)促銷活動策劃方案一、 圣誕主題：平安圣誕*歡樂新都每年的12月25日，是基督教徒紀(jì)念耶穌誕生的日子，是西方國家一年中最盛大的節(jié)日，慈祥的圣誕老人，五彩的圣誕樹，潔白的雪花，濃濃的圣誕氣息…深圳新都酒店將為您和您的親人、朋友、戀人營造獨(dú)特的圣誕文化氛圍，在這兒，您能夠和親人度過一個安靜、祥和的平安夜，讓您在此真正感受歡樂！二、 圣誕色彩：紫色，橙色，藍(lán)色紫色具有神秘、高貴、優(yōu)美、莊重，神秘的感覺。而圣誕節(jié)的夜晚也是富有神秘的童話色彩的;藍(lán)色屬冷色調(diào)，圣誕是在冬天，雪花飛舞的季節(jié)，配上一層淡淡的藍(lán)，她會給人一種很身臨其境的感覺；橙色是十分活潑的光輝色彩，是暖色系中最溫暖的色彩，它使我們聯(lián)想到豐碩的果實(shí)，給人一種祥和、歡樂而幸福的感覺；三、圣誕裝飾：外圍，大堂，餐廳，匯商閣1、外圍酒店大門臨街樹木用點(diǎn)燈裝飾，樹上可放置小型圣誕樹或雪人，讓整條街也能感受到新都的圣誕歡樂。酒店大門上方的雨蓬可用藍(lán)色的星星燈進(jìn)行點(diǎn)綴，讓人從遠(yuǎn)處就能觀看與感受到一股圣誕氣氛的襲來，星星燈的末端可加一些圣誕小球（色彩能夠鮮明點(diǎn)）進(jìn)行吊墜，起裝飾美觀作用。酒店大門下方兩側(cè)制作兩個仿真火爐（燈箱+排氣扇），讓本來就低溫的天氣感覺一下子熱起來，大門的上方兩側(cè)樹二棵圣誕許愿樹，讓游客“寄”卡祝愿。大門臺階兩邊用一些花草進(jìn)行裝飾，兩邊扶手可稍加點(diǎn)綴（綁些小蝴蝶結(jié)）大門一側(cè)可用KT版做一個圣誕老人的人像，以歡迎光臨的姿勢立于大門一側(cè)。大門的玻璃門上方制作“圣誕快樂”的橫副。玻璃門兩邊用紫色的布簾裝飾（效果如舞臺開幕）給人一種迫不急待想打開這個神秘的布簾去里邊的感覺。大門另外兩側(cè)也用圣誕樹和一些噴繪圖進(jìn)行裝飾，玻璃上能夠噴圣誕卡通，并有MreeyChirstmas等字符，宣傳圣誕的主題。2、大堂酒店大堂是主題場景所在地，從大門進(jìn)來第一眼看到的就是和藹的圣誕老人向著所有來賓歡迎動作，然后就是金花閃閃的圣誕樹，圣誕樹上彩燈與彩帶點(diǎn)綴?？瓷先ズ軠剀埃埠軞g快。因?yàn)榇筇贸砷L方形，設(shè)計一個用泡沫雕刻的場景，（長方形）讓整個大堂都融入在一個歡樂與祥和的氣氛中去，場景效果為一大片雪地，雪地上有圣誕雪人，拿著幸福，平安，歡樂的小木牌,還有圣誕樹，都以紫色和橙色為主。大堂二樓樓梯面，用紫色布簾裝飾與大門前保持一致，讓人覺得還是在整個氛圍中間，增添一些圣誕小飾物，如雪花、鈴鐺、小彩球等。大堂柱子用噴繪裝飾，色調(diào)以橙色