櫻桃行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場(chǎng)行情分析

櫻桃行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場(chǎng)行情分析一、國(guó)內(nèi)櫻桃種植業(yè)快速發(fā)展車?yán)遄雍蜋烟覍?shí)際上是一種水果，但是近年來“車?yán)遄幼杂伞钡目谔?hào)成為了國(guó)內(nèi)櫻桃市場(chǎng)被激活的號(hào)角，使得車?yán)遄优c櫻桃在消費(fèi)者當(dāng)中分別代表兩種口感不同的水果。在網(wǎng)絡(luò)上熱銷的“車?yán)遄印币话阒傅氖菤W洲甜櫻桃，顏色為暗紅或紫紅，果肉飽滿且味道鮮甜。而中國(guó)土生土長(zhǎng)的櫻桃品種個(gè)頭較小且口感酸甜，中國(guó)的華北、華中、西南地區(qū)皆能看見它的身影。只不過成熟期短，大規(guī)模種植的區(qū)域少，且十分嬌嫩，難以長(zhǎng)途運(yùn)輸，所以只有在當(dāng)?shù)夭拍芷穱L到它的美味。甜櫻桃引入國(guó)內(nèi)種植歷史相對(duì)較短，目前生產(chǎn)中的主栽品種如早大果、美早、布魯克斯、薩米脫等都引種于國(guó)外。但因?yàn)樘饳烟以a(chǎn)于歐洲黑海沿岸和亞洲西部，比較適宜冷涼的生態(tài)氣候條件，很多國(guó)外的優(yōu)良品種并不能很好地適應(yīng)國(guó)內(nèi)的生態(tài)氣候，在國(guó)內(nèi)的種植表現(xiàn)不盡人意。近年來由于智利車?yán)遄釉诰W(wǎng)絡(luò)上打開了城市上班族的消費(fèi)市場(chǎng)，歐洲甜櫻桃在國(guó)內(nèi)的種植面積快速增加，大量資本進(jìn)入櫻桃種植行業(yè)。數(shù)據(jù)顯示2019年新注冊(cè)的櫻桃種植企業(yè)數(shù)量達(dá)到3476家。2011-2020年中國(guó)櫻桃種植相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量變化公開信息整理二、中國(guó)櫻桃種植現(xiàn)狀2016年以來國(guó)內(nèi)櫻桃產(chǎn)量呈現(xiàn)明顯上升趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2020年國(guó)內(nèi)櫻桃產(chǎn)量有望突破120萬噸，目前中國(guó)櫻桃面積廣、產(chǎn)量大，市場(chǎng)需求變化也很大。好吃、好看、好運(yùn)、好賣的櫻桃品種效益不錯(cuò)，老品種已經(jīng)不受市場(chǎng)歡迎了。硬肉型甜櫻桃品種因?yàn)槟唾A藏、耐運(yùn)輸、商品貨架期長(zhǎng)，受到越來越多的經(jīng)銷商和消費(fèi)者歡迎。而進(jìn)口車?yán)遄又宰咔蔚囊粋€(gè)重要原因是過去國(guó)內(nèi)的果農(nóng)們?cè)跈烟疫€沒有完全成熟的時(shí)候就要進(jìn)行采摘，為了給物流運(yùn)輸爭(zhēng)取時(shí)間，又因?yàn)闄烟覠o法催熟，導(dǎo)致櫻桃吃起來不甜，看起來不夠成熟，這在一定程度上影響了國(guó)產(chǎn)櫻桃的口感。另外智利車?yán)遄由鲜型性?1月-2月之間，而國(guó)產(chǎn)櫻桃則要到4月份，在此期間其他同類水果上市較少，因此消費(fèi)者的可替代選擇更少。2013-2020年國(guó)內(nèi)櫻桃產(chǎn)量變化國(guó)內(nèi)多數(shù)甜櫻桃產(chǎn)區(qū)為溫帶季風(fēng)氣候，冬季寒冷干燥少雨，夏季高溫多雨、雨熱同季，春秋短暫，冬夏漫長(zhǎng)，與國(guó)外甜櫻桃傳統(tǒng)種植栽培區(qū)域有很大的不同。而甜櫻桃果實(shí)發(fā)育期短，區(qū)域氣候區(qū)別對(duì)果實(shí)成熟期影響很大，因此不同地區(qū)選擇的適宜栽培品種也是不一樣的。沿隴海鐵路沿線地區(qū)是甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的早熟栽培區(qū)，發(fā)展種植甜櫻桃的突出優(yōu)勢(shì)就是成熟早、上市早，因此對(duì)優(yōu)質(zhì)、大果型早熟品種的需求十分迫切;而大連和煙臺(tái)等環(huán)渤海灣地區(qū)果實(shí)成熟晚，可以主力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、大果、硬肉、耐貯運(yùn)的晚熟和極晚熟品種。目前國(guó)內(nèi)櫻桃生產(chǎn)最大的省份是山東，約占國(guó)內(nèi)櫻桃產(chǎn)量的48。9%，陜西、遼寧等省櫻桃種植面積也在快速增長(zhǎng)。2019年中國(guó)櫻桃種植面積分布情況三、中國(guó)櫻桃主要消費(fèi)人群目前國(guó)內(nèi)櫻桃的消費(fèi)主流群體依然是20-40歲之間的年輕城市上班族為主，其中30-40歲的消費(fèi)人群對(duì)于櫻桃消費(fèi)的接受能力最高，消費(fèi)額在100元以上的人數(shù)占到80%以上。他們具有一定的消費(fèi)能力，更加注重和追求高品質(zhì)和精致的生活，因而對(duì)中高端水果的需求不斷提升。隨著未來國(guó)產(chǎn)櫻桃集中進(jìn)入市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)的大櫻桃價(jià)格有望進(jìn)一步降低，主流消費(fèi)人群年齡段將有所下移。不同年齡段消費(fèi)者對(duì)于櫻桃消費(fèi)額的接受情況公開信息整理從消費(fèi)渠道來看，傳統(tǒng)的銷售渠道仍然是櫻桃銷售的主要方式，櫻桃作為一種較為高端的消費(fèi)水果，線上消費(fèi)依然很難取代傳統(tǒng)渠道。主要原因是消費(fèi)人群的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣短時(shí)間內(nèi)難以輕易改變，消費(fèi)者到超市或者水果門市店購(gòu)買水果時(shí)，可以根據(jù)自己的喜好直觀放心地挑選自己喜好的品種，尤其是可以通過觀察櫻桃的外觀等判斷其新鮮度。同時(shí)櫻桃本身價(jià)值高且運(yùn)輸過程中損失率較大，因此線上購(gòu)買的品質(zhì)更加難以保證。2020年中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買櫻桃渠道分析公開信息整理四、中國(guó)櫻桃進(jìn)口情況中國(guó)櫻桃進(jìn)口量自2018年開始迅猛增長(zhǎng)，主要進(jìn)口來源地是南半球的智利，澳大利亞，新西蘭等國(guó)這些地區(qū)，進(jìn)口車?yán)遄迂S收時(shí)正好是中國(guó)的春節(jié)，此時(shí)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，正好彌補(bǔ)了國(guó)內(nèi)水果市場(chǎng)的空白，吉利喜慶的顏色，昂貴的價(jià)格，讓車?yán)遄悠教砹艘粚由缃粚傩?。但?021年年初由于進(jìn)口車?yán)遄颖粰z測(cè)出新冠病毒核酸陽性導(dǎo)致價(jià)格大幅下跌，除了疫情之外，另一個(gè)原因是很多國(guó)家的進(jìn)出口都受阻，在大量國(guó)家采取限制措施后，智利大量的車?yán)遄酉胍隹冢詈玫倪x擇就是中國(guó)，從而造成了供大于求的局面，形成了買方市場(chǎng)，加