人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第一章第一節(jié)食物的營(yíng)養(yǎng)成分第二課時(shí)課件

嘉祥第四中學(xué)王慧嘉祥第四中學(xué)王慧1維生素缺乏維生素C導(dǎo)致出血但只要一上岸，疾病就不治而愈嚴(yán)重時(shí)引起死亡還會(huì)出現(xiàn)皮膚淤血滲血患者常常牙齦出血長(zhǎng)期在海上航行的水手受到一種奇怪病癥的折磨幾百年前的歐洲，開始了大航海時(shí)代維生素缺乏維生素C導(dǎo)致出血但只要一上岸，疾病就不治而愈嚴(yán)重時(shí)2學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)方法比較不同果蔬中維生素C的含量。（難點(diǎn)）2.舉例說明維生素的來源和缺乏癥狀。（重點(diǎn)）學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)方法比較不同果蔬中維生素C的含量。（3維生素C的特性：能夠使紫色高錳酸鉀溶液褪色。P5探究實(shí)驗(yàn)：

比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量維生素C的特性：能夠使紫色高錳酸鉀溶液褪色。P5探究實(shí)驗(yàn)：4科學(xué)探究活動(dòng)：比較不同果蔬中維生素C的含量。按照科學(xué)探究的一般步驟進(jìn)行操作：1、提出問題：黃瓜和青椒哪個(gè)含有較多的維生素C？2、做出假設(shè)：

3、制訂計(jì)劃：（1）研磨：將黃瓜和青椒用研缽研磨（2）過濾：用漏斗將黃瓜和青椒分別過濾到不同燒杯中（3）滴定：向試管中注入2ML0.01％高錳酸鉀溶液，用滴管依次吸取黃瓜和青椒的提取液，邊滴邊振蕩，直至高錳酸鉀溶液完全褪色4、實(shí)施計(jì)劃：分組實(shí)驗(yàn)操作。5、得出結(jié)論：

6、表達(dá)交流。青椒中維生素C的含量高于黃瓜中維生素C的含量。科學(xué)探究活動(dòng)：比較不同果蔬中維生素C的含量。青椒中維生素C的5注意：使紫色高猛酸鉀溶液褪色的果蔬提取液用量越少，其維生素C含量越高。注意：使紫色高猛酸鉀溶液褪色的6

有A.B.C.D四種新鮮水果，為了比較哪種水果含維生素c最多。某同學(xué)把這四種水果榨汁、過濾?，F(xiàn)有四支干凈的試管，每支試管中加入2毫升0.01%的高錳酸鉀溶液。分別往四支試管中滴加A.B.C.D四種果汁，直到高錳酸鉀溶液完全褪色，分別用了：A20滴，B16滴，C35滴，D28滴。根據(jù)結(jié)果，你判斷哪種水果含維生素c最多？

。B有A.B.C.D四種新鮮水果，為了比較哪種水果含7維生素是一類比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物，大多數(shù)維生素人體自身不能制造，只能從食物中攝取。注意：1、維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料；2、不為人體提供能量。人體對(duì)維生素每日的需求量非常小，但是它對(duì)人體維持正常的生理功能方面非常重要。維生素是一類比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物，大多數(shù)維生素人體自注意：人體對(duì)8維生素的種類維生素A維生素B維生素C維生素D……維生素的種類維生素A維生素B維生素C維生素D……9（1）缺乏癥：夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等需要吃什么來補(bǔ)充維生素A,預(yù)防這些疾病呢？（1）缺乏癥：需要吃什么來補(bǔ)充維生素A,10在行醫(yī)過程中發(fā)現(xiàn)，一些富貴人家常常會(huì)得腳氣病，而尋常百姓家很少得，他比較了兩種人家的飲食，唐代醫(yī)藥學(xué)家發(fā)現(xiàn)：腳氣病是因?yàn)樯俪喳滬?、米糠等粗糧引起的，而這些粗糧里面含有豐富的維生素B1，缺乏它人就會(huì)得神經(jīng)炎、腳氣病等疾病，還會(huì)引起食欲不振、消化不良。在行醫(yī)過程中發(fā)現(xiàn)，一些唐代醫(yī)藥學(xué)家發(fā)現(xiàn)：腳氣病是因?yàn)樯俪喳滬?1(2)功能：維持正常的新陳代謝，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。（1）缺乏癥：神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振、消化不良這是因?yàn)樗云綍r(shí)要多吃(2)功能：維持正常的新陳代謝，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。（1）缺乏癥：12腳氣和腳氣病的區(qū)別腳氣是一種極常見的真菌感染性皮膚疾病，普通是指足部的霉菌感染，可顯露出來水泡、腐爛、脫皮、干燥裂開、發(fā)癢等癥狀；具有傳染性。腳氣病是一種因?yàn)槿说纳眢w缺乏維生素B1而引起的渾身性惡疾。臨床上以消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及心血管系統(tǒng)的癥狀為主；沒有傳染性。腳氣和腳氣病的區(qū)別腳氣是一種極常見的真菌感染性皮膚疾病，普通13(2)功能：防治壞血??；（1）缺乏癥：壞血病、抵抗力下降富含維生素C的食物主要有增強(qiáng)抵抗力；維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用。(2)功能：防治壞血病；（1）缺乏癥：壞血病、抵抗力下降富14(2)功能：促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育。（1）缺乏癥：佝僂病(兒童）、骨質(zhì)疏松癥（中老人）。哪些食物富含維生素D呢？(2)功能：促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育。（1）缺乏癥：佝僂15維生素的缺乏癥狀和食物來源P6維生素的種類食物來源缺乏時(shí)的癥狀

維生素B1維生素C維生素D新鮮的蔬菜和水果牛肉、動(dòng)物腎臟、豆角，小麥、高粱（粗糧）等動(dòng)物肝臟、魚肝油、雞蛋等動(dòng)物肝臟、魚肝油、玉米、胡蘿卜等

維生素A夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振、消化不良、生長(zhǎng)遲緩等兒童佝僂病、成人骨質(zhì)疏松癥壞血病、抵抗力下降總結(jié)維生素的缺乏癥狀和食物來源P6維生素的種類食物來源缺乏時(shí)的癥161、人體肝臟能夠利用胡蘿卜素合成維生素，因此肝病患者同時(shí)易患（）A、軟骨病B、壞血病C、夜盲癥D、腳氣病2、小明經(jīng)常牙齦出血，甚至皮膚小面積出現(xiàn)淤血，在醫(yī)生建議下，他多吃新鮮蔬菜和水果，不久癥狀就消失了，請(qǐng)問他患病的可能原因是（）A、體內(nèi)缺鈣B、體內(nèi)缺鐵C、體內(nèi)缺乏維生素CD、體內(nèi)缺乏維生素D3、下列營(yíng)養(yǎng)成分中，既不是細(xì)胞構(gòu)成的主要原料，也不為人體提供能量的物質(zhì)是（）

A、糖類B、蛋白質(zhì)C、維生素D、無機(jī)鹽CCC小試牛刀1、人體肝臟能夠利用胡蘿卜素合成維生素，因此肝病患者同時(shí)易患174、抗美援朝戰(zhàn)場(chǎng)上，有些志愿軍將士到傍晚時(shí)眼睛看不清東西，你認(rèn)為應(yīng)給志愿軍提供下列哪些食物（）A、大米、白面B、黃瓜、西紅柿C、玉米、胡蘿卜、動(dòng)物肝臟D、粗糧5、為了使兒童的骨骼發(fā)育正常，應(yīng)給兒童補(bǔ)充（）A、含鈣豐富的食物B、含鈣和磷豐富的食物C、含VD豐富的食物D、含鈣以及VD豐富的食物6、防止夜盲癥和骨質(zhì)疏松癥的最佳食物是（）

A、胡蘿卜B、動(dòng)物肝臟

C、新鮮蔬菜D、標(biāo)準(zhǔn)面粉7、下列敘述中，疾病與病因不相符的一項(xiàng)是（）

A、夜盲癥與缺乏維生素A有關(guān)

B、腳氣病與缺乏維生素B1有關(guān)

C、牙齦出血與缺乏維生素C有關(guān)

D、神經(jīng)炎與缺乏維生素D有關(guān)CDBD4、抗美援朝戰(zhàn)場(chǎng)上，有些志愿軍將士到傍晚時(shí)眼睛看不清東西，你181.組成人體細(xì)胞的主要成分和基本物質(zhì)分別是（）

A、維生素、無機(jī)鹽B、蛋白質(zhì)、水

C、水、蛋白質(zhì)D、糖類、水2.下面是李醫(yī)生給佝僂病患兒開的藥方，其中最科學(xué)的一組是（）

A、鈣片、生長(zhǎng)激素B、鈣片、魚肝油

C、鈣片、葡萄糖D、鈣片3.由于偏食，小王的上皮組織發(fā)生角化，皮膚粗糙，同時(shí)皮下血管出血，這是由于他體內(nèi)缺乏（

）

①維生素A②維生素B1③維生素C④維生素DA.①②

B.①③

C.②③

D.②④CBB百聞不如一練1.組成人體細(xì)胞的主要成分和基本物質(zhì)分別是（）C19

4、李大爺?shù)纳眢w狀況一直不太好，但工作又比較緊張，請(qǐng)你利用所學(xué)的知識(shí)，根據(jù)下表A.B.C.D.E,5種食物(各100克，除水和無機(jī)鹽以外)的主要成分，幫他擬定一個(gè)較為科學(xué)的膳食計(jì)劃。(1)為保證李大爺在緊張勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物

。(2)李大爺有時(shí)牙齦出血，那么他平時(shí)應(yīng)多吃食物

。(3)有時(shí)他晚上看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物

。(4)李大爺若將食物B作為長(zhǎng)期主要食物，將易患

。DEB骨質(zhì)疏松癥4、李大爺?shù)纳眢w狀況一直不太好，但工作又比較緊張，請(qǐng)你利用205、王強(qiáng)同學(xué)貧血，他體內(nèi)最可能缺少了哪種物質(zhì)？（）

A、鈣B、鐵C、鋅D、碘6、下列物質(zhì)中既可預(yù)防夜盲癥，又可預(yù)防佝僂病的是（）

A、胡蘿卜B、玉米C、魚肝油D、牛肉7、某人牙齦經(jīng)常出血，他多吃下列哪組食物最好？（）

A、牛奶和魚B、豆?jié){和瘦肉C、雞蛋和牛奶D、柑橘8、吃粗糙的米面比吃精細(xì)的米面好，是因?yàn)榇植诘拿酌嬷杏休^多的維生素

。BCDB1BCDB1219、連線找朋友①維生素A a神經(jīng)炎、腳氣?、诰S生素B1 b夜盲癥、干眼?、劬S生素C c骨質(zhì)疏松癥④鈣 d貧血⑤鐵 e地方性甲狀腺腫⑥碘 f壞血病9、連線找朋友22維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來源P6維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源

維生素B1維生素C維生素D新鮮的蔬菜和水果牛肉、動(dòng)物腎臟、豆角、粗糧等動(dòng)物肝臟、魚肝油、雞蛋等動(dòng)物肝臟、魚肝油、黃玉米、胡蘿卜等

維生素A夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振、生長(zhǎng)遲緩等兒童佝僂病、成人骨質(zhì)疏松癥壞血病、抵抗力下降維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來源P6維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物23嘉祥第四中學(xué)王慧嘉祥第四中學(xué)王慧24維生素缺乏維生素C導(dǎo)致出血但只要一上岸，疾病就不治而愈嚴(yán)重時(shí)引起死亡還會(huì)出現(xiàn)皮膚淤血滲血患者常常牙齦出血長(zhǎng)期在海上航行的水手受到一種奇怪病癥的折磨幾百年前的歐洲，開始了大航海時(shí)代維生素缺乏維生素C導(dǎo)致出血但只要一上岸，疾病就不治而愈嚴(yán)重時(shí)25學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)方法比較不同果蔬中維生素C的含量。（難點(diǎn)）2.舉例說明維生素的來源和缺乏癥狀。（重點(diǎn)）學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)方法比較不同果蔬中維生素C的含量。（26維生素C的特性：能夠使紫色高錳酸鉀溶液褪色。P5探究實(shí)驗(yàn)：

比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量維生素C的特性：能夠使紫色高錳酸鉀溶液褪色。P5探究實(shí)驗(yàn)：27科學(xué)探究活動(dòng)：比較不同果蔬中維生素C的含量。按照科學(xué)探究的一般步驟進(jìn)行操作：1、提出問題：黃瓜和青椒哪個(gè)含有較多的維生素C？2、做出假設(shè)：

3、制訂計(jì)劃：（1）研磨：將黃瓜和青椒用研缽研磨（2）過濾：用漏斗將黃瓜和青椒分別過濾到不同燒杯中（3）滴定：向試管中注入2ML0.01％高錳酸鉀溶液，用滴管依次吸取黃瓜和青椒的提取液，邊滴邊振蕩，直至高錳酸鉀溶液完全褪色4、實(shí)施計(jì)劃：分組實(shí)驗(yàn)操作。5、得出結(jié)論：

6、表達(dá)交流。青椒中維生素C的含量高于黃瓜中維生素C的含量?？茖W(xué)探究活動(dòng)：比較不同果蔬中維生素C的含量。青椒中維生素C的28注意：使紫色高猛酸鉀溶液褪色的果蔬提取液用量越少，其維生素C含量越高。注意：使紫色高猛酸鉀溶液褪色的29

有A.B.C.D四種新鮮水果，為了比較哪種水果含維生素c最多。某同學(xué)把這四種水果榨汁、過濾?，F(xiàn)有四支干凈的試管，每支試管中加入2毫升0.01%的高錳酸鉀溶液。分別往四支試管中滴加A.B.C.D四種果汁，直到高錳酸鉀溶液完全褪色，分別用了：A20滴，B16滴，C35滴，D28滴。根據(jù)結(jié)果，你判斷哪種水果含維生素c最多？

。B有A.B.C.D四種新鮮水果，為了比較哪種水果含30維生素是一類比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物，大多數(shù)維生素人體自身不能制造，只能從食物中攝取。注意：1、維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料；2、不為人體提供能量。人體對(duì)維生素每日的需求量非常小，但是它對(duì)人體維持正常的生理功能方面非常重要。維生素是一類比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物，大多數(shù)維生素人體自注意：人體對(duì)31維生素的種類維生素A維生素B維生素C維生素D……維生素的種類維生素A維生素B維生素C維生素D……32（1）缺乏癥：夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等需要吃什么來補(bǔ)充維生素A,預(yù)防這些疾病呢？（1）缺乏癥：需要吃什么來補(bǔ)充維生素A,33在行醫(yī)過程中發(fā)現(xiàn)，一些富貴人家常常會(huì)得腳氣病，而尋常百姓家很少得，他比較了兩種人家的飲食，唐代醫(yī)藥學(xué)家發(fā)現(xiàn)：腳氣病是因?yàn)樯俪喳滬?、米糠等粗糧引起的，而這些粗糧里面含有豐富的維生素B1，缺乏它人就會(huì)得神經(jīng)炎、腳氣病等疾病，還會(huì)引起食欲不振、消化不良。在行醫(yī)過程中發(fā)現(xiàn)，一些唐代醫(yī)藥學(xué)家發(fā)現(xiàn)：腳氣病是因?yàn)樯俪喳滬?4(2)功能：維持正常的新陳代謝，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。（1）缺乏癥：神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振、消化不良這是因?yàn)樗云綍r(shí)要多吃(2)功能：維持正常的新陳代謝，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。（1）缺乏癥：35腳氣和腳氣病的區(qū)別腳氣是一種極常見的真菌感染性皮膚疾病，普通是指足部的霉菌感染，可顯露出來水泡、腐爛、脫皮、干燥裂開、發(fā)癢等癥狀；具有傳染性。腳氣病是一種因?yàn)槿说纳眢w缺乏維生素B1而引起的渾身性惡疾。臨床上以消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及心血管系統(tǒng)的癥狀為主；沒有傳染性。腳氣和腳氣病的區(qū)別腳氣是一種極常見的真菌感染性皮膚疾病，普通36(2)功能：防治壞血病；（1）缺乏癥：壞血病、抵抗力下降富含維生素C的食物主要有增強(qiáng)抵抗力；維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用。(2)功能：防治壞血??；（1）缺乏癥：壞血病、抵抗力下降富37(2)功能：促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育。（1）缺乏癥：佝僂病(兒童）、骨質(zhì)疏松癥（中老人）。哪些食物富含維生素D呢？(2)功能：促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育。（1）缺乏癥：佝僂38維生素的缺乏癥狀和食物來源P6維生素的種類食物來源缺乏時(shí)的癥狀

維生素B1維生素C維生素D新鮮的蔬菜和水果牛肉、動(dòng)物腎臟、豆角，小麥、高粱（粗糧）等動(dòng)物肝臟、魚肝油、雞蛋等動(dòng)物肝臟、魚肝油、玉米、胡蘿卜等

維生素A夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振、消化不良、生長(zhǎng)遲緩等兒童佝僂病、成人骨質(zhì)疏松癥壞血病、抵抗力下降總結(jié)維生素的缺乏癥狀和食物來源P6維生素的種類食物來源缺乏時(shí)的癥391、人體肝臟能夠利用胡蘿卜素合成維生素，因此肝病患者同時(shí)易患（）A、軟骨病B、壞血病C、夜盲癥D、腳氣病2、小明經(jīng)常牙齦出血，甚至皮膚小面積出現(xiàn)淤血，在醫(yī)生建議下，他多吃新鮮蔬菜和水果，不久癥狀就消失了，請(qǐng)問他患病的可能原因是（）A、體內(nèi)缺鈣B、體內(nèi)缺鐵C、體內(nèi)缺乏維生素CD、體內(nèi)缺乏維生素D3、下列營(yíng)養(yǎng)成分中，既不是細(xì)胞構(gòu)成的主要原料，也不為人體提供能量的物質(zhì)是（）

A、糖類B、蛋白質(zhì)C、維生素D、無機(jī)鹽CCC小試牛刀1、人體肝臟能夠利用胡蘿卜素合成維生素，因此肝病患者同時(shí)易患404、抗美援朝戰(zhàn)場(chǎng)上，有些志愿軍將士到傍晚時(shí)眼睛看不清東西，你認(rèn)為應(yīng)給志愿軍提供下列哪些食物（）A、大米、白面B、黃瓜、西紅柿C、玉米、胡蘿卜、動(dòng)物肝臟D、粗糧5、為了使兒童的骨骼發(fā)育正常，應(yīng)給兒童補(bǔ)充（）A、含鈣豐富的食物B、含鈣和磷豐富的食物C、含VD豐富的食物D、含鈣以及VD豐富的食物6、防止夜盲癥和骨質(zhì)疏松癥的最佳食物是（）

A、胡蘿卜B、動(dòng)物肝臟

C、新鮮蔬菜D、標(biāo)準(zhǔn)面粉7、下列敘述中，疾病與病因不相符的一項(xiàng)是（）

A、夜盲癥與缺乏維生素A有關(guān)

B、腳氣病與缺乏維生素B1有關(guān)

C、牙齦出血與缺乏維生素C有關(guān)

D、神經(jīng)炎與缺乏維生素D有關(guān)CDBD4、抗美援朝戰(zhàn)場(chǎng)上，有些志愿軍將士到傍晚時(shí)眼睛看不清東西，你411.組成人體細(xì)胞的主要成分和基本物質(zhì)分別是（）

A、維生素、無機(jī)鹽B、蛋白質(zhì)、水

C、水、蛋白質(zhì)D、糖類、水2.下面是李醫(yī)生給佝僂病患兒開的藥方，其中最科學(xué)的一組是（）

A、鈣片、生長(zhǎng)激素B、鈣片、魚肝油

C、鈣片、葡萄糖D、鈣片3.由于偏食，小王的上皮組織發(fā)生角化，皮膚粗糙，同時(shí)皮下血管出血，這是由于他體內(nèi)缺乏（

）

①維生素A②維生素B1③維生素C④維生素DA.①②

B.①③

C.②③

D.②④CBB百聞不如一練1.組成人體細(xì)胞的主要成分和基本物質(zhì)分別是（）C42

4、李大爺?shù)纳眢w狀況一直不太好，但工作又比較緊張，請(qǐng)你利用所學(xué)的知識(shí)，根據(jù)下表A.B.C.D.E,5種食物(各100克，除水和無機(jī)鹽以外)的主要成分，幫他擬定一個(gè)較為科學(xué)的膳食計(jì)劃。(1)為保證李大爺在緊張勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量