2023屆云南省昆明市高三第六次模擬考試生物試卷含解析

2023學年高考生物模擬試卷考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔。考試結束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列有關實驗操作流程的敘述中，正確的是（）A．腐乳制作：豆腐長毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制B．制作植物細胞有絲分裂臨時裝片：解離→染色→漂洗→制片C．血球計數(shù)板的使用：蓋蓋玻片→滴培養(yǎng)液→等待沉降→鏡檢計數(shù)→刷洗D．果酒果醋制作：挑選葡萄→沖洗→榨汁→果醋發(fā)酵→果醋→酒精發(fā)酵→果酒2．為了解決雜交瘤細胞在傳代培養(yǎng)中出現(xiàn)來自B淋巴細胞染色體丟失的問題，研究者在單克隆抗體的制備過程中增加了一個步驟，如下圖所示。除了抗原刺激之外，用EBV（一種病毒顆粒）感染動物B淋巴細胞，并使之成為“染色體核型穩(wěn)定”的細胞株。這樣的細胞株能夠在HAT培養(yǎng)基中存活，但對烏本苷（Oua）敏感。下列相關分析不合理的是（）A．雜交瘤細胞染色體丟失可能導致抗體產(chǎn)生能力下降B．B淋巴細胞來源于抗原刺激后動物的淋巴結和脾臟等C．骨髓瘤細胞應該無法在HAT選擇培養(yǎng)基中存活D．雜交瘤細胞具有持續(xù)產(chǎn)生抗EBV抗體的能力3．貨幣狀掌跖角化病是一種遺傳病，患者腳掌部發(fā)病一般從幼兒學會走路時開始，隨年齡增長，患處損傷逐步加重；手掌發(fā)病多見于手工勞動者。如圖為某家族中該病的遺傳系譜，有關敘述正確的是（）A．通過社會群體調查可推斷出此病的遺傳特點B．貨幣狀掌跖角化病的癥狀表現(xiàn)僅由基因決定的C．由家系圖判斷此病最可能屬于常染色體顯性遺傳病D．Ⅳ代中患者與正常人婚配生女兒可避免此病的遺傳4．鳥類的性別決定為ZW型。已知某種鳥類的眼色受兩對獨立遺傳的基因（A、a和B、b）控制?，F(xiàn)有甲、乙兩個純合品種，均為紅色眼，根據(jù)下列雜交結果，推測雜交1的親本基因型是（）A．甲為AAZbW，乙為aaZBZB B．甲為aaZBW，乙為AAZbZbC．甲為AAZBW，乙為aaZbZb D．甲為aaZbW，乙為AAZBZB5．下列化學試劑在實驗中的具有相同作用的是A．酒精在“微生物培養(yǎng)”和“葉綠體中色素的提取和分離”中的作用B．鹽酸在“觀察植物細胞有絲分裂”和“探究pH對酶的活性”中的作用C．CuSO4在“檢測生物組織中的還原糖”和“檢測生物組織中的蛋白質”中的作用D．蒸餾水在“提取純凈的動物細胞膜”和“利用雞血粗提取DNA”中的作用6．科學家在研究細胞周期調控機制時發(fā)現(xiàn)了一種能促使核仁解體的蛋白質。下列有關敘述，錯誤的是（）A．造血干細胞中該蛋白質合成旺盛B．該蛋白質在有絲分裂前期具有較高的活性C．若細胞大量合成該蛋白質，一定引發(fā)細胞凋亡D．抑制癌細胞中該蛋白質的合成，可降低其分裂速度二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）我們?nèi)粘３缘拇竺字需F含量極低，科研人員通過基因工程等技術，培育出了鐵含量比普通大米高60%的轉基因水稻，改良了稻米的營養(yǎng)品質。下圖為培育轉基因水稻過程示意圖，請分析回答。（1）重組Ti質粒中，鐵結合蛋白基因作為______基因，潮霉素抗性基因作為______基因。（2）構建重組Ti質粒時，鐵結合蛋白基因應插入到_______中，以便后續(xù)隨之整合到________。（3）將含有重組Ti質粒的農(nóng)桿菌與水稻愈傷組織共同培養(yǎng)時，通過培養(yǎng)基2的篩選培養(yǎng)___________，以獲得愈傷組織細胞；利用培養(yǎng)基3培養(yǎng)的目的是___________。（4）將基因工程生產(chǎn)的鐵結合蛋白與天然的鐵結合蛋白的功能活性進行比較，以確定轉基因產(chǎn)品的功能活性是否與天然產(chǎn)品相同，這屬于________水平的檢測。8．（10分）請根據(jù)以下不同情況，回答下列有關變異與生物進化的問題：（1）在染色體數(shù)目變異中，既可發(fā)生以染色體組為單位的變異，也可發(fā)生以________（填“基因”或“染色體”）為單位的變異。染色體變異不同于基因突變之處有①染色體變異涉及的堿基對的數(shù)目比基因突變的多，②________________________________________（從觀察或對性狀影響的角度考慮）。（2）某動物種群中，基因型為AA、Aa和aa的個體依次占25%、50%和25%。若該種群中基因型為aa的個體沒有繁殖能力，其他個體間可以隨機交配，理論上，下一代中AA：Aa：aa＝________。（3）果蠅的隱性突變基因a純合時雌蠅不育（無生殖能力），但雄蠅無影響。一對基因型為Aa的果蠅交配產(chǎn)生子一代，子一代隨機交配產(chǎn)生子二代。子二代與子一代相比，A的基因頻率________（填“增大”“減小”或“不變”）。（4）假設某果蠅種群中雌雄個體數(shù)目相等，且種群中只有Aa一種基因型。若該果蠅種群隨機交配的實驗結果是第一代中有Aa和aa兩種基因型，且比例為2：1，則對該結果最合理的解釋是________。根據(jù)這一解釋，第一代再隨機交配，第二代中所有個體的基因型及比例應為________。9．（10分）人們可以采用許多恢復生態(tài)學技術來治理退化的生態(tài)系統(tǒng)，例如分步驟在鹽堿化草原種植不同植物，以改造鹽堿化草原，并采用生態(tài)工程的辦法進行生態(tài)恢復。請回答：（1）恢復生態(tài)學主要利用的是_____理論，并人為增加_____的投入，從而盡快使生態(tài)系統(tǒng)的____恢復到（或接近）受干擾前的正常健康狀態(tài)。（2）恢復后的草原動植物種類和數(shù)量，土壤中有機物含量均有明顯增加。土壤有機物的來源有_____。（3）采用恢復生態(tài)學技術改造鹽堿化草原的生態(tài)學意義是____。10．（10分）回答下列問題。（1）多種微生物參與腐乳發(fā)酵，其中起主要作用的微生物是___________，其作用是___________。在發(fā)酵過程中，為促進微生物生長，溫度應控制在___________；加鹽的目的是___________。（2）制作果酒，產(chǎn)生酒精的反應式為___________。若產(chǎn)品變酸，根據(jù)果醋制作的原理，分析原因：___________。11．（15分）回答一下（一）（二）兩個小題：（一）某農(nóng)科所欲利用土壤中的枯草桿菌生產(chǎn)α-淀粉酶，以下圖所示的實驗過程從土壤中提取和培養(yǎng)枯草桿菌：（1）圖中物質A為_____________，B過程應盡量取土壤浸出液的_____________；若要統(tǒng)計每克土壤樣品中的活菌數(shù)目，宜用保存在______________________中的玻璃刮刀將菌種涂布接種到LB固體平板培養(yǎng)基上培養(yǎng)后計數(shù)。（2）α-淀粉酶的最適溫度是__________________，若用____________法將α-淀粉酶固定在石英砂上，能增加其作用的穩(wěn)定性。（3）利用微生物生產(chǎn)酶制劑是一種常用的生物技術，如利用________________________可以生產(chǎn)果膠酶。（4）關于酶的應用問題正確的是________A．固定化酶技術都是用物理方法將酶固定在某種介質上，可防止酶制劑性質改變B．將α-淀粉酶用吸附法固定在石英砂上，淀粉溶液流過固定化酶柱后，可被分解成葡萄糖C．能使最多的水果成分溶解或分散在果汁中的條件，就是制作果汁的最佳條件D．乙醇是一種有機溶劑，果膠是有機物，所以果膠能溶于乙醇（二）科學家通過轉基因技術獲得了含人生長激素基因的奶牛，若要加速轉基因奶牛的繁育，可以對此奶牛進行克?。ㄈ缦聢D所示），請回答：（1）下列有關通過轉基因技術獲得含人生長激素基因的奶牛過程的敘述，正確的是_______A．人生長激素基因轉入奶牛體細胞前先要與載體DNA分子連接形成重組DNA分子B．受體細胞一般選擇受精卵，可以使用氯化鈣處理增大細胞膜的通透性C．含有生長激素基因的受體細胞可以通過胚胎體外培養(yǎng)形成一個個體D．含有人生長激素基因的轉基因奶牛都可以表達人生長激素（2）在轉基因奶?？寺》敝尺^程中，選取卵母細胞的主要原因是，其細胞質具有_____________的功能。獲得重組細胞后，通常將其培養(yǎng)發(fā)育到__________時期再進行移植。為快速繁殖此轉基因奶牛，可將培養(yǎng)獲得的重組胚胎進行____________處理。（3）目前，_______________是胚胎工程中獲得后代的唯一方法，除此之外，圖示轉基因奶牛培育過程中還用到了___________________、_______________________等現(xiàn)代生物技術。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、A【解析】

酵母菌計數(shù)方法-抽樣檢測法：先將蓋玻片放在計數(shù)室上，用吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣，讓培養(yǎng)液自行滲入，多余培養(yǎng)液用濾紙吸去，稍待片刻，待細菌細胞全部沉降到計數(shù)室底部，將計數(shù)板放在載物臺的中央，計數(shù)一個小方格內(nèi)的酵母菌數(shù)量。再以此為根據(jù)估算試管中的酵母菌總數(shù)。腐乳制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉、加鹽腌制、加鹵湯裝瓶、密封腌制。讓豆腐上長出毛霉的主要條件是溫度保持在15～18℃；加鹽腌制時，為防止污染將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，大約8d以后，豆腐因水分大量被析出而變硬；鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右?！驹斀狻緼、腐乳制作的流程：豆腐長毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制，A正確；B、制作植物細胞有絲分裂臨時裝片的流程：解離→漂洗→染色→制片，B錯誤；C、血球計數(shù)板的使用：蓋蓋玻片→滴培養(yǎng)液→等待沉降→鏡檢計數(shù)→清洗，C錯誤；D、果酒果醋制作流程：挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒→果醋發(fā)酵→果醋，D錯誤。故選A。2、D【解析】

根據(jù)題意“為了解決雜交瘤細胞在傳代培養(yǎng)中出現(xiàn)來自B淋巴細胞染色體丟失的問題”，說明B淋巴細胞中染色體丟失可能會影響抗體分泌。用EBV（一種病毒顆粒）感染動物B淋巴細胞的目的是使B淋巴細胞成為“染色體核型穩(wěn)定”的細胞株。這樣的細胞株能夠在HAT培養(yǎng)基中存活，但對烏本苷（Oua）敏感，可通過設定相應的選擇培養(yǎng)基選擇出“染色體核型穩(wěn)定”的B淋巴細胞株?！驹斀狻緼、雜交瘤細胞在傳代培養(yǎng)中出現(xiàn)來自B淋巴細胞染色體丟失的問題，可能會導致抗體產(chǎn)生能力下降，A正確；B、造血干細胞在骨髓中發(fā)育成B淋巴細胞，成熟的B細胞主要分布在淋巴結和脾臟，因此可以從抗原刺激后動物的淋巴結和脾臟等處獲得B淋巴細胞，B正確；C、由圖可知，在HAT培養(yǎng)基上培養(yǎng)，骨髓瘤細胞死亡，說明骨髓瘤細胞在HAT培養(yǎng)基中無法存活，C正確；D、題中培養(yǎng)的是可分泌與注射的抗原相關抗體的雜交瘤細胞，不會產(chǎn)生抗EBV抗體，D錯誤。故選D。3、C【解析】

分析系譜圖：根據(jù)口訣“無中生有為隱性，隱性看女病，女病男正非伴性”和“有中生無為顯性，顯性看男病，男病女正非伴性”，無法準確判斷該遺傳病的遺傳方式。系譜圖中有女患者，所以該遺傳病不可能是伴Y遺傳；Ⅰ代男患者的女兒正常，所以該病也不可能是伴X染色體顯性遺傳病，據(jù)此分析。【詳解】A.家系調查可以確定該遺傳病的遺傳方式和遺傳特點，通過社會群體調查可以調查該遺傳病的發(fā)病率，A錯誤；B.根據(jù)題意，該病多見于手工勞動者，因此該病的癥狀表現(xiàn)是基因與環(huán)境因素共同作用的結果，B錯誤；C.從系譜圖看，該病有世代遺傳的特點，且男女患病率相似，最可能是常染色體顯性遺傳病，C正確；D.根據(jù)此圖題圖無法判斷出此病的遺傳方式，所以Ⅳ中患者與正常人婚配后代是否患病無法判斷，D錯誤。4、B【解析】

1.由題意知，鳥類的眼色受兩對獨立遺傳的基團（A、a和B、b）控制，甲、乙是兩個純合品種，均為紅色眼，雜交2后代均為褐眼，說明當A、B基因同時存在時表現(xiàn)為褐眼，A和B基因只有一個存在時表現(xiàn)為紅眼。2.由雜交1和雜交2可知，正交與反交后代在不同性別中的表現(xiàn)型比例不同，因此兩對等位基因中可能有一對位于性染色體上。3.解題時先假設選項中的基因型成立，然后推出雜交結果，與題干給出的雜交的結果進行比較判斷。【詳解】A、若雜交1的雌性甲的基因型為AAZbW，雄性乙的基因型為aaZBZB，則后代基因型為AaZBW、AaZBZb，結合上述分析可知，子代均表現(xiàn)為褐眼，與題意不符，A錯誤；B、若雜交1中甲為aaZBW，乙為AAZbZb，則后代基因型為AaZbW、AaZBZb，結合上述分析可知，子代雌性表現(xiàn)為紅眼，雄性表現(xiàn)為褐眼，與題意相符，B正確；C、根據(jù)上述分析可知，若甲為AAZBW，應表現(xiàn)為褐眼，與題意不符，C錯誤；D、根據(jù)上述分析可知，若乙為AAZBZB，應表現(xiàn)為褐眼，與題意不符，D錯誤。故選B?！军c睛】本題考查了與ZW型性別決定類型有關的伴性遺傳以及基因的自由組合定律的應用，難度適中?？忌軌蚋鶕?jù)正交和反交的結果判斷有一對基因位于Z染色體上。5、D【解析】

1.酒精是生物實驗常用試劑之一，如檢測脂肪實驗中需用體積分數(shù)為50%的酒精溶液洗去浮色；觀察植物細胞有絲分裂實驗和低溫誘導染色體數(shù)目加倍實驗中都需用體積分數(shù)為95%的酒精對材料進行解離；綠葉中色素的提取和分離實驗中需用無水酒精來提取色素；果酒和果醋制作實驗中可用體積分數(shù)為70%的酒精進行消毒；DNA的粗提取和鑒定中可以體積分數(shù)為95%的冷酒精進一步純化DNA等。2.斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液?！驹斀狻緼、酒精在“微生物培養(yǎng)”的作用是消毒，而在“葉綠體中色素的提取和分離”中的作用是溶解色素，A錯誤；B、鹽酸在“觀察植物細胞有絲分裂”的作用是對組織進行解離，而在“探究pH對酶的活性”中的作用是調節(jié)pH值，B錯誤；C、CuSO4在“檢測生物組織中的還原糖”的作用是與NaOH反應生成Cu（OH）2，而在“檢測生物組織中的蛋白質”中的作用是形成堿性條件，C錯誤；D、蒸餾水在“提取純凈的動物細胞膜”和“利用雞血粗提取DNA”中的作用都是使細胞吸水漲破，D正確。故選D。6、C【解析】

根據(jù)題意分析可知：該蛋白質可促使核仁解體，說明該蛋白質具有催化作用，可能是一種水解酶。【詳解】A、造血干細胞分裂旺盛，在分裂的前期存在核仁的解體，該蛋白質能促使核仁解體，所以造血干細胞中該蛋白質合成旺盛，A正確；B、核仁的解體發(fā)生在分裂期的前期，該蛋白質可促使核仁解體，故此時該蛋白質的活性較高，B正確；C、細胞內(nèi)大量合成該蛋白質時，表明細胞正在進行分裂，而不是細胞凋亡，C錯誤；D、該蛋白質與核仁的解體有關，若抑制該蛋白質的合成，核仁不能解體，細胞的分裂被抑制，所以若抑制癌細胞中該蛋白質的合成，會降低癌細胞的分裂速度，D正確。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、目的標記Ti質粒的T-DNA中水稻細胞染色體DNA中含有目的基因的水稻使含有目的基因的水稻愈傷組織細胞培養(yǎng)成水稻植株個體生物學【解析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：重組Ti質粒中鐵結合蛋白基因稱為目的基因，潮霉素抗性基因為標記基因；將重組Ti質粒導入受體細胞的方法是農(nóng)桿菌轉化法；將開花后未成熟的胚進行植物組織培養(yǎng)，脫分化形成愈傷組織，作為受體細胞，最終培育形成轉基因水稻?！驹斀狻浚?）據(jù)分析可知，鐵結合蛋白基因是目的基因，潮霉素抗性基因是標記基因。（2）將目的基因導入植物細胞常采用農(nóng)桿菌轉化法，構建重組Ti質粒時，鐵結合蛋白基因應插入到Ti質粒的T-DNA中，以便后續(xù)隨之整合到水稻細胞染色體DNA中。（3）質粒上的標記基因為潮霉素抗性基因，因此通過培養(yǎng)基2的篩選培養(yǎng)含有目的基因的水稻，可以獲得含有重組質粒的愈傷組織。利用培養(yǎng)基3培養(yǎng)的目的是使含有目的基因的水稻愈傷組織細胞培養(yǎng)成水稻植株。（4）將基因工程生產(chǎn)的鐵結合蛋白與天然的鐵結合蛋白的功能活性進行比較，以確定轉基因產(chǎn)品的功能活性是否與天然產(chǎn)品相同，這屬于在個體生物學水平上的檢測?！军c睛】本題考查基因工程中培育轉基因水稻的相關知識，意在考查學生理解的知識要點、獲取信息以及識圖分析能力和運用所學知識分析問題、解決問題的能力。8、染色體染色體變異可以通過顯微鏡觀察到，基因突變則不能（或染色體變異對性狀的影響通常大于基因突變）4：4：1增大A基因純合致死Aa：aa=1：1【解析】

1、基因突變是基因中由于堿基對的增添、缺失或替換而引起的基因結構的改變；染色體變異包括染色體片段的缺失、重復、易位和倒位的染色體結構變異和染色體數(shù)目變異，染色體數(shù)目變異又分為染色體以染色體組倍數(shù)的增加或減少及個別染色體增加或減少。2、基因突變包括顯性突變和隱性突變，隱性純合子發(fā)生顯性突變，一旦出現(xiàn)顯性基因就會出現(xiàn)顯性性狀；顯性純合子發(fā)生隱性突變，突變形成的雜合子仍然是顯性性狀，只有雜合子自交后代才出現(xiàn)隱性性狀?！驹斀狻浚?）在染色體數(shù)目變異中，既可發(fā)生以染色體組為單位的變異，也可發(fā)生以個別染色體為單位的變化，基因突變是基因中個別堿基對的變化不會引起基因數(shù)目和排列順序的變化，染色體變異涉及的堿基對數(shù)目變化多，會引起基因數(shù)目和排列順序的變化，同時染色體變異在顯微鏡下可以觀察到，而基因突變不能。（2）AA、Aa和aa基因型的個體依次占25%、50%、25%．若該種群中的aa個體沒有繁殖能力，則具有繁殖能力的個體中，AA占1/3，Aa占2/3；因此A的基因頻率為1/3+2/3×1/2＝2/3，a的基因頻率為13據(jù)遺傳平衡定律，其他個體間可以隨機交配，后代中AA的頻率2/3×2/3，Aa為2×1/3×2/3，aa為1/3×1/3，下一代中AA：Aa：aa=4：4：1。（3）按照分離定律，一對基因型為Aa的果蠅交配產(chǎn)生的后代的基因型及比例是AA：Aa：aa=1：2：1，子一代雄性個體都是可育的，產(chǎn)生的配子的類型及比例是A：a=1：1，雌性個體aa不育，因此產(chǎn)生的卵細胞的基因型及比例是A：a=2：1，自由交配得到子二代的基因型是AA：Aa：aa=2：3：1，子二代A的基因頻率是2/6+1/2×3/6＝7/12，子二代與子一代相比，A的基因頻率增大。（4）如果若該果蠅種群隨機交配的實驗結果是子一代中只有Aa和aa兩種基因型，且比例為2：1，說明存在顯性純合致死效應（或A基因純合致死或AA致死或A顯性基因純合致死）；根據(jù)這一解釋，第一代中產(chǎn)生的配子的基因型及比例關系是A：a=1：2，第一代再隨機交配，第二代中Aa=2×1/3×2/3，aa=2/3×2/3，所以第一代中Aa和aa基因型個體數(shù)量的比例應為1：1?！军c睛】本題的知識點是遺傳平衡定律的使用條件和應用，以及基因分離定律的實質，解題的關鍵是理解基因頻率與基因型之間計算關系。9、生物群落演替物質和能量結構與功能植物的枯枝落葉，動物的遺體與糞便提高生物多樣性的價值和生態(tài)系統(tǒng)的生態(tài)、社會、經(jīng)濟效益（穩(wěn)定性）【解析】

1.生態(tài)恢復工程指通過研究生態(tài)系統(tǒng)退化的原因，利用生態(tài)學、系統(tǒng)學、工程學的方法實現(xiàn)退化生態(tài)系統(tǒng)恢復與重建，以使一個生態(tài)系統(tǒng)恢復到較接近其受干擾前的狀態(tài)的工程。2.生物群落不是一成不變的，他是一個隨著時間的推移而發(fā)展變化的動態(tài)系統(tǒng)．在群落的發(fā)展變化過程中，一些物種的種群消失了，另一些物種的種群隨之而興起，最后，這個群落會達到一個穩(wěn)定階段．像這樣隨著時間的推移，一個群落被另一個群落代替的過程，就叫做演替。3.演替是生物和環(huán)境反復相互作用，發(fā)生在時間和空間上的不可逆變化，但人類活動可使其不按自然演替的方向和速度進行?！驹斀狻浚?）恢復生態(tài)學主要利用的是生物群落演替理論，特別強調生態(tài)系統(tǒng)的自我調節(jié)能力與生物的適應性，充分依靠生態(tài)系統(tǒng)自身的能力，并輔以有效的人為手段，增加物質、能量的投入，從而盡快使生態(tài)系統(tǒng)結構和功能恢復到正常的健康狀態(tài)。（2）土壤中有機物的來源主要有植物的枯枝落葉，動物的遺體與糞便。（3）通過恢復生態(tài)學技術改造鹽堿化草原，能顯著提高生物多樣性的價值和生態(tài)系統(tǒng)的生態(tài)、社會、經(jīng)濟效益（穩(wěn)定性）?！军c睛】本題通過實例，考查群落的演替和生態(tài)恢復工程，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結構的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查。10、毛霉將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸以及將脂肪水解為甘油和脂肪酸15～18℃析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬；抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質C6H12O6→2C2H5OH+2CO2通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉化成醋酸【解析】

1、腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質有利于人體的消化和吸收。2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果酒制作的原理：在有氧的條件下，酵母菌大量繁殖，無氧的條件下，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。3、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿??！驹斀狻浚?）多種微生物參與了腐乳的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，其產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質有利于人體的消化和吸收。毛霉適宜生長的溫度是15～18℃，加鹽腌制不僅可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，還能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質。（2）制作果酒時，利用的是酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精，其反應式C6H12O6→2C2H5OH+2CO2。若產(chǎn)品變酸，原因可能是通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉化成醋酸?！军c睛】本題側重考查考生的記憶和理解能力，需要考生準確識記發(fā)酵過程中各種參數(shù)和操作，并能理解其原理，對于發(fā)酵過程中可能出現(xiàn)的一些常見問題具備一定的分析能力。11、無菌水懸液70%酒精50-75℃吸附黑曲霉和蘋果青霉CA調控細胞核發(fā)育（早期）囊胚胚胎分割胚胎移植核移植胚胎體外培養(yǎng)【解析】

基因工程是狹義的遺傳工程，基因工程的基本原理是讓人們感興趣的基因（即目的基因