食品相關(guān)法律法規(guī)試卷及答案

食品相關(guān)法律法規(guī)試卷及答案食品相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)試卷部門姓名成績一、選擇題(30X2分)《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據(jù) (C)制定。A、《中華人民共和國民法通則》B、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》C、《中華人民共和國食品安全法》 D、《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)履行食品安全法規(guī)定的職責(zé)， (C)，為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障 ;建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機(jī)制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗等技術(shù)資源的共享。A、整合執(zhí)法隊伍B、建立健全以食品藥品安全監(jiān)督管理部門為主的工作機(jī)制C、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)D、成立統(tǒng)一食品檢驗機(jī)構(gòu)3.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照 (C)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。A企業(yè)食品安全管理制度B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求C、法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、食品安全地方政府負(fù)總責(zé)要求4.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照 (C)公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報提供方便;任何組織和個人有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息。A、申請人要求B、各級政府要求C、食品安全法及其實施條例的規(guī)定5.設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得 (A)后，辦理工商登記。A、食品生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可D、工商登記6.食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為 (B)。A、2年B、3年 C、4年D、5年食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識，并建立 (C)。A、學(xué)籍管理制度B、固定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)C、培訓(xùn)檔案食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費用由 (C)承擔(dān);復(fù)檢結(jié)論表明不合格的，復(fù)檢費用由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)。A食品生產(chǎn)經(jīng)營者B、檢驗機(jī)構(gòu)C、抽樣檢驗的部門食品檢驗實行 (D)負(fù)責(zé)制。A食品檢驗機(jī)構(gòu)B、檢當(dāng)金人C質(zhì)量監(jiān)督部門D食品檢驗機(jī)構(gòu)與檢驗人(A)有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。line;linearrangementoflashingpointstothesamelocationremainedatthesamelevel;lashingpointsaregenerallylocatedinbackoftheharness.Afterlashingthewiringharnessandharnessshouldbehorizontal,vertical,toreasonable,neatandbeautiful.A任何組織或個人R只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、僅消費者D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員11.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是 (B)的標(biāo)準(zhǔn)。A、自愿性R強(qiáng)制性G科學(xué)性D民主性12.負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制訂、食品安全信息公布的部門是(C)。A、技術(shù)監(jiān)督部門B、食品安全委員會C、衛(wèi)生行政部門D、食品科研機(jī)構(gòu)13.食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合 (C)。A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求R純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求D蒸儲水標(biāo)準(zhǔn)要求重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由 (D)組織事故責(zé)任調(diào)查。A國務(wù)院R所在省、自治區(qū)、直轄市共同C、國家食品安全委員會D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地(C)報告。A縣級質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級工商行政管理部門C縣級衛(wèi)生行政部門D縣級食品藥品監(jiān)督管理部門《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》自 (C)起施行。A、2009年12月1日B(2010年3月10日C(2010年6月1日17.在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應(yīng)依照 (A)的規(guī)定給予處罰。A、《中華人民共和國廣告法》 B、《中華人民共和國食品安全法》 C、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》D《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》18.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向質(zhì)量監(jiān)督管理部門申請獲得 (A)。A食品生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可D、食品衛(wèi)生許可19.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗 (A)A產(chǎn)品合格證明文件B、健康證明C、培訓(xùn)證明D、法人授權(quán)委托書20.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng) (C)后方可出廠銷售。A、監(jiān)督檢驗合格B、委托檢驗合格C、出廠檢驗合格D、強(qiáng)制檢驗合格21.添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由 (A)確定和修訂。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C國家食品藥品監(jiān)督管理部門D國務(wù)院工商行政管理部門在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識 :(B)。A、英文B、中文C、拼音標(biāo)識D、其他文字食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過 (C)證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。A、感官評估B、營養(yǎng)評估G風(fēng)險評估D、微生物檢驗食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由 (B)負(fù)責(zé)。A工商行政部門B、質(zhì)量監(jiān)督部門C、衛(wèi)生行政部門D、農(nóng)業(yè)行政部門line;linearrangementoflashingpointstothesamelocationremainedatthesamelevel;lashingpointsaregenerallylocatedinbackoftheharness.Afterlashingthewiringharnessandharnessshouldbehorizontal,vertical,toreasonable,neatandbeautiful.食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由 (A)負(fù)責(zé)。A工商行政管理部門B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門D食品藥品監(jiān)督管理部門26.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門 (D)。A、給予警告B、責(zé)令改正G處以罰款D、吊銷許可證食品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于 (B)。A、一年B、二年C、三年D、四年違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起 (D)內(nèi)不得從事食品檢驗工作，,、二年,、三年,、五年,、十年食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者;對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng) (B),、先行使用，要求供貨方補(bǔ)交合格證明文件 ,、依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗,、根據(jù)以往經(jīng)驗判斷是否可以使用 ,、依照專家意見處理食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)當(dāng)遵守 (D)。A、食品安全法B、食品衛(wèi)生法C、產(chǎn)品質(zhì)量法D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法二、判斷題(15X1分)(X)1.食品安全與消費時食品中食源性危害的存在和水平有關(guān)。因此只與食品加工和消費階段有關(guān)。(X)2.食品安全是指食品危害不造成消費者傷害的條件。(?)3.高潔凈區(qū)一般應(yīng)有二次洗手消毒設(shè)施、二次更衣設(shè)施或單獨更衣室。(X)4.食品安全管理體系的文件必須由手冊、程序、和記錄組成。(?)5.在超出關(guān)鍵限值的條件下，生產(chǎn)的產(chǎn)品是潛在不安全產(chǎn)品。(?)6.對內(nèi)包裝材料如聚乙烯膜應(yīng)索要符合相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的證據(jù)。(?)7.組織的食品安全方針應(yīng)符合與顧客商定的食品安全要求和法律法規(guī)要求。(?)8.對危害進(jìn)行評價時，應(yīng)考慮安全危害造成不良健康后果的嚴(yán)重性及發(fā)生的可能性。(X)9.從事生制品加工的工人的工作服和從事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗。(X)10.食品企業(yè)地面大面積積水只要加強(qiáng)清掃即可。(?)11.危害識別應(yīng)基于流行病學(xué)調(diào)查和其他歷史數(shù)據(jù)。(?)12.加工人員的人流應(yīng)從高潔凈區(qū)向低潔凈區(qū)。(?)13.召回方案有效性驗證的辦法包括模擬召回、實際召回、驗證性實驗。(X)14.社會團(tuán)體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益收到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)相同責(zé)任。(?)15.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品。三、簡答題 (25分)食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容 ,(15分)第line;linearrangementoflashingpointstothesamelocationremainedatthesamelevel;lashingpointsaregenerallylocated3 頁共4頁inbackoftheharness.Afterlashingthewiringharnessandharnessshouldbehorizontal,vertical,toreasonable,neatandbeautiful.食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、TOC\o"1-5"\h\z污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定 ;食品添加劑的品種、使用范圍、用量 ;專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求 ;對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求 ;食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求 ;與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求 ;食品檢驗方法與規(guī)程 ;其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。食品生產(chǎn)者采購相關(guān)產(chǎn)品時的注意事項 ,(10分)食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件 ;對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗 ;不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。line;linearrangementoflashing