關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全用

合理營養(yǎng)與食品安全合理營養(yǎng)與食品安全第三節(jié)

合理營養(yǎng)與食品安全第三節(jié)

一、合理營養(yǎng)1、議一議：不良飲食習慣帶來的危害（圖4-23P32~33）

12342、平衡膳食寶塔（圖4-24P33）4、學以致用二、食品安全1、食品安全應貫穿于？過程。2、日常生活中如何做到食品安全？1233、資料分析（討論1、2、3）課本習題P36：3、4健康飲食小知識1234效果檢測173、《中國居民膳食指南》方便面不能經(jīng)常代替正餐

？合理營養(yǎng)：是指

？合理理營營養(yǎng)養(yǎng)與與食食品品安安全全方便便面面不不能能經(jīng)經(jīng)常常代代替替正正餐餐。。因因為為經(jīng)經(jīng)常常食食用用方方便便面面，，不不符符合合合合理理營營養(yǎng)養(yǎng)的的基基本本要要求求。。方方便便面面中中淀淀粉粉、、脂脂肪肪類類物物質(zhì)質(zhì)含含量量較較高高，，但但蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)、、維維生生素素等等物物質(zhì)質(zhì)含含量量較較低低，，營營養(yǎng)養(yǎng)不不夠夠全全面面，，也也不不夠夠均均衡衡，，因因此此可可以以用用于于一一救救急急，，但但不不宜宜長長期期代代替替正正餐餐。。想一一想想議議一一議議通過過本本節(jié)節(jié)學學習習，，你你將將知知道道：：什么么是是合合理理營營養(yǎng)養(yǎng)？？怎怎樣樣做做到到合合理理營營養(yǎng)養(yǎng)？？日常常生生活活中中怎怎樣樣關(guān)關(guān)注注食食品品安安全全？？一、、合合理理營營養(yǎng)養(yǎng)1、、合合理理營營養(yǎng)養(yǎng)：：指全全面面而而平平衡衡的的營營養(yǎng)養(yǎng)。?！叭婷妗薄敝钢笖z攝取取的的營營養(yǎng)養(yǎng)素素；“平平衡衡””指指攝攝取取的的營營養(yǎng)養(yǎng)素素。種類類要要齊齊全全量要要合合適適1、、你你認認為為插插圖圖中中的的這這些些做做法法是是否否正正確確？？2、、如如果果不不正正確確，，會會有有什什么么后后果果？？3、、你你認認為為應應該該怎怎樣樣做做？？議一議議（小小組討討論））圖4-23合理營營養(yǎng)與與食品品安全全2、不不良飲飲食習習慣帶帶來的的危害害（圖4-23P32~33）①不不吃早早餐不不對，，這樣樣容易易因缺缺乏能能量導導致午午餐前前頭暈、乏乏力，，影響響學習習。長長期不不吃早早餐易易患膽膽結(jié)石石、心肌梗梗塞、、易形形成血血栓、、易發(fā)發(fā)胖、、營養(yǎng)養(yǎng)不均均衡、、抵抗力低低等等等。不愛吃吃青菜菜不對對，因為這這樣容容易缺缺維生生素C，從而患患上壞壞血病病等癥癥③吃吃過多多的鹽鹽不好好，因因為易易導致致高血血壓。。②不不愛吃吃青菜菜不對對，因因為這這樣容容易缺缺維生生素C，從而患患上壞壞血病病等癥癥。④用用飲料料代替替水不不對，，因為為飲料料中含含有大大量的的能量量，易導致致肥胖胖，只只吃巧巧克力力、雞雞鴨魚魚肉不不對，，這樣樣容易因為為吃了了過多多的蛋蛋白質(zhì)質(zhì)、糖糖類、、脂肪肪而導導致營營養(yǎng)過剩，，變肥肥胖。。合理營營養(yǎng)與與食品品安全全3、平平衡膳膳食寶寶塔（圖4-24P33）（1））膳食食中的的五類類食物物谷薯類類蔬菜水水果類類肉蛋類類奶豆類類油脂類類（2））如何何做到到合理理營養(yǎng)養(yǎng)①每每天應應該均衡地攝入入“平平衡膳膳食寶塔””中的的五類食物，，②保保證一日三三餐按按時進進餐，早、、中、晚晚餐的的能量量應當當分別別占30%、40%和30%左右。。4、《《中國國居民民膳食食指南南》合理營營養(yǎng)與與食品品安全全5、請請您設設計一一份午午餐食食譜（1））調(diào)查查家長長身體體狀況況：良良好。。但隨隨著年年紀的的增長長，媽媽媽有有貧血血現(xiàn)象象，兩兩人開開始出現(xiàn)現(xiàn)骨質(zhì)質(zhì)疏松松現(xiàn)象象。（2））調(diào)查查家長長飲食食習慣慣：喜喜歡吃吃清淡淡的食食物（3））設計計午餐餐食譜譜：①米米飯：：能為為人體體提供供能量量、補補充營營養(yǎng)。。②胡胡蘿卜卜番茄茄魚湯湯：是是由胡胡蘿卜卜、番番茄以以及鯽鯽魚熬熬成的的湯。。因為為每100克胡胡蘿卜、番番茄、、鯽魚魚的原原料中中都含含有較較多的的鈣與與磷，，對改改善骨骨質(zhì)疏疏松、、貧血血等癥癥狀十分有有用，，同時時材料料里含含的其其他營營養(yǎng)物物質(zhì)更更能能能補充充身體體所需需能量量，屬屬于家家長所愛吃吃的清清淡類類食物物③肉肉沫煮煮豆腐腐：由由磷較較豐富富的豬豬肉與與鈣、、磷營營養(yǎng)豐豐富的的豆腐腐搭配配在一一起，，在供供給人體體能量量的同同時，，也對對身體體狀況況有所所調(diào)整整，而而豬肉肉、豆豆腐中中其他他豐富富的營營養(yǎng)物質(zhì)質(zhì)更能能延緩緩衰老老。④雞雞蛋菠菠菜：：由維維生素素A、、磷豐豐富的的雞蛋蛋與營營養(yǎng)物物質(zhì)多多的菠菠菜搭搭配在在一起起，對對于受損細細胞的的修復復和更更新、、補充充身體體營養(yǎng)養(yǎng)物質(zhì)質(zhì)，調(diào)調(diào)整身身體狀狀況十十分有有效，，而且且味道好好極。。蘋果：：能為為人類類提供供能量量、補補充營營養(yǎng)。。注：在在菜中中加入入適量量的油油。這這樣家家長在在調(diào)整整身體體狀況況與獲獲取能能量的的同時時，還還能均均衡營營養(yǎng)，，避免免營養(yǎng)養(yǎng)過剩?；驙I營養(yǎng)不不良。。而且且，符符合家家長平平時的的飲食食習慣慣。合理營營養(yǎng)與與食品品安全全二、食食品安安全1、食食品安安全應應貫穿穿于生產(chǎn)、、運輸輸、加加工、、儲存存、烹烹飪等全過過程。。2、日日常生生活中中如何何做到到食品品安全全。①購購買合合格產(chǎn)產(chǎn)品②預預防食食物中中毒③廚廚房干干凈整整齊合理營營養(yǎng)與與食品品安全全4、《《中華華人民民共和和國食食品安安全法法》（2））根據(jù)據(jù)食品品包裝裝袋上上注明明的生生產(chǎn)日日期或或保質(zhì)質(zhì)時間間進行行推算，，就可可以判判斷食食品是是否過過了保保質(zhì)期期。（3））購買買蔬菜菜時要要看蔬蔬菜的的顏色色是否否新鮮鮮，用用手摸摸一摸摸是否硬硬挺，，就可可以知知道蔬蔬菜的的新鮮鮮程度度。購購買魚魚肉時，要要看它它們的的顏色色是否否有光光澤，，聞聞聞氣味味，就就可以知道道它們們的新新鮮程程度。。買肉肉時還還應看看是否否蓋有有檢疫部門門的印印章。。（1））應當當關(guān)注注食品品包裝裝袋上上標注注的有有關(guān)營營養(yǎng)成成分，，是否有有“QS””質(zhì)量量安全全圖標標以及及添加加劑、、生產(chǎn)產(chǎn)日期、、保質(zhì)質(zhì)期、、生產(chǎn)產(chǎn)廠家家及廠廠家地地址等等內(nèi)容容。3、資資料分分析（（討論論）合理營營養(yǎng)與與食品品安全全4、不不能。。這是是因為為發(fā)霉霉、變變質(zhì)的的殘羹羹剩飯飯或飼飼料中中的有有毒物質(zhì)質(zhì)會大大量積積累在在家禽禽家畜畜的體體內(nèi)，，這不不僅影影響了了家禽家家畜的的生長長發(fā)育育，而而且人人吃了了這樣樣的家家禽家家畜，，也會因因有毒毒物質(zhì)質(zhì)進入入人體體而危危害自自己的的身體體健康康。3、這種種說法不不科學。。蔬菜、、水果上上有“蟲蟲眼”，，不能證證明蔬菜、水水果沒有有噴灑過過農(nóng)藥。。有“蟲蟲眼”的的蔬菜、、水果，可能能是蔬菜菜、水果果長蟲后后才打了了農(nóng)藥，，也有可可能是蟲子沒沒有被農(nóng)農(nóng)藥殺死死。課本習題題P36：3、4合理營養(yǎng)養(yǎng)與食品品安全超實用的的老中醫(yī)醫(yī)養(yǎng)生順順口溜紅薯食來好處處多，香菇賽過抗癌癌藥；白菜通便排毒毒素，瓜豆消腫又利利尿；番茄補血有潤潤膚，芹菜降壓抗衰衰老；苦瓜清心又明明目，黃瓜減肥清熱熱好；玉米抑制膽固固醇，山楂降壓抗衰衰老；花生降脂治貧貧血，健健腦烏發(fā)發(fā)吃核桃；香蕉通便解胃胃火，蔥蒜解毒蚊不不咬；預防中風風食紫菜，護腦血血管土豆好；濕疹瘙癢癢用花椒，常吃洋蔥除病灶；；依據(jù)情況況選食療療，多樣樣進食營營養(yǎng)好。。合理營養(yǎng)養(yǎng)與食品品安全1、蝦+維C=中毒2、感冒冒藥+可可樂=中中毒3、雞蛋蛋忌糖精精┄┄同同食中毒毒、死亡亡4、豆腐腐忌蜂蜜蜜┄┄同同食耳聾聾5、海帶帶忌豬血血┄┄同同食便秘秘6、土豆豆忌香蕉蕉┄┄同同食生雀雀斑7、牛肉肉忌紅糖糖┄┄同同食脹死死人8、狗肉肉忌黃鱔鱔┄┄同同食則死死9、羊肉肉忌田螺螺┄┄同同食積食食腹脹10、芹芹菜忌兔兔肉┄┄┄同食脫脫頭發(fā)11、番番茄忌綠綠豆┄┄┄同食傷傷元氣12、鵝鵝肉忌鴨鴨梨┄┄┄同食傷傷腎臟13、洋洋蔥忌蜂蜂蜜┄┄┄同食傷傷眼睛14、黑黑魚忌茄茄子┄┄┄同食肚肚子痛15、甲甲魚忌莧莧菜┄┄┄同食中中毒16、皮皮蛋忌紅紅糖┄┄┄同食作作嘔17、人人參忌蘿蘿卜┄┄┄同食積積食滯氣氣18、白白酒忌柿柿子┄┄┄同食心心悶19.紅紅薯和柿柿子———會得結(jié)結(jié)石20.蘿蘿卜和木木耳———皮膚發(fā)發(fā)炎21.芋芋頭和香香蕉———腹脹22.花花生和黃黃瓜———傷害腎腎臟23、牛牛肉和栗栗子———引起嘔嘔吐24.螃蟹和和柿子———腹瀉瀉25.鯉鯉魚和甘甘草———會中毒毒

26、羊肉肉忌西瓜瓜————同食傷傷元氣氣27、鵝鵝肉忌雞雞蛋————同食食傷元氣氣28、豬豬肉忌菱菱角————同食食肚子痛痛29、、狗肉忌忌綠豆————同同食多吃吃易中毒毒30、馬馬肉忌木木耳————同食食得霍亂亂31、牛牛肉忌毛毛姜————同食食中毒死死亡32、、羊肉忌忌梅干菜菜——同同食生心心悶33、雞雞肉忌芥芥菜————同食食傷元氣氣

34、驢肉肉忌黃花花————同食心心痛致命命35、兔兔肉忌小小白菜———同食食易嘔吐吐36、海海蟹忌大大棗————同食食易得瘧瘧疾37、芥芥菜忌鴨鴨梨————同食食發(fā)嘔38、蘿蘿卜水水果不利利甲狀腺腺；39、、甲魚黃黃鱔與蟹蟹孕婦忌忌40、雞雞蛋再吃吃消炎片片相沖；；

41、豆?jié){漿營養(yǎng)不不宜沖雞雞蛋42、菠菠菜豆腐腐色美實實不宜43、、胡蘿卜卜白蘿卜卜相互沖沖，44、蕃蕃茄黃瓜瓜不能一一起食。。食物相克克不宜吃的的食物:1、發(fā)芽芽、發(fā)青青的土豆豆有毒，，不能吃吃。2、新鮮的的黃花菜菜（金針針菜）有有毒，不不能吃。。3、沒有有炒透的的四季豆豆、扁豆豆有毒，，吃不得得。4、老雞雞頭（5年以上上雞頭））有大毒毒，吃不不得。5、嫩炒炒豬肝，，含有毒毒素，不不宜吃。。6、皮蛋蛋、爆米米花含鉛鉛特別多多，兒童童不宜吃吃。7、烤焦焦的食物物不能吃吃，吃后后易患癌癌。8、爛姜姜有極毒毒，能壞壞死肝細細胞，切切不可吃吃。9、生豆豆油含有有苯，會會破壞造造血系統(tǒng)統(tǒng)，不可可吃。10、久久煮的水水含有亞亞硝酸鹽鹽，吃則則易生癌癌。11、太太燙食物物不能吃吃，易燙燙傷消化化道引起起癌變。。12、未未熟透的的豆?jié){不不能吃，，吃易中中毒。13、腌腌制的食食物含有有致癌物物質(zhì)，不不宜多吃吃。14、烘烘烤的肉肉串類、、魚片含含致癌物物，不宜宜多吃。。15、柿柿子空服服易患胃胃內(nèi)柿結(jié)結(jié)石，千千萬不要要吃第一：油炸食品導致心血血管疾病病；含致致癌物質(zhì)質(zhì)；破壞壞維生素素。你知道嗎嗎?垃圾食品品第二：腌制類食品導致高血血壓，腎腎負擔過過重，有有致癌物物等。第三：加工類肉食品含致癌物物質(zhì)：亞亞硝酸鹽鹽；含大大量防腐腐劑。第四：餅干類食品食用香精精和色素素過多,嚴重破破壞維生生素；營營養(yǎng)成分分低。第五：汽水可樂類食品含磷酸、、碳酸，，會帶走走體內(nèi)大大量的鈣鈣；含糖糖量過高高。第六：方便類食品鹽分過高高；熱量量過高，，營養(yǎng)價價值極低低。第七：罐頭類食品破壞維生生素，使使蛋白質(zhì)質(zhì)變性；；含防腐腐劑，營營養(yǎng)成分分低。第八：話梅蜜餞類食品含致癌物物質(zhì)：亞亞硝酸鹽鹽，含防防腐劑。。第九：冷凍甜品類食品含奶油高高極易引引起肥胖胖；含糖糖量過高高影響正正餐。第十：燒烤類食品含大量致致癌物質(zhì)質(zhì)三苯四四丙吡，，導致蛋蛋白質(zhì)碳碳化變性性。合理營養(yǎng)養(yǎng)與食品品安全學生練習習1、合理營養(yǎng)養(yǎng)指的是是：（））A、多吃吃一些對對人體提提供能量量的糖類類食品。。B、多吃吃一些富富含蛋白白質(zhì)的食食品。C、均衡衡地攝入入五類食食物，比比例合適適，搭配配合理。。D、以肉肉、蛋、、奶和水水果為主主。C2、綠色食品品指的是是：（））A、新鮮鮮的食品品B、無污污染、安安全、優(yōu)優(yōu)質(zhì)的食食品C、綠顏顏色的食食品D、營營養(yǎng)價值值高的食食品B合理營養(yǎng)養(yǎng)與食品品安全3、要做到合合理營養(yǎng)養(yǎng)，在我我們每天天的食物物中，下下面哪類類的食物應該該攝入最最多？（（））①①植植物油油②米米飯③玉米米④魚魚⑤⑤蘋果果⑥豬豬肉⑦⑦面面包⑧⑧牛奶奶A、②③③⑦B、①③③④⑥C、③⑤⑤⑥⑧D、①④④⑦⑧A4、下列做法法中，未未注意到到食品安安全的是是：（））A、生產(chǎn)產(chǎn)綠色食食品B、吃吃發(fā)芽的的馬鈴薯薯C、用清清水浸泡泡、沖洗洗水果蔬蔬菜D、買肉時看看肉是否是檢檢驗合格的B5、艾迪為媽媽設設計了一份午午餐食譜：米米飯、紅燒鯽鯽魚、蔥炒雞蛋.根根據(jù)所學的生生物學知識,你認為再添添加下列哪項后會使這這份食譜的營營養(yǎng)更合理?（））A、素炒豆角角B、、牛奶C、排排骨湯D、小小米粥A6．有些同學學只愛吃肉，，不愛吃水果果和蔬菜，常常此此以往會會造成身體缺缺乏（））A.蛋白質(zhì)和和維生素B.脂肪和無機機鹽C.維生素和和無機鹽D.蛋白質(zhì)和脂脂肪7．綠色食品品是指（））A．絕對沒有有一點污染的的食品B．綠顏色的的食品C.產(chǎn)自良好好環(huán)境、無污污染、安全、、優(yōu)質(zhì)的食品品D．定為AA級的食品CC8、在每日攝攝入的總能量量中，早、中中、晚餐的能能量應當分別別占多少（））A.30%30%40%B.30%40%30%C.40%30%30%D.30%35%35%9、下列是一一位健康初中中生的早餐食食譜，你認為為比較合理的的一項是（））A.雞蛋1只只，牛奶1碗碗，面包1個個B.牛肉半斤斤，面包1個個C.米粥1碗碗，面包2個個D.紅燒肉1盤，饅頭1個BA鞏固提升10、依據(jù)平平衡膳食寶塔塔，你認為人人們每天的食食物攝入最多多的應該是（（））A.脂肪B.蛋蛋白質(zhì)C.淀粉D.無無機鹽11.合理的的飲食有利于于青少年的健健康成長。以以下對人體健健康有利的飲飲食方式是()A.不吃早餐餐B.用碳酸飲飲料代替飲用用水C.只吃魚、、肉，不吃蔬蔬菜D.每日三餐餐定時定量，，注意均衡營營養(yǎng)CD鞏固提高12、食品安安全，關(guān)乎民民生。購買食食品時要關(guān)注注包裝上的（（））（1）保質(zhì)期期（（2）添加劑劑的種類（3）生產(chǎn)日日期（4）廠家廠址址（5）質(zhì)量安安全標志A.(1)(2)(3)B.(3)(4)(5)C.(1)(2)(3)(4)D.(1)(2)(3)(4)(5)D13、下列各各圖中，能正正確表示健康康成年人合理理膳食中各種種食物配比的的是()A學以致用14、從食品品安全的角度度出發(fā)，下列列哪種食品不不應在市場上上出售。()A、有蟲眼的的青菜B、未洗洗凈的土豆C、未包裝的的大米D、未經(jīng)經(jīng)檢疫的豬肉肉15、在清洗洗蔬菜時,要要盡量浸泡１１－２小時，，這是為了（（）Ａ讓蔬菜吸足足水ＢＢ．去掉蔬菜菜表面的農(nóng)藥藥Ｃ．節(jié)約用水水ＤＤ．使使蔬菜更脆16、下列哪哪項不是綠色色食品所具有有的特點（））Ａ．食品的顏顏色必須是綠綠色的Ｂ．．來自良好生生態(tài)環(huán)境的食食品Ｃ．無污染的的食品ＤＤ．．安全、優(yōu)質(zhì)質(zhì)的食品17、你到商商店買食品時時，應重點關(guān)關(guān)注下列哪一一項？（）A、包裝是否否精美B、生產(chǎn)廠廠家C、生產(chǎn)日期期、包裝是否否完好D、使用方方法DBAC合理營養(yǎng)與食食品安全怎樣才能健康康地飲食，丹丹趙路中學七七（3）班擬擬定了一份向全校師生生及家長的倡倡議書，其內(nèi)內(nèi)容如下：（1）每天堅堅持吃早飯；；（2）不偏食食、不挑食，，五谷雜糧均均衡按標準吃吃；（3）不吃零零食好習慣，，一日三餐按按時吃；（4）喝白開開水，既省錢錢，又健康，，飲料常喝有有害健康；（5）吃飯菜菜吃淡不吃咸咸，身體健康康是本錢；（6）魚、肉肉、蛋類要新新鮮，烹調(diào)熟熟透才安全；；（7）購買食食品看包裝，，保質(zhì)期、商商標是保障；；（8）新鮮蔬蔬菜要浸泡，，沖洗干凈去去農(nóng)藥，先洗洗后切保營養(yǎng)養(yǎng)；（9）切菜生生、熟要分開開，病人餐具具要單放，餐餐具經(jīng)常開水水燙；（10）剩菜剩飯及時時放冰箱，但但冰箱不是保保險箱，食物物不能過久放放；（11）指甲甲長了要勤剪剪，飯前便后后要洗手；（12）生吃吃瓜果要洗凈凈，不吃街頭頭無證販賣小小食品；（13）不正正常吃飯、盲盲目減肥不應應當，體育鍛鍛煉是妙方。。9、靜夜四無鄰鄰，荒居舊業(yè)業(yè)貧。。12月-2212月-22Thursday,December8,202210、雨中黃葉樹樹，燈下白頭頭人。。09:49:2909:49:2909:4912/8/20229:49:29AM11、以我獨獨沈久，，愧君相相見頻。。。12月-2209:49:2909:49Dec-2208-Dec-2212、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。09:49:2909:49:2909:49Thursday,December8,202213、乍見翻疑夢夢，相悲各問問年。。12月-2212月-2209:49:2909:49:29December8,202214、他他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生生白白發(fā)發(fā)，，舊舊國國見見青青山山。。。。08十十二二月月20229:49:29上上午午09:49:2912月月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月229:49上上午午12月月-2209:49December8,202216、行動動出成成果，，工作作出財財富。。。2022/12/89:49:2909:49:2908December202217、做前前，能能夠環(huán)環(huán)視四四周；；做時時，你你只能能或者者最好好沿著著以腳腳為起起點的的射線線向前前。。。9:49:29上上午9:49上上午午09:49:2912月月-229、沒有有失敗敗，只只有暫暫時停停止成成功??！。12月月-2212月月-22Thursday,December8,202210、很多多事情情努力力了未未必有有結(jié)果果，但但是不不努力力卻什什么改改變也也沒有有。。。09:49:2909:49:2909:4912/8/20229:49:29AM11、成功就是是日復一日日那一點點點小小努力力的積累。。。12月-2209:49:2909:49Dec-2208-Dec-2212、世間間成事事，不不求其其絕對對圓滿滿，留留一份份不足足，可可得無無限完完美。。。09:49:2909:49:2909:49Thursday,December8,202213、不知知香積積寺，，數(shù)里里入云云峰。。。12月月-2212月月-2209:49:2909:49:29December8,202214、意志堅強強的人能把把世界放在在手中像泥泥塊一樣