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第一章巰菜培的抆術基礎第一節(jié)蔬葉種類及分布蔬萊植物的分奏凡是用于佐餐的植物(微生物),均稱之為蔬菜,口蔬菜植物因時、因地而變;口不同地區(qū)分布不同的種類或變種口蔬菜植物范圍廣,種類多;(一)植物學分類按植物學家提出的對植物的分類依據,根據其形態(tài)特征和特性,依界、門、綱、目、科、屬、種、亞種、變種等分類單位進行分類,以拉丁文命名。Alim(辛辣)fistulosum(管狀)1.vargiganteum(巨大的)Makino普通大蔥A.varcaespitosum(簇生)Makino分蔥A.wvar:viviparum(胎生,珠芽)Makino樓蔥蔬菜植物多為雙子葉植物綱。常見的有十字花科、茄科、葫蘆科、豆科、菊科、傘形花科;單子葉植物綱的蔬菜,主要是百合科。(二)食用器官分類根菜2.莖菜3葉菜4.花菜5.果菜6種子毛豆、籽用芥菜、蠶豆、籽粒莧(三)農業(yè)生物學分類以農業(yè)生物學特性為分類依據農業(yè)生物學特性:作物生長、發(fā)育、繁殖的有關特點和特性。具體說就是種子發(fā)芽、根莖葉生長、開花習性、授粉受精特點、果實及種子的發(fā)育等各個生長階段對環(huán)境條件(如溫度、光照、水分、氣體、土壤、肥料等)的要求。菜類:蘿卜萌蘿卜根菜類生長發(fā)育特性口均以膨大的直根為食用器官;口良好生長喜冷涼氣候條件;口要求低溫春化,高溫、長日照條件下開花結籽;口栽培上要求土質疏松透氣、水分充足、氮磷鉀肥供應均勻。2.白菜類口白菜類:大白菜、小白菜、薹菜、菜薹等口甘藍類:結球甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍、球莖甘藍、花椰菜、青花菜等口芥菜類:莖用芥菜、葉

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