小學(xué)科學(xué)教育科學(xué)四年級上冊呼吸與消化 《食物中的營養(yǎng)》 市賽獲獎

一日三餐食物統(tǒng)計表10

月22日姓名：張三早餐午餐晚餐面包米飯米飯豌豆尖花菜西紅柿雞蛋羊肉馬鈴薯牛奶白蘿卜冬瓜雞肉蝦豆芽豆腐我們每天都會食用種類豐富的食物，這回給我們的身體帶來怎樣的益處呢？組內(nèi)交流一下。你看了張三一天的食物天統(tǒng)計表，你有什么想法？用什么方法可以了解食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？（認(rèn)真看書30、31頁）1.做實驗怎樣辨別食物中的營養(yǎng)成分？2.查閱資料活動一：檢驗食物中是否有“淀粉”仔細(xì)觀察各種食物和碘伏的顏色，先滴一滴在淀粉上，觀察顏色的變化。又在每一種食物上滴一滴碘伏，與淀粉顏色變化的地方比較。溫馨提示：1、滴管不能接觸食物。2、滴管不要水平放置。3、邊檢驗，邊記錄。淀粉時是糖類的重要成員之一，，它是我們身體能量的主要來源。滴碘伏的地方變?yōu)樗{(lán)色，說明這種食物含有淀粉活動二：檢驗食物中是否有脂肪溫馨提示：1、看看油跡干后會不會消失，再對著亮光觀察油跡。2、待其它食物在紙上涂抹留下的痕跡干后，再與油跡做比較。小組實驗：檢驗食物中的脂肪或淀粉用實驗檢驗下表格中的食物是否含有脂肪或淀粉（含該種成分的記“√”，不含的記“×”），并記錄。食物涂抹痕跡含脂肪滴碘伏是否變藍(lán)含淀粉淀粉食用油饅頭馬鈴薯西紅柿花生胡蘿卜核桃……許多食物的營養(yǎng)成分難以通過實驗方法檢驗，這時包裝袋上的“營養(yǎng)成分表”會提供有用的信息，要留心一下。（1）感受一下羽毛燒焦的氣味（2）用鑷子夾取一小塊瘦肉在火上燒，燒焦的肉味接近羽毛焦味，說明這種食物含有蛋白質(zhì)溫馨提示：1、要燒酒精燈的外焰。2、注意拿鑷子的手要戴手套3、萬一酒精撒地燃燒起來，可用濕毛巾覆蓋滅火。說說下面食物中的營養(yǎng)活動三1、用火燒的方法檢驗食物中的蛋白質(zhì)2、用雙縮脲試劑檢驗蛋清中的蛋白質(zhì)認(rèn)真觀察蛋清液的變化，如果出現(xiàn)紫色，說明食物中含有蛋白質(zhì)。(1)取2ml蛋清稀釋液和2ml雙縮脲試劑A。(2)將雙縮脲試劑A和蛋清稀釋液分別倒入同一試管中，振蕩均勻。(3)再往試管中加入3-4滴雙縮脲試劑B，振蕩均勻。1.含有豐富糖類的食物糖類：人體能量的主要來源。米飯、饅頭、土豆、芋頭、較甜水果……2.含有豐富脂肪的食物脂肪：人體能量的主要來源。肥肉類、油類鴨蛋、雞蛋、花生、核桃、巧克力、芝麻、果仁……3.含有豐富蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)：是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分豆類肉類水產(chǎn)類蛋類等……4.含有豐富維生素的食物維生素：調(diào)節(jié)身體機(jī)能（人體各器官活動的能力）的作用。蔬菜、水果……5.含有豐富礦物質(zhì)的食物礦物質(zhì)：調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。需求量小，但是很重要。蔬菜、水果、食鹽、海帶、木耳……6.可以生吃有的又含有豐富水的食物水是人體的重要組成部分。許多蔬菜、水果、含有許多水分飲用水……水約占人體組成的70%食物中含有豐富的營養(yǎng)蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水食物營養(yǎng)研討1：小東一天的食物給他提供了哪些營養(yǎng)？糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素礦物質(zhì)水早餐菜包牛奶雞蛋午餐米飯鯽魚紅燒肉炒卷心菜晚餐米飯花鰱土豆番茄炒蛋湯√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√研討2：我一天中的食物提供能了哪些營養(yǎng)？糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素礦物質(zhì)水早餐牛奶肉包子雞蛋······午餐······晚餐······食物中含有豐富的營養(yǎng)食物中的營養(yǎng)糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素礦物質(zhì)水豆類、肉類、水產(chǎn)類、蛋類、內(nèi)臟油類、巧克力、雞蛋、鴨蛋、花生、核