飲食與健康五級安全教育

飲食與健康第1頁，共23頁。

真實(shí)再現(xiàn)小南是某學(xué)校三年級學(xué)生，三個(gè)月前，他發(fā)現(xiàn)咽喉部疼痛，繼而舌尖右側(cè)發(fā)生潰瘍，吃東西時(shí)很難受，被家人送到醫(yī)院治療時(shí)，已是“舌癌晚期”。小南特別喜歡吃學(xué)校附近小攤上的油炸黏糕等食品，甚至有時(shí)一天三餐都吃。醫(yī)生推測，常吃這些食品很有可能是小南患上舌癌的誘發(fā)因素。

12歲的天津男孩張義，身高1.74米，體重175千克。他的大腿甚至比同齡孩子的腰還粗，50米的距離他要走上10分鐘，穿衣、起床甚至上廁所都需要父母幫忙。山東省一項(xiàng)青少年?duì)顩r調(diào)查結(jié)果顯示，濟(jì)南市兒童肥胖率由1996年的3.3%上升到2007年的12.3%，短短10年，兒童肥胖率飆升了近4倍。特別需要注意的現(xiàn)象是，13—15歲的女孩竟占到了16.8%。第2頁，共23頁。警示臺

成人疾病盯上少年兒童生活富裕了，花花綠綠的食品不計(jì)其數(shù)。有些同學(xué)吃雞腿、雞翅、冰激凌、漢堡等高脂、高糖食物來沒節(jié)制，雪碧、可口可樂等飲料一喝就得喝個(gè)夠，巧克力、奶糖不離嘴……種種不良的飲食習(xí)慣，導(dǎo)致一些同學(xué)體重超過標(biāo)準(zhǔn)重量，患上了成年人才可能得的脂肪肝、高血脂、糖尿病等疾病。第3頁，共23頁。第4頁，共23頁。十大垃圾類食品油炸類食品餅干類食品腌制類食品汽水可樂類食品加工肉類食品方便類食品罐頭類食品話梅蜜餞類食品冷凍甜食類食品燒烤類食品第5頁，共23頁。

導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。一、油炸食品

二、腌制類食品

導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。

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三、加工類肉食品

含致癌物質(zhì)、亞硝酸鹽、含大量防腐劑。

四、餅干類食品

食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。

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含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；糖分高

五、汽水可樂類食品

六、方便類食品

鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價(jià)值極低。

第8頁，共23頁。七、罐頭類食品

破壞維生素，蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)低。八、話梅蜜餞類

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。

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易肥胖；含糖量過高，影響正餐。

九、冷凍甜品類食品

十、燒烤類食品

含大量致癌物質(zhì)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。

第10頁，共23頁。不健康的生活習(xí)慣一、生熟不分正確方法：生熟分開，單放，專用，包括原料、用具和餐具。二、相互夾菜招待客人時(shí)，你夾給我我夾給你容易傳染疾病。三、生食魚蝦鮮魚鮮蝦還需要燒熟后食用。四、吃飯速度過快吃飯速度過快容易導(dǎo)致消化不良。第11頁，共23頁。第12頁，共23頁。三餐怎么吃早餐吃得像皇帝午餐吃得像平民晚餐吃得像乞丐同學(xué)們討論一下，這個(gè)民諺是什么意思？第13頁，共23頁。天天提醒閱讀課本十五頁好好理解，記憶

第14頁，共23頁。1、到正規(guī)的商場購買有質(zhì)量保證的食品，依法選擇健康食品，不買食品包裝不全的“三無”產(chǎn)品。2、做到不吃或盡可能少吃十大垃圾食品，不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜。

3、不喝生水、少吃零食。4、盡量少吃時(shí)間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！第15頁，共23頁。拓展延伸判斷對錯(cuò)小華每天早晨起床后先喝一杯白開水，三餐定時(shí)；吃飯時(shí)常常邊吃邊看電視，喜歡吃膨化食品，不喜歡吃蔬菜，常用飲料代替白開水，一年四季吃冷飲。第16頁，共23頁。1、煎炸食物時(shí)油溫不宜過高的原因是

A、油溫過高容易使油產(chǎn)生“哈喇味”B、油溫過高使油產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上說法均正確正確答案：（B）

小學(xué)生食品安全知識問答題第17頁，共23頁。2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是

A、易感染上旋毛蟲病B、易引起食物中毒C、不易被人體消化D、以上說法都正確正確答案：（B）

小學(xué)生食品安全知識問答題第18頁，共23頁。3、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是：A．冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置B．準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈C．冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)。D．存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱．正確答案：（C）

小學(xué)生食品安全知識問答題第19頁，共23頁。4、調(diào)查顯示世界上所有國家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調(diào)味料的攝入有關(guān)

A.食鹽B.味精C.醋D.醬油

正確答案：（A）

小學(xué)生食品安全知識問答題第20頁，共23頁。5、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是

A.遺傳B.營養(yǎng)和體育鍛煉C.生活制度D.疾病

正確答案：（B）

小學(xué)生食品安全知識問答題第21頁，共23頁。第22頁，共23頁。內(nèi)容梗概飲食與健康。小南特別喜歡吃學(xué)校附近小攤上的油炸黏糕等食品，甚至有時(shí)一天三餐都吃。12歲的天津男孩張義，身高1.74米，體重175千克。山東省一項(xiàng)青少年?duì)顩r調(diào)查結(jié)果顯示，濟(jì)南市兒童肥胖率由1996年的3.3%上升到2007年的12.3%，短短10年，兒童肥胖率飆升了近4倍。特別需要注意的現(xiàn)象是，13—15歲的女孩竟占到了16.8%。油炸類食品餅干類食品。加工肉類食品方便類食品。罐頭類食品話梅蜜餞類食品。冷凍甜食類食品燒烤類食品。導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。含致癌物質(zhì)、亞硝酸鹽、含大量防腐劑。正確方法：生熟分開，單放，專用，包括原料、用具和餐具。2、做到不吃或盡可能少吃十大垃圾食品，不吃不潔瓜果、不吃腐