各種各樣的日本美食介紹課件

いろいろな日本の食べ物???(●˙?˙●)???

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11.壽司（すし）壽司是傳統(tǒng)日本食品，即可以作為小吃也可以當正餐。壽司的主料是米飯，主要烹飪工藝是煮。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵。當產(chǎn)生酸味后，即可食用，其味甚佳。據(jù)說，這種方式是從中國傳去日本的?，F(xiàn)在，所謂壽司則是指凡是在拌過醋的飯內(nèi)加進其他餡的食物。

1.壽司（すし）壽司是傳統(tǒng)日本食品，即可以作為小吃也可以當正2軍艦壽司軍艦壽司3握壽司握壽司4鮭魚握壽司鮭魚握壽司5鮪魚握壽司鮪魚握壽司6細卷壽司細卷壽司72.納豆（なっと）納豆是一種以大豆為主要原料的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。是日本最具有民族特色的食品之一，食用時用筷子夾其有長長的拉絲現(xiàn)象。納豆因其獨特的風(fēng)味、制作方便和有效的營養(yǎng)和保健功效，深受日本國民的喜愛。據(jù)日本農(nóng)林漁業(yè)金融公庫雜志報道，日本全國89.4%的人習(xí)慣吃納豆。納豆也是世界230多種普通食品中唯一能溶解血栓的食品。除日本很早就對納豆進行了系統(tǒng)研究，現(xiàn)在韓國、美國和澳大利亞等國也開始接受這種健康食品，并加緊這方面的基礎(chǔ)和應(yīng)用性研究，而我國這方面的研究還剛剛起步。2.納豆（なっと）納豆是一種以大豆為主要原料的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。83.刺身（さしみ）3.刺身（さしみ）9刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的菜品。起源于中國，在中國古代是常見的魚類菜品，今流行于日本、朝鮮半島等地。魚生在中國古代逐漸式微可能是因多以淡水魚為食材的關(guān)系。一般淡水魚寄生蟲較海水魚多。刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調(diào)味料，強烈地吸引著人們的注意力。近些年，隨著餐飲業(yè)國際間交往的增多，世界各國好吃的東西都能在國內(nèi)找到。刺身也是這樣，它已經(jīng)從日本料理店走進了數(shù)量眾多的中高檔中餐館。刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)104.清酒（にほんしゅ)日本清酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒。日本人常說，清酒是神的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎?，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹?.清酒（にほんしゅ)日本清酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展11(1)甜口酒甜口酒為含糖分較多、酸度較低的酒。(2)辣口酒辣口酒為含糖分少、酸度較高的酒。(3)濃醇酒濃醇酒為含浸出物及糖分多、口味濃厚的酒。(4)淡麗酒淡麗酒為含浸出物及糖分少而爽口的酒。(5)高酸味酒高酸味酒是以酸度高、酸味大為其特征的酒。(6)原酒原酒是制成后不加水稀釋的清酒。(7)市售酒市售酒指原酒加水稀釋后裝瓶出售的酒。(1)甜口酒甜口酒為含糖分較多、酸度較低的酒。125.和菓子（わがし）和菓子是一部分日式點心的統(tǒng)稱。型態(tài)有非常多種，一般有團子、麻糬、饅頭、銅鑼燒等等。主要的原料包括：米、面粉、紅豆、砂糖、葛粉，并依照不同的口味添加不同的特殊食材。1成品時含有的水分大約30%—40%的稱作“生果子”。2成品果子的含水量為10%—30%之間的果子稱作“半生果子”。3成品果子的含水量為10%以下的果子稱作“干果子”。5.和菓子（わがし）和菓子是一部分日式點心的統(tǒng)稱。型態(tài)有13日本特色：醬油生雞蛋拌飯為何日本人喜歡吃生雞蛋？大家是否有過這樣的疑問呢。

日本料理是用眼睛品嘗的料理，四季的美感都可以用料理展現(xiàn)出來，料理除了需要具備“酸甜苦辣咸”五香和“黑白紅黃青”五色之外，還考慮營養(yǎng)均衡，著重保持自然的原風(fēng)味。

生雞蛋不煎不炒，而是直接放到宣騰騰的米飯上，再撒適量的醬油，這樣一來不但省去了調(diào)味加工，還能最大限度地保持了雞蛋的鮮美原味。不過，如果以為只要把生雞蛋放到飯上就大功告成了。日本特色：醬油生雞蛋拌飯為何日本人喜歡吃生雞蛋？大家是否有過146.章魚燒章魚燒又名為章魚小丸子，起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代。創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來，成為各地區(qū)的新興食品之一。章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，章魚燒醬等。.6.章魚燒章魚燒又名為章魚小丸子，起源于日本大阪，原名“章魚157.水信玄餅信玄餅是日本的一種傳統(tǒng)小吃，是用糯米粉做成軟年糕后沾上黃豆粉吃的。最近一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”，自6月1日開賣以來，人氣爆棚。其實網(wǎng)購一套球形冰格模具，用瓊脂、白涼粉、冰粉甚至是吉利丁、果凍粉都可以做成水信玄餅。水信玄餅是由來自日本赤石山脈的水所制成，有著天然甜味，且必須在三十分鐘內(nèi)吃完，因為超過時間將會融化。聽聞吃過的人說，水信玄餅吃起來的口感入口即化！7.水信玄餅信玄餅是日本的一種傳統(tǒng)小吃，是用糯米粉做成軟年糕168.日式茶泡飯在戰(zhàn)國時代，日本的武士在行軍作戰(zhàn)中，用熱茶泡米飯，加上佐料，即飲即食，可以在最短的時間內(nèi)充饑提神。如果選用沒有發(fā)酵和高溫處理過的茶葉，其中富含抗氧化劑，可以預(yù)防敗血癥。所以，這種茶泡飯被稱之為“武士之食”。茶泡飯不僅口味清新，還有不小的食療功效：茶泡飯能去膩、潔口、化食，中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的單寧酸也能有效地預(yù)防中風(fēng)。8.日式茶泡飯在戰(zhàn)國時代，日本的武士在行軍作戰(zhàn)中，用熱茶泡米179.味增湯味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴(

qū）發(fā)酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調(diào)味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉(zhuǎn)涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。9.味增湯味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的1810.天婦羅天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。它不是某個具體菜肴的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。10.天婦羅天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和19ずっと待ってるよ素材來源:百度制作:澤漁ずっと待ってるよ素材來源:百度20いろいろな日本の食べ物???(●˙?˙●)???

いろいろな日本の食べ物???(●˙?˙●)???

211.壽司（すし）壽司是傳統(tǒng)日本食品，即可以作為小吃也可以當正餐。壽司的主料是米飯，主要烹飪工藝是煮。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵。當產(chǎn)生酸味后，即可食用，其味甚佳。據(jù)說，這種方式是從中國傳去日本的?，F(xiàn)在，所謂壽司則是指凡是在拌過醋的飯內(nèi)加進其他餡的食物。

1.壽司（すし）壽司是傳統(tǒng)日本食品，即可以作為小吃也可以當正22軍艦壽司軍艦壽司23握壽司握壽司24鮭魚握壽司鮭魚握壽司25鮪魚握壽司鮪魚握壽司26細卷壽司細卷壽司272.納豆（なっと）納豆是一種以大豆為主要原料的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。是日本最具有民族特色的食品之一，食用時用筷子夾其有長長的拉絲現(xiàn)象。納豆因其獨特的風(fēng)味、制作方便和有效的營養(yǎng)和保健功效，深受日本國民的喜愛。據(jù)日本農(nóng)林漁業(yè)金融公庫雜志報道，日本全國89.4%的人習(xí)慣吃納豆。納豆也是世界230多種普通食品中唯一能溶解血栓的食品。除日本很早就對納豆進行了系統(tǒng)研究，現(xiàn)在韓國、美國和澳大利亞等國也開始接受這種健康食品，并加緊這方面的基礎(chǔ)和應(yīng)用性研究，而我國這方面的研究還剛剛起步。2.納豆（なっと）納豆是一種以大豆為主要原料的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。283.刺身（さしみ）3.刺身（さしみ）29刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的菜品。起源于中國，在中國古代是常見的魚類菜品，今流行于日本、朝鮮半島等地。魚生在中國古代逐漸式微可能是因多以淡水魚為食材的關(guān)系。一般淡水魚寄生蟲較海水魚多。刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調(diào)味料，強烈地吸引著人們的注意力。近些年，隨著餐飲業(yè)國際間交往的增多，世界各國好吃的東西都能在國內(nèi)找到。刺身也是這樣，它已經(jīng)從日本料理店走進了數(shù)量眾多的中高檔中餐館。刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)304.清酒（にほんしゅ)日本清酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒。日本人常說，清酒是神的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎希藗兌伎梢钥吹角寰啤Ｇ寰埔殉蔀槿毡镜膰狻?.清酒（にほんしゅ)日本清酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展31(1)甜口酒甜口酒為含糖分較多、酸度較低的酒。(2)辣口酒辣口酒為含糖分少、酸度較高的酒。(3)濃醇酒濃醇酒為含浸出物及糖分多、口味濃厚的酒。(4)淡麗酒淡麗酒為含浸出物及糖分少而爽口的酒。(5)高酸味酒高酸味酒是以酸度高、酸味大為其特征的酒。(6)原酒原酒是制成后不加水稀釋的清酒。(7)市售酒市售酒指原酒加水稀釋后裝瓶出售的酒。(1)甜口酒甜口酒為含糖分較多、酸度較低的酒。325.和菓子（わがし）和菓子是一部分日式點心的統(tǒng)稱。型態(tài)有非常多種，一般有團子、麻糬、饅頭、銅鑼燒等等。主要的原料包括：米、面粉、紅豆、砂糖、葛粉，并依照不同的口味添加不同的特殊食材。1成品時含有的水分大約30%—40%的稱作“生果子”。2成品果子的含水量為10%—30%之間的果子稱作“半生果子”。3成品果子的含水量為10%以下的果子稱作“干果子”。5.和菓子（わがし）和菓子是一部分日式點心的統(tǒng)稱。型態(tài)有33日本特色：醬油生雞蛋拌飯為何日本人喜歡吃生雞蛋？大家是否有過這樣的疑問呢。

日本料理是用眼睛品嘗的料理，四季的美感都可以用料理展現(xiàn)出來，料理除了需要具備“酸甜苦辣咸”五香和“黑白紅黃青”五色之外，還考慮營養(yǎng)均衡，著重保持自然的原風(fēng)味。

生雞蛋不煎不炒，而是直接放到宣騰騰的米飯上，再撒適量的醬油，這樣一來不但省去了調(diào)味加工，還能最大限度地保持了雞蛋的鮮美原味。不過，如果以為只要把生雞蛋放到飯上就大功告成了。日本特色：醬油生雞蛋拌飯為何日本人喜歡吃生雞蛋？大家是否有過346.章魚燒章魚燒又名為章魚小丸子，起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代。創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來，成為各地區(qū)的新興食品之一。章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，章魚燒醬等。.6.章魚燒章魚燒又名為章魚小丸子，起源于日本大阪，原名“章魚357.水信玄餅信玄餅是日本的一種傳統(tǒng)小吃，是用糯米粉做成軟年糕后沾上黃豆粉吃的。最近一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”，自6月1日開賣以來，人氣爆棚。其實網(wǎng)購一套球形冰格模具，用瓊脂、白涼粉、冰粉甚至是吉利丁、果凍粉都可以做成水信玄餅。水信玄餅是由來自日本赤石山脈的水所制成，有著天然甜味，且必須在三十分鐘內(nèi)吃完，因為超過時間將會融化。聽聞吃過的人說，水信玄餅吃起來的口感入口即化！7.水信玄餅信玄餅是日本的一種傳統(tǒng)小吃，是用糯米粉做成軟年糕368.日式茶泡飯在戰(zhàn)國時代，日本的武士在行軍作戰(zhàn)中，用熱茶泡米飯，加上佐料，即飲即食，可以在最短的時間內(nèi)充饑提神。如果選用沒有發(fā)酵和高溫處理過的茶葉，其中富含抗氧化劑，可以預(yù)防敗血癥。所以，這種茶泡飯被稱之為“武士之食”。茶泡飯不僅口味清新，還有不小的食療功效：茶泡飯能去膩、潔口、化食，中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的單寧酸也能有效地預(yù)防中風(fēng)。8.日式茶泡飯在戰(zhàn)國時代，日本的武士在行軍作戰(zhàn)中，用熱茶泡米379.味增湯味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴(

qū）發(fā)酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調(diào)味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基