酒樓經(jīng)理崗位職責5篇

Word———酒樓經(jīng)理崗位職責5篇【第1篇】酒樓經(jīng)理崗位職責任職要求

酒樓經(jīng)理崗位職責

茗桂軒大酒樓總經(jīng)理飛大集團四川飛大集團股份有限公司，飛大1.參加酒店進展策略的制定，為酒店策略進展供應(yīng)相關(guān)專業(yè)詢問。

2.依據(jù)市場動態(tài)，熟識本酒店的主要目標市場，了解消費者餐飲需求，并有針對性地開發(fā)和供應(yīng)能滿意他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。制定餐飲各部經(jīng)營策略，制定餐飲推銷、促銷方案、擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。發(fā)揮全體員工的樂觀性，實施有效的激勵手段。

3.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與工作標準、部門內(nèi)部管理規(guī)定。

4.指導下屬部門制定工作方案，并督導其執(zhí)行。

5.培訓下屬部門經(jīng)理、管理人員、監(jiān)督、指導和評估其工作加強員工隊伍的教育和培訓工作，提高從業(yè)人員的素養(yǎng)。

6.協(xié)調(diào)下屬各部門的工作、督導餐飲服務(wù)、進行出品質(zhì)量和成本掌握，提高酒店餐飲部門效益。

7.處理突發(fā)時間，維護客人利益及酒店利益。

8.參與酒店部門協(xié)調(diào)會議，定期召開本部門的例會、成本掌握會議和預(yù)算會議。

酒樓經(jīng)理崗位

【第2篇】酒樓樓層經(jīng)理崗位職責

1、負責樓層日常工作,有樂觀工作態(tài)度,按部門經(jīng)營策略方向,負責本部門經(jīng)營工作,依據(jù)公司制定的平安、衛(wèi)生、服務(wù)標準督導本樓層工作,嚴格掌握成本,做好節(jié)能節(jié)源工作,不斷追求目標,樂觀培育一支具備良好道德品質(zhì)和過硬業(yè)務(wù)素養(yǎng)的服務(wù)隊伍。

2、聽從上級領(lǐng)導并按時按質(zhì)的完成下達的各項任務(wù)。

3、依據(jù)前廳的實際工作狀況,制定統(tǒng)一的物品擺放,完善各崗位工作職責,檢查并執(zhí)行好五常法。

4、嚴格根據(jù)部門班次時間,以身作則,準時到崗,做好預(yù)備工作。

5、了解當日客情,負責對本區(qū)域的工作作出相對應(yīng)的統(tǒng)籌支配。

6、每日召開班前班后會,保證員工儀容儀表符合標準,精神飽滿,考核員工的出勤狀況,并依據(jù)當日任務(wù)支配員工,講評前班次工作狀況,傳達公司和部門下達的各類文件內(nèi)容,并貫徹落實。

7、熟識員工狀況做好員工的思想工作,并樂觀的調(diào)動員工的樂觀性。

8、對員工的各項技能技巧做到心里有數(shù),并不定時的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進行業(yè)務(wù)學問培訓。

9、關(guān)懷員工生活,鼓舞進展團隊精神,為員工供應(yīng)良好的工作環(huán)境,并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭吵。

10、檢查營業(yè)場所設(shè)施設(shè)備狀況,保證正常運轉(zhuǎn),負責報修單,領(lǐng)料單,報批申請。

11、上市時間須在一線督導,全面掌握樓層服務(wù)工作,協(xié)調(diào)特別客人予以特別接待,在營業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。

12、在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的連接工作,保證按時、按質(zhì)的出菜。

13、樹立對內(nèi)服務(wù)意識,用冷靜公平的態(tài)度處理各項問題,謹記公平、公正、公正的團隊精神。

14、督導員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標準,負責員工的績效評估,按獎懲制度予以實施。

15、定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除,以身作則做好帶頭作用。

16、做好低值易耗品的掌握工作,組織員工做好月盤點,年度盤點的清盤和整理工作,減低破損率,提高使用率。

17、受理來賓投訴,為來賓供應(yīng)合理回答建立顧客投訴資料檔案。

18、班后需對分管口檢查后方可離崗,并對發(fā)覺問題備案。

【第3篇】酒樓經(jīng)理崗位職責

茗桂軒大酒樓總經(jīng)理飛大集團四川飛大集團股份有限公司,飛大集團,飛大1.參加酒店進展策略的制定,為酒店策略進展供應(yīng)相關(guān)專業(yè)詢問。

2.依據(jù)市場動態(tài),熟識本酒店的主要目標市場,了解消費者餐飲需求,并有針對性地開發(fā)和供應(yīng)能滿意他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。制定餐飲各部經(jīng)營策略,制定餐飲推銷、促銷方案、擴大餐飲銷售渠道,提高餐飲銷售量。發(fā)揮全體員工的樂觀性,實施有效的激勵手段。

3.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與工作標準、部門內(nèi)部管理規(guī)定。

4.指導下屬部門制定工作方案,并督導其執(zhí)行。

5.培訓下屬部門經(jīng)理、管理人員、監(jiān)督、指導和評估其工作加強員工隊伍的教育和培訓工作,提高從業(yè)人員的素養(yǎng)。

6.協(xié)調(diào)下屬各部門的工作、督導餐飲服務(wù)、進行出品質(zhì)量和成本掌握,提高酒店餐飲部門效益。

7.處理突發(fā)時間,維護客人利益及酒店利益。

8.參與酒店部門協(xié)調(diào)會議,定期召開本部門的例會、成本掌握會議和預(yù)算會議。

【第4篇】酒樓總經(jīng)理崗位職責

茗桂軒大酒樓總經(jīng)理飛大集團四川飛大集團股份有限公司,飛大集團,飛大1.參加酒店進展策略的制定,為酒店策略進展供應(yīng)相關(guān)專業(yè)詢問。

2.依據(jù)市場動態(tài),熟識本酒店的主要目標市場,了解消費者餐飲需求,并有針對性地開發(fā)和供應(yīng)能滿意他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。制定餐飲各部經(jīng)營策略,制定餐飲推銷、促銷方案、擴大餐飲銷售渠道,提高餐飲銷售量。發(fā)揮全體員工的樂觀性,實施有效的激勵手段。

3.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與工作標準、部門內(nèi)部管理規(guī)定。

4.指導下屬部門制定工作方案,并督導其執(zhí)行。

5.培訓下屬部門經(jīng)理、管理人員、監(jiān)督、指導和評估其工作加強員工隊伍的教育和培訓工作,提高從業(yè)人員的素養(yǎng)。

6.協(xié)調(diào)下屬各部門的工作、督導餐飲服務(wù)、進行出品質(zhì)量和成本掌握,提高酒店餐飲部門效益。

7.處理突發(fā)時間,維護客人利益及酒店利益。

8.參與酒店部門協(xié)調(diào)會議,定期召開本部門的例會、成本掌握會議和預(yù)算會議。

【第5篇】酒樓財務(wù)經(jīng)理崗位職責（1）

酒樓財務(wù)經(jīng)理崗位職責(一)

1、財務(wù)會計行政上歸屬酒樓總經(jīng)理領(lǐng)導。

2、嚴格按《財務(wù)管理制度》和《會計制度》要求組織和實施日常會計核算和財務(wù)管理,樂觀參加酒樓經(jīng)營管理工作。

3、根據(jù)國家稅法規(guī)定按期報稅,誠信納稅,協(xié)調(diào)好企稅關(guān)系。

4、加強酒樓財物管理,定期和不定期組織對本店的實物及貨幣資金進行盤點清查,保證賬實相符。

5、堅持原則,嚴格按規(guī)定開支酒樓費用,仔細審核原始單據(jù),把好費用報銷關(guān),有權(quán)對不真實、不合法的票據(jù)不予報銷;對于員工辭職或調(diào)動,須見員工離職表中庫管員的簽字。

6、加強成本管理,嚴格掌握選購成本和生產(chǎn)加工成本,有權(quán)對高于定價或不符合規(guī)定的物資拒付貨款。

7、按規(guī)定仔細編制和準時向股東各方報送會計報表,并進行財務(wù)分析,做到數(shù)據(jù)真實、計算精確、內(nèi)容完整、賬表相符、說明清晰、分析得當、口徑全都。

8、按規(guī)定整理、裝訂、妥當保管會計資料,負責對財會資料和文件進行歸檔管理,不得外借和泄露公司商業(yè)隱秘.

9、有權(quán)對酒樓全部人員違反財經(jīng)制度的行為進行制止;有權(quán)對給酒樓造成損失人員應(yīng)擔當