2022年9月公共英語等級考試三級模考預測題

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第七部份：Dialogues/monologues:

1、Cookingattablesidehasalwaysbeenpartoftraditionalhautecuisine,orartofcooking.

留神的詞語：artofcooking:烹飪術，例：artofdefense:武術。

2、I’maverycook.

翻譯為：我是一個十足的廚師。

3、Stirthemixtureuntilitleavessidesofthebowl.

翻譯為：與碗邊脫離，即不沾碗邊。引申義：就是要求充分攪勻.

4、Rollthecrustmixtureintoaroundshape.

留神的詞語：rollinto:卷成,使合為一體。

翻譯為：將外面的蛋糕皮混合物卷成一團。

5、Yes,theapplepieisreadytoserve.

留神的詞語：bereadyto:預備,即將

翻譯為：是的，蘋果派可以預備用了。

練習:

WhatshouldbemoreFrenchthananoutdoormarketonasunnySundaymorning?Theairisfilledwithvitalfragrancesfromthefruitsandvegetablespiledhighinthegreengrocers’creativelayouts.AtraceoftheAtlanticblowsofftheshellfishonthefishmonger’sbedofice.

This,youthink,istheveryessenceofFrance,untilreadthoselittlesignsthattellyouthetomatoeswhicharereallyprettytastelesscomefromMoroccanhothouses,thegrapesfromSouthAfrica,andthekiwisfromChile.

Forgenerations,theFrenchhavepridedthemselvesontheirdistinctiveness.NothinghasstoodforFrance’ssenseofexceptionalismmorefamouslythanitscooking.Gallictalent,tasteandtechniqueshavebeenexportedallovertheworld.Andthereinliespartoftheproblem.FromtheThamestoTokyo,non-FrenchcookshavecrackedthecodesofthebestFrenchcuisine.Meanwhile,whatwasmediocreelsewherehasbeenimported.Believeitornot,onerestaurantassociatewithafamousParischefservessteakwithasaucethat’sindistinguishablefromthestuffonaBigMac.Theresult:manytourists—aswellastheFrenchthemselves—nolongerseewhat’ssospecialaboutFrenchcooking.

Thedeclinegoeswellbeyondrecentsurveysthatshowgrowingcomplaintsaboutmediocrequalityandhighprices.Moreandmorerestaurants-ownerssaythatgovernmenttaxandeconomicpoliciesarelimitingtheirprofits,andtherebyhurtingtheircapacitytoinvestandhiremorestaff.TheyhavegotstuckintheredtapeforwhichFranceisinfamous—nottomentionregulationsfromBrusselsthataffecteverythingfromsalestaxestothebacteriaintheBriecheese.ManywarnthatexpandingtheEuropeanUniontotheeastwillhurtsmallFrenchfarmers,whoremainthebackboneoftraditionalcuisine—and,henceFrenchidentity:UnfortunatelyfortheFrench,therearefewreassuringanswerstothesequestions.

France’sproblemisn’tthelackofcreativity,butratheranunfavorablepoliticalenvironmentforcreativity.Ifyou’rechokedbybureaucracyandtaxes,assomuchofFranceis,“thereisnotmuchyoucando,”saysRaymondBlanc,bornintheJuraregionofFranceandchefofthetwo-starhotel-restaurantManoirauxQuat’saisons.“IcanopenabusinessinEnglandinfivedays.InFranceitwouldtakethreemonths.”ThemanoirauxQuat’saisons,bytheway,isinOxford,Britain,France’sancientrival.And,whenitcomestocooking,afutureoneaswell.

參考譯文:

還有什么比晴朗的周日上午的露天市場更具法國風情呢?空氣中滿是水果和蔬菜的香味，這些水果和蔬菜被商販們擺放得極具創(chuàng)意。魚販子們冰床上的新產品還帶著大西洋的痕跡。

你可能會認為這就是法國的精華所在，直到你看到那些小標簽上標明西紅柿真的很難吃是摩洛哥的溫室里培養(yǎng)出來的，葡萄是從南非出產的，而獼猴桃的產地那么是智利。

對于幾代法國人來說，他們都為自己的獨特而感到高傲。沒有什么比烹飪更能代表法國的優(yōu)越性。法國人的烹飪天賦、品評以及技術已經廣泛世界各地，但是卻存在著問題。從泰晤士到東京，非法國本地廚師已經破解出了最高水平法式烹飪的秘訣。與此同時，其他地方平庸的烹飪技藝被引入法國。信不信由你，一家號稱有巴黎名廚的餐館做牛排用的醬料與做巨無霸所用的醬料別無兩樣。其結果是：大量游客——連同法國人自己——根本就看不出法國烹飪畢竟有什么更加。

這種衰落與最近一項調查吻合。這項調查顯示人們對法式烹飪的平庸及高價的怨恨在不斷增加。越來越多的餐館老板聲稱政府的稅收和經濟政策使他們的利潤裁減，因而削減了他們進一步投資或者雇用更多員工的才能。他們陷入繁文縟節(jié)使得法國聲名狼籍——更不用提布魯塞爾的那些條條框框，從銷售稅到布里干酪里的細菌含量，這些條條框框的影響遠處不在。大量人警告說，歐盟東擴會損害法國小農場主的利益，而這些人是法國傳統(tǒng)烹飪的支柱——因此展現(xiàn)了法國的身份問題。讓法國人感到不幸的是，對于這些問題，至今沒有找到讓人放心的解決手段。

法國的問題并不在于缺少創(chuàng)造性，而是