T∕CTSS 36-2021 黃金茶 沖泡技術規(guī)程

庫七七網(wǎng)標準下載ICS67.140.10CCSX55團 體 標 準T/CTSS36-2021黃金茶 沖泡技術規(guī)程TechnicalspecificationforbrewingofHuangjintea2021-09-06發(fā)布 2021-09-07實施中國茶葉學會 發(fā)布前 言本文件按照GB/T1.1-2020的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由湖南省茶葉研究所提出。本文件由中國茶葉學會標準化工作委員會歸口。本文件主要起草人：田雙紅、包小村、彭云、王潤龍、周凌云、鐘妮、史春枝、周浩。I黃金茶 沖泡技術規(guī)程（適GB4806.4食品安全國家標準陶瓷制品GB4806.5食品安全國家標準玻璃制品GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T14487GB19298GB/T237763.1黃金茶 Huangjintea以黃金茶系列品種為原料，經(jīng)特定工藝加工而成的黃金茶列產(chǎn)品，包括卷曲形黃金茶綠茶、黃金茶紅茶和黃金茶白茶。沖泡用水符合GB5749或GB19298的要求。玻璃杯、瓷杯或便攜式隨手杯，容量250mL～300mL為宜?？墒共枞~、茶湯分離，內膽能取出的一種簡易方便的茶器，容量300mL～500mL。瓷質或玻璃蓋碗茶器，包括蓋、碗、托三部分，容量100mL～200mL。一種用蒸汽進行煮茶的壺，容量500mL～800mL。以高白泥或中白泥等泥料為基本原料制作的用來品茶及觀賞茶的湯色的瓷杯。以玻璃為基本原料制作的用來品茶及觀賞茶的湯色的杯具。1溫具：用100℃的沸水將泡茶杯溫燙一遍。注水：將沸水降至80℃左右，注入潔凈的泡茶杯中，注水量為杯容量的1/2。投茶：按1g：100ml的茶水比投茶。沖泡：將沸水降至80℃左右的泡茶用水注入至杯的七分滿，1min后即可飲用。當茶湯飲至剩1/3時再續(xù)水，直至茶味平淡，即可換茶。溫具：用100℃的沸水將泡茶杯溫燙一遍。投茶：按1g：100mL的茶水比投茶。沖泡：將沸水降至80℃左右的泡茶用水注入至杯的七分滿，3min后即可飲用。當茶湯飲至剩1/3時再續(xù)水，直至茶味平淡，即可換茶。溫具：用100℃的沸水將飄逸杯套組、品茗杯溫燙一遍。投茶：按1g：100mL的茶水比投茶。801min20sminmin30s、4min5min80℃溫具：用100℃的沸水將蓋碗、公道杯、茶漏、品茗杯溫燙一遍。投茶：按1g：75mL的茶水比投茶。建議投2g茶到150mL蓋碗中。沖泡：將沸水降至80℃30s20s20s30s40ss，80投茶：按3g～4g：300mL～600mL的茶水比，將茶投入裝室溫冷水的容器中。30min1/34h（）溫具：用100℃的沸水將泡茶杯溫燙一遍。投茶：按1g：100mL的茶水比投茶。沖泡：將降至80℃左右的泡茶用水注入杯中至七分滿，2min30s后即可飲用。當茶湯飲至剩1/3時再續(xù)水繼續(xù)沖泡，直至茶味平淡，即可換茶。）100g：100mL8025s25s；30s40s50s；60s2溫具：用100℃的沸水將蓋碗、公道杯、茶漏、品茗杯溫燙一遍。1g：75mLg：100mLg150mL沖泡：將泡茶用水（散茶用80℃）20s60s；10s40s15s25s20ss25s405s15s）溫具：用100℃的沸水將蒸汽壺、公道杯、品茗杯溫燙一遍。投茶：按1g：100mL的茶水比投茶。2min1min2min30s8min（）GB5749g～5g：300mL～600mL30min：30min1/340min50min：60minh溫具：用100℃的沸水將蓋碗、公道杯、茶漏、品茗杯溫燙一遍。1g：50mL1g：100mL，5s15s3min15s2min30s；20s4min25s5min35s，緊壓6min10smin溫具：用100℃的沸水將蒸汽壺、公道杯、品茗杯溫燙一遍。投茶：按1g：100mL的茶水比，將茶投入蒸汽壺中。潤茶：注入沸水沒過茶葉，5s左右將蒸汽壺中的潤茶水棄去。2min