菜籽粕基礎(chǔ)知識

菜籽粕基礎(chǔ)知識發(fā)布時間：2014-02-12

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點(diǎn)擊量：454第1章菜籽粕概述1.1菜籽粕定義和分類

1.1.1菜籽粕定義

油菜籽經(jīng)過機(jī)械壓榨提取油脂后的殘渣稱為菜籽餅，菜籽餅中仍含有大量油脂，通常需經(jīng)過溶劑浸出進(jìn)一步提取剩余油脂，菜籽餅浸出提油后的殘渣稱為菜籽粕。

菜籽粕一般呈黃色或淺褐色，形狀為碎片或粗粉末并夾雜小顆粒。

1.1.2菜籽粕分類

根據(jù)菜籽粕中芥酸和硫代葡萄糖甙含量不同，通常將菜籽粕分為：普通菜籽粕和“雙低菜籽粕”。1.2菜籽粕成分

1.2.1菜籽粕主要成分

普通菜籽粕主要成分含量為：粗蛋白質(zhì)含量35-40%，碳水化合物含量20-25%，粗灰分含量5-8%，粗脂肪含量1-3%，水分含量低于12%。

1.2.2菜籽粕中營養(yǎng)成分1、蛋白質(zhì)

菜籽粕的主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，是一種重要的飼料蛋白原料。一般菜籽粕粗蛋白含量在35-40%。菜籽蛋白氨基酸組成較平衡，幾乎不存在限制性氨基酸。菜籽蛋白效價為3-5，比大豆蛋白還高。與其它油料粕相比，菜籽粕中的含硫氨基酸含量最高，其次蛋氨酸、賴氨酸含量也較高。表1-1為菜籽粕、豆粕、花生粕和棉籽粕中蛋白質(zhì)和主要氨基酸含量。2、碳水化合物

菜籽粕含有超過20%的碳水化合物，可作為動物飼料的部分能量來源，但由于粗纖維含量較高，一般在10-14%，加上8%左右的不易消化的戊聚糖，導(dǎo)致其有效能值相對較低。可利用能量水平低于豆粕和花生粕，但高于棉粕。

3、礦物質(zhì)

菜籽粕中含有多種礦物質(zhì)，尤其是中鈣、磷、硒、錳含量較高，鐵和鋅含量也較高，但磷含量的60-70%屬植酸磷，利用率相對較低。

4、維生素

菜籽粕中維生素含量較高，尤其是煙酸、膽堿、葉酸、核黃素、硫胺素含量高均比豆粕高。

1.2.3菜籽粕抗?fàn)I養(yǎng)因子及其危害

菜籽粕中最主要抗?fàn)I養(yǎng)因子為硫代葡萄糖苷，此外，還含有植酸、單寧、芥子堿、皂素等抗?fàn)I養(yǎng)因子。

硫代葡萄糖苷是一種含硫化合物，其本身無毒，但在加工過程中和共存的酶作用下會使其水解成腈、硫氰酸酯、異硫氰酸酯、惡唑烷硫酮等有毒物質(zhì)。其中腈的毒性最大，約為惡唑烷硫酮的5-10倍。它能抑制動物的生長并引起動物的肝和腎腫大，且單胃動物的胃環(huán)境有利于腈的產(chǎn)生。硫氰酸酯是與碘的形狀和大小相似的單價離子，在血液中含量多時可與碘競爭而濃集到甲狀腺中去，抑制甲狀腺濾泡細(xì)胞濃集碘的能力，從而導(dǎo)致甲狀腺腫大，同時也使動物生長速度降低。異硫氰酸酯多數(shù)不溶于水具有揮發(fā)性，采用加熱或日曬的方法可以除去。惡唑烷硫酮主要危害作用是阻礙甲狀腺素的合成，引起腺垂體甲狀腺素的分泌增加，導(dǎo)致甲狀腺腫大故又稱為甲狀腺因子。

植酸作為一種很強(qiáng)的螯合物它能與鈣、鎂、鋅等金屬形成絡(luò)合物而大大降低了這些元素的生物利用率，又因為植酸中富含磷，而動物對植酸磷的利用率很低，但采食后排出體外的植酸磷能為環(huán)境中的微生物分解而釋放到環(huán)境中，易造成水體富營養(yǎng)化而導(dǎo)致水中缺氧，從而給環(huán)境帶來極大的負(fù)面影響，此問題正日益受到關(guān)注。

單寧是種多元酚化合物，有苦澀味，影響適口性，且在中性和堿性條件下被氧化并產(chǎn)生聚合作用從而使菜籽粕的顏色變黑，并產(chǎn)生不良?xì)馕?。多酚化合物還能與蛋白質(zhì)結(jié)合使其營養(yǎng)價值顯著降低。

芥子堿能溶于水，不穩(wěn)定，容易發(fā)生非酶催化的水解反應(yīng)，生成芥子酸和膽堿。芥子堿有苦味，是引起菜籽粕適口性差的主要因素。芥子堿與腥味蛋的產(chǎn)生有關(guān)，這是由于芥子堿在雞胃腸道中分解為芥子酸和膽堿，膽堿進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為三甲胺，使雞蛋產(chǎn)生魚腥味。1.2.4菜籽粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子處理方法

根據(jù)油菜粕的抗?fàn)I養(yǎng)因子的性質(zhì)，即它的溶解性、對熱不穩(wěn)定性、在堿、微生物的作用下轉(zhuǎn)化為無毒的化合物?？刹扇∥锢砗突瘜W(xué)方法消除其中抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響。其主要方法有坑埋法、水蒸煮法、化學(xué)添加劑法、發(fā)酵中和法、溶劑萃取法和焙炒法。

一般情況下，菜籽粕作為飼料蛋白原料使用中，只要適當(dāng)控制添加量就可以不進(jìn)行脫毒處理。尤其是最近幾年隨著雙低菜籽的廣泛推廣種植，菜籽粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量越來越少，完全可以不進(jìn)行脫毒處理，就可以直接添加到飼料中。

1.3菜籽粕生產(chǎn)工藝

1.3.1菜籽粕生產(chǎn)工藝的發(fā)展

上世紀(jì)70年代之前，由于浸出法制油在我國尚未得到廣泛推廣應(yīng)用，菜籽制油工藝主要是一次壓榨法，部分地區(qū)采用土榨法，菜籽榨油后得到的菜籽餅直接作為飼料或肥料使用。

上世紀(jì)70年代以來，浸出法制油在菜籽加工行業(yè)得到大量應(yīng)用，菜籽加工行業(yè)普遍采用預(yù)榨浸出工藝，菜籽餅經(jīng)浸出后獲得的菜籽粕產(chǎn)量明顯提高。目前在我國部分地區(qū)仍然存在一次壓榨菜籽工藝生產(chǎn)的菜籽餅，但直接用做飼料的數(shù)量在逐年減少，部分菜籽餅被浸出油廠收購生產(chǎn)菜籽粕。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前我國菜籽餅粕市場中，菜籽粕所占比重超過90%，菜籽餅所占比重不足10%。

1.3.2菜籽粕生產(chǎn)工藝

改革開放30年來，我國油料壓榨和浸出設(shè)備與技術(shù)不斷發(fā)展，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，目前我國大豆、油菜籽等油料壓榨浸出工藝與設(shè)備均已達(dá)到國際先進(jìn)水平。最近幾年我國新建和改擴(kuò)建了大量油菜籽壓榨廠，防城港楓葉糧油工業(yè)有限公司日處理油菜籽2000噸的生產(chǎn)線已于今年10月份竣工投產(chǎn)；湛江渤海糧油工業(yè)公司的日處理油菜籽3000噸的生產(chǎn)線將于明年建成投產(chǎn)。目前國內(nèi)外菜籽粕生產(chǎn)工藝普遍采用油菜籽預(yù)榨浸出工藝，工藝過程如下：1.4菜籽粕的用途

菜籽粕除了直接用做飼料蛋白原料外，還可用來生產(chǎn)有機(jī)肥料。此外，經(jīng)過脫殼脫毒處理的菜籽粕還可提取菜籽蛋白，用來制作醬油或用作食品添加劑；菜籽粕還可用來提取植酸、單寧等化工原料。

1.4.1重要的飼料蛋白原料

菜籽粕是一種重要的飼料蛋白原料，菜籽粕在水產(chǎn)飼料中使用最為廣泛，由于其蛋白質(zhì)氨基酸組成合理，價格便宜，在家禽飼料、豬飼料和反芻動物飼料中都得到使用。

1、水產(chǎn)品

菜籽粕在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)應(yīng)用最為廣泛，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國水產(chǎn)飼料養(yǎng)殖行業(yè)菜籽粕用量占到菜籽粕產(chǎn)量的一半以上。在魚類養(yǎng)殖的配合飼料中菜籽粕的添加量可達(dá)到30-40%，部分養(yǎng)殖戶甚至直接將菜籽粕用來喂魚。

2、禽類

在禽的配合飼料中使用菜籽粕，應(yīng)根據(jù)有毒有害物質(zhì)含量，限制其用量。如攝入有害物質(zhì)過多，則可能造成雞甲狀腺腫大，甲狀腺及腎臟上皮細(xì)胞脫落，肝臟出血等現(xiàn)象，表現(xiàn)為生長抑制，破蛋、軟蛋增加，死亡率上升等癥狀。一般幼雛應(yīng)避免使用菜籽粕，肉雞用量在10%以下，蛋雞、種雞在8%左右，鴨飼料中菜籽粕用量一般在10-15%。

3、豬

一般未經(jīng)脫毒處理的菜籽粕在日糧中用量應(yīng)控制在5%以下，母豬應(yīng)控制在3%以下，而經(jīng)脫毒處理的菜籽粕或新型“雙低”、品種菜籽粕，其用量可到10-15%，但有可能引起豬體脂變軟。

4、反芻家畜

菜籽粕對牛、羊的適口性差，長期過量使用會引起甲狀腺腫大，但影響不如單胃動物嚴(yán)重。一般肉牛、奶牛精料的菜籽粕用量應(yīng)不超過5-20%，試驗表明，10%的菜籽粕對肉牛的生長、胴體品質(zhì)和奶牛產(chǎn)乳量、乳脂率無不良影響。

1.4.2生產(chǎn)菜籽蛋白

菜籽蛋白是一種營養(yǎng)價值較高的全價蛋白，幾乎不存在限制性氨基酸，與國際糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）所推薦的蛋白質(zhì)非常接近，菜籽蛋白的效率比值（PER）、蛋白質(zhì)凈利用率（NPU）、蛋白質(zhì)生物價（BV）均高于其他植物蛋白，是一種高質(zhì)量的蛋白。經(jīng)過脫殼脫毒制取的菜籽蛋白具有較好的功能特性，可應(yīng)用于肉制品、烘焙食品中，還可用來生產(chǎn)醬油等。

用來提取菜籽蛋白的菜籽粕生產(chǎn)工藝與普通菜籽粕生產(chǎn)工藝有較大區(qū)別。首先要對油菜籽進(jìn)行脫殼分離，然后進(jìn)行低溫壓榨和溶劑浸出，得到的菜籽粕還要進(jìn)行脫毒、提取蛋白等工藝處理。目前國內(nèi)外使用菜籽粕生產(chǎn)菜籽蛋白尚未進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)。

1.4.3提取化工原料

由于菜籽粕中植酸和單寧含量較高，可以通過對菜籽粕深加工，進(jìn)一步提取植酸鈣和單寧等化工原料，但由于生產(chǎn)成本較高，目前國內(nèi)外進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)的很少。1.4.4生產(chǎn)有機(jī)肥料

菜籽粕中80%以上為有機(jī)物，可以使用菜籽粕生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料。

1.5菜籽粕標(biāo)準(zhǔn)與檢驗

1.5.1菜籽粕國家標(biāo)準(zhǔn)

2008年國家修訂頒布了菜籽粕國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T：22514-2008）。在該標(biāo)準(zhǔn)中菜籽粕定義為，油菜籽經(jīng)浸出油脂并去除溶劑后得到的物質(zhì)。并根據(jù)菜籽粕中的硫甙含量將菜籽粕分為普通菜籽粕和低硫甙菜籽粕。規(guī)定了菜籽粕的感官要求和質(zhì)量指標(biāo)要求。1.5.2飼料用菜籽粕國家標(biāo)準(zhǔn)

2009年國家修訂頒布了飼料用菜籽粕國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T：23736-2009。

GB/T：23736-2009對飼料用菜籽粕的感官要求為：褐色、黃褐色或金黃色小碎片或粗粉狀，有時夾雜小顆粒，色澤均勻一致，無蟲蛀、霉變、結(jié)塊及異味、異臭。1.5.3飼料用菜籽粕部頒標(biāo)準(zhǔn)

2005年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了重新修訂后飼料用菜籽粕農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T：126-2005代替NY/T：126-1989。

NY/T：126-2005對飼料用菜籽粕的感官要求為：褐黃色或棕黃色、粗粉狀或粗粉狀夾雜小顆粒，新鮮色澤一致，無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蛀及異味異臭、無摻雜物。1.5.4菜籽粕包裝、運(yùn)輸及儲存

飼料用菜籽粕產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB10648的規(guī)定，可以散裝、袋裝，或按照用戶要求包裝。

飼料用菜籽粕運(yùn)輸時應(yīng)有防雨、防曬措施，避免產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中遭暴曬、雨淋及劇烈震動和撞擊，且不得與有毒、有害物質(zhì)或其他有污染的物品混合運(yùn)輸。

飼料用菜籽粕應(yīng)儲存在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，防潮、防霉變、防蟲蛀。嚴(yán)禁與有毒、有害物質(zhì)混放。

1.5.5菜籽粕檢驗規(guī)則

同一批產(chǎn)品，每天生產(chǎn)的為一個批次，每批隨機(jī)抽取500克作為樣品，采樣標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T14699.1規(guī)定執(zhí)行。檢驗結(jié)果全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求的判定為合格，若有一項指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)重新自兩倍數(shù)量的包裝單元進(jìn)行采樣復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果如仍有一項指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，則該批次判為不合格。若不符合質(zhì)量指標(biāo)中某一等級指標(biāo)要求時，按指標(biāo)值最低的項目進(jìn)行等級判斷。

飼料用菜籽粕貿(mào)易中的質(zhì)量檢驗一般以油廠檢驗報告為主，飼料養(yǎng)殖企業(yè)在菜籽粕進(jìn)廠后進(jìn)行復(fù)檢，若復(fù)檢質(zhì)量指標(biāo)達(dá)不到合同要求，雙方可以協(xié)商解決，也可以共同取樣送當(dāng)?shù)丶Z油質(zhì)檢站或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局以及雙方都認(rèn)可的機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗。1.5.6菜籽粕檢驗國家機(jī)構(gòu)

菜籽粕的檢驗機(jī)構(gòu)主要有省、市級的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗局和糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗站，這些機(jī)構(gòu)的檢驗結(jié)果一般都具有法律效應(yīng)。此外，還有國家級的飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。

經(jīng)國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局授權(quán)的、經(jīng)國家計量認(rèn)證的具有第三方公正地位的、法定飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗的國家級機(jī)構(gòu)主要有：

1、國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（北京）

該中心與農(nóng)業(yè)部飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測試中心為同一單位。1986年10月經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)[農(nóng)牧漁業(yè)部1986農(nóng)（牧）字第56號]，在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測試中心的基礎(chǔ)上，授權(quán)建立“農(nóng)業(yè)部飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心”；1988年8月經(jīng)國家技術(shù)監(jiān)督局審查認(rèn)可[國家技術(shù)監(jiān)督局監(jiān)發(fā)（88）025號]授權(quán)建立“國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（北京）”，成為國家授權(quán)的飼料及飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測機(jī)構(gòu)。1993年

8月通過了國家技術(shù)監(jiān)督局的復(fù)查認(rèn)可和國家計量認(rèn)證[（93）量認(rèn)（國）字（V0999）號、技監(jiān)局監(jiān)函（1994）171號]。1999年通過了中國實(shí)驗室國家認(rèn)可委員會的國家實(shí)驗室認(rèn)可，并通過了第三次復(fù)查認(rèn)可和國家計量認(rèn)證。1995年國家科委、國家技術(shù)監(jiān)督局授權(quán)我中心為國家級成果鑒定檢測機(jī)構(gòu)。2、國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（武漢）

國家糧食局武漢科學(xué)研究設(shè)計院中心實(shí)驗室于1988年被授權(quán)組建、成立國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（武漢）及國家糧食局武漢糧油飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心，1990、1995、2000、2005年連續(xù)通過中國實(shí)驗室國家認(rèn)可委、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心復(fù)查驗收并予授權(quán)。是一個檢測技術(shù)完善，管理手段科學(xué)的第三方檢測機(jī)構(gòu)。第2章油菜籽2.1油菜籽概況

油菜籽是生產(chǎn)菜籽餅和菜籽粕的唯一原料。上世紀(jì)50年代之前，世界油菜種植主要集中在亞洲地區(qū)，亞洲油菜籽產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的95%左右。其中我國油菜籽產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的比重超過60%，位居第一位；印度位居第二位，占世界總產(chǎn)量的30%左右。

到上世紀(jì)70年代末，世界油菜種植布局發(fā)生了很大變化，加拿大油菜籽產(chǎn)量開始超過我國成為世界最大的油菜籽生產(chǎn)國，中國退居第二位，印度位居第三位。

上世紀(jì)80年代以來，隨著我國油菜種植面積的不斷擴(kuò)大，油菜籽產(chǎn)量大幅增加，再次躍居世界第一位。但由于油菜種植在世界范圍內(nèi)得到不斷推廣，我國油菜籽產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的比重呈現(xiàn)下降趨勢。

目前在世界五大州都有油菜種植，世界油菜籽主產(chǎn)國除我國外，還有加拿大、印度、澳大利亞、巴基斯坦、美國、以及歐盟國家的德國、法國、英國、波蘭等，最近幾年前蘇聯(lián)地區(qū)的烏克蘭和俄羅斯也成為世界油菜籽主產(chǎn)國。2.2我國油菜籽生產(chǎn)情況

2.2.1我國油菜籽分類及主要種植區(qū)域

按照油菜籽播種季節(jié)劃分，我國油菜籽可分為秋冬播油菜籽（夏季收獲）和春播油菜籽（秋季收獲）兩個品種。

我國春播油菜籽主要分布在內(nèi)蒙古、青海、新疆、甘肅等西北省份，種植面積與產(chǎn)量占全國的比重在7-8%。秋冬播油菜籽面積和產(chǎn)量占全國的比重在92-93%，主要集中在兩個地區(qū):一是長江流域油菜籽主產(chǎn)區(qū)，包括江蘇、浙江、安徽、湖北、江西、湖南、重慶等省，常年種植面積和產(chǎn)量占全國比重的50-60%。其中湖北省是我國最大油菜籽生產(chǎn)省，連續(xù)15年位居全國第一。二是西南油菜籽主產(chǎn)區(qū)，常年種植面積和產(chǎn)量占全國的20%-30%，包括四川、貴州、云南。其中最近幾年四川已成為我國第二大油菜籽生產(chǎn)省。此外，河南南部地區(qū)也是一個主要的秋冬種油菜籽產(chǎn)區(qū)。2.2.2我國油菜籽種植面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)量變化情況

上世紀(jì)80年代以來，我國一直是世界上最大的油菜籽生產(chǎn)國，常年菜籽產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的30%左右。2008年加拿大油菜籽產(chǎn)量首次超過我國成為世界最大的油菜籽生產(chǎn)國，但最近幾年加拿大油菜籽產(chǎn)量再次低于我國，我國油菜籽產(chǎn)量依然位于世界第一。受天氣狀況和種植收益的影響，我國油菜籽的年產(chǎn)量波動較大。但在1999年我國油菜籽產(chǎn)量首次突破1000萬噸后，一直維持在1000萬噸以上的水平。

受1998年油脂油料價格大幅上漲，農(nóng)民種植收益提高的影響，1999年和2000年我國油菜籽產(chǎn)量分別達(dá)到1013萬噸和1138萬噸，較上年分別增加183萬噸和125萬噸，連續(xù)兩年創(chuàng)下歷史最高紀(jì)錄。2001年和2002年我國油菜籽產(chǎn)量連續(xù)兩年下降，2002年油菜籽產(chǎn)量只有1055萬噸。此后兩年，我國油菜籽產(chǎn)量再次增加，2004年我國油菜籽產(chǎn)量創(chuàng)下1318萬噸的歷史最高紀(jì)錄。2005-2007年我國油菜籽產(chǎn)量連續(xù)3年下降，2007年我國油菜籽產(chǎn)量僅有1057萬噸。受2007年和2008年一季度國內(nèi)外油脂油料價格大幅上漲，農(nóng)民種植收益提高以及自2008年國家對油菜種植給予良種補(bǔ)貼和實(shí)行油菜籽托市收購政策的影響，我國油菜籽種植面積連續(xù)3年增加，2009年我國油菜籽產(chǎn)量再次創(chuàng)下1366萬噸的歷史最高紀(jì)錄，種植面積達(dá)到歷史第二高位。由于2009年西南地區(qū)出現(xiàn)嚴(yán)重干旱以及2010年上半年長江流域持續(xù)降水較多，導(dǎo)致油菜籽單產(chǎn)下降，雖然2010年我國油菜種植面積繼續(xù)增加，但油菜籽總產(chǎn)量下降至1308萬噸。雖然2011年我國油菜籽種植面積下降，但單產(chǎn)提高，總產(chǎn)量仍達(dá)到1343萬噸，較2010年增加35萬噸。2012年我國油菜籽種植面積繼續(xù)下降，國家糧油信息中心當(dāng)前預(yù)計，2012年我國油菜籽總產(chǎn)量將下降至1220萬噸。

比較2011年與2000年我國油菜籽種植面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)量可以發(fā)現(xiàn)，11年間我國油菜籽種植面積不但沒有增加，而且出現(xiàn)了下降，但由于油菜籽單產(chǎn)提高，油菜籽總產(chǎn)量仍呈現(xiàn)增加態(tài)勢。2000-2011年我國油菜籽平均種植面積為697.7萬公頃，其中2000年為749.4萬公頃，2007年一度下降至564.2萬公頃，2011年恢復(fù)增長至734.7萬公頃，11年播種面積累計下降1.96%，年均降幅為0.18%；2000-2011年我國油菜籽平均單產(chǎn)為1.733噸/公頃，其中2000年僅1.519噸/公頃，2011年為1.827噸/公頃，11年單產(chǎn)累計增長20.28%，年均增長1.79%；2000-2011年我國油菜籽年均產(chǎn)量為1206萬噸，其中2000年為1138萬噸，2011年為1343萬噸，11年間產(chǎn)量累計增長17.97%，年均增長1.51%。表2-1，2000-2011年中國油菜籽生產(chǎn)情況

年份播種面積（千公頃）產(chǎn)量〔千噸）單產(chǎn)（噸7公頃）

2000年7494113811.519

2001年7095113311.597

2002年7143105511.477

2003年7221114181.5812004年7273131821.8122005年7279130521.7932006年5984109661.8332007年5642105731.8742008年6594121021.8352009年7278136581.8772010年7370130821.7752011年7347134261.82712年平均6977120601.73311年累計增長-1.96%

17.97%

20.28%年均增長率-0.18%1.51%

1.79%數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局

圖2-4，我國油菜籽年平均單產(chǎn)2.3我國油菜籽進(jìn)口情況

我國進(jìn)口菜籽始于上世紀(jì)90年代中后期，在上世紀(jì)末和本世紀(jì)初曾經(jīng)出現(xiàn)一次進(jìn)口高峰。海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，1997年我國菜籽進(jìn)口量只有5.5萬噸，但此后兩年快速增加，1998年我國菜籽進(jìn)口量突破100萬噸，達(dá)到138.6萬噸，是上年進(jìn)口量的25.2倍；1999年我國菜籽進(jìn)口量又突破200萬噸，達(dá)到259.5萬噸，2000年我國菜籽進(jìn)口量再次創(chuàng)歷史紀(jì)錄，達(dá)到296.9萬噸。此后三年，我國菜籽進(jìn)口量大幅下降，到2003年菜籽進(jìn)口量一度下降至16.7萬噸，創(chuàng)下六年來的低點(diǎn)。雖然2004年我國菜籽進(jìn)口量出現(xiàn)增加，但2005年再次出現(xiàn)下降。2006年以來我國菜籽進(jìn)口量呈現(xiàn)逐年增加的態(tài)勢，2008年和2009年增速明顯加快，并再次出現(xiàn)一次進(jìn)口高峰。海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2007年我國菜籽進(jìn)口量為83.3萬噸，2008年我國菜籽進(jìn)口量創(chuàng)下7年來新高，達(dá)到130.3萬噸，2009年我國菜籽進(jìn)口量更是達(dá)到328.6萬噸，再次創(chuàng)下歷史最高紀(jì)錄。受國家限制主產(chǎn)區(qū)進(jìn)口油菜籽的影響,自2010年起,我國油菜籽進(jìn)口量呈現(xiàn)下降的趨勢。2010年我國油菜籽進(jìn)口量下降至160萬噸，2011年我國油菜籽進(jìn)口量下降至126萬噸。

表2-2,1997-2011年中國油菜籽進(jìn)口情況

年份進(jìn)口總量加拿大澳大利亞法國德國其他1997年55.2042.71200.61998年1386.492990.5232.8133.11.01999年2595.3916.7502.5395.6324.1458.42000年2968.91255.91148270.7197.197.22001年1724.31225.7301.8055141.82002年618.2181.2385.90501.22003年166.7165.60001.12004年424.0419.92.5001.62005年296.2255.339.6001.32006年738.0728.10009.92007年833.1826.30006.82008年1302.51282.100020.42009年3285.93214.043.50028.32010年1599.91599.30000.62011年1262.31250.300012.0數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)

2.4世界油菜籽生產(chǎn)和貿(mào)易情況

2.4.1世界油菜籽種植面積和總產(chǎn)量變化情況

最近10年中，全球油菜籽種植面積除2002/03、2006/07年度出現(xiàn)同比減少外，其他年份均保持增長態(tài)勢，2003/04、2008/09年度增幅分別達(dá)到15.27./0和10.0712008/09年度全球油菜籽種植面積超過了3000萬公頃大關(guān)。自2007/08年度以來全球油菜籽種植面積已經(jīng)連續(xù)4年保持增長，且不斷刷新歷史記錄。美國農(nóng)業(yè)部最新報告預(yù)計，2011/12年度全球油菜籽種植面積為3312.6萬公頃2.31/，但較2001/02年度的2328.7萬公頃增長983.9，增幅達(dá)42門1其中加拿大、澳大利

最近幾年全球菜籽種植面積的持續(xù)增長，主要得益于全球菜籽和菜油消費(fèi)需求的不斷增加，尤其是歐盟使用菜油生產(chǎn)生物柴油的數(shù)量快速提高，不僅導(dǎo)致本地區(qū)菜籽種植面積和產(chǎn)量的大幅增加，而且對進(jìn)口菜籽的需求持續(xù)強(qiáng)勁，進(jìn)而推動全球三大菜籽出口國加拿大、澳大利亞和烏克蘭菜籽種植面積的大幅提高。此外，中國政府加大對菜籽等油料作物種植的政策扶持力度，農(nóng)戶種植菜籽積極性明顯提高，菜籽種植面積和產(chǎn)量出現(xiàn)持續(xù)增加；最近三年全球菜籽主產(chǎn)國天氣狀況相對較好也是導(dǎo)致全球菜籽產(chǎn)量不斷增加的兩個重要原因。

美國農(nóng)業(yè)部供需報告中預(yù)測，2011/2012年度全球菜籽產(chǎn)量將達(dá)6163萬噸，較上年度的6055萬噸增加108萬噸，減幅為1.78%，較2001/02年度的3601萬噸增加2562萬噸，增幅為71.15%。過去十年全

球菜籽產(chǎn)量同比增幅最大的是2008/09年度的19.19%，其次為2003/04、2004/05年度的18.56%和16.93%。2011/12年度全球油菜籽產(chǎn)量增加主要得宜于加拿大和澳大利亞油菜籽產(chǎn)量的快速增加，但歐盟和中國菜籽產(chǎn)量下降，其中歐盟受春季干旱影響，油菜籽平均單產(chǎn)大幅下滑，同比減少超過6%，總產(chǎn)量同比減少8.7%至1880萬噸，其中與德國減幅最大；中國主要因種植效益較低，種植面積減少產(chǎn)量下滑。

2.4.2世界油菜籽出口和進(jìn)口狀況

世界菜籽貿(mào)易量受產(chǎn)量和需求的影響較大，伴隨著近年來世界菜籽產(chǎn)量和需求量的快速增加，菜籽貿(mào)易量也在不斷擴(kuò)大，過去十年全球菜籽出口量呈震蕩增長態(tài)勢。2002/03年度全球菜籽出口量僅為413萬噸，而2008/09年度則達(dá)到歷史高位的1205萬噸，同比增長47.76%，亦為增速最快年度，在2005/06年度出口增速曾達(dá)到42.31%。而每次出口同比大幅增加之后出口則出現(xiàn)回落，如：2009/10年度出口下降10.43%，

2007/08年度出口下降5.16%。美國農(nóng)業(yè)部預(yù)計，2011/12年度全球油菜籽出口量為1295.7萬噸，同比增長19.43%，占全球產(chǎn)量的21.02%，全球出口量連續(xù)第4年保持在1000萬噸以上。目前全球主要油菜籽出口國有加拿大、澳大利亞、烏克蘭，2011/12年度該三個國家出口總量達(dá)到1250萬噸，占全球出口量的96.45%。其中加拿大出口量為870萬噸，占全球出口量的66.90%，遠(yuǎn)高于澳大利亞和烏克蘭。

全球油菜籽生產(chǎn)國相對集中，而消費(fèi)需求比較分散。過去十年中進(jìn)口國格局亦發(fā)生了較大變化，目前主要的進(jìn)口國家和地區(qū)包括歐盟、中國、日本、墨西哥、巴基斯坦、阿拉伯及美國等。其中歐盟、日本和墨

西哥進(jìn)口量長期維持在100萬噸以上，中國進(jìn)口量大幅波動，2011/12

年4國合計進(jìn)口菜籽1028萬噸，占全球進(jìn)口量的79.63%。2001/02年度全球油菜籽主要進(jìn)口國為日本、墨西哥和中國，3國合計進(jìn)口382萬

噸，占全球進(jìn)口量的77.1%。過去10年來世界油菜籽進(jìn)口量隨之消費(fèi)需求不斷增加，2002/03年度全球油菜籽進(jìn)口量僅為403萬噸，2005/06年度進(jìn)口量大幅增長33.2%至668萬噸，之后一直維持在600萬噸以上，且進(jìn)口量連續(xù)4年增加，到2008/09年度全球進(jìn)口量達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的1212萬噸，同比增長60.7%，較2002/03年度的402萬噸增幅超過2倍。之后兩年受金融危機(jī)沖擊，進(jìn)口量連續(xù)下跌，2010/11年度全球進(jìn)口量為1046萬噸，較2008/09年高點(diǎn)下滑13.70%。美國農(nóng)業(yè)部預(yù)計2011/12年度全球油菜籽進(jìn)口量將達(dá)到1291萬噸，同比大幅增加23.42%。第3章菜籽餅

3.1菜籽餅概述

油菜籽經(jīng)機(jī)械壓榨提取油脂后的剩余余物為菜籽餅。菜籽餅通常有兩種：一種是沒有浸出車間的小型油廠，使用小型或95型及200型榨油機(jī)壓榨后得到的菜籽餅，含油率一般在5-8%，個別可達(dá)到10%，可直接銷售給飼料養(yǎng)殖企業(yè)，但由于含油量過高，銷售價格一般低于菜籽粕。另一種是目前國內(nèi)絕大多數(shù)油廠使用202型或338型預(yù)壓榨榨油機(jī)榨油后得到的菜籽餅，通常稱做預(yù)榨菜籽餅，含油率一般在15-18%。預(yù)榨菜籽餅由于含油率高，只是生產(chǎn)過程中的中間產(chǎn)品，油廠通常會直接輸送到浸出車間進(jìn)一步提取剩余油脂，最后得到菜籽粕。

3.2菜籽餅生產(chǎn)和貿(mào)易狀況

目

前沒有浸出車間的小型菜籽壓榨油廠大多是上世紀(jì)投資建設(shè)的，主要集中在四川、貴州等偏遠(yuǎn)地區(qū)或交通不便的地區(qū)，每年這些企業(yè)壓榨油菜籽數(shù)量約占我國油菜籽產(chǎn)量的10%左右。大多數(shù)菜籽餅生產(chǎn)企業(yè)會直接將菜籽餅銷售給飼料企業(yè)或養(yǎng)殖企業(yè)。因菜籽餅仍含有大量油脂，部分生產(chǎn)企業(yè)會將菜籽餅銷售給中小型油廠，進(jìn)行浸出提取油脂后生產(chǎn)菜籽粕。

由于油菜籽一次性壓榨工藝出油率低，目前該工藝已屬于落后工藝，進(jìn)入本世紀(jì)以來，新建或改擴(kuò)建油廠幾乎全部建有浸出車間，預(yù)榨菜籽餅直接進(jìn)入浸出車間生產(chǎn)菜籽粕，企業(yè)一般不對外銷售菜籽餅。

第4章我國菜籽粕生產(chǎn)和消費(fèi)狀況

4.1我國菜籽粕生產(chǎn)狀況

4.1.1我國菜籽粕生產(chǎn)情況

我國是世界上最大的菜籽粕生產(chǎn)國，2005年之前我國菜籽粕產(chǎn)量一直高于歐盟地區(qū)（17國個國家）位居全球首位。2005年之后，受國內(nèi)油菜籽種植面積和產(chǎn)量難以大幅增加以及國際市場油菜籽貿(mào)易量相對穩(wěn)定的影響，我國菜籽粕產(chǎn)量沒有明顯增加；而歐盟17國在油菜籽產(chǎn)量和進(jìn)口量雙增的推動下，菜籽粕產(chǎn)量躍居世界第一位。雖然目前我國是世界上第二大菜籽粕生產(chǎn)地區(qū)，但按照單個國家產(chǎn)量計算，我國仍是世界上最大的菜籽粕生產(chǎn)國，2011年我國菜籽粕產(chǎn)量為895萬噸，占全球菜籽粕總產(chǎn)量的比重為25%。

表4-1，2000-2011年世界菜籽粕產(chǎn)量

單位：萬噸年份中國歐盟全球20007806182117200169960119942002607607188020036706022178200476574424242005781846265620066819052586200765210502756200877911743069200998312983341201082512833494201189512443577累計增幅（%）14.74101.2968.97年均增幅（%）1.266.574.8812年平均產(chǎn)量759.8914.32672.7數(shù)據(jù)來源：國家糧油信息中心、美國農(nóng)業(yè)部表4-2，2000-2011年中國與歐盟菜籽粕產(chǎn)量占全球比重年份中國（%）歐盟（%）200036.8629.17200135.0830.13200232.3032.26200330.7827.62200431.5830.70200529.4131.85200626.3335.00200723.6638.10200825.3838.25200929.4238.85201023.6136.72201125.0234.78數(shù)據(jù)來源：國家糧油信息中心、美國農(nóng)業(yè)部

受國內(nèi)油菜籽產(chǎn)量和進(jìn)口量變化的影響，2000年以來我國菜籽粕產(chǎn)量呈現(xiàn)波動式增長態(tài)勢，占國內(nèi)全部蛋白粕總產(chǎn)量的比重始終維持在第二位，但由于豆粕產(chǎn)量持續(xù)快速增加，國內(nèi)菜籽粕產(chǎn)量占蛋白粕總產(chǎn)量的比重不斷下降。

我國菜籽粕產(chǎn)量呈現(xiàn)波動增長態(tài)勢，產(chǎn)量峰值與谷值之間差距較大，主要原因是國內(nèi)油菜籽產(chǎn)量和進(jìn)口量呈現(xiàn)波動態(tài)勢，導(dǎo)致國內(nèi)油菜籽壓榨量大幅波動，進(jìn)而影響菜籽粕產(chǎn)量。2000年我國菜籽粕產(chǎn)量一度達(dá)到780萬噸，但由于持續(xù)兩年下降，2002年產(chǎn)量僅607萬噸，較2000年

受國內(nèi)油菜籽產(chǎn)量和進(jìn)口量變化的影響，2000年以來我國菜籽粕產(chǎn)量呈現(xiàn)波動式增長態(tài)勢，占國內(nèi)全部蛋白粕總產(chǎn)量的比重始終維持在第二位，但由于豆粕產(chǎn)量持續(xù)快速增加，國內(nèi)菜籽粕產(chǎn)量占蛋白粕總產(chǎn)量的比重不斷下降。

我國菜籽粕產(chǎn)量呈現(xiàn)波動增長態(tài)勢，產(chǎn)量峰值與谷值之間差距較大，主要原因是國內(nèi)油菜籽產(chǎn)量和進(jìn)口量呈現(xiàn)波動態(tài)勢，導(dǎo)致國內(nèi)油菜籽壓榨量大幅波動，進(jìn)而影響菜籽粕產(chǎn)量。2000年我國菜籽粕產(chǎn)量一度達(dá)到780萬噸，但由于持續(xù)兩年下降，2002年產(chǎn)量僅607萬噸，較2000年降低173萬噸，為21世紀(jì)以來最低，主要原因是國產(chǎn)油菜籽產(chǎn)量下降和油菜籽進(jìn)口量大幅降低。2003-2005年間我國油菜籽進(jìn)口量保持較低水平，但由于國產(chǎn)油菜籽連年豐收，國內(nèi)油菜籽壓榨量持續(xù)增加，菜籽粕產(chǎn)量連續(xù)三年提高。2006和2007年我國油菜籽連續(xù)兩年減產(chǎn)，雖然油菜籽進(jìn)口量增加，但增加量無法彌補(bǔ)減產(chǎn)幅度，導(dǎo)致我國菜籽粕產(chǎn)量連續(xù)兩年下降。2008和2009年我國油菜籽產(chǎn)量和進(jìn)口量連續(xù)兩年大幅增長，國內(nèi)菜籽粕產(chǎn)量再度出現(xiàn)增加。2009年我國油菜籽產(chǎn)量創(chuàng)下1366萬噸的歷史紀(jì)錄，油菜籽進(jìn)口量創(chuàng)下329萬噸的歷史最高紀(jì)錄，油菜籽壓榨量達(dá)到了前所未有的歷史高位，菜籽粕產(chǎn)量也創(chuàng)下了983萬噸的歷史最高紀(jì)錄。2010年我國油菜籽產(chǎn)量下降，加上國家出臺限制主產(chǎn)區(qū)進(jìn)口油菜籽的政策，導(dǎo)致油菜籽進(jìn)口量和壓榨量降低，菜籽粕產(chǎn)量下降至825萬噸，同比減少158萬噸，但仍為歷史次高年份。2011年我國菜籽產(chǎn)量增加，菜籽粕產(chǎn)量回升至895萬噸。

最近12年，我國對蛋白粕消費(fèi)需求持續(xù)增長，大豆進(jìn)口量連續(xù)增加，豆粕產(chǎn)量增幅明顯超過菜籽粕產(chǎn)量增幅，導(dǎo)致菜籽粕產(chǎn)量占國內(nèi)蛋白粕產(chǎn)量的比重持續(xù)下降。2011年我國蛋白粕總產(chǎn)量為5933萬噸，其中菜籽粕所占比重為13.88%，較2000年下降12.58個百分點(diǎn)；豆粕所占比重則由2000年的53.21%提高至2011年的73.18%。

表4-3，2000-2011年我國主要蛋白粕產(chǎn)量

單位：萬噸年份菜粕產(chǎn)量豆粕產(chǎn)量蛋白粕總產(chǎn)量200078015692949200169915562911200260721693429200367020613380200476526894204200578128054284200668127384226200765230314492200877933404948200998339355706201082543305941201189547206450累計增幅（%）14.74195.74118.72年均增幅（%）1.2610.367.3712年平均產(chǎn)量759.82911.94110數(shù)據(jù)來源：國家糧油信息中心

表4-4，2000-2011年豆粕與菜籽粕產(chǎn)量占蛋白粕總產(chǎn)量比重年份菜粕所占比重（%）豆粕所占比重（%）200026.4653.21200124.0353.45200217.7163.27200319.8360.98200418.2063.96200518.2265.47200616.1264.80200714.5267.48200815.7567.50200917.2368.96201013.8972.88201113.8873.18數(shù)據(jù)來源：國家糧油信息中心4.1.2國產(chǎn)油菜籽壓榨生產(chǎn)菜粕情況

我國是世界主要的油菜籽生產(chǎn)國，生產(chǎn)菜粕的原料主要來自于國產(chǎn)油菜籽。2010年國產(chǎn)油菜籽壓榨量占國內(nèi)壓榨總量的91.18%，比2000年提高近10個百分點(diǎn)，比2004年的歷史最高紀(jì)錄仍降低了6.3個百分點(diǎn)。2001-2002年間和2005-2007年間，我國油菜籽連續(xù)減產(chǎn)，油菜籽壓榨量隨之連年降低。受2007年和2008年一季度國內(nèi)外油脂油料價格大幅上漲，農(nóng)民種植收益提高以及自2008年國家對油菜種植給予良種補(bǔ)貼和實(shí)

行油菜籽托市收購政策的影響，我國油菜籽種植面積連續(xù)3年增加，2009年油菜籽產(chǎn)量創(chuàng)下1366萬噸的歷史最高紀(jì)錄，壓榨量達(dá)到了前所未有的1350萬噸。受2009年西南地區(qū)出現(xiàn)嚴(yán)重干旱以及2010年上半年長江流域持續(xù)降水較多，導(dǎo)致油菜籽單產(chǎn)下降，雖然種植面積繼續(xù)增加，但2010年油菜籽總產(chǎn)量仍然下降，進(jìn)而影響到國產(chǎn)油菜籽壓榨量。2011年我國菜籽產(chǎn)量增加,菜粕產(chǎn)量也恢復(fù)性增加，國家糧油信息中心估計，2011年國產(chǎn)油菜籽壓榨量為1280萬噸，較2000年增長20.75%，較歷史最高的2009年減少70萬噸，仍為歷史次高年份。表4-5，2000-2011年國產(chǎn)油菜籽壓榨情況年份國產(chǎn)油菜籽壓搾量〔萬噸）國內(nèi)油菜籽壓搾總量〔萬噸）國產(chǎn)油菜籽壓搾量占壓搾總量比重（%）20001060129481.8920011055115391.51200298199798.4320031060110296.2120041225125797.4820051230128395.8720061050112193.632007985107591.6320081100129085.2720091350163082.8220101240136091.1820111280148086.49累計增幅（%）20.75%14.37%-年均增幅（%）1.73%1.23%-12年平均量1134.71253.5-數(shù)據(jù)來源：國家糧油信息中心

2009年國產(chǎn)油菜籽生產(chǎn)菜籽粕數(shù)量一度達(dá)到歷史最高紀(jì)錄的824萬噸，但受進(jìn)口油菜籽壓榨量大幅增加的影響，占國內(nèi)菜籽粕總產(chǎn)量比重僅為83.77%，是2000年以來的次低水平。2011年我國國產(chǎn)油菜籽生產(chǎn)菜籽粕數(shù)量為781萬噸，占國內(nèi)菜粕總產(chǎn)量比重高達(dá)87.26%，較2000年提高4.38個百分點(diǎn)。

表4-6，2000-2011年國產(chǎn)油菜籽生產(chǎn)菜粕情況年份國產(chǎn)油菜籽生產(chǎn)菜粕量〔萬噸）國內(nèi)菜粕總產(chǎn)量〔萬噸）國產(chǎn)菜籽生產(chǎn)菜籽粕占國內(nèi)總產(chǎn)量比重200064778082.88200164469992.02200259860798.54200364767096.45200474776597.64200575078196.13200664168194.02200760165292.13200867177986.10200982498383.77201075682591.71201178189587.26累計增幅（%）20.7114.74-年均增幅（%）1.731.26-12年平均產(chǎn)量692.3759.8-數(shù)據(jù)來源：國家糧油信息中心4.1.3進(jìn)口油菜籽壓榨生產(chǎn)菜粕情況

2000年以來，我國油菜籽進(jìn)口量呈現(xiàn)大幅波動態(tài)勢，進(jìn)口油菜籽壓榨量占國內(nèi)油菜籽壓榨總量的比重也大幅波動。2000年我國進(jìn)口油菜籽壓榨量處于歷史次高水平，但由于國產(chǎn)油菜籽產(chǎn)量較低，進(jìn)口油菜籽壓榨量占壓榨總量的比重達(dá)到18.11%，為歷史最高水平。2001-2007年由于進(jìn)口油菜籽數(shù)量一直保持較低水平，進(jìn)口油菜籽壓榨量相對較低，其占國內(nèi)油菜籽壓榨量的比重均不足10%。受2008年全球暴發(fā)金融經(jīng)濟(jì)危機(jī)，國際市場油脂油料價格大幅下跌，以及國家對國產(chǎn)油菜籽實(shí)行托市收購政策的影響，2008和2009年國內(nèi)外油菜籽價格倒掛，油廠壓榨進(jìn)口油菜籽效益遠(yuǎn)高于壓榨國產(chǎn)菜籽，國內(nèi)廠商進(jìn)口油菜籽積極性大幅提高，油菜籽進(jìn)口量急劇增加，進(jìn)口油菜籽壓榨量大幅增加，其所占國內(nèi)油菜籽壓榨量的比重也快速提高，2009年我國油菜籽進(jìn)口量創(chuàng)下328.6萬噸的歷史最高紀(jì)錄，進(jìn)口油菜籽壓榨量高達(dá)280萬噸，占國內(nèi)油菜籽壓榨總量的比重提升至17.18%，僅低于2000年，為歷史次低水平。由于2009年11月份國家出臺了限制主產(chǎn)區(qū)進(jìn)口油菜籽的措施，2010年我國油菜籽進(jìn)口量大幅降低，進(jìn)口油菜籽壓榨量下降至120萬噸，較2009年降低160萬噸和57%，較2000年降低114萬噸和95.33%；進(jìn)口油菜籽壓榨量占國內(nèi)壓榨總量的比重再次下降至10%以下，僅為8.82%。2011年進(jìn)口油菜籽壓榨量占壓榨總量的比重提高至13.51%，但較2009年降低3.61個百分點(diǎn)，較2000年降低近4.6個百分點(diǎn)。

表4-7，2000-2011年進(jìn)口油菜籽壓榨情況20055312834.1320067111216.3720079010758.372008190129014.732009280163017.18201012013608.822011200148013.51累計增幅（%）-14.53%14.37%

-年均增幅（%）-1.42%1.23%

-12年平均產(chǎn)量118.81253.5

-數(shù)據(jù)來源：國家糧油信息中心

國內(nèi)菜籽粕產(chǎn)量主要受油菜籽產(chǎn)量、進(jìn)口量和壓榨量的影響，進(jìn)口油菜籽生產(chǎn)菜籽粕的數(shù)量受油菜籽進(jìn)口量的影響最大。2009年和2000年我國油菜籽進(jìn)口量分別達(dá)到歷史最高水平和次高水平，進(jìn)口油菜籽生產(chǎn)的菜籽粕數(shù)量也分別達(dá)到最高和次高水平，但由于2009年國內(nèi)菜籽粕總產(chǎn)量較2000大幅增加，2009年進(jìn)口油菜籽生產(chǎn)的菜籽粕數(shù)量占國內(nèi)菜籽粕總產(chǎn)量的比重低于2000年。由于油菜籽進(jìn)口量大幅下降，2010年我國進(jìn)口油菜籽生產(chǎn)菜籽粕數(shù)量僅為68萬噸。2011年進(jìn)口油菜籽生產(chǎn)菜籽粕數(shù)量回升至114萬噸，但較2000年降低14.93%；占國內(nèi)菜籽粕總產(chǎn)量比重為12.83%，較2000年降低4.39個百分點(diǎn)。

表4-8，2000-2011年進(jìn)口油菜籽生產(chǎn)菜籽粕情況年份進(jìn)口菜籽生產(chǎn)菜粕量〔萬噸）國內(nèi)菜粕總產(chǎn)量〔萬噸）進(jìn)口菜籽生產(chǎn)菜籽粕占國內(nèi)總產(chǎn)量比重200013478017.122001566997.9820029607462003246703.552004187652.362005307813.872006416815.982007516527.87200810877913.90200916098316.232010688258.29201111489512.73累計增幅（%）-14.93%14.74%-年均增幅（%）-1.46%1.26%-12年平均產(chǎn)量67.8759.8-

數(shù)據(jù)來源：國家糧油信息中心4.1.4我國菜籽粕主要生產(chǎn)地區(qū)及產(chǎn)量

2010年之前，我國菜籽粕生產(chǎn)能力分布與油菜籽主產(chǎn)區(qū)較為一致，主要分布在長江流域，西南和西北地區(qū)。2009年11月國家限制主產(chǎn)區(qū)進(jìn)口油菜籽，導(dǎo)致部分非傳統(tǒng)油菜籽生產(chǎn)和加工的沿海地區(qū)開始改建和新建油菜籽壓榨油廠，最近兩年沿海非油菜籽主產(chǎn)區(qū)的廣西、廣東和福建油菜籽進(jìn)口量和壓榨量急劇增加，國內(nèi)菜籽粕生產(chǎn)地區(qū)不斷擴(kuò)大。

從最近幾年國內(nèi)菜籽粕產(chǎn)量構(gòu)成情況上看，進(jìn)口油菜籽對產(chǎn)量影響較大，其中山東、浙江和江蘇表現(xiàn)較為明顯。2009年山東、江蘇和浙江地區(qū)油菜籽進(jìn)口量分別創(chuàng)下50.15萬噸、35.37萬噸和211萬噸的歷史最高紀(jì)錄，當(dāng)年三省菜籽粕產(chǎn)量也達(dá)到歷史最高。2010年山東和浙江地區(qū)沒有進(jìn)口油菜籽，江蘇地區(qū)進(jìn)口量僅為6萬噸，導(dǎo)致三省菜籽粕產(chǎn)量急劇下降。

2010年歷史上不生產(chǎn)和較少進(jìn)口油菜籽的沿海省份，如福建、廣東和廣西等地，油菜籽進(jìn)口量大幅增長。其中廣西和福建地區(qū)分別進(jìn)口油菜籽13.22萬噸和41.02萬噸，均實(shí)現(xiàn)了從無到有的轉(zhuǎn)變；廣東地區(qū)進(jìn)口油菜籽64.15萬噸，同比增長52.58萬噸和4.54倍。三省油菜籽進(jìn)口數(shù)量大幅增加使得這些地區(qū)開始成為我國菜籽粕主產(chǎn)區(qū)。4.1.5未來我國菜籽粕生產(chǎn)前景展望

2008年底國務(wù)院發(fā)布了《關(guān)于促進(jìn)食用植物油產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展保障供給安全的意見》?！兑庖姟访鞔_提出，支持國有和民營油料加工企業(yè)，充分發(fā)揮企業(yè)的規(guī)模效益，提高市場占有率。從目前情況看，未來幾年國內(nèi)油菜籽壓榨能力仍將會繼續(xù)保持增加態(tài)勢，國內(nèi)油菜籽壓榨行業(yè)對油菜籽的消費(fèi)需求將會保持增加態(tài)勢，菜籽粕產(chǎn)量將會繼續(xù)增加。

我國菜籽粕產(chǎn)量產(chǎn)量的提高主要依靠油菜籽供應(yīng)量的增加。最近幾年國家對油料種植的政策扶持力度不斷加大，油菜籽種植面積連續(xù)出現(xiàn)恢復(fù)性增長，單產(chǎn)和總產(chǎn)量呈現(xiàn)增加的趨勢。按照農(nóng)業(yè)部油菜籽區(qū)域規(guī)劃布局的發(fā)展目標(biāo)，到2015年，優(yōu)勢區(qū)油菜播種面積達(dá)到1.39億畝，約占全國油菜總面積的95%；平均單產(chǎn)138公斤，產(chǎn)量達(dá)到1912萬噸，依此推算，國內(nèi)油菜籽總產(chǎn)量將超過2000萬噸。從過去10年我國油菜籽產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況看，2015年油菜籽產(chǎn)量達(dá)到2000萬噸的目標(biāo)幾乎是不可能實(shí)現(xiàn)的。受我國耕地面積有限，以及油菜籽種植效益相對較低的影響。樂觀預(yù)計2015年我國油菜籽總產(chǎn)量最多1500萬噸，2020年總產(chǎn)量最多1800萬噸。依此推算，2015年我國國產(chǎn)油菜籽生產(chǎn)菜粕數(shù)量有望達(dá)到900萬噸，2020年預(yù)計為1080萬噸。

目前，國內(nèi)油菜籽產(chǎn)不足需的矛盾顯著突出，即使國家不取消對進(jìn)口油菜籽的限制政策，油菜籽進(jìn)口也將繼續(xù)保持增長的態(tài)勢。但未來10年全球油菜籽產(chǎn)量難以持續(xù)大幅增加，國際市場油菜籽需求不斷提高，全球油菜籽供應(yīng)將會保持偏緊的局面，我國油菜籽進(jìn)口大幅增加的可能性不大。樂觀預(yù)計2015年我國油菜籽進(jìn)口量將會再次達(dá)到或超過300萬噸，2020年將會達(dá)到或超過500萬噸。依此推算，2015年我國進(jìn)口油菜籽生產(chǎn)菜粕數(shù)量將在170萬噸左右，國內(nèi)菜籽粕總產(chǎn)量有望達(dá)到1070萬噸；2020年我國進(jìn)口油菜籽生產(chǎn)的菜粕數(shù)量在290萬噸左右，國內(nèi)菜籽粕總產(chǎn)量有望達(dá)到1370萬噸。4.2我國菜籽粕消費(fèi)狀況

4.2.1我國菜籽粕消費(fèi)概況

我國菜籽粕主要用于國內(nèi)消費(fèi)，受國內(nèi)消費(fèi)需求持續(xù)增加的影響，我國菜籽粕出口量不斷減少，占年度需求總量比重在逐年降低，而國內(nèi)消費(fèi)量占需求總量的比重持續(xù)增加。2011年我國菜籽粕國內(nèi)消費(fèi)總量為985萬噸，較2000年增長37.76%，創(chuàng)歷史最高水平，占國內(nèi)需求總量比重接近為98.59%。

表4-11，2000-2011年我國菜籽粕需求情況200366067797.45200474575498.78200579079898.97200673073399.61200765566698.31200875376498.56200996098997.05201095095099.98201198598999.59累計增幅（%）37.76%26.79%

年均增幅（%）2.96%2.18%

12年平均量768.2785.8

數(shù)據(jù)來源：國家糧油信息中心

我國菜籽粕國內(nèi)消費(fèi)主要用于飼料養(yǎng)殖行業(yè)，飼料消費(fèi)量占國內(nèi)消費(fèi)總量比重常年在95%左右。2011年我國菜籽粕飼料消費(fèi)量為950萬噸，較2000年增長260萬噸和37.68%，占年度國內(nèi)消費(fèi)總量比重為96.45%。我國菜籽粕的飼料消費(fèi)需求不斷提高是國內(nèi)菜籽粕消費(fèi)總量持續(xù)增長的主要推動力量。菜籽粕主要用于水產(chǎn)飼料，受國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖周期影響，我國菜籽粕消費(fèi)具有季節(jié)性特性，每年4-10月間是國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖旺季，也是菜籽粕的集中消費(fèi)時期。

表4-12，2000-2011年國內(nèi)菜籽粕消費(fèi)情況年份飼料消費(fèi)量〔萬噸）其他消費(fèi)量〔萬噸）國內(nèi)消費(fèi)總量〔萬噸）飼料消費(fèi)占國內(nèi)消費(fèi)比重（%)20006902571596.5020016602068097.0620025801559597.4820036402066096.9720047202574596.6420057504079094.9420066904073094.5220076203565594.6620087183575395.3520099204096095.8320109203095096.8420119503598596.45累計增幅（%）37.6820.0040.00%-年均增幅（%）2.951.843.11%-平均消費(fèi)量738.230768.2-數(shù)據(jù)來源：國家糧油信息中心

菜籽粕是我國主要的飼料蛋白來源，僅次于豆粕，居全部蛋白粕品種飼料消費(fèi)用量第二位。2011年我國菜籽粕占全部蛋白粕品種飼料消費(fèi)量比重為15.38%，較2000年下降9.83個百分點(diǎn)，累計增幅與年均增幅均落后于豆粕。

表4-13：2000-2011年菜籽粕與蛋白粕飼料消費(fèi)情況

菜粕飼料消費(fèi)量〔萬噸）豆粕飼料消費(fèi)（萬噸)蛋白粕飼料消費(fèi)〔萬噸）菜粕占蛋白粕消費(fèi)比重（%）20006901492273725.2120016601541280323.5520025801906308118.8220036401983324419.7320047202430381318.8820057502670405818.4820066902610402217.1620076202900424914.5920087183150458815.6520099203550514017.9020109204000562016.2820119504500617515.38累計增幅（%）37.68201.61125.61-

年均增幅（%）2.9510.567.68-

平均消費(fèi)量738.22227.74127.5

-數(shù)據(jù)來源：國家糧油信息中心4.2.2我國菜籽粕消費(fèi)特點(diǎn)

我國菜籽粕消費(fèi)主要受國內(nèi)菜籽粕產(chǎn)量和進(jìn)口量的影響，最近2年我國菜籽粕消費(fèi)量顯著增長。2009年我國菜籽粕進(jìn)口量小幅降低，產(chǎn)量顯著增長，新增供給量仍顯著提高，消費(fèi)量與上年相比明顯增長，增幅達(dá)到202萬噸和28.13%。2010年我國菜籽粕產(chǎn)量降低，進(jìn)口量顯著增長和出口明顯下降彌補(bǔ)了產(chǎn)量降低的影響，新增供給量只略低于上年水平，消費(fèi)量達(dá)到950萬噸，較上年僅降低10萬噸和1%。2011年我國菜籽粕消費(fèi)量小幅增加。

最近兩年，沿海地區(qū)油菜籽和菜籽粕進(jìn)口量均大幅增加，菜籽粕新增供給量顯著上升，若考慮江浙地區(qū)以國產(chǎn)油菜籽為原料生產(chǎn)的菜籽粕供給量，沿海地區(qū)供應(yīng)能力更大。沿海地區(qū)菜籽粕新增供給量明顯上升，不僅滿足了當(dāng)?shù)仫暳橡B(yǎng)殖業(yè)不斷增長的需求，也降低了對內(nèi)陸地區(qū)菜籽粕的依賴性，同時進(jìn)口菜籽粕的性價比更高，也降低國內(nèi)飼料廠商對產(chǎn)區(qū)菜籽粕的需求。過去兩年，內(nèi)陸油菜籽產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的菜籽粕更多用于本地銷售，外銷數(shù)量逐漸減少。

4.2.3未來我國菜籽粕消費(fèi)市場分析

2010年我國進(jìn)口油菜籽生產(chǎn)的菜籽粕數(shù)量和進(jìn)口菜籽粕數(shù)量合計達(dá)到190萬噸，可以滿足20%的國內(nèi)消費(fèi)總量，為歷史最高年份。從沿海地區(qū)油菜籽壓榨產(chǎn)能快速提升和加拿大菜籽粕供應(yīng)能力相對穩(wěn)定的角度考慮，我國沿海地區(qū)菜籽粕供應(yīng)能力仍將保持增加態(tài)勢，未來幾年對內(nèi)陸產(chǎn)區(qū)菜籽粕的需求將會繼續(xù)降低。2011年我國菜籽粕進(jìn)口量達(dá)到138萬噸，同比增長13.12%。最近兩年，福建、廣東、廣西三省的油菜籽加工能力和菜籽粕進(jìn)口量均快速增加，菜籽粕新增供給量顯著提高，菜籽粕消費(fèi)更多的依賴于本地供應(yīng)能力，對長江流域及西南地區(qū)菜籽粕需求將會明顯降低。但受限于國際市場油菜籽和菜籽粕貿(mào)易量有限的影響，未來幾年沿海地區(qū)菜籽粕供應(yīng)能力增速將會放緩。第5章我國菜籽粕貿(mào)易狀況

5.1我國菜籽粕國內(nèi)貿(mào)易狀況

5.1.1我國菜籽粕貿(mào)易概況

由于我國菜籽粕生產(chǎn)區(qū)域較為集中，而消費(fèi)區(qū)域廣泛，國內(nèi)貿(mào)易量相對較大，貿(mào)易量占產(chǎn)量的比重在98%以上。國內(nèi)菜籽粕貿(mào)易在滿足產(chǎn)區(qū)消費(fèi)后全部流向流向銷區(qū)。長江流域菜籽粕在滿足自用外，主要銷往山東、廣東、廣西和福建地區(qū)；內(nèi)蒙地區(qū)的菜籽粕主要銷往黑龍江、吉林和遼寧地區(qū)；青海地區(qū)菜籽粕主要銷往周邊省份，部分銷往華南地區(qū)；西南地區(qū)菜籽粕主要以當(dāng)?shù)叵癁橹鳌?/p>

5.1.2我國菜籽粕貿(mào)易特點(diǎn)

我國菜籽粕貿(mào)易以公路、鐵路和水陸運(yùn)輸為主，主產(chǎn)區(qū)消費(fèi)的菜籽粕主要貿(mào)易運(yùn)輸以公路為主，西北、西南和長江中上游地區(qū)外銷菜籽粕運(yùn)輸主要是火車運(yùn)輸為主，長江下游地區(qū)外銷菜籽粕運(yùn)輸主要是輪船運(yùn)輸，少量以火車和汽車運(yùn)輸。

最近幾年我國菜籽粕貿(mào)易流向發(fā)生較大變化，主要原因是在國家限制油菜籽主產(chǎn)區(qū)進(jìn)口油菜籽后，沿海非油菜籽產(chǎn)區(qū)開始大量進(jìn)口油菜籽籽和菜籽粕，導(dǎo)致其對國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)的菜籽粕需求出現(xiàn)下降，長江流域菜籽粕銷往沿海非產(chǎn)區(qū)的數(shù)量不斷減少。5.1.3未來我國菜籽粕貿(mào)易市場分析

隨著國內(nèi)飼料養(yǎng)殖行業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，未來我國菜籽粕消費(fèi)量和貿(mào)易量仍然會繼續(xù)呈現(xiàn)增加態(tài)勢。但由于油菜籽和菜籽粕進(jìn)口格局的變化，未來我國菜籽粕貿(mào)易半徑將會縮小，大部分菜籽粕貿(mào)易將以本省或周邊地區(qū)為主。在油菜籽主產(chǎn)區(qū)菜籽粕產(chǎn)量難以大幅增加的情況下，可能會出現(xiàn)沿海非油菜籽產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)和進(jìn)口的菜籽粕流向產(chǎn)區(qū)的情況，這一局面將首先出現(xiàn)在廣西，預(yù)計明年開始廣西地區(qū)生產(chǎn)的菜籽粕將會流向云南和貴州油菜籽主產(chǎn)區(qū)。

5.2我國菜籽粕進(jìn)口狀況及未來展望

5.2.1我國菜籽粕進(jìn)口狀況

2006年之前我國一直是菜籽粕凈出口國，隨著我國飼料養(yǎng)殖業(yè)尤其是水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展和國際市場菜籽粕貿(mào)易量增加，我國菜籽粕進(jìn)口量逐年增長。自2007年開始，我國成為菜籽粕凈進(jìn)口國。在2009年之前我國菜籽粕進(jìn)口量一直處于較低水平，占菜籽粕總供給量的比重始終在5%以下。2009年年底，我國實(shí)行限制主產(chǎn)區(qū)進(jìn)口油菜籽的政策，進(jìn)口油菜籽壓榨量大幅降低，菜籽粕產(chǎn)不足需的矛盾漸顯，刺激了我國菜籽粕的進(jìn)口需求。同時，加拿大油菜籽加工能力大幅提升，菜籽粕產(chǎn)量大幅增長，出口壓力增大、價格下降，導(dǎo)致我國菜籽粕進(jìn)口量急劇增加。2010年我國菜籽粕進(jìn)口量達(dá)到創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄的122萬噸，同比大幅增加97萬噸和3.9倍。2011年我國菜籽粕進(jìn)口量達(dá)到138萬噸，再創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄，較2000年進(jìn)口量增長135萬噸和45倍；菜籽粕進(jìn)口量占國內(nèi)菜籽粕總供給量的比重達(dá)到18.18%，較2000年提高17.74個百分點(diǎn)。

表5-1，2000-2011年我國菜籽粕進(jìn)口情況年份菜籽粕進(jìn)口量〔萬噸）菜籽粕年度總供給量〔萬噸）菜籽粕進(jìn)口量占總供給量比重00200037840.44200106990.00200216090.24200306700.00200407660.04200547840.482006257243.512007296724.312008318103.8020092514821.67201012298112.39201113897918.18累計增幅4500.0024.87―年均增幅（41.632.04

12年平均進(jìn)口量31.5830.0

數(shù)據(jù)來源：國家糧油信息中心5.2.2我國進(jìn)口菜籽粕主要來源國

加拿大和印度是世界主要的菜籽粕生產(chǎn)國和出口國，兩國菜籽粕出口量常年占全球貿(mào)易量的70%以上，也是我國進(jìn)口菜籽粕的主要來源國。2010年我國菜籽粕進(jìn)口量為122萬噸，同比增長96.83萬噸和3.91倍。其中自印度進(jìn)口35.3萬噸，同比增長12.21萬噸和52.9%，占總進(jìn)口量份額由2009年的93.22%下降至29.02%；自加拿大進(jìn)口量達(dá)到74.78萬噸，占總進(jìn)口量份額達(dá)到61.49%，實(shí)現(xiàn)了從無到有的飛躍，是我國菜籽粕進(jìn)口量大幅增長的主要推動力量。2011年我國進(jìn)口印度菜籽粕數(shù)量大幅增加，進(jìn)口加拿大等其他國家菜籽粕數(shù)量均出現(xiàn)下降。2012年起國家限制從印度進(jìn)口蛋白粕，將導(dǎo)致菜籽粕進(jìn)口量大幅下降，尤其是從印度進(jìn)口菜籽粕數(shù)量將急劇下降，未來我國進(jìn)口菜籽粕格局將出現(xiàn)變化。表5-2，我國菜籽粕主要進(jìn)口來源國

單位：萬噸國家200920102011同比（%）印度23.0935.3064.8383.65巴基斯坦1.158.224.87-40.75埃塞俄比亞0.533.261.45-55.21加拿大―74.7867.15-10.20總計24.77121.6138.2

數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署表5-3，我國菜籽粕主要進(jìn)口來源國所占份額

單位：%國家印度巴基斯坦埃塞俄比亞加拿大2009年占比93.224.652.140.002010年占比29.026.762.6861.492011年占比46.913.521.0548.59數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署5.2.3我國主要菜籽粕主要進(jìn)口地區(qū)

我國菜籽粕主要進(jìn)口地區(qū)是環(huán)渤海、東部沿海和南部沿海地區(qū)。2010年環(huán)渤海地區(qū)菜籽粕進(jìn)口量為20.31萬噸，占全國進(jìn)口量比重為16.7%，其中天津地區(qū)和山東地區(qū)進(jìn)口量較高，占全國比重分別為6.75%和7.43%。2010年東部沿海地區(qū)菜籽粕進(jìn)口量為16.8萬噸，占全國比重為13.81%，其中江蘇地區(qū)進(jìn)口量較高，占全國比重為10.27%。南部沿海地區(qū)是我國主要的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，菜籽粕消費(fèi)量較大，進(jìn)口需求為全國之冠，2010年菜籽粕進(jìn)口量達(dá)到84.51萬噸，占全國比重為69.49%。其中廣東地區(qū)進(jìn)口量全國最高，2010年達(dá)到78.04萬噸，占全國比重為64.17%。2011年我國菜籽粕進(jìn)口量增加至138萬噸，但進(jìn)口地區(qū)反而出現(xiàn)減少，其中河北和浙江當(dāng)年均沒有進(jìn)口菜籽粕。表5-4，2010-2011年我國主要菜籽粕主要進(jìn)口地區(qū)數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署5.2.4進(jìn)口菜籽粕價格具有優(yōu)勢

最近兩年我國菜籽粕進(jìn)口格局發(fā)生較大變化，具體表現(xiàn)在進(jìn)口地區(qū)正從鄰近的印度轉(zhuǎn)向更多的國家，尤其自加拿大的進(jìn)口量快速提高。

2009年之前，印度是我國最進(jìn)口菜籽粕的主要來源國，盡管價格較為低廉，但受灰分高和適口性差等品質(zhì)不佳的影響，我國自印度進(jìn)口菜籽粕增長相對緩慢。在我國限制主產(chǎn)區(qū)進(jìn)口油菜籽之后，進(jìn)口油菜籽生產(chǎn)菜籽粕數(shù)量大幅減少，需要通過進(jìn)口彌補(bǔ)國內(nèi)產(chǎn)需缺口。過去兩年加拿大油菜籽壓榨產(chǎn)能快速提高，菜籽粕產(chǎn)量大幅增加，出口供應(yīng)能力增強(qiáng)。此外，加拿大菜籽粕品質(zhì)優(yōu)于國產(chǎn)菜籽粕，更加適用于國內(nèi)飼料養(yǎng)殖行業(yè)，刺激了國內(nèi)廠商對加拿大菜籽粕的進(jìn)口需求。

2010年我國進(jìn)口菜籽粕平均價格為2139元/噸，與國產(chǎn)菜籽粕平均價格差由2009年的-82元/噸擴(kuò)大至-198元/噸。其中自加拿大進(jìn)口菜籽粕平均價格為2201萬噸，與國產(chǎn)菜籽粕價差為-136元/噸。2010年加拿大菜籽粕價格相對國產(chǎn)菜籽粕價格較低，形成貿(mào)易順價態(tài)勢，也刺激了我國對加拿大菜籽粕的進(jìn)口需求。2011年國內(nèi)菜籽粕平均價格較進(jìn)口菜籽粕平均到港成本仍然高出160元/噸，進(jìn)口菜籽粕價格優(yōu)勢依然十分突出，導(dǎo)致進(jìn)口量繼續(xù)增加。5.2.5進(jìn)口菜籽粕對國內(nèi)市場的影響

2010年之前，我國菜粕進(jìn)口量一直處于較低水平，占國內(nèi)菜籽粕新增供給量比重較低，國內(nèi)飼料養(yǎng)殖行業(yè)大多使用國產(chǎn)菜粕。沿海非油菜籽主產(chǎn)地區(qū)，通過江海聯(lián)運(yùn)和陸路運(yùn)輸，采購主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的菜粕用于飼料加工。2010年以來，我國沿海地區(qū)菜籽粕進(jìn)口量顯著增長，開始擠占國產(chǎn)菜粕的市場份額，對主產(chǎn)區(qū)菜籽加工企業(yè)向沿海地區(qū)銷售菜粕帶來不利影響。同時，進(jìn)口菜籽粕尤其是加拿大菜籽粕價格較低，與國產(chǎn)菜籽粕相比，具備更優(yōu)的性價比，使得飼料養(yǎng)殖行業(yè)在飼料配方中提高進(jìn)口菜籽粕的用量配比，在國內(nèi)菜籽粕消費(fèi)總量的份額不斷提升,進(jìn)一步擠占了國產(chǎn)菜粕的銷售市場。

5.2.6未來我國菜籽粕進(jìn)口前景展望

2011年受國內(nèi)油菜籽減產(chǎn)和油菜籽進(jìn)口量增幅有限的影響，國產(chǎn)菜籽粕產(chǎn)量與上年基本持平，但菜籽粕國內(nèi)消費(fèi)量仍然保持上升趨勢，為滿足日益擴(kuò)大的產(chǎn)需缺口，菜籽粕進(jìn)口量仍將保持較高水平。在國家政策扶持力度不斷加大的情況下，預(yù)計未來10年我國油菜籽產(chǎn)量將會提高；即便未來幾年國家不取消對進(jìn)口油菜籽限制政策，我國油菜籽進(jìn)口量也將會保持增加的趨勢；國產(chǎn)菜粕產(chǎn)量將會呈現(xiàn)增長態(tài)勢，這將會抑制進(jìn)口需求，預(yù)計未來幾年我國菜籽粕進(jìn)口增速將會逐步放緩。但從國內(nèi)產(chǎn)需缺口加大和國際市場菜籽粕性價比較高考慮，未來幾年我國菜籽粕出口能力將會繼續(xù)下降，仍將會保持菜籽粕凈進(jìn)口國的地位。

5.3我國菜籽粕出口狀況及未來展望

5.3.1我國菜籽粕出口狀況

過去10年，我國菜籽粕出口量呈現(xiàn)波動式下降趨勢，菜籽粕出口量占總需求量比重不斷下降。2001年我國菜籽粕出口量曾經(jīng)達(dá)到48萬噸,到2006年下降至5萬噸；2009年回升至34萬噸，但此后兩年急劇下降，2011年我國菜籽粕出口量僅1萬噸，較2001年減少47萬噸和97.92%，占總需求量比重由2001年的6.72%下降至0.10%。5.3.2我國菜籽粕主要出口地區(qū)

我國菜籽粕出口集中度較高，目的地多在亞太地區(qū)。其中韓國、泰國和日本是我國菜籽粕的主要出口國，常年占我國菜籽粕出口總量比重在75%以上。2010年我國菜籽粕出口全部集中于上述三國。5.3.3最近兩年我國菜籽粕出口發(fā)生變化

最近兩年，我國菜籽粕出口呈現(xiàn)數(shù)量大幅降低和目的地集中度不斷上升的特點(diǎn)。我國菜籽粕出口量主要受國內(nèi)產(chǎn)需狀況的影響，近年來國內(nèi)菜籽粕產(chǎn)量難以大幅增長，國內(nèi)消費(fèi)持續(xù)上升，甚至要通過進(jìn)口彌補(bǔ)產(chǎn)需缺口，出口能力不斷降低。此外，受出口價格和出口能力有限的影響，我國菜籽粕出口集中度不斷上升，2010和2011年出口目的地的數(shù)量已經(jīng)由2009年的8個減少至3個。

5.3.4我國菜籽粕出口前景展望

受國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、人民生活水平不斷提高以及人口凈增長的影響，未來10年我國對肉、蛋、奶和水產(chǎn)品的消費(fèi)需求將會繼續(xù)保持增加態(tài)勢，國內(nèi)飼料產(chǎn)量和蛋白粕需求繼續(xù)增加的局面不會出現(xiàn)改變。在國內(nèi)菜籽粕供應(yīng)量難以大幅增加的情況下，菜籽粕的出口量將會越來越少，尤其是印度和加拿大菜籽菜籽粕出口較我國更有價格競爭力，進(jìn)擠占我國的出口市場份額。預(yù)計2011年我國菜籽粕出口量將降至不足1萬噸，未來10年菜籽粕出口量將繼續(xù)保持較低水平，對國內(nèi)市場的影響完全可以忽略不計。第6章世界菜籽粕生產(chǎn)、貿(mào)易和消費(fèi)狀況6.1世界菜籽粕生產(chǎn)狀況研究

6.1.1世界菜籽粕生產(chǎn)狀況

菜籽粕產(chǎn)量主要受油菜籽產(chǎn)量變化的影響，最近12年全球菜籽粕產(chǎn)量整體呈現(xiàn)增加的趨勢，但由于個別年份全球油菜籽產(chǎn)量出現(xiàn)下降，菜籽粕產(chǎn)量也出現(xiàn)下降。2002/03年度由于全球油菜籽產(chǎn)量大幅下降，油菜籽壓榨量減少，菜籽粕產(chǎn)量由上年度的1994萬噸下降至1880萬噸。此后三年，全球油菜籽產(chǎn)量恢復(fù)性增加，菜籽粕產(chǎn)量不斷增加，持續(xù)刷新歷史最高紀(jì)錄。2006/07年度受全球油菜籽產(chǎn)量下降的影響，菜籽粕產(chǎn)量在連續(xù)三年增長后再次出現(xiàn)下降。2007/08年度至2010/11年度受全球油菜籽產(chǎn)量增加和消費(fèi)需求持續(xù)強(qiáng)勁的影響，全球菜籽粕產(chǎn)量連續(xù)四年增加，并不斷創(chuàng)下歷史紀(jì)錄。2010/11年度全球菜籽粕產(chǎn)量達(dá)到3494萬噸，較2001/02年度增加1500萬噸，累計增幅為75.22%，年復(fù)合增長率為6.8%。2011/12年度全球菜籽粕產(chǎn)量達(dá)到3577萬噸，比上年度減少83萬噸和2.38%，再創(chuàng)歷史紀(jì)錄。表6-1，世界菜籽粕產(chǎn)量變化情況

世界產(chǎn)量（萬噸〕同比增減〔萬噸）變化幅度（%）2001/021994

2002/031880-144-5.722003/04217829815.852004/05242424611.292005/0626562329.572006/072586-70-2.642007/0827561706.572008/09306931311.362009/1033412728.862010/1134941534.582011/123577832.38數(shù)據(jù)來源：美國農(nóng)業(yè)部6.1.2世界菜籽粕主要生產(chǎn)國家和產(chǎn)量

全球菜籽粕生產(chǎn)地區(qū)主要分布于歐盟、中國、加拿大、印度等油菜籽主產(chǎn)國，雖然澳大利亞和烏克蘭也是油菜籽主產(chǎn)國，但兩過生產(chǎn)的油菜籽主要供出口，國內(nèi)壓榨量較少，菜籽粕產(chǎn)量和出口量都很低。日本和巴基斯坦雖然不是油菜籽主產(chǎn)國，但是油菜籽主要進(jìn)口國，菜籽粕產(chǎn)量反而超過了澳大利亞和烏克蘭等油菜籽生產(chǎn)國。目前歐盟、中國、印度、加拿大和日本是全球最大的5個菜籽粕生產(chǎn)國家和地區(qū)。

2010/11年度歐盟菜籽粕產(chǎn)量為1283萬噸，位居世界第一。歐盟是世界最大的油菜籽生產(chǎn)地區(qū)，菜籽粕原料約90%來自當(dāng)?shù)赜筒俗眩?0%左右來自進(jìn)口菜籽。歐盟進(jìn)口的油菜籽主要來源于澳大利亞、烏克蘭和加拿大。由于2011/12年度歐盟油菜籽產(chǎn)量大幅下降，菜籽粕產(chǎn)量下降至1244萬噸，較上年度減少39萬噸和3.04%。

中國菜籽粕產(chǎn)量位居世界第二，2010/11年度產(chǎn)量為825萬噸，但按照單個國家計算，仍然是全球第一位。近幾年，中國菜籽粕產(chǎn)量受進(jìn)口油菜籽影響較大。2009/10年度，中國油菜籽進(jìn)口量達(dá)到267萬噸，菜籽粕產(chǎn)量受到拉動，達(dá)到983萬噸。2010/11年度油菜籽進(jìn)口量減少，菜粕產(chǎn)量顯著下降，需要直接進(jìn)口較多菜籽粕彌補(bǔ)國內(nèi)供需缺口。預(yù)計2011/12年度中國菜籽粕產(chǎn)量為895萬噸，較上年度明顯增加。

印度菜籽粕產(chǎn)量位居世界第三，2010/11年度產(chǎn)量為403萬噸。印度菜籽粕產(chǎn)量變動比較平穩(wěn)，原料完全采用國產(chǎn)油菜籽，2003年以來幾乎沒有大的變化。不過最近幾年油菜籽種植收益提高，菜籽粕產(chǎn)量顯現(xiàn)出穩(wěn)步增加苗頭。2011/12年度印度菜籽粕產(chǎn)量下降至365萬噸，比上年度減少38萬噸和9.43%。

過去數(shù)年，加拿大菜籽粕產(chǎn)量一直低于印度，位居世界第四。但近幾年受國內(nèi)油菜籽供應(yīng)充足及較高的壓榨收益推動，國內(nèi)油菜籽壓榨產(chǎn)能增長很快，菜籽粕產(chǎn)量大有超過印度之勢。2010/11年度加拿大菜籽粕產(chǎn)量達(dá)到347萬噸，2011/12年度產(chǎn)量將達(dá)到378萬噸，較上年度增加31萬噸和8.9%，超過印度，躍居世界第三位。未來幾年，依托國內(nèi)充足的油菜籽產(chǎn)量，加拿大菜籽粕產(chǎn)量將會進(jìn)一步增長。

日本菜籽粕產(chǎn)量位居世界第五，2010/11年度產(chǎn)量為129萬噸。日本油菜籽產(chǎn)量很少，菜籽粕原料幾乎全部依賴進(jìn)口。日本進(jìn)口的油菜籽主要來源于加拿大和澳大利亞，其中加拿大油菜籽占全部進(jìn)口量的90%，澳大利亞占10%。日本油菜籽壓榨行業(yè)很穩(wěn)定，近10年業(yè)菜籽粕產(chǎn)量幾乎沒有變化，一直維持在126萬噸左右窄幅波動。2011/12年度日本菜籽粕產(chǎn)量為130萬噸，與上年度大體持平。表6-2，世界菜籽粕主產(chǎn)國產(chǎn)量變化情況

單位：萬噸年度歐盟中國印度加拿大曰本全球2001/0260169923813111819942002/0360760721212712418802003/0460267033719312721782004/0574476532617312724242005/0684678137319212826562006/0790568139320012125862007/08105065231223212527562008/09117479732624012130692009/10129898332926312633412010/11128382540634712934942011/1212448953653781303577數(shù)據(jù)來源：美國農(nóng)業(yè)部、國家糧油信息中心

6.2世界菜籽粕貿(mào)易狀況研究

6.2.1世界菜籽粕出口情況和主要出口國