面包房蛋糕店開業(yè)指導(dǎo)手冊(cè)

黨的報(bào)告提出，要促進(jìn)以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)，鼓勵(lì)勞動(dòng)者成為創(chuàng)業(yè)者。歷史從來(lái)沒(méi)有給予今天這樣良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，通過(guò)創(chuàng)業(yè)來(lái)展示自我能力，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，新一代創(chuàng)業(yè)者正在茁自主創(chuàng)業(yè)，既充滿著艱辛與歡樂(lè)，也伴隨著求索與奉自主創(chuàng)業(yè)，更需要把夢(mèng)想化作理性行動(dòng)在與眾多創(chuàng)業(yè)者觸交流當(dāng)中發(fā)現(xiàn)在這片創(chuàng)業(yè)的熱土上很多朋友志存高為此我公司組織進(jìn)行了大量的走卷，搜集行業(yè)的相關(guān)信息并廣泛聽(tīng)取成功創(chuàng)業(yè)者和專業(yè)的意見(jiàn)精心編寫了們相信，指導(dǎo)手冊(cè)將成為您在創(chuàng)業(yè)的參考讀本。，指導(dǎo)手冊(cè)所羅列的事實(shí)和數(shù)據(jù)來(lái)自創(chuàng)業(yè)者的個(gè)案，編寫時(shí)受地域經(jīng)濟(jì)和時(shí)間價(jià)格的限制，其絕對(duì)值可能存在波動(dòng)和差異參考。建議創(chuàng)業(yè)者關(guān)注本手冊(cè)的內(nèi)容舉例和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，十分感謝在百忙之中對(duì)本手冊(cè)編寫提供建議和意見(jiàn)的各位、老師和同仁也期待讀者提供寶貴建議和案例，以幫助不斷的完善導(dǎo)手冊(cè)的編寫在此，呈上的祝愿，祝您創(chuàng)業(yè)成功面包房項(xiàng)目導(dǎo)引目標(biāo)收銀財(cái)目標(biāo)收銀財(cái)面包開工商執(zhí)便利競(jìng)爭(zhēng)地段競(jìng)價(jià)格競(jìng)產(chǎn)品競(jìng)服務(wù)競(jìng)面面包、蛋目第一篇項(xiàng)目簡(jiǎn)介…………….......第二篇項(xiàng)目認(rèn)知基本概況設(shè)備設(shè)施行業(yè)特征專業(yè)培訓(xùn)投資規(guī)模第三篇開業(yè)籌備…………….......籌措投資招聘服務(wù)申請(qǐng)和辦理銀行手續(xù)………………………第四篇經(jīng)營(yíng)管理…………………面包產(chǎn)品技術(shù)準(zhǔn)備銷售服務(wù)面包店的一些第五篇相關(guān)資訊…………………面包房經(jīng)營(yíng)政策與烘焙行業(yè)常用第一篇項(xiàng)目簡(jiǎn)，制作面包。不過(guò)，在那時(shí)是利用石板將谷物碾壓成粉,并與水調(diào)和后還是未發(fā)酵的“死面”,如果將其稱作“烤餅”更為合適。大約與此同時(shí)的古代印地安人也用橡實(shí)和某些植物的籽實(shí)磨粉制“烤，大公元前3000年前后,古埃及人最先掌握了制作發(fā)酵面包了,受到空氣中酵母菌的侵入,會(huì)產(chǎn)生發(fā)酵、膨脹、變酸的現(xiàn)象,如果最早的面包。古埃及的面包師最初是用酸面團(tuán)發(fā)酵,后來(lái)改進(jìn)為使用經(jīng)過(guò)培養(yǎng)的酵母?，F(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的世界上最早的面包坊誕生于公元前2500埃及。大公元前13世紀(jì),摩西帶領(lǐng)希伯來(lái)遷徙,將面包制作非常古老和傳統(tǒng)的叫做“馬佐(matzo)”的膨脹餅狀面包，用以紀(jì)念猶太人從埃及出走公元2世紀(jì)末羅馬的面包師行會(huì)了制作作為面包的標(biāo)準(zhǔn)酵母。在古代漫長(zhǎng)的歲月里白面包是上層們的奢侈品普通大眾只能以麥制作的黑面包為食。一直延續(xù)到19世紀(jì)中葉，在面粉加的精加工研磨過(guò)維生素?fù)p失較多等西方發(fā)達(dá)國(guó)家在生產(chǎn)包時(shí)經(jīng)常添加維生素、礦物質(zhì)等。另外,近年來(lái)不少人認(rèn)為保留麩皮冠以健康面包了。第二篇項(xiàng)目認(rèn)上還有許多特殊種類的面包。一、基本概項(xiàng)目歸類：餐飲服務(wù)行政主管：工商行政管理行業(yè)：餐飲行業(yè)服務(wù)對(duì)象：社會(huì)各經(jīng)營(yíng)模⑴．業(yè)務(wù)范單一經(jīng)自身選擇面包單一類別經(jīng)營(yíng)管⑵．產(chǎn)業(yè)位加工業(yè)。由于面包房不但屬于加工業(yè)范疇，更具備加工與銷售合二為一的經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)于面粉價(jià)格波動(dòng)，一般可通過(guò)面包價(jià)格的調(diào)整予以同步消化，因此，處于的有利位置。⑶．方式方在業(yè)務(wù)范圍和產(chǎn)業(yè)位置選定的基礎(chǔ)上，如何實(shí)現(xiàn)價(jià)值的最大化，避免虧損經(jīng)營(yíng)，就必須采用一定的方式和方法。依照現(xiàn)有成熟面包房的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，可供選擇的經(jīng)營(yíng)主要有：前店后場(chǎng)：制作各類面包；比較適合自創(chuàng)品牌經(jīng)營(yíng)；純銷售店將后場(chǎng)加集中起來(lái)作為車間進(jìn)行門面市場(chǎng)準(zhǔn)截止目前尚未出現(xiàn)任何一家機(jī)構(gòu)或民間團(tuán)體就市場(chǎng)面包品牌進(jìn)行梳理和評(píng)定在此結(jié)合普通大眾的感受和認(rèn)同程度羅列出10個(gè)滬上相對(duì)比較知名的品牌供投資者參考。⑴．PAUL（別名：保羅貝香就面包價(jià)格而言，PAUL可能是最貴的面包店了，PAUL是一巧克力泡芙、覆盆子蛋撻、巧克力千層酥、法棍等；⑵．ILU（別名：意廬法式烘焙坊的特色面包主要有：雜糧干果、紅豆雜糧、仲夏野莓、墨魚⑶．津味()餐飲管理(即85°C)在2007年3月6日正式入之前其在已經(jīng)有340多家加盟店進(jìn)入大陸后的85°C所有門店都是面包現(xiàn)場(chǎng)制作出售其稱此“整個(gè)提升上⑷．面包新語(yǔ)（新加坡口味的面包房，口感很適合，品種很多，開放境很適合大眾心態(tài)作為以蛋糕見(jiàn)長(zhǎng)的公司其面包亦有非常品質(zhì)，口感也好，推出的特色面包主要有：辣松和松松；⑸．宜芝多（⑹．靜安的響亮品牌。1985年9月成立，是第一家中外合資經(jīng)營(yíng)的法式面包房由（餐飲投管理共同出資組建今日的靜安面包房已成為一個(gè)現(xiàn)代化烘焙企業(yè)麾下兩大主力品“靜安面包“錦月月餅更是破侖、全麥小球、法式提子、雜糧餅、白脫別司忌等；⑺．克莉絲克莉絲汀食品成立于1992年8月8日，系一家臺(tái)菠蘿起酥吐司、丹麥吐司、金鉆面包、卷、黑鉆面包等；⑻．香特香特莉是1992年成立的中外合作企業(yè)，擁有現(xiàn)代化的管理體系、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、完善的冷藏儲(chǔ)運(yùn)系統(tǒng)和銷售網(wǎng)絡(luò)體⑼．可頌可頌國(guó)際創(chuàng)建于，總部在，是一家專門從事食⑽．新僑食瑞萊新僑食品的前身是新僑食品，她是開放首家入駐浦東新區(qū)的外商投資企業(yè)。多年來(lái)，在新區(qū)濟(jì)規(guī)模公司引進(jìn)德國(guó)先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備誠(chéng)聘世界頂級(jí)焙烤技術(shù)，從業(yè)企業(yè)和從業(yè)⑴．從業(yè)企因此根據(jù)中國(guó)食品行業(yè)的分析我國(guó)從事面包的相關(guān)企業(yè)有近萬(wàn)家之多。⑵．從業(yè)面包企業(yè)的從業(yè)，根據(jù)企業(yè)的規(guī)模和生產(chǎn)能力有多有少，若按人均30名（包括管理、、庫(kù)存等部門）從業(yè)規(guī)模劃分，面包從業(yè)企業(yè)將近30萬(wàn)名。但作為一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的自創(chuàng)品牌的小型面包房，一般可以容納6至10名從業(yè)，即：每一家面包房可以提供10個(gè)左右的就業(yè)崗位營(yíng)業(yè)時(shí)面包房的營(yíng)業(yè)時(shí)間一般為128點(diǎn)開始，至晚上8止。如果面包店提供堂吃服務(wù)，則一般延續(xù)至晚上10點(diǎn)至12點(diǎn)服務(wù)項(xiàng)面包：提供各種各樣的面蛋糕：提供各種小型下午茶蛋糕和部分生日聚會(huì)蛋⑶．面制品：提供各種風(fēng)干后的面包類小吃，包括油炸面⑷．冰激凌：主要提供以堂吃為主的糕點(diǎn)式的冰激凌制⑸．禮品：主要基于傳統(tǒng)節(jié)日如中秋節(jié)、端午節(jié)、元宵節(jié)等，⑹．特色品：主要提供自創(chuàng)的小吃特色面制品，如小月餅、老⑺．飲料：主要提供咖啡、奶茶、牛奶等軟體飲二、設(shè)備設(shè)作為制作和銷售面包的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，一般配置的設(shè)備設(shè)施包括1002區(qū)域：臨街一面作為展示和銷售活動(dòng)區(qū)，內(nèi)向一面一般作為面包制作和材料堆放工作區(qū)；制作工打蛋白用大一些的，鋼絲相對(duì)較堅(jiān)挺、數(shù)量多的效果更好；橡皮刮刀：用于拌面糊或餡毛刷子比較合適；團(tuán)，不容易切開，即使切開了刀口也不規(guī)則，影響美觀；搟面杖：整形面團(tuán)工發(fā)酵的適宜溫度是28℃，最后發(fā)酵的適宜溫度是38℃；硬（黃色的硬刮板在做一些比如塔派等可（粉色的因?yàn)樘?，做其它就不如硬的刮刀了；秤：用?lái)測(cè)量原料或面團(tuán)，提供標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品粉篩：用來(lái)篩選篩低粉、泡打粉、杏仁粉等切割模：制做司康時(shí)的工具，在面包的整形時(shí)也會(huì)用到，有直邊和花邊兩種；鋸齒刀：切割成品面包的工具，分粗齒和細(xì)齒兩種量勺：用于稱量酵母、泡打粉等的量具，分為1大匙、1/2大匙、1、1/2、1/4個(gè)；輔助器保鮮膜：用一基礎(chǔ)發(fā)酵和中間發(fā)酵時(shí)覆蓋面團(tuán)，避免干燥烘焙紙：四開一張，烤面包時(shí)墊著絕對(duì)不粘高溫布：一種可反復(fù)使用的工作用錫紙：一種烤含油脂面包時(shí)用來(lái)防粘的特別紙張各類模具：吐司模、水果條、鹿背模、蛋糕模、紙模面包加工設(shè)備：和面機(jī)、面包機(jī)、烤箱、發(fā)酵箱、成型機(jī)面機(jī)展柜展臺(tái)等其他必需設(shè)者可在自身經(jīng)營(yíng)定位的基礎(chǔ)上，擇優(yōu)取舍。三、行業(yè)特?fù)?jù)資料統(tǒng)計(jì)目前我國(guó)面包產(chǎn)量為160萬(wàn)噸；而德國(guó)面包消費(fèi)量69284kg均消費(fèi)量50kg；面包年消費(fèi)量127萬(wàn)噸，人均10kg；我國(guó)省面包年消費(fèi)量約為20萬(wàn)噸，人均約9kg；年人均1.2kg53.2kg。由此可見(jiàn)，中國(guó)面包消費(fèi)還屬于發(fā)展中國(guó)家，因此該行業(yè)的波動(dòng)性不大。生產(chǎn)特（店）大都是當(dāng)天制作當(dāng)天出售為主，保存2－3天已屬3開發(fā)已經(jīng)不存在技術(shù)。需求特我國(guó)面包等烘焙產(chǎn)業(yè)約有600左右的市場(chǎng)消費(fèi)能力。依據(jù)國(guó)際到1000，面包等食品消費(fèi)就會(huì)快速增長(zhǎng)，以期節(jié)約時(shí)間和精力。目前我國(guó)很多城市的人均收入已經(jīng)達(dá)到甚至超過(guò)這個(gè)水平，如、競(jìng)爭(zhēng)特我國(guó)的面包業(yè)競(jìng)爭(zhēng)可謂越來(lái)越激烈。由于行業(yè)不高，只爭(zhēng)之激烈就好比在進(jìn)行擂臺(tái)賽。以為例，開業(yè)比較早的有靜安面包房和新僑面包房等，新近開張并獲得快速發(fā)展的面包房有85℃等。四、專業(yè)培所以又被稱“與中式面點(diǎn)不同它是以面糖油脂、是由烘烤成熟，在國(guó)外被稱為“烘焙“焙烤由于面包的營(yíng)業(yè)、財(cái)務(wù)、收銀等不屬于面包制軟質(zhì)面包：特點(diǎn)，其花樣繁多，富于變化；硬質(zhì)面包：具有表皮松脆、松軟的特點(diǎn)，香甜可口、充滿酥油面包：具有酥軟爽口、風(fēng)味奇特等特征，加上香氣濃郁，備受消費(fèi)者歡迎；其特點(diǎn)是要加入20%-30%以形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，具有口感酥香柔軟、非常美味；面包的制作方段時(shí)間發(fā)酵，再與其他部分混合攪拌形成制作面包的面團(tuán)；直接法：直接進(jìn)行攪拌的方法冷水面團(tuán)：面團(tuán)；發(fā)面面團(tuán)：發(fā)面面團(tuán)發(fā)面的目的是使面團(tuán)膨脹、使面筋軟化的發(fā)酵效果；和成的面團(tuán)就越軟，而成品越硬；烘焙溫烘焙時(shí)

烘焙方烘焙質(zhì)蛋糕裱花藝十二生肖蛋人物和動(dòng)物造花卉、花枝、花葉、花

制作造型與色彩搭藝術(shù)字的寫五、投資規(guī)，在此僅就創(chuàng)業(yè)者自創(chuàng)品牌進(jìn)行項(xiàng)目評(píng)估投資者據(jù)此可以一窺項(xiàng)目投資的主要方向和程度，系統(tǒng)了解投資項(xiàng)目的總體概況。，面包房投 單位：序列投資項(xiàng)小中數(shù)金數(shù)金—經(jīng)營(yíng)場(chǎng)1經(jīng)營(yíng)面積（含工作間50-100100-1502就業(yè)崗812二營(yíng)運(yùn)設(shè)備和設(shè)1烤122醒113冰柜234全自動(dòng)攪拌125操作臺(tái)（1.8米126切片117打蛋118其他輔助設(shè)備具器1烤30802模具、3貨244展示485其他輔助器四裝潢裝五場(chǎng)（月度六工資營(yíng)用八加盟00九其十∑合計(jì)供參考，投資者可關(guān)注項(xiàng)目要素。六、市場(chǎng)描㈠配餡不同，但作為主食面包的市場(chǎng)消費(fèi)總量處于一直上升的態(tài)勢(shì)，表明市場(chǎng)的接受程度還沒(méi)有達(dá)到飽和狀態(tài)；單總體消費(fèi)水平保持一種穩(wěn)定的狀態(tài)；鮮技術(shù)獲得了突破，伴隨點(diǎn)心面包保質(zhì)期的延長(zhǎng)，點(diǎn)心面包開始快速進(jìn)入百姓日常生活飲食；適應(yīng)面包房和餐廳、飯店等的需要，冷凍面團(tuán)近5年來(lái)一直4％以上的速度增長(zhǎng)等花色面包。多數(shù)面包進(jìn)行了維生素B1和維生素B2的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)㈡．面包房競(jìng)爭(zhēng)的形和商業(yè)圈的客流；價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)消費(fèi)者關(guān)注面包房是源于面包香的如果品于喜愛(ài)實(shí)惠比較的普通顧客而言，很容易產(chǎn)生價(jià)格過(guò)高的印象；面包房的服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)不同于其他如超市營(yíng)業(yè)員的服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)，服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)的方向主要集中于的時(shí)段和促銷段，這是留住老顧客的關(guān)鍵因素；第三篇開業(yè)籌開業(yè)籌備是指在從事面包房之前應(yīng)事先準(zhǔn)備和的各項(xiàng)具體度也存在差異在此綜合現(xiàn)行工商行政管理機(jī)構(gòu)對(duì)外的選定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所提供對(duì)外營(yíng)運(yùn)和制作相對(duì)固定的服務(wù)操作籌措投資：保持經(jīng)營(yíng)和管理正常周轉(zhuǎn)的資場(chǎng)所裝潢裝飾：面包房的形招聘服務(wù)：面包師傅和服務(wù)申請(qǐng)公司：行業(yè)、工商、項(xiàng)目等辦理稅務(wù)登記：稅務(wù)辦辦理手續(xù)：銀行帳其他相關(guān)事項(xiàng)：諸如員工培訓(xùn)、規(guī)章制度、一、選定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)面包店的選址有一定的特殊性，行業(yè)中有一句好壞并不能完全以目測(cè)來(lái)進(jìn)行評(píng)估有的在小街開了一家小店每天門庭若市有的對(duì)著大馬路開了一家大店卻門可羅雀，虧本經(jīng)營(yíng)。所謂商圈，就是以面包店所在地為中心，能夠有效對(duì)應(yīng)的營(yíng)下班及晚上的時(shí)間生意最好；決定顧客面包的因素很多，但無(wú)論如何，過(guò)多的面包店肯；存在差異，若不包括，則一個(gè)地區(qū)的目標(biāo)消費(fèi)群體是相對(duì)固定的顯示辦公區(qū)域上下班時(shí)間生意比較穩(wěn)定在工作和學(xué)習(xí)時(shí)期生意會(huì)比較好；；綜上所述，選擇面包房的經(jīng)營(yíng)環(huán)境應(yīng)該力求以下地理⑴商業(yè)中心內(nèi)的特定區(qū)⑵客流量較大的交通樞紐區(qū)⑶大專院校密集區(qū)⑷住宅小區(qū)，這里要特別說(shuō)明的是：住宅小區(qū)不同于高檔小區(qū)，格外。二、籌措投資籌措是成功開業(yè)的基礎(chǔ)和前提，無(wú)論選擇何種方式或者規(guī)模在正確估算的前提下必須事先準(zhǔn)備足夠的投資當(dāng)然具體的投額因人而異無(wú)法具體評(píng)估和限定在此僅就的籌措方式和提供簡(jiǎn)要說(shuō)明。：自有是指投資者個(gè)人擁有的可變現(xiàn)資產(chǎn)，包括：銀行借款銀行借款是指投資者向銀行申請(qǐng)借用的通有期限的限制和支付利息的要求；由于銀行對(duì)個(gè)人或小企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)控制能力要求比較嚴(yán)格，商業(yè)借款通常難以成功，此時(shí)，小額投資者可向有關(guān)機(jī)構(gòu)申請(qǐng)抵押；合資經(jīng)營(yíng)所謂合資經(jīng)營(yíng)是指投資者聯(lián)合其他有或有資源的投資人，采用共同投資或合作的方式，分?jǐn)偼顿Y的權(quán)益；投資者在取得營(yíng)運(yùn)的同時(shí)，分散了投資風(fēng)險(xiǎn)；很廣闊的發(fā)展前景，并且技術(shù)含量較高、市場(chǎng)前景，那么，用，風(fēng)險(xiǎn)投資的回報(bào)一般通過(guò)上市收回。三、場(chǎng)所裝潢裝刻的評(píng)價(jià)乃至產(chǎn)生面包的和沖動(dòng)投資者應(yīng)在面包店的裝潢、裝飾上多加關(guān)注。面包烘焙是最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，表現(xiàn)的是色、香、味一體。然一體，這就是烘焙面包真正迷人的精髓所在。質(zhì)感而這就是在經(jīng)營(yíng)食品的領(lǐng)域中店面設(shè)計(jì)時(shí)對(duì)色彩走道不宜太窄使人產(chǎn)生感如果是開放式的使用大塊的玻璃讓人到衛(wèi)生干凈的及必然產(chǎn)生信賴感則生意肯定會(huì)越來(lái)越好。創(chuàng)造店來(lái)往行人的食欲但是每當(dāng)人們吃的抉擇時(shí)常常取決于該店的以供參考。⑴.全面設(shè)計(jì)與品⑵.顧客至上的銷售精面包業(yè)者最為重要的是敬業(yè)精神，業(yè)者不僅要把產(chǎn)品作到標(biāo)準(zhǔn)：⑴．招予消費(fèi)者即使遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去即可知，寬敞的給予消費(fèi)者舒適、便利、⑵．氛、盆景，并在不同時(shí)段各種悅耳的音樂(lè)，精致爽口的糕點(diǎn)，氛要掌握人們善變的心，不斷的創(chuàng)新與加強(qiáng)，使其保持一定的風(fēng)格水準(zhǔn)，才能獲得廣大顧客的支持注意事環(huán)境污染：環(huán)境污染泛指一切對(duì)于食品和客戶存在危害的因素，包括有害材質(zhì)、光線污染、心理壓抑、殘留物質(zhì)等；消防工程：設(shè)計(jì)裝修必須將安全防范放在第一空調(diào)根據(jù)的體驗(yàn)空調(diào)風(fēng)向出口配置不當(dāng)很容線路配置：可能需要作為企業(yè)向供電部門申請(qǐng)。四、招聘服務(wù)面包房的比較單一除了面包師傅外，其他的主要是財(cái)務(wù)銷售暨收銀有關(guān)配置的數(shù)目投資者可結(jié)合自身管理要求擇優(yōu)考量。店管商品管衛(wèi)生管財(cái)務(wù)管

質(zhì)量管培訓(xùn)管安全管糾紛處面包設(shè)計(jì)制作面 創(chuàng)新面包產(chǎn)擬定原料輔設(shè)備設(shè)

制作裱花蛋銷售暨收銀促銷面包產(chǎn)解答顧客疑貨物款

清潔店堂衛(wèi)準(zhǔn)時(shí)開門關(guān)五、申請(qǐng)公申請(qǐng)的目的在于取得工商，成立合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，創(chuàng)業(yè)者可就近前往區(qū)縣所轄工商行政管理局申請(qǐng)辦理手續(xù)。工商行政管理局申領(lǐng)登記手申請(qǐng)從事工商業(yè)經(jīng)營(yíng)的個(gè)人應(yīng)當(dāng)持所在地戶籍證明及其他表后《申請(qǐng)登記表送交的工商行政管理所工商行政管理所將有關(guān)文件報(bào)送區(qū)縣級(jí)工商行政管理局申請(qǐng)者獲得后，即成為合法工商戶，就可以開始營(yíng)業(yè)。申請(qǐng)工商戶獨(dú)資企業(yè)開業(yè)登記除須具備相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)能力與條件，以及本人提出申請(qǐng)外（工商管理部門提供申請(qǐng)表格，還應(yīng)提供相關(guān)證明（件：1)明：申請(qǐng)人應(yīng)提供本人經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地證明⑴.自有商業(yè)用房的⑵.房屋租賃合同及加蓋人章的商業(yè)用權(quán)證復(fù)印⑶.進(jìn)入各類市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的需經(jīng)市場(chǎng)管理蓋章批⑷.利用公共空地、路邊弄口等公用部位作經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的應(yīng)提供市政、、土地管理等有關(guān)的批準(zhǔn)件或證其他證明材⑴.投資人簽署的個(gè)人獨(dú)資企業(yè)設(shè)立登記申請(qǐng)⑵.企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通⑶.職業(yè)狀況承諾件。六、辦理工商稅務(wù)登工商戶成功獲得工商以后，自領(lǐng)取之日起30天內(nèi)，持有關(guān)證件、資料，在工商或單位所在的區(qū)縣（地區(qū)）或有關(guān)主管部門批準(zhǔn)開業(yè)的證明有關(guān)合同、章程、銀行證法人或居民單位公章和財(cái) 章房屋或租房協(xié)議技術(shù)頒發(fā)的代碼要求提供的其他證件、七、辦理銀行手工商戶在領(lǐng)取并刻制公章之后即可到銀行辦理開戶手續(xù)開立銀行結(jié)算賬戶根據(jù)銀行關(guān)于結(jié)算賬戶管理的算支付等，并可根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的需要，再開立其他的一般帳戶。㈠．開立帳戶需要準(zhǔn)備的資副本及其復(fù)印件；組織機(jī)構(gòu)代碼證的副本及其復(fù)印件法定代表人復(fù)印件留存印鑒定代表人的，需要簽署相應(yīng)的書公章、財(cái)務(wù)章及預(yù)留人名章經(jīng)辦人復(fù)印件法人的稅務(wù)登記證（含及地稅）副本的復(fù)印件（通常招商；其他需要的證明文件㈡．辦理支票領(lǐng)購(gòu)手經(jīng)辦人的經(jīng)辦人 復(fù)印件（通常工商銀行需要設(shè)置開立帳戶 （通常工商銀行需要第四篇經(jīng)營(yíng)管中國(guó)自開放以來(lái)以面包為主的焙烤食品業(yè)得到了較快的發(fā)都有了顯著的提高尤其近幾年來(lái)合資和獨(dú)資等企業(yè)難做了”是常常聽(tīng)到的嘆息聲但是怨聲載道與事無(wú)補(bǔ)如何在才是在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗的不二另外需要引起投資者注意的是近年來(lái)隨著的日益嚴(yán)格和消費(fèi)者對(duì)食品安全質(zhì)量要求的不斷提高焙烤食品企業(yè)所的壓力也越來(lái)越大生產(chǎn)廠家除應(yīng)積極申請(qǐng)QS認(rèn)證、建立HA體系、科學(xué)合理使用食品材料價(jià)格持續(xù)上漲帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)因此投資者在從事面包房領(lǐng)域時(shí)，應(yīng)認(rèn)真研究、綜合比較、謹(jǐn)慎投資。，底蘊(yùn)和社會(huì)閱歷關(guān)在此僅就面包房管理中涉及的主問(wèn)題作一介紹，供投資者參考。，一、面包產(chǎn)一般的面包店在開業(yè)時(shí)，往往注重別的做什么就跟著做什達(dá)顧客中對(duì)于普通及并不暢銷的產(chǎn)品除了研究其原因之外，要想辦法促銷或是準(zhǔn)備淘汰換以新的產(chǎn)品。對(duì)于自己商圈中顧客的消費(fèi)口味及產(chǎn)品偏好要常常注意調(diào)查不同商圈中的顧客其消費(fèi)形態(tài)與亦有所不同經(jīng)常注意你周圍環(huán)境與人群使你的產(chǎn)品都是暢銷的當(dāng)然你的面包店生意自然會(huì)興隆。產(chǎn)品的品在的面包業(yè)流行這樣一句話“面包的價(jià)格顧客很容易忘記，但是面包的品質(zhì)卻忘不了。有些面包店想以較普通的材料，并面包店只有穩(wěn)定地供應(yīng)良好品質(zhì)的烘焙產(chǎn)品才能使其經(jīng)營(yíng)保持一定的業(yè)績(jī)。產(chǎn)品的品質(zhì)好壞是影響銷售的重要因素。一般而言，普通顧客對(duì)烘焙產(chǎn)品品質(zhì)的評(píng)價(jià)有以下兩方面的要求：⑴產(chǎn)品外觀的這是一種顧客意愿的最直接的原動(dòng)易的去，因此這是一種視覺(jué)的評(píng)判；⑵．產(chǎn)品的口感與味道：產(chǎn)品在視覺(jué)的之下之后，要使顧客能夠繼續(xù)則必須要有良好的口感與味道來(lái)滿足吃的。的沖動(dòng)。包裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)新，極易吸引消費(fèi)者的欲，包裝材質(zhì)及設(shè)計(jì)，所以產(chǎn)品陳列的適當(dāng)可以提高銷售量，多下一些工夫研究產(chǎn)品的陳列將最暢銷的產(chǎn)品放在最容易取得的地方使顧客方便還可以引起家庭主婦的欲比她們當(dāng)初想買的的產(chǎn)品依照，二、技術(shù)準(zhǔn)小的制作技術(shù)和秘籍協(xié)助投資者在短時(shí)間內(nèi)成為一名面面包和面點(diǎn)制作原料方面的知識(shí)。很多面包房或多或少是由于經(jīng)營(yíng)者對(duì)專業(yè)知識(shí)的缺乏所以便保證自己站在技術(shù)產(chǎn)品的前沿投資者可以訂購(gòu)一房的事業(yè)。三、銷售服面包店的服營(yíng)業(yè)員的服、售的第一線她們是經(jīng)營(yíng)者的代表也是面包店風(fēng)格的一種代表。服務(wù)員除了要有的整齊劃一朝氣蓬勃的之外，知識(shí)的了解以及成銷售技巧處理商品管理商業(yè)禮貌、顧客心理、市場(chǎng)資訊等商業(yè)，這樣不僅可以掌握銷售的主動(dòng)權(quán)，、特色化的服開店后的，對(duì)于面包店來(lái)說(shuō)是一個(gè)長(zhǎng)期的任務(wù)，不能時(shí)斷時(shí)續(xù)，要堅(jiān)持不懈。這里指 除店內(nèi)銷售外，還可以走出去服務(wù)比些小面包店與周邊工廠企事業(yè)單位工會(huì)聯(lián)系當(dāng)這些單預(yù)定等。四、在這里提出幾項(xiàng)面包店內(nèi)的，供投資者參考。讓人有安全感，因此建議陳列架、盛物盤等器具盡量少用尖角直線的外形；改變店里的裝飾和陳列，面包店是顧客生活空間的一部分，要根據(jù)顧客的喜惡，改變店內(nèi)的產(chǎn)品裝飾，以投顧客之所好；甚至產(chǎn)生感，因此，作為面包店不能有太吵鬧的噪聲，但也不能太安靜，最好能有讓人心情愉快的背景音樂(lè)稀少顧客喜歡產(chǎn)品多選擇廣但是面包店傍晚時(shí)一定要爭(zhēng)取賣完所有面包，這是一對(duì)，因此，作為經(jīng)營(yíng)者，可通過(guò)管理銜接來(lái)豐富產(chǎn)品，具體做法是：將產(chǎn)品在盤中及架上不停的加以整理，使產(chǎn)品看起來(lái)很多；這個(gè)店，這里沒(méi)有要的東西，下次不來(lái)也罷”這只能五、享受面包的必要條件雖然面包的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，但享受面包卻必須考慮二個(gè)必要條件：要在完全冷卻后才能品嘗出來(lái)；作過(guò)，過(guò)度添加了鹽、糖和食用脂肪的緣故。第五篇相關(guān)資都會(huì)碰到很多問(wèn)題迫切希望獲得相關(guān)和的咨詢協(xié)助在此，一、面包《中民食品安全法《中民食品衛(wèi)生法《中民食品安全法實(shí)施條例《食品流通證管理辦法《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦《關(guān)于加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)督管理工作《中民行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——面包（QB/T1252—二、面包根據(jù)現(xiàn)有調(diào)研統(tǒng)計(jì)，學(xué)前教育主要有以下一些資訊㈠ 資中國(guó)烘焙培訓(xùn)網(wǎng) 中國(guó)面粉信息網(wǎng) 餐飲網(wǎng) 三、面包面包的配方特征是油和糖的比例較其他的產(chǎn)品低一些。根據(jù)國(guó)際上主食面包的慣例，以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量一般不超過(guò)10％，油脂低于6副食品一起食用，所以本身不必要添加過(guò)多的輔料。主食面包主要包括平項(xiàng)或弧頂枕形面包、大圓形面包、法式面包；包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個(gè)大類。它的配方優(yōu)糖用量12％～15％，油脂用量7％～10％，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包相比，其結(jié)構(gòu)更為松軟，體積大，風(fēng)味優(yōu)良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的風(fēng)味；成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實(shí)際上這是從主食面包派生出來(lái)的產(chǎn)品；多的油脂，又在面團(tuán)中包入大量的固體脂肪，所以屬于面包中檔次較高的產(chǎn)品。該產(chǎn)品既保持面包特色，又近于餡餅(ie)及千層酥(u)等類食品產(chǎn)品問(wèn)世以后由于酥軟爽口風(fēng)味奇特，更加上香氣濃郁，備受消費(fèi)者的歡迎，近年來(lái)獲得較大幅度的增長(zhǎng)。四、烘焙行業(yè)常用125％包的主要原料之一，在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中，在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用；中筋面粉：小麥面粉蛋白質(zhì)含量在9％_12％之間，多數(shù)用中式點(diǎn)心的饅頭、、水餃以及部分西餅中低筋面粉：小麥面粉蛋白質(zhì)含量在7％_9％之間，為制作蛋糕蛋糕粉：低筋面粉經(jīng)過(guò)氯氣處理，使原來(lái)低筋面粉之酸價(jià)小麥胚芽為小麥在磨粉過(guò)將胚芽部分與本體分離用作胚芽面包之制作，小麥胚芽中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤為孩童和老年人之營(yíng)養(yǎng)食品；麥粉：是由麥磨制而成，因其蛋白質(zhì)成分與小麥不同，玉米面：呈小細(xì)粒狀，由玉蜀黍磨研而成，