深入解讀-3種方法來使用咖啡機

深入解讀-3種方法來使用咖啡機

咖啡機是許多人日常生活的一部分。僅在美國，就有數(shù)百萬人每天都喝咖啡。如果你從未使用過咖啡機，煮咖啡的過程便只是靠著直覺。使用這些簡單的步驟來制作一杯你最喜愛的咖啡吧。步驟方法1基本的咖啡制作1在過濾籃里加入一個咖啡過濾器。盡管可以使用自帶的或者是漂白的過濾器，但還是建議使用不同于一般的過濾器。普通的便宜過濾器效果不好。許多咖啡機有自帶的過濾器。如果可以，使用自帶的過濾器通常是最簡單且環(huán)保的選擇。使用咖啡機專用的過濾器而不是紙芯過濾器。2配好咖啡豆的量。你想要得到越多的咖啡就需要在過濾器中放入越多的咖啡豆。根據(jù)咖啡機和制作的咖啡種類，咖啡豆和水的比例會不同。一個標(biāo)準(zhǔn)的比例是每2大湯匙的咖啡豆（或者不超過咖啡粉碎機滿滿一蓋子的量）兌著170.1ml的水煮。當(dāng)你決定要放多少比例的咖啡豆和水時，比較明智的做法是再次查一下咖啡機的說明書。特殊的混合咖啡需要特殊的咖啡豆和水的比例——大多數(shù)混合咖啡的包裝上會有使用說明。確保你正在使用的是大湯匙。大多數(shù)咖啡機會自帶一個勺。仔細(xì)閱讀使用說明書，看清楚你需要放幾勺咖啡豆。3配好足夠的水用以煮咖啡。你可以使用咖啡壺上或咖啡機外面的刻度線來測量。用咖啡壺將水倒入咖啡機——過濾器的后面或者上面通常有一個開口。對于第一次使用咖啡機的人來說，可能將水直接倒入過濾器中很方便，但不要這么做。將水倒入儲存水并使水沸騰的那個隔層里。水倒進去之后，將咖啡壺放在加熱板上。4插上咖啡機的電插頭并打開它。一些咖啡機便開始自動煮咖啡了，但另一些咖啡機有一個手動調(diào)時裝置。5等到咖啡完全煮開沒有涌出之前。一些咖啡機有一個“暫?！痹O(shè)置，即允許你暫停煮的過程而且在完成之前先倒出一杯。6如果使用紙芯過濾器，用完之后要立即扔掉。如果清理咖啡渣太晚的話，你的壺就會因為煮咖啡的過程中釋放的氣味而變得苦澀。如果你用的是網(wǎng)式過濾器，可以簡單地將咖啡渣扔進垃圾箱（或循環(huán)利用）并清洗過濾器。方法2從咖啡中獲得極致享受1使用正確保存的現(xiàn)磨咖啡豆。為了喝到更新鮮更可口的咖啡，你要買新鮮的咖啡豆并自己把他們磨碎，而不是買已經(jīng)磨好的咖啡粉?？Х鹊南阄对谟诿恳活w咖啡豆中微妙香味的融合。磨碎之后，咖啡豆的內(nèi)部被暴露在空氣中，并且隨著時間的推移會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致咖啡豆失去其中的一些香味。[1]確?？Х榷狗旁诿芊獾娜萜骼??？Х扔形諝馕兜奶匦浴@就是為什么咖啡豆磨碎了可以放在冰箱里代替烘干的蘇打。不幸的是，這也意味著如果你的咖啡豆沒有放在密封的容器里保持密封，你可能會喝到怪味的咖啡?？Х葠酆谜咴谑欠褚獙⒖Х榷怪糜诘蜏叵聝Σ氐膯栴}上有分歧。一些人建議如果一周內(nèi)要使用咖啡豆就將其放在冰箱里，若幾周內(nèi)都不要用到咖啡豆的話就將其放在冷凍箱里。還有人傾向于將它們放在陰涼避光處。[2]2清洗咖啡機。像其他機器一樣，咖啡機要用到大量的熱水，隨著時間的推移，咖啡機會積累礦物質(zhì)沉淀物。這些沉淀物會使咖啡有一種令人惡心的陳腐味。[3]為了品嘗到最好的咖啡，就要定期清洗你的咖啡機?？次覀兊闹改稀绾吻逑纯Х葯C如果你的咖啡機在不使用的時候有明顯的氣味或顯而易見的沉積物，或者你不太記得上次清洗咖啡機的時間時，可能是時間該清洗咖啡機了。3為你煮咖啡的方法選擇正確糙度的咖啡豆。不同的咖啡煮泡方法可能需要粗糙的或者較厚的碾子以獲得最佳風(fēng)味。因為磨好的咖啡豆和水混合后互換了它們的風(fēng)味，改變碾子的粗糙度（因此整個表面都能充分接觸到水）可以影響其最后的風(fēng)味。一般來說，時間越長的煮泡方法需要咖啡和水互相緊密結(jié)合，以及較粗糙的碾子。對于上面第一部分中描述的普通的“滴漏式”咖啡機來說，通常一個中等的碾子（就像你要為大多數(shù)已經(jīng)磨好的咖啡粉尋找的）就夠了。如果你使用一種比較不同尋常的煮泡方法比如法式壓濾法或愛樂壓，這里提供的一個粗略的圖表可以考慮參考一下：/grinding/ground-coffee/。4給你的配料使用正確的溫度。在煮咖啡的過程中，水要控制在90.6-96.1攝氏度左右，或者略低于沸點。較冷的水不能從咖啡豆中提取足夠的香味，較熱的水又會破壞咖啡結(jié)構(gòu)，從而影響口感。[4]如果你正在為咖啡燒水，讓水煮沸，然后將水從熱源上移開，在將水倒入咖啡粉之前靜置一分鐘。如果你將咖啡粉放在冰箱保存，大多數(shù)煮泡過程不會因為冷卻的咖啡豆而產(chǎn)生負(fù)面影響。然而，如果你正在制作濃咖啡，你應(yīng)該讓咖啡豆回到室溫才能開始煮。[5]因為濃咖啡的煮泡需要用相對少量的水在較短時間內(nèi)密切接觸咖啡豆，冷的咖啡豆實際上會影響提取過程。方法3故障排除1識別出問題。像所有機器一樣，咖啡機在日常使用中會偶爾故障。以下是一些咖啡機最常見的問題以及解決問題的建議。在解決任何故障前，確?？Х葯C的電源斷開，并且其貯液器中沒有熱水。2“我的咖啡嘗起來怪怪的。”就像在上面第二部分討論的那樣，熱水會使礦物質(zhì)殘留在咖啡機里面，這些殘留物如果任由其發(fā)展，就會影響咖啡的口感。如果經(jīng)常使用的話，建議你每個月清洗一次咖啡機（包括內(nèi)部的零件）。參考我們的指南如何清洗咖啡機。也要考慮到在儲藏或處理咖啡時發(fā)生錯誤的可能性。確?？Х葲]有露天敞開且不要與其他任何有污染成分的咖啡接觸——咖啡對于其他東西的氣味吸附性較強。3“水看起來好像不流過咖啡機。”如果看起來只有很少的水（或根本沒水）流過你的咖啡機，你咖啡機的某個管子可能堵塞了（鋁制的加熱管尤其容易堵塞）。[6]將醋倒進貯水箱中，不要放咖啡和過濾器，運轉(zhuǎn)咖啡機。重復(fù)上述過程直到堵塞物被清除掉，然后再加水沖洗兩次，用以沖走殘留的醋。4“我的咖啡機泡出的咖啡太多或太少?！痹S多時髦的咖啡機為了能讓忙碌的咖啡愛好者直接在馬克杯或保溫瓶里煮咖啡而設(shè)置了可以控制咖啡煮泡量的選項。確保你的咖啡機配置設(shè)定正確，在煮咖啡之前貯水箱的水量也要確保正確——你可能需要參考一下精確的使用說明書來手動修改煮泡量的大小。5“我的咖啡機不能加熱?！边@最有可能是加熱元件或咖啡機內(nèi)部布線的問題。因為替換的零件可能很難找到，而且修理過程涉及到具有潛在危險的電線，在這種情況下最好是更換咖啡機。如果你仍然想嘗試修理咖啡機的電線問題，請在進行修理前關(guān)閉電源并拔掉電源插頭。[7]許多常見電氣問題的DIY指導(dǎo)可以通過互聯(lián)網(wǎng)快速搜索到。小提示煮咖啡前在咖啡粉上精細(xì)地撒上肉桂粉可以減輕濃咖啡的苦味。仍然要仔細(xì)——在滴漏式咖啡機中，超過一湯匙細(xì)磨香料可能導(dǎo)致機器堵塞且咖啡會溢出過濾器的上罩。想了解“先進的”技術(shù)，就看如何制作一個好的咖啡壺。在你取出適量咖啡后確?？Х鹊陌b袋扎緊。否則你的咖啡就會因為氧化而變質(zhì)。盡管上述的標(biāo)準(zhǔn)方法適用于許多咖啡機且僅有一些微小的差別，但一些咖啡機煮咖啡的過程和標(biāo)準(zhǔn)方法有很大的不同，因此它們需要額外的使用說明。見下文：如何使用咖啡包如何使用愛樂壓制作克里式咖啡壺如何使用法式壓濾壺或咖啡壺如果你的咖啡通常比預(yù)期的更苦，試著在咖啡粉上面撒2-3撮鹽。這種做法可以去除煮咖啡過程中產(chǎn)生的苦味（尤其在用劣質(zhì)咖啡時）。一些碎蛋殼同樣能緩和口感（這種做法在美國海軍中比較常見）?？紤]再次使用咖啡渣?？Х仍梢栽趶N房中再次利用，它可以作為冰箱里的除味器或者作為磨料清洗鍋子。因為咖啡渣中含有磷和氮，[8]