2023屆吉林省吉林市朝鮮族四校高考沖刺模擬生物試題（含答案解析）

2023學年高考生物模擬試卷注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號碼填寫清楚，將條形碼準確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下表為對某家庭各成員的四種基因進行檢測的結果，“√”表示含有該基因，沒有“√”的表示不含該基因。下列有關敘述錯誤的是（）被檢測基因編號母親父親女兒兒子①號√√√②號√√③號√√√√④號√√A．若①號基因為A基因，則父親的基因型可能為aaB．②號基因可能位于Y染色體上，也可能位于常染色體上C．①號基因和③號基因的遺傳可能遵循基因的自由組合定律D．若④號是與紅綠色覺有關的B基因，則這對夫婦再生一個紅綠色盲男孩的概率為1/22．下列有關高爾基體的敘述正確的是（）A．高爾基體在細胞運輸“貨物”中起重要的交通樞紐作用B．用32P標記高爾基體，被標記的物質(zhì)可以是DNA和磷脂C．高爾基體膜內(nèi)連核膜，外連細胞膜，實現(xiàn)了細胞各結構上的緊密聯(lián)系D．兔睪丸細胞的高爾基體能合成性激索，這與柳樹細胞內(nèi)高爾基體的功能不同3．下列關于真核細胞結構和功能的敘述，正確的是（）A．溶酶體內(nèi)水解酶的加工與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體有關B．細胞核是細胞遺傳和代謝的主要場所C．所有細胞都具有復雜的生物膜系統(tǒng)D．細胞膜的功能特性與膜蛋白有關而與磷脂分子無關4．如圖表示人體通過體液免疫清除破傷風桿菌外毒素（抗原）的過程，下列敘述正確的是（）A．細胞1中的溶酶體能合成和分泌多種酸性水解酶B．圖中①②③過程都與細胞膜上的蛋白質(zhì)有關C．細胞2和細胞3中所含的遺傳物質(zhì)不同D．進行二次免疫時細胞5可快速產(chǎn)生大量的物質(zhì)a5．下列關于生長素及其發(fā)現(xiàn)歷程的敘述，正確的是（）A．生長素是在核糖體中由色氨酸合成的B．幼苗的向光性體現(xiàn)了生長素作用的兩重性C．生長素能夠促進果實成熟、扦插枝條生根D．波森·詹森的實驗可檢驗達爾文的化學物質(zhì)假說6．“生命觀念”是指對觀察到的生命現(xiàn)象及相互關系或特性進行解釋后的抽象，是人們經(jīng)過實證后的觀點，比如結構與功能觀、進化與適應觀、穩(wěn)態(tài)與平衡觀、物質(zhì)與能量觀等。下列說法錯誤的是（）A．溶酶體膜內(nèi)側(cè)的糖蛋白可防止溶酶體膜自身被酸性水解酶水解，體現(xiàn)了結構與功能間的相適應B．發(fā)生在細胞內(nèi)的吸能反應一定與ATP的水解相聯(lián)系，放能反應則一定與ATP的合成相聯(lián)系C．生物體內(nèi)各種過程的平衡受信息（遺傳信息、激素、神經(jīng)遞質(zhì)、細胞因子等）的調(diào)控D．適應是生物遺傳變異與環(huán)境相互作用的結果，包括結構與功能、生物與環(huán)境的相適應二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）2020年春節(jié)將至，武漢出現(xiàn)不明原因肺炎，經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)這場肺炎是由一種新型冠狀病毒引起．感染新型冠狀病毒的患者出現(xiàn)的癥狀類似非典，感染者會出現(xiàn)急性、嚴重呼吸道疾病，伴有發(fā)熱、咳嗽、氣短及呼吸困難，嚴重的病例會出現(xiàn)腎功能衰竭和死亡，請問答下列問題：（1）新型冠狀病毒侵入人體內(nèi)，首先要突破保衛(wèi)人體的第一道防線和第二道防線，這兩道防線人人都有，也不針對某一類特定病原體，因此叫做_______免疫．其中第二道防線是由體液中的_______（如溶菌酶）和_______組成。（2）新型冠狀病毒侵入人體內(nèi)寄生在宿主細胞中，_______能識別被寄生的寄主細胞，并與之密切接觸，而使其裂解死亡，新型冠狀病毒被釋放出來，而后會被_______免疫產(chǎn)生的_______所凝集，使之失去浸染能力，最后被吞噬細胞吞噬消化。（3）人體呼吸中樞位于_______，從細胞的生命歷程來說，被感染的宿主細胞的消除過程稱為_______。8．（10分）2018年11月，一對名為“露露”和“娜娜”的基因編輯嬰兒的誕生引發(fā)了國內(nèi)巨大的爭議?；蚓庉嬤^程的實質(zhì)是用特殊的引導序列將“基因剪刀--Cas9酶”精準定位到所需修飾的基因上然后進行編輯?；卮鹣铝袉栴}：（1）科學家用______法將特殊的引導序列與“基因剪刀--Ca9酶”導入目的細胞，上述實例中目的細胞為______。（2）“露露”與“娜娜”其實也是試管嬰兒，試管嬰兒需讓成熟且______的精子與成熟的卵細胞結合形成受精卵，然后進行早期胚胎培養(yǎng)。該時期所用培養(yǎng)液中含有的物質(zhì)有無機鹽和有機鹽類、氨基酸、維生素、______、______、水和血清等。（3）一個處于囊胚期的早期胚胎經(jīng)過______技術可形成兩個甚至多個胚胎，該技術操作的關鍵是要做到將______，若科學家想在早期胚胎時就知道“露露”的性別，可通過______實現(xiàn)。9．（10分）阿爾茨海默(AD)是一種神經(jīng)退行性疾病，主要病理特征為β-淀粉樣蛋白(Aβ)沉積導致形成細胞外老年斑和tau蛋白過度磷酸化導致神經(jīng)原纖維纏結，兩種情形均可能引起神經(jīng)細胞凋亡，使學習、記憶能力減退，科研人員為了進一步探究發(fā)病機理和治療方案，進行了如下研究。（1）研究發(fā)現(xiàn)，患者腦部的神經(jīng)元數(shù)量及神經(jīng)元之間的_________（結構）明顯減少。進一步研究證實這是由于神經(jīng)元________（填“胞體”、“樹突”或“軸突”）內(nèi)的核糖體上合成的β﹣淀粉樣蛋白（Aβ）異常積累而引發(fā)細胞損傷導致?？蒲腥藛T推斷這種異常積累可能與_______Aβ的酶C表達量下降有關。（2）科研人員提取正常人和患者的神經(jīng)元DNA，對酶C基因進行測序，測序結果完全一致，說明酶C基因表達量的改變不是____________導致。（3）科研人員分別提取正常人和患者神經(jīng)元的酶C基因啟動子的DNA片段，再分別用具有相同識別序列（CCGG）的HpaⅡ和MspⅠ酶切（但HpaⅡ不能切割甲基化的胞嘧啶）。結果顯示正常人該DNA片段用MspⅠ切割后產(chǎn)生的片段數(shù)目與用HpaⅡ切割后產(chǎn)生的片段數(shù)目的差值___________（大于/小于）患者的相應差值，說明患者細胞中酶C基因啟動子甲基化程度更高。（4）依據(jù)上述結果，研究人員推測，患者神經(jīng)元內(nèi)的RNA聚合酶與酶C基因啟動子結合受影響，進而影響了酶C基因的轉(zhuǎn)錄。結合上述研究提出一種治療阿爾茨海默癥的方案：_______________________。10．（10分）果膠酶廣泛用于食品工業(yè)、紡織品加工業(yè)和造紙工業(yè)等領域。請結合所學知識，同答下列問題：（1）果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括_______________（至少答出2種）等。（2）下表是篩選產(chǎn)果膠酶微生物時所用的一種培養(yǎng)基的配方：K2HPO4MgSO4NaNO3FeSO4果膠剛果紅水0.1g0.5g3g0.001g2g1g加至1L①該培養(yǎng)基能夠篩選到產(chǎn)果膠酶的微生物的原因是____。為了能夠篩選出分解果膠的微生物菌落，該培養(yǎng)基還需要添加____。②該培養(yǎng)基中的剛果紅可以與____形成紅色復合物。我們可以通過菌落周圍是否產(chǎn)生____來篩選產(chǎn)果膠酶的微生物。（3）某果膠酶高產(chǎn)菌株產(chǎn)生的果膠酶為分子量不同的多種酶復合物，可以采取____法將這些酶在保持活性下進行有效分離。（4）果膠酶應用于果汁生產(chǎn)時，主要解決的兩大問題分別是：____________________。11．（15分）某生態(tài)系統(tǒng)僅有甲、乙、丙、丁、戊5個種群形成一定的營養(yǎng)結構，下表列出各種群同化的能量。圖1表示有關種群乙的能量變化，其中①～⑦表示能量值多少。圖2是種群乙10年內(nèi)種群數(shù)量變化的情況，圖中λ表示該種群數(shù)量是上一年種群數(shù)量的倍數(shù)。種群甲乙丙丁戊同化能量1．1x1082x1071．4x1099x1072．4x106（1）寫出該生態(tài)系統(tǒng)中的食物網(wǎng)_________________________。（2）圖1中C表示____________________。（2）圖2中_________點的種群年齡組成是衰退型。（4）乙種群中雌雄個體通過氣味相互識別，這屬于____信息，說明_____離不開信息傳遞。

2023學年模擬測試卷參考答案（含詳細解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【答案解析】

①號：若檢測基因標為A，則基因型可表示為XAXa、XaY→XAXa、XaY，或者Aa（♀）、aa（♂）→Aa（♀）、Aa（♂）。②號：若檢測基因標為A，則基因型可表示為XX、XYA→XX、XYA，或者aa（♀）、Aa（♂）→aa（♀）、Aa（♂）。③號基因位于常染色體上或X染色體上都可以，但不可能位于Y染色體的非同源區(qū)段上。④號：若檢測基因標為A，則基因型可表示為XAXa、XaY→XAXa、XaY，或者Aa（♀）、aa（♂）→Aa（♀）、aa（♂）?！绢}目詳解】A、若①號基因為A基因，父親不含該基因，因此父親的基因型可能為aa，A正確；B、由于只有父親和兒子有相關基因，②號基因可能位于Y染色體上，也可能位于常染色體上，不可能為于X染色體，B正確；C、若①號基因位于常染色體，③號基因位于X染色體，①號基因和③號基因的遺傳可能遵循基因的自由組合定律，C正確；D、若④號是與紅綠色覺有關的B基因，則表中的基因型可表示為XBXb、XbY→XBXb、XbY，這對夫婦再生一個紅綠色盲男孩（XbY）的概率為1/4，D錯誤。故選D。2、A【答案解析】

高爾基體：單膜囊狀結構，動物細胞中與分泌物的形成有關，植物中與有絲分裂中細胞壁形成有關。分泌蛋白的合成與分泌過程：附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成蛋白質(zhì)→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進行粗加工→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)“出芽”形成囊泡→高爾基體進行再加工形成成熟的蛋白質(zhì)→高爾基體“出芽”形成囊泡→細胞膜，整個過程還需要線粒體提供能量，據(jù)此答題。【題目詳解】A、高爾基體接受內(nèi)質(zhì)網(wǎng)形成的“囊泡”，又形成“囊泡”給細胞膜，在細胞運輸“貨物”中起重要的交通樞紐作用，A正確；B、高爾基體中無DNA，不能用32P標記到DNA，B錯誤；C、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜內(nèi)連核膜，外連細胞膜，實現(xiàn)了細胞各結構上的緊密聯(lián)系，C錯誤；D、性激素在滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中合成，D錯誤。故選A。3、A【答案解析】

1、溶酶體水解酶是蛋白質(zhì)是由粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)核糖體合成的。溶酶體水解酶是消化酶應該算是消化類蛋白質(zhì)需要經(jīng)過高爾基在加工，溶酶體內(nèi)的酶為蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由核糖體合成內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工高爾基體再加工和修飾，最終由高爾基體以出芽方式形成囊泡，即為溶酶體。2、在真核細胞中，細胞膜、核膜以及細胞器膜，在結構和功能上是緊密聯(lián)系的統(tǒng)一整體，它們形成的結構體系，稱為生物膜系統(tǒng)。3、細胞膜的結構特性是具有一定的流動性，功能特性是具有選擇透過性。【題目詳解】A、溶酶體內(nèi)的酶為蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由核糖體合成內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工高爾基體再加工和修飾，最終由高爾基體以出芽方式形成囊泡，即為溶酶體，A正確；B、細胞核是遺傳信息庫，是細胞遺傳和代謝的控制中心，而細胞代謝的主要場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，B錯誤；C、原核細胞只有細胞膜，不具有復雜的生物膜系統(tǒng)，C錯誤；D、細胞膜的功能特性是具有選擇透過性，細胞膜的功能特性與膜蛋白有和磷脂分子均有關，D錯誤。故選A?！敬鸢更c睛】本題考查細胞結構和功能的知識，考生識記細胞各結構和功能，明確分泌蛋白的合成和分泌過程是解題的關鍵。4、B【答案解析】

圖為體液免疫的過程，抗原①進入血液，細胞1吞噬細胞②呈遞給細胞2——T細胞，T細胞將抗原③傳遞給細胞3——B細胞，細胞4為漿細胞，細胞5為記憶細胞，物質(zhì)a為抗體?！绢}目詳解】A、細胞1為吞噬細胞，其中的溶酶體中的酸性水解酶是由核糖體合成的，A錯誤；B、圖中①②③過程都與細胞膜上的受體有關，而受體的本質(zhì)為蛋白質(zhì)，B正確；C、細胞2和細胞3中的遺傳物質(zhì)都相同，由于基因選擇性表達導致了性狀表現(xiàn)不同細胞，C錯誤；D、進行二次免疫吋細胞記憶細胞5可快速增殖分化產(chǎn)生細胞4漿細胞，由細胞4漿細胞快速產(chǎn)生大量的物質(zhì)a抗體，D錯誤。故選B?！敬鸢更c睛】答題關鍵在于根據(jù)示意圖分析體液免疫的過程，并與細胞器的功能和細胞分化有關知識建立聯(lián)系。5、D【答案解析】

生長素屬于植物激素的一種，它與酶、動物激素一樣都屬于微量高效物質(zhì)，主要對細胞代謝有調(diào)節(jié)作用。生長素的化學本質(zhì)是吲哚乙酸，其作用有：①既能促進生長，也能抑制生長；既能促進發(fā)芽，也能抑制發(fā)芽；既能防止落花落果，也能疏花疏果；②促進子房發(fā)育；③促進生根。頂端優(yōu)勢和根的向地性體現(xiàn)了生長素的兩重性。【題目詳解】A、生長素的化學本質(zhì)是吲哚乙酸，不是蛋白質(zhì)，A錯誤；B、幼苗向光性只體現(xiàn)生長素的促進作用，B錯誤；C、生長素能夠促進果實發(fā)育，不能促進果實成熟，促進果實成熟的植物激素是乙烯，C錯誤；D、波森·詹森的實驗證明，胚芽鞘尖端產(chǎn)生的影響可以透過瓊脂片傳遞給下部，可以檢驗達爾文的“可能有某種化學物質(zhì)從尖端傳遞到了下面”的假說，D正確。故選D?！敬鸢更c睛】本題考查生長素的相關知識，意在考查能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。6、B【答案解析】

溶酶體屬于生物膜系統(tǒng)，在消化細胞內(nèi)的物質(zhì)時要吞噬這些物質(zhì)，形成具有消化作用的小泡，所以溶酶體執(zhí)行功能時要發(fā)生膜成分的更新；ATP好象是細胞內(nèi)能量轉(zhuǎn)換的“中轉(zhuǎn)站”，我們可形象地把它比喻細胞內(nèi)流通的能量“通貨”，但其并非唯一的能源物質(zhì)?！绢}目詳解】A、溶酶體膜內(nèi)側(cè)存在與細胞膜糖被類似的結構，此結構具有防止溶酶體膜被水解酶水解的作用，這體現(xiàn)了結構與功能間的適應，A正確；B、吸能反應一般與ATP水解的反應相聯(lián)系，由ATP水解提供能量，但ATP不是唯一的能源物質(zhì)，如GTP、UTP等也可供能，B錯誤；C、生物體內(nèi)各種過程的平衡受信息的調(diào)控，如水鹽平衡的調(diào)節(jié)需要抗利尿激素的調(diào)控，這體現(xiàn)了穩(wěn)態(tài)與平衡觀，C正確；D、適應是生物遺傳變異與環(huán)境相互作用的結果，包括結構與功能（如細胞膜的流動性是其選擇透過性的前提）、生物與環(huán)境的相適應（選擇與適應），這體現(xiàn)了進化與適應觀，D正確。故選B。【答案點睛】明確細胞結構與各種物質(zhì)的關系是解答本題的關鍵。二、綜合題：本大題共4小題7、非特異性殺菌物質(zhì)吞噬細胞效應T細胞體液特異性抗體（抗體）腦干細胞凋亡（凋亡）【答案解析】

人體免疫包括非特異性免疫和特異性免疫，非特異性免疫包括第一、二道防線，第一道防線由皮膚和粘膜組成，第二道防線由體液中的殺菌物質(zhì)和吞噬細胞組成；特異性免疫是人體的第三道防線，由免疫器官、免疫細胞借助于血液循環(huán)和淋巴循環(huán)組成，包括細胞免疫和體液免疫兩種方式?！绢}目詳解】（1）人體的第一道防線和第二道防線人人都有，也不針對某一類特定病原體，因此叫做非特異性免疫；其中第二道防線是由體液中的殺菌物質(zhì)（如溶菌酶）和吞噬細胞組成。

（2）新型冠狀病毒侵入人體內(nèi)寄生在宿主細胞中，效應T細胞能識別被寄生的寄主細胞，并與之密切接觸，而使其裂解死亡；新型冠狀病毒被釋放出來，而后會被體液免疫產(chǎn)生的抗體所凝集，使之失去浸染能力，最后被吞噬細胞吞噬消化。

（3）人體呼吸中樞位于腦干；細胞凋亡是由基因決定的細胞編程序死亡的過程，從細胞的生命歷程來說，被感染的宿主細胞的消除過程稱為細胞凋亡?！敬鸢更c睛】解答此題需要考生明確人體免疫系統(tǒng)的組成，特異性免疫和非特異性免疫的組成，細胞免疫和體液免疫過程，細胞凋亡，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結構的能力。8、顯微注射受精卵獲能激素核苷酸胚胎分割內(nèi)細胞團均等分割取囊胚期胚胎的滋養(yǎng)層細胞進行染色體（或DNA）分析【答案解析】

本題主要考查基因工程和胚胎工程的相關知識，在基因工程中，常以動物的受精卵作為受體細胞，采用顯微注射法將目的基因?qū)耄咛シ指钚枰獙?nèi)細胞團均等分割?！绢}目詳解】(1)將特殊的引導序列與“基因剪刀——Ca9酶”導入目的細胞是受精卵細胞，采用顯微注射法。（2）體外受精需要將成熟的精子獲能后與成熟的卵細胞結合形成受精卵；早期胚胎培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基需要加入無機鹽和有機鹽類、氨基酸、維生素、激素、核苷酸、水和血清等。（3）將囊胚期的早期胚胎采用胚胎分割技術可形成兩個甚至多個胚胎，該技術操作的關鍵是要做到將內(nèi)細胞團均等分割，取囊胚期胚胎的滋養(yǎng)層細胞進行染色體（或DNA）分析可以判斷胎兒的性別?！敬鸢更c睛】本題的解題關鍵是要熟悉胚胎發(fā)育的過程。9、突觸胞體降解基因突變小于抑制酶C基因啟動子甲基化水平增高；增加酶C（或“分解Aβ的酶”）基因的表達量【答案解析】

1、根據(jù)題干信息分析，阿爾茨海默是由非可溶性β-淀粉樣蛋白（Aβ）聚集破壞神經(jīng)細胞所致，表現(xiàn)為記憶力下降和認知功能障礙等，而神經(jīng)元細胞是神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本單位，記憶、認知都與人的大腦皮層有關。2、神經(jīng)纖維未受到刺激時，細胞膜內(nèi)外的電荷分布情況是外正內(nèi)負，當某一部位受刺激時，其膜電位變?yōu)橥庳搩?nèi)正；興奮的傳導方向和膜內(nèi)側(cè)的電流傳導方向一致，與膜外側(cè)的電流傳導方向相反。興奮在神經(jīng)元之間的傳遞是單向的，神經(jīng)遞質(zhì)存在于突觸前膜的突觸小泡中，只能由突觸前膜釋放，然后作用于突觸后膜，因此興奮只能從一個神經(jīng)元的軸突傳遞給另一個神經(jīng)元的細胞體或樹突。信號由電信號轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W信號再轉(zhuǎn)變?yōu)殡娦盘??！绢}目詳解】（1）由題干信息“阿爾茨海默病理特征為β-淀粉樣蛋白（Aβ）沉積導致形成細胞外老年斑和tau蛋白過度磷酸化導致神經(jīng)原纖維纏結，兩種情形均可能引起神經(jīng)細胞凋亡”，使患者腦部的神經(jīng)元數(shù)量及神經(jīng)元之間的突觸明顯減少。這可能是由于神經(jīng)元胞體內(nèi)的核糖體上合成的β-淀粉樣蛋白（Aβ）異常積累而引發(fā)細胞損傷導致?？蒲腥藛T推斷這種異常積累可能與降解Aβ的酶C表達量下降有關。（2）科研人員提取正常人和患者的神經(jīng)元DNA，對酶C基因進行測序，測序結果完全一致，說明正常人和患者的酶C基因一樣，故酶C基因表達量的改變不是基因突變所致。（3）科研人員分別提取正常人和患者神經(jīng)元的酶C基因啟動子的DNA片段，再分別用具有相同識別序列（CCGG）的HpaⅡ和MspⅠ酶切（但HpaⅡ不能切割甲基化的胞嘧啶）。正常人該DNA片段用MspⅠ切割后產(chǎn)生的片段數(shù)目與用HpaⅡ切割后產(chǎn)生的片段數(shù)目的差值應為0，若患者的相應差值大于0，說明患者細胞中酶C基因啟動子較多的序列不能被HpaII識別、切割，甲基化程度更高。（4）研究人員推測，患者神經(jīng)元內(nèi)的RNA聚合酶與酶C基因啟動子結合受影響，進而影響了酶C基因的轉(zhuǎn)錄。結合推測可通過抑制酶C基因啟動子甲基化水平增高；增加酶C（或“分解Aβ的酶”）基因的表達量等方式治療阿爾茨海默癥?！敬鸢更c睛】本題考查神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力。10、多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶該培養(yǎng)基以果膠為唯一碳源，只有能夠分解利用果膠的微生物才能生長瓊脂果膠透明圈凝膠色譜果肉出汁率低、耗時長；榨取的果汁渾濁、黏度高【答案解析】

1、果膠酶包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等，既能分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層使榨汁容易，又能使果膠水解為半乳糖醛酸，果汁澄清，提高質(zhì)量和穩(wěn)定性。2、剛果紅可以與纖維素等多糖形成紅色復合物，當纖維素被纖維素酶分解后，紅色復合物無法形成，出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，我們可以通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。3、凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)不容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動的速度快。4、SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳法中加入SDS的作用是掩蓋不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別，使蛋白質(zhì)完全變性，則SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳的遷移速率完全取決于分子大小?！绢}目詳解】（1）果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等。（2）①從所給配方，可以看出該培養(yǎng)基以果膠為唯一碳源，是典型的選擇培養(yǎng)基，在該培養(yǎng)基中，只有能夠分解利用果膠的微生物才能生長，從而起到選擇的作用；篩選菌落需要用固體培養(yǎng)基，故培養(yǎng)基還需要添加瓊脂。②從題中所給配方