中國(guó)地方文化特色和旅游業(yè)恢復(fù)

中國(guó)自然地理分區(qū)圖ABCD西北地區(qū)青藏地區(qū)南方地區(qū)北方地區(qū)第八章：中國(guó)的地方文化特色和旅游業(yè)學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)：——知道中國(guó)民居、服飾和飲食的地方特色。——舉例說明自然環(huán)境對(duì)文化的影響。——結(jié)合資料說明地方文化特色對(duì)旅游業(yè)發(fā)展的影響。文化的概念文化是人類的創(chuàng)造物。廣義的文化就是人類在社會(huì)發(fā)展過程中創(chuàng)造出來的所有的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。前者稱為物質(zhì)文化，具有與人類的生活和生產(chǎn)活動(dòng)相關(guān)的文化內(nèi)容和物質(zhì)形式；后者稱為精神文化，具有幫助人們認(rèn)識(shí)世界、規(guī)范人們社會(huì)行為、體現(xiàn)人們情感的文化內(nèi)容。地方文化一般指與特定區(qū)域相聯(lián)系的文化。

地方文化特色是在當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境基礎(chǔ)上長(zhǎng)期發(fā)展形成的，體現(xiàn)了不同地區(qū)人類發(fā)展的歷史和豐富、獨(dú)特的文化內(nèi)涵。類型歷史文物文化遺跡古典建筑文化藝術(shù)風(fēng)土民俗工藝特色風(fēng)味佳肴一、民居

我國(guó)民居在造型、結(jié)構(gòu)、用材和功能等方面都有明顯的差異，各有獨(dú)特的風(fēng)格。中國(guó)東部主要民居分布圖土樓徽樓吊腳樓民居多以磚瓦木材建造。注：吊腳樓依山臨河而建，木質(zhì)結(jié)構(gòu)，空氣流通，利于防洪。土樓：防御外敵入侵保護(hù)家族安全而建。中國(guó)東部主要民居分布圖竹樓四合院窯洞注：四合院青磚灰瓦方向端正，冬暖夏涼環(huán)境安寧。窯洞：利用黃土的特性掏挖而成，拱形無梁，冬暖夏涼。中國(guó)西部主要民居分布圖西部地區(qū)房屋多用泥土夯砌而成，墻厚頂平，經(jīng)久耐用，冬暖夏涼。中國(guó)牧民與帳篷思考：1、我國(guó)東西部，南北方民居的顯著特點(diǎn)？民居的樣式是否受到了自然環(huán)境的影響？受自然環(huán)境干東部地區(qū)降水多，房屋頂部多斜坡。濕度的影響：西部地區(qū)降水少，房屋頂部緩平。

2、我國(guó)四大牧區(qū)為什么多搭建帳篷與蒙古包？受自然環(huán)境中南方地區(qū)多以磚瓦或竹木搭建成樓。溫度的影響：北方地區(qū)多以磚木砌建成方向端正的院落。便于逐草而居，放養(yǎng)牲畜，帳篷和蒙古包拆卸方便，便于運(yùn)輸，牧民青睞。二、、服服飾飾服飾飾包包括括人人們們穿穿著著的的服服裝裝和和佩佩戴戴的的飾飾物物。。中中國(guó)國(guó)民民族族眾眾多多，，各各民民族族都都有有獨(dú)獨(dú)特特的的服服飾飾文文化化，，成成為為重重要要的的文文化化標(biāo)標(biāo)志志。。思考考：：服服飾飾與與當(dāng)當(dāng)?shù)氐貧夂蚝蚝兔衩褡遄辶?xí)俗俗有什什么么關(guān)關(guān)系系？？云南南大大理理白白族族云南南西西雙雙版版納納傣傣族族廣西西彝彝族族西南南民民族族服服飾飾東北北民民族族服服飾飾延吉吉朝朝鮮鮮族族滿族族赫哲哲族族西北北民民族族服服飾飾柯爾爾克克孜孜族族哈薩薩克克族族回族族維吾吾爾爾族族思考考：：服服飾飾與與當(dāng)當(dāng)?shù)氐貧夂蚝蚝兔衩褡遄辶?xí)俗俗有什什么么關(guān)關(guān)系系？？西南南氣氣候候濕濕熱熱：：衣衣褲褲質(zhì)質(zhì)地地輕輕、、薄薄、、軟軟、、涼涼爽爽舒舒適適，，穿穿脫脫方方便便。。西北北三、、飲飲食食：：中中國(guó)國(guó)八八大大菜菜系系菜系系，，也也稱稱““幫幫菜菜””，，是是指指在在選選材材，，切切配配，，烹烹飪飪等等技技藝藝方方面面。。經(jīng)經(jīng)長(zhǎng)長(zhǎng)期期演演變變而而且且自自成成體體系系，，具具有有鮮鮮明明的的地地方方風(fēng)風(fēng)味味特特色色，，并并為為社社會(huì)會(huì)公公認(rèn)認(rèn)的的中中國(guó)國(guó)的的菜菜肴肴流流派派，，中中國(guó)國(guó)漢漢族族飲飲食食文文化化的的菜菜系系，，是是指指在在一一定定區(qū)區(qū)域域內(nèi)內(nèi)，，由由于于氣氣候候、、地地理理、、歷歷史史、、物物產(chǎn)產(chǎn)及及飲飲食食風(fēng)風(fēng)俗俗的的不不同同，，經(jīng)經(jīng)過過漫漫長(zhǎng)長(zhǎng)歷歷史史演演變變而而形形成成的的一一整整套套自自成成體體系系的的烹烹飪飪技技藝藝和和風(fēng)風(fēng)味味。。并并被被全全國(guó)國(guó)各各地地所所承承認(rèn)認(rèn)的的地地方方菜菜肴肴，，菜菜肴肴在在烹烹飪飪中中有有很很多多流流派派，，魯魯、、川川、、蘇蘇、、粵粵四四大大菜菜系系形形成成歷歷時(shí)時(shí)較較早早，，后后來來，，浙浙、、閩閩、、湘湘、、徽徽等等地地方方菜菜系系也也逐逐漸漸出出名名，，于于是是形形成成了了中中國(guó)國(guó)漢漢族族的的““八八大大菜菜系系””魯菜菜川菜菜蘇菜菜粵菜菜浙菜菜閩菜菜湘菜菜徽菜菜八大大菜菜系系中中只只有有魯魯菜菜在在北北方方八仙仙過過海海鬧鬧羅羅漢漢魯菜菜火火功功要要求求嚴(yán)嚴(yán)格格（（有有““火火功功在在山山東東””之之說說））、、刀刀工工技技法法多多樣樣、、造造型型古古樸樸大大氣氣、、口口味味純純正正、、口口感感鮮鮮香香脆脆嫩嫩，，““堂堂堂堂正正正正，，不不走走偏偏鋒鋒””。。德州州扒扒雞雞百花花大大蝦蝦清炒炒花花蛤蛤南方方菜菜系系：：川川菜菜泡椒椒雞雞腳腳麻辣辣燙燙鴛鴦鴦火火鍋鍋南方方菜菜系系：：江江蘇蘇菜菜蘇菜菜注注重重?zé)鯚?、、燜燜、、蒸蒸、、炒炒，，注注重重調(diào)調(diào)湯湯，，保保持持原原味味，，風(fēng)風(fēng)味味清清鮮鮮，，濃濃而而不不膩膩，，淡淡而而不不薄薄，，酥酥松松滑滑嫩嫩爽爽脆脆不不失失形形與與味味。。文思思豆豆腐腐霸王王別別姬姬松鼠鼠鱖鱖魚魚南方方菜菜系系：：粵粵菜菜粵菜菜取取百百家家之之長(zhǎng)長(zhǎng)，，選選料料珍珍奇奇，，配配料料精精巧巧，，烹烹調(diào)調(diào)技技藝藝多多樣樣善善變變，，用用料料奇奇異異廣廣博博。。以以炒炒、、爆爆為為主主，，兼兼有有燴燴、、煎煎、、烤烤，，講講究究清清而而不不淡淡，，鮮鮮而而不不俗俗，，嫩嫩而而不不生生，，油油而而不不膩膩，，有有““五五滋滋””(香香、、松松、、軟軟、、肥肥、、濃濃)、、““六六味味””(酸酸、、甜甜、、苦苦、、辣辣、、咸咸、、鮮鮮)之之說說，，時(shí)時(shí)令令性性強(qiáng)強(qiáng)。。梅菜菜扣扣肉肉白切切貴貴妃妃雞雞烤乳乳豬豬南方方菜菜系系：：浙浙菜菜浙江江菜菜，，簡(jiǎn)簡(jiǎn)稱稱浙浙菜菜，，是是我我國(guó)國(guó)漢漢族族八八大大菜菜系系之之一一，，其其地地山山清清水水秀秀，，物物產(chǎn)產(chǎn)豐豐富富佳佳肴肴美美，，故故諺諺曰曰：：““上有有天天堂堂，，下下有有蘇蘇杭杭””。舉舉世世聞聞名名的的杭杭州州龍井井茶茶葉葉、、紹紹興興老老酒酒，都都是是烹烹飪飪中中不不可可缺缺少少的的上上乘乘原原料料富富有有江江南南特特色色，，歷歷史史悠悠久久，，源源遠(yuǎn)遠(yuǎn)流流長(zhǎng)長(zhǎng)，，是是中中國(guó)國(guó)著著名名的的地地方方菜菜種種。。龍井蝦仁東坡肉炒米粉南瓜湯金華火腿南方菜系：閩閩菜閩菜以烹制山珍海味而著著稱，在色香味形形俱佳的基礎(chǔ)礎(chǔ)上，尤以““香”、“味”見長(zhǎng)，其清清鮮、和醇、、葷香、不膩膩的風(fēng)格特色色，以及湯路路廣泛的特點(diǎn)點(diǎn)，在烹壇園園地中獨(dú)具一一席。佛跳墻墻醉排骨骨肉松魚丸南方菜系：湘湘菜臘味合蒸東安子雞冰糖湘蓮南方菜系：徽徽菜楊梅丸子子受自然環(huán)境差異異的影響，中國(guó)國(guó)各個(gè)地區(qū)的的人們?cè)谌粘３Ｉ钪芯偷氐厝〔?、因地地制宜建造房房屋；適應(yīng)氣氣候穿著服裝裝，創(chuàng)造出適適應(yīng)環(huán)境及其其當(dāng)?shù)厝丝谖段兜母魃朗呈场Ｋ?、地方文化化和旅游業(yè)中國(guó)世界遺產(chǎn)產(chǎn)分布泰山是我國(guó)第一個(gè)被列入《世世界遺產(chǎn)名錄錄》的景觀。。（1987年年）到2011年年6月，我國(guó)國(guó)已有41處處具有鮮明地地方文化特色色的文物古跡跡和自然景觀觀，被聯(lián)合國(guó)國(guó)教科文衛(wèi)組組織世界遺產(chǎn)產(chǎn)委員會(huì)批準(zhǔn)準(zhǔn)列入《世界界遺產(chǎn)名錄》》。中國(guó)的世界遺遺產(chǎn)一中國(guó)的世界遺遺產(chǎn)二中國(guó)的世界遺遺產(chǎn)三1、什么是旅游業(yè)業(yè)？旅游業(yè)是為旅旅行、觀光、、游覽、服務(wù)務(wù)的綜合性的的服務(wù)行業(yè)。。投資少，收收效快，利潤(rùn)潤(rùn)高，所以被被稱為“無煙煙工業(yè)”。2、我國(guó)旅游游資源豐富1）自然風(fēng)光光我國(guó)有許多令令人心往神馳馳的名山秀水水、涌泉飛瀑瀑、雪山險(xiǎn)峰峰等寶貴的自自然旅游資源源。自然旅游資源源2）古代文化化藝術(shù)寶藏萬里長(zhǎng)城,西西安的秦陵兵兵馬俑,北京京的故宮和明明代十三陵,南京的明孝孝陵,承德的的避暑山莊,洛陽的龍門門石窟,敦煌煌的莫高窟,拉薩的布達(dá)達(dá)拉宮等。敦煌莫高窟的的壁畫拉薩布達(dá)拉宮承德避暑山莊明代十三陵屬于人文旅游游資源一、選擇1、“奇松、、怪石、云海海、溫泉”四四絕所在的旅旅游勝地是（（））A四川峨眉山山B安安徽黃山C西岳華山D長(zhǎng)江三三峽2、山東有豐豐富的旅游資資源，其中已已被列入世界界遺產(chǎn)名錄的的是（））A齊國(guó)故都臨臨淄B泰山山和靈巖寺C泰山和曲阜阜三孔D濟(jì)南趵突泉泉3、北京旅游游資源類型多多屬于（））A自然風(fēng)光B民民族風(fēng)情C古代文化藝藝術(shù)寶藏D革命紀(jì)紀(jì)念地4、我國(guó)第一一個(gè)被列入《《世界遺產(chǎn)名名錄》的名