如何制作酸奶的乳酸菌

如何制作酸奶的乳酸菌酸奶的制作有方法有很多，而且制作口味也各不相同，只要掌握了酸奶的制作精髓，我們就能制作出更多更美味的酸奶。制作酸奶的乳酸菌是成功制作酸奶的重要一步，它起著至關(guān)重要的作用。接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下制作酸奶的乳酸菌有哪些？什么樣的乳酸菌讓我們制作出比其他人更好吃的酸奶呢？我們來(lái)看一下。酸奶機(jī)做酸奶的原理非常簡(jiǎn)單，也有人不特地買(mǎi)酸奶機(jī)，只要做到密封保溫同樣可以做出來(lái)，但我個(gè)人覺(jué)得淘寶上十幾塊二十塊就能買(mǎi)到酸奶機(jī)，由于原理簡(jiǎn)單也沒(méi)有必要一定去追買(mǎi)近百的品牌貨，而且酸奶機(jī)耗電很低，15瓦，等于每次做8小時(shí)做八天才用一度電，而利用電飯煲面包機(jī)做相對(duì)耗電一點(diǎn)?；ǘ帱c(diǎn)錢(qián)買(mǎi)有預(yù)約功能的又看個(gè)人需要了，一般晚上睡覺(jué)前到早上起來(lái)上班關(guān)機(jī)剛好八九個(gè)小時(shí)，出門(mén)把酸奶放入冰箱冷藏，下班回來(lái)就剛好可以吃了，沒(méi)有買(mǎi)預(yù)約功能酸奶機(jī)的必要。用料：牛奶1000ml酸奶發(fā)酵菌或留用酸奶1小包或100克步驟將內(nèi)膽和勺子用開(kāi)水燙一下，殺菌，減少其他細(xì)菌對(duì)制作的影響。放入買(mǎi)來(lái)的或者吃剩下的酸奶100克做種，如果用酸奶發(fā)酵菌做的話，直接下一步。加入1L牛奶，攪拌均勻。如果用酸奶發(fā)酵菌做，就在放入牛奶后再放入發(fā)酵菌，一般一小包1克，就足夠做1L牛奶了。也攪拌均勻。蓋上內(nèi)部的蓋子，小心移入主機(jī)，通電，蓋上外面的蓋子。就不用管了。八小時(shí)后拔取電源，不要超過(guò)十二小時(shí)，不然就太酸了?，F(xiàn)在大多是不銹鋼內(nèi)膽，導(dǎo)熱很好，不需要在主機(jī)里加水，如果冬天或者用冷藏牛奶馬上做，可以加一點(diǎn)水，內(nèi)膽放進(jìn)去水剛好能包裹內(nèi)膽四周即可，這樣幫助做出來(lái)的酸奶更均勻。偷偷看一眼，很漂亮的豆花狀，很嫩，放入冰箱冷藏會(huì)更結(jié)實(shí)，其實(shí)在低溫環(huán)境里菌還會(huì)繼續(xù)作用一下，只是比較慢。所以平時(shí)發(fā)酵菌要放冷凍室，讓它徹底休眠，用的時(shí)候由于恒溫且有牛奶介質(zhì)，它就被喚醒了。吃的時(shí)候用干凈的勺子挖酸奶出來(lái)，一塊塊的，很漂亮，攪拌一下就像外面買(mǎi)的那么均勻了，這是我加了蜂蜜，攪拌一下就能吃了，還可以根據(jù)自己的喜歡加水果果醬等等。蜂蜜攪起來(lái)像小宇宙這是加了櫻桃果醬，非常好吃，櫻桃果醬的做法有興趣可以看一下我的菜譜。加果肉也是一種風(fēng)味小貼士時(shí)間越長(zhǎng)酸奶越酸發(fā)酵菌做的一旦開(kāi)始吃，繼續(xù)存放會(huì)出水分離，那是菌水，不要丟掉，將酸奶攪拌一下就可以了，用原裝酸奶做種就不太會(huì)分離?？梢杂镁N做一次后，每次留一口酸奶繼續(xù)做，但就算天天吃，一周左右也建議重新用菌種做一次，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了，菌的消耗多了，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)降低，所以也建議酸奶做好了一周內(nèi)吃完，不要超過(guò)十天以上不僅解釋了制作酸奶的乳酸菌，而且還給出了制作酸奶的方法，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是一種福利，而且對(duì)于喜歡吃酸奶的人來(lái)說(shuō)也是一種機(jī)會(huì)。不會(huì)做酸奶也沒(méi)有關(guān)系，嘗試著多做幾次總會(huì)有成功的那一次，超市里買(mǎi)