維生素C課件介紹完整

性質(zhì)4.還原性：分子結(jié)構(gòu)中的二烯醇基具極強(qiáng)的還原性，易被氧化為二酮基而成為去氫維生素C，加氫又可還原為維生素C。在堿性或強(qiáng)酸性溶液中進(jìn)一步水解為2,3-二酮古洛糖酸而失去活性（內(nèi)酯環(huán)開環(huán)水解）。[維生素C與碳酸鈉可生成單鈉鹽，與氫氧化鈉作用，內(nèi)酯環(huán)水解生成酮酸鹽。]CH2OHCH2OHCH2OHHCOHHHOCHCOHO-2HOH（-H+）HCOHOO+2HOH2OCOHOOCOOHOCOONa(H)L-抗壞血酸L-去氫抗壞血酸L-二酮古洛糖酸（有生物活性）（有生物活性）（無生物活性）性質(zhì)5.旋光性：分子中兩個(gè)手性碳原子其中L（+）-抗壞血酸活性最強(qiáng)四個(gè)光學(xué)異構(gòu)體比旋度+20.5°~+21.5°6.紫外吸收：共軛雙鍵1%0.01mol/L鹽酸溶液中性或堿性條件max=243nm=545~585E1cmmax=265nm二、鑒別試驗(yàn)（一）硝酸銀反應(yīng)：CH2OHCH2OHHCOHHCOHO+2AgNO3O+2HNO3+2AgOO黑色銀沉淀HOOHOO鑒別試驗(yàn)（三）利用維生素C具糖類性質(zhì)的反應(yīng)：維生素C三氯醋酸或鹽酸水解、脫羧吡咯、加熱至50°C藍(lán)色戊糖失水糖醛具體反應(yīng)式見本科講義（四）紫外分光光度法：維生素C在0.01mol/L鹽酸中，在243nm處有唯一的最大吸收鑒別本法在BP（1993）采用，并規(guī)定吸收系數(shù)應(yīng)為545~585。（五）紅外分光光度法：紅外吸收光譜應(yīng)與對(duì)照的圖譜一致三、檢查1.溶液的澄清度與顏色2.鐵鹽和銅鹽原子吸收分光光度法3.細(xì)菌內(nèi)毒素（注射用Vc）每1mg維生素C中含細(xì)菌內(nèi)毒素的量應(yīng)小于0.02EU四、含量測(cè)定理論基礎(chǔ)：維生素C具有較強(qiáng)的還原性可被不同氧化劑定量氧化碘量法；2,6-二氯吲哚酚法(各國(guó)藥典)比色法、紫外分光光度法、HPLC法（自學(xué)）（復(fù)方制劑、體液中微量維生素C的測(cè)定）直接碘量法（原料藥、制劑）原理:CH2OHCH2OHHCOHHCOH+I2H++2HIOOOOOONaOOH問題：應(yīng)用:(簡(jiǎn)便、快速)1.加稀醋酸的目的?中國(guó)藥典測(cè)維生素C及其制劑含量2.為什么加新沸過的冷水?美、英、日等國(guó)均采用碘量法3.終點(diǎn)如何判斷?測(cè)定維生素C的含量4.注射劑測(cè)定前加丙酮的目的?2,6-二氯吲哚酚滴定法2,6-二氯吲哚酚=2,6-二氯靛酚反應(yīng)原理見鑒別反應(yīng)測(cè)定方法見講義注意事項(xiàng):