人教版生物七年級下冊第四單元第二章人體的營養(yǎng)知識點(diǎn)總結(jié)

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)第二節(jié)消化和吸收學(xué)習(xí)目標(biāo)描述人體消化系統(tǒng)的組成及各器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能。概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程嘗試探究饅頭在口腔中的變化分析小腸結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié)構(gòu)與其吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)相關(guān)知識鏈接系統(tǒng)是由多個(gè)器官按照一定的次序組合在一起，共同完成一種或幾種生理功能的結(jié)構(gòu)。例如，口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門以及肝、胰、唾液腺等按照一定次序組合在一起構(gòu)成消化系統(tǒng)，共同完成人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的功能。既是組成人體細(xì)胞的主要有機(jī)物，又能為生命活動提供能量的物質(zhì)是糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占題中的60%~70%。維生素是一類簡單的有機(jī)物，不為人體提供能量。知識點(diǎn)一：食物的消化消化的物質(zhì)及消化的概念(重點(diǎn))消化的物質(zhì)我們可從食物中攝取淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機(jī)鹽和維生素等。其中，水、無機(jī)鹽、維生素等小分子物質(zhì)能夠直接通過細(xì)胞膜被細(xì)胞吸收，而淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子有機(jī)物，必須先分解成小分子的有機(jī)物，才能被細(xì)胞吸收。(2)消化的概念食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫做消化。消化系統(tǒng)的組成(重點(diǎn))食物的消化是靠消化系統(tǒng)來完成的。人體的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道：消化道是食物經(jīng)過的通道。在消化道內(nèi)，食物被消化，消化后的營養(yǎng)物質(zhì)被吸收。①組成：消化道從上到下依次包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官。②口腔：口腔是消化系統(tǒng)的開始部分，里面有牙齒、舌和唾液腺導(dǎo)管的開口。唾液腺分泌的唾液,通過導(dǎo)管流入口腔，唾液具有初步消化淀粉的能力。吃東西的時(shí)候，牙齒將食物切斷、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齒的咀嚼，一方面通過攪拌將食物與唾液充分混合。牙齒是人體內(nèi)最堅(jiān)硬的器官，其主要功能是切斷、撕裂和磨碎食物。牙齒損壞后，食物就不能得到充分的咀嚼，會加重胃、腸的負(fù)擔(dān)，影響食物的消化。舌能將唾液和食物充分?jǐn)嚢?、混合。消化腺：消化腺是能分泌消化液幫助消化食物的腺體。人體的消化腺主要包括唾液腺、肝、胰、胃腺和腸腺。其中，唾液腺、肝、胰位于消化道的外面，胃腺和腸腺位于消化道壁內(nèi)。(提示：消化腺可以分為兩類：一類是位于消化道外的大腺體，主要有肝臟、唾液腺、胰腺。另一類是位于消化道內(nèi)的小腺體，如腸腺、胃腺。)注意：區(qū)分消化道、消化腺、消化液、消化酶①消化道是指食物在體內(nèi)經(jīng)過的通道。②消化腺是指分泌消化液的結(jié)構(gòu)，消化腺分泌的消化液進(jìn)入消化道。③消化液是消化腺分泌的液體，作用是消化食物。④消化酶是消化液中促進(jìn)有機(jī)物分解的物質(zhì)，消化酶具有專一性。快問快答：快問快答：(1)消化系統(tǒng)是由什么組成的？分別包括哪些器官？人體的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等器官。消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁內(nèi)的小腺體。消化道中各器官的功能是什么？各消化腺分泌的消化液分別是什么？消化液中是否含有消化酶？消化道口腔：牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物，使食物與唾液充分混合。咽：食物的通路，也是氣體進(jìn)出的通道。食道：食物的通路，能蠕動，將食物推入胃中胃：通過蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合(消化道中最膨大的部分，能暫時(shí)貯存食物)小腸：通過蠕動，促進(jìn)消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并將剩余物質(zhì)推入大腸(有腸腺，小腸是消化道中最長的一段，是消化和吸收的主要器官或場所，小腸的起始部分是十二指腸)大腸：通過蠕動，將食物殘?jiān)葡蚋亻T(長約1.5米，大腸的起始部分叫盲腸，上連闌尾)肛門：糞便通過肛門排出消化腺唾液腺：分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉胃腺：分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶和鹽酸，可初步消化蛋白質(zhì)肝臟：人體內(nèi)最大的消化腺，分泌的膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸，膽汁中不含消化酶，對脂肪有乳化作用(乳化成脂肪微粒)。胰腺：分泌胰液，分泌的胰液經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸，胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶。腸腺：分泌腸液，腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。消化食物的主要場所是哪里？它里面含有哪些消化液？消化食物的主要場所是小腸，小腸中含有的消化液有腸液、胰液和膽汁淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道的哪個(gè)部位開始被消化？最終在哪個(gè)部位被消化？消化產(chǎn)物分別是什么？物質(zhì)初始部位最終消化場所消化后的最終產(chǎn)物淀粉口腔小腸葡萄糖蛋白質(zhì)胃小腸氨基酸脂肪小腸小腸甘油和脂肪酸哪些營養(yǎng)物質(zhì)不經(jīng)過消化，直接在消化道內(nèi)被吸收？水、無機(jī)鹽、維生素不經(jīng)過消化，直接在消化道內(nèi)被吸收(6)小腸的起始部分是哪？大腸的起始部分是哪？小腸的起始部分是十二指腸；大腸的起始部分是盲腸，盲腸下面連接闌尾.探究實(shí)驗(yàn)--饅頭在口腔中的變化(重點(diǎn)、難點(diǎn))知識背景：取一塊饅頭放到嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢地你能感覺到甜味。提出問題：饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？如果是這樣，它們各起什么作用？饅頭為什么會變甜呢？作出假設(shè)：饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系，牙齒切斷、磨碎食物，舌使食物與唾液混合均勻，唾液消化食物，饅頭變甜是因?yàn)榈矸郯l(fā)生了變化。制定計(jì)劃材料：饅頭、試管、消毒棉絮、小刀、碘液、溫水、燒杯、鑷子。①取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎(模擬牙齒的咀嚼)；C塊不做處理。②用涼開水將口漱干凈，再在口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約一分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。③取3支潔凈的試管，分別編為①、②、③號，進(jìn)行如下表所示處理，然后將這3支試管一起放入37℃的溫水中。④5~10分鐘后取出這3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。試管編號加入物質(zhì)處理情況溫度時(shí)間(分鐘)①A饅頭碎屑+2毫升唾液充分?jǐn)嚢?7℃5~10②B饅頭碎屑+2毫升清水充分?jǐn)嚢?7℃5~10③C饅頭+2毫升唾液不攪拌37℃5~10(5)實(shí)施計(jì)劃①根據(jù)設(shè)計(jì)好的探究方案，小組內(nèi)討論、修改、完善并實(shí)施②實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：通過以上的實(shí)驗(yàn)探究，發(fā)現(xiàn)1號試管內(nèi)不變藍(lán)，2、3號試管內(nèi)有藍(lán)色出現(xiàn)。(6)分析結(jié)果，得出結(jié)論試管編號現(xiàn)象原因①不變藍(lán)模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭碎屑與唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖②變藍(lán)清水不能分解淀粉③部分變藍(lán)沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭塊沒有與唾液充分混合，只有表面的部分淀粉被分解成麥芽糖1號和2號試管可以構(gòu)成一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液(或唾液淀粉酶)，1號和3號試管可以構(gòu)成一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液都有關(guān)系?！練w納】通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉才能與唾液充分混勻，唾液中的唾液淀粉酶才能充分發(fā)揮作用，可以使淀粉分解為麥芽糖?！究偨Y(jié)】37℃時(shí)，唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)，并且在37℃時(shí)，唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)注意注意①取唾液前必須漱口，以除去口腔中的食物殘?jiān)?。②此?shí)驗(yàn)要在37℃的溫水中進(jìn)行，這是因?yàn)樵诖藴囟认峦僖旱矸勖傅幕钚宰顝?qiáng)。溫度過高和過低都會影響酶的活性。③水浴加熱的時(shí)間應(yīng)在5~10分鐘，因?yàn)橥僖旱矸勖赶矸坌枰欢ǖ臅r(shí)間。④碘液應(yīng)在試管冷卻后再滴加，否則會影響實(shí)驗(yàn)效果。⑤1號和2號試管要分別使用不同的玻璃棒攪拌，防止把唾液帶入2號試管，干擾實(shí)驗(yàn)。食物在消化道內(nèi)的消化過程(重點(diǎn)，難點(diǎn))口腔可以初步消化淀粉：在口腔內(nèi)，在牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液腺分泌的唾液的作用下，淀粉可以初步被消化。唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可以將淀粉分解為麥芽糖，因此，我們咀嚼饅頭久了會感到有甜味。但是在口腔內(nèi)，食物中的淀粉只有一小部分被分解為麥芽糖，還未變成可吸收的葡萄糖。食物中的蛋白質(zhì)和脂肪則沒有分解?？谇焕锏氖澄锿ㄟ^吞咽，進(jìn)入食道，然后進(jìn)入胃內(nèi)。胃可以初步消化蛋白質(zhì)：胃里有胃腺分泌的大量胃液。胃不停地收縮和蠕動，使進(jìn)入胃的食物與胃液混合，變成像粘稠的糨糊一樣的食糜，胃液中的蛋白酶對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步分解。隨著胃的蠕動，食糜下行，分批進(jìn)入小腸。食物在小腸內(nèi)被充分消化：小腸中有肝臟、胰腺和腸腺分泌的大量的消化液，其中腸液、胰液含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。在多種消化酶的作用下，進(jìn)入小腸中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪被徹底分解，變成可以被細(xì)胞直接吸收的小分子有機(jī)物淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道內(nèi)的消化過程葡萄糖麥芽糖淀粉唾液淀粉酶腸液、胰液中的酶葡萄糖麥芽糖淀粉口腔小腸初步消化蛋白質(zhì)氨基酸蛋白酶腸液、胰液中的酶初步消化蛋白質(zhì)氨基酸胃小腸甘油+脂肪酸脂肪微粒脂肪膽汁腸液、胰液中的酶甘油+脂肪酸脂肪微粒脂肪小腸小腸5、消化的分類食物的消化過程包括兩個(gè)方面：將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合，屬于物理性消化；食物中的大分子有機(jī)物在消化酶的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物，屬于化學(xué)性消化。提示：①肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，能分泌膽汁；膽汁不含消化酶，但膽汁可以將脂肪乳化為脂肪微粒，大大增加了脂肪和脂肪酶的接觸面積，起到促進(jìn)脂肪分解的作用。肝病患者不宜吃油膩食物，以免因膽汁分泌過少，影響脂肪的消化。②胃是消化道中最膨大的部位，能暫時(shí)貯存食物。小腸是消化道中最長的一段，是消化食物的主要場所，含有膽汁、胰液、腸液等消化液，因此小腸內(nèi)含有的消化液最多。③消化腺分泌的消化液及含有的消化酶消化腺消化液含有的消化酶消化酶的作用唾液腺唾液唾液淀粉酶只能將淀粉初步消化為麥芽糖胃腺胃液胃蛋白酶只能初步消化蛋白質(zhì)肝臟膽汁不含消化酶能把脂肪乳化成脂肪微粒胰腺胰液含有分解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的多種酶蛋白質(zhì)氨基酸；淀粉葡萄糖；脂肪甘油+脂肪酸腸腺腸液營養(yǎng)物質(zhì)的吸收吸收的物質(zhì)食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)經(jīng)過消化最終變成了葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)和水、無機(jī)鹽、維生素都是能夠被人體吸收的小分子物質(zhì)。吸收的概念我們把小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程叫吸收。教材第30頁“資料分析”—小腸和大腸的比較項(xiàng)目長度皺襞絨毛狀突起內(nèi)表面積小腸5~6米有有，叫小腸絨毛較大(接近半個(gè)籃球場大小)大腸約1.5米有無相對較小4、消化道各器官對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(重點(diǎn))口腔、咽、食道基本沒有吸收功能；胃能吸收少量的水、無機(jī)鹽等；在小腸內(nèi)，葡萄糖、氨基酸以及大部分的水、無機(jī)鹽和維生素被吸收進(jìn)入小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管，甘油、脂肪酸被吸收進(jìn)入小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)淋巴管，最終通過血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)饺砀魈?；大腸只吸收一部分水、無機(jī)鹽和維生素。剩余的食物殘?jiān)纬杉S便，通過肛門排出體外。少量的水、無機(jī)鹽、維生素大部分的水、無機(jī)鹽和維生素少量的水、無機(jī)鹽(酒精、阿司匹林)大腸小腸胃少量的水、無機(jī)鹽、維生素大部分的水、無機(jī)鹽和維生素少量的水、無機(jī)鹽(酒精、阿司匹林)大腸小腸胃全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸小腸：葡萄糖、氨基酸以及大量的水和無機(jī)鹽等物質(zhì)，被構(gòu)成小腸絨毛壁的一層上皮細(xì)胞所吸收，然后轉(zhuǎn)運(yùn)到小腸絨毛腔內(nèi)的毛細(xì)血管中，隨著血液運(yùn)往全身各處。大腸：那些未被小腸消化和吸收的物質(zhì)下行到大腸，其中一部分水、無機(jī)鹽和維生素被大腸吸收，剩余的殘?jiān)纬杉S便，通過肛門排出體外。此外，口腔、咽、食道基本上不吸收任何營養(yǎng)物質(zhì)?？偨Y(jié)：消化道中有消化能力的器官是口腔、胃、小腸；有吸收能力的器官是胃、小腸、大腸；既有消化能力又有吸收能力的器官是胃、小腸；只有消化能力的器官是口腔；只有吸收能力的器官是大腸；既無消化能力又無吸收能力的器官是咽、食道、肛門。5、小腸適于消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)(重點(diǎn)、難點(diǎn))小腸有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，使其適于消化和吸收？小腸的長度和內(nèi)壁結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，使它具有巨大的表面積來吸收營養(yǎng)物質(zhì)。具體如下長：小腸是消化道中最長的一段，成人的小腸一般長5~6米，食物在此處滯留的時(shí)間長，有充分的時(shí)間進(jìn)行消化和吸收。大：小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，這就大大增加了小腸的內(nèi)表面積，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。多：小腸內(nèi)有多種消化液，肝臟分泌的膽汁、胰腺分泌的胰液、腸腺分泌的腸液均流入小腸，其中腸液、胰液中含有多種消化酶，有利于食物的消化。?。盒∧c絨毛內(nèi)有許多毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，小腸絨毛、毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管的管壁都僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。6、糞便的形成與處理(1)糞便的形成未被小腸消化和吸收的物質(zhì)下行到大腸，其中一部分水、無機(jī)鹽和維生素被大腸吸收，剩余的殘?jiān)纬杉S便，通過肛門排出體外。(2)糞便的處理①糞便中含有水、有機(jī)物和無機(jī)鹽等，其中的有機(jī)物經(jīng)過某些生物的分解作用，可以轉(zhuǎn)化為含氮、磷、鉀等的多種無機(jī)鹽，因此，糞便可作為農(nóng)作物的肥料。②糞便中往往含有病菌、蟲卵和其他一些對身體有害的物質(zhì)，如果排出后不加以處理，就可能會污染土壤、水源，甚至傳播疾病。因此，糞便必須經(jīng)過處理后才可以利用。方法：高溫堆肥、沼氣發(fā)酵等技能訓(xùn)練—解