餐廳督導(dǎo)工作流程課件

督導(dǎo)工作流程

督導(dǎo)工作流程

1一、目的：通過(guò)對(duì)督導(dǎo)工作流程的調(diào)研評(píng)估和重新設(shè)計(jì)優(yōu)化，使督導(dǎo)工作更清晰、規(guī)范、高效。督導(dǎo)工作方向能夠最優(yōu)指向KPI，從而體現(xiàn)更高價(jià)值。一、目的：2二、相關(guān)概念：（舉例：籌建中心流程價(jià)值流分析）增值時(shí)間；非增值時(shí)間；管理價(jià)值流.二、相關(guān)概念：（舉例：籌建中心流程價(jià)值流分析）3流程圖與價(jià)值流圖建立思路介紹：流程圖與價(jià)值流圖建立思路介紹：4三、工作目標(biāo)：得到標(biāo)準(zhǔn)的增值時(shí)間/非增值時(shí)間建立清晰完整的工作流程圖與管理價(jià)值流圖優(yōu)化后顧客滿(mǎn)意度、增值/非增值均比前有提升督導(dǎo)工作在需要的地方體現(xiàn)價(jià)值，清除不增值、冗余、無(wú)效率的環(huán)節(jié)三、工作目標(biāo)：5督導(dǎo)工作流程總體計(jì)劃.序號(hào)流程名稱(chēng)流程所有者小組成員督導(dǎo)員流程描述時(shí)間進(jìn)度流程設(shè)計(jì)時(shí)間進(jìn)度1S管理流程5月30日前6月20日前2利潤(rùn)管理流程5月30日前6月20日前3QSC管理流程5月30日前6月20日前4人才管理流程5月30日前6月20日前5其他工作事項(xiàng)5月30日前6月20日前督導(dǎo)工作流程總體計(jì)劃.序號(hào)流程名稱(chēng)流程所有者小組成員督導(dǎo)員流6小組成員：樣本提?。好咳招谐倘罩荆?月15日~5月15日一整月）小組成員：7工作步驟序號(hào)內(nèi)容時(shí)限1各督導(dǎo)上交半月工作日志4月30日2初步將各督導(dǎo)半月工作內(nèi)容根據(jù)KPI分為5個(gè)關(guān)鍵流程。即：S管理流程/利潤(rùn)管理流程/QSC管理流程/人才管理流程/其他工作5月8日3五個(gè)關(guān)鍵流程根據(jù)樣本實(shí)際發(fā)生的時(shí)序或溝通級(jí)別順序初步梳理概括、固化成流程環(huán)節(jié)模塊5月10日4收集各督導(dǎo)半月工作日志5月15日5統(tǒng)計(jì)關(guān)鍵流程中每一個(gè)環(huán)節(jié)耗費(fèi)的增值時(shí)間，形成價(jià)值流圖（因督導(dǎo)工作彈性大的特點(diǎn)，所以關(guān)鍵流程中的非增值時(shí)間初步認(rèn)為還包括坐車(chē)和其他工作時(shí)間，需要單獨(dú)分類(lèi)計(jì)算）5月20日前工作步驟序號(hào)內(nèi)容時(shí)限1各督導(dǎo)上交半月工作日志4月30日2初步86各小組成員在關(guān)鍵流程的指引下，展開(kāi)各個(gè)環(huán)節(jié)的次級(jí)流程的梳理歸納，形成次級(jí)流程價(jià)值流圖5月30日前7會(huì)議評(píng)估流程現(xiàn)狀，并提出改善方向6月6日8設(shè)計(jì)出優(yōu)化流程6月20日前9與督導(dǎo)員周生探討并進(jìn)行修訂6月30日前10華南一區(qū)所有督導(dǎo)開(kāi)始試運(yùn)行7月1日11收集反饋意見(jiàn),進(jìn)行再次修訂8月6日前12開(kāi)始推行和管理8月10日6各小組成員在關(guān)鍵流程的指引下，展開(kāi)各個(gè)環(huán)節(jié)的次5月30日前9S管理流程工作計(jì)劃流程名稱(chēng)督導(dǎo)S管理流程流程綜述流程范圍投入產(chǎn)出經(jīng)歷的主要子流程或活動(dòng)是否需要展開(kāi)成次級(jí)流程來(lái)描述：是否流程相關(guān)者顧客及其需求營(yíng)運(yùn)經(jīng)理和餐廳管理組供應(yīng)者營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)所有人張曉剛規(guī)劃小組成員張曉剛、陳巧文流程工作計(jì)劃工作內(nèi)容時(shí)間進(jìn)度產(chǎn)出流程描述流程圖和流程說(shuō)明流程改善分析流程改善分析表流程設(shè)計(jì)流程圖、流程說(shuō)明、工作表單等S管理流程工作計(jì)劃流程名稱(chēng)督導(dǎo)S管理流程流程綜述流程范圍投入10S管理現(xiàn)狀流程圖

S管理現(xiàn)狀流程圖

11S管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明S管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明序號(hào)流程環(huán)節(jié)描述時(shí)間輸入輸出涉及的表單S管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明S管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明序號(hào)流程環(huán)節(jié)描述時(shí)間輸入12S管理現(xiàn)狀流程價(jià)值流圖

S管理現(xiàn)狀流程價(jià)值流圖

13利潤(rùn)管理流程工作計(jì)劃流程名稱(chēng)督導(dǎo)利潤(rùn)管理流程流程綜述流程范圍投入產(chǎn)出經(jīng)歷的主要子流程或活動(dòng)是否需要展開(kāi)成次級(jí)流程來(lái)描述：是否流程相關(guān)者顧客及其需求營(yíng)運(yùn)經(jīng)理和餐廳管理組供應(yīng)者營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)所有人張曉剛規(guī)劃小組成員張曉剛、劉晴濤流程工作計(jì)劃工作內(nèi)容時(shí)間進(jìn)度產(chǎn)出流程描述流程圖和流程說(shuō)明流程改善分析流程改善分析表流程設(shè)計(jì)流程圖、流程說(shuō)明、工作表單等利潤(rùn)管理流程工作計(jì)劃流程名稱(chēng)督導(dǎo)利潤(rùn)管理流程流程綜述流程范圍14

利潤(rùn)管理現(xiàn)狀流程圖

利潤(rùn)管理現(xiàn)狀流程圖15利潤(rùn)管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明利潤(rùn)管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明序號(hào)流程環(huán)節(jié)描述時(shí)間輸入輸出涉及的表單利潤(rùn)管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明利潤(rùn)管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明序號(hào)流程環(huán)節(jié)描述時(shí)間16利潤(rùn)管理現(xiàn)狀流程價(jià)值流圖

利潤(rùn)管理現(xiàn)狀流程價(jià)值流圖

17QSC管理流程工作計(jì)劃流程名稱(chēng)督導(dǎo)QSC管理流程流程綜述流程范圍投入產(chǎn)出經(jīng)歷的主要子流程或活動(dòng)是否需要展開(kāi)成次級(jí)流程來(lái)描述：是否流程相關(guān)者顧客及其需求營(yíng)運(yùn)經(jīng)理和餐廳管理組供應(yīng)者營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)所有人張曉剛規(guī)劃小組成員張曉剛、符國(guó)華流程工作計(jì)劃工作內(nèi)容時(shí)間進(jìn)度產(chǎn)出流程描述流程圖和流程說(shuō)明流程改善分析流程改善分析表流程設(shè)計(jì)流程圖、流程說(shuō)明、工作表單等QSC管理流程工作計(jì)劃流程名稱(chēng)督導(dǎo)QSC管理流程流程綜述流程18QSC管理現(xiàn)狀流程圖

QSC管理現(xiàn)狀流程圖

19QSC管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明QSC管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明序號(hào)流程環(huán)節(jié)描述時(shí)間輸入輸出涉及的表單QSC管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明QSC管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明序號(hào)流程環(huán)節(jié)描述20QSC管理現(xiàn)狀流程價(jià)值流圖

QSC管理現(xiàn)狀流程價(jià)值流圖

21人才管理流程工作計(jì)劃流程名稱(chēng)督導(dǎo)人才管理流程流程綜述通過(guò)對(duì)督導(dǎo)對(duì)餐廳管理組人才管理（測(cè)評(píng)、輔導(dǎo)）流程的調(diào)查，疏導(dǎo)人才管理流程中的工作缺陷，完善督導(dǎo)的人才管理流程，提高人才的成才標(biāo)準(zhǔn)，提升督導(dǎo)的工作效率。流程范圍投入人力、信息、標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)出人力、信息、標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)歷的主要子流程或活動(dòng)輔導(dǎo)流程、測(cè)評(píng)流程、是否需要展開(kāi)成次級(jí)流程來(lái)描述：是否流程相關(guān)者顧客及其需求營(yíng)運(yùn)經(jīng)理和餐廳管理組供應(yīng)者營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)所有人張曉剛規(guī)劃小組成員張曉剛、王華寶流程工作計(jì)劃工作內(nèi)容時(shí)間進(jìn)度產(chǎn)出流程描述5月7日~5月10日流程圖和流程說(shuō)明流程改善分析5月20日~5月30日流程改善分析表流程設(shè)計(jì)6月10日~6月20日流程圖、流程說(shuō)明、工作表單等人才管理流程工作計(jì)劃流程名稱(chēng)督導(dǎo)人才管理流程流程綜述通過(guò)對(duì)督22人才管理（測(cè)評(píng)、輔導(dǎo)）現(xiàn)狀流程圖開(kāi)始副經(jīng)理餐廳經(jīng)理營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理訓(xùn)練部時(shí)間總結(jié)工作成績(jī)向餐廳經(jīng)理申請(qǐng)審核評(píng)估副經(jīng)理工作成績(jī)否評(píng)估副經(jīng)理工作成績(jī)否是評(píng)估六、七測(cè)評(píng)經(jīng)理工作成績(jī)審核組織各級(jí)別文化培訓(xùn)、考核成績(jī)單測(cè)評(píng)名單表是排列測(cè)評(píng)安排根據(jù)被測(cè)評(píng)者的測(cè)評(píng)日期提前一周經(jīng)理輔導(dǎo)考核六、七級(jí)考核零、三、四、五級(jí)考核一、二級(jí)考評(píng)通過(guò)測(cè)評(píng)表未通過(guò)人才管理（測(cè)評(píng)、輔導(dǎo)）現(xiàn)狀流程圖開(kāi)始副經(jīng)理餐廳經(jīng)理營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)營(yíng)23人才管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明人才管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明序號(hào)流程環(huán)節(jié)描述時(shí)間輸入輸出涉及的表單1副經(jīng)理對(duì)自己自上一次測(cè)評(píng)以來(lái)的工作目標(biāo)進(jìn)行全面評(píng)估，并對(duì)下一級(jí)測(cè)評(píng)的考核項(xiàng)目進(jìn)行總結(jié)。持續(xù)4~6個(gè)月工作成績(jī)和工作標(biāo)準(zhǔn)工作成績(jī)和工作標(biāo)準(zhǔn)測(cè)評(píng)表、值班評(píng)估表2餐廳經(jīng)理對(duì)副經(jīng)理的工作成績(jī)進(jìn)行評(píng)估、總結(jié)持續(xù)4~6個(gè)月工作成績(jī)和工作標(biāo)準(zhǔn)工作成績(jī)和工作標(biāo)準(zhǔn)3督導(dǎo)對(duì)副經(jīng)理的工作表現(xiàn)進(jìn)行簡(jiǎn)單評(píng)估持續(xù)4~6個(gè)月工作成績(jī)和工作標(biāo)準(zhǔn)工作成績(jī)和工作標(biāo)準(zhǔn)4營(yíng)運(yùn)經(jīng)理對(duì)六、七級(jí)測(cè)評(píng)進(jìn)行審核持續(xù)4~6個(gè)月工作成績(jī)和工作標(biāo)準(zhǔn)工作成績(jī)和工作標(biāo)準(zhǔn)5訓(xùn)練部對(duì)零、三、四、五、六、七級(jí)測(cè)評(píng)者進(jìn)行文化培訓(xùn)、測(cè)試3~4天人力、信息、標(biāo)準(zhǔn)人力、信息、標(biāo)準(zhǔn)考試成績(jī)表人才管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明人才管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明序號(hào)流程環(huán)節(jié)描述時(shí)間24人才管理（測(cè)評(píng)、輔導(dǎo)）現(xiàn)狀流程價(jià)值流圖

測(cè)評(píng)申請(qǐng)副經(jīng)理測(cè)評(píng)審核營(yíng)運(yùn)經(jīng)理測(cè)評(píng)審核、申請(qǐng)營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)測(cè)評(píng)評(píng)估、申請(qǐng)餐廳經(jīng)理文化培訓(xùn)、考核訓(xùn)練部制作工作日歷訓(xùn)練部提前7天輔導(dǎo)督導(dǎo)測(cè)評(píng)督導(dǎo)、營(yíng)運(yùn)經(jīng)理1234567810分鐘2小時(shí)20分鐘5分鐘96小時(shí)48小時(shí)2小時(shí)9小時(shí)10分鐘72小時(shí)48小時(shí)360小時(shí)0.5小時(shí)168小時(shí)處理時(shí)間=10分鐘產(chǎn)出率=100%處理時(shí)間=2小時(shí)產(chǎn)出率=100%處理時(shí)間=20分鐘產(chǎn)出率=100%處理時(shí)間=5分鐘產(chǎn)出率=100%處理時(shí)間=96小時(shí)產(chǎn)出率=85%處理時(shí)間=48小時(shí)產(chǎn)出綠=100%處理時(shí)間=2小時(shí)產(chǎn)出率=85%處理時(shí)間=9小時(shí)產(chǎn)出率=100%跟進(jìn)督導(dǎo)、營(yíng)運(yùn)經(jīng)理9小時(shí)處理時(shí)間=9小時(shí)產(chǎn)出率=100%注：以時(shí)間作為價(jià)值分析對(duì)象增值時(shí)間=166.6小時(shí)非增值時(shí)間=1248.7小時(shí)240小時(shí)360人才管理（測(cè)評(píng)、輔導(dǎo)）現(xiàn)狀流程價(jià)值流圖

測(cè)評(píng)申請(qǐng)測(cè)評(píng)審核測(cè)評(píng)25“其他工作”流程工作計(jì)劃流程名稱(chēng)督導(dǎo)“其他工作”流程流程綜述流程范圍投入產(chǎn)出經(jīng)歷的主要子流程或活動(dòng)是否需要展開(kāi)成次級(jí)流程來(lái)描述：是否流程相關(guān)者顧客及其需求營(yíng)運(yùn)經(jīng)理和餐廳管理組供應(yīng)者營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)所有人規(guī)劃小組成員流程工作計(jì)劃工作內(nèi)容時(shí)間進(jìn)度產(chǎn)出流程描述流程圖和流程說(shuō)明流程改善分析流程改善分析表流程設(shè)計(jì)流程圖、流程說(shuō)明、工作表單等“其他工作”流程工作計(jì)劃流程名稱(chēng)督導(dǎo)“其他工作”流程流程綜述26其他工作現(xiàn)狀流程圖其他工作現(xiàn)狀流程圖27其他工作現(xiàn)狀流程說(shuō)明其他工作現(xiàn)狀流程說(shuō)明序號(hào)流程環(huán)節(jié)描述時(shí)間輸入輸出涉及的表單其他工作現(xiàn)狀流程說(shuō)明其他工作現(xiàn)狀流程說(shuō)明序號(hào)流程環(huán)節(jié)描述時(shí)間28其他工作現(xiàn)狀價(jià)值流圖其他工作現(xiàn)狀價(jià)值流圖29流程改善機(jī)會(huì)點(diǎn)流程改善機(jī)會(huì)點(diǎn)30

五、流程管理項(xiàng)目實(shí)施路線(xiàn)圖

五、流程管理項(xiàng)目實(shí)施路線(xiàn)圖

31餐廳督導(dǎo)工作流程課件32演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！33

督導(dǎo)工作流程

督導(dǎo)工作流程

34一、目的：通過(guò)對(duì)督導(dǎo)工作流程的調(diào)研評(píng)估和重新設(shè)計(jì)優(yōu)化，使督導(dǎo)工作更清晰、規(guī)范、高效。督導(dǎo)工作方向能夠最優(yōu)指向KPI，從而體現(xiàn)更高價(jià)值。一、目的：35二、相關(guān)概念：（舉例：籌建中心流程價(jià)值流分析）增值時(shí)間；非增值時(shí)間；管理價(jià)值流.二、相關(guān)概念：（舉例：籌建中心流程價(jià)值流分析）36流程圖與價(jià)值流圖建立思路介紹：流程圖與價(jià)值流圖建立思路介紹：37三、工作目標(biāo)：得到標(biāo)準(zhǔn)的增值時(shí)間/非增值時(shí)間建立清晰完整的工作流程圖與管理價(jià)值流圖優(yōu)化后顧客滿(mǎn)意度、增值/非增值均比前有提升督導(dǎo)工作在需要的地方體現(xiàn)價(jià)值，清除不增值、冗余、無(wú)效率的環(huán)節(jié)三、工作目標(biāo)：38督導(dǎo)工作流程總體計(jì)劃.序號(hào)流程名稱(chēng)流程所有者小組成員督導(dǎo)員流程描述時(shí)間進(jìn)度流程設(shè)計(jì)時(shí)間進(jìn)度1S管理流程5月30日前6月20日前2利潤(rùn)管理流程5月30日前6月20日前3QSC管理流程5月30日前6月20日前4人才管理流程5月30日前6月20日前5其他工作事項(xiàng)5月30日前6月20日前督導(dǎo)工作流程總體計(jì)劃.序號(hào)流程名稱(chēng)流程所有者小組成員督導(dǎo)員流39小組成員：樣本提取：每日行程日志（4月15日~5月15日一整月）小組成員：40工作步驟序號(hào)內(nèi)容時(shí)限1各督導(dǎo)上交半月工作日志4月30日2初步將各督導(dǎo)半月工作內(nèi)容根據(jù)KPI分為5個(gè)關(guān)鍵流程。即：S管理流程/利潤(rùn)管理流程/QSC管理流程/人才管理流程/其他工作5月8日3五個(gè)關(guān)鍵流程根據(jù)樣本實(shí)際發(fā)生的時(shí)序或溝通級(jí)別順序初步梳理概括、固化成流程環(huán)節(jié)模塊5月10日4收集各督導(dǎo)半月工作日志5月15日5統(tǒng)計(jì)關(guān)鍵流程中每一個(gè)環(huán)節(jié)耗費(fèi)的增值時(shí)間，形成價(jià)值流圖（因督導(dǎo)工作彈性大的特點(diǎn)，所以關(guān)鍵流程中的非增值時(shí)間初步認(rèn)為還包括坐車(chē)和其他工作時(shí)間，需要單獨(dú)分類(lèi)計(jì)算）5月20日前工作步驟序號(hào)內(nèi)容時(shí)限1各督導(dǎo)上交半月工作日志4月30日2初步416各小組成員在關(guān)鍵流程的指引下，展開(kāi)各個(gè)環(huán)節(jié)的次級(jí)流程的梳理歸納，形成次級(jí)流程價(jià)值流圖5月30日前7會(huì)議評(píng)估流程現(xiàn)狀，并提出改善方向6月6日8設(shè)計(jì)出優(yōu)化流程6月20日前9與督導(dǎo)員周生探討并進(jìn)行修訂6月30日前10華南一區(qū)所有督導(dǎo)開(kāi)始試運(yùn)行7月1日11收集反饋意見(jiàn),進(jìn)行再次修訂8月6日前12開(kāi)始推行和管理8月10日6各小組成員在關(guān)鍵流程的指引下，展開(kāi)各個(gè)環(huán)節(jié)的次5月30日前42S管理流程工作計(jì)劃流程名稱(chēng)督導(dǎo)S管理流程流程綜述流程范圍投入產(chǎn)出經(jīng)歷的主要子流程或活動(dòng)是否需要展開(kāi)成次級(jí)流程來(lái)描述：是否流程相關(guān)者顧客及其需求營(yíng)運(yùn)經(jīng)理和餐廳管理組供應(yīng)者營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)所有人張曉剛規(guī)劃小組成員張曉剛、陳巧文流程工作計(jì)劃工作內(nèi)容時(shí)間進(jìn)度產(chǎn)出流程描述流程圖和流程說(shuō)明流程改善分析流程改善分析表流程設(shè)計(jì)流程圖、流程說(shuō)明、工作表單等S管理流程工作計(jì)劃流程名稱(chēng)督導(dǎo)S管理流程流程綜述流程范圍投入43S管理現(xiàn)狀流程圖

S管理現(xiàn)狀流程圖

44S管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明S管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明序號(hào)流程環(huán)節(jié)描述時(shí)間輸入輸出涉及的表單S管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明S管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明序號(hào)流程環(huán)節(jié)描述時(shí)間輸入45S管理現(xiàn)狀流程價(jià)值流圖

S管理現(xiàn)狀流程價(jià)值流圖

46利潤(rùn)管理流程工作計(jì)劃流程名稱(chēng)督導(dǎo)利潤(rùn)管理流程流程綜述流程范圍投入產(chǎn)出經(jīng)歷的主要子流程或活動(dòng)是否需要展開(kāi)成次級(jí)流程來(lái)描述：是否流程相關(guān)者顧客及其需求營(yíng)運(yùn)經(jīng)理和餐廳管理組供應(yīng)者營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)所有人張曉剛規(guī)劃小組成員張曉剛、劉晴濤流程工作計(jì)劃工作內(nèi)容時(shí)間進(jìn)度產(chǎn)出流程描述流程圖和流程說(shuō)明流程改善分析流程改善分析表流程設(shè)計(jì)流程圖、流程說(shuō)明、工作表單等利潤(rùn)管理流程工作計(jì)劃流程名稱(chēng)督導(dǎo)利潤(rùn)管理流程流程綜述流程范圍47

利潤(rùn)管理現(xiàn)狀流程圖

利潤(rùn)管理現(xiàn)狀流程圖48利潤(rùn)管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明利潤(rùn)管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明序號(hào)流程環(huán)節(jié)描述時(shí)間輸入輸出涉及的表單利潤(rùn)管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明利潤(rùn)管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明序號(hào)流程環(huán)節(jié)描述時(shí)間49利潤(rùn)管理現(xiàn)狀流程價(jià)值流圖

利潤(rùn)管理現(xiàn)狀流程價(jià)值流圖

50QSC管理流程工作計(jì)劃流程名稱(chēng)督導(dǎo)QSC管理流程流程綜述流程范圍投入產(chǎn)出經(jīng)歷的主要子流程或活動(dòng)是否需要展開(kāi)成次級(jí)流程來(lái)描述：是否流程相關(guān)者顧客及其需求營(yíng)運(yùn)經(jīng)理和餐廳管理組供應(yīng)者營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)所有人張曉剛規(guī)劃小組成員張曉剛、符國(guó)華流程工作計(jì)劃工作內(nèi)容時(shí)間進(jìn)度產(chǎn)出流程描述流程圖和流程說(shuō)明流程改善分析流程改善分析表流程設(shè)計(jì)流程圖、流程說(shuō)明、工作表單等QSC管理流程工作計(jì)劃流程名稱(chēng)督導(dǎo)QSC管理流程流程綜述流程51QSC管理現(xiàn)狀流程圖

QSC管理現(xiàn)狀流程圖

52QSC管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明QSC管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明序號(hào)流程環(huán)節(jié)描述時(shí)間輸入輸出涉及的表單QSC管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明QSC管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明序號(hào)流程環(huán)節(jié)描述53QSC管理現(xiàn)狀流程價(jià)值流圖

QSC管理現(xiàn)狀流程價(jià)值流圖

54人才管理流程工作計(jì)劃流程名稱(chēng)督導(dǎo)人才管理流程流程綜述通過(guò)對(duì)督導(dǎo)對(duì)餐廳管理組人才管理（測(cè)評(píng)、輔導(dǎo)）流程的調(diào)查，疏導(dǎo)人才管理流程中的工作缺陷，完善督導(dǎo)的人才管理流程，提高人才的成才標(biāo)準(zhǔn)，提升督導(dǎo)的工作效率。流程范圍投入人力、信息、標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)出人力、信息、標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)歷的主要子流程或活動(dòng)輔導(dǎo)流程、測(cè)評(píng)流程、是否需要展開(kāi)成次級(jí)流程來(lái)描述：是否流程相關(guān)者顧客及其需求營(yíng)運(yùn)經(jīng)理和餐廳管理組供應(yīng)者營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)所有人張曉剛規(guī)劃小組成員張曉剛、王華寶流程工作計(jì)劃工作內(nèi)容時(shí)間進(jìn)度產(chǎn)出流程描述5月7日~5月10日流程圖和流程說(shuō)明流程改善分析5月20日~5月30日流程改善分析表流程設(shè)計(jì)6月10日~6月20日流程圖、流程說(shuō)明、工作表單等人才管理流程工作計(jì)劃流程名稱(chēng)督導(dǎo)人才管理流程流程綜述通過(guò)對(duì)督55人才管理（測(cè)評(píng)、輔導(dǎo)）現(xiàn)狀流程圖開(kāi)始副經(jīng)理餐廳經(jīng)理營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理訓(xùn)練部時(shí)間總結(jié)工作成績(jī)向餐廳經(jīng)理申請(qǐng)審核評(píng)估副經(jīng)理工作成績(jī)否評(píng)估副經(jīng)理工作成績(jī)否是評(píng)估六、七測(cè)評(píng)經(jīng)理工作成績(jī)審核組織各級(jí)別文化培訓(xùn)、考核成績(jī)單測(cè)評(píng)名單表是排列測(cè)評(píng)安排根據(jù)被測(cè)評(píng)者的測(cè)評(píng)日期提前一周經(jīng)理輔導(dǎo)考核六、七級(jí)考核零、三、四、五級(jí)考核一、二級(jí)考評(píng)通過(guò)測(cè)評(píng)表未通過(guò)人才管理（測(cè)評(píng)、輔導(dǎo)）現(xiàn)狀流程圖開(kāi)始副經(jīng)理餐廳經(jīng)理營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)營(yíng)56人才管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明人才管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明序號(hào)流程環(huán)節(jié)描述時(shí)間輸入輸出涉及的表單1副經(jīng)理對(duì)自己自上一次測(cè)評(píng)以來(lái)的工作目標(biāo)進(jìn)行全面評(píng)估，并對(duì)下一級(jí)測(cè)評(píng)的考核項(xiàng)目進(jìn)行總結(jié)。持續(xù)4~6個(gè)月工作成績(jī)和工作標(biāo)準(zhǔn)工作成績(jī)和工作標(biāo)準(zhǔn)測(cè)評(píng)表、值班評(píng)估表2餐廳經(jīng)理對(duì)副經(jīng)理的工作成績(jī)進(jìn)行評(píng)估、總結(jié)持續(xù)4~6個(gè)月工作成績(jī)和工作標(biāo)準(zhǔn)工作成績(jī)和工作標(biāo)準(zhǔn)3督導(dǎo)對(duì)副經(jīng)理的工作表現(xiàn)進(jìn)行簡(jiǎn)單評(píng)估持續(xù)4~6個(gè)月工作成績(jī)和工作標(biāo)準(zhǔn)工作成績(jī)和工作標(biāo)準(zhǔn)4營(yíng)運(yùn)經(jīng)理對(duì)六、七級(jí)測(cè)評(píng)進(jìn)行審核持續(xù)4~6個(gè)月工作成績(jī)和工作標(biāo)準(zhǔn)工作成績(jī)和工作標(biāo)準(zhǔn)5訓(xùn)練部對(duì)零、三、四、五、六、七級(jí)測(cè)評(píng)者進(jìn)行文化培訓(xùn)、測(cè)試3~4天人力、信息、標(biāo)準(zhǔn)人力、信息、標(biāo)準(zhǔn)考試成績(jī)表人才管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明人才管理現(xiàn)狀流程說(shuō)明序號(hào)流程環(huán)節(jié)描述時(shí)間57人才管理（測(cè)評(píng)、輔導(dǎo)）現(xiàn)狀流程價(jià)值流圖

測(cè)評(píng)申請(qǐng)副經(jīng)理測(cè)評(píng)審核營(yíng)運(yùn)經(jīng)理測(cè)評(píng)審核、申請(qǐng)營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)測(cè)評(píng)評(píng)估、申請(qǐng)餐廳經(jīng)理文化培訓(xùn)、考核訓(xùn)練部制作工作日歷訓(xùn)練部提前7天輔