白酒產(chǎn)品中塑化劑風險評估結(jié)果解讀

國家政策

政策性文件白酒產(chǎn)品中塑化劑風險評估結(jié)果解讀核心提示：2014年6月27日，國家衛(wèi)生計生委發(fā)布白酒產(chǎn)品中塑化劑風險評估結(jié)果,結(jié)果顯示白酒產(chǎn)品中鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）和鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）的含量分別在5mg/kg和1mg/kg以下時，對飲酒者的健康風險處于可接受水平。2014年6月27日，國家衛(wèi)生計生委發(fā)布白酒產(chǎn)品中塑化劑風險評估結(jié)果,結(jié)果顯示白酒產(chǎn)品中鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）和鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）的含量分別在5mg/kg和1mg/kg以下時，對飲酒者的健康風險處于可接受水平。為便于社會各界了解風險評估結(jié)果的產(chǎn)生過程及其意義，現(xiàn)作如下說明。一、相關背景2012年12月以來，白酒中塑化劑問題引起社會廣泛關注。在國務院食品安全辦的協(xié)調(diào)下，原衛(wèi)生部委托國家食品安全風險評估中心開展風險評估工作。國家食品安全風險評估中心成立專項工作組，對現(xiàn)有數(shù)據(jù)進行科學分析，開展風險評估工作，并就相關技術(shù)問題征詢國家食品安全風險評估中心國際顧問委員會意見。評估過程和結(jié)果經(jīng)國家食品安全風險評估專家委員會全體會議審議通過。二、風險評估過程白酒產(chǎn)品中塑化劑風險評估工作嚴格遵循國際通用的風險評估原則和方法，充分利用國家食品安全風險監(jiān)測、專項檢測和監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)，并考慮我國居民食物（包括白酒）消費模式和特點，科學回答DEHP和DBP的健康危害以及我國居民的膳食暴露水平及其潛在風險等問題。1.收集國內(nèi)外科學資料，明確DEHP和DBP的毒性和安全限量。通過檢索國際化學物安全規(guī)劃署、歐洲食品安全局、美國環(huán)境保護署、美國食品藥品管理局、英國衛(wèi)生部、澳大利亞新西蘭食品標準局等近10個國際權(quán)威網(wǎng)站，收集約30篇科學文獻?？茖W分析后發(fā)現(xiàn)，DEHP和DBP對實驗動物具有內(nèi)分泌干擾作用，可影響實驗動物的生殖發(fā)育，但目前尚缺乏人體健康損害的直接證據(jù)。目前，不同國際組織提出了不同的DEHP和DBP安全限值（每日耐受攝入量TDI）。國家食品安全風險評估中心綜合分析后認為，歐洲食品安全局經(jīng)科學評估后制定的DEHP和DBP的TDI（分別為0.05和0.01mg/kg體重）是科學的，可用于本次風險評估。即成人（體重以60kg計）每天攝入3.0mg的DEHP、0.6mg的DBP不會對健康造成損害。2.全面分析我國主要食品中DEHP和DBP的含量水平，確定白酒產(chǎn)品中DEHP和DBP的“份額”。專項工作組首先按照污染物暴露的通用原則，獲得DEHP和DBP膳食暴露的允許水平。通常情況下，膳食暴露占機體總暴露的80%，即每天允許來自膳食的DEHP和DBP分別為2.4mg和0.48mg。雖然本項風險評估是針對白酒產(chǎn)品中的塑化劑，但鑒于塑化劑也在其他食品中存在，因此需要考慮其他食品中的塑化劑。專項工作組收集谷類、蔬菜、乳類、禽畜肉類、水產(chǎn)品、飲用水、蛋類、飲料、方便面、植物油、果凍、果蔬調(diào)味料、調(diào)味料等食品中DEHP和DBP的含量數(shù)據(jù)，結(jié)合我國居民各類食物消費量，計算通過其他食品攝入的DEHP和DBP水平。從膳食允許暴露水平中去除通過其他食品攝入的DEHP和DBP，獲得DEHP和DBP來自白酒產(chǎn)品的“份額”，即每天允許通過白酒產(chǎn)品攝入的DEHP和DBP水平。3.估計白酒產(chǎn)品中DEHP和DBP的最大允許含量為了避免白酒產(chǎn)品中DEHP和DBP對飲酒者造成健康損害，專項工作組采用保守估計方法，假定飲酒者每天飲酒量達到6兩以上（調(diào)查發(fā)現(xiàn)這類人僅占5%左右），推算出白酒產(chǎn)品中DEHP和DBP的最大含量不應超過7.3mg/kg和1.2mg/kg?？紤]到本次評估所涉及的食品類別和樣本量的局限性等不確定因素，國家食品安全風險評估專家委員會認為,白酒中DEHP和DBP的含量分別在5.0mg/kg和1.0mg/kg以下時,對飲酒者的健康風險處于可接受水平。三、風險評估結(jié)果的意義和作用本次風險評估工作充分考慮了DEHP和DBP的非膳食來源以及在其他主要食品中的存在等因素，所得出的白酒產(chǎn)品中DEHP和DBP最大允許含量相對保守。對現(xiàn)有數(shù)據(jù)進行分析發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)白酒產(chǎn)品的DEHP和DBP含量低于本次風險評估結(jié)果。在正常飲食習慣下，只要白酒產(chǎn)品中DEHP和DBP含量低于本次風險評估結(jié)果，膳食中的DEHP和DBP一般不會對飲酒者造成健康損害。