習(xí)題1：探討加酶洗衣粉的洗滌效果

生物·選修1(人教版)課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果一、單項(xiàng)選擇題1．和普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉()A．不含表面活性劑B．三聚磷酸鈉的含量減少C．需要比較高的水溫D．洗滌效果優(yōu)于普通洗衣粉2．加酶洗衣粉中的酶制劑和普通的酶相比，不具有的特點(diǎn)是()A．比較耐酸B．比較耐堿C．能忍受較高的溫度D．組成的基本單位為核糖核苷酸3．下列說法不正確的是()A．加酶洗衣粉中的酶能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度B．加酶洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n和血漬C．衣服的洗滌只考慮洗滌效果就可以D．科學(xué)研究中，研究變量的思路是一致的，只是在不同的問題情境下，具體做法不同4．蛋白酶洗衣粉容易洗去奶漬、血漬，可是不易洗去汗?jié)n，這體現(xiàn)了酶的()A．高效性B．專一性C．需要適宜的條件D．多樣性5．使用加酶洗衣粉的好處，不正確的是()A．有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n和血漬B．使用加酶洗衣粉可減少對(duì)環(huán)境的污染C．各種加酶洗衣粉的酶制劑對(duì)人體皮膚都沒有傷害作用D．水溫過低時(shí)不宜使用加酶洗衣粉6．生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶卻能長時(shí)間保持活性的原因是()A．生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響，洗衣粉中的酶不受溫度影響B(tài)．洗衣粉中的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹，保持其活性C．生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是無機(jī)物D．以上全部正確 7．蛋白酶能分解其他蛋白質(zhì)類的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并沒有將其他幾種酶分解掉，以下解釋正確的是()A．蛋白酶處于抑制狀態(tài)B．其他幾類酶不是蛋白質(zhì)類C．蛋白酶具有識(shí)別作用，不分解作為酶作用的蛋白質(zhì)D．缺少水環(huán)境或各種酶在添加前已作了保護(hù)性修飾8．某興趣小組準(zhǔn)備開展“不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物的洗滌效果”的活動(dòng)。下列說法不正確的是()A．該實(shí)驗(yàn)的原理是酶的專一性B．自變量是不同種類的加酶洗衣粉C．水質(zhì)、水量、pH均可看作無關(guān)變量D．洗滌過程中水溫只要保持相同即可9．某同學(xué)探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60A．40℃B．40℃C．40℃D．不能確定該酶的最適溫度10．下列關(guān)于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述，合理的是()A．先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度B．實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度C．相同pH時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉D．衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果二、雙項(xiàng)選擇題11．市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣物的汗?jié)n、血漬及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是()A．棉織品B．毛織品C．腈綸織品D．蠶絲織品12．某洗衣粉中有一種生物活性物質(zhì)，為了驗(yàn)證其性質(zhì)，進(jìn)行下圖實(shí)驗(yàn)，下列說法中正確的是()A．實(shí)驗(yàn)甲中紗布上蛋白膜消失，原因是洗衣粉中酶催化蛋白質(zhì)水解B．實(shí)驗(yàn)甲中紗布上蛋白膜消失，原因是洗衣粉中含有增白劑C．實(shí)驗(yàn)乙中紗布上蛋白膜未消失，原因是溫度過高使蛋白膜發(fā)生變性D．實(shí)驗(yàn)乙中紗布上蛋白膜未消失，原因是溫度過高使酶變性失活三、非選擇題13．為了保護(hù)環(huán)境，減少生活污水中磷元素的排放量，某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有以下說明：成分：含堿性蛋白酶等。用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)；使用溫水效果最佳。請(qǐng)勿用60℃注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后須徹底清洗雙手。請(qǐng)根據(jù)以上資料完成有關(guān)問題。(1)質(zhì)檢局針對(duì)該洗衣粉設(shè)計(jì)了如下裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖莀____________________________。(2)某學(xué)生探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，結(jié)果如下列曲線圖表示。由圖可知該加酶洗衣粉中所添加酶的最適溫度是____________。(3)試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料的洗滌。_____________________________________________________。(4)大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，請(qǐng)解釋原因。______________________________________________________。14．普通洗衣粉中通常包含有表面活性劑、水軟化劑、堿劑、漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑、香精、色素以及填充劑等。加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前主要添加四類酶：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。某校生物興趣小組為了研究“對(duì)于不同種類的污漬，我們應(yīng)該選擇什么樣的洗衣粉才能達(dá)到良好的洗滌效果”課題，特設(shè)計(jì)了以下的《探究“不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果”》實(shí)驗(yàn)方案。請(qǐng)回答以下問題：(1)請(qǐng)根據(jù)要求，填寫反應(yīng)原理。(2)請(qǐng)預(yù)測以下實(shí)驗(yàn)結(jié)果：污染物蛋白酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉普通洗衣粉油漬血漬注：“＋”表示能清洗干凈，“－”表示無效。使用加酶洗衣粉時(shí)，必須注意洗滌用水的______，是因?yàn)開_______________________________________________________________________________________________________________________________________________。③加酶洗衣粉不宜長期存放，存放時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致__________損失。④添加了______________的洗衣粉可以分解人體皮膚表面的蛋白質(zhì)，從而使人患過敏性皮炎、濕疹等，因此應(yīng)避免與這類洗衣粉長時(shí)間接觸。參考答案生物·選修1(人教版)課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果一、單項(xiàng)選擇題1．解析：和普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉加入了酶制劑，減少了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，但并非不含表面活性劑和三聚磷酸鈉。欲使酶發(fā)揮很好的作用，水溫不宜太低，但也不宜太高。酶具有專一性，加酶洗衣粉洗滌含對(duì)應(yīng)污物的衣物時(shí)效果比普通洗衣粉好，否則洗滌效果并非一定優(yōu)于普通洗衣粉。答案：B2．解析：溫度、酸堿度和表面活性劑會(huì)影響酶的活性，將酶直接添加到洗衣粉中，酶會(huì)失活，為了解決這一難題，科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶，并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離。加酶洗衣粉常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，它們的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，組成的基本單位為氨基酸。答案：D3．解析：在洗滌衣物時(shí)，不僅要考慮洗滌效果，還要考慮衣物的承受能力、洗滌成本等因素。答案：C4．解析：酶的催化作用具有高效性和專一性，蛋白酶只能將蛋白質(zhì)水解而不能將汗?jié)n中的脂質(zhì)物質(zhì)水解，這體現(xiàn)出酶的專一性。酶的高效性是指與化學(xué)催化劑相比，酶的催化效率更高。酶的催化作用需要適宜的條件如溫度、酸堿度等。答案：B5．解析：常見的加酶洗衣粉中含有蛋白酶和堿性脂肪酶，可以有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n或血漬，溫度、pH等都會(huì)影響加酶洗衣粉洗滌效果；加酶洗衣粉降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷無磷的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染；含堿性蛋白酶的洗衣粉會(huì)分解人體皮膚表面的蛋白質(zhì)，對(duì)人體皮膚有傷害作用。答案：C6．解析：生物體內(nèi)的酶和洗衣粉中的酶都受溫度影響，大多都是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶能長時(shí)間保持活性的原因是洗衣粉中的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹。答案：B 7．解析：加酶洗衣粉中的酶經(jīng)過了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹，使之與其他成分隔離。這些酶在遇水后，包裹層分解，酶才能發(fā)揮作用。答案：D8．解析：對(duì)于無關(guān)變量應(yīng)該控制相同并且適宜，所以洗滌過程中水溫要保持相同且適宜，還要保持其他無關(guān)變量均相同。答案：D9．解析：該同學(xué)在其他條件都一致的條件下做實(shí)驗(yàn)，符合實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則。對(duì)于最適溫度要明確，同一種加酶洗衣粉，也因洗滌時(shí)間(即酶反應(yīng)時(shí)間)長短有關(guān)。另外一點(diǎn)就是溫度梯度差過大，因而只能說在該條件下40℃時(shí)的洗滌效果最好。至于最適溫度，應(yīng)圍繞40答案：D10．解析：由于溫度會(huì)影響酶的活性，高溫會(huì)導(dǎo)致加酶洗衣粉中的酶變性失活；本實(shí)驗(yàn)的目的是探究兩種洗衣粉的洗滌效果，所以觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度或達(dá)到同樣洗滌效果所需時(shí)間的長短；在適宜的pH下，加酶洗衣粉的洗滌效果高于普通洗衣粉，但pH過高或過低時(shí)酶都會(huì)變性失活，則兩者洗滌效果相似；酶具有專一性，加有蛋白酶的洗衣粉不能用于洗滌真絲、羊毛等衣料，適當(dāng)增加洗衣粉的用量會(huì)使洗滌效果增強(qiáng)。答案：B二、雙項(xiàng)選擇題11．解析：洗衣粉中加入的是堿性蛋白酶，它能夠水解蛋白質(zhì)，毛制品和蠶絲制品都是蛋白質(zhì)，都可以被蛋白酶水解。答案：BD12．解析：甲說明該生物活性物質(zhì)能分解蛋白膜，乙說明高溫下該生物活性物質(zhì)失活，推測該物質(zhì)最可能是蛋白酶，因?yàn)槊妇哂袑Ｒ恍郧以诟邷貤l件下分子結(jié)構(gòu)易被破壞而失活。答案：AD三、非選擇題13．解析：(1)通過圖中的信息可以看出，該實(shí)驗(yàn)的目的是檢驗(yàn)洗衣粉中是否含有蛋白酶。(2)圖中顯示在45℃答案：(1)檢查該洗衣粉是否含有蛋白酶(2)45(3)絲質(zhì)和羊毛衣料中含有蛋白質(zhì)，使用該洗衣粉會(huì)損壞衣物(4)酶無毒，含量少，又能被微生物分解，不會(huì)引起水質(zhì)富營養(yǎng)化；而普通洗衣粉中含大量的磷元素，會(huì)導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，污染環(huán)境14．解析：本題主要考查特定的酶催化哪些特定的化學(xué)反應(yīng)、酶的作用條件等方面的知識(shí)。在解題時(shí)注意對(duì)比對(duì)照，注意不同酶的具體作用是什