營養(yǎng)與腫瘤的預(yù)防課件

營養(yǎng)與腫瘤的預(yù)防此ppt下載后可自行編輯營養(yǎng)與腫瘤的預(yù)防此ppt下載后可自行編輯營養(yǎng)與腫瘤的預(yù)防課件一、目前腫瘤的發(fā)病現(xiàn)狀二、腫瘤的定義、致病因素和發(fā)病機(jī)制三、腫瘤的三級(jí)預(yù)防一、目前腫瘤的發(fā)病現(xiàn)狀陳曉旭北京世邦廣告有限公司董事長，因乳腺癌去世，享年42歲。陳曉旭北京世邦廣告有限公司董事長，因乳腺癌去世，享年42歲羅京著名播音員因淋巴癌辭世，享年48歲。傅彪著名演員因患肝癌搶救無效去世，享年42歲。喬布斯發(fā)明家、企業(yè)家、美國蘋果公司聯(lián)合創(chuàng)辦人、前行政總裁，因胰腺細(xì)胞癌去世，享年56歲。羅京著名播音員傅彪著名演員喬布斯發(fā)明家、企業(yè)家、美國因癌癥辭世的名人于娟復(fù)旦大學(xué)教師，因患乳腺癌醫(yī)治無效病逝，終年33歲。李鈺影視演員，因患淋巴癌醫(yī)治無效病逝，終年33歲。王均瑤均瑤集團(tuán)董事長，因患腸癌醫(yī)治無效，享年38歲。梅艷芳香港影視歌演員，因?qū)m頸癌去世，享年40歲。李媛媛影視演員，因患宮頸癌醫(yī)治無效辭世，享年41歲。朱圣偉浙江圣達(dá)集團(tuán)董事長，患肝癌去世，享年僅46歲。因癌癥辭世的名人于娟復(fù)旦大學(xué)教師，因患乳腺癌醫(yī)治無效病逝，2008年我國城市主要疾病死因構(gòu)成比及死因順位2008年我國城市主要疾病死因構(gòu)成比及死因順位我國目前現(xiàn)狀我國現(xiàn)有癌癥患者700萬人,每年新增癌癥患者約200萬，估計(jì)到2015年,患者將達(dá)到1000萬。每年因癌癥死亡人數(shù)約170萬,平均每19秒死1人。我國80%以上的患者被診斷時(shí),病情已經(jīng)發(fā)展到中晚期。肺癌目前位居全球癌癥死因第1名。我國目前現(xiàn)狀我國現(xiàn)有癌癥患者700萬人,每年新增癌癥患者約2一、目前腫瘤的發(fā)病現(xiàn)狀二、腫瘤的定義、致病因素和發(fā)病機(jī)制三、腫瘤的三級(jí)預(yù)防一、目前腫瘤的發(fā)病現(xiàn)狀腫瘤的定義腫瘤：是機(jī)體在各種因素作用下，局部組織的細(xì)胞在基因水平上失去了對(duì)其生長的正常調(diào)控，導(dǎo)致細(xì)胞的異常增生而形成的新生物。腫瘤分類：良性腫瘤惡性腫瘤腫瘤的定義腫瘤：腫瘤的發(fā)病機(jī)制物理致癌化學(xué)致癌病毒致癌突變致癌多步驟、多因素綜合致癌理論最成功例子來源于美國霍普金斯大學(xué)Vogelstein實(shí)驗(yàn)室對(duì)結(jié)腸癌的研究。腫瘤的發(fā)病機(jī)制物理致癌腫瘤的多步驟發(fā)生示意圖物理化學(xué)病毒突變DNA受損DNA甲基化改變蛋白質(zhì)失調(diào)控轉(zhuǎn)錄和修復(fù)異常原癌基因激活抑癌基因失活啟動(dòng)子腫瘤促進(jìn)因子腫瘤發(fā)生失控性生長細(xì)胞克隆二次打擊或多次打擊細(xì)胞周期檢測(cè)點(diǎn)丟失細(xì)胞周期紊亂腫瘤的多步驟發(fā)生示意圖物理DNADNA甲基化改變蛋白質(zhì)失常見的致癌因素腌制品酗酒高脂飲食添加亞硝酸鹽的食物病毒發(fā)霉、燒烤食品吸煙非法食品添加劑常見的致癌因素腌制品酗酒高脂飲食添加亞硝酸鹽的食物病毒發(fā)霉、世界衛(wèi)生組織公布的全球十大垃圾食物一、油炸類食品二、腌制類食品三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）五、汽水可樂類食品六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）八、話梅蜜餞類食品（果脯）九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）十、燒烤類食品世界衛(wèi)生組織公布的全球十大垃圾食物一、油炸類食品癌變的原因飲食因素：35％吸煙因素：30％其它因素:20%癌變的原因飲食因素：35％一、目前腫瘤的發(fā)病現(xiàn)狀二、腫瘤的定義、致病因素和發(fā)病機(jī)制三、腫瘤的三級(jí)預(yù)防一、目前腫瘤的發(fā)病現(xiàn)狀癌癥≠死亡霍英東全國政協(xié)副主席，1983年患過淋巴癌，2006年10月28日逝世，享年84歲。秦怡著名表演藝術(shù)家，1996年患過直腸癌，現(xiàn)年92歲。于光遠(yuǎn)中國著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家，1991年也患過癌癥，因病于2013年在北京醫(yī)院逝世，享年98歲。。宋美齡1985年患過乳腺癌，2003年10月24日在美國逝世，享年106歲。癌癥≠死亡數(shù)據(jù)來源：美國癌癥中心數(shù)據(jù)來源：美國癌癥中心腫瘤預(yù)防分級(jí)一級(jí)預(yù)防：消除或減少可能致癌的因素，防止癌癥的發(fā)生二級(jí)預(yù)防：癌癥一旦發(fā)生，如何在早期階段發(fā)現(xiàn)它，予以及時(shí)治療三級(jí)預(yù)防：診斷與治療后的康復(fù)，提高生活質(zhì)量及減輕痛苦、延長生命腫瘤預(yù)防分級(jí)一級(jí)預(yù)防：病因預(yù)防八大危險(xiǎn)因素1、肥胖2、吸煙3、過量飲酒4、無肉不歡5、愛好燒烤、腌制食品6、過勞熬夜、工作壓力大7、廢氣、噪聲、水源污染8、乙肝病毒感染或其它慢性炎癥四大重點(diǎn)人群1、50歲以上2、家族中有腫瘤病史3、從未生育或首次妊娠在35歲以后4、從事以下職業(yè)：長期戶外、金屬冶煉、煤礦、石棉、制鞋、放射一級(jí)預(yù)防：病因預(yù)防八大危險(xiǎn)因素1、肥胖四大重點(diǎn)人群1、50歲一級(jí)預(yù)防的營養(yǎng)策略平衡激素水平激素異常中和致癌物致癌物基因修復(fù)DNA損傷易感基因抗氧化抗突變突變劑大量自由基一級(jí)預(yù)防的營養(yǎng)策略平衡激素水平激素異常中和致癌物致癌物基因修一級(jí)預(yù)防的抗氧化營養(yǎng)預(yù)防?胡蘿卜素(5－10mg)維生素C（200mg）維生素E（20－30mg）硒（50μg）葛可佑主編《中國營養(yǎng)科學(xué)全書》每日三次單位換算：維生素A:1μgVA=3.33IUVA=6μg?

-胡蘿卜素=10IU

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-胡蘿卜素維生素D:1μg=40IU維生素E:1mg=1.49IU一級(jí)預(yù)防的抗氧化營養(yǎng)預(yù)防?胡蘿卜素(5－10mg)葛可佑主一級(jí)預(yù)防的其它營養(yǎng)預(yù)防基因損傷基因突變倍力健類胡蘿卜素茶多酚一級(jí)預(yù)防的其它營養(yǎng)預(yù)防倍力健一級(jí)預(yù)防的其它營養(yǎng)預(yù)防中和致癌物蛋白質(zhì)：減少胃內(nèi)亞硝胺的合成，預(yù)防胃癌。鈣：與胃腸內(nèi)致癌物結(jié)合，阻止癌癥的發(fā)生。膳食纖維：中和致癌物，促進(jìn)其排泄。大蒜：阻斷亞硝胺合成，預(yù)防癌癥。一級(jí)預(yù)防的其它營養(yǎng)預(yù)防中和致癌物參考資料癌前病變的營養(yǎng)阻斷治療上海第二醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)教研室?胡蘿卜素(10mg)高硒飲食每日三次，連用3個(gè)月胃不典型增生：15/15病人轉(zhuǎn)為消失萎縮性胃炎：16/22病人病理好轉(zhuǎn)參考資料癌前病變的營養(yǎng)阻斷治療上海第二醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)教研重點(diǎn)人群的生活習(xí)慣預(yù)防戒煙、限酒我國每天有2000人死于吸煙，約1/3的癌癥發(fā)生與吸煙有關(guān)。每天飲酒量在15克左右對(duì)健康有益處。酒精量(g)=飲酒量(ml)×酒精含量%(V/V)×0.8(g/ml)重點(diǎn)人群的生活習(xí)慣預(yù)防戒煙、限酒參考資料說明類胡蘿卜素可以保護(hù)DNA，減少自由基對(duì)遺傳物質(zhì)造成的損害。參考資料說明類胡蘿卜素可以保護(hù)DNA，減少自由基對(duì)遺傳物質(zhì)造二級(jí)預(yù)防：死亡預(yù)防中國男性高發(fā)腫瘤病種排名：肺癌、胃癌、肝癌、結(jié)腸癌、食道癌、胰腺癌、膀胱癌等。中國女性高發(fā)腫瘤病種排名：乳腺癌、肺癌、胃癌、結(jié)腸癌、肝癌、卵巢癌等。二級(jí)預(yù)防：死亡預(yù)防中國男性高發(fā)腫瘤病種排名：A、肺癌發(fā)病和抽煙有密切關(guān)系?？諝馕廴尽、肺癌肺癌的早期癥狀刺激性咳嗽，經(jīng)抗炎治療后無改善。痰中帶血，如血絲/血塊。胸悶胸痛（不定時(shí)的壓迫感、鈍痛）。氣短、發(fā)熱。肺癌的早期癥狀參考資料魚油對(duì)肺癌和實(shí)體瘤均有明顯抑制作用參考資料魚油對(duì)肺癌和實(shí)體瘤均有明顯抑制作用參考資料2、天然類胡蘿卜素具有預(yù)防肺癌的作用67％30％摘自VanpoppelG.etal.BrJCancer1992.66(5):1164參考資料2、天然類胡蘿卜素具有預(yù)防肺癌的作用67％30％摘自B、胃癌早期癥狀胃悶漲、鈍痛貧血柏油樣黑便或糞便中有隱血惡心、嘔吐，在飯后加重B、胃癌1、大豆異黃酮：具有抑制胃癌的作用。2、維生素B12、葉酸：在胃癌患者血漿中降低。3、維生素Ｃ＋Ｅ：協(xié)同阻止致癌物亞硝胺產(chǎn)生。1、大豆異黃酮：具有抑制胃癌的作用。參考資料1、大蒜素：誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。山東臨朐縣：胃癌死亡率：42/10萬山東蒼山縣：胃癌發(fā)病率：3.4/10萬1、臨朐縣和蒼南縣相距200里2、蒼山縣食用大蒜量是臨朐縣的4倍。3、胃癌發(fā)病率相差12倍。參考資料1、大蒜素：誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。1、臨朐縣和蒼南縣相距2參考資料2、河南林州市（原林縣）對(duì)胃癌的干預(yù)試驗(yàn)：?胡蘿卜素（15mg）維生素E（30mg）硒（50μg）每日補(bǔ)充

胃癌死亡率下降20％本項(xiàng)目由中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所/腫瘤醫(yī)院流行病室、美國國家衛(wèi)生研究院/國立癌癥研究所癌癥預(yù)防控制部進(jìn)行。參考資料2、河南林州市（原林縣）對(duì)胃癌的干預(yù)試驗(yàn)：?胡蘿卜素C、肝癌（癌王）發(fā)病率:第三。我國肝癌死亡人數(shù)44%確診至死亡:6個(gè)月。男：女>2:1。肝癌的早期癥狀右上腹肝區(qū)不適、疼痛。全身乏力、食欲減退、惡心、嘔吐、消瘦。C、肝癌（癌王）營養(yǎng)與腫瘤的預(yù)防課件營養(yǎng)與腫瘤的預(yù)防課件正常肝臟病變肝臟正常肝臟病變肝臟最常見的發(fā)病原因病毒性肝炎乙型肝炎病毒與肝癌的相關(guān)性，可達(dá)80%。最常見的發(fā)病原因最常見的發(fā)病原因脂肪肝每天喝250毫升60度白酒，10天發(fā)病。每日飲酒80克，5年以上必然發(fā)病。最常見的發(fā)病原因參考資料江蘇省啟東地區(qū)對(duì)肝癌的干預(yù)試驗(yàn)類胡蘿卜素維生素B維生素C維生素E硒參考資料江蘇省啟東地區(qū)對(duì)肝癌的干預(yù)試驗(yàn)類胡蘿卜素D、乳腺癌早期癥狀乳房或腋下有腫塊或硬結(jié)，出現(xiàn)濕疹樣改變。乳房變型，乳頭回縮。乳頭有出血性分泌物。D、乳腺癌1、高硒飲食提高乳腺癌患者的化療效果2、類胡蘿卜素會(huì)增加乳腺癌患者的存活時(shí)間1、高硒飲食提高乳腺癌患者的化療效果參考資料1、ω－3多不飽和脂肪酸明顯抑制乳腺瘤生長、增加化療藥物對(duì)乳腺癌細(xì)胞的毒性參考資料1、ω－3多不飽和脂肪酸明顯抑制乳腺瘤生長、增加化療參考資料2、女性青春期食用大豆蛋白和成年后乳腺癌發(fā)病率的關(guān)系參考資料2、女性青春期食用大豆蛋白和成年后乳腺癌發(fā)病率的關(guān)系E、結(jié)腸癌早期癥狀大便次數(shù)增多，腹瀉便秘交替出現(xiàn)大便帶膿血或粘液便大便變細(xì)、變形、排便困難E、結(jié)腸癌1、高硒飲食降低結(jié)腸癌患者的轉(zhuǎn)移復(fù)發(fā)和死亡的危險(xiǎn)性。2、維生素A/類胡蘿卜素：降低結(jié)腸癌危險(xiǎn)性。1、高硒飲食降低結(jié)腸癌患者的轉(zhuǎn)移復(fù)發(fā)和死亡的危險(xiǎn)性?；?、放療病人的營養(yǎng)支持副作用白細(xì)胞減少、食欲減退、脫發(fā)、惡心、嘔吐。蛋白質(zhì)＋維生素B族有利于提升免疫力和維持胃腸道以及毛發(fā)的穩(wěn)定。化療、放療病人的營養(yǎng)支持副作用參考資料1、國外對(duì)松果菊的實(shí)驗(yàn)研究報(bào)道：⑴、紫花松果菊的根部提取液，使吞噬細(xì)胞的吞噬作用增強(qiáng)了27%。⑵、紫花松果菊的榨汁，使吞噬細(xì)胞的數(shù)量從79%增加到95%，吞噬能力提高了50%。⑶、紫花松果菊的榨汁使外周血的淋巴細(xì)胞增加了7%—40%；粒細(xì)胞增加了34%—89%。參考資料1、國外對(duì)松果菊的實(shí)驗(yàn)研究報(bào)道：參考資料2、對(duì)69例腫瘤放療進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)實(shí)驗(yàn)β-胡蘿卜素（15mg）維生素VE（100mg）每日3次。放療期連服10天?；颊唧w內(nèi)自由基濃度大幅度下降，有52％患者自體感覺：惡心、脫發(fā)、口腔粘膜潰瘍等得到明顯緩解。參考資料2、對(duì)69例腫瘤放療進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)實(shí)驗(yàn)β-胡蘿卜素（1參考資料3、美國哥倫比亞大學(xué)的兒童腫瘤學(xué)副教授卡拉·M·凱利和她的同事經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)：如果提高白血病兒童體內(nèi)的抗氧化劑水平，有助于他們抵抗化療藥物不良反應(yīng)的危害，取得更好的治療效果。參考資料3、美國哥倫比亞大學(xué)的兒童腫瘤學(xué)副教授卡拉·M·凱利參考資料4、以色列魏茨曼科學(xué)研究所研究人員用大蒜中的一種天然化學(xué)物質(zhì)“大蒜素”成功地摧毀了老鼠體內(nèi)的癌細(xì)胞，老鼠的健康組織始終保持完整。參考資料4、以色列魏茨曼科學(xué)研究所三級(jí)預(yù)防：防止惡化和殘疾1、維生素C防止后期癌轉(zhuǎn)移，提高晚期患者存活率。2、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)＋類胡蘿卜素＋維生素B族有利于創(chuàng)傷的修復(fù)。3、高硒飲食降低轉(zhuǎn)移、復(fù)發(fā)的危險(xiǎn)性。三級(jí)預(yù)防：防止惡化和殘疾1、維生素C參考資料小麥胚芽油與腫瘤治療協(xié)同抑制腫瘤；減輕化療對(duì)正常細(xì)胞的毒性。參考資料小麥胚芽油與腫瘤治療此ppt下載后可自行編輯謝謝大家此ppt下載后可自行編輯謝謝大家營養(yǎng)與腫瘤的預(yù)防課件營養(yǎng)與腫瘤的預(yù)防此ppt下載后可自行編輯營養(yǎng)與腫瘤的預(yù)防此ppt下載后可自行編輯營養(yǎng)與腫瘤的預(yù)防課件一、目前腫瘤的發(fā)病現(xiàn)狀二、腫瘤的定義、致病因素和發(fā)病機(jī)制三、腫瘤的三級(jí)預(yù)防一、目前腫瘤的發(fā)病現(xiàn)狀陳曉旭北京世邦廣告有限公司董事長，因乳腺癌去世，享年42歲。陳曉旭北京世邦廣告有限公司董事長，因乳腺癌去世，享年42歲羅京著名播音員因淋巴癌辭世，享年48歲。傅彪著名演員因患肝癌搶救無效去世，享年42歲。喬布斯發(fā)明家、企業(yè)家、美國蘋果公司聯(lián)合創(chuàng)辦人、前行政總裁，因胰腺細(xì)胞癌去世，享年56歲。羅京著名播音員傅彪著名演員喬布斯發(fā)明家、企業(yè)家、美國因癌癥辭世的名人于娟復(fù)旦大學(xué)教師，因患乳腺癌醫(yī)治無效病逝，終年33歲。李鈺影視演員，因患淋巴癌醫(yī)治無效病逝，終年33歲。王均瑤均瑤集團(tuán)董事長，因患腸癌醫(yī)治無效，享年38歲。梅艷芳香港影視歌演員，因?qū)m頸癌去世，享年40歲。李媛媛影視演員，因患宮頸癌醫(yī)治無效辭世，享年41歲。朱圣偉浙江圣達(dá)集團(tuán)董事長，患肝癌去世，享年僅46歲。因癌癥辭世的名人于娟復(fù)旦大學(xué)教師，因患乳腺癌醫(yī)治無效病逝，2008年我國城市主要疾病死因構(gòu)成比及死因順位2008年我國城市主要疾病死因構(gòu)成比及死因順位我國目前現(xiàn)狀我國現(xiàn)有癌癥患者700萬人,每年新增癌癥患者約200萬，估計(jì)到2015年,患者將達(dá)到1000萬。每年因癌癥死亡人數(shù)約170萬,平均每19秒死1人。我國80%以上的患者被診斷時(shí),病情已經(jīng)發(fā)展到中晚期。肺癌目前位居全球癌癥死因第1名。我國目前現(xiàn)狀我國現(xiàn)有癌癥患者700萬人,每年新增癌癥患者約2一、目前腫瘤的發(fā)病現(xiàn)狀二、腫瘤的定義、致病因素和發(fā)病機(jī)制三、腫瘤的三級(jí)預(yù)防一、目前腫瘤的發(fā)病現(xiàn)狀腫瘤的定義腫瘤：是機(jī)體在各種因素作用下，局部組織的細(xì)胞在基因水平上失去了對(duì)其生長的正常調(diào)控，導(dǎo)致細(xì)胞的異常增生而形成的新生物。腫瘤分類：良性腫瘤惡性腫瘤腫瘤的定義腫瘤：腫瘤的發(fā)病機(jī)制物理致癌化學(xué)致癌病毒致癌突變致癌多步驟、多因素綜合致癌理論最成功例子來源于美國霍普金斯大學(xué)Vogelstein實(shí)驗(yàn)室對(duì)結(jié)腸癌的研究。腫瘤的發(fā)病機(jī)制物理致癌腫瘤的多步驟發(fā)生示意圖物理化學(xué)病毒突變DNA受損DNA甲基化改變蛋白質(zhì)失調(diào)控轉(zhuǎn)錄和修復(fù)異常原癌基因激活抑癌基因失活啟動(dòng)子腫瘤促進(jìn)因子腫瘤發(fā)生失控性生長細(xì)胞克隆二次打擊或多次打擊細(xì)胞周期檢測(cè)點(diǎn)丟失細(xì)胞周期紊亂腫瘤的多步驟發(fā)生示意圖物理DNADNA甲基化改變蛋白質(zhì)失常見的致癌因素腌制品酗酒高脂飲食添加亞硝酸鹽的食物病毒發(fā)霉、燒烤食品吸煙非法食品添加劑常見的致癌因素腌制品酗酒高脂飲食添加亞硝酸鹽的食物病毒發(fā)霉、世界衛(wèi)生組織公布的全球十大垃圾食物一、油炸類食品二、腌制類食品三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）五、汽水可樂類食品六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）八、話梅蜜餞類食品（果脯）九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）十、燒烤類食品世界衛(wèi)生組織公布的全球十大垃圾食物一、油炸類食品癌變的原因飲食因素：35％吸煙因素：30％其它因素:20%癌變的原因飲食因素：35％一、目前腫瘤的發(fā)病現(xiàn)狀二、腫瘤的定義、致病因素和發(fā)病機(jī)制三、腫瘤的三級(jí)預(yù)防一、目前腫瘤的發(fā)病現(xiàn)狀癌癥≠死亡霍英東全國政協(xié)副主席，1983年患過淋巴癌，2006年10月28日逝世，享年84歲。秦怡著名表演藝術(shù)家，1996年患過直腸癌，現(xiàn)年92歲。于光遠(yuǎn)中國著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家，1991年也患過癌癥，因病于2013年在北京醫(yī)院逝世，享年98歲。。宋美齡1985年患過乳腺癌，2003年10月24日在美國逝世，享年106歲。癌癥≠死亡數(shù)據(jù)來源：美國癌癥中心數(shù)據(jù)來源：美國癌癥中心腫瘤預(yù)防分級(jí)一級(jí)預(yù)防：消除或減少可能致癌的因素，防止癌癥的發(fā)生二級(jí)預(yù)防：癌癥一旦發(fā)生，如何在早期階段發(fā)現(xiàn)它，予以及時(shí)治療三級(jí)預(yù)防：診斷與治療后的康復(fù)，提高生活質(zhì)量及減輕痛苦、延長生命腫瘤預(yù)防分級(jí)一級(jí)預(yù)防：病因預(yù)防八大危險(xiǎn)因素1、肥胖2、吸煙3、過量飲酒4、無肉不歡5、愛好燒烤、腌制食品6、過勞熬夜、工作壓力大7、廢氣、噪聲、水源污染8、乙肝病毒感染或其它慢性炎癥四大重點(diǎn)人群1、50歲以上2、家族中有腫瘤病史3、從未生育或首次妊娠在35歲以后4、從事以下職業(yè)：長期戶外、金屬冶煉、煤礦、石棉、制鞋、放射一級(jí)預(yù)防：病因預(yù)防八大危險(xiǎn)因素1、肥胖四大重點(diǎn)人群1、50歲一級(jí)預(yù)防的營養(yǎng)策略平衡激素水平激素異常中和致癌物致癌物基因修復(fù)DNA損傷易感基因抗氧化抗突變突變劑大量自由基一級(jí)預(yù)防的營養(yǎng)策略平衡激素水平激素異常中和致癌物致癌物基因修一級(jí)預(yù)防的抗氧化營養(yǎng)預(yù)防?胡蘿卜素(5－10mg)維生素C（200mg）維生素E（20－30mg）硒（50μg）葛可佑主編《中國營養(yǎng)科學(xué)全書》每日三次單位換算：維生素A:1μgVA=3.33IUVA=6μg?

-胡蘿卜素=10IU

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-胡蘿卜素維生素D:1μg=40IU維生素E:1mg=1.49IU一級(jí)預(yù)防的抗氧化營養(yǎng)預(yù)防?胡蘿卜素(5－10mg)葛可佑主一級(jí)預(yù)防的其它營養(yǎng)預(yù)防基因損傷基因突變倍力健類胡蘿卜素茶多酚一級(jí)預(yù)防的其它營養(yǎng)預(yù)防倍力健一級(jí)預(yù)防的其它營養(yǎng)預(yù)防中和致癌物蛋白質(zhì)：減少胃內(nèi)亞硝胺的合成，預(yù)防胃癌。鈣：與胃腸內(nèi)致癌物結(jié)合，阻止癌癥的發(fā)生。膳食纖維：中和致癌物，促進(jìn)其排泄。大蒜：阻斷亞硝胺合成，預(yù)防癌癥。一級(jí)預(yù)防的其它營養(yǎng)預(yù)防中和致癌物參考資料癌前病變的營養(yǎng)阻斷治療上海第二醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)教研室?胡蘿卜素(10mg)高硒飲食每日三次，連用3個(gè)月胃不典型增生：15/15病人轉(zhuǎn)為消失萎縮性胃炎：16/22病人病理好轉(zhuǎn)參考資料癌前病變的營養(yǎng)阻斷治療上海第二醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)教研重點(diǎn)人群的生活習(xí)慣預(yù)防戒煙、限酒我國每天有2000人死于吸煙，約1/3的癌癥發(fā)生與吸煙有關(guān)。每天飲酒量在15克左右對(duì)健康有益處。酒精量(g)=飲酒量(ml)×酒精含量%(V/V)×0.8(g/ml)重點(diǎn)人群的生活習(xí)慣預(yù)防戒煙、限酒參考資料說明類胡蘿卜素可以保護(hù)DNA，減少自由基對(duì)遺傳物質(zhì)造成的損害。參考資料說明類胡蘿卜素可以保護(hù)DNA，減少自由基對(duì)遺傳物質(zhì)造二級(jí)預(yù)防：死亡預(yù)防中國男性高發(fā)腫瘤病種排名：肺癌、胃癌、肝癌、結(jié)腸癌、食道癌、胰腺癌、膀胱癌等。中國女性高發(fā)腫瘤病種排名：乳腺癌、肺癌、胃癌、結(jié)腸癌、肝癌、卵巢癌等。二級(jí)預(yù)防：死亡預(yù)防中國男性高發(fā)腫瘤病種排名：A、肺癌發(fā)病和抽煙有密切關(guān)系。空氣污染。A、肺癌肺癌的早期癥狀刺激性咳嗽，經(jīng)抗炎治療后無改善。痰中帶血，如血絲/血塊。胸悶胸痛（不定時(shí)的壓迫感、鈍痛）。氣短、發(fā)熱。肺癌的早期癥狀參考資料魚油對(duì)肺癌和實(shí)體瘤均有明顯抑制作用參考資料魚油對(duì)肺癌和實(shí)體瘤均有明顯抑制作用參考資料2、天然類胡蘿卜素具有預(yù)防肺癌的作用67％30％摘自VanpoppelG.etal.BrJCancer1992.66(5):1164參考資料2、天然類胡蘿卜素具有預(yù)防肺癌的作用67％30％摘自B、胃癌早期癥狀胃悶漲、鈍痛貧血柏油樣黑便或糞便中有隱血惡心、嘔吐，在飯后加重B、胃癌1、大豆異黃酮：具有抑制胃癌的作用。2、維生素B12、葉酸：在胃癌患者血漿中降低。3、維生素Ｃ＋Ｅ：協(xié)同阻止致癌物亞硝胺產(chǎn)生。1、大豆異黃酮：具有抑制胃癌的作用。參考資料1、大蒜素：誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。山東臨朐縣：胃癌死亡率：42/10萬山東蒼山縣：胃癌發(fā)病率：3.4/10萬1、臨朐縣和蒼南縣相距200里2、蒼山縣食用大蒜量是臨朐縣的4倍。3、胃癌發(fā)病率相差12倍。參考資料1、大蒜素：誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。1、臨朐縣和蒼南縣相距2參考資料2、河南林州市（原林縣）對(duì)胃癌的干預(yù)試驗(yàn)：?胡蘿卜素（15mg）維生素E（30mg）硒（50μg）每日補(bǔ)充

胃癌死亡率下降20％本項(xiàng)目由中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所/腫瘤醫(yī)院流行病室、美國國家衛(wèi)生研究院/國立癌癥研究所癌癥預(yù)防控制部進(jìn)行。參考資料2、河南林州市（原林縣）對(duì)胃癌的干預(yù)試驗(yàn)：?胡蘿卜素C、肝癌（癌王）發(fā)病率:第三。我國肝癌死亡人數(shù)44%確診至死亡:6個(gè)月。男：女>2:1。肝癌的早期癥狀右上腹肝區(qū)不適、疼痛。全身乏力、食欲減退、惡心、嘔吐、消瘦。C、肝癌（癌王）營養(yǎng)與腫瘤的預(yù)防課件營養(yǎng)與腫瘤的預(yù)防課件正常肝臟病變肝臟正常肝臟病變肝臟最常見的發(fā)病原因病毒性肝炎乙型肝炎病毒與肝癌的相關(guān)性，可達(dá)80%。最常見的發(fā)病原因最常見的發(fā)病原因脂肪肝每天喝250毫升60度白酒，10天發(fā)病。每日飲酒80克，5年以上必然發(fā)病。最常見的發(fā)病原因參考資料江蘇省啟東地區(qū)對(duì)肝癌的干預(yù)試驗(yàn)類胡蘿卜素維生素B維生素C維生素E硒參考資料江蘇省啟東地區(qū)對(duì)肝癌的干預(yù)試驗(yàn)類胡蘿卜素D、乳腺癌早期癥狀乳房或腋下有腫塊或硬結(jié)，出現(xiàn)濕疹樣改變。乳房變型，乳頭回縮。乳頭有出血性分泌物。D、乳腺癌1、高硒飲食提高乳腺癌患者的化療效果2、類胡蘿卜素會(huì)增加乳腺癌患者的存活時(shí)間1、高硒飲食提高乳腺癌患者的化療效果參考資料1、ω－3多不飽和脂肪酸明顯抑制乳腺瘤生長、增加化療藥物對(duì)乳腺癌細(xì)胞的毒性參考資料1、ω－3多不飽和脂肪酸明顯抑制乳腺瘤生長、增加化療參考資料2、女