2022年行業(yè)報告探索中國餐飲食品外送工具的現(xiàn)狀與發(fā)展

探索中國餐飲食品外送工具的現(xiàn)狀與發(fā)展

大家知道：今日不僅是世界兒童的歡樂節(jié)日，更是舉國矚目的《食品平安法》正式發(fā)布之時，從今將拉開了我國懲治食品平安問題有法可依的序幕步入法治并非人治的規(guī)范時代，以保證根治以前久治不愈甚至愈演愈烈的食品信任危機等全部問題。

在此我僅從我國餐飲食品外送產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與將來進展方面進行初步的分析與探究。

1我國餐飲食品外送產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

隨著全球一體化進程的加快，國外餐飲食品業(yè)也同時進入了中國市場，加快了中國餐飲食品經(jīng)濟的快速進展，連續(xù)18年兩位數(shù)高速增長，估計今年產(chǎn)值將達16000億元。當然同時也沖擊了中國餐飲食品傳統(tǒng)文化與習慣，也促進了中餐企業(yè)向連鎖化專業(yè)化高效化以及養(yǎng)分化方面的樂觀推動。特殊是適應(yīng)高節(jié)奏的快餐業(yè)經(jīng)濟，目前雖說無法與進入我國的麥當勞肯德基畢勝客等餐飲巨頭相比，但類似深圳面點王上海新亞大包麗華快餐馬蘭拉面真功夫以及深圳嘉旺快餐等中餐企業(yè)也形成了上百家連鎖經(jīng)營的新居面。

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2我國餐飲食品外送產(chǎn)業(yè)的進展前景

從目前我國餐飲業(yè)實際狀況看：為吸引消費者常常來店用餐，就必需店面裝修豪華，寬敞，環(huán)境舒適，同時物美價廉；但餐飲業(yè)主要成本構(gòu)成就是店面租金與裝修成本，為保證盈利就必需提高價格，這沖突很難解決。結(jié)果導致用餐人不斷流失，經(jīng)營很難穩(wěn)定持續(xù)，所以就通過外送與連鎖經(jīng)營來解決此沖突，用完可能小面積的裝修舒適分布不同區(qū)域的餐廳，用節(jié)約下來其中部分費用投入外送，一方面外賣用餐人也不用花時間去餐廳，適合休息或連續(xù)工作，同時同樣享受到美味佳肴。

對于城市道路交通壓力較大的城市來說，餐飲食品外送就更加迫切；特殊是全球金融海嘯的沖擊，外送市場反而需求更加旺盛，由于吃是人們的最基本需要，在經(jīng)濟嚴峻的狀況下，更多的人選擇的是經(jīng)濟型快餐外送。

3我國餐飲食品外送產(chǎn)業(yè)的進展必需解決的主要問題

3.1盡快提高餐飲食品從業(yè)人員的綜合素養(yǎng)以及職業(yè)道德,特殊是責任心!決不能味著良心做事!

3.2盡快提升餐飲食品業(yè)的外送管理水平與改善相應(yīng)地送餐設(shè)施,以便適應(yīng)外賣用餐人的基本需要。而不是象目前消失的叫餐后不準時送，甚至叫餐人再次電話督促才發(fā)覺忘掉下單，送到后飯菜已涼，口味已變，甚至消失餐具周邊有飯菜湯淹出的現(xiàn)象，或與用餐人叫的不對板等。

在我國目前外送工具主要是自行車/電動車/摩托車/小面包車等，現(xiàn)在才開頭逐步意識到采納多功能豪華專業(yè)外送箱來進行外送，既可保證所送餐的健康平安衛(wèi)生保味，同時也提升了店面的整體形象。這方面是我國外送市場能否快速健康規(guī)范進展的關(guān)鍵！

另外在我國也開頭了用外賣車進行直接外賣的狀況消失，也需引起關(guān)注與準時規(guī)范。

3.3政府部門加大執(zhí)法監(jiān)督打擊