小學(xué)生命與健康常識地質(zhì)社五年級上冊10善待自然呵護健康食品安全牢記心健康

食品安全牢記心健康成長伴我行泡桐樹小學(xué)（大邑分校）大邑縣北街小學(xué)應(yīng)燦【教學(xué)目標】1.加強食品安全教育，增加學(xué)生食品安全知識，提高學(xué)生食品安全自我保護能力。2.關(guān)注食品安全，提高選擇食品的能力，珍愛生命?！窘虒W(xué)設(shè)計】一、創(chuàng)景自學(xué)，引思入情。1.師：同學(xué)們，中國有句古話：民以食為天。食品是我們生存和發(fā)展的最基本的需要。但是，病從口入，食品質(zhì)量的不安全，會嚴重影響到我們的身體健康和生命安全。讓我們一起來看看這些鮮活的例子。（ppt播放食品安全案例，抽生讀）2023年，陜西周至縣一小學(xué)8名女生同吃一袋方便面后全部出現(xiàn)中毒癥狀。問題方便面送西安產(chǎn)品質(zhì)檢部門，檢測為三無產(chǎn)品。2023年，山東某地市場監(jiān)管局組織開展對加工禽蛋制品的小作坊進行執(zhí)法檢查時，發(fā)現(xiàn)其使用無標識鹽加工蛋制品。此行為已涉嫌刑事犯罪，依法移送公安機關(guān)立案調(diào)查。2023年，河南某小學(xué)學(xué)生張某在校外無證小攤販處購買并食用了油炸食品后，上吐下瀉，后送醫(yī)院經(jīng)檢查證實為不潔食品引發(fā)的腹瀉、嘔吐。2023年，云南省迪慶截至8月20日,連續(xù)發(fā)生6起食用野生菌中毒事件,導(dǎo)致26人中毒，1人死亡。2.師：聽了這些食品安全案例，你有什么想說的呢？（抽生答）預(yù)設(shè)答案——生1：我們不能買校外不干凈的食物吃。生2：我們不能隨便亂吃不明食物。生3：食品安全很重要，大家買食物時一定要小心謹慎。3.師：沒錯，食品的質(zhì)量直接關(guān)系到我們的身體健康和生命安全，所以食品安全不容輕視！二、互動交流，深思激情。（一）學(xué)習(xí)食品安全知識1.師過渡：那我們要如何保證自己平日的食品安全呢？（生思考作答）預(yù)設(shè)答案——生1：我們應(yīng)該購買干凈、衛(wèi)生的食物。生2：不能隨便亂吃東西。生3：不吃過期食物......2.師：同學(xué)們都說得很有道理，老師再來做小小的補充。3.師：在生活中，購買食物時我們就要選擇安全、衛(wèi)生的食物。例如：周六中午，媽媽炒菜時沒有調(diào)味品了，現(xiàn)在需要你去買瓶醬油，買包鹽。你在購買時會注意什么呢？預(yù)設(shè)答案——生1：一定要看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。生2：要去正規(guī)超市購買生3：注意看有無生產(chǎn)地址......預(yù)設(shè)情景一：學(xué)生，沒有答出SC標志師：都說得不錯。不過我們還需要注意一點——認準SC標志。預(yù)設(shè)情景二：學(xué)生答出SC標志師：你的食品安全知識可真豐富，安全意識也很高！沒錯，我們還需要注意一點——認準SC標志。4.師：關(guān)于SC標志，你了解多少？（學(xué)生說，師補充講解SC）（1）SC是食品編號中的“生產(chǎn)”漢語拼音字母縮寫，代表食品生產(chǎn)許可。令第16號《食品生產(chǎn)許可管理辦法》(自2023年10月1日起施行。)其中第四章許可證管理第二十九條規(guī)定:食品生產(chǎn)許可證編號由SC("生產(chǎn)"的漢語拼音字母縮寫)和14位阿拉伯數(shù)字組成。（2）數(shù)字從左至右依次為:3位食品類別編碼、2位省(自治區(qū)、直轄市)代碼、2位市(地)代碼、2位縣(區(qū))代碼、4位順序碼、1位校驗碼。5.師：看看SC都藏在哪里呢？（出示各類食物商品的圖片）6.師：瞧，SC標志在我們的生活中無處不在。那你覺得SC標志對我們來說有什么重要作用？對我們消費者而言，新標志“SC”最大的好處就是——能夠?qū)崿F(xiàn)食品的追溯。因為，食品生產(chǎn)許可證編號一經(jīng)確定便不再改變，以后申請許可延續(xù)及變更時，許可證書編號也不再改變。這不僅是對生產(chǎn)者安全生產(chǎn)的一種鞭策，在購買食品時，能夠知曉食品原料從哪來，在哪加工，何時產(chǎn)出等等，也讓我們買得更加放心、安心。7.師：既然SC為我們的食品安全提供了保障，那為了我們的身體健康，甚至生命安全，我們?nèi)ベ徺I食物時可一定要隨時認準SC。（二）辨別安全食品1.師過渡：剛剛我們所看到的食品都是有包裝袋，在超市里賣的。那如果是去蔬菜、水果市場買食品，沒有包裝袋又該用什么辦法來辨別食品是否安全、衛(wèi)生呢？（小組討論）2.師指導(dǎo)梳理辨別的方法：（1）看——看顏色、看外觀是否變色，不正常（2）聞——是否有異味（3）摸——是否有損壞、變質(zhì)（可舉例說明，提醒學(xué)生此時不能嘗）3.師：當面對沒有包裝袋的食品時，我們就可以采用看一看、聞一聞、摸一摸的方法去辨別，但切記不能親口嘗！大家都明白了嗎？4.師：真的都明白了嗎？那老師就考考大家，我們來進行食品安全知識小競賽。（ppt出示比賽規(guī)則：全班分4組，以小組為單位，舉手搶答，答對得一分，答錯扣一分。得分最高的小組獲勝，每位組員獲得一枚笑臉獎?wù)?。?.師：有信心獲勝嗎？請看題。（1）超過保質(zhì)期限的食品：A.可以繼續(xù)銷售B.可以降價銷售C.不能銷售D.可以做處理食品銷售（2）食品標簽上的“SC”的含義是：A.質(zhì)量安全B.食品安全C.綠色食品D.生產(chǎn)許可（3）青西紅柿可以用來炒雞蛋。A.說法正確B.說法錯誤（4）發(fā)芽的馬鈴薯能否食用？A.煮熟了吃B.炒熟了吃C.不能吃D.可以去芽后再吃（5）下面哪種食物可以安全食用？A.發(fā)霉的橘子B.不認識的蘑菇C.發(fā)芽的馬鈴薯D.徹底煮沸的豆?jié){（6）以下哪位同學(xué)的做法是正確的？A.小明在學(xué)校周邊流動攤販上購買肉串吃B.小紅直接食用未清洗的蘋果C.小麗放學(xué)回家后先洗手再吃餅干D.小林購買無保質(zhì)期的食品（7）下列說法正確的是：A.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲，飯前便后及時洗手，預(yù)防傳染病的傳播。B.生吃的蘋果和蔬菜可以不用洗干凈C.選擇包裝食品時，即使超過保質(zhì)期一周，也可以將就吃。D.隔天的剩菜剩飯可以繼續(xù)吃。（8）以下說法錯誤的是：A.選擇有資質(zhì)、證照齊全、信譽好的市場購買食品。B.購買食品原料后不用索取購物小票和發(fā)票。C.不購買野蘑菇等有毒有害的食品原料。D.購買食材要以新鮮和優(yōu)質(zhì)為第一選擇，不揀便宜貨。（9）郊游時，看見野生蘑菇，你應(yīng)該怎么做？A.采下來帶回家食用B.憑經(jīng)驗判斷無毒就可以帶回家食用C.詢問周圍人感覺安全再食用D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用（多選題）（10）購買食品時，發(fā)現(xiàn)以下哪種情形不要購買？包裝破損B.標簽注釋不全，如無廠名、廠址等C.超過保質(zhì)期D.食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象（三）食物中毒后的補救1.師過渡：咱們班的同學(xué)可真厲害！那如果在生活中，我們還是不小心出現(xiàn)食物中毒的緊急情況，該怎么辦呢？（生交流）2.師：嗯，如果出現(xiàn)食物中毒不要驚慌，應(yīng)該想辦法及時補救。我