生物反應(yīng)工程(知識點參考)

生物反應(yīng)工程(知識點參考)生物反應(yīng)工程(知識點參考)生物反應(yīng)工程(知識點參考)生物反應(yīng)工程(知識點參考)編制僅供參考審核批準生效日期地址：電話：傳真:郵編:名詞解釋1，返混:不同停留時間的物料的混合。2，雙膜理論:作為界面?zhèn)髻|(zhì)動力學的理論，該理論較好地解釋了液體吸收劑對氣體吸收質(zhì)吸收的過程。一種關(guān)于兩個流體相在界面?zhèn)髻|(zhì)動力學的理論3，構(gòu)象改變:在分子生物學里，一個蛋白質(zhì)可能為了執(zhí)行新的功能而改變?nèi)バ螤睿幻恳环N可能的形狀被稱為構(gòu)象，而在其之間的轉(zhuǎn)變即稱為構(gòu)象改變。4，分配效應(yīng):分配的馬太效應(yīng)（MatthewEffect），是指好的愈好，壞的愈壞，多的愈多，少的愈少的一種現(xiàn)象。5，酶的固定化技術(shù):酶固定化技術(shù)是通過物理或化學的方法將酶連接在一定的固相載體上成為固定化酶，從而發(fā)揮催化作用。固定化后的酶在保持原有催化活性的同時，又可以同一般催化劑一樣能回收和反復使用，可在生產(chǎn)工藝上實現(xiàn)連續(xù)化和自動化，更適應(yīng)工業(yè)化生產(chǎn)的需要。6，結(jié)構(gòu)模型:就是應(yīng)用有向連接圖來描述系統(tǒng)各要素間的關(guān)系，以表示一個作為要素集合體的系統(tǒng)的模型.7，固定化酶:水溶性酶經(jīng)物理或化學方法處理后，成為不溶于水的但仍具有酶活性的一種酶的衍生物。在催化反應(yīng)中以固相狀態(tài)作用于底物。8，停留時間:又稱寄宿時間，是指在穩(wěn)定態(tài)時，某個元素或某種物質(zhì)從進入某物到離開該物所度過的平均時間。9，恒化器：一種微生物連續(xù)培養(yǎng)器。它以恒定的速度流出培養(yǎng)液，使容器中的微生物生長繁殖始終低于最快生長速度。這種容器反映的是培養(yǎng)基的化學環(huán)境恒定。而恒濁器反映的是細胞濁度（濃度）的恒定。10，恒濁器：一種連續(xù)培養(yǎng)微生物的裝置?？梢愿鶕?jù)培養(yǎng)液中的微生物的濃度，通過光電系統(tǒng)觀控制培養(yǎng)液的流速，從而使微生物高密度的以恒定的速度生長。11，生物反應(yīng)工程：一個由生物反應(yīng)動力學與化學反應(yīng)工程結(jié)合的交叉分支學科。著重解決不同性質(zhì)的生物反應(yīng)在不同型式的生物反應(yīng)器中以不同的操作方式操作時的優(yōu)化條件12，連續(xù)滅菌：就是將配制好的培養(yǎng)基在通入發(fā)酵罐時進行加熱,保溫，降溫的滅菌過程，也稱連消。13，間歇滅菌：在100℃條件下，滅菌30分鐘，間隔24小時再重復操作三次。14，有效電子轉(zhuǎn)移：是指物質(zhì)在氧化過程中伴隨著能量釋放所進行的電子轉(zhuǎn)移。15，能量生長偶聯(lián)型：當有大量合成菌體材料存在時，微生物生長取決于ATP的供能，這種生長就是能量生長偶聯(lián)型。16，能量生長非偶聯(lián)型：在ATP的供能充分，而合成細胞的材料受限制時，這種生長就是能量生長非偶聯(lián)型。17，不可逆抑制：抑制劑與酶的必需基團或活性部位以共價鍵結(jié)合而引起酶活力喪失，不能用透析、超濾或凝膠過濾等物理方法去除抑制劑而使酶活力恢復的作用。18，流加式操作：能夠任意控制反應(yīng)液中基質(zhì)濃度的操作方式。19，代謝工程：通過基因工程的方法改變細胞的代謝途徑。20，連續(xù)培養(yǎng)及穩(wěn)態(tài)：又叫開放培養(yǎng)，是相對分批培養(yǎng)或密閉培養(yǎng)而言的。連續(xù)培養(yǎng)是采用有效的措施讓微生物在某特定的環(huán)境中保持旺盛生長狀態(tài)的培養(yǎng)方法.生理學家把正常機體在神經(jīng)系統(tǒng)和體液以及免疫系統(tǒng)的調(diào)控下，使得各個器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動，共同維持內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定狀態(tài)，叫做穩(wěn)態(tài)。21，反饋流加：分間接控制，直接控制，定值控制和程序控制等流加培養(yǎng)。22，高細胞濃度培養(yǎng)：23，生物反應(yīng)系統(tǒng)優(yōu)化：24，生物反應(yīng)過程的優(yōu)化：公式1，米氏方程v=Vmax×[S]/（Km+[S])2，monod方程3，停留時間4，稀釋率5，轉(zhuǎn)化率6，Da準數(shù)7，內(nèi)擴散效率因子8，外擴散效率因子9，菌體得率10，菌體得率常數(shù)11，反應(yīng)器生產(chǎn)能力（分批式）（連續(xù)）12，產(chǎn)物生成比速13，換熱裝置的傳熱面積14，呼吸商問答1，比較米氏方程和monod方程莫諾方程：米氏方程：描述微生物生長描述酶促反應(yīng)經(jīng)驗方程理論推導的機理方程方程中各項含義：μ：生長比速(h-1)μmax：最大生長比速(h-1)S:單一限制性底物濃度(mol/L)KS:半飽和常數(shù)(mol/L)方程中各項含義：r：反應(yīng)速率(mol/L.h)rmax：最大反應(yīng)速率(mol/L.h)S：底物濃度(mol/L)Km：米氏常數(shù)(mol/L)適用于單一限制性底物、不存在抑制的情況適用于單底物酶促反應(yīng)不存在抑制的情況2，比較CSTR和PFR型酶反應(yīng)器的性能答：CSTR代表連續(xù)全混流酶反應(yīng)器。PFR代表連續(xù)活塞式酶反應(yīng)器。CSTR型和PFR型酶反應(yīng)器的性能比較：1）達到相同轉(zhuǎn)化率時，PFR型酶反應(yīng)器所需停留時間較短。2）在相同的停留時間達到相同轉(zhuǎn)化率時，CSTR型反應(yīng)器所需酶量要大大高于PFR型反應(yīng)器。因此一般來說，CSTR型反應(yīng)器的效果比PFR型差，但是，將多個CSTR型反應(yīng)器串聯(lián)時，可克服這種不利情況。3）與CSTR型酶反應(yīng)器相比，PFR型酶反應(yīng)器中底物濃度較高，而產(chǎn)物濃度較低，因此，發(fā)生底物抑制時，PFR型酶反應(yīng)器轉(zhuǎn)化率的降低要比CSTR型劇烈得多；而產(chǎn)物抑制對CSTR型酶反應(yīng)器影響更顯著。3，氣體溶解過程的雙模理論答：當氣體與液體相互接觸時，即使在流體的主體中已呈湍流，氣液相際兩側(cè)仍分別存在有穩(wěn)定的氣體滯流層（氣膜）和液體滯流層（液膜),而吸收過程是吸收質(zhì)分子從氣相主體運動到氣膜面，再以分子擴散的方式通過氣膜到達氣液兩相界面，在界面上吸收質(zhì)溶入液相，再從液相界面以分子擴散方式通過液膜進入液相主體。4，影響發(fā)酵介質(zhì)流變特性的因素答：發(fā)酵介質(zhì)的流變特性主要取決于細胞的濃度和其形態(tài)。一般發(fā)酵介質(zhì)中液相部分粘度較低，但是隨著細胞濃度的增加，發(fā)酵介質(zhì)的粘度也相應(yīng)增大，流體偏離牛頓特性越大。細胞的形態(tài)對發(fā)酵介質(zhì)流動特性也有較大影響，如細胞為絲狀形態(tài)時會導致發(fā)酵介質(zhì)成為非牛頓型流體。影響發(fā)酵介質(zhì)流變特性的另一個因素為胞外產(chǎn)物，如產(chǎn)物為多糖，此時細胞的存在對發(fā)酵介質(zhì)的流變特性影響較小，而多糖濃度的高低則對介質(zhì)的粘度有較大影響。5，生物反應(yīng)過程中比氧消耗速率與溶解氧的關(guān)系答：微生物反應(yīng)過程中比氧消耗速率和溶解氧濃度間的關(guān)系可以通過試驗來測定。從數(shù)據(jù)可以看出，當[DO]在某一值以上時,[DO]隨時間線性減少，其比氧消耗速率qO2與[DO]無關(guān)，為一常數(shù)；當[DO]在某一值以下時，qO2與[DO]有一定關(guān)系，隨[DO]的減少，兩者呈雙曲線關(guān)系。這一值，我們稱為臨界溶解氧濃度，記為[DO]cri。討論：當時,[DO]隨時間線性減少，qo2與[DO]無關(guān)。這意味微生物反應(yīng)對于DO為0級反應(yīng)，而與細胞內(nèi)呼吸系統(tǒng)有關(guān)的酶完全被氧所飽和，微生物反應(yīng)過程成為酶催化反應(yīng)控制。進一步，當溶氧濃度大于空氣飽和值時，過高的溶氧反而會使微生物生長受到抑制。當溶氧濃度小于臨界溶氧濃度時，比氧消耗速率隨溶氧而變化，可認為是由于與呼吸作用有關(guān)的酶未被氧飽和，微生物反應(yīng)成為供氧控制。多數(shù)情況下，比氧消耗速率和溶氧的關(guān)系可用米氏方程近似表示：6，固定化酶促反應(yīng)的主要因素分子構(gòu)象的改變。酶固定化過程中，酶和載體的相互作用引起酶的活性中心或調(diào)節(jié)中心的構(gòu)象發(fā)生變化，導致酶的活力下降。位阻效應(yīng)。指由于載體的遮蔽作用，使酶與底物無法接觸。微擾效應(yīng)。是指由于載體的親水性、疏水性及介電常數(shù)等，使固定化酶所處微環(huán)境發(fā)生變化，導致酶活力的變化。分配效應(yīng)。由于載體內(nèi)外物質(zhì)分配不等，影響酶促反應(yīng)速率。擴散效應(yīng)。底物、產(chǎn)物及其他效應(yīng)物受傳遞速度限制，當酶的催化活性很高時，在固定化酶周圍形成濃度梯度，造成微環(huán)境與宏觀環(huán)境之間底物、產(chǎn)物的濃度產(chǎn)生差別。7，比較恒化器和恒濁器答：恒化器、恒濁器指的是兩種控制方法。恒化器是通過控制流量而達到相應(yīng)的菌體濃度。恒濁器則是通過監(jiān)測菌體密度來反饋調(diào)節(jié)流量。前者通過計量泵、溢流管來保證恒定的流量；后者通過光電池監(jiān)測細胞密度，以反饋調(diào)節(jié)流量來保證細胞密度的恒定。恒化器便于控制，其應(yīng)用更為廣泛。8，連續(xù)培養(yǎng)的應(yīng)用答：由于連續(xù)培養(yǎng)存在雜菌污染問題、菌種變異問題、成本問題，使其在生產(chǎn)中的應(yīng)用受到限制，目前主要用于面包酵母的生產(chǎn)、及污水處理。連續(xù)培養(yǎng)在科研領(lǐng)域有著重要的應(yīng)用，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：(1)利用恒化器測定微生物反應(yīng)動力學參數(shù)。例如μm、Ks的測定。(2)確定最佳培養(yǎng)條件。例如面包酵母生產(chǎn)中最佳葡萄糖濃度的確定。(3)利用沖出現(xiàn)象進行菌種的篩選。1.生物反應(yīng)工程的定義:一生物反應(yīng)動力學為基礎(chǔ),將傳質(zhì)過程原理、設(shè)備工程學、過程動態(tài)學及最優(yōu)化原理等化學方法生物過程方面的知識相結(jié)合，進行生物反應(yīng)過程分析與開發(fā)，以及生物反應(yīng)器的設(shè)計、操作和控制。2.生物反應(yīng)動力學：主要研究生物反應(yīng)速率和各種因素對反應(yīng)速率的影響。生物反應(yīng)器的研究內(nèi)容：（1）生物反應(yīng)器中的傳遞特質(zhì)即傳質(zhì)、傳熱及動量；（2）生物器的設(shè)計與放大；（3）生物反應(yīng)器的優(yōu)化與控制，包括優(yōu)化操作與優(yōu)化設(shè)計。3.生物反應(yīng)器的研究內(nèi)容（1-34）(1)生物反應(yīng)器中的傳遞特性。(2)生物反應(yīng)器的設(shè)計與放大。(3)生物反應(yīng)器的優(yōu)化與控制。3.酶促反應(yīng)中競爭性抑制動力學方程4.酶促反應(yīng)中非競爭性抑制動力學方程5.酶促反應(yīng)中反競爭性抑制動力學方程6.判斷酶促反應(yīng)中競爭性抑制、非競爭性抑制、反競爭性抑制曲線競爭型非競爭型反競爭型7.比較酶促反應(yīng)中競爭性抑制、非競爭性抑制、反競爭性抑制Km、rmax的變化8.雙底物酶催化反應(yīng)的機理有哪些？

隨機機制：兩個底物S1和S2隨機地與酶相結(jié)合，產(chǎn)物P1和P2也隨機地釋放出來。許多激酶類的催化機制屬于此種。順序機制：兩個底物S1和S2與酶結(jié)合形成復合物是有順序的，酶先與底物S1結(jié)合形成ES1復合物，然后ES1再與S2結(jié)合形成具有催化活性的ES1S2。乒乓機制：最主要的特點是底物S1和S2始終不同時與酶結(jié)合，其機理式。轉(zhuǎn)氨酶9.固定化酶的優(yōu)點：(1)可連續(xù)穩(wěn)定地生產(chǎn)產(chǎn)物；(2)反應(yīng)產(chǎn)物地純度高、質(zhì)量好；(3)生產(chǎn)的副產(chǎn)物少；(4)反應(yīng)的動力學常數(shù)、反應(yīng)的最佳pH和反應(yīng)溫度可能按意愿經(jīng)固定化調(diào)整；(5)固定化酶、細胞在使用時可以再生或回收，可反復使用；(6)容易實現(xiàn)連續(xù)自動控制，節(jié)約勞動力；(7)可大大提高酶、細胞的比生產(chǎn)能力10.酶固定化的方法：（1）載體結(jié)合法：將酶或細胞利用共價鍵或離子鍵、物理吸附等方法結(jié)合于水不溶性載體上的一種固定化方法。水不溶性載體：纖維素、瓊脂糖等多糖類或多孔玻璃、離子交換樹脂等。（2）交聯(lián)法：利用雙功能試劑的作用，在酶分子之間發(fā)生交聯(lián)、凝聚成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，構(gòu)成固定化酶(細胞)（3）包埋法：將酶包埋在微細網(wǎng)格或半透性的聚合膜中，使酶分子不能從凝膠的網(wǎng)格中漏出，而小分子的底物和產(chǎn)物可自由通過凝膠網(wǎng)格。包埋法使用的載作主要有聚丙烯酰胺、卡拉膠、瓊脂糖和海藻酸鈉等。11.單克萊爾準數(shù)物理意義（2-2，-46）

Da(Damkohler準數(shù))是C*的函數(shù)，其物理意義是最大反應(yīng)速率與最大傳質(zhì)速率之比。Da>>1，CS→0,ηout→0過程為外擴散控制Da<<1CS→C,ηout→1過程為反應(yīng)控制12.提高固定化酶外擴散效率,應(yīng)設(shè)法減小Da準數(shù)。減小Da準數(shù)的措施

1、降低固定化酶顆粒的粒徑，增大比表面積，但由于粒徑減小會伴隨壓降增加，因此應(yīng)用中綜合考慮，確定合適的粒徑。2、使固定化酶表面流體處于湍流狀態(tài)以增大13.西勒準數(shù)的物理意義：是表面反應(yīng)速率與內(nèi)擴散速率之比。對各類反應(yīng)動力學與固定化酶的形狀，普遍化的的定義式為:14.提高固定化酶內(nèi)擴散效率的措施

應(yīng)設(shè)法減小。減小的措施主要是適當降低固定化酶顆粒粒徑。15.什么是酶的半衰期具有活性的酶濃度降至酶的總濃度一半的時間

16.呼吸商：CO2生成速率/O2消耗速率17.細胞得率：消耗1g基質(zhì)生成細胞的克數(shù)（指干細胞重），Yx/s=生成細胞的質(zhì)量/消耗基質(zhì)的質(zhì)量18.理想的微生物生長模型應(yīng)具備條件：（1)要明確建立模型的目的。使用模型的目的，與其說是對微生物生長增殖的復雜現(xiàn)象有統(tǒng)一、深刻的理解，不如說是為了進行微生物反應(yīng)器的設(shè)計，找到最佳操作條件和確定出反應(yīng)過程的合理管理方法。(2)明確地給出建立模型的假定條件，這樣才能明確模型的適用范圍(3)希望所含有的參數(shù)，能夠通過實驗逐個確定(4)模型應(yīng)盡可能地簡單。19.代謝產(chǎn)物的生成動力學的類型根據(jù)產(chǎn)物生成速率與細胞生長速率之間的關(guān)系，Gaden將其分為三種類型：(a)相關(guān)模型；(b)部分相關(guān)模型；(c)非相關(guān)模型相關(guān)模型：是指產(chǎn)物生成與細胞生長呈相關(guān)的過程。產(chǎn)物是細胞能量代謝的結(jié)果。此時產(chǎn)物通常是基質(zhì)的分解代謝產(chǎn)物。例如：乙醇、葡萄糖酸等。部分相關(guān)模型：反應(yīng)產(chǎn)物生成與基質(zhì)消耗僅有間接的關(guān)系。產(chǎn)物是能量代謝的間接結(jié)果。在細胞生長期內(nèi)，基本無產(chǎn)物生成。屬于這類的有檸檬酸和氨基酸的生產(chǎn)等。非相關(guān)模型：產(chǎn)物的生成與細胞的生長無直接關(guān)系。在微生物生長階段，無產(chǎn)物積累，當細胞停止生長，產(chǎn)物卻大量生成。屬于這類的有青霉素等二級代謝產(chǎn)物的生產(chǎn)。20.分批式操作的特點及其優(yōu)缺點特點：①微生物所處的環(huán)境不斷變化；②適合于少量多品種的發(fā)酵生產(chǎn)；③發(fā)生雜菌污染時終止操作容易；④可比較容易通過改變處理對策來改變運轉(zhuǎn)條件變化或轉(zhuǎn)產(chǎn)新產(chǎn)品；⑤對原料組成要求較粗放等。優(yōu)點：①設(shè)備制作費用低；②同一設(shè)備可進行多種產(chǎn)品生產(chǎn)；③發(fā)生雜菌污染或菌種變異概率低等缺點：①反應(yīng)器非生產(chǎn)周期長；②頻繁滅菌易使檢測裝置損傷；③每次培養(yǎng)均要接種導致生產(chǎn)成本增加；④需要非穩(wěn)定過程控制費用等21.分批培養(yǎng)產(chǎn)生延遲期的原因①菌體適應(yīng)培養(yǎng)基營養(yǎng)的改變；②菌體適應(yīng)培養(yǎng)基物理環(huán)境如溫度、pH以及滲透壓等的變化等；③培養(yǎng)基中存在抑制劑或接種時帶入了一些有害的代謝產(chǎn)物抑制菌體生長；④接入的種子為孢子，孢子發(fā)芽需要一定時間；⑤接種靜止期或種齡較大的種子。22.分批培養(yǎng)進入靜止期的原因①培養(yǎng)基中必須的營養(yǎng)物質(zhì)耗盡；②有害代謝產(chǎn)物的積累；③氧的供應(yīng)不足；④生長因子不足；⑤生長的空間不夠等。23.補料分批式操作（流加操作）的優(yōu)缺點優(yōu)點：①同一套設(shè)備可進行多種產(chǎn)品生產(chǎn)；②可任意控制反應(yīng)器中的基質(zhì)濃度；③可確保微生物所需的環(huán)境；④如果能夠了解菌體在分批過程中的性質(zhì)，可獲得產(chǎn)物高收率缺點：①存在非生產(chǎn)周期；②要較高的投入（需要控制和高價的檢測裝置）；③人員操作加大了污染的危險；④由于頻繁染菌，易使檢測裝置損傷。24.連續(xù)式操作的優(yōu)缺點優(yōu)點：①可維持穩(wěn)定的操作條件，從而使產(chǎn)率和產(chǎn)品質(zhì)量保持相應(yīng)穩(wěn)定；②能夠有效實現(xiàn)機械化和自動化，降低勞動強度，減少操作人員與病原微生物和毒性產(chǎn)物接觸的機會；③減少設(shè)備清洗、準備和滅菌等非生產(chǎn)占用時間，提高設(shè)備的利用率，節(jié)省勞動力和工時；④可減少滅菌次數(shù)，延長測量儀器探頭的壽命；⑤容易對過程進行優(yōu)化，有效地提高發(fā)酵產(chǎn)率缺點：①對設(shè)備、儀器及控制元器件的技術(shù)要求較高，從而增加投資成本；②開放的系統(tǒng)和長周期發(fā)酵，易造成雜菌污染；③長周期連續(xù)發(fā)酵易發(fā)生微生物變異，生長慢的高產(chǎn)菌株可逐漸被生長快的低產(chǎn)變異菌株取代，從而降低產(chǎn)率；④絲狀菌體易附著在器壁上和在發(fā)酵液中結(jié)團，造成連續(xù)操作的困難。25.臨界稀釋率臨界稀釋率DCri稀釋率的改變并不是無止境的，而是有一個限度的；增大稀釋率會造成菌體濃度下降，如果超過臨界稀釋率(DCri)，則會出現(xiàn)“洗光”(washout)現(xiàn)象26.氧傳遞的停滯膜模型的基本論點是(6-53)A.在氣液兩相間存在界面，界面兩旁具有兩層穩(wěn)定的薄膜，即氣膜和液膜。這兩層穩(wěn)定的薄膜在任何流體力學條件下，均呈滯流狀態(tài)B.在氣液界面上，兩相的濃度總是相互平衡（空氣中氧的濃度與溶解在液體中的氧的濃度處于平衡狀態(tài)），即界面上不存在氧傳遞阻力C.在兩膜以外的氣液兩相的主流中，由于流體充分流動，氧的濃度基本上是均勻的，也就是無任何傳質(zhì)阻力，因此，氧由氣相主體到液相主體所遇到阻力僅存在于兩層滯流膜中27.影響氧傳質(zhì)速率的因素(6-59)根據(jù)氧傳遞速率方程：OTR=kLa(C*?C)28.影響氧的溶解度因素(6-60)增加罐壓；增加空氣中氧的含量，進行富氧通氣操作。29.影響氣液比表面積(a)的因素(6-62)氣液比表面積的大小取決于截留在培養(yǎng)液的氣體體積以及氣泡的大小。截留在液體中的氣體越多，氣泡的直徑越小，那么氣泡比表面積就越大。30.影響氧傳質(zhì)系數(shù)kLa的因素(6-64)和(6-84)攪拌：采用機械攪拌是普通提高溶氧系數(shù)的行之有效的方法。空氣線速度：空氣的線速度增大，增加了溶氧，氧傳遞系數(shù)KL相應(yīng)地也增大。過大的空氣線速度會使攪拌槳葉不能打散空氣，氣流形成大氣泡在軸的周圍逸出，使攪拌效率和溶氧速率都大大降低?？諝夥植脊埽嚎諝夥植脊艿男褪健娍谥睆郊肮芸谂c罐底距離的相對位置對氧溶解速率有較大的影響。培養(yǎng)液的性質(zhì)：微生物的生命活動，引起培養(yǎng)液的性質(zhì)的改變，特別是粘表面張力、離子液度、密度、擴散系數(shù)等，從而影響到氣泡的大小、氣泡的穩(wěn)定性，進而對氧傳遞系數(shù)KL帶來很大的影響。發(fā)酵液粘度：的改變還會影響到液體的湍流性以及界面或液膜阻力，從而影響到氧傳遞系數(shù)KL。當發(fā)酵液濃度增大時，粘度也增大，氧傳遞系數(shù)KL就降低。發(fā)酵液中泡沫的大量形成會使菌體與泡沫形成穩(wěn)定的乳濁液，影響到氧傳遞系數(shù)。表面活性劑：培養(yǎng)液中消泡用的油脂等具有親水端和疏水端的表面活性物質(zhì)分布在氣液界面，增大了傳遞的阻力，使氧傳遞系數(shù)KL等發(fā)生變化，離子強度：一般在電解質(zhì)溶液中生成的氣泡比在水中小得多，因而有較大的比表面積。在同一氣液接觸的發(fā)酵罐中，在同樣的條件下，電解質(zhì)溶液的氧傳遞系數(shù)KL比水大，而且隨電解質(zhì)濃度的增加，KL也有較大的增加。菌體濃度：影響kLa的因素