DB12-T 1088-2021 地理標(biāo)志產(chǎn)品 寶坻大蒜

ICS65.020.20CCSB3612天津市地方標(biāo)準(zhǔn)DB12/T1088—2021地理標(biāo)志產(chǎn)品寶坻大蒜Productofgeographicalindication—Baodigarlic2021-10-18發(fā)布2021-12-01實(shí)施天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布DB12/T1088—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：天津市寶坻區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心。本文件主要起草人：趙麗萍，劉會(huì)云，馬鐘艷，付連軍，楊陽(yáng)，鄭海珊，鄭之偉，吳學(xué)義。IDB12/T1088—2021地理標(biāo)志產(chǎn)品寶坻大蒜1.范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品寶坻大蒜的保護(hù)范圍、產(chǎn)地環(huán)境、品種、種植技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量、標(biāo)志等內(nèi)容。本文件適用于國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理行政主管部門(mén)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的寶坻大蒜。2.規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T5009.10植物類(lèi)食品中粗纖維的測(cè)定GB5009.86食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測(cè)定GB5009.268食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測(cè)定NY/T1056NY/T1278NY/T1800綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則蔬菜及其制品中可溶性糖的測(cè)定大蒜及制品中大蒜素的測(cè)定3.4.術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。地理標(biāo)志保護(hù)范圍見(jiàn)附錄A。5.產(chǎn)地環(huán)境5.1土地資源土壤PH值6.37～8.6，全氮含量0.072%～0.223%，平均有機(jī)質(zhì)含量15.0g/kg～36.0g/kg,土壤中富含氮、鉀、銅、錳、鋅、鐵。5.2氣候條件1

DB12/T1088—2021地域環(huán)境特征屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，一年之中四季分明，春秋季短，冬夏季長(zhǎng)，全年平均氣溫11.6℃。年均降水量612.5mm，歷年無(wú)霜期平均在184d左右。年平均日照時(shí)數(shù)約為2480h。6.品種6.1感官特征主要分為紅皮大蒜和白皮大蒜。紅皮大蒜以6瓣為主，莖盤(pán)上圍成一輪，瓣大、均勻，潔白鮮嫩，肉質(zhì)肥厚，蒜頭單重50g左右，口感香辣綿長(zhǎng)，風(fēng)味獨(dú)特；白皮大蒜外圍一圈馬牙型大瓣，內(nèi)含小蒜瓣，蒜葉鮮綠挺拔，不抽苔，只長(zhǎng)蒜頭和莖葉，肉質(zhì)脆嫩，辣味濃香。6.2理化指標(biāo)見(jiàn)表1。表1寶坻大蒜理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)≥0.14≥6.29≤0.7還原糖（%）抗壞血酸（mg/100g）粗纖維（%）蛋白質(zhì)（g/100g）硒（mg/kg）≥8.42≥0.162≥1172大蒜素（mg/kg）6.3檢測(cè)方法6.3.1還原糖按NY/T1278中規(guī)定方法執(zhí)行。6.3.2抗壞血酸按GB5009.86中規(guī)定方法執(zhí)行。6.3.3粗纖維按GB/T5009.10中規(guī)定方法執(zhí)行。6.3.4蛋白質(zhì)按GB5009.5中規(guī)定方法執(zhí)行。6.3.5硒按GB5009.268中規(guī)定方法執(zhí)行。6.3.6大蒜素按NY/T1800中規(guī)定方法執(zhí)行。7.種植技術(shù)2DB12/T1088—20217.1整地施肥深翻土壤25cm～30cm，每667㎡施充分優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)農(nóng)家肥4000kg、磷酸二胺20kg～25kg、硫酸鉀20kg。7.2播種在2月底～3月上旬土壤表層解凍后，10cm地溫穩(wěn)定在5℃以上時(shí)進(jìn)行播種。栽種密度為30000株/667㎡左右。7.3田間管理幼苗6～8片時(shí)，蒜種自身養(yǎng)分逐漸耗盡，在退母前一周進(jìn)行澆水追肥，可追施尿素10kg/667㎡～15kg/667㎡。蒜苔伸長(zhǎng)期和鱗芽膨大期要保持土壤濕潤(rùn)，加強(qiáng)肥水，追施硫酸鉀10kg/667㎡。蒜苔收貨后，及時(shí)清除雜草，每667㎡結(jié)合澆水追施尿素10kg、磷酸鉀10kg，收獲前5～7天停止?jié)菜?.4病蟲(chóng)綜合防治采用農(nóng)業(yè)、物理、生物等措施控制病蟲(chóng)害發(fā)生，減少化學(xué)農(nóng)藥使用次數(shù)，充分保護(hù)利用天敵。嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥。大蒜主要病害有葉枯病和紫斑病，葉枯病發(fā)病初期可使用克菌丹可濕性粉劑400～500倍液噴霧，每隔7～10d一次，連續(xù)3～4次。紫斑病發(fā)病初期可用30%異菌脲800倍液或15%噻霉酮1000倍液噴霧，每隔10～15d一次，連續(xù)2～3次；大蒜蟲(chóng)害主要有蔥薊馬和蒜蛆，蔥薊馬可用37%聯(lián)苯·噻蟲(chóng)胺懸浮劑20ml/667㎡兌水15kg噴霧防治。蒜蛆可噴灑22%高效氯氟氰菊酯·噻蟲(chóng)嗪微囊懸浮劑1000倍液噴霧防治。7.5收獲大蒜蒜葉枯萎，假莖變軟，即可收獲。蒜頭收獲后，就地晾曬，自然風(fēng)干，避免陽(yáng)光直射，待蒜秸干后再行堆垛，注意防雨。7.6生產(chǎn)記錄要求在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，專(zhuān)人做好化肥、農(nóng)藥、灌水記錄。準(zhǔn)確清楚地記錄化肥、農(nóng)藥的名稱(chēng)、用量及使用日期，并保存好生產(chǎn)記錄本，防止記錄的損失或丟失；嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，農(nóng)藥、肥料實(shí)行進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)賬制度，設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，使用農(nóng)藥后采收要嚴(yán)格遵守用藥安全間隔期規(guī)定。農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)按照GB2763執(zhí)行。7.7貯存產(chǎn)品應(yīng)貯于清潔、干燥、陰涼、無(wú)異味的專(zhuān)用保鮮倉(cāng)庫(kù)中，嚴(yán)禁與其他有毒有害、有腐蝕性、發(fā)霉以及其他易污染物混存混放，庫(kù)房應(yīng)保持通風(fēng)干燥，周?chē)鷳?yīng)無(wú)異氣污染。貯存條件應(yīng)符合NY/T1056要求。7.8運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、無(wú)污染，不得與有害、有毒、有腐蝕性物品混運(yùn)，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)防潮、防暴曬、防凍、防雨淋。運(yùn)輸條件應(yīng)符合NY/T1056要求。8.產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)應(yīng)按照GB2762的要求執(zhí)行。3

DB12/T1088—20219.標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)按照GB7718執(zhí)行，統(tǒng)一使用“寶坻大蒜”和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)單位名稱(chēng)、詳細(xì)地址、規(guī)格、凈含量和包裝日期等。寶坻地區(qū)“寶坻大蒜”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)