勞動(dòng)課 煮面條 教學(xué)設(shè)計(jì)

（新課標(biāo)）山東版小學(xué)勞動(dòng)教育3、煮面條五年級(jí)上冊(cè)一、教學(xué)內(nèi)容：本課是山東版小學(xué)勞動(dòng)教育五年級(jí)上冊(cè)第一單元一一學(xué)做家常餐中的煮面條一課，本單元是勞動(dòng)課程三大內(nèi)容中的日常生活勞動(dòng)的第三個(gè)任務(wù)群一一烹飪與營(yíng)養(yǎng)。二、教學(xué)目標(biāo)：根據(jù)勞動(dòng)素養(yǎng)的四個(gè)方面要求，并結(jié)合學(xué)生特點(diǎn)設(shè)立了以下的教學(xué)目標(biāo)：.掌握煮面條的方法并辨別生熟，會(huì)自己煮面條。.習(xí)得煮面條這項(xiàng)生活技能，并養(yǎng)成熱愛勞動(dòng)的品質(zhì)。.提高合作精神，體會(huì)勞動(dòng)的辛苦與快樂。三、教學(xué)重、難點(diǎn)：重點(diǎn)：掌握煮面條的方法。難點(diǎn)：辨別面條生熟的辦法。四、教學(xué)準(zhǔn)備：PPT課件、廚房家用電器、工具、面條、調(diào)味料、應(yīng)急急救箱等。五、教學(xué)過程：（一）導(dǎo)入：師：同學(xué)們，你們喜歡美食嗎？老師和你們一樣也喜歡美食。相信沒有幾個(gè)人能抵擋住美食的誘惑。今天，老師要帶領(lǐng)大家進(jìn)入一場(chǎng)視覺的美食盛宴，你們準(zhǔn)備好了嗎？生：師：看到這么多豐富多樣的美食，你們有什么感受呀？里面有你愛吃的食物嗎？有些同學(xué)看到自己愛吃的食物，現(xiàn)在都已經(jīng)流下口水了吧？那老師要考一考你們了，你們發(fā)現(xiàn)這些美食都有哪些共同的地方？生：面條師：對(duì)，善于觀察的同學(xué)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了。這些美食當(dāng)中，最主要的食材就是:面條（板書：面條）面條的歷史師：那說到面條，大家知道它的歷史嗎？面條起源于我國(guó)，是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，深受人們的喜愛。師：你有沒有做過面條？做的什么面可以和大家分享一下嗎？生：…（及時(shí)反饋評(píng)價(jià)）（你真是一位勞動(dòng)小能手！你做的面聽起來就很好吃，原來有這么多愛勞動(dòng)的同學(xué)呀?。煟和瑢W(xué)們說了這么多種面條的家常做法，那大家知道，在我們中國(guó)傳統(tǒng)的習(xí)俗里，都有那哪些時(shí)候需要吃面條呢？生：夏至過生日師：這些特殊的日子賦予了面條多么美好的寓意！如果在家人過生日的時(shí)候,你能夠親自煮一碗面，是多么有意義呀！今天我們就從一碗最簡(jiǎn)單的清湯面來開始學(xué)習(xí)，來探索一下煮面條有什么奧秘？（板書：煮）（二）技法探究：首先我們要看一看，在制作面條之前，我們要先準(zhǔn)備哪些工具和材料呢？老師這里準(zhǔn)備了這些工具和食材（圖片）每個(gè)小組里都有一個(gè)材料箱，大家可以看一看。。我這里有一位大廚制作清湯面的視頻，結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)，大家注意仔細(xì)觀察都有哪些步驟，一會(huì)有幾個(gè)問題需要大家探討一下。小組討論問題：1、為什么水開后下面？2、加鹽的目的是什么？3、如何辨別面條是否煮熟？小組匯報(bào)，教師總結(jié)?；仡櫜僮鞑襟E：（板書：步驟）.燒水，加鹽.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配清湯碗。.下入面條，輕輕攪動(dòng)，蓋上鍋蓋，煮沸.（開蓋觀察）加入兩次涼水，輕輕攪動(dòng)，繼續(xù)煮沸。.把面撈出，放在清湯碗里。好了，我們知道了煮面條的方法步驟，大家也都想躍躍欲試了。那下面咱們就小組實(shí)踐起來吧。溫馨提示：1、注意安全使用電器，尤其是不要燙到手。2、小組同學(xué)合作各司其責(zé)，完成本組的清單。3、保持臺(tái)面干凈整潔。很多小組都已經(jīng)煮好了自己的面條，我看還有很多小組在自己的面中加了不同的輔料。那下面咱們來品嘗評(píng)價(jià)一下自己的勞動(dòng)成果吧。色澤美觀，筋道爽滑，咸淡合適剛才大家品嘗到了自己親自煮的面條，對(duì)于有些同學(xué)來說這是第一次動(dòng)手做,它是美味的。對(duì)于有些許經(jīng)驗(yàn)的同學(xué)來說，他找到了改進(jìn)的方法。同學(xué)們，看似簡(jiǎn)單的一碗清湯面，也是需要我們用心體會(huì)才能夠做成功的。在我國(guó)，還有一些具有地方特色的面條，工藝不同，制作方法也不同，像北京的炸醬面、蘭州的拉面、河南的燒面、安徽的板面、武漢的熱干面，山西的刀削面。等等。都說世界面食看中國(guó)，中國(guó)面食看山西。山西，因?yàn)樗厥獾牡乩砦恢煤蜌夂瞽h(huán)境，非常適宜種植各種谷物雜糧。所以也就孕育了極具山西特色的面食文化。這一碗刀削面，它承載了山西千年的面食文化，這一碗面，它是每個(gè)山西人舌尖上的味道，這一碗面，他是最能代表山西的名片。作為一名中國(guó)人，我們也為我國(guó)博大精深的面食文化感到自豪。今天老師就給大家布置一個(gè)實(shí)踐作業(yè)，發(fā)揮你的聰明才智，