廚房員工守則

本文格式為Word版，下載可任意編輯——廚房員工守則廚房員工守那么-20條之相關(guān)制度和職責(zé)，在一個(gè)空間里有著高強(qiáng)度手工操作的制作區(qū)域里,務(wù)必要有行與不行的硬性制度制約每一個(gè)人的行為,有著良好的安好生產(chǎn),模范操作指南,能大大的裁減或制止一些不必要的事故。廚房員工守那么1.每...

在一個(gè)空間里有著高強(qiáng)度手工操作的制作區(qū)域里,務(wù)必要有行與不行的硬性制度制約每一個(gè)人的行為,有著良好的安好生產(chǎn),模范操作指南,能大大的裁減或制止一些不必要的事故。

廚房員工守那么

1.每天上班前務(wù)必刮胡須;嚴(yán)禁留長指甲;頭發(fā)長度不得蓋住衣領(lǐng)和耳根。

2.每天上班前務(wù)必更換工裝,工作中保持工裝感激;進(jìn)入廚房及客人區(qū)域之前務(wù)必檢查著裝,保證工裝感激明凈。

3.進(jìn)入廚房務(wù)必著防滑黑色皮鞋,黑襪子,而且皮鞋務(wù)必擦亮。

4.廚師帽務(wù)必在內(nèi)沿標(biāo)注自己的姓名,嚴(yán)禁肆意丟棄。

5.廚房員工在未著工裝的處境下,嚴(yán)禁進(jìn)入廚房操作間。

6.嚴(yán)禁酒后上班,以及工作中飲酒。

7.嚴(yán)禁將與工作無關(guān)以及危及食品安好的私人物品帶入廚房。如香煙,零食和其它自帶食品。

8.工作中嚴(yán)禁撥打私人電話,使用手機(jī)只能用于工作聯(lián)系。

9.嚴(yán)禁使用手機(jī)上網(wǎng),發(fā)送短信及玩嬉戲。

10.嚴(yán)禁在工作中接待私人來訪客。

11.嚴(yán)禁率領(lǐng)外來者參觀廚房。

12.無論發(fā)生任何事情,嚴(yán)禁在廚房內(nèi)奔跑。

13.廚房地面不準(zhǔn)有水、油、果皮以及食品雜物。一旦察覺,立刻通知管事部人員清理。

14.嚴(yán)禁在工作中閑聊,打鬧以及談?wù)撆c工作無關(guān)的內(nèi)容。

15.嚴(yán)禁工作時(shí)間內(nèi)看報(bào)紙,雜志以及與廚房工作無關(guān)的書籍。

16.工作餐時(shí)間不得超過半小時(shí),每次工間休息不得超過15分鐘,每個(gè)工作日的工間休息總和不得超過30分鐘(不包括工作餐時(shí)間)。

17.工作中如需離開廚房(包括工作餐、去衛(wèi)生間、工間小憩),務(wù)必將手中工作交接給同事,而且確保沒有疏漏方可離開。如無故離崗,且無工作交接,如論是否影響工作,都將按擅自離崗處理。

18.嚴(yán)禁坐在工作臺(tái)以及工作間任何設(shè)施上面。

19.嚴(yán)禁穿工裝離開酒店,除酒店外賣活動(dòng)或其它因公外出務(wù)必穿工裝。

20.嚴(yán)禁開小灶。如需品嘗菜品,須經(jīng)上級(jí)主管同意,且有三名員工同時(shí)在場處境下,方可品嘗,并且對品嘗結(jié)果與