《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)》課件

《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》課件成長(zhǎng)成人成才成功第二章組成細(xì)胞的分子第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

——蛋白質(zhì)成長(zhǎng)成人成才成功第二章組成細(xì)胞的分子第二節(jié)哪些食物富含蛋白質(zhì)？哪些食物富含蛋白質(zhì)？哪些食物富含蛋白質(zhì)？哪些食物富含蛋白質(zhì)？問(wèn)題探討：1、你能說(shuō)出多少種富含蛋白質(zhì)的食品？2、蛋白質(zhì)可不可以直接被人體吸收？糖尿病患者能不能注射胰島素？大豆制品：豆?jié){、豆腐、腐竹奶類制品：奶粉、酸奶、牛奶肉、蛋類食品：烤肉、肉腸、雞蛋問(wèn)題探討：1、你能說(shuō)出多少種富含蛋白質(zhì)的食品？2、蛋白質(zhì)可不甘氨酸

纈氨酸H2N－C－C－OHO

CH3丙氨酸HH2N－C－C－OHHOH2N－C－C－OHH

HCHCH3CH3O羧基氨基側(cè)鏈基團(tuán)（R基）1.蛋白質(zhì)的基本組成單位：一、氨基酸及其種類觀察下列幾種氨基酸找出共同特點(diǎn)。H原子氨基酸甘氨酸纈氨酸H2N－C－C－OHOCH3丙氨酸HH22、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：3、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：（1）數(shù)量關(guān)系：每種氨基酸分子至少都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。（2）位置關(guān)系：都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。（3）各種氨基酸的區(qū)別在于R基的不同。H2N－C－C－OHHRO氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)2、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：3、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：（1）數(shù)量關(guān)系請(qǐng)找出哪幾個(gè)屬于氨基酸,并寫(xiě)出它的R基？NH2—CH—（CH2）2—COOHCH2—CH2-—CH2—COOH

NH2—CH2—COOH①NH2—CH2—CH2OH②COOH③NH2④思考分析請(qǐng)找出哪幾個(gè)屬于氨基酸,并寫(xiě)出它的R基？NH2—CH—（C《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》課件化學(xué)元素組成：蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N4種化學(xué)元素組成。很多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素，有的也含微量元素I、Fe等?；瘜W(xué)元素組成：蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N4種化學(xué)元這些氨基酸在我們?nèi)梭w內(nèi)能夠合成嗎？能夠在體內(nèi)合成的稱為非必需氨基酸（12種）不能在體內(nèi)合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的稱為必需氨基酸（8種）八種人體必需氨基酸甲攜來(lái)一本亮色書(shū)甲硫氨酸纈氨酸賴氨酸異亮氨酸苯丙氨酸亮氨酸色氨酸蘇氨酸這些氨基酸在我們?nèi)梭w內(nèi)能夠合成嗎？能夠在體內(nèi)合成的稱為非必需氨基酸二肽三肽多肽一條多肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)脫水縮合折疊盤(pán)曲成空間結(jié)構(gòu)二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)氨基酸二肽三肽多肽一條多肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)幾條多肽鏈折疊酶肽鍵+H2O二肽H2O（1）脫水縮合反應(yīng)脫水縮合酶肽鍵+H2O二肽H2O（1）脫水縮合反應(yīng)脫水縮合多個(gè)氨基酸分子經(jīng)過(guò)脫水縮合反應(yīng)形成一條多肽鏈。H2O三肽多個(gè)氨基酸分子經(jīng)過(guò)脫水縮合反應(yīng)形成一條多肽鏈。H2O三肽一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，脫去一分子的水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合

連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（—CO—NH—）叫做肽鍵多肽一般呈的鏈狀結(jié)構(gòu)叫做肽鏈重點(diǎn)概念氨基酸脫水縮合所形成的化合物叫肽。幾肽是以組成的氨基酸數(shù)來(lái)命名的，如二肽，三肽，多肽脫水縮合:肽鍵:肽：肽鏈:一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接（2）一條或幾條肽鏈螺旋、盤(pán)曲、折疊形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子（2）一條或幾條肽鏈螺旋、盤(pán)曲、折疊形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的蛋氨基酸分子脫水縮合肽鏈（多肽）蛋白質(zhì)的形成過(guò)程一條或幾條肽鏈螺旋、盤(pán)曲、折疊形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)分子氨基酸分子脫水縮合肽鏈（多肽）蛋白質(zhì)的形成過(guò)程一條或幾條肽鏈A、6個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？B、n個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，脫去幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？小結(jié)：在一條肽鏈中脫去的水分子數(shù)＝＝肽鍵數(shù)氨基酸總數(shù)－1氨基酸數(shù)目形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)目1nn－1n－16551.有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算1A、6個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？C、6個(gè)氨基酸形成2條肽鏈時(shí)，脫去幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？D、n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫去幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？氨基酸數(shù)目形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)目nmn－mn－m小結(jié)：在m條肽鏈中脫去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸總數(shù)—m62441.有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算肽鏈1:肽鏈2:結(jié)論1：脫去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)

＝氨基酸總數(shù)－肽鏈的條數(shù)C、6個(gè)氨基酸形成2條肽鏈時(shí)，脫去幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？E、100個(gè)氨基酸形成的1條肽鏈，至少含有多少個(gè)氨基，至少含有多少個(gè)羧基呢？F、100個(gè)氨基酸形成的2條肽鏈，至少含有多少個(gè)氨基，至少含有多少個(gè)羧基呢？CR1COHH2NCR2COOHHHNCOCR3HHN小結(jié)：n個(gè)氨基酸形成的m條肽鏈，至少含有

個(gè)氨基，至少含有

個(gè)羧基mm結(jié)論2：蛋白質(zhì)中至少含有的氨基（羧基）數(shù)＝肽鏈數(shù)1.有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算E、100個(gè)氨基酸形成的1條肽鏈，至少含有多少個(gè)氨基，至少含a、n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成一條多肽鏈時(shí)，需脫去_______個(gè)水，形成_______個(gè)肽鍵。c、n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成m條多肽鏈時(shí)，需脫去_______個(gè)水，形成_______個(gè)肽鍵。n-1n-1n-mn-md、由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的一條多肽鏈中，至少有____個(gè)氨基，____個(gè)羧基。11b、n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成2條多肽鏈時(shí)，需脫去_______個(gè)水，形成_______個(gè)肽鍵。n-2n-2a、n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成一條多肽鏈時(shí)，需脫去______結(jié)論1：脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)結(jié)論3：蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量×

氨基酸數(shù)－18×脫水?dāng)?shù)結(jié)論2：蛋白質(zhì)中至少含有的氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)結(jié)論1：脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)結(jié)論3：蛋白質(zhì)相對(duì)2.有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算蛋白質(zhì)中原子數(shù)目的計(jì)算（1）.基本原理：原子守恒法氨基酸分子式：C2H4O2N-R（2）.常用公式①碳原子②氫原子③氧原子④氮原子注：由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此多以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計(jì)算為突破口，判斷氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)較為簡(jiǎn)便2.有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算蛋白質(zhì)中原子數(shù)目的計(jì)算（1）.基本原理：原1、某一多肽鏈內(nèi)共有肽鍵109個(gè)，則此分子中含有—NH2和—COOH的數(shù)目至少為（）

A．110、110B．109、109C．9、9 D．1、1D2、由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子，至少含有

個(gè)-COOH，至少含有

個(gè)-NH2。3、20種氨基酸的平均分子量是128，由280個(gè)氨基酸形成的4條多肽組成的蛋白質(zhì)，其分子量約為（）

A.31432B.30872C.31378D.36382Bnn1、某一多肽鏈內(nèi)共有肽鍵109個(gè)，則此分子中含有—NH2和—4.2個(gè)氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氫來(lái)自（）

A.羧基B.氨基C.羧基和氨基D.連接在碳原子上的氫5.谷氨酸的R基為-C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是()A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、1AC4.2個(gè)氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中2.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性20種氨基酸多種多樣的種蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物大分子。2.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性20種氨基酸多種多樣的種蛋白質(zhì)蛋白(1)氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同(2)氨基酸的數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同2.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性（1）直接原因(1)氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同(2)氨基酸的數(shù)(4)肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同(3)氨基酸的排列次序不同，構(gòu)成的肽鏈不同（1）直接原因（2）根本原因DNA分子的多樣性(4)肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同(3)氨三、蛋白質(zhì)的功能[1]構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)—

結(jié)構(gòu)蛋白羽毛

肌肉頭發(fā)蛛絲三、蛋白質(zhì)的功能[1]構(gòu)成細(xì)胞胃蛋白酶結(jié)晶血紅蛋白

胰島素

抗體[2]催化、運(yùn)輸、調(diào)節(jié)、免疫等—功能蛋白2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT胃蛋白酶結(jié)晶血紅蛋白胰島素抗體[2]催化、運(yùn)輸、調(diào)節(jié)、氨基酸數(shù)目成百上千氨基酸排列順序千變?nèi)f化蛋白質(zhì)（肽鏈）的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性氨基酸種類不同蛋白質(zhì)功能的多樣性歸納分析：一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT氨基酸數(shù)目成百上千氨基酸排列順序千變?nèi)f化蛋白質(zhì)（肽鏈）的空間討論：口服膠原蛋白有美膚功能？膠原蛋白進(jìn)入人的胃腸道之后，經(jīng)消化分解為氨基酸氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位這些氨基酸又會(huì)在體內(nèi)合成新的蛋白質(zhì)

也就是說(shuō)，膠原蛋白經(jīng)胃腸道后，其形態(tài)結(jié)構(gòu)已不復(fù)存在，消化吸收后的產(chǎn)物同食用其他含蛋白質(zhì)的食物一樣，都是氨基酸。2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT討論：口服膠原蛋白有美膚功能？膠原蛋白進(jìn)入人的胃腸道之后，經(jīng)組成元素C、H、O、N（P、S）導(dǎo)致氨基酸種類：20種必需氨基酸：8種非必需氨基酸：12種通式：CHCH2NOHOR特點(diǎn)：至少有一個(gè)－NH2和一個(gè)－COOH連在同一個(gè)C原子上脫水縮合多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結(jié)構(gòu)不同折疊盤(pán)旋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性結(jié)構(gòu)蛋白，如結(jié)構(gòu)蛋白運(yùn)輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶調(diào)節(jié)作用，如胰島素免疫作用，如抗體導(dǎo)致小結(jié)組成2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT組成元素C、H、O、N（P、S）導(dǎo)致氨基酸種類：20種必需氨1.某22肽被水解成1個(gè)四肽，2個(gè)三肽，2個(gè)六肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是()

A、6,18B、5,18C、5,17D、6,17C課堂測(cè)2.組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128，血紅蛋白由4條多肽鏈組成，共含有574個(gè)氨基酸，則血紅蛋白的分子質(zhì)量約為（）

A.73472；B.12800；C.63212；D.63140C2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT1.某22肽被水解成1個(gè)四肽，2個(gè)三肽，2個(gè)六肽，則這些短肽3、假設(shè)某一蛋白質(zhì)分子的分子量為11054，20種氨基酸的平均分子量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水的分子量為1746，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)是（）

A．4條B．3條C．2條D．1條B4.某氨基酸分子中含有2個(gè)氨基（-NH2）,其中一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上，則另一個(gè)氨基的部位應(yīng)是()A.和羧基連在同一個(gè)碳原子上B.一定連在羧基上C.在R基上D.與氨基一端相連C2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT3、假設(shè)某一蛋白質(zhì)分子的分子量為11054，20種氨基酸的平5.人體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是()A.屬于不同系統(tǒng)B.所含蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同C.肌肉細(xì)胞的形狀不同D.在人體內(nèi)的分布位置不同6.已知20中氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，此蛋白質(zhì)的分子量接近于()A.12800B.12544C.11036D.12288BC2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT5.人體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，7.某種蛋白質(zhì)是由1條多肽鏈構(gòu)成的，共含100個(gè)氨基酸，若每個(gè)氨基酸分子質(zhì)量平均是120，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量是？8.某種蛋白質(zhì)是由3條多肽鏈構(gòu)成的，共含1000個(gè)氨基酸，若每個(gè)氨基酸分子質(zhì)量平均是120，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量是？100×120-(100-1)×18=102181000×120-(1000-3)×18=1030542.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT7.某種蛋白質(zhì)是由1條多肽鏈構(gòu)成的，共含100個(gè)氨基酸，若每《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》課件成長(zhǎng)成人成才成功第二章組成細(xì)胞的分子第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

——蛋白質(zhì)成長(zhǎng)成人成才成功第二章組成細(xì)胞的分子第二節(jié)哪些食物富含蛋白質(zhì)？哪些食物富含蛋白質(zhì)？哪些食物富含蛋白質(zhì)？哪些食物富含蛋白質(zhì)？問(wèn)題探討：1、你能說(shuō)出多少種富含蛋白質(zhì)的食品？2、蛋白質(zhì)可不可以直接被人體吸收？糖尿病患者能不能注射胰島素？大豆制品：豆?jié){、豆腐、腐竹奶類制品：奶粉、酸奶、牛奶肉、蛋類食品：烤肉、肉腸、雞蛋問(wèn)題探討：1、你能說(shuō)出多少種富含蛋白質(zhì)的食品？2、蛋白質(zhì)可不甘氨酸

纈氨酸H2N－C－C－OHO

CH3丙氨酸HH2N－C－C－OHHOH2N－C－C－OHH

HCHCH3CH3O羧基氨基側(cè)鏈基團(tuán)（R基）1.蛋白質(zhì)的基本組成單位：一、氨基酸及其種類觀察下列幾種氨基酸找出共同特點(diǎn)。H原子氨基酸甘氨酸纈氨酸H2N－C－C－OHOCH3丙氨酸HH22、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：3、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：（1）數(shù)量關(guān)系：每種氨基酸分子至少都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。（2）位置關(guān)系：都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。（3）各種氨基酸的區(qū)別在于R基的不同。H2N－C－C－OHHRO氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)2、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：3、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：（1）數(shù)量關(guān)系請(qǐng)找出哪幾個(gè)屬于氨基酸,并寫(xiě)出它的R基？NH2—CH—（CH2）2—COOHCH2—CH2-—CH2—COOH

NH2—CH2—COOH①NH2—CH2—CH2OH②COOH③NH2④思考分析請(qǐng)找出哪幾個(gè)屬于氨基酸,并寫(xiě)出它的R基？NH2—CH—（C《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》課件化學(xué)元素組成：蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N4種化學(xué)元素組成。很多重要的蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素，有的也含微量元素I、Fe等?；瘜W(xué)元素組成：蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N4種化學(xué)元這些氨基酸在我們?nèi)梭w內(nèi)能夠合成嗎？能夠在體內(nèi)合成的稱為非必需氨基酸（12種）不能在體內(nèi)合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的稱為必需氨基酸（8種）八種人體必需氨基酸甲攜來(lái)一本亮色書(shū)甲硫氨酸纈氨酸賴氨酸異亮氨酸苯丙氨酸亮氨酸色氨酸蘇氨酸這些氨基酸在我們?nèi)梭w內(nèi)能夠合成嗎？能夠在體內(nèi)合成的稱為非必需氨基酸二肽三肽多肽一條多肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)脫水縮合折疊盤(pán)曲成空間結(jié)構(gòu)二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)氨基酸二肽三肽多肽一條多肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)幾條多肽鏈折疊酶肽鍵+H2O二肽H2O（1）脫水縮合反應(yīng)脫水縮合酶肽鍵+H2O二肽H2O（1）脫水縮合反應(yīng)脫水縮合多個(gè)氨基酸分子經(jīng)過(guò)脫水縮合反應(yīng)形成一條多肽鏈。H2O三肽多個(gè)氨基酸分子經(jīng)過(guò)脫水縮合反應(yīng)形成一條多肽鏈。H2O三肽一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，脫去一分子的水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合

連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（—CO—NH—）叫做肽鍵多肽一般呈的鏈狀結(jié)構(gòu)叫做肽鏈重點(diǎn)概念氨基酸脫水縮合所形成的化合物叫肽。幾肽是以組成的氨基酸數(shù)來(lái)命名的，如二肽，三肽，多肽脫水縮合:肽鍵:肽：肽鏈:一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接（2）一條或幾條肽鏈螺旋、盤(pán)曲、折疊形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子（2）一條或幾條肽鏈螺旋、盤(pán)曲、折疊形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的蛋氨基酸分子脫水縮合肽鏈（多肽）蛋白質(zhì)的形成過(guò)程一條或幾條肽鏈螺旋、盤(pán)曲、折疊形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)分子氨基酸分子脫水縮合肽鏈（多肽）蛋白質(zhì)的形成過(guò)程一條或幾條肽鏈A、6個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？B、n個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，脫去幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？小結(jié)：在一條肽鏈中脫去的水分子數(shù)＝＝肽鍵數(shù)氨基酸總數(shù)－1氨基酸數(shù)目形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)目1nn－1n－16551.有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算1A、6個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，脫掉幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？C、6個(gè)氨基酸形成2條肽鏈時(shí)，脫去幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？D、n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，脫去幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？氨基酸數(shù)目形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)目nmn－mn－m小結(jié)：在m條肽鏈中脫去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸總數(shù)—m62441.有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算肽鏈1:肽鏈2:結(jié)論1：脫去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)

＝氨基酸總數(shù)－肽鏈的條數(shù)C、6個(gè)氨基酸形成2條肽鏈時(shí)，脫去幾個(gè)水分子？形成幾個(gè)肽鍵？E、100個(gè)氨基酸形成的1條肽鏈，至少含有多少個(gè)氨基，至少含有多少個(gè)羧基呢？F、100個(gè)氨基酸形成的2條肽鏈，至少含有多少個(gè)氨基，至少含有多少個(gè)羧基呢？CR1COHH2NCR2COOHHHNCOCR3HHN小結(jié)：n個(gè)氨基酸形成的m條肽鏈，至少含有

個(gè)氨基，至少含有

個(gè)羧基mm結(jié)論2：蛋白質(zhì)中至少含有的氨基（羧基）數(shù)＝肽鏈數(shù)1.有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算E、100個(gè)氨基酸形成的1條肽鏈，至少含有多少個(gè)氨基，至少含a、n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成一條多肽鏈時(shí)，需脫去_______個(gè)水，形成_______個(gè)肽鍵。c、n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成m條多肽鏈時(shí)，需脫去_______個(gè)水，形成_______個(gè)肽鍵。n-1n-1n-mn-md、由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的一條多肽鏈中，至少有____個(gè)氨基，____個(gè)羧基。11b、n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成2條多肽鏈時(shí)，需脫去_______個(gè)水，形成_______個(gè)肽鍵。n-2n-2a、n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成一條多肽鏈時(shí)，需脫去______結(jié)論1：脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)結(jié)論3：蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量×

氨基酸數(shù)－18×脫水?dāng)?shù)結(jié)論2：蛋白質(zhì)中至少含有的氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)結(jié)論1：脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)結(jié)論3：蛋白質(zhì)相對(duì)2.有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算蛋白質(zhì)中原子數(shù)目的計(jì)算（1）.基本原理：原子守恒法氨基酸分子式：C2H4O2N-R（2）.常用公式①碳原子②氫原子③氧原子④氮原子注：由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此多以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計(jì)算為突破口，判斷氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)較為簡(jiǎn)便2.有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算蛋白質(zhì)中原子數(shù)目的計(jì)算（1）.基本原理：原1、某一多肽鏈內(nèi)共有肽鍵109個(gè)，則此分子中含有—NH2和—COOH的數(shù)目至少為（）

A．110、110B．109、109C．9、9 D．1、1D2、由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子，至少含有

個(gè)-COOH，至少含有

個(gè)-NH2。3、20種氨基酸的平均分子量是128，由280個(gè)氨基酸形成的4條多肽組成的蛋白質(zhì)，其分子量約為（）

A.31432B.30872C.31378D.36382Bnn1、某一多肽鏈內(nèi)共有肽鍵109個(gè)，則此分子中含有—NH2和—4.2個(gè)氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氫來(lái)自（）

A.羧基B.氨基C.羧基和氨基D.連接在碳原子上的氫5.谷氨酸的R基為-C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是()A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、1AC4.2個(gè)氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中2.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性20種氨基酸多種多樣的種蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物大分子。2.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性20種氨基酸多種多樣的種蛋白質(zhì)蛋白(1)氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同(2)氨基酸的數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同2.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性（1）直接原因(1)氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同(2)氨基酸的數(shù)(4)肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同(3)氨基酸的排列次序不同，構(gòu)成的肽鏈不同（1）直接原因（2）根本原因DNA分子的多樣性(4)肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同(3)氨三、蛋白質(zhì)的功能[1]構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)—

結(jié)構(gòu)蛋白羽毛

肌肉頭發(fā)蛛絲三、蛋白質(zhì)的功能[1]構(gòu)成細(xì)胞胃蛋白酶結(jié)晶血紅蛋白

胰島素

抗體[2]催化、運(yùn)輸、調(diào)節(jié)、免疫等—功能蛋白2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT胃蛋白酶結(jié)晶血紅蛋白胰島素抗體[2]催化、運(yùn)輸、調(diào)節(jié)、氨基酸數(shù)目成百上千氨基酸排列順序千變?nèi)f化蛋白質(zhì)（肽鏈）的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性氨基酸種類不同蛋白質(zhì)功能的多樣性歸納分析：一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT氨基酸數(shù)目成百上千氨基酸排列順序千變?nèi)f化蛋白質(zhì)（肽鏈）的空間討論：口服膠原蛋白有美膚功能？膠原蛋白進(jìn)入人的胃腸道之后，經(jīng)消化分解為氨基酸氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位這些氨基酸又會(huì)在體內(nèi)合成新的蛋白質(zhì)

也就是說(shuō)，膠原蛋白經(jīng)胃腸道后，其形態(tài)結(jié)構(gòu)已不復(fù)存在，消化吸收后的產(chǎn)物同食用其他含蛋白質(zhì)的食物一樣，都是氨基酸。2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT討論：口服膠原蛋白有美膚功能？膠原蛋白進(jìn)入人的胃腸道之后，經(jīng)組成元素C、H、O、N（P、S）導(dǎo)致氨基酸種類：20種必需氨基酸：8種非必需氨基酸：12種通式：CHCH2NOHOR特點(diǎn)：至少有一個(gè)－NH2和一個(gè)－COOH連在同一個(gè)C原子上脫水縮合多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結(jié)構(gòu)不同折疊盤(pán)旋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性結(jié)構(gòu)蛋白，如結(jié)構(gòu)蛋白運(yùn)輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶調(diào)節(jié)作用，如胰島素免疫作用，如抗體導(dǎo)致小結(jié)組成2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》35PPT組成元素C、H、O、N（P、S）導(dǎo)致氨基酸種類：20種必需氨1.某22肽被水解成1個(gè)四肽，2個(gè)三肽，2個(gè)六肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是()

A