總監(jiān)以上管理人員關(guān)注重點(diǎn)

一、總監(jiān)以上管理人員關(guān)注重點(diǎn)1:關(guān)鍵類：戰(zhàn)略規(guī)劃，預(yù)算及跟蹤、分析網(wǎng)點(diǎn)及布局規(guī)劃、競(jìng)爭(zhēng)分析紀(jì)效和激勵(lì)激志，重點(diǎn)營(yíng)銷（春節(jié)、中秋）；2：常規(guī)類：合同規(guī)劃，商品結(jié)構(gòu)規(guī)劃，采購規(guī)劃，評(píng)效管理（經(jīng)營(yíng)狀況評(píng)估,）勞效管理（控制整體成本），風(fēng)險(xiǎn)控制分析；3：日常類：SWOT分析，四象限分析，業(yè)績(jī)跟蹤分析，會(huì)員分析，促銷分析，庫存分析；二：中層關(guān)注重點(diǎn)1、庫存分析；2、業(yè)績(jī)跟蹤；3、商品結(jié)構(gòu)分析；4、類別四象限分析；5、競(jìng)爭(zhēng)數(shù)據(jù)分析；6、促銷分析三：基層關(guān)注重點(diǎn)1、業(yè)績(jī)預(yù)算分析；2、商品計(jì)劃與毛利分析；3、小分類四象限分析；4、新品及淘汰分析；5、部門SWORT分析；6、訂貨及庫存分析；7、陳列規(guī)劃分析；8、損耗分析；9、促銷跟蹤分析；10、折價(jià)分析四：常規(guī)類數(shù)據(jù)分析1、毛利率、毛利額及損耗預(yù)算（假設(shè)水果損耗前毛利率預(yù)算18%，損耗預(yù)算5%以內(nèi)）；2、常看現(xiàn)有庫存，制定訂貨計(jì)劃，并將相關(guān)調(diào)整信息通知營(yíng)運(yùn)；3、通過市調(diào)了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、售價(jià)、銷量；（關(guān)鍵因素）4、進(jìn)行成本，售價(jià)更新，預(yù)估銷量及銷售額，分析調(diào)整后的毛利及毛利率變化；五：常規(guī)類數(shù)據(jù)分析1：產(chǎn)品正確（正確分析，合理組合）、時(shí)間正確（節(jié)日，時(shí)段，高峰期，促銷，常規(guī)）地點(diǎn)正確（采購地點(diǎn)，收存地點(diǎn)，陳列地點(diǎn)）、價(jià)格正確（市調(diào)，談判，定價(jià)，合理利潤(rùn)）數(shù)量正確（訂貨，收貨，庫存，陳列）、質(zhì)量正確（等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，加工標(biāo)準(zhǔn)，銷售正確）六：常規(guī)類數(shù)據(jù)分析定價(jià)參考因素：a、對(duì)門店周圍市場(chǎng)行情及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)調(diào)查；b、昨日銷售數(shù)據(jù)與歷史同階段銷售數(shù)據(jù)；c、節(jié)日時(shí)段、節(jié)氣、天氣的變化;d、與店內(nèi)海報(bào)、DM等促銷活動(dòng)同步；e、商品屬性（ABC）與品類角色（季節(jié)性、常規(guī)或差異化）；f、結(jié)合毛利規(guī)劃，最大化銷售，以毛利額為最終目標(biāo)；g、訂貨下單數(shù)量與實(shí)際到貨數(shù)量；h、商品庫存、質(zhì)量、成本價(jià)、損耗率及昨日斷貨商品分析；i、根據(jù)地域與周邊消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)，習(xí)俗與消費(fèi)習(xí)慣；周轉(zhuǎn)降低資金鏈緊張，損耗加大，運(yùn)營(yíng)成本增加，影響銷售與利潤(rùn).........，惡性循環(huán)1：因各種因素導(dǎo)致地滯銷；2：采購非正常因素；3：庫存管理流程不健全；4：庫存監(jiān)查機(jī)制缺失；5：?jiǎn)栴}庫存處理不及時(shí)；七：坪效、勞效、風(fēng)控與會(huì)員分析分析說明：1、門店勞效的設(shè)定依據(jù)是銷售預(yù)算，利潤(rùn)預(yù)算，費(fèi)用預(yù)算盈虧點(diǎn)等重要指標(biāo)；2、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膭谛е笜?biāo)設(shè)定，可以使零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)與發(fā)展的利潤(rùn)風(fēng)險(xiǎn)降到最低；3、勞效的指標(biāo)設(shè)定也是逐年提升的，在對(duì)門店的效率激勵(lì)方面有積極地作用，是業(yè)績(jī)考核得一部分；4、勞效指標(biāo)是靈活的，可調(diào)整的，重要的參考依據(jù)來源于對(duì)業(yè)績(jī)及門店整體經(jīng)營(yíng)的分析；5、門店在分解勞效指標(biāo)的過程中也要根據(jù)門店的實(shí)際數(shù)據(jù)及差異性進(jìn)行調(diào)整分配；6、公司層面的勞效分析同時(shí)要將二線部門，后勤部門，支援部門考慮在內(nèi)，分析結(jié)果會(huì)更全面；1：實(shí)施并跟蹤結(jié)果（盡快實(shí)施行動(dòng)方案，將風(fēng)險(xiǎn)降低到最低，并在過程中監(jiān)查，確保達(dá)到預(yù)期結(jié)果，風(fēng)險(xiǎn)控制是永不停止的基本工作）；2：行動(dòng)方案制定（對(duì)于任何一項(xiàng)風(fēng)控分析報(bào)告，都要及時(shí)制定相關(guān)的問題解決行動(dòng)方案，具體落實(shí)到責(zé)任人和時(shí)間）；3：風(fēng)控分析內(nèi)容（費(fèi)用分析，庫存分析，損耗分析，商品例檢報(bào)告，稅務(wù)及結(jié)算分析，折舊報(bào)損分析，能源設(shè)備及關(guān)鍵設(shè)備定期檢測(cè)報(bào)告，消防例檢報(bào)告）；八、四象限分析：高增長(zhǎng)，低增長(zhǎng)；高扣點(diǎn)，低扣點(diǎn)九、數(shù)據(jù)與布局：1、市場(chǎng)調(diào)查與客群分析；2、競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展態(tài)勢(shì)分析；3、企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃（定位規(guī)劃）；4、采購渠道規(guī)劃；5、各部門業(yè)績(jī)占比規(guī)劃；6、坪效與勞效；7、經(jīng)營(yíng)面積分配與細(xì)節(jié)布局；十、總結(jié)：根據(jù)企業(yè)的規(guī)模與性質(zhì)不同，數(shù)據(jù)分析的深度與廣度則需因時(shí)而定，因地制宜，階段性普及，常態(tài)化運(yùn)營(yíng)；第一階段：基礎(chǔ)性分析與業(yè)績(jī)經(jīng)營(yíng)預(yù)算有關(guān)；第二階段：拓展性與各項(xiàng)考核決策；第三階段：研發(fā)性系統(tǒng)升級(jí)細(xì)致分析，專業(yè)分析機(jī)構(gòu)；十一、總結(jié)：提升業(yè)績(jī)、利潤(rùn)、競(jìng)爭(zhēng)力（a、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)分析保障；b、一切規(guī)劃依據(jù)；c、績(jī)效及監(jiān)督管理依據(jù)；》良性連鎖發(fā)展保障）十二、戰(zhàn)略規(guī)劃與管理層級(jí)重點(diǎn)公司：制定戰(zhàn)略規(guī)劃，提升經(jīng)營(yíng)發(fā)展方向與目標(biāo)；財(cái)務(wù)：根據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃，指定經(jīng)營(yíng)預(yù)算規(guī)劃基礎(chǔ)方案，報(bào)公司審核，確定后驚醒第一層級(jí)分解；總部營(yíng)運(yùn)/采購部：預(yù)算確定后，根據(jù)歷史數(shù)據(jù)分析，并進(jìn)行第二層級(jí)分解，構(gòu)思新年經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略思路；區(qū)域/門店/大類采購經(jīng)理：根據(jù)歷史數(shù)據(jù)分析，結(jié)合新年經(jīng)營(yíng)部戰(zhàn)略調(diào)整內(nèi)容，進(jìn)行第三層級(jí)分解；門店部門/采購：數(shù)據(jù)分析，并進(jìn)行小分類細(xì)化分解，病將預(yù)算落實(shí)到供應(yīng)商，促銷規(guī)劃等環(huán)節(jié)；十三、戰(zhàn)略規(guī)劃模板模塊一（經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略、發(fā)展戰(zhàn)略）模塊二（a、銷售指標(biāo)，利潤(rùn)指標(biāo)，費(fèi)用指標(biāo)，庫存指標(biāo)，損耗指標(biāo);b、定位規(guī)劃，完善自我，渠道優(yōu)化，服務(wù)意識(shí)，創(chuàng)新意識(shí)；c、基礎(chǔ)保障，考核激勵(lì)，核心團(tuán)隊(duì)，梯隊(duì)建設(shè)，業(yè)態(tài)拓展）模塊三（采購、運(yùn)營(yíng)全比與可比業(yè)績(jī)指標(biāo)分解分配；從競(jìng)爭(zhēng)角度，全面評(píng)估企業(yè)各環(huán)節(jié)的優(yōu)劣勢(shì)，細(xì)致分析；需要嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)劃，階段性完成的重要戰(zhàn)略環(huán)節(jié)，保障發(fā)展）模塊四（a、銷售規(guī)劃、利潤(rùn)規(guī)劃、費(fèi)用規(guī)劃、庫存規(guī)劃、損耗規(guī)劃；b、店群劃分策略規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)流程專業(yè)技術(shù)、自采供應(yīng)渠道優(yōu)化、全面提升顧客服務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng)新求變；c、管理架構(gòu)系統(tǒng)物流、績(jī)效考核管理考核、總部核心管理團(tuán)隊(duì)、人才發(fā)展梯隊(duì)培養(yǎng)、業(yè)態(tài)整合新興業(yè)態(tài)）十四、戰(zhàn)略規(guī)劃解析：競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略之定位規(guī)劃（競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略是需要對(duì)目標(biāo)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與本企業(yè)進(jìn)行全面的優(yōu)劣勢(shì)評(píng)估，重點(diǎn)對(duì)自身劣勢(shì)進(jìn)行細(xì)致分析，制定出針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的目標(biāo)戰(zhàn)略）定位規(guī)劃：店群劃分（a、直接競(jìng)爭(zhēng)店（按性質(zhì)）b、間接競(jìng)爭(zhēng)店（按性質(zhì)）c、大賣場(chǎng)（按面積）d、標(biāo)準(zhǔn)超市（按面積）e、鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市（按區(qū)域））策略規(guī)劃（a、直接競(jìng)爭(zhēng)店策略；b、間接競(jìng)爭(zhēng)店策略；c、鄉(xiāng)鎮(zhèn)店策略；業(yè)績(jī)利潤(rùn)及競(jìng)爭(zhēng)力度環(huán)節(jié)）十五、戰(zhàn)略規(guī)劃分析：經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略之業(yè)績(jī)規(guī)劃2018可比業(yè)績(jī)指標(biāo)、全比業(yè)績(jī)指標(biāo)（營(yíng)運(yùn)損耗控制規(guī)劃）2017可比業(yè)績(jī)指標(biāo)、全比業(yè)績(jī)指標(biāo)（營(yíng)采庫存控制規(guī)劃）2016可比業(yè)績(jī)指標(biāo)、全比業(yè)績(jī)指標(biāo)（營(yíng)采費(fèi)用控制規(guī)劃）2015可比業(yè)績(jī)指標(biāo)、全比業(yè)績(jī)指標(biāo)（導(dǎo)購利潤(rùn)控制規(guī)劃）2014可比業(yè)績(jī)指標(biāo)、全比業(yè)績(jī)指標(biāo)（營(yíng)采銷售控制規(guī)劃）十六、戰(zhàn)略規(guī)劃解析標(biāo)準(zhǔn)流程（訂驗(yàn)收存標(biāo)準(zhǔn)流程，營(yíng)銷標(biāo)準(zhǔn)與流程，采購經(jīng)營(yíng)管理流程，營(yíng)運(yùn)經(jīng)營(yíng)管理流程，后勤服務(wù)流程。。。。。。。。。）TOC\o"1-5"\h\z專業(yè)技術(shù)（常規(guī)與促銷陳列標(biāo)準(zhǔn)，生鮮保鮮技術(shù)，生鮮理貨與補(bǔ)貨，生鮮加工技術(shù)，生鮮損壞控制）十七、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略之渠道優(yōu)化自采渠道（聯(lián)營(yíng)轉(zhuǎn)自營(yíng)自采調(diào)整，采購部成立專業(yè)外采組（食品、非食、生鮮），采購聯(lián)盟合作）供應(yīng)渠道（供應(yīng)商評(píng)估機(jī)制（A：戰(zhàn)略；B：正常；C：待完善），供應(yīng)商條款優(yōu)化機(jī)制（與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手重疊供應(yīng)商），供應(yīng)商服務(wù)機(jī)制）十八、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略之服務(wù)功能1：代收公共事業(yè)費(fèi)用（水電器氣、電話、網(wǎng)絡(luò)），手機(jī)充值，信用卡還款）；2：預(yù)訂車票、機(jī)票，報(bào)紙雜志訂閱，門診掛號(hào)；3：送貨上門，網(wǎng)上購物，洗衣服務(wù)十九、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略之創(chuàng)新意識(shí)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)：采購渠道創(chuàng)新（新采購渠道搭建）營(yíng)銷模式創(chuàng)新（微信營(yíng)銷X陳列方式創(chuàng)新（實(shí)用創(chuàng)新）、服務(wù)意識(shí)創(chuàng)新（研究顧客需求）、合作方式創(chuàng)新（部門之間與供應(yīng)商）、經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)創(chuàng)新（生鮮核心競(jìng)爭(zhēng)力）二十、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略之創(chuàng)新意識(shí)（管理模式創(chuàng)新）1、流程標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新；2、激勵(lì)機(jī)制創(chuàng)新；3、管理制度創(chuàng)新；4、企業(yè)文化創(chuàng)新二十一、發(fā)展戰(zhàn)略之基礎(chǔ)保障基礎(chǔ)保障：a、經(jīng)營(yíng)管理以發(fā)展所需設(shè)置合理的經(jīng)營(yíng)管理架構(gòu)體系；b、微機(jī)系統(tǒng)滿足經(jīng)營(yíng)分析所需，完善，健全，快捷；c、物流配送（包括生鮮PC與CK中央廚房），配置保障，助理連鎖超市發(fā)展二十二、發(fā)展戰(zhàn)略之梯隊(duì)建設(shè)連鎖企業(yè)發(fā)展重點(diǎn)保障：a、基礎(chǔ)管理梯隊(duì)建設(shè)；b、人才選拔晉級(jí)機(jī)制；c、中層管理梯隊(duì)建設(shè)；d、生鮮技師梯隊(duì)建設(shè)二十三、發(fā)展戰(zhàn)略之業(yè)態(tài)拓展我們可以把生鮮專營(yíng)店定位為新興的社區(qū)便利店模式：生鮮專營(yíng)店定位：a、以社區(qū)商圈為主，服務(wù)半徑1公里之內(nèi)，客群相對(duì)固定；b、多數(shù)商品結(jié)構(gòu)以水果為主，成熟專營(yíng)店附帶經(jīng)營(yíng)干果，南北干貨及散裝食品等；c、以專項(xiàng)品類商品齊全，質(zhì)優(yōu)，新鮮，價(jià)格合理，服務(wù)為經(jīng)營(yíng)理念；d、生鮮專營(yíng)店的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，超市生鮮；生鮮專營(yíng)店盈利手段：a、優(yōu)化采購渠道，批量采購，降低采購成本；b、PC及物流配送系統(tǒng)保障；c、專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)運(yùn)技術(shù)，陳列規(guī)范；d、嚴(yán)格地?fù)p耗控制控制流程與標(biāo)準(zhǔn)；e、質(zhì)量保障后的合理定價(jià)；f、服務(wù)理念使商品毛利空間提升；全品類生鮮專營(yíng)店將成為未來社區(qū)便利店的發(fā)展方向，有望實(shí)現(xiàn)真正意義上的'農(nóng)改超’定位；二十四、合理的業(yè)績(jī)規(guī)劃1、參照分析過去倆到三年的各項(xiàng)業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)來制定新一年的業(yè)績(jī)預(yù)算（可比與全比）2、新店、改造店、關(guān)店計(jì)劃是業(yè)績(jī)規(guī)劃的重要參照環(huán)節(jié)3、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略及經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)的調(diào)整，也是影響經(jīng)營(yíng)預(yù)算規(guī)劃的環(huán)節(jié)4、月度銷售預(yù)算分配，毛利額，毛利率，費(fèi)用率預(yù)算都是業(yè)績(jī)規(guī)劃重點(diǎn)二十五、年度業(yè)績(jī)規(guī)劃關(guān)鍵內(nèi)容可比：一般是周期的數(shù)據(jù)或是其他子同行業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)，只要是數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)口徑要一致；全比：今年與去年總銷售額對(duì)比銷售額：可比、全比；毛利額（率）：前臺(tái)、后臺(tái)，前臺(tái)大于后臺(tái)，若前臺(tái)小于后臺(tái)有問題，經(jīng)營(yíng)差；損耗率：生鮮、非生鮮；庫存：周轉(zhuǎn)率、周轉(zhuǎn)天數(shù)；費(fèi)用：費(fèi)用率、費(fèi)用額二十六、采購業(yè)績(jī)規(guī)劃步驟采購規(guī)劃是超市經(jīng)營(yíng)規(guī)劃的重要環(huán)節(jié)，決定預(yù)算達(dá)成率高與低，采購規(guī)劃必須嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致地?cái)?shù)據(jù)的分析才能體現(xiàn)規(guī)劃合理性。公司業(yè)績(jī)規(guī)劃、采購部規(guī)劃、類別規(guī)劃、采購員規(guī)劃1：歷史銷售毛利分析（前臺(tái)與后臺(tái)毛利）2：商品架構(gòu)及分類評(píng)估分析；3：供應(yīng)商業(yè)績(jī)達(dá)成率與綜合評(píng)估分析；4：類別門店業(yè)績(jī)分析；5：全年促銷占比分析；6：采購渠道分析；7：競(jìng)爭(zhēng)力分析；二十七、采購業(yè)績(jī)規(guī)劃關(guān)鍵點(diǎn)1：采購?fù)ㄟ^公司業(yè)績(jī)規(guī)劃及數(shù)據(jù)分析，擬定本部年度規(guī)劃方案；2：采購根據(jù)確定規(guī)劃進(jìn)行業(yè)績(jī)分解；3：采購品類經(jīng)理，采購總監(jiān)，公司對(duì)方案進(jìn)行逐級(jí)審核審批；4：商品結(jié)構(gòu)規(guī)劃、采購渠道規(guī)劃、供應(yīng)商規(guī)劃、促銷規(guī)劃（a、重點(diǎn)促銷規(guī)劃案例分享；b、2014重點(diǎn)當(dāng)期規(guī)劃；c、重點(diǎn)促銷規(guī)劃關(guān)鍵點(diǎn)）二十八、重點(diǎn)促銷案例分享往年春節(jié)業(yè)績(jī)及營(yíng)銷分析：1、2013年春節(jié)檔期1月11日-2月24日（合計(jì)45天）；2、營(yíng)銷主題年博會(huì)；3、業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)；4、促銷形象展示；5、優(yōu)劣勢(shì)的分析（好的方面：a、訂貨計(jì)劃執(zhí)行較好，到貨達(dá)到了93.68%；b、商品價(jià)簽及價(jià)格牌整齊清楚，基本無重大錯(cuò)失出現(xiàn)；c、我們主題是年博會(huì)，所以主通道促銷商品大多圍繞營(yíng)銷主題；d、倉庫整潔有序；e、我們做了充分的準(zhǔn)備，并驚推商品銷售較好；差的方面：a、某些商品的預(yù)估太高，不夠準(zhǔn)確以至于庫存太多；b、人員安排較為緊張；c、某此商品銷售不理想，主要由于天氣較為惡劣，后續(xù)應(yīng)該調(diào)整放端頭；d、某商品陳列過于緊密，顧客難以挪動(dòng)）各店在往年銷售的業(yè)績(jī)表現(xiàn)趨勢(shì)分析、門店各部門及分類銷售同期綜合分析、門店及部門，分類的業(yè)績(jī)四象限分析、全司，門店，部門的營(yíng)銷及業(yè)績(jī)綜合分析、分析的客觀性，關(guān)鍵點(diǎn)與重要性二十九、重點(diǎn)促銷案例分享訂貨關(guān)鍵點(diǎn)：歷史數(shù)據(jù)分析（客群消費(fèi)習(xí)慣與需求）業(yè)績(jī)及促銷規(guī)劃（競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)狀況）季節(jié)性特征（節(jié)假日時(shí)間節(jié)點(diǎn)）商品品質(zhì)、進(jìn)價(jià)、損耗率（天氣狀況）陳列位置、銷售方式（庫存條件與庫容）三十、重點(diǎn)營(yíng)銷環(huán)節(jié)的階段調(diào)整重點(diǎn)檔期調(diào)整：根據(jù)檔期的時(shí)間及內(nèi)容規(guī)劃進(jìn)行調(diào)整，關(guān)注主題及商品陳列的變化；高低峰調(diào)整：高低峰期在客流及銷量方面明顯變化，銷量重點(diǎn)與力度合理調(diào)整；售價(jià)調(diào)整：時(shí)段、高或低庫存、競(jìng)爭(zhēng)因素、檔期變化等都是售價(jià)調(diào)整的重要參考；陳列調(diào)整：時(shí)段、高或低庫存、檔期變化、競(jìng)爭(zhēng)因素是陳列調(diào)查的重要參考；庫存調(diào)整：高或低庫存量、店與店的庫存調(diào)整、銷售狀況是庫存調(diào)整的參考因素；人員調(diào)整：根據(jù)銷售狀況與員工狀態(tài)、法定假日時(shí)段，對(duì)人員進(jìn)行合理調(diào)整安排；三十一、掌控重點(diǎn)環(huán)節(jié)溝通機(jī)制：營(yíng)采溝通市場(chǎng)商品質(zhì)量及價(jià)格動(dòng)態(tài)；計(jì)劃促銷商品：等級(jí)要求及訂貨量；二八原則：各分類銷售額排名及占比高的商品；應(yīng)變機(jī)制：臨時(shí)促銷或斷貨替代商品；天氣因素：天氣突然變化的訂貨量調(diào)整；嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致：低銷量高成本、品類補(bǔ)充類商品；三十二、重點(diǎn)檔期規(guī)劃端午節(jié)規(guī)劃亮點(diǎn)：氛圍營(yíng)造獨(dú)特創(chuàng)新兒童參與體現(xiàn)傳統(tǒng)粽子品種史上最全會(huì)員獨(dú)享實(shí)惠到家私人定制貼心安全兒童特選豐富快樂（提前上檔期內(nèi)做活動(dòng)）三十三、私人定制個(gè)性禮籃訂制：活動(dòng)主題1：購禮籃滿198元送10元購物券（68元、98元、128元、198元），活動(dòng)時(shí)間：5.26-6.2；活動(dòng)主題2：團(tuán)體購買，實(shí)惠多多；活動(dòng)時(shí)間：5.26-6.2:；操作方式：活動(dòng)期間購各價(jià)位禮籃5份以上即可享受9折優(yōu)惠，再送贈(zèng)券。特殊口味訂制：活動(dòng)主題：顧客現(xiàn)場(chǎng)選米、選餡、選形狀、選口味，現(xiàn)場(chǎng)包制，多買多送；操作方式：活動(dòng)期間買5送1，多買多送，顧客參與包局額外送2只；三十四、包粽子大賽活動(dòng)主題：兒童節(jié)包粽子大賽活動(dòng)時(shí)間：5.31-6.1倆天操作方式：3歲-12歲兒童，每人五個(gè)以形狀、速度為標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)選前三名，送兒童禮物，凡參與者所包粽子，全部贈(zèng)送給本人；三十五、六一大特賣活動(dòng)主題：會(huì)員獨(dú)享活動(dòng)時(shí)間：5.26-6.2活動(dòng)細(xì)則：a、活動(dòng)期間會(huì)員購買粽子，贈(zèng)品多多；b、活動(dòng)期間會(huì)員特價(jià)，驚喜多多；c、端午節(jié)當(dāng)日，會(huì)員購物雙倍積分；三十六、仲秋節(jié)規(guī)劃亮點(diǎn)精致生活品味精致食品、仲秋好禮實(shí)惠送親朋、會(huì)員獨(dú)享，更實(shí)惠、互動(dòng)營(yíng)銷體現(xiàn)創(chuàng)新、商品投資體現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)能力；進(jìn)口水果節(jié)：活動(dòng)時(shí)間一：9.1-9.8；活動(dòng)內(nèi)容：進(jìn)口水果展銷，買贈(zèng)送券；活動(dòng)時(shí)間二：9.6-9.8；活動(dòng)內(nèi)容：葡萄特賣，禮盒裝9折，散裝滿68元送5元券；精制肉品展：活動(dòng)時(shí)間一：9.1-9.8；活動(dòng)內(nèi)容：進(jìn)口牛羊肉、有機(jī)肉類、精品禽類消費(fèi)滿98送10元購物券；三十七、2014年重點(diǎn)檔期規(guī)劃（案例）1：精品熟食拼盤售賣方式；2：銷售、客單、利潤(rùn)提升；3：體現(xiàn)服務(wù)性與創(chuàng)新；三十八、仲秋規(guī)劃重點(diǎn)會(huì)員獨(dú)享：會(huì)員數(shù)量及動(dòng)銷率是經(jīng)營(yíng)及競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵保障（a、特選商品價(jià)格優(yōu)惠獨(dú)享；b、會(huì)員服務(wù)更貼心；。、雙倍積分更吸引）商品投資：競(jìng)爭(zhēng)、顧客口碑及忠誠(chéng)度、保障業(yè)績(jī)提升（a、民生類商品價(jià)格投資；b、季節(jié)性商品價(jià)格投資；c、競(jìng)爭(zhēng)力商品價(jià)格投資）互動(dòng)營(yíng)銷：氛圍、參與、購物樂趣（a、精致食品品嘗會(huì)；b、月餅親手制作送親朋；c、節(jié)日菜譜大家訂）三十九、重點(diǎn)檔期門店各級(jí)關(guān)注重點(diǎn)1：店長(zhǎng)加大巡場(chǎng)密度，對(duì)重點(diǎn)商品、重點(diǎn)陳列、人員安排等重點(diǎn)檢查，對(duì)規(guī)劃及業(yè)績(jī)重點(diǎn)跟蹤；2：生鮮經(jīng)理（處長(zhǎng)）根據(jù)規(guī)劃對(duì)整體運(yùn)營(yíng)進(jìn)行統(tǒng)籌安排，抓住重點(diǎn)，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)安排業(yè)績(jī)跟蹤；3：生鮮主管（課長(zhǎng)）的重點(diǎn)在現(xiàn)場(chǎng)，親力親為，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)劃，重點(diǎn)關(guān)注到貨率、庫存、陳列、銷售達(dá)成與人員安排；4：生鮮領(lǐng)班（組長(zhǎng)）做好品類商品收、存、陳列、促銷安排，重點(diǎn)關(guān)注補(bǔ)貨、理貨及人員調(diào)配；5：生鮮員工按班次準(zhǔn)時(shí)到崗，按照上級(jí)的工作安排執(zhí)行，團(tuán)隊(duì)協(xié)作、互幫互助；四十、提升業(yè)績(jī)、利潤(rùn)、競(jìng)爭(zhēng)力規(guī)劃總結(jié)：1：、預(yù)算合理可行；2、團(tuán)隊(duì)群策群力；3、方案嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致；4、安排明確周密四^一、KPI操作流程1：確定業(yè)務(wù)重點(diǎn)（明確企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)、業(yè)務(wù)重點(diǎn)，關(guān)鍵業(yè)務(wù)領(lǐng)域的KPI即企業(yè)級(jí)KPI）；2：分解出部門級(jí)KPI（依據(jù)企業(yè)級(jí)KPI建立部門KPI，并進(jìn)行分解）；3：分解出個(gè)人的KPI（將KPI細(xì)分，就是員工考核的要素和依據(jù)）；4：設(shè)定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（衡量“被評(píng)價(jià)者怎樣做，做多少”的問題）；5：審核關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)（通過數(shù)據(jù)分析及審核團(tuán)隊(duì)共同就考核指標(biāo)進(jìn)行合理性判定）四十二、KPI考核難點(diǎn)1：戰(zhàn)略目標(biāo)的缺失；2：管理基礎(chǔ)的差異；3：人力資源管理能力的薄弱；4：中庸之道的思維習(xí)慣；5：流程、執(zhí)行與管控；四十三、考核關(guān)鍵點(diǎn)1：各職責(zé)部門要將KPI考核作為部門管理的基礎(chǔ)性工作加以落實(shí)，自評(píng)并改善；2：考核流程與職責(zé)待進(jìn)一步明確，人力資源輔助，職責(zé)部門主導(dǎo)；3：將KPI考核切實(shí)落實(shí)到每個(gè)人的工作改善與業(yè)績(jī)提升上月例會(huì)制度；四十四、KPI關(guān)注要點(diǎn)1：勞民傷財(cái)，考核淪為填表游戲；2：分分必爭(zhēng)，企業(yè)價(jià)值觀淪陷；3：人際關(guān)系緊張，核心人才外流；四十五、KPI類型與例表說明：指標(biāo)類型1：發(fā)展性指標(biāo)（基于企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)）；2：監(jiān)控性指標(biāo)（基于企業(yè)經(jīng)營(yíng)保障的關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)）；3：改善性指標(biāo)（基于企業(yè)經(jīng)營(yíng)改善的關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)）；四十六、傳統(tǒng)生鮮商品結(jié)構(gòu)關(guān)注重點(diǎn)1：生鮮經(jīng)營(yíng)定位與面積分配；2：采購渠道固化無創(chuàng)新；3：市場(chǎng)需求與經(jīng)營(yíng)規(guī)劃；4：營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)管理及執(zhí)行力；5：聯(lián)營(yíng)商經(jīng)營(yíng)模式與管理；四十七、生鮮各品類關(guān)鍵問題蔬果：蔬菜1、葉菜（綠葉菜、結(jié)球葉菜、花菜）；2、瓜果（瓜類、果實(shí)類、豆類）;3、根莖（根類、莖類）；4、調(diào)味品（調(diào)味品、菌菇類）水果1、實(shí)果（蘋果、梨類、李杏類、桃、其他）；2、柑橘類（橙、柑、桔、柚、檸檬）；3、軟果（提子、奇異果、草莓、柿子、其他）4、瓜類（西瓜、蜜瓜）；5、熱帶水果（香蕉、芒果、荔枝、龍眼、榴蓮、山竹、其他）；

蛋類1、散蛋類（新鮮雞蛋、皮蛋、咸蛋、鵪鶉蛋）；2、盒裝類（盒裝蛋）;1：經(jīng)營(yíng)品種不全；2：季節(jié)性商品不明顯；3：陳列規(guī)劃不科學(xué)；4：高端水果不敢嘗試；5：?jiǎn)渭冏非蟮蛢r(jià)；6：促銷手段單一；（注：現(xiàn)草莓、柚子舉例，9、10月份到現(xiàn)在，渠道決定到一定規(guī)模，大膽嘗試，臺(tái)面上不要有殘次品）四十八、生鮮各品類關(guān)鍵問題：鮮肉：生肉1、家畜類（豬肉類、牛肉類、羊肉類）2、家禽類（光雞、光鴨、光鵝、其他）；3、內(nèi)臟類（雞內(nèi)臟、鴨內(nèi)臟、鵝內(nèi)臟、豬內(nèi)臟、羊內(nèi)臟、牛內(nèi)臟、其他）4、凍品類（凍豬肉類、凍牛肉類、凍三鳥類、凍羊肉、其他）；加工肉類：調(diào)味肉類（調(diào)味豬肉類、調(diào)味牛肉類、調(diào)味羊肉味、調(diào)味雞肉味、其他；）鮮活類：三鳥類（活雞、活鴨、活鵝、其他）；1、聯(lián)營(yíng)管理不到位；2、自營(yíng)分剖技術(shù)缺失（刀尖上技術(shù)高有利）；3、暢銷品展示不足；4、經(jīng)營(yíng)品種不全；5、陳列不規(guī)范；6、精品、高端品的缺失；四十九、生鮮各品類關(guān)鍵問題：水產(chǎn)：魚1、淡水魚（活淡水魚、冰鮮淡水魚）；2、海水魚（活海水魚、冰鮮海水魚）;甲殼類貝類1、甲殼類（蝦類、螃蟹）；2、軟體/倆棲（軟體、倆棲）；3、貝殼（貝類、螺類）；加工制品1、水發(fā)類（海產(chǎn)品、其他）；2、丸類（丸類）;水產(chǎn)干貨（即食、干水產(chǎn)）；1：、定位與重視度問題；2、聯(lián)營(yíng)經(jīng)營(yíng)不善；3、自營(yíng)養(yǎng)殖技術(shù)問題；4、經(jīng)營(yíng)品種嚴(yán)重不足;5、采購渠道問題；6、促銷確實(shí)手段；五十、生鮮各品類關(guān)鍵問題：烹調(diào)食品：冷食1、小菜（禽類、蓄類、水產(chǎn)品類、其他）；2、火腿香腸類（禽類、蓄類、其他）;熱食1、烤炸（烤、炸）；2、鹵鹽炬類（鹵水類、鹽炬類）3、燒臘類（禽類、蓄類、其他）;熟食小炒（快餐類、其他）；面點(diǎn)1、現(xiàn)做面點(diǎn)（煎類、炸類、蒸類、其他）2、生面點(diǎn)（面條、水餃、云吞、其他）;豆制品、自制豆?jié){豆腐（豆腐、豆?jié){、其他）1：、定位……；2、聯(lián)營(yíng)...死板無變化；3、自營(yíng)技術(shù)缺乏；4、經(jīng)營(yíng)品種單一，無創(chuàng)新；5、現(xiàn)場(chǎng)制作品類缺乏；6、促銷缺乏手段；（確定明星商品品牌）五十一、生鮮各品類關(guān)鍵問題：部門大分類面包部門大分類面包中分類小分類咸面包吐司面包法式面包其他甜面包丹麥面包甜面包面包干比薩整塊單塊生日蛋糕鮮奶油生日蛋糕面包糕點(diǎn)西式點(diǎn)心蛋撻曲奇其他一般蛋糕蛋卷單塊蛋糕季節(jié)性商品季節(jié)性商品中式面食酥餅類烤類炸類其他1、聯(lián)營(yíng)多，聯(lián)營(yíng)商能力偏低；2、超市缺乏對(duì)聯(lián)營(yíng)商指導(dǎo)管理；3、經(jīng)營(yíng)品種常年不變，無新品；4、促銷方式及手段問題；5、現(xiàn)場(chǎng)加工品種缺乏；（確定明星商品品牌）五十二、生鮮各品類關(guān)鍵問題：部門大分類中分類小分類部門大分類中分類小分類散裝干貨大米散裝大米散裝各地大米散裝干貨蔬果干貨蔬果干貨蜜餞散裝絲苗米五谷雜糧散裝香米花茶散裝黏米茶葉雜糧肉類干貨肉類干貨禽類其他五谷類豆類糖果果凍糕點(diǎn)糖果果凍糕點(diǎn)糖果雜糧果凍其他糕點(diǎn)蔬果干貨蔬果干貨醬菜其他其他膨化食品南北貨散干專柜散干專柜散干專柜炒貨1、自營(yíng)聯(lián)營(yíng)定位及關(guān)注度；2、季節(jié)性商品營(yíng)銷問題；3、促銷方式及手段；4、重點(diǎn)商品及時(shí)段陳列調(diào)整；5、特色聯(lián)營(yíng)商品引進(jìn)；（有機(jī)，無公害）五十三、生鮮各品類關(guān)鍵問題：部門大分類中分類小分類部門大分類中分類小分類酸乳酪布丁原味乳酸乳制品乳制品原味保久奶水果乳酸加味保久奶果粒乳酸原味豆奶加味乳酸新鮮果汁活性乳酸菌奶其他布丁火腿培根片裝其他固棒狀

冷藏食品乳制品奶酪吐司用奶酪冷藏食品熟食類方火腿其他其他奶油植物油鮮奶油香腸及熟食品火腿腸牛油紅腸植物牛油燒烤場(chǎng)芝士西式香腸其他臘腸飲料類鮮奶其他調(diào)味鮮乳加味鮮奶采購渠道及合作方式五十四、生鮮各品類關(guān)鍵問題:部門大分類中分類小分類部門大分類中分類小分類速凍食品冷凍面食冷凍面點(diǎn)包子速凍食品冷凍食品類肉類牛肉點(diǎn)心羊肉饅頭禽肉餅類其他其他火鍋類羊肉其他面食面條牛肉粉類丸類面筋火鍋餃年糕其他粽子蔬菜薯?xiàng)l其他玉粒、玉米棒水餃湯圓丸類水餃（肉餡）什菜水餃（海鮮）蔬菜水餃（蔬菜）其他豆沙湯圓速食面類速食花生湯圓微波爐食品其他油炸食品混沌其他牛肉丸雪糕冰淇淋（盒）魚丸冰淇淋（杯）豬肉