【生物課件】第7課時(shí)-食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

第7課時(shí)主題五生物圈中的人第1節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第7課時(shí)主題五生物圈中的人第1節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1人體主要的①_________來(lái)源于谷類和薯類等人體內(nèi)的②_____能源物質(zhì)來(lái)源于肥肉、大豆等知識(shí)網(wǎng)絡(luò)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)糖類有機(jī)物備用生長(zhǎng)發(fā)育脂肪a．建造和修復(fù)身體的重要

原料；b．人體的③_________以及

受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，

都離不開(kāi)蛋白質(zhì)來(lái)源于瘦肉、魚(yú)類等蛋白質(zhì)可提供能量需要量很小，卻是人體必需從

食物攝取的有機(jī)物食物來(lái)源及缺乏癥(見(jiàn)下表1)維生素人體主要的①_________人體內(nèi)的②_____能源物質(zhì)知知識(shí)網(wǎng)絡(luò)表1幾種維生素的缺乏癥狀和食物來(lái)源維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源維生素A皮膚干燥、⑤______、干眼癥等動(dòng)物肝臟、玉米、胡蘿卜等維生素B1神經(jīng)炎、消化不良、⑥_______等谷類的外皮、胚芽，動(dòng)物的腎臟等維生素C抵抗力下降、⑦_(dá)______等新鮮的蔬菜和水果等維生素D骨質(zhì)疏松癥、⑧_______等動(dòng)物肝臟、蛋黃、魚(yú)肝油等夜盲癥腳氣病壞血病佝僂病知識(shí)網(wǎng)絡(luò)表1幾種維生素的缺乏癥狀和食物來(lái)源維生素的種類缺知識(shí)網(wǎng)絡(luò)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類有機(jī)物脂肪蛋白質(zhì)維生素可提供能量無(wú)機(jī)物水人體細(xì)胞的主要成分之一，約占

體重的60%~70%，人體內(nèi)的

④________以及尿素等廢物，

只有溶解在水中才能運(yùn)輸含量小，但作用十分重要食物來(lái)源及缺乏癥

（見(jiàn)下表2）無(wú)機(jī)鹽不提供能量知識(shí)網(wǎng)絡(luò)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類有機(jī)物脂肪蛋白質(zhì)維生素可知識(shí)網(wǎng)絡(luò)表2幾種無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含⑨___的無(wú)機(jī)鹽兒童：佝僂病中老年人：骨質(zhì)疏松癥奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等含磷的無(wú)機(jī)鹽厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛等瘦肉、魚(yú)、奶類、蛋、豆類等含⑩___的無(wú)機(jī)鹽缺鐵性貧血血液、肝臟、瘦肉、魚(yú)、奶類、蛋等鈣鐵知識(shí)網(wǎng)絡(luò)表2幾種無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽的種類缺知識(shí)網(wǎng)絡(luò)表2幾種無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含___的無(wú)機(jī)鹽（微量）地方性甲狀腺腫兒童：呆小癥海帶、紫菜、蝦、海鹽等含鋅的無(wú)機(jī)鹽（微量）生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺(jué)發(fā)生障礙肉類、魚(yú)、蛋等碘知識(shí)網(wǎng)絡(luò)表2幾種無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽的種類缺典例分析【例】（2017·龍巖市質(zhì)檢題）缺鈣或缺乏維生素D容易患（

）A.佝僂病B.壞血病C.腳氣病D.夜盲癥解析：本題主要考查無(wú)機(jī)鹽和維生素的作用。佝僂病是由于維生素D缺乏，致使體內(nèi)鈣、磷代謝異常，骨骼生長(zhǎng)障礙，嚴(yán)重者發(fā)生骨骼畸形。維生素D能促進(jìn)小腸對(duì)鈣、磷的吸收和利用，促使骨正常鈣化，而鈣是骨中的重要組成成分，所以缺鈣和缺乏維生素D都會(huì)引起佝僂病。A典例分析【例】（2017·龍巖市質(zhì)檢題）缺鈣或缺乏維生素D考題回顧1.（2017·泉州市質(zhì)檢題）某同學(xué)近來(lái)頻繁感冒，身體抵抗力下降，牙齦常出血，他可能缺乏（

）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D2.（2017·福州市質(zhì)檢題）下列食物中含有維生素Ａ最多的是（

）A.檸檬B.牛奶C.豬肝D.雞肉CC考題回顧1.（2017·泉州市質(zhì)檢題）某同學(xué)近來(lái)頻繁感冒，身考題回顧3.（2017·寧德市質(zhì)檢題）下圖表示4種食品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，其中預(yù)防夜盲癥效果最好的是（）B考題回顧3.（2017·寧德市質(zhì)檢題）下圖表示4種食品中營(yíng)一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練1.正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年每天需要補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)，他們應(yīng)該多吃的食物是（）A.米飯、饅頭B.魚(yú)、瘦肉C.蔬菜、水果D.花生、芝麻B一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練1.正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年每天需要補(bǔ)充一一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練2.平時(shí)我們吃的米飯、饅頭和馬鈴薯中，含量最多的是（）A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素A一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練2.平時(shí)我們吃的米飯、饅頭和馬鈴薯中，一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練3.以下不是人體內(nèi)的能源物質(zhì)，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)有重要作用的是（）A.糖類、維生素B.脂肪、蛋白質(zhì)C.維生素、無(wú)機(jī)鹽D.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)C一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練3.以下不是人體內(nèi)的能源物質(zhì)，但對(duì)維持二、非選擇題備考訓(xùn)練5.將左右兩部分相關(guān)的內(nèi)容用線連起來(lái)。二、非選擇題備考訓(xùn)練5.將左右兩部分相關(guān)的內(nèi)容用線連起來(lái)。二、非選擇題備考訓(xùn)練某興趣小組為比較不同食物中含有能量的多少進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下表所示，請(qǐng)據(jù)表回答：（1）①處應(yīng)填____；②處應(yīng)填____。（2）食物中燃燒的物質(zhì)是_______，燃燒后剩下的灰燼是_______。食物種類花生仁黃豆大米質(zhì)量/g2020①水/mL50②50溫度上升/℃2.21.41.32050有機(jī)物無(wú)機(jī)鹽二、非選擇題備考訓(xùn)練某興趣小組為比較不同食物中含有能量的多少二、非選擇題備考訓(xùn)練某興趣小組為比較不同食物中含有能量的多少進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下表所示，請(qǐng)據(jù)表回答：（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明三種等量食物中_______含有能量最多,該食物的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是_____。食物種類花生仁黃豆大米質(zhì)量/g2020①水/mL50②50溫度上升/℃2.21.41.3花生仁脂肪二、非選擇題備考訓(xùn)練某興趣小組為比較不同食物中含有能量的多少第7課時(shí)主題五生物圈中的人第2節(jié)消化系統(tǒng)第7課時(shí)主題五生物圈中的人第2節(jié)消化系統(tǒng)16咽和食道：食物的通道，沒(méi)有消化作用胃：通過(guò)蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合小腸：①_____和②_____的主要場(chǎng)所大腸：通過(guò)蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T肛門：排出糞便口腔牙齒咀嚼食物舌攪拌食物知識(shí)網(wǎng)絡(luò)消化消化系統(tǒng)消化道吸收實(shí)質(zhì)咽和食道：食物的通道，沒(méi)有消化作用口腔牙齒咀嚼食物知識(shí)網(wǎng)絡(luò)消唾液腺：分泌唾液，能初步消化③_____，該物質(zhì)最終被消化為④_______胃腺：分泌胃液，能初步消化⑤_______，該物質(zhì)最終被消化為⑥_______腸腺：分泌腸液，能消化淀粉、蛋白質(zhì)和

脂肪胰腺：分泌胰液，能消化淀粉、蛋白質(zhì)和

脂肪肝臟：分泌⑧_____，不含⑨_______，能

乳化脂肪知識(shí)網(wǎng)絡(luò)消化腺消化系統(tǒng)消化道淀粉葡萄糖⑦_(dá)_____蛋白質(zhì)氨基酸膽汁消化酶唾液腺：分泌唾液，能初步消化③_____，該物質(zhì)最終被消化為［1］______［2］______［3］__________［4］______［5］______［6］______［7］______［8］______［9］______知識(shí)網(wǎng)絡(luò)咽部口腔食道（管）胃肝臟胰腺小腸大腸肛門［1］______知識(shí)網(wǎng)絡(luò)咽部口腔食道（管）胃肝臟胰腺小腸典例分析【例】(2015·泉州市）能促進(jìn)脂肪消化，但不含消化酶的消化液來(lái)自右圖中的（

）A.①B.②C.③D.④A解析：本題考查膽汁的作用。膽汁由肝臟分泌，圖中器官分別是①肝臟、②胃、③胰和④小腸。典例分析【例】(2015·泉州市）能促進(jìn)脂肪消化，但不含消考題回顧1.（2016·龍巖市）肝臟是人體最大的腺體，它分泌的消化液是（）A.胰液B.唾液C.膽汁D.腸液2.（2015·寧德市）牛奶中富含的蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)被消化的起始部位是（

）A.口腔B.食道C.胃D.小腸CC考題回顧1.（2016·龍巖市）肝臟是人體最大的腺體，它分泌考題回顧3.（2015·泉州市）為探究唾液對(duì)淀粉的消化作用,小悅設(shè)置了右圖實(shí)驗(yàn)裝置。已知試管A的實(shí)驗(yàn)材料是:淀粉糊+唾液,則試管B的實(shí)驗(yàn)材料應(yīng)為（）A.淀粉糊+唾液B.淀粉糊+清水C.唾液+碘液D.唾液+清水B考題回顧3.（2015·泉州市）為探究唾液對(duì)淀粉的消化作用,一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練1.吃西瓜時(shí)常會(huì)把西瓜籽也吞進(jìn)肚里，西瓜籽在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)的一段旅程是（）A.口腔→咽→肝臟→小腸→大腸→肛門B.口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門C.口腔→咽→氣管→胃→小腸→大腸→肛門D.口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門B一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練1.吃西瓜時(shí)常會(huì)把西瓜籽也吞進(jìn)肚里，西一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練2.飯后我們常說(shuō)“吃飽了”，事實(shí)上是食物暫時(shí)停留在某器官中的一種感覺(jué)，該器官指的是（）A.口腔B.小腸C.大腸D.胃D一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練2.飯后我們常說(shuō)“吃飽了”，事實(shí)上是食一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練3.下列器官中，不與食物接觸的是（

）A.肝臟B.胃C.小腸D.食道A一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練3.下列器官中，不與食物接觸的是（二、非選擇題備考訓(xùn)練右圖是人體三種消化器官的示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：（［］內(nèi)填字母）（1）A是_____，B分泌的消化液是_____。（2）從消化系統(tǒng)的組成上看，A、B、C均屬于_______。（3）A、B、C中，分泌的消化液可消化糖類的是［］。（4）某人經(jīng)常感到右上腹疼痛，經(jīng)檢查，判斷是圖中的某一器官發(fā)生了病變，那么最有可能的是［］，因此所攝入的______營(yíng)養(yǎng)成分消化將受到影響。肝臟胰液消化腺BCA脂肪二、非選擇題備考訓(xùn)練右圖是人體三種消化器官的肝臟胰液消化腺B第7課時(shí)主題五生物圈中的人第3節(jié)小腸是消化和吸收

的主要場(chǎng)所第7課時(shí)主題五生物圈中的人第3節(jié)小腸是消化和吸收27不需消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：⑤__、⑥______、⑦_(dá)_____淀粉------→麥芽糖---------→葡萄糖蛋白質(zhì)---→初步消化--------→氨基酸脂肪--→脂肪顆粒------→甘油+脂肪酸知識(shí)網(wǎng)絡(luò)小腸小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所消化小腸需消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)唾液淀粉酶口腔腸液、胰液中的酶①_____胃蛋白酶胃腸液、胰液中的酶②_____膽汁③_____腸液、胰液中的酶④_____吸收：小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（1）長(zhǎng)5～6米（2）內(nèi)表面有許多環(huán)形突起是⑧_________，其

表面有許多絨毛狀突起——⑨_________（3）有⑩_____、_____、_____等多

種消化液（4）小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁

都由____層細(xì)胞構(gòu)成小腸小腸水無(wú)機(jī)鹽維生素環(huán)形皺襞小腸絨毛腸液胰液膽汁一不需消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：⑤__、⑥______、⑦_(dá)_____淀典例分析【例】(2017·廈門市質(zhì)檢題）廈門特色美食肉粽主要原料是糯米、豬肉等。關(guān)于肉粽在消化系統(tǒng)的變化，下列說(shuō)法正確的是（）A.豬肉中的脂肪從①處開(kāi)始消化B.糯米中的淀粉從③處開(kāi)始消化C.豬肉中的蛋白質(zhì)在④處被消化為氨基酸D.肉粽消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要在②處吸收C解析：本題考查食物的消化和吸收過(guò)程。①②③④的器官分別是肝臟、胃、胰和小腸，①器官能分泌膽汁，注入到④器官中，膽汁能乳化脂肪，所以脂肪應(yīng)該是從④器官開(kāi)始消化；淀粉初步消化的器官是口腔或者小腸而不是③；肉粽中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最終在④小腸被吸收，而不是②；蛋白質(zhì)在④小腸內(nèi)最終被消化成氨基酸。典例分析【例】(2017·廈門市質(zhì)檢題）廈門特色美食肉粽主要考題回顧1.（2017·福州市質(zhì)檢題）皺襞和絨毛有利于小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下與此相關(guān)的生物學(xué)觀點(diǎn)是（）A.自然界的生物與環(huán)境互相影響B(tài).生物體的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)C.生物界中遺傳和變異普遍存在D.人體各系統(tǒng)協(xié)調(diào)完成生命活動(dòng)2.（2015·三明市）下列消化液中，不含消化酶的是（

）A.胰液B.胃液

C.膽汁D.腸液BC考題回顧1.（2017·福州市質(zhì)檢題）皺襞和絨毛有利于小腸吸考題回顧3.（2017·漳州市質(zhì)檢題）下表中是有關(guān)唾液淀粉酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)置，以下敘述正確的是（

）A.①和④可形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)B.②和③的變量是溫度C.②變藍(lán)，說(shuō)明淀粉被消化了D.③不變藍(lán)，說(shuō)明淀粉沒(méi)被消化B試管編號(hào)加入物質(zhì)溫度加入試劑現(xiàn)象①淀粉糊2mL+清水2mL37℃碘液變藍(lán)②淀粉糊2mL+唾液2mL0℃碘液變藍(lán)③淀粉糊2mL+唾液2mL37℃碘液不變藍(lán)④淀粉糊2mL+唾液2mL99℃碘液變藍(lán)考題回顧3.（2017·漳州市質(zhì)檢題）下表中是有關(guān)唾液淀粉酶一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練1.下列器官的功能與右圖所示陰影部分相符的是（

）A.胰B.小腸C.口腔D.肝臟B一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練1.下列器官的功能與右圖所示陰影部分相一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練2.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，小腸絨毛能直接吸收的是（）①蛋白質(zhì)②脂肪酸③水④麥芽糖⑤維生素A.①④B.②④C.③⑤D.①⑤C一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練2.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，小腸絨毛能直接吸收一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練3.以下對(duì)人體消化和吸收的認(rèn)識(shí)，合理的是（）A.胃可初步消化蛋白質(zhì)、脂肪B.膽汁中不含消化酶，對(duì)食物消化不起作用C.腸液和胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶D.小腸是吸收氨基酸、淀粉等物質(zhì)的主要場(chǎng)所C一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練3.以下對(duì)人體消化和吸收的認(rèn)識(shí)，合理的二、非選擇題備考訓(xùn)練目前我國(guó)農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生均可享受國(guó)家免費(fèi)提供的面包、牛奶等營(yíng)養(yǎng)早餐，結(jié)合所學(xué)知識(shí)據(jù)圖回答:（圖中A~C為人體消化道器官，X~Z表示淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的消化曲線，［］內(nèi)填字母或序號(hào)）（1）上述營(yíng)養(yǎng)早餐中，_____能\為人體生命活動(dòng)提供主要能量,該種食物中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化可以用圖中的［］曲線表示。（2）圖中具有消化功能的器官有［］。面包YA、B、C二、非選擇題備考訓(xùn)練目前我國(guó)農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生均可享受國(guó)家免費(fèi)提二、非選擇題備考訓(xùn)練目前我國(guó)農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生均可享受國(guó)家免費(fèi)提供的面包、牛奶等營(yíng)養(yǎng)早餐，結(jié)合所學(xué)知識(shí)據(jù)圖回答:（圖中A~C為人體消化道器官，X~Z表示淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的消化曲線，［］內(nèi)填字母或序號(hào)）（3）曲線Z所表示的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在C中消化比例上升，與此有關(guān)的消化液是［］。①腸液②胰液③胃液④唾液⑤膽汁①②⑤二、非選擇題備考訓(xùn)練目前我國(guó)農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生均可享受國(guó)家免費(fèi)提第7課時(shí)主題五生物圈中的人第4節(jié)食品安全第7課時(shí)主題五生物圈中的人第4節(jié)食品安全37知識(shí)網(wǎng)絡(luò)食品安全食品來(lái)源可靠：如有“QS”食品質(zhì)量安全標(biāo)志、

生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等食品制作安全：如蔬菜、水果食用前浸泡、沖

洗等食品保存合理：如生、熟食分開(kāi)存放等知識(shí)網(wǎng)絡(luò)食品安全食品來(lái)源可靠：如有“QS”食品質(zhì)量安全標(biāo)志、典例分析【例】（2017·福建省）從食品安全角度考慮，正確的做法是（）A.隨便采食野生蘑菇

B.不購(gòu)買過(guò)期的食品C.常吃含防腐劑的食品

D.多吃發(fā)芽的馬鈴薯B解析：野生蘑菇可能含有毒素，采食會(huì)使人中毒；防腐劑被稱為“癌之橋”，經(jīng)常攝入會(huì)誘發(fā)癌癥；發(fā)芽的馬鈴薯含有毒素，食用會(huì)使人中毒。過(guò)期的食品本身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生改變，有的甚至?xí)l(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生毒素等，所以不能購(gòu)買。典例分析【例】（2017·福建?。氖称钒踩嵌瓤紤]，正確的考題回顧1.（2016·莆田市）下列與食品安全沒(méi)有關(guān)系的是（）A.包裝是否精美B.是否標(biāo)有食品質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)“QS”C.食品的成分D.是否標(biāo)有廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等A考題回顧1.（2016·莆田市）下列與食品安全沒(méi)有關(guān)系的是（考題回顧2.（2015·泉州市）今年世界衛(wèi)生日的主題是“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌,食品安全人人有責(zé)”。以下做法不符合食品安全的是()A.飯前便后洗手B.生熟食品混裝C.肉食完全煮熟D.果蔬吃前洗凈B考題回顧2.（2015·泉州市）今年世界衛(wèi)生日的主題是“從農(nóng)考題回顧3.（2015·三明市）“舌尖上的安全”越來(lái)越被人們關(guān)注。以下生活中常見(jiàn)的做法，合理的是()A.馬鈴薯發(fā)芽后，掰掉芽就可放心食用B.有異味的隔夜飯菜，可以直接食用C.腌黃瓜容易腐爛，可以多加些防腐劑D.購(gòu)買包裝食品時(shí)，關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息D考題回顧3.（2015·三明市）“舌尖上的安全”越來(lái)越被人們備考訓(xùn)練1.下列做法中，不符合食品安全的是（）A.生吃蔬菜和水果要洗凈B.購(gòu)買食品要注意是否有安全標(biāo)志C.變質(zhì)食物煮沸也可食用D.肉食食品要保證充足的加工時(shí)間C備考訓(xùn)練1.下列做法中，不符合食品安全的是（）C備考訓(xùn)練2.常言道“病從口入”，食品安全關(guān)乎身體健康。下列做法中合理的是（）A.爺爺將梨子腐爛的部分削去再吃B.奶奶炒發(fā)芽的馬鈴薯吃C.爸爸將蘋果洗凈削皮再吃D.媽媽到小商販處買未經(jīng)檢疫的豬肉C備考訓(xùn)練2.常言道“病從口入”，食品安全關(guān)乎身體健康。下列做備考訓(xùn)練3.從食品安全的角度講，你首先應(yīng)關(guān)注包裝食品說(shuō)明上的（）A.產(chǎn)地B.營(yíng)養(yǎng)成分C.儲(chǔ)藏條件D.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期D備考訓(xùn)練3.從食品安全的角度講，你首先應(yīng)關(guān)注包裝食品說(shuō)明上的第7課時(shí)主題五生物圈中的人第1節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第7課時(shí)主題五生物圈中的人第1節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)46人體主要的①_________來(lái)源于谷類和薯類等人體內(nèi)的②_____能源物質(zhì)來(lái)源于肥肉、大豆等知識(shí)網(wǎng)絡(luò)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)糖類有機(jī)物備用生長(zhǎng)發(fā)育脂肪a．建造和修復(fù)身體的重要

原料；b．人體的③_________以及

受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，

都離不開(kāi)蛋白質(zhì)來(lái)源于瘦肉、魚(yú)類等蛋白質(zhì)可提供能量需要量很小，卻是人體必需從

食物攝取的有機(jī)物食物來(lái)源及缺乏癥(見(jiàn)下表1)維生素人體主要的①_________人體內(nèi)的②_____能源物質(zhì)知知識(shí)網(wǎng)絡(luò)表1幾種維生素的缺乏癥狀和食物來(lái)源維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源維生素A皮膚干燥、⑤______、干眼癥等動(dòng)物肝臟、玉米、胡蘿卜等維生素B1神經(jīng)炎、消化不良、⑥_______等谷類的外皮、胚芽，動(dòng)物的腎臟等維生素C抵抗力下降、⑦_(dá)______等新鮮的蔬菜和水果等維生素D骨質(zhì)疏松癥、⑧_______等動(dòng)物肝臟、蛋黃、魚(yú)肝油等夜盲癥腳氣病壞血病佝僂病知識(shí)網(wǎng)絡(luò)表1幾種維生素的缺乏癥狀和食物來(lái)源維生素的種類缺知識(shí)網(wǎng)絡(luò)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類有機(jī)物脂肪蛋白質(zhì)維生素可提供能量無(wú)機(jī)物水人體細(xì)胞的主要成分之一，約占

體重的60%~70%，人體內(nèi)的

④________以及尿素等廢物，

只有溶解在水中才能運(yùn)輸含量小，但作用十分重要食物來(lái)源及缺乏癥

（見(jiàn)下表2）無(wú)機(jī)鹽不提供能量知識(shí)網(wǎng)絡(luò)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類有機(jī)物脂肪蛋白質(zhì)維生素可知識(shí)網(wǎng)絡(luò)表2幾種無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含⑨___的無(wú)機(jī)鹽兒童：佝僂病中老年人：骨質(zhì)疏松癥奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等含磷的無(wú)機(jī)鹽厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛等瘦肉、魚(yú)、奶類、蛋、豆類等含⑩___的無(wú)機(jī)鹽缺鐵性貧血血液、肝臟、瘦肉、魚(yú)、奶類、蛋等鈣鐵知識(shí)網(wǎng)絡(luò)表2幾種無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽的種類缺知識(shí)網(wǎng)絡(luò)表2幾種無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含___的無(wú)機(jī)鹽（微量）地方性甲狀腺腫兒童：呆小癥海帶、紫菜、蝦、海鹽等含鋅的無(wú)機(jī)鹽（微量）生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺(jué)發(fā)生障礙肉類、魚(yú)、蛋等碘知識(shí)網(wǎng)絡(luò)表2幾種無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽的種類缺典例分析【例】（2017·龍巖市質(zhì)檢題）缺鈣或缺乏維生素D容易患（

）A.佝僂病B.壞血病C.腳氣病D.夜盲癥解析：本題主要考查無(wú)機(jī)鹽和維生素的作用。佝僂病是由于維生素D缺乏，致使體內(nèi)鈣、磷代謝異常，骨骼生長(zhǎng)障礙，嚴(yán)重者發(fā)生骨骼畸形。維生素D能促進(jìn)小腸對(duì)鈣、磷的吸收和利用，促使骨正常鈣化，而鈣是骨中的重要組成成分，所以缺鈣和缺乏維生素D都會(huì)引起佝僂病。A典例分析【例】（2017·龍巖市質(zhì)檢題）缺鈣或缺乏維生素D考題回顧1.（2017·泉州市質(zhì)檢題）某同學(xué)近來(lái)頻繁感冒，身體抵抗力下降，牙齦常出血，他可能缺乏（

）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D2.（2017·福州市質(zhì)檢題）下列食物中含有維生素Ａ最多的是（

）A.檸檬B.牛奶C.豬肝D.雞肉CC考題回顧1.（2017·泉州市質(zhì)檢題）某同學(xué)近來(lái)頻繁感冒，身考題回顧3.（2017·寧德市質(zhì)檢題）下圖表示4種食品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，其中預(yù)防夜盲癥效果最好的是（）B考題回顧3.（2017·寧德市質(zhì)檢題）下圖表示4種食品中營(yíng)一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練1.正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年每天需要補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)，他們應(yīng)該多吃的食物是（）A.米飯、饅頭B.魚(yú)、瘦肉C.蔬菜、水果D.花生、芝麻B一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練1.正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年每天需要補(bǔ)充一一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練2.平時(shí)我們吃的米飯、饅頭和馬鈴薯中，含量最多的是（）A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素A一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練2.平時(shí)我們吃的米飯、饅頭和馬鈴薯中，一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練3.以下不是人體內(nèi)的能源物質(zhì)，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)有重要作用的是（）A.糖類、維生素B.脂肪、蛋白質(zhì)C.維生素、無(wú)機(jī)鹽D.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)C一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練3.以下不是人體內(nèi)的能源物質(zhì)，但對(duì)維持二、非選擇題備考訓(xùn)練5.將左右兩部分相關(guān)的內(nèi)容用線連起來(lái)。二、非選擇題備考訓(xùn)練5.將左右兩部分相關(guān)的內(nèi)容用線連起來(lái)。二、非選擇題備考訓(xùn)練某興趣小組為比較不同食物中含有能量的多少進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下表所示，請(qǐng)據(jù)表回答：（1）①處應(yīng)填____；②處應(yīng)填____。（2）食物中燃燒的物質(zhì)是_______，燃燒后剩下的灰燼是_______。食物種類花生仁黃豆大米質(zhì)量/g2020①水/mL50②50溫度上升/℃2.21.41.32050有機(jī)物無(wú)機(jī)鹽二、非選擇題備考訓(xùn)練某興趣小組為比較不同食物中含有能量的多少二、非選擇題備考訓(xùn)練某興趣小組為比較不同食物中含有能量的多少進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下表所示，請(qǐng)據(jù)表回答：（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明三種等量食物中_______含有能量最多,該食物的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是_____。食物種類花生仁黃豆大米質(zhì)量/g2020①水/mL50②50溫度上升/℃2.21.41.3花生仁脂肪二、非選擇題備考訓(xùn)練某興趣小組為比較不同食物中含有能量的多少第7課時(shí)主題五生物圈中的人第2節(jié)消化系統(tǒng)第7課時(shí)主題五生物圈中的人第2節(jié)消化系統(tǒng)61咽和食道：食物的通道，沒(méi)有消化作用胃：通過(guò)蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合小腸：①_____和②_____的主要場(chǎng)所大腸：通過(guò)蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T肛門：排出糞便口腔牙齒咀嚼食物舌攪拌食物知識(shí)網(wǎng)絡(luò)消化消化系統(tǒng)消化道吸收實(shí)質(zhì)咽和食道：食物的通道，沒(méi)有消化作用口腔牙齒咀嚼食物知識(shí)網(wǎng)絡(luò)消唾液腺：分泌唾液，能初步消化③_____，該物質(zhì)最終被消化為④_______胃腺：分泌胃液，能初步消化⑤_______，該物質(zhì)最終被消化為⑥_______腸腺：分泌腸液，能消化淀粉、蛋白質(zhì)和

脂肪胰腺：分泌胰液，能消化淀粉、蛋白質(zhì)和

脂肪肝臟：分泌⑧_____，不含⑨_______，能

乳化脂肪知識(shí)網(wǎng)絡(luò)消化腺消化系統(tǒng)消化道淀粉葡萄糖⑦_(dá)_____蛋白質(zhì)氨基酸膽汁消化酶唾液腺：分泌唾液，能初步消化③_____，該物質(zhì)最終被消化為［1］______［2］______［3］__________［4］______［5］______［6］______［7］______［8］______［9］______知識(shí)網(wǎng)絡(luò)咽部口腔食道（管）胃肝臟胰腺小腸大腸肛門［1］______知識(shí)網(wǎng)絡(luò)咽部口腔食道（管）胃肝臟胰腺小腸典例分析【例】(2015·泉州市）能促進(jìn)脂肪消化，但不含消化酶的消化液來(lái)自右圖中的（

）A.①B.②C.③D.④A解析：本題考查膽汁的作用。膽汁由肝臟分泌，圖中器官分別是①肝臟、②胃、③胰和④小腸。典例分析【例】(2015·泉州市）能促進(jìn)脂肪消化，但不含消考題回顧1.（2016·龍巖市）肝臟是人體最大的腺體，它分泌的消化液是（）A.胰液B.唾液C.膽汁D.腸液2.（2015·寧德市）牛奶中富含的蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)被消化的起始部位是（

）A.口腔B.食道C.胃D.小腸CC考題回顧1.（2016·龍巖市）肝臟是人體最大的腺體，它分泌考題回顧3.（2015·泉州市）為探究唾液對(duì)淀粉的消化作用,小悅設(shè)置了右圖實(shí)驗(yàn)裝置。已知試管A的實(shí)驗(yàn)材料是:淀粉糊+唾液,則試管B的實(shí)驗(yàn)材料應(yīng)為（）A.淀粉糊+唾液B.淀粉糊+清水C.唾液+碘液D.唾液+清水B考題回顧3.（2015·泉州市）為探究唾液對(duì)淀粉的消化作用,一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練1.吃西瓜時(shí)常會(huì)把西瓜籽也吞進(jìn)肚里，西瓜籽在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)的一段旅程是（）A.口腔→咽→肝臟→小腸→大腸→肛門B.口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門C.口腔→咽→氣管→胃→小腸→大腸→肛門D.口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門B一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練1.吃西瓜時(shí)常會(huì)把西瓜籽也吞進(jìn)肚里，西一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練2.飯后我們常說(shuō)“吃飽了”，事實(shí)上是食物暫時(shí)停留在某器官中的一種感覺(jué)，該器官指的是（）A.口腔B.小腸C.大腸D.胃D一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練2.飯后我們常說(shuō)“吃飽了”，事實(shí)上是食一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練3.下列器官中，不與食物接觸的是（

）A.肝臟B.胃C.小腸D.食道A一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練3.下列器官中，不與食物接觸的是（二、非選擇題備考訓(xùn)練右圖是人體三種消化器官的示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：（［］內(nèi)填字母）（1）A是_____，B分泌的消化液是_____。（2）從消化系統(tǒng)的組成上看，A、B、C均屬于_______。（3）A、B、C中，分泌的消化液可消化糖類的是［］。（4）某人經(jīng)常感到右上腹疼痛，經(jīng)檢查，判斷是圖中的某一器官發(fā)生了病變，那么最有可能的是［］，因此所攝入的______營(yíng)養(yǎng)成分消化將受到影響。肝臟胰液消化腺BCA脂肪二、非選擇題備考訓(xùn)練右圖是人體三種消化器官的肝臟胰液消化腺B第7課時(shí)主題五生物圈中的人第3節(jié)小腸是消化和吸收

的主要場(chǎng)所第7課時(shí)主題五生物圈中的人第3節(jié)小腸是消化和吸收72不需消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：⑤__、⑥______、⑦_(dá)_____淀粉------→麥芽糖---------→葡萄糖蛋白質(zhì)---→初步消化--------→氨基酸脂肪--→脂肪顆粒------→甘油+脂肪酸知識(shí)網(wǎng)絡(luò)小腸小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所消化小腸需消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)唾液淀粉酶口腔腸液、胰液中的酶①_____胃蛋白酶胃腸液、胰液中的酶②_____膽汁③_____腸液、胰液中的酶④_____吸收：小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（1）長(zhǎng)5～6米（2）內(nèi)表面有許多環(huán)形突起是⑧_________，其

表面有許多絨毛狀突起——⑨_________（3）有⑩_____、_____、_____等多

種消化液（4）小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁

都由____層細(xì)胞構(gòu)成小腸小腸水無(wú)機(jī)鹽維生素環(huán)形皺襞小腸絨毛腸液胰液膽汁一不需消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：⑤__、⑥______、⑦_(dá)_____淀典例分析【例】(2017·廈門市質(zhì)檢題）廈門特色美食肉粽主要原料是糯米、豬肉等。關(guān)于肉粽在消化系統(tǒng)的變化，下列說(shuō)法正確的是（）A.豬肉中的脂肪從①處開(kāi)始消化B.糯米中的淀粉從③處開(kāi)始消化C.豬肉中的蛋白質(zhì)在④處被消化為氨基酸D.肉粽消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要在②處吸收C解析：本題考查食物的消化和吸收過(guò)程。①②③④的器官分別是肝臟、胃、胰和小腸，①器官能分泌膽汁，注入到④器官中，膽汁能乳化脂肪，所以脂肪應(yīng)該是從④器官開(kāi)始消化；淀粉初步消化的器官是口腔或者小腸而不是③；肉粽中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最終在④小腸被吸收，而不是②；蛋白質(zhì)在④小腸內(nèi)最終被消化成氨基酸。典例分析【例】(2017·廈門市質(zhì)檢題）廈門特色美食肉粽主要考題回顧1.（2017·福州市質(zhì)檢題）皺襞和絨毛有利于小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下與此相關(guān)的生物學(xué)觀點(diǎn)是（）A.自然界的生物與環(huán)境互相影響B(tài).生物體的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)C.生物界中遺傳和變異普遍存在D.人體各系統(tǒng)協(xié)調(diào)完成生命活動(dòng)2.（2015·三明市）下列消化液中，不含消化酶的是（

）A.胰液B.胃液

C.膽汁D.腸液BC考題回顧1.（2017·福州市質(zhì)檢題）皺襞和絨毛有利于小腸吸考題回顧3.（2017·漳州市質(zhì)檢題）下表中是有關(guān)唾液淀粉酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)置，以下敘述正確的是（

）A.①和④可形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)B.②和③的變量是溫度C.②變藍(lán)，說(shuō)明淀粉被消化了D.③不變藍(lán)，說(shuō)明淀粉沒(méi)被消化B試管編號(hào)加入物質(zhì)溫度加入試劑現(xiàn)象①淀粉糊2mL+清水2mL37℃碘液變藍(lán)②淀粉糊2mL+唾液2mL0℃碘液變藍(lán)③淀粉糊2mL+唾液2mL37℃碘液不變藍(lán)④淀粉糊2mL+唾液2mL99℃碘液變藍(lán)考題回顧3.（2017·漳州市質(zhì)檢題）下表中是有關(guān)唾液淀粉酶一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練1.下列器官的功能與右圖所示陰影部分相符的是（

）A.胰B.小腸C.口腔D.肝臟B一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練1.下列器官的功能與右圖所示陰影部分相一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練2.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，小腸絨毛能直接吸收的是（）①蛋白質(zhì)②脂肪酸③水④麥芽糖⑤維生素A.①④B.②④C.③⑤D.①⑤C一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練2.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，小腸絨毛能直接吸收一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練3.以下對(duì)人體消化和吸收的認(rèn)識(shí)，合理的是（）A.胃可初步消化蛋白質(zhì)、脂肪B.膽汁中不含消化酶，對(duì)食物消化不起作用C.腸液和胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶D.小腸是吸收氨基酸、淀粉等物質(zhì)的主要場(chǎng)所C一、單項(xiàng)選擇題備考訓(xùn)練3.以下對(duì)人體消化和吸收的認(rèn)識(shí)，合理的二、非選擇題備考訓(xùn)練目前我國(guó)農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生均可享受國(guó)家免費(fèi)提供的面包、牛奶等營(yíng)養(yǎng)早餐，結(jié)合所學(xué)知識(shí)據(jù)圖回答:（圖中A~C為人體消化道器官，X~Z表示淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的消化曲線，［］內(nèi)填字母或序號(hào)）（1）上述營(yíng)養(yǎng)早餐中，_____能\為人體生命活動(dòng)