炒海螺的功效作用及注意事項(xiàng)

3/3炒海螺的功效作用及注意事項(xiàng)炒海螺是一道傳統(tǒng)的家常菜，主要原料就是海螺，海螺不但肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)豐富。食療功效好，很多人都喜歡吃，以下是我為你整理有關(guān)于炒海螺的功效作用，希望能幫到你。

功效作用

海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效，對(duì)與心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的輔療作用。其還就具有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。更特別的是，其具有治療癌癥的作用，其對(duì)于治療慢性骨髓炎、甲狀腺癌有一定的作用。

1、海螺的營養(yǎng)價(jià)值極高，其富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素等對(duì)人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，是典型的營養(yǎng)豐富的天然動(dòng)物性保健食品。

2、海螺含有維生素A，其具有改善視力的作用。

3、海螺富含鋅，有益皮膚和頭發(fā)健康。

4、海螺肉內(nèi)含有大量的鈣、鎂、硒的成分，對(duì)動(dòng)脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用，所以兒童、老年人常食之有起到補(bǔ)鈣的作用。

5、更重要的是，海螺含有較多的蛋白質(zhì)及氨基酸、碳水化合物，能增強(qiáng)人體的免疫功能，同時(shí)也能促進(jìn)兒童的生長發(fā)育。

注意事項(xiàng)

海螺對(duì)于一般人群而言，是一款極佳的保健食品。其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人體來說更是好處多多。還有鮮美爽滑的口感，更是令人垂涎三尺。一般人群均可食用，其適宜黃疸，水腫，小便不通，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用，適宜癌癥，干燥綜合征者食用。適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，食用。但是，海螺對(duì)于特殊人群而言，食用就需慎重了。特別是脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食。因?yàn)槁菪源蠛栽陲L(fēng)寒感冒期間也是不能食用的，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后不能食用，平時(shí)胃寒病者也是不可以吃的。

1、應(yīng)防止病菌和寄生蟲感染，所以在食用螺類時(shí)一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳。

2、已經(jīng)死了的海螺不能吃。

3、海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時(shí))，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。

4、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服，且不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。

5、吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

做法

準(zhǔn)備材料：海螺300克、胡蘿卜40克、香菇150克、姜12克生抽10克、辣椒醬30克、調(diào)味醋7克、大蒜20克、白砂糖2克、植物油15克、玉米淀粉40克、嫩肉粉1克等

做法步驟：

1、將螺肉片成片，放入小盆內(nèi)，加料酒、姜片拌勻，腌漬，并加入淀粉拌勻。

2、將胡蘿卜洗凈，切成片;鮮香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起鍋;大蒜、姜分別切粒;蔥白切段，然后放盤備用。

3、取一小碗，在碗內(nèi)加入鹽味精、料酒、生抽、醋、白糖、濕淀粉兌成味汁。

4、鍋置火上，加植物油燒熱，放入海螺肉片，滑散，浸炸于斷生撈出。

5、鍋內(nèi)留底油少許，燒至五成熱，放入姜粒、蒜粒、蔥白段、泡胡蘿卜片炒香，加入香辣醬(辣椒醬)略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推勻，放植物油起尾油，起鍋裝盤。

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