餐飲空間設(shè)計概述課件

“餐飲空間設(shè)計”

“餐飲空間設(shè)計”1About目錄總平面圖分析ABCD項目背景分析主題介紹設(shè)計意向方案草圖EAbout目錄總平面圖分析ABCD項目背景分析主題介紹設(shè)計意項目背景分析1項目背景分析13周邊環(huán)境分析圖餐廳環(huán)境分析：本餐廳選址地點為：株洲天臺路與黃河路交匯處的天虹商場二層。（圖中標(biāo)明紅色陰影區(qū)域）天虹商場周圍有兩條主干道（從天臺路來的人群可從正門進(jìn)入，黃河西路人方向來的人群可從西門進(jìn)入商場）離開天虹時，可從西門出，方便100米處地下停車場取車。藍(lán)色箭頭：表示車進(jìn)入路線橘黃色箭頭：表人進(jìn)入路線周邊環(huán)境分析圖餐廳環(huán)境分析：本餐廳選址地點為：株洲天臺路與黃總平面圖分析2總平面圖分析25天臺路總平面圖黃河南路餐廳位置主入口次入口出口天臺路總平面圖黃河南路餐廳位置主入口次入口出口6總平面圖介紹建筑周圍環(huán)境1.地形最高點：62.2m

最低點：51.5m2.周圍建筑商業(yè)空間、文化空間住宅區(qū)3.道路寬度：6m-8m圖一天臺路黃河南路餐廳位置主入口次入口總平面圖介紹出口總平面圖介紹建筑周圍環(huán)境圖一天臺路黃河南路餐廳位置主入口7主體建筑信息1.占地面積：865㎡2.總建筑面積：865㎡3.規(guī)劃用地面積：1200㎡4.建筑高度：8m5.建筑密度：25%6.容積率：2%6.建筑材料：鋼筋混凝土總平面圖介紹圖二天臺路黃河南路餐廳位置主入口次入口出口主體建筑信息總平面圖介紹圖二天臺路黃河南路餐廳位置主入口8建筑出入口1.主出入口2.次出入口3.出口1總平面圖介紹圖三天臺路黃河南路餐廳位置主入口次入口出口總平面圖介紹圖三天臺路黃河南路餐廳位置主入口次入口出口9a.設(shè)計目標(biāo)空間功能塊狀圖卡座區(qū)包間大廳就餐區(qū)

中庭就餐區(qū)加工區(qū)次入口主入口主出口衛(wèi)生間1，2電梯a.設(shè)計目標(biāo)空間功能塊狀圖卡座區(qū)包間大廳就餐區(qū)中庭就餐區(qū)10建筑結(jié)構(gòu)：框架結(jié)構(gòu)采光通風(fēng)良好、設(shè)有室外展區(qū)、室內(nèi)室外保持良好互動。觀展區(qū)和體驗區(qū)，在學(xué)習(xí)了解的過程同時也增強(qiáng)了參展者的一個參與感和體驗感。平面框架圖紙平面框架圖紙11平面布置圖紙平面布置圖紙12天花吊頂圖紙?zhí)旎ǖ蹴攬D紙13雅間過道隔斷雅間過道隔斷14形象墻背面卡座圖形象墻背面卡座圖15過道造型及古董柜立面過道造型及古董柜立面16中庭鋼琴區(qū)中庭鋼琴區(qū)17餐飲空間設(shè)計概述課件18中庭中庭19貴賓包間過道立面圖貴賓包間過道立面圖20施工細(xì)節(jié)施工細(xì)節(jié)21餐飲空間設(shè)計概述課件22主題介紹3主題介紹323主題：水墨韻意餐廳此方案是以新中式風(fēng)格為基礎(chǔ)，定制的儒雅清新的“水墨韻意”餐飲空間。新中式文化歷史：伴隨著國力增強(qiáng)民族意識逐漸復(fù)蘇，人們逐漸成熟的新一代設(shè)計隊伍和消費市場孕育出含蓄秀美的新中式風(fēng)格。中式元素與現(xiàn)代材質(zhì)的巧妙兼柔，明清家具、窗欞、布藝床品相互輝映，再現(xiàn)了移步變景的精妙小品。繼承明清家居理念的精華，并將經(jīng)典元素提煉豐富，同時改變原有空間布局，給傳統(tǒng)家居文化注入了新的氣息。新中式風(fēng)格起源于：中國傳統(tǒng)文化復(fù)興的新時期。新中式風(fēng)格簡介主題：水墨韻意餐廳此方案是以新中式風(fēng)格為基礎(chǔ)，定制的儒雅清新24水墨韻意餐廳主要元素：水墨韻意餐廳主要元素：25總平面圖分析設(shè)計意向4總平面圖分析設(shè)計意向426餐飲空間設(shè)計概述課件27餐飲空間設(shè)計概述課件28餐飲空間設(shè)計概述課件29餐飲空間設(shè)計概述課件30方案草圖5a.餐廳選址分析

b.消費群體分析c.餐廳功能氣泡圖c.餐廳功能分析方案草圖5a.餐廳選址分析311、市中心餐廳較多，固把創(chuàng)意餐廳選址在天元區(qū)臨近政府機(jī)關(guān)的中心位置，遠(yuǎn)離競爭對手，減少競爭壓力，2、相比市中心，租金稍低。3、天元區(qū)是株洲的政治中心。天虹超市外45米處為黃河路口車站。交通便利。臨近的天臺路是通向蘆淞區(qū)經(jīng)濟(jì)圈的主干道，這條大道上分布株洲市政府、株洲市財政局、保證了白領(lǐng)、公務(wù)員等消費人群。餐廳選址原因1、市中心餐廳較多，固把創(chuàng)意餐廳選址在天元區(qū)臨近政府機(jī)關(guān)的中消費群體分析1、職業(yè)劃分：本創(chuàng)意餐廳屬于中低端消費。有此消費傾向多為居民、上班族，學(xué)生等。2、年齡劃分：數(shù)據(jù)顯示，創(chuàng)意餐廳的消費人群集中在20-50歲間。消費群體分析1、職業(yè)劃分：本創(chuàng)意餐廳屬于中低端消費。有此消費大廳就餐區(qū)包間室外休息區(qū)卡座區(qū)卡座區(qū)包間中庭就餐區(qū)包間大廳就餐區(qū)卡座區(qū)包間包間材料加工區(qū)主入口次入口出口衛(wèi)生間2功能氣泡圖初稿大廳就餐區(qū)包間室外休息區(qū)卡座區(qū)卡座區(qū)包間中庭就餐區(qū)包間大廳就34室外休息區(qū)衛(wèi)生間1大廳就餐區(qū)包間室外休息區(qū)主入口卡座區(qū)卡座區(qū)次入口卡座區(qū)包間包間出口中庭就餐區(qū)包間卡座區(qū)衛(wèi)生間2大廳就餐區(qū)卡座區(qū)包間包間包間材料加工區(qū)卡座區(qū)卡座區(qū)功能氣泡圖修改稿室外休息區(qū)衛(wèi)生間1大廳就餐區(qū)包間室外休息區(qū)主入口卡座區(qū)卡座區(qū)35外立面，招牌廣告，出入口大門。后勤區(qū)，廚房區(qū)，倉庫區(qū)等。迎客，供客休息。餐廳的彈唱區(qū)域（餐廳配套服務(wù)設(shè)施）。客戶就餐區(qū)域。配套功能區(qū)服務(wù)功能區(qū)迎客，供客休息。門面、出入功能區(qū)接待區(qū)、后餐區(qū)用餐區(qū)餐廳功能分區(qū)外立面，招牌廣告，出入口大門。后勤區(qū)，廚房區(qū)，倉庫區(qū)等。迎客THANKS謝謝觀賞THANKS謝謝觀賞37樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識。12月-2212月-22Thursday,December22,2022人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。08:00:2308:00:2308:0012/22/20228:00:23AM安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。12月-2208:00:2308:00Dec-2222-Dec-22加強(qiáng)交通建設(shè)管理，確保工程建設(shè)質(zhì)量。08:00:2308:00:2308:00Thursday,December22,2022安全在于心細(xì)，事故出在麻痹。12月-2212月-2208:00:2308:00:23December22,2022踏實肯干，努力奮斗。2022年12月22日8:00上午12月-2212月-22追求至善憑技術(shù)開拓市場，憑管理增創(chuàng)效益，憑服務(wù)樹立形象。22十二月20228:00:23上午08:00:2312月-22嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，讓生產(chǎn)更加有保障。十二月228:00上午12月-2208:00December22,2022作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)記得牢，駕輕就熟除煩惱。2022/12/228:00:2308:00:2322December2022好的事情馬上就會到來，一切都是最好的安排。8:00:23上午8:00上午08:00:2312月-22一馬當(dāng)先，全員舉績，梅開二度，業(yè)績保底。12月-2212月-2208:0008:00:2308:00:23Dec-22牢記安全之責(zé)，善謀安全之策，力務(wù)安全之實。2022/12/228:00:23Thursday,December22,2022相信相信得力量。12月-222022/12/228:00:2312月-22謝謝大家！樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識。12月-2212月-2238“餐飲空間設(shè)計”

“餐飲空間設(shè)計”39About目錄總平面圖分析ABCD項目背景分析主題介紹設(shè)計意向方案草圖EAbout目錄總平面圖分析ABCD項目背景分析主題介紹設(shè)計意項目背景分析1項目背景分析141周邊環(huán)境分析圖餐廳環(huán)境分析：本餐廳選址地點為：株洲天臺路與黃河路交匯處的天虹商場二層。（圖中標(biāo)明紅色陰影區(qū)域）天虹商場周圍有兩條主干道（從天臺路來的人群可從正門進(jìn)入，黃河西路人方向來的人群可從西門進(jìn)入商場）離開天虹時，可從西門出，方便100米處地下停車場取車。藍(lán)色箭頭：表示車進(jìn)入路線橘黃色箭頭：表人進(jìn)入路線周邊環(huán)境分析圖餐廳環(huán)境分析：本餐廳選址地點為：株洲天臺路與黃總平面圖分析2總平面圖分析243天臺路總平面圖黃河南路餐廳位置主入口次入口出口天臺路總平面圖黃河南路餐廳位置主入口次入口出口44總平面圖介紹建筑周圍環(huán)境1.地形最高點：62.2m

最低點：51.5m2.周圍建筑商業(yè)空間、文化空間住宅區(qū)3.道路寬度：6m-8m圖一天臺路黃河南路餐廳位置主入口次入口總平面圖介紹出口總平面圖介紹建筑周圍環(huán)境圖一天臺路黃河南路餐廳位置主入口45主體建筑信息1.占地面積：865㎡2.總建筑面積：865㎡3.規(guī)劃用地面積：1200㎡4.建筑高度：8m5.建筑密度：25%6.容積率：2%6.建筑材料：鋼筋混凝土總平面圖介紹圖二天臺路黃河南路餐廳位置主入口次入口出口主體建筑信息總平面圖介紹圖二天臺路黃河南路餐廳位置主入口46建筑出入口1.主出入口2.次出入口3.出口1總平面圖介紹圖三天臺路黃河南路餐廳位置主入口次入口出口總平面圖介紹圖三天臺路黃河南路餐廳位置主入口次入口出口47a.設(shè)計目標(biāo)空間功能塊狀圖卡座區(qū)包間大廳就餐區(qū)

中庭就餐區(qū)加工區(qū)次入口主入口主出口衛(wèi)生間1，2電梯a.設(shè)計目標(biāo)空間功能塊狀圖卡座區(qū)包間大廳就餐區(qū)中庭就餐區(qū)48建筑結(jié)構(gòu)：框架結(jié)構(gòu)采光通風(fēng)良好、設(shè)有室外展區(qū)、室內(nèi)室外保持良好互動。觀展區(qū)和體驗區(qū)，在學(xué)習(xí)了解的過程同時也增強(qiáng)了參展者的一個參與感和體驗感。平面框架圖紙平面框架圖紙49平面布置圖紙平面布置圖紙50天花吊頂圖紙?zhí)旎ǖ蹴攬D紙51雅間過道隔斷雅間過道隔斷52形象墻背面卡座圖形象墻背面卡座圖53過道造型及古董柜立面過道造型及古董柜立面54中庭鋼琴區(qū)中庭鋼琴區(qū)55餐飲空間設(shè)計概述課件56中庭中庭57貴賓包間過道立面圖貴賓包間過道立面圖58施工細(xì)節(jié)施工細(xì)節(jié)59餐飲空間設(shè)計概述課件60主題介紹3主題介紹361主題：水墨韻意餐廳此方案是以新中式風(fēng)格為基礎(chǔ)，定制的儒雅清新的“水墨韻意”餐飲空間。新中式文化歷史：伴隨著國力增強(qiáng)民族意識逐漸復(fù)蘇，人們逐漸成熟的新一代設(shè)計隊伍和消費市場孕育出含蓄秀美的新中式風(fēng)格。中式元素與現(xiàn)代材質(zhì)的巧妙兼柔，明清家具、窗欞、布藝床品相互輝映，再現(xiàn)了移步變景的精妙小品。繼承明清家居理念的精華，并將經(jīng)典元素提煉豐富，同時改變原有空間布局，給傳統(tǒng)家居文化注入了新的氣息。新中式風(fēng)格起源于：中國傳統(tǒng)文化復(fù)興的新時期。新中式風(fēng)格簡介主題：水墨韻意餐廳此方案是以新中式風(fēng)格為基礎(chǔ)，定制的儒雅清新62水墨韻意餐廳主要元素：水墨韻意餐廳主要元素：63總平面圖分析設(shè)計意向4總平面圖分析設(shè)計意向464餐飲空間設(shè)計概述課件65餐飲空間設(shè)計概述課件66餐飲空間設(shè)計概述課件67餐飲空間設(shè)計概述課件68方案草圖5a.餐廳選址分析

b.消費群體分析c.餐廳功能氣泡圖c.餐廳功能分析方案草圖5a.餐廳選址分析691、市中心餐廳較多，固把創(chuàng)意餐廳選址在天元區(qū)臨近政府機(jī)關(guān)的中心位置，遠(yuǎn)離競爭對手，減少競爭壓力，2、相比市中心，租金稍低。3、天元區(qū)是株洲的政治中心。天虹超市外45米處為黃河路口車站。交通便利。臨近的天臺路是通向蘆淞區(qū)經(jīng)濟(jì)圈的主干道，這條大道上分布株洲市政府、株洲市財政局、保證了白領(lǐng)、公務(wù)員等消費人群。餐廳選址原因1、市中心餐廳較多，固把創(chuàng)意餐廳選址在天元區(qū)臨近政府機(jī)關(guān)的中消費群體分析1、職業(yè)劃分：本創(chuàng)意餐廳屬于中低端消費。有此消費傾向多為居民、上班族，學(xué)生等。2、年齡劃分：數(shù)據(jù)顯示，創(chuàng)意餐廳的消費人群集中在20-50歲間。消費群體分析1、職業(yè)劃分：本創(chuàng)意餐廳屬于中低端消費。有此消費大廳就餐區(qū)包間室外休息區(qū)卡座區(qū)卡座區(qū)包間中庭就餐區(qū)包間大廳就餐區(qū)卡座區(qū)包間包間材料加工區(qū)主入口次入口出口衛(wèi)生間2功能氣泡圖初稿大廳就餐區(qū)包間室外休息區(qū)卡座區(qū)卡座區(qū)包間中庭就餐區(qū)包間大廳就72室外休息區(qū)衛(wèi)生間1大廳就餐區(qū)包間室外休息區(qū)主入口卡座區(qū)卡座區(qū)次入口卡座區(qū)包間包間出口中庭就餐區(qū)包間卡座區(qū)衛(wèi)生間2大廳就餐區(qū)卡座區(qū)包間包間包間材料加工區(qū)卡座區(qū)卡座區(qū)功能氣泡圖修改稿室外休息區(qū)衛(wèi)生間1大廳就餐區(qū)包間室外休息區(qū)主入口卡座區(qū)卡座區(qū)73外立面，招牌廣告，出入口大門。后勤區(qū)，廚房區(qū)，倉庫區(qū)等。迎客，供客休息。餐廳的彈唱區(qū)域（餐廳配套服務(wù)設(shè)施）。客戶就餐區(qū)域。配套功能區(qū)服務(wù)功能區(qū)迎客，供客休息。門面、出入功能區(qū)接待區(qū)、后餐區(qū)用餐區(qū)餐廳功能分區(qū)外立面，招牌廣告，出入口大門。后勤區(qū)，廚房區(qū)，倉庫區(qū)等。迎客THANKS謝謝觀賞THANKS謝謝觀賞75樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識。12月-2212月-22Thursday,December22,2022人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。08:00:2308:00:2308:0012/22/20228:00:23AM安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。12月-2208:00:2308