姜的營養(yǎng)價值功效與作用

5/5姜的營養(yǎng)價值功效與作用姜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚?，它不僅有很高的藥用價值，當(dāng)然它對人體也是有非常多的好處。你知道姜有哪些（營養(yǎng)）功效嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦我來告訴你的營養(yǎng)價值功效與作用。

姜的營養(yǎng)價值

1、每100克生姜含熱量42.00大卡(175千焦)。

2、姜的營養(yǎng)成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì)，并含有（植物）抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。

3、生姜還含有較多的揮發(fā)油，揮發(fā)油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等。

4、生姜又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。

5、此外，生姜還含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。

姜的功效與作用

1.增進(jìn)食欲、促（消化）

口嚼生姜，可引起（血壓）升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲?？墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動增加。

2.鎮(zhèn)吐

有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出（旅游），出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有"出門帶塊姜，時時（保?。┛?的說法。

生姜為止嘔要藥，可單獨(dú)應(yīng)用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。

3.活血驅(qū)寒

對（呼吸）和血管運(yùn)動中樞有興奮作用，能促進(jìn)（血液）循環(huán)。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治（感冒），自古就是風(fēng)寒感冒的（食療）良藥。

生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強(qiáng)發(fā)汗力量。

4.殺菌

體外實驗表明，姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

5.助陽

按（中醫(yī)）理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有"男子不可百日無姜'之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，"自言服生姜40年，故不老云'。（傳說）白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個別名叫"還魂草'，而姜湯也叫"還魂湯'。

6.（解毒）

生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時候，常用生姜同制，以減除它們的毒性。

姜的適宜人群

"冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保（健康）'，這是我國民間常流傳的話，生姜的功效很多，是治療惡心、嘔吐的良藥，有"嘔家圣藥'的美譽(yù)，特別是夏天，適當(dāng)吃些生姜，可以抑治腸胃細(xì)菌的滋生，生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。

我國自古以來就是"生姜治百病'的說法，是我國中醫(yī)主要的藥用（食材）。中醫(yī)講究冬吃蘿卜夏吃姜，姜在炎熱時節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、（腹痛）等癥狀，生姜還有健胃增進(jìn)食欲的作用，但姜并不適合所有的人群，比如陰虛體質(zhì)的人是不能吃姜的。

姜一般人均可食用，吃姜可以補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)身（健體），還可以驅(qū)寒暖身，醒酒，平穩(wěn)情緒等等。但是對于體質(zhì)較（濕熱）的人群而言，姜性辛溫，只能在受寒情況下應(yīng)用，而且用量大了很可能破血傷陰。尤其如果自身伴有喉痛、喉干、大便干燥等陰虛火旺癥狀，此時應(yīng)暫停用姜。另外，值得注意的是，腐爛的生姜中含有毒物質(zhì)黃樟素，對肝臟有損害，所以千萬不能食用。

1、適合風(fēng)寒外感或風(fēng)寒（咳嗽）者。生姜有解表的作用，外感咳白痰者可將生姜切5-6片后用紗布包裹好，放入微波爐中加熱，擦雙側(cè)肺俞穴約3-5分鐘，可止咳化痰。

2、適合手腳冰涼者食用。姜有驅(qū)寒暖身的功效，吃姜，可以減輕手腳冰涼癥狀。

3、適合女性食用。姜可以通經(jīng)，減輕（痛經(jīng)）癥狀，適合來月經(jīng)經(jīng)常腹痛腰酸的女性食用。

4、適合醉酒人士食用。姜可以保持情緒穩(wěn)定，清醒頭腦。

5、適合嘔吐者食用。姜含有豐富的姜酮和姜烯，這兩種物質(zhì)可以有效止住嘔吐。

生姜的藥用（偏方）

1、治嘔吐不止：生姜汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開水3湯匙調(diào)勻，煮沸后一次服下。

2、治風(fēng)寒骨疼、關(guān)節(jié)疼：①生姜、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數(shù)次。

3、治胃病發(fā)作：生姜、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次。

4、治胃、十二指腸潰瘍：生姜25克切碎，放在一個豬肚中，加水用文火燉爛，分?jǐn)?shù)次食用。

5、治（中暑）昏厥：生姜、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。

6、治急性菌?。荷?5克，紅糖50克，共搗成糊狀，一日3次分服，連服數(shù)日。

7、治（產(chǎn)后）腹疼：生姜、當(dāng)歸各150克，羊肉1000克，加水適量燉湯，分次服下。

8、治跌打損傷、腰扭傷：生姜、芋頭各半搗成泥狀，加面粉適量調(diào)勻，貼敷患處，每日更換2次。

9、治急性腸（胃炎）：生姜5片，茶葉20克，大蒜1頭，搗碎，煎水調(diào)紅糖適量飲下，每日3次。

10、治寒痢：生姜4片，茶葉15克，煎濃加半湯匙食醋，趁熱飲服，每日3次。

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