酒店服務心理學培訓教材課件

模塊三記憶與注意酒店服務心理學培訓教材ppt酒店服務心理學培訓教材ppt模塊三記憶與注意酒店服務心理學培訓教材ppt酒店服務心理1主要任務任務一什么是記憶任務二記憶與酒店服務策略任務三什么是注意任務四注意在酒店服務中的應用主要任務任務一什么是記憶2任務一什么是記憶任務一什么是記憶3一、什么是感覺1.概念感覺是人腦對直接作用于感覺器官的客觀事物的個別屬性的反映。一、什么是感覺1.概念42.分類外部感覺：視覺、聽覺、嗅覺、味覺、膚覺內部感覺：運動覺、平衡覺、機體覺2.分類53.感受性和感覺閥限感受性指感覺器官對適宜刺激的感覺能力感覺閥限指能引起某種感覺的最小刺激量3.感受性和感覺閥限64.感覺的規(guī)律適應性相互作用實踐性4.感覺的規(guī)律7二、什么是知覺1.概念知覺是人腦對直接作用于感覺器官的客觀事物整體屬性的反映。二、什么是知覺1.概念82.分類按知覺中起主導作用分為視知覺、聽知覺、嗅知覺等。按知覺的對象為空間知覺、時間知覺和運動知覺。2.分類93.特性選擇性整體性理解性恒常性3.特性10三、感覺、知覺的區(qū)別和聯(lián)系屬于不同的心理過程。知覺是感覺的基礎上產生的，沒有感覺就沒有知覺。三、感覺、知覺的區(qū)別和聯(lián)系屬于不同的心理過程。11任務二記憶與酒店服務策略任務二記憶與酒店服務策略12一、感覺規(guī)律在酒店服務中的應用與色彩的運用與酒店背景音樂在餐飲中的應用對客人心理的影響一、感覺規(guī)律在酒店服務中的應用與色彩的運用13二、知覺原理在酒店服務中的應用給客人留下良好的第一印象充分利用暈輪效應利用角色知覺把握客人心理淡化客人的時間知覺運用選擇性原理幫助客人確定選擇目標運用整體性和理解性原理開展營銷活動二、知覺原理在酒店服務中的應用給客人留下良好的第一印象14三、感知覺與酒店服務策略1.給客人留下良好的感知覺建設良好的酒店服務環(huán)境樹立良好的酒店員工個人形象培養(yǎng)良好的服務態(tài)度三、感知覺與酒店服務策略1.給客人留下良好的感知覺152.培養(yǎng)服務人員良好的感知能力2.培養(yǎng)服務人員良好的感知能力163.對客人進行準確感知衣著服飾面部表情體型和膚色手勢、走路姿勢等動作語言交流行李、用具及生活習慣3.對客人進行準確感知17任務三注意任務三注意18活動一數(shù)數(shù)字數(shù)3的倍數(shù)不數(shù)明3和暗3活動一數(shù)數(shù)字19概念注意是人的心理活動或意識對一定對象的指向和集中。指向和集中式注意的基本特性。概念注意是人的心理活動或意識對一定對象的指向和集中。20種類無意注意有意注意有意后注意種類無意注意21功能選擇功能保持功能調節(jié)監(jiān)督功能功能選擇功能22酒店服務心理學培訓教材課件23酒店服務心理學培訓教材課件24酒店服務心理學培訓教材課件25酒店服務心理學培訓教材課件26酒店服務心理學培訓教材課件27酒店服務心理學培訓教材課件28品質廣度穩(wěn)定性分配性轉移性品質廣度29酒店服務心理學培訓教材課件30酒店服務心理學培訓教材課件31如何提升注意力？如何提升注意力？32酒店服務心理學培訓教材課件33酒店服務心理學培訓教材課件34酒店服務心理學培訓教材課件35活動二活動二36酒店服務心理學培訓教材課件37酒店服務心理學培訓教材課件38任務四在酒店服務中的應用酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材任務四在酒店服務中的應用酒店服務心理學培訓教材ppt39無意注意的應用影響無意注意因素無意注意因素的應用酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材無意注意的應用影響無意注意因素酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)40案例：中秋節(jié)的硝煙中秋節(jié)即將來臨，看看周圍的月餅大戰(zhàn)。1.狀況好，為了分羹，去廣東定做月餅了。2.老化不怎么好，但重視，下任務“全員促銷”。3.客房好餐飲一般，當主業(yè)抓對餐飲人員下達銷售任務。問題：漂亮的月餅貨架是否能為酒店員工和客人帶來愉快的節(jié)日體驗？酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材案例：中秋節(jié)的硝煙中秋節(jié)即將來臨，看看周圍的月餅大戰(zhàn)。酒店服41有意注意特色明顯干凈衛(wèi)生設施完備服務良好價格公道酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材有意注意特色明顯酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件42案例特色枕頭的啟示一將領下榻福建省晉江市一四星級酒店，要求蕎麥皮枕頭。競爭不光靠拼價格，差異化競爭是重要手段。酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材案例特色枕頭的啟示酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課43酒店服務人員的注意品質保持穩(wěn)定性擴大范圍提高分配能力酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材酒店服務人員的注意品質保持穩(wěn)定性酒店服務心理學培訓教材ppt44案例耗油牛肉變成了青椒牛肉如何杜絕上錯菜現(xiàn)象責任心（注意力）查清責任，規(guī)定處理酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材案例耗油牛肉變成了青椒牛肉酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課45作業(yè)如何營造中秋節(jié)節(jié)日氛圍？酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材作業(yè)如何營造中秋節(jié)節(jié)日氛圍？酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀46模塊三記憶與注意酒店服務心理學培訓教材ppt酒店服務心理學培訓教材ppt模塊三記憶與注意酒店服務心理學培訓教材ppt酒店服務心理47主要任務任務一什么是記憶任務二記憶與酒店服務策略任務三什么是注意任務四注意在酒店服務中的應用主要任務任務一什么是記憶48任務一什么是記憶任務一什么是記憶49一、什么是感覺1.概念感覺是人腦對直接作用于感覺器官的客觀事物的個別屬性的反映。一、什么是感覺1.概念502.分類外部感覺：視覺、聽覺、嗅覺、味覺、膚覺內部感覺：運動覺、平衡覺、機體覺2.分類513.感受性和感覺閥限感受性指感覺器官對適宜刺激的感覺能力感覺閥限指能引起某種感覺的最小刺激量3.感受性和感覺閥限524.感覺的規(guī)律適應性相互作用實踐性4.感覺的規(guī)律53二、什么是知覺1.概念知覺是人腦對直接作用于感覺器官的客觀事物整體屬性的反映。二、什么是知覺1.概念542.分類按知覺中起主導作用分為視知覺、聽知覺、嗅知覺等。按知覺的對象為空間知覺、時間知覺和運動知覺。2.分類553.特性選擇性整體性理解性恒常性3.特性56三、感覺、知覺的區(qū)別和聯(lián)系屬于不同的心理過程。知覺是感覺的基礎上產生的，沒有感覺就沒有知覺。三、感覺、知覺的區(qū)別和聯(lián)系屬于不同的心理過程。57任務二記憶與酒店服務策略任務二記憶與酒店服務策略58一、感覺規(guī)律在酒店服務中的應用與色彩的運用與酒店背景音樂在餐飲中的應用對客人心理的影響一、感覺規(guī)律在酒店服務中的應用與色彩的運用59二、知覺原理在酒店服務中的應用給客人留下良好的第一印象充分利用暈輪效應利用角色知覺把握客人心理淡化客人的時間知覺運用選擇性原理幫助客人確定選擇目標運用整體性和理解性原理開展營銷活動二、知覺原理在酒店服務中的應用給客人留下良好的第一印象60三、感知覺與酒店服務策略1.給客人留下良好的感知覺建設良好的酒店服務環(huán)境樹立良好的酒店員工個人形象培養(yǎng)良好的服務態(tài)度三、感知覺與酒店服務策略1.給客人留下良好的感知覺612.培養(yǎng)服務人員良好的感知能力2.培養(yǎng)服務人員良好的感知能力623.對客人進行準確感知衣著服飾面部表情體型和膚色手勢、走路姿勢等動作語言交流行李、用具及生活習慣3.對客人進行準確感知63任務三注意任務三注意64活動一數(shù)數(shù)字數(shù)3的倍數(shù)不數(shù)明3和暗3活動一數(shù)數(shù)字65概念注意是人的心理活動或意識對一定對象的指向和集中。指向和集中式注意的基本特性。概念注意是人的心理活動或意識對一定對象的指向和集中。66種類無意注意有意注意有意后注意種類無意注意67功能選擇功能保持功能調節(jié)監(jiān)督功能功能選擇功能68酒店服務心理學培訓教材課件69酒店服務心理學培訓教材課件70酒店服務心理學培訓教材課件71酒店服務心理學培訓教材課件72酒店服務心理學培訓教材課件73酒店服務心理學培訓教材課件74品質廣度穩(wěn)定性分配性轉移性品質廣度75酒店服務心理學培訓教材課件76酒店服務心理學培訓教材課件77如何提升注意力？如何提升注意力？78酒店服務心理學培訓教材課件79酒店服務心理學培訓教材課件80酒店服務心理學培訓教材課件81活動二活動二82酒店服務心理學培訓教材課件83酒店服務心理學培訓教材課件84任務四在酒店服務中的應用酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材任務四在酒店服務中的應用酒店服務心理學培訓教材ppt85無意注意的應用影響無意注意因素無意注意因素的應用酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材無意注意的應用影響無意注意因素酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)86案例：中秋節(jié)的硝煙中秋節(jié)即將來臨，看看周圍的月餅大戰(zhàn)。1.狀況好，為了分羹，去廣東定做月餅了。2.老化不怎么好，但重視，下任務“全員促銷”。3.客房好餐飲一般，當主業(yè)抓對餐飲人員下達銷售任務。問題：漂亮的月餅貨架是否能為酒店員工和客人帶來愉快的節(jié)日體驗？酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材案例：中秋節(jié)的硝煙中秋節(jié)即將來臨，看看周圍的月餅大戰(zhàn)。酒店服87有意注意特色明顯干凈衛(wèi)生設施完備服務良好價格公道酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材有意注意特色明顯酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件88案例特色枕頭的啟示一將領下榻福建省晉江市一四星級酒店，要求蕎麥皮枕頭。競爭不光靠拼價格，差異化競爭是重要手段。酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材案例特色枕頭的啟示酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課89酒店服務人員的注意品質保持穩(wěn)定性擴大范圍提高分配能力酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材酒店服務心理學培訓教材ppt優(yōu)秀課件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