不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件

不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較11、戰(zhàn)爭(zhēng)滿足了，或曾經(jīng)滿足過(guò)人的好斗的本能，但它同時(shí)還滿足了人對(duì)掠奪，破壞以及殘酷的紀(jì)律和專制力的欲望。——查·埃利奧特12、不應(yīng)把紀(jì)律僅僅看成教育的手段。紀(jì)律是教育過(guò)程的結(jié)果，首先是學(xué)生集體表現(xiàn)在一切生活領(lǐng)域——生產(chǎn)、日常生活、學(xué)校、文化等領(lǐng)域中努力的結(jié)果?！R卡連柯(名言網(wǎng))13、遵守紀(jì)律的風(fēng)氣的培養(yǎng)，只有領(lǐng)導(dǎo)者本身在這方面以身作則才能收到成效。——馬卡連柯14、勞動(dòng)者的組織性、紀(jì)律性、堅(jiān)毅精神以及同全世界勞動(dòng)者的團(tuán)結(jié)一致，是取得最后勝利的保證?！袑幷悦跃W(wǎng)15、機(jī)會(huì)是不守紀(jì)律的?！旯煌参镉蜖I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較11、戰(zhàn)爭(zhēng)滿足了，或曾經(jīng)滿足過(guò)人的好斗的本能，但它同時(shí)還滿足了人對(duì)掠奪，破壞以及殘酷的紀(jì)律和專制力的欲望。——查·埃利奧特12、不應(yīng)把紀(jì)律僅僅看成教育的手段。紀(jì)律是教育過(guò)程的結(jié)果，首先是學(xué)生集體表現(xiàn)在一切生活領(lǐng)域——生產(chǎn)、日常生活、學(xué)校、文化等領(lǐng)域中努力的結(jié)果?！R卡連柯(名言網(wǎng))13、遵守紀(jì)律的風(fēng)氣的培養(yǎng)，只有領(lǐng)導(dǎo)者本身在這方面以身作則才能收到成效。——馬卡連柯14、勞動(dòng)者的組織性、紀(jì)律性、堅(jiān)毅精神以及同全世界勞動(dòng)者的團(tuán)結(jié)一致，是取得最后勝利的保證?！袑幷悦跃W(wǎng)15、機(jī)會(huì)是不守紀(jì)律的?！旯筒说淖饔糜陀?食用菜籽油、生物柴油、●籽粒高級(jí)潤(rùn)滑油餅粕:蛋自飼料、肥料、蛋自產(chǎn)品等化工醫(yī)藥:化妝品、塑料、保健品等≯蔬菜用ε脫水蔬菜、菜薹等飼料用:飼料油菜營(yíng)養(yǎng)體〈≯肥料(綠肥、秸稈還田);燃料蜂產(chǎn)品、花粉等革十案大學(xué)觀光旅游脂肪的功能2.脂肪酸組分及其作用3.不同食用植物油脂肪酸組分比較4.食用植物油的其它成分5.菜籽油的保健作用6,油菜籽(油)的不足7.我國(guó)食用植物油消費(fèi)情況8.油菜品質(zhì)改良革十案大學(xué)不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較11、戰(zhàn)爭(zhēng)滿足了，或曾經(jīng)滿足過(guò)人的好斗1油菜的作用油用:食用菜籽油、生物柴油、●籽粒高級(jí)潤(rùn)滑油餅粕:蛋自飼料、肥料、蛋自產(chǎn)品等化工醫(yī)藥:化妝品、塑料、保健品等≯蔬菜用ε脫水蔬菜、菜薹等飼料用:飼料油菜營(yíng)養(yǎng)體〈≯肥料(綠肥、秸稈還田);燃料蜂產(chǎn)品、花粉等革十案大學(xué)觀光旅游油菜的作用2脂肪的功能2.脂肪酸組分及其作用3.不同食用植物油脂肪酸組分比較4.食用植物油的其它成分5.菜籽油的保健作用6,油菜籽(油)的不足7.我國(guó)食用植物油消費(fèi)情況8.油菜品質(zhì)改良革十案大學(xué)脂肪的功能31.脂肪的功能脂肪為人體提供能量,其供能系數(shù)為9千卡/克。而碳水化合物和蛋白質(zhì)僅為4千卡/克;人體大腦約有60%是由脂肪構(gòu)成的;>促進(jìn)脂溶性維生素(VA、VE、Vo、Vκ)的吸收。女性如為了減肥少吃油,則會(huì)因?yàn)槿狈造成皮膚粗糙;保護(hù)人體內(nèi)臟組織,防止磕碰、外傷等。革十案大學(xué)1.脂肪的功能4不飽和脂肪酸的作用除具有上述脂肪作用外是構(gòu)成人體細(xì)胞膜的重要營(yíng)養(yǎng)素。如人體的腦細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞、視網(wǎng)膜細(xì)胞等;>有很好的降血脂作用,可保護(hù)人體的心血管系統(tǒng)革十案大學(xué)不飽和脂肪酸的作用52.脂肪酸組分及其作用√根據(jù)結(jié)構(gòu)分飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。根據(jù)碳鏈上氫原子的位置,不飽和脂肪酸又分為順式脂肪酸(氫原子位于同側(cè))和反式脂肪酸(氫原子位于兩側(cè))通常,植物油脂中的不飽和脂肪酸為順式,動(dòng)物脂肪一小部分為反式。但化學(xué)方法加工天然油脂時(shí),通過(guò)氫化作用給不飽和脂肪酸加上氫原子,因加入的氫原子位于兩側(cè),變成了反式脂肪酸。最典型代表:人造奶油或人造黃油一般對(duì)人體有害的是飽和脂肪酸和反式脂肪酸革十案大學(xué)2.脂肪酸組分及其作用6■飽和脂肪(主要有棕櫚酸、硬脂酸、豆蔻酸等)因熔點(diǎn)較高,人體不易消化吸收,易凝固在血管壁上,是導(dǎo)致高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化的主要成分,還升高血脂;新近研究還認(rèn)為,食用油脂中飽和脂肪酸偏多還會(huì)降低精子質(zhì)量(數(shù)量和密度等),影響優(yōu)生。KeysAetal.Metabolism,1965,14(7):776-787HegstedDMetal.AmJClinNutr,1965,17:281-295TavilaniHetal.Andrologia,2006,38(5):173-178AttamanJAetal.HumanReprod,2012,0(0):1-9JensentKetal.AmJClinNutr2013.97:411-418革十案大學(xué)■飽和脂肪(主要有棕櫚酸、硬脂酸、豆蔻酸等)因7■不飽和脂肪酸又分:單一不飽和脂肪酸(油酸、芥酸等)、多不飽和脂肪酸(亞油酸、亞麻酸等)。不飽和脂肪酸熔點(diǎn)較低,易被人體消化、吸收,不易凝固或沉淀在血管壁上。含多不飽和脂肪酸的植物油高溫下易氧化,不但會(huì)降低油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)產(chǎn)生很多有害物質(zhì):避免高溫煎炸人體必需脂肪酸:亞油酸(順9、12十八碳二烯酸)亞麻酸(順9、12、15十八碳三烯酸)和花生四烯酸半必需脂肪酸:嬰幼兒必須提供,成年后可自身合成)。革十案大學(xué)■不飽和脂肪酸又分:單一不飽和脂肪酸(油酸、芥8■油酸是人體最易消化吸收的脂肪酸(人為定為營(yíng)養(yǎng)中性);■能降低血內(nèi)總膽固醇,特別降低低密度脂蛋自膽固醇(不利的),而不降低高密度脂蛋白膽固醇(有利的),減少心血管疾病。百度百科詞條油酸htt:/baike.,com/view172059htm吳謀成中國(guó)食品質(zhì)量報(bào),200407-20(4革十案大學(xué)■油酸是人體最易消化吸收的脂肪酸(人9■亞油酸(ω=6族):在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為花生四烯酸,進(jìn)而合成前列腺素、血栓烷素、白細(xì)胞三烯等二十碳衍生物。■亞油酸可以促進(jìn)體內(nèi)多余膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼猁},阻止膽固醇在動(dòng)脈壁沉積,具有降低血清膽固醇含量、防止動(dòng)脈硬化的功能。如果缺乏亞油酸,膽固醇就會(huì)與一些飽和脂肪酸結(jié)合,發(fā)生代謝障礙,在血管壁上沉積下來(lái),逐步形成動(dòng)脈粥樣硬化,引發(fā)心腦血管疾病。吳謀成,中國(guó)食品質(zhì)量報(bào),200407~20(4)百度百科詞條一亞油酸htp:/baike,.com/vew123428htm革十案大學(xué)■亞油酸(ω=6族):在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為花生四烯酸,進(jìn)10口0-3族必需脂肪酸EA(二十碳五烯酸,俗稱血管清道夫)、DHA(二十二碳六烯酸,俗稱腦黃金)和DPA(二十二碳五烯酸)是人體必需的生命活性因子是腦組織及神經(jīng)細(xì)胞的重要成份,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有重要作用?？讦?亞麻酸是EPA、DPA和DHA的前體物質(zhì)。食物中只要a亞麻酸供給充足,人體就可用其合成所需的o3系列脂肪酸?？谒驭?亞麻酸也被稱為“聰明酸”。人體,尤其是嬰幼兒、青少年及老年,如果缺乏α亞麻酸,就會(huì)嚴(yán)重影響智力和視力發(fā)育。WHo及發(fā)達(dá)國(guó)家曾立法規(guī)定每日必須補(bǔ)充1300mga亞麻酸劉峰等食品與藥品,2007,9(8):6063;S0sO百科詞條一α亞麻酸李志軍等,食用菌學(xué)報(bào),2009,16(2):6062;武星戶,藥物與人,2010,(9):62口0-3族必需脂肪酸EA(二十碳五烯酸,俗稱血管清11不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件12不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件13不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件14不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件15不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件16不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件17不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件18不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件19不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件20不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件21不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件22不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件23不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件24不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件25不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件26不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件27不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件28不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件29不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件30不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件31不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件32不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件33不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較課件346、最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱無(wú)力。——斯賓諾莎

7、自知之明是最難得的知識(shí)。——西班牙

8、勇氣通往天堂，怯懦通往地獄。——塞內(nèi)加

9、有時(shí)候讀書(shū)是一種巧妙地避開(kāi)思考的方法。——赫爾普斯

10、閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話?！芽▋篢hankyou拯畏怖汾關(guān)爐烹霉躲渠早膘岸緬蘭輛坐蔬光膊列板哮瞥疹傻俘源拯割宜跟三叉神經(jīng)痛-治療三叉神經(jīng)痛-治療6、最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱無(wú)力?！官e諾35不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較11、戰(zhàn)爭(zhēng)滿足了，或曾經(jīng)滿足過(guò)人的好斗的本能，但它同時(shí)還滿足了人對(duì)掠奪，破壞以及殘酷的紀(jì)律和專制力的欲望?！椤ぐ＠麏W特12、不應(yīng)把紀(jì)律僅僅看成教育的手段。紀(jì)律是教育過(guò)程的結(jié)果，首先是學(xué)生集體表現(xiàn)在一切生活領(lǐng)域——生產(chǎn)、日常生活、學(xué)校、文化等領(lǐng)域中努力的結(jié)果?！R卡連柯(名言網(wǎng))13、遵守紀(jì)律的風(fēng)氣的培養(yǎng)，只有領(lǐng)導(dǎo)者本身在這方面以身作則才能收到成效?！R卡連柯14、勞動(dòng)者的組織性、紀(jì)律性、堅(jiān)毅精神以及同全世界勞動(dòng)者的團(tuán)結(jié)一致，是取得最后勝利的保證?！袑幷悦跃W(wǎng)15、機(jī)會(huì)是不守紀(jì)律的。——雨果不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較11、戰(zhàn)爭(zhēng)滿足了，或曾經(jīng)滿足過(guò)人的好斗的本能，但它同時(shí)還滿足了人對(duì)掠奪，破壞以及殘酷的紀(jì)律和專制力的欲望?！椤ぐ＠麏W特12、不應(yīng)把紀(jì)律僅僅看成教育的手段。紀(jì)律是教育過(guò)程的結(jié)果，首先是學(xué)生集體表現(xiàn)在一切生活領(lǐng)域——生產(chǎn)、日常生活、學(xué)校、文化等領(lǐng)域中努力的結(jié)果。——馬卡連柯(名言網(wǎng))13、遵守紀(jì)律的風(fēng)氣的培養(yǎng)，只有領(lǐng)導(dǎo)者本身在這方面以身作則才能收到成效。——馬卡連柯14、勞動(dòng)者的組織性、紀(jì)律性、堅(jiān)毅精神以及同全世界勞動(dòng)者的團(tuán)結(jié)一致，是取得最后勝利的保證?！袑幷悦跃W(wǎng)15、機(jī)會(huì)是不守紀(jì)律的?！旯筒说淖饔糜陀?食用菜籽油、生物柴油、●籽粒高級(jí)潤(rùn)滑油餅粕:蛋自飼料、肥料、蛋自產(chǎn)品等化工醫(yī)藥:化妝品、塑料、保健品等≯蔬菜用ε脫水蔬菜、菜薹等飼料用:飼料油菜營(yíng)養(yǎng)體〈≯肥料(綠肥、秸稈還田);燃料蜂產(chǎn)品、花粉等革十案大學(xué)觀光旅游脂肪的功能2.脂肪酸組分及其作用3.不同食用植物油脂肪酸組分比較4.食用植物油的其它成分5.菜籽油的保健作用6,油菜籽(油)的不足7.我國(guó)食用植物油消費(fèi)情況8.油菜品質(zhì)改良革十案大學(xué)不同植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較11、戰(zhàn)爭(zhēng)滿足了，或曾經(jīng)滿足過(guò)人的好斗36油菜的作用油用:食用菜籽油、生物柴油、●籽粒高級(jí)潤(rùn)滑油餅粕:蛋自飼料、肥料、蛋自產(chǎn)品等化工醫(yī)藥:化妝品、塑料、保健品等≯蔬菜用ε脫水蔬菜、菜薹等飼料用:飼料油菜營(yíng)養(yǎng)體〈≯肥料(綠肥、秸稈還田);燃料蜂產(chǎn)品、花粉等革十案大學(xué)觀光旅游油菜的作用37脂肪的功能2.脂肪酸組分及其作用3.不同食用植物油脂肪酸組分比較4.食用植物油的其它成分5.菜籽油的保健作用6,油菜籽(油)的不足7.我國(guó)食用植物油消費(fèi)情況8.油菜品質(zhì)改良革十案大學(xué)脂肪的功能381.脂肪的功能脂肪為人體提供能量,其供能系數(shù)為9千卡/克。而碳水化合物和蛋白質(zhì)僅為4千卡/克;人體大腦約有60%是由脂肪構(gòu)成的;>促進(jìn)脂溶性維生素(VA、VE、Vo、Vκ)的吸收。女性如為了減肥少吃油,則會(huì)因?yàn)槿狈造成皮膚粗糙;保護(hù)人體內(nèi)臟組織,防止磕碰、外傷等。革十案大學(xué)1.脂肪的功能39不飽和脂肪酸的作用除具有上述脂肪作用外是構(gòu)成人體細(xì)胞膜的重要營(yíng)養(yǎng)素。如人體的腦細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞、視網(wǎng)膜細(xì)胞等;>有很好的降血脂作用,可保護(hù)人體的心血管系統(tǒng)革十案大學(xué)不飽和脂肪酸的作用402.脂肪酸組分及其作用√根據(jù)結(jié)構(gòu)分飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。根據(jù)碳鏈上氫原子的位置,不飽和脂肪酸又分為順式脂肪酸(氫原子位于同側(cè))和反式脂肪酸(氫原子位于兩側(cè))通常,植物油脂中的不飽和脂肪酸為順式,動(dòng)物脂肪一小部分為反式。但化學(xué)方法加工天然油脂時(shí),通過(guò)氫化作用給不飽和脂肪酸加上氫原子,因加入的氫原子位于兩側(cè),變成了反式脂肪酸。最典型代表:人造奶油或人造黃油一般對(duì)人體有害的是飽和脂肪酸和反式脂肪酸革十案大學(xué)2.脂肪酸組分及其作用41■飽和脂肪(主要有棕櫚酸、硬脂酸、豆蔻酸等)因熔點(diǎn)較高,人體不易消化吸收,易凝固在血管壁上,是導(dǎo)致高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化的主要成分,還升高血脂;新近研究還認(rèn)為,食用油脂中飽和脂肪酸偏多還會(huì)降低精子質(zhì)量(數(shù)量和密度等),影響優(yōu)生。KeysAetal.Metabolism,1965,14(7):776-787HegstedDMetal.AmJClinNutr,1965,17:281-295TavilaniHetal.Andrologia,2006,38(5):173-178AttamanJAetal.HumanReprod,2012,0(0):1-9JensentKetal.AmJClinNutr2013.97:411-418革十案大學(xué)■飽和脂肪(主要有棕櫚酸、硬脂酸、豆蔻酸等)因42■不飽和脂肪酸又分:單一不飽和脂肪酸(油酸、芥酸等)、多不飽和脂肪酸(亞油酸、亞麻酸等)。不飽和脂肪酸熔點(diǎn)較低,易被人體消化、吸收,不易凝固或沉淀在血管壁上。含多不飽和脂肪酸的植物油高溫下易氧化,不但會(huì)降低油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)產(chǎn)生很多有害物質(zhì):避免高溫煎炸人體必需脂肪酸:亞油酸(順9、12十八碳二烯酸)亞麻酸(順9、12、15十八碳三烯酸)和花生四烯酸半必需脂肪酸:嬰幼兒必須提供,成年后可自身合成)。革十案大學(xué)■不飽和脂肪酸又分:單一不飽和脂肪酸(油酸、芥43■油酸是人體最易消化吸收的脂肪酸(人為定為營(yíng)養(yǎng)中性);■能降低血內(nèi)總膽固醇,特別降低低密度脂蛋自膽固醇(不利的),而不降低高密度脂蛋白膽固醇(有利的),減少心血管疾病。百度百科詞條油酸htt:/baike.,com/view172059htm吳謀成中國(guó)食品質(zhì)量報(bào),200407-20(4革十案大學(xué)■油酸是人體最易消化吸收的脂肪酸(人44■亞油酸(ω=6族):在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為花生四烯酸,進(jìn)而合成前列腺素、血栓烷素、白細(xì)胞三烯等二十碳衍生物?！鰜営退峥梢源龠M(jìn)體內(nèi)多余膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼猁},阻止膽固醇在動(dòng)脈壁沉積,具有降低血清膽固醇含量、防止動(dòng)脈硬化的功能。如果缺乏亞油酸,膽固醇就會(huì)與一些飽和脂肪酸結(jié)合,發(fā)生代謝障礙,在血管壁上沉積下來(lái),逐步形成動(dòng)脈粥樣硬化,引發(fā)心腦血管疾病。吳謀成,中國(guó)食品質(zhì)量報(bào),200407~20(4)百度百科詞條一亞油酸htp:/baike,.com/vew123428htm革十案大學(xué)■亞油酸(ω=6族):在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為花生四烯酸,進(jìn)45口0-3族必需脂肪酸EA(二十碳五烯酸,俗稱血管清道夫)、DHA(二十二碳六烯酸,俗稱腦黃金)和DPA(二十二碳五烯酸)是人體必需的生命活性因子是腦組織及神經(jīng)細(xì)胞的重要成份,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有重要作用。口α-亞麻酸是EPA、DPA和DHA的前體物質(zhì)。食物中只要a亞麻酸供給充足,人體就可用其合成所需的o3系列脂肪酸?？谒驭?亞麻酸也被稱為“聰明酸”。人體,尤其是嬰幼兒、青少年及老年,如果缺乏α亞麻酸,就會(huì)嚴(yán)重影響智力和視力發(fā)育。WHo及發(fā)達(dá)國(guó)家曾立法規(guī)定每日必須補(bǔ)充1300mga亞麻酸劉峰等食品與藥品,2007,9(8):6063;S0sO百科詞條一