高中生物必修一 第三章第四節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì)課件

新課導入我們?yōu)槭裁匆燥?？食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？水蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素無機鹽……第二章第四節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)第二章第四節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)植物細胞中的淀粉粒蘇丹IV將脂肪染成紅色三、生物大分子以碳鏈為骨架每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成?__________。難點1

糖類的種類、分布和功能難點互動④糖尿病患者不僅限食甜味食品，對于米飯、饅頭等也要定量攝取，原因是米飯、饅頭中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解最終會生成葡萄糖。⑤生活中常用的紅糖、白糖、冰糖都是由蔗糖加工制成的。

2．脂質(zhì)的種類與功能(如下表)應用指南：①由于脂肪中含氫量比糖高，所以單位質(zhì)量的脂肪放出的能量比糖類多，因此脂肪是良好的儲能物質(zhì)；脂肪氧化分解時產(chǎn)水多，如駱駝靠駝峰的脂肪水解獲水耐渴11～12天。②熊等冬眠動物儲存脂肪，既御寒，又能供能。③磷脂主要分布在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中，生活中多補充此食品，以保證營養(yǎng)與健康。④太陽中紫外線使皮下脂肪中的7－去氫膽固醇轉化為維生素D，促進人和動物的腸道對鈣的吸收，預防佝僂病和骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。(4)細胞中的脂質(zhì)的比較※細胞中的三大有機物

1．能源物質(zhì)：在細胞中，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是有機化合物，其中儲存有大量的化學能。當其被氧化分解時，這些化學能就釋放出來，供生命活動所利用。因此，它們都是能源物質(zhì)。2．主要能源物質(zhì)——糖類：在正常情況下，糖類分解供能約占總能量的70%以上。3．主要儲能物質(zhì)——脂肪：脂肪分子中儲存著大量的能量。4．結構和調(diào)節(jié)物質(zhì)——蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)在細胞內(nèi)主要參與細胞結構的構成和代謝調(diào)節(jié)。

5．三大能源物質(zhì)的供能順序：先是糖類氧化供能；當糖類供能不足時，依次是脂肪、蛋白質(zhì)供能；蛋白質(zhì)除了在正常代謝中提供部分能量外，一般不供能。當需要由蛋白質(zhì)大量供能時，說明生物體已病重或生命接近終結。脂質(zhì)存在所有細胞中，是組成細胞和生物體的重要的有機化合物．脂質(zhì)的組成元素：ＣＨＯ磷脂還有ＮＰ脂質(zhì)的分類儲能物質(zhì)／保溫／緩沖／減壓皮下／大網(wǎng)膜／腸系膜作用構成細胞膜和細胞器膜的重要成分分布腦／卵細胞／肝臟／大豆種子膽固醇性激素維生素Ｄ固醇:脂肪磷脂分布作用與生活的聯(lián)系過多地攝入脂肪又缺少運動時，就可能導致肥胖．故脂肪類食物的攝入應適度過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命．因此注意限制高膽固醇類食物的過量攝入如動物內(nèi)臟(肝臟、腎臟等)細胞中的脂質(zhì)動物脂肪細胞中貯存的脂肪構成它們的基本單位都是葡萄糖一、細胞中的糖類：

1、元素組成：C、H、O因多數(shù)糖類分子中Ｈ：Ｏ為２：１,如:葡萄糖C6H12O6,故糖類又稱為“碳水化合物”.2、種類：單糖、二糖、多糖請同學們看書了解單糖、二糖、多糖的分子式，種類、分布及功能。核糖脫氧核糖葡萄糖麥芽糖果糖半乳糖蔗糖

乳糖植物細胞中細胞中都有細胞中都有細胞中都有動物細胞中組成RNA的成分組成DNA的成分細胞的能源物質(zhì)提供能源提供能源都能提供能源發(fā)芽小麥谷粒中甘蔗甜菜中豐富人和動物乳汁中種子變態(tài)莖或根植物細胞壁動物的肝臟中肌肉組織中植物細胞儲存能量支持保護細胞儲存能量動物細胞儲存能量調(diào)節(jié)血糖二糖多糖幾種單糖的線形分子結構C6H12O6C5H10O5C5H10O4患急性腸炎時,往往采取靜脈輸液,輸液的成分中就有葡萄糖(C6H12O6).為什么?給病人輸入葡萄糖,可以為病人提供能量和營養(yǎng).葡萄糖是細胞生命活動所需的主要能量物質(zhì),是生命的燃料.它在細胞內(nèi)被氧化分解,放出大量的能量，為病人的生命活動提供能量.注：１g葡萄糖不論在體外燃燒,還是體內(nèi)分解,釋放的能量大約都是17.15KJ本節(jié)聚焦:1.細胞中的糖類主要有哪幾類?在細胞中起什么作用？2.細胞中的脂質(zhì)主要有哪幾類？在細胞中起什么作用?3.生物大分子以什么結構為骨架？問題探討討論:1．這些食物含有的熱量一樣嗎？2．當你因劇烈運動消耗大量能量時，你選何種食物才能盡快補充能量？為什么？不一樣多喲3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。構成它們的基本單位都是葡萄糖！單糖、二糖和多糖的轉化過程單糖二糖多糖皮下脂肪組織能夠為細胞提供能量的物質(zhì)很多,其中糖類是細胞生命活動的主要能源物質(zhì)你能說出哪些糖的名字?這些都是同一類型的糖嗎?皮下脂肪組織脂肪微粒脂肪細胞北極熊肥胖1g脂肪39kJ17KJ1g糖原哪種物質(zhì)用于貯能更經(jīng)濟？組成元素：C、H、O、（N、P）

C、H比例高，徹底氧化釋放出更多能量三.生物大分子以碳鏈為骨架1.三種有機物共有那些特點？（都有C、H、O，都是有小單位連接而成）2.這些小單位以什么相連？每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，由許多彈體連接成多聚體。蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麥芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖

糖都是甜的,對嗎?五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動植物細胞植物細胞動物細胞組成RNA組成DNA細胞生命活動的主要能源物質(zhì)麥芽糖蔗糖乳糖植物細胞水解為單糖，作為能源物質(zhì)動物細胞纖維素淀粉糖原植物細胞植物細胞動物細胞細胞壁主要的組成成分植物細胞主要的儲能物質(zhì)動物細胞主要的儲能物質(zhì)C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n動植物細胞動植物細胞脂肪儲能脂質(zhì)磷脂結構脂質(zhì)固醇功能脂質(zhì)分布：大量儲存在植物的種子、果實細胞和動物的脂肪細胞中。動物細胞中儲存的脂肪（染成橘黃色）脂肪：最常見的脂質(zhì)。脂肪顆粒洋蔥根尖細胞中脂肪顆粒被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色成年人體內(nèi)儲存的糖元只有幾百克，而脂肪的儲存量高達數(shù)千克甚至十幾千克．１克脂肪在體內(nèi)儲存所占的體積是１克糖原體積的１／５，但是１克脂肪氧化分解時所釋放出來的能量約為39KJ,１克糖元氧化分解放出能量約為17KJ,這也是生物在進化過程中選擇脂肪做為儲能物質(zhì)的“高明之處”吧！比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？紅燒肥腸。該食品中富含脂肪，而1g脂肪釋放的能量高達39Kj。脂肪還具有保溫作用，分布于內(nèi)臟器官中的脂肪還具有緩沖和減壓的作用。磷脂：構成細胞膜的重要成分，也是構成多種細胞器膜的重要成分。在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。固醇膽固醇：構成細胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成維生素D：能有效的促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收膽固醇性激素維生素D主要儲能物質(zhì)。對動物和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓。構成生物膜的重要成分能促進人和動物生殖器官發(fā)育及生殖細胞形成細胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運輸能促進人和動物腸道對鈣磷的吸收生物大分子以碳鏈為骨架：單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體生物大分子都是以碳鏈作為骨架的。單體：以碳鏈為骨架碳原子在組成生物大分子中的作用：由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄糖組成的淀粉