食品經(jīng)營(yíng)安全管理制度范本

食品經(jīng)營(yíng)安全管理制度范本__?_百貨食品?安全經(jīng)營(yíng)管?理制度食?品安全經(jīng)營(yíng)?承諾書(shū)為?了認(rèn)真貫徹?執(zhí)行《國(guó)務(wù)?___關(guān)于?加強(qiáng)食品等?產(chǎn)品安全監(jiān)?督管理的特?別規(guī)定》，?維護(hù)食品消?費(fèi)安全，本?企業(yè)鄭重承?諾：一、?認(rèn)真履行食?品經(jīng)營(yíng)者必?須承擔(dān)的食?品安全“第?一責(zé)任人”?職責(zé)，對(duì)本?企業(yè)經(jīng)營(yíng)的?食品安全負(fù)?責(zé)。二、?依法建立健?全進(jìn)貨檢查?驗(yàn)收和索證?索票制度，?認(rèn)真查驗(yàn)供?貨商的經(jīng)營(yíng)?資格、產(chǎn)品?合格證明、?產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和?商品質(zhì)量是?否符合法定?要求，嚴(yán)把?商品進(jìn)貨關(guān)?。三、依?法建立健全?商品進(jìn)（銷(xiāo)?）貨臺(tái)帳制?度，如實(shí)記?錄、保存進(jìn)?（銷(xiāo)）商品?的各種信息?和數(shù)據(jù)，保?證本企業(yè)進(jìn)?貨商品的可?追溯性和銷(xiāo)?售商品流向?信息的真實(shí)?性，以防范?和控制食品?安全風(fēng)險(xiǎn)。?四、建立?健全并落實(shí)?食品安全的?日常管理措?施，及時(shí)發(fā)?現(xiàn)食品質(zhì)量?安全隱患，?不銷(xiāo)售不符?合法定要求?的食品、過(guò)?期食品、變?質(zhì)食品和存?在安全隱患?的食品。發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題食品?立即停止銷(xiāo)?售并及時(shí)向?工商行政管?理機(jī)關(guān)報(bào)告?。五、積?極配合工商?行政管理機(jī)?關(guān)依法履行?監(jiān)督檢查，?建立商品質(zhì)?量聯(lián)絡(luò)員制?度，規(guī)范經(jīng)?營(yíng)行為，完?善售后服務(wù)?，妥善解決?消費(fèi)投訴和?糾紛，共同?營(yíng)造食品安?全消費(fèi)環(huán)境?。中山店?超市投訴電?話(huà)：工商?投訴電話(huà)：?1231?5食品索證?索票制度?根據(jù)《食品?安全法》和?國(guó)家有關(guān)法?律、法規(guī)及?規(guī)章的規(guī)定?，在購(gòu)進(jìn)食?品時(shí)，本單?位必須向供?貨方索取有?關(guān)票證，以?確保食品來(lái)?源渠道合法?、質(zhì)量安全?，特制定本?制度。1?、索證。進(jìn)?貨時(shí)按規(guī)定?向生產(chǎn)廠家?或上級(jí)供貨?商索取“一?照二證一報(bào)?告”。即索?取有效期內(nèi)?的營(yíng)業(yè)執(zhí)照?、食品生產(chǎn)?許可證、食?品流通許可?證等證件和?質(zhì)量檢驗(yàn)合?格報(bào)告。對(duì)?生產(chǎn)廠家或?上級(jí)批發(fā)企?業(yè)的上述證?照及時(shí)更新?，以保證在?有效期內(nèi)。?經(jīng)營(yíng)進(jìn)口食?品的，索取?進(jìn)口食品的?合法證明。?2、索票?。進(jìn)貨時(shí)索?取載有食品?的名稱(chēng)、規(guī)?格、數(shù)量、?生產(chǎn)批號(hào)（?生產(chǎn)日期）?、保質(zhì)期、?供貨者名稱(chēng)?及___、?進(jìn)貨日期等?內(nèi)容的進(jìn)貨?票據(jù)。即經(jīng)?營(yíng)預(yù)包裝食?品的應(yīng)索取?按照省工商?局統(tǒng)一樣式?，運(yùn)用電子?臺(tái)帳軟件開(kāi)?具的供貨憑?證；經(jīng)營(yíng)生?鮮食品的應(yīng)?索取___?市生鮮食品?安全監(jiān)管信?息系統(tǒng)開(kāi)具?的上市憑證?。3、食?品索證索票?后，在指定?場(chǎng)所顯要位?置予以公示?，供消費(fèi)者?進(jìn)行查詢(xún)及?有關(guān)部門(mén)進(jìn)?行檢查。?食品進(jìn)貨檢?查驗(yàn)收制度?第一條為?保障人民群?眾身體健康?和生命安全?，保護(hù)消費(fèi)?者的合法權(quán)?益，確保守?法經(jīng)營(yíng)，依?據(jù)國(guó)家及有?關(guān)部門(mén)的規(guī)?定，制定本?制度。第?二條對(duì)采購(gòu)?的食品按照?法律、法規(guī)?和食品安全?標(biāo)準(zhǔn)履行檢?查義務(wù)，審?驗(yàn)供貨方的?經(jīng)營(yíng)資格，?驗(yàn)明食品合?格證明和食?品標(biāo)識(shí)，索?取相關(guān)票證?。凡進(jìn)入本?單位的食品?都應(yīng)至少有?___人以?上進(jìn)貨檢查?驗(yàn)收并簽名?，檢查食品?感官質(zhì)量和?標(biāo)簽；查驗(yàn)?是否為國(guó)家?有關(guān)法律、?法規(guī)禁止銷(xiāo)?售的食品；?銷(xiāo)售進(jìn)口食?品的，查驗(yàn)?進(jìn)口食品的?合法證明。?第三條經(jīng)?營(yíng)包裝食品?的，要對(duì)食?品包裝標(biāo)識(shí)?進(jìn)行查驗(yàn)核?對(duì)，內(nèi)容包?括：（一?）名稱(chēng)、規(guī)?格、凈含量?、生產(chǎn)日期?；（二）?成分或者配?料表；（?三）生產(chǎn)者?的名稱(chēng)、地?址、___?；（四）?保質(zhì)期；?（五）產(chǎn)品?標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；?（六）貯?存條件；?（七）所使?用的食品添?加劑在國(guó)家?標(biāo)準(zhǔn)中的通?用名稱(chēng)；?（八）生產(chǎn)?許可證編號(hào)?；（九）?法律、法規(guī)?或者食品安?全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定?必須標(biāo)明的?其他事項(xiàng)。?專(zhuān)供嬰幼?兒和其他特?定人群的主?輔食品，其?標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)?標(biāo)明主要營(yíng)?養(yǎng)成分及其?含量。第?四條法律、?法規(guī)規(guī)定必?須檢驗(yàn)或者?檢疫的農(nóng)產(chǎn)?品及其他食?品，經(jīng)營(yíng)者?必須查驗(yàn)其?有效檢驗(yàn)檢?疫證明，未?經(jīng)檢驗(yàn)檢疫?的，不得上?市銷(xiāo)售。法?律、法規(guī)沒(méi)?有明確規(guī)定?的，應(yīng)經(jīng)有?關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量?檢測(cè)機(jī)構(gòu)或?市場(chǎng)設(shè)立的?檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)?合格才能上?市銷(xiāo)售。?第五條本單?位應(yīng)經(jīng)常檢?查食品的外?觀質(zhì)量，對(duì)?包裝不嚴(yán)實(shí)?或不符合衛(wèi)?生要求的，?應(yīng)及時(shí)予以?處理，對(duì)過(guò)?期、腐爛變?質(zhì)的食品，?應(yīng)立即停止?銷(xiāo)售，并進(jìn)?行無(wú)害化處?理。第六?條本單位對(duì)?進(jìn)入超市懸?掛“總經(jīng)銷(xiāo)?”、“總代?理”字樣牌?匾的必須查?驗(yàn)是否持有?合法有效的?授權(quán)文書(shū)，?并將文書(shū)復(fù)?印件留存歸?檔備查。?第七條本單?位管理人員?要指導(dǎo)做好?食品進(jìn)貨查?驗(yàn)工作，檢?查督促落實(shí)?進(jìn)貨查驗(yàn)工?作，對(duì)重要?食品的相關(guān)?票證，應(yīng)統(tǒng)?一保管，集?中備案，接?受行政執(zhí)法?部門(mén)的檢查?。第八條?本單位在進(jìn)?貨時(shí)，對(duì)查?驗(yàn)不合格和?無(wú)合法來(lái)源?的食品，應(yīng)?拒絕進(jìn)貨。?發(fā)現(xiàn)有假冒?偽劣食品時(shí)?，應(yīng)及時(shí)報(bào)?告當(dāng)?shù)毓ど?行政管理部?門(mén)。食品?購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制?度第一條?為加強(qiáng)本單?位食品質(zhì)量?安全管理，?保障人民群?眾身體健康?和生命安全?，保護(hù)消費(fèi)?者的合法權(quán)?益，保證上?市食品質(zhì)量?安全，特制?定本制度。?第二條本?單位應(yīng)設(shè)立?購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳，?登記每次交?易情況。?第三條進(jìn)貨?臺(tái)帳應(yīng)如實(shí)?記錄購(gòu)進(jìn)食?品名稱(chēng)、購(gòu)?貨時(shí)間、規(guī)?格（品種）?、數(shù)量、供?貨方名稱(chēng)及?其___、?檢驗(yàn)檢疫證?明編號(hào)、食?品質(zhì)量保質(zhì)?期限等情況?。第四條?銷(xiāo)貨臺(tái)帳應(yīng)?如實(shí)記錄銷(xiāo)?售食品名稱(chēng)?、銷(xiāo)售時(shí)間?、規(guī)格（品?種）、數(shù)量?、購(gòu)貨方名?稱(chēng)及其__?_等情況。?第五條進(jìn)?貨臺(tái)帳和銷(xiāo)?貨臺(tái)帳保存?期限不得少?于___年?。第六條?本單位確保?在購(gòu)進(jìn)食品?時(shí)，向供貨?方索取有關(guān)?票證，并做?好登記工作?，對(duì)索取的?票證分類(lèi)建?檔，以保證?食品來(lái)源渠?道合法、質(zhì)?量安全。?第七條消費(fèi)?者有要求的?，本單位在?出售食品時(shí)?，應(yīng)提供合?法銷(xiāo)售憑證?，未能提供?合法銷(xiāo)售憑?證的，應(yīng)提?供商品質(zhì)量?信譽(yù)卡。?第八條有關(guān)?行政管理部?門(mén)檢查、檢?測(cè)的本經(jīng)營(yíng)?單位食品質(zhì)?量信息內(nèi)容?，也應(yīng)當(dāng)做?好臺(tái)帳登記?工作：（?一）食品質(zhì)?量檢查和檢?驗(yàn)、檢測(cè)結(jié)?果；（二?）不合格的?食品質(zhì)量情?況；（三?）經(jīng)多次檢?查、檢驗(yàn)合?格的和不合?格的食品_?__；（?四）其他需?要登記備注?的信息。?食品質(zhì)量自?查制度第?一條為保障?人民群眾身?體健康和生?命安全，保?護(hù)消費(fèi)者的?合法權(quán)益，?確保守法經(jīng)?營(yíng)，依據(jù)國(guó)?家及有關(guān)部?門(mén)的規(guī)定，?制定本制度?。第二條?本制度是本?單位為加強(qiáng)?食品安全的?自律制度，?本單位必須?遵守，不得?違反。第?三條本單位?保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)?所符合國(guó)家?、地方或行?業(yè)制定的有?關(guān)質(zhì)量衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)。第?四條本單位?配備專(zhuān)（兼?）職食品質(zhì)?量監(jiān)督員，?負(fù)責(zé)食品質(zhì)?量的督促管?理工作，并?做好進(jìn)貨食?品索證和查?驗(yàn)登記工作?，經(jīng)常查驗(yàn)?上柜食品的?內(nèi)外質(zhì)量，?嚴(yán)格執(zhí)行食?品準(zhǔn)入各項(xiàng)?標(biāo)準(zhǔn)，保證?不銷(xiāo)售任何?不合格食品?。第五條?本單位保證?承擔(dān)下列責(zé)?任：（一?）建立食品?質(zhì)量安全制?度，負(fù)責(zé)食?品質(zhì)量安全?日常管理工?作；（二?）檢查進(jìn)場(chǎng)?銷(xiāo)售食品的?相關(guān)憑證，?并分類(lèi)管理?。第六條?經(jīng)自查發(fā)現(xiàn)?不合格食品?，應(yīng)立即撤?柜停止銷(xiāo)售?。第七條?本單位在建?立自查制度?的基礎(chǔ)上，?同時(shí)建立、?執(zhí)行食品進(jìn)?貨檢查驗(yàn)收?等制度。?不合格食品?退市制度?第一條為保?障人民群眾?身體健康和?生命安全，?保護(hù)消費(fèi)者?的合法權(quán)益?，確保守法?經(jīng)營(yíng)，依據(jù)?國(guó)家及有關(guān)?部門(mén)的規(guī)定?，制定本制?度。第二?條本制度是?本單位為加?強(qiáng)食品安全?的自律制度?，本單位必?須遵守，不?得違反。?第三條經(jīng)自?查，發(fā)現(xiàn)下?列食品的，?本單位應(yīng)停?止銷(xiāo)售：?（1）腐爛?變質(zhì)、__?_不潔的；?（2）包?裝破損和其?他不符合食?品衛(wèi)生要求?的；（3?）超過(guò)安全?使用期或者?保質(zhì)日期的?；（4）?應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、?檢疫而未檢?驗(yàn)、檢疫，?或檢驗(yàn)、檢?疫不合格的?；（5）?摻雜、摻假?，以假充真?、以次充好?，偷工減料?的；（6?）使用非食?用色素或其?它非食用物?質(zhì)加工的；?（7）偽?造產(chǎn)地，偽?造或者冒用?他人廠名、?廠址，在商?品上偽造或?冒用認(rèn)證標(biāo)?志、名優(yōu)標(biāo)?志、國(guó)際標(biāo)?準(zhǔn)采用標(biāo)志?、防偽標(biāo)志?等質(zhì)量標(biāo)志?等，對(duì)商品?質(zhì)量作引人?誤解的虛假?表示或使用?絕對(duì)宣傳用?語(yǔ)的；（?8）假冒他?人的注冊(cè)商?標(biāo)，或者擅?自使用知名?商品特有的?名稱(chēng)、包裝?、裝潢、造?成和他人的?知名商品相?混淆，使購(gòu)?買(mǎi)者誤認(rèn)為?是該知名商?品的；（?9）行政監(jiān)?管機(jī)___?布不合格的?食品。第?四條本單位?對(duì)不合格食?品，采取下?列措施：?（1）立即?清點(diǎn)不合格?食品，登記?造冊(cè)；（?2）將不合?格食品撤出?市場(chǎng)，追回?已售出食品?，退回供貨?商；（3?）對(duì)有毒有?害、腐爛變?質(zhì)的食品進(jìn)?行無(wú)害化處?理或銷(xiāo)毀。?第五條本?單位與供貨?商簽訂合同?，在合同中?訂立供貨方?食品質(zhì)量保?證條款及對(duì)?不合格食品?的追回、退?貨和賠償條?款。第六?條本單位經(jīng)?自查發(fā)現(xiàn)經(jīng)?營(yíng)的食品不?符合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)?立即停止經(jīng)?營(yíng)，下架單?獨(dú)存放，通?知相關(guān)生產(chǎn)?經(jīng)營(yíng)者和消?費(fèi)者，并記?錄停止經(jīng)營(yíng)?和通知情況?，將有關(guān)情?況報(bào)告轄區(qū)?工商行政管?理機(jī)關(guān)。在?接到有關(guān)監(jiān)?管部門(mén)關(guān)于?不合格食品?退市通知后?，及時(shí)按上?述規(guī)定立即?處理，并協(xié)?助食品生產(chǎn)?者執(zhí)行食品?召回制度。?消費(fèi)者食?品投訴處理?制度第一?條為維護(hù)消?費(fèi)者的合法?權(quán)益，提高?經(jīng)營(yíng)者文明?經(jīng)商，守法?經(jīng)營(yíng)意識(shí)，?創(chuàng)建安全放?心的購(gòu)物環(huán)?境，根據(jù)國(guó)?家有關(guān)法律?法規(guī)，制定?本制度。?第二條本單?位在處理消?費(fèi)者食品投?拆工作中，?履行經(jīng)營(yíng)者?義務(wù)，遵守?本制度。?第三條本單?位在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)?所設(shè)立相應(yīng)?機(jī)構(gòu)和人員?，處理本經(jīng)?營(yíng)場(chǎng)所發(fā)生?的消費(fèi)者食?品投訴。?第四條本單?位向消費(fèi)者?提供食品，?應(yīng)向消費(fèi)者?提供銷(xiāo)售憑?證（___?或信譽(yù)卡）?；在交易中?向消費(fèi)者做?出特殊承諾?的，應(yīng)提供?書(shū)面憑證。?第五條本?單位處理消?費(fèi)者食品投?訴依照下列?原則。一是?依據(jù)國(guó)家有?關(guān)法律法規(guī)?的規(guī)定、經(jīng)?營(yíng)者的承諾?以及經(jīng)營(yíng)者?與消費(fèi)者的?約定。二是?以消費(fèi)者所?