便利店經(jīng)營及物流配送管理

便利店經(jīng)營管理與物流配送

一、便利店業(yè)態(tài)特征（一）便利店的定義：便利店就是顧客即刻需求的商店，而超級市場則是滿足顧客每日生活所需的商品。所謂“即刻需求”是什么呢？例如下雨時能提供什么？停電時能提供什么？保險絲燒毀時能提供什么？水龍頭壞了能提供什么？（二）便利店經(jīng)營管理的特點1、門店規(guī)模小、數(shù)量多、網(wǎng)點分散，加之24小時營業(yè)，功能難度大。其信息處理全部在POS機上完成。其信息系統(tǒng)的構(gòu)成為：EOS+POS2、員工基本來自社會再就業(yè)人員，對電腦技術(shù)的理解和應(yīng)用能力差。同時，由于店內(nèi)當(dāng)班人員少，一個人要擔(dān)當(dāng)多個角色，故要求前臺（門店）操作簡單、有極強的可操作性。3、小批量、多批次的商品配送。4、商品品種少、更新快，通常商品的品種數(shù)在3000種左右。（二）便利店的規(guī)范1、營業(yè)面積：70－200平方米；2、商品結(jié)構(gòu)：（1）食品至少須占50％以上，且一定要賣速食品；（2）非食品者須是日常必需品；（3）提供服務(wù)性商品；3、商品別比例：店內(nèi)任何一類商品，不可超過全店營業(yè)額的50％；4、營業(yè)時間：須是長時間營業(yè)或是24小時營業(yè)且全年無休；5、銷售方式：大部分由消費者自助取用；6、待客之道：需有親切、愉快的服務(wù)；并與顧客建立熱絡(luò)的互動關(guān)系。7、管理理念：持續(xù)不斷地追求有效率的管理。（1）改善設(shè)備的績效；（2）調(diào)查商品的周轉(zhuǎn)率；（3）了解客戶的定位；（4）減少偷竊的防范；（5）管理報表、信息的有效利用；（6）利用POS系統(tǒng)提高便利店的管理水平和經(jīng)營績效。1、連鎖形態(tài)的便利店發(fā)展銳不可擋；2、連鎖便利店公司的經(jīng)營規(guī)模越來越大；3、連鎖便利店公司的運作有直營和加盟兩種。而發(fā)展加盟店的前提是：（1）積累成功的經(jīng)營模式，找到一條適合本土發(fā)展的運作方式；（2）建立高效的后勤支持系統(tǒng)；（3）總部須具備強有力的研究發(fā)展能力。二、便利店的發(fā)展趨勢連鎖便利利店以連鎖制制為軸心心以廣譜的的門店網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)為市市場依托托以現(xiàn)代物物流方式式配送中心心獲取物資資利潤以中央采采購制開發(fā)銷售售利潤將市場信信息向加加工制造業(yè)滲滲透，發(fā)發(fā)展定牌商品品，開發(fā)發(fā)生產(chǎn)利潤。把商流、物流流、信息流高高度集合4、便利店由由市中心向衛(wèi)衛(wèi)星城市和城城鎮(zhèn)逐步拓展；；5、營業(yè)面積積有擴大的趨趨勢。根據(jù)日本對便便利店經(jīng)營狀狀況的研究，，發(fā)展?fàn)I業(yè)面面積與單位面面積銷售業(yè)績績有很大的關(guān)關(guān)系。面積（平方米）單位面積效率（%）9015018024063909910099898070通常，便利店店的營業(yè)面積積控制在90180平方米米為最佳。6、門店的高高效化刻不容容緩。利用POS系系統(tǒng)，會給便便利店經(jīng)營帶帶來極大的好好處。（1）省去了了標(biāo)價紙的費費用；（2）數(shù)字化化經(jīng)營給便利利店經(jīng)營、管管理帶來質(zhì)的的飛躍。7、策略聯(lián)盟盟方興未艾。。與其他行業(yè)的的合作是發(fā)展展便利店經(jīng)營營的重要途徑徑，特別是提提供各種服務(wù)務(wù)性商品。8、復(fù)合店應(yīng)應(yīng)運而生。例如加油站結(jié)結(jié)合便利店；；便利店結(jié)合合快餐店。9、高附加價價值便利店在在市中心出現(xiàn)現(xiàn)。例如，便利店店把消費者瞄瞄準(zhǔn)“單身貴貴族”（收入入不錯、注重重生活品位）），提供女性性的手帕、耳耳環(huán)、口紅；；男性的領(lǐng)帶帶；鞋襪、錄錄音帶、CD、鮮花、現(xiàn)現(xiàn)烤面包等。。10、3K現(xiàn)現(xiàn)象極待克服服。所謂3K現(xiàn)象象是日語中的的贓（KITANAYI）、累（KITSIYI）和危險險（KIKEN）。如清掃掃賣場、擦拭拭貨架、做夜夜班、夜間防防衛(wèi)等。11、環(huán)保意意識需加強，，例如馬夾袋袋、食品過度度包裝等。13、文化出出版物成長迅迅速。便利店店在報紙、雜雜志、書籍、、錄音帶或VCD、DVD等方面的的成長相當(dāng)快快。14、速食前前景看好。目目前，臺灣的的外食人口一一天約有500萬人，相相當(dāng)于總?cè)丝诳诘乃姆种灰?。如何將這這一塊高毛利利、周轉(zhuǎn)快、、滿足顧客即即刻需求的速速食生意做好好。確實前景景一片光明。。12、重視商商圈服務(wù)。對便利店賣什什么，要從剛剛開店的“被被動銷售”階階段，盡快轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)向“主動銷銷售”；即要要盡可能滿足足消費者的需需求，又要有有一定的導(dǎo)向向性。例如，，周年慶、逢逢年過節(jié)等，，如何搞促銷銷活動，如何何開展銷售獎獎勵活動等。。15、即刻需需求品增加。。便利店開發(fā)即即刻需求商品品的重要性是不言而喻喻的。例如，，停電時找不不到保險絲、、蠟燭，或是是水龍頭漏等等，與人類生生活息息相關(guān)關(guān)的商品都值值得動腦筋開開發(fā)。當(dāng)然，，即刻商品的的開發(fā)，還得得注意季節(jié)性性的變化，要要解決適當(dāng)?shù)牡膽?yīng)對和調(diào)整整等問題。三、商品經(jīng)營營策略16、服務(wù)性性商品是不斷斷增加的趨勢勢。17、迷你超超市的轉(zhuǎn)型發(fā)發(fā)展。當(dāng)前，零售業(yè)業(yè)發(fā)展的前景景在兩頭：大賣場和便利利店。在拓展展便利店公司司經(jīng)營規(guī)模的時時候，不妨研研究一下經(jīng)營營250350平平方米的迷你你超市的可行行性。2、從“行銷銷理念”到““商品化計劃劃”的技術(shù)體體系（1）行銷理理念的核心：：A.顧客導(dǎo)向向沒有顧客，商商店就無法生生存；顧客為為什么愿意上上門？必定是是門店每一次次都能讓顧客客獲得充分的的滿足感，顧顧客才會繼續(xù)續(xù)購買。（一）商品經(jīng)經(jīng)營理念1、商品的廣廣義概念：有有形商品與無無形商品，同同時要解決商商品的組合。。顧客需要什么么？必須事先先調(diào)查、分析析和預(yù)測，才才能滿足需求求。要從便利利公司、配送送中心、便利利門店的整個個系統(tǒng)的各個個環(huán)節(jié)朝向““使顧客獲得得最充分的滿滿足感）的方方向努力。B.明確定義義、掌握主要要的顧客群。。C.深入了解解、不斷研究究消費顧客群群的S.T.O.P.變化化趨勢：S：Style（life-style）生活活方式；T：Time何時需要此此商品；O：Ocassion需需要此商品的的動機是什么；P：Place在何地消消費此商品。。（2）展開““商品化計劃劃”，追求““6個正確””：A.選擇正確確的“商品””；

B.決決定正確的““價格”；C.安排正正確的補貨““時間”；D.陳列正確確的“數(shù)量””；

E.陳陳列在正確的的“位置”；；

F.正確確的“表現(xiàn)””（包括告知知、氣氛、服服務(wù)等）。（二）商品的的定位與商圈圈特征1、商品的定定位原則（1）即時消消費性：例如如，清早肚子子餓，消費者者希望馬上得得到，立即消消費的商品。。（2）高緊急急性：家中缺缺品，須立即即購買補充。。（3）非常溫溫性：例如，，夏天需要喝喝冰涼的飲料，，得以立即消消暑解渴。（4）少容量量性：一次消消費，不必儲儲存的。（5）消遣性性：寂寞無聊聊時，想吃些些零食，看點點不用費腦筋筋的雜志、書書報。2、商品定位位與其商圈特特性息息相關(guān)關(guān)商品品項文文教區(qū)商商業(yè)區(qū)住住宅宅區(qū)飲料38.262514免稅品類11.343326文具/玩具、雜志/書、報合計計100100100（三）商品組組合原則1、“便利性性”與“有利利性”的商品品選擇基準(zhǔn)：（1）消費量量多；（2））購買頻率高高；（3）品牌知知名度高（形形象亦佳）；；（4）均質(zhì)性性高（質(zhì)量保保證）；（5）銷售方方法簡單（不不費功夫）；；（6）附加價價值高（特殊殊化、差異化化）；（7）競爭性性高；（8））毛利率高：：（9）季節(jié)性性；（10）能按按商圈內(nèi)主要要顧客群的“S.T.O.P.”集集貨。2、廣度與深深度的配合考考慮，以形成成商品的“豐富富感”。（1）所謂““廣度”是指指“關(guān)聯(lián)購買買”的方便性性，使顧客的的購買動機能能達到，并能能促使其順便便買到有關(guān)聯(lián)聯(lián)的商品。（2）所謂““深度”是指指以下兩種情情況：A.某一類商商品（如汽水水類）的品種種數(shù)很多，而而其他類（如如醬油類等））的品種數(shù)較較少；B.某一類商商品（如汽水水類）的某一一品項（如350ml的的鋁罐裝百百事可樂）的的陳列量較多多，而其他同同類商品的陳陳列量較少，，以形成百事事可樂鋁罐裝裝飲料的豐富富感。（四）要研究究毛利率、貢貢獻度，以決決定商品的淘淘汰類別別銷銷售售構(gòu)成比毛毛利率（％％）貢貢獻度面包6352.1飲料25246方便面6201.2餅干3250.75零食3300.9家庭食品2250.5百貨用品2300.6自助區(qū)6452.7禮盒2300.6免稅品24102.4粉2100.2冰品/鮮奶13253.25文具/玩具、、錄音帶2300.6雜志/書、報報紙4301.2合計計10023（五）便利店店的商品組合合發(fā)展趨勢1、食品類的的商品組合發(fā)發(fā)展趨勢（1）速食品品：速食品毛毛利高、周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)快，且具便便利性，是便便利店保持競競爭優(yōu)勢的有有力手段。在在開發(fā)速食品品時要注意：：A.速食品關(guān)關(guān)聯(lián)設(shè)備的放放置地點，要要集中方便顧顧客自行操作作。B.商品開發(fā)發(fā)首先要重視視質(zhì)量控制；；C.設(shè)備用具具須講究：例例如，微波爐爐其功率是否否為15000W以上；；D.慎重選擇擇誠信可靠的的供應(yīng)商并應(yīng)應(yīng)考慮其物流流配送能力。。（2）飲料品品：汽水、果果汁、礦泉水水、茶、咖啡啡、健康功能能飲料等，是是便利店不可可缺少的商品品，除少數(shù)國國際性品牌能能保持持久暢暢銷外，其他他商品需定期期檢查，汰舊舊換新，以增增進賣場的活活性化、新鮮鮮感。2、非食品類類的商品組合合發(fā)展趨勢（1）非食品品類的銷售金金額占便利店店的營業(yè)額額雖然不高，，但品項極多多，方能構(gòu)成成便利性的商商品結(jié)構(gòu)，以以滿足消費者者的需求。（2）非食品品類的保存期期較長，報廢廢損失的可能能性小，門店店往往會疏忽忽對其數(shù)量的的控制，重要要的品項還可可能缺貨，賣賣不出去的商商品卻又充斥斥在貨架上，，或者因為過過分計較周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)率而限制了了陳列量，造造成陳列零落落與稀薄感，，引不起顧客客的關(guān)注及選選購興趣。（3）對于非非食品類商品品中的必備商商品，我們確確保供應(yīng)數(shù)量量，決不允許許缺貨現(xiàn)象的的出現(xiàn)，否則則會極大地影影響顧客對商商店的忠誠度度。3、服務(wù)性商商品的發(fā)展趨趨勢（1）便利店店的商品組合合有相當(dāng)大的的發(fā)展空間，，也絕不只限限于有形商品品的銷售，凡凡商圈內(nèi)主要要顧客層在生生活上的需求求，或有不方方便、煩惱等等都是便利店店構(gòu)筑其服務(wù)務(wù)功能的契機機。（2）值得考考慮的服務(wù)性性商品很多，，但須事先進行行市場調(diào)查，，評估需求的大小，否則則貿(mào)然導(dǎo)入，，可能會成為曇花一現(xiàn)、、或毫無業(yè)績績的業(yè)務(wù)。（3）建議開開發(fā)的服務(wù)性性商品：A.代收、代代理類：代收收廣告、快遞遞信件、沖洗照照片、代收洗洗衣服等；B.設(shè)備服務(wù)務(wù)類：復(fù)印、、電話傳真、、自動提款機等等；C.提供信息息及其他服務(wù)務(wù)類：生活、、娛樂信息、、郵局業(yè)務(wù)代代理、公共費費用代收、招招工信息等。。（4）上海的的便利店引進進服務(wù)性商品品通常有：復(fù)復(fù)印、傳真、、代售電話卡卡、代收水電電煤氣費、電電話手機費，，膠卷彩擴沖沖印、投幣電電話等。還設(shè)設(shè)立顧客熱線線電話，對顧顧客實行送貨貨上門服務(wù)。。小結(jié)結(jié)便利店的商品品組合直接關(guān)關(guān)系到營業(yè)效效益；必須予予以極端重視視。在銷售之之前，應(yīng)展開開“商品化計計劃”，了解解顧客群真正正的需求，確確實掌握商品品定位原則，，再擬定完整整的組合策略略，才能達到到減少庫存量量和貨暢其流流的目的，為為便利店創(chuàng)造造更高的利潤潤。四、供應(yīng)商管管理（一）零售商商與供應(yīng)商關(guān)關(guān)系演變的三三步曲：1、供應(yīng)商選選擇零售商階階段；2、零售商選選擇供應(yīng)商階階段；3、互相選擇擇階段：（1）大商場場投資過熱；；（2）國外零零售企業(yè)進入入我國市場。。（二）我國零零售企業(yè)供應(yīng)應(yīng)商管理的現(xiàn)現(xiàn)狀及問題1、零售企業(yè)業(yè)向供應(yīng)商轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移競爭壓力力：（1）零售商商忽視了渠道道管理也是提提升競爭力；；（2）類似商商只注意從供供應(yīng)商那里獲獲取利潤。2、在合作方方式上：（1）零售企企業(yè)代銷比重重過大，買斷斷等方式比重重偏低；（2）新店開開張由供應(yīng)商商提供商品鋪鋪底，銷售庫庫存由供應(yīng)商商承擔(dān)，占用用供應(yīng)商資金金，經(jīng)營風(fēng)險險幾乎全部集集中在供應(yīng)商商。有的供應(yīng)商無無可奈何地說說：不做的話話等死，做的的話找死?。?）零售商商與供應(yīng)商之之間信息不對對稱。大多數(shù)數(shù)零售商把自自己的信息優(yōu)優(yōu)勢作為向供供應(yīng)商討價還還價的本錢，，導(dǎo)致商品的的競爭力下降降。（4）庫存觀觀念落后：A.零售企業(yè)業(yè)自建配送中中心B.供應(yīng)商為為了滿足中小小零售企業(yè)的的需要，也建建立了自己的的物流配送系系統(tǒng)。（三）零售企企業(yè)對供應(yīng)商商管理的有效效方法1、選擇優(yōu)秀秀的供應(yīng)商作作為合作伙伴伴1、質(zhì)量2、交貨期3、價格4、信譽度5、柔性（時時間柔性、數(shù)數(shù)量柔性）6、溝通能力力7、新產(chǎn)品開開發(fā)能力8、市場響應(yīng)應(yīng)能力9、財務(wù)能力力對供應(yīng)商的選擇（2）結(jié)合供供應(yīng)商特點確確定合作方式式：A.代銷經(jīng)營營：采購規(guī)模模大、風(fēng)險大大及對企業(yè)貢貢獻度不大的的商品；B.買斷：使使用周期短、、保質(zhì)期及保保鮮期短、利利潤較豐厚的的食品、副食食品及緊俏商商品（零售毛毛利可提高5-10%））。3、定期考核核和評價供應(yīng)應(yīng)商：根據(jù)供應(yīng)商的的貢獻度大小小進行ABC分析，A類供應(yīng)商重重點管理；B類供應(yīng)商一一般管理；沉雷供應(yīng)商淘淘汰出局。4、加強與供供應(yīng)商的信息息交流；5、同關(guān)鍵供供應(yīng)商建立產(chǎn)產(chǎn)銷聯(lián)盟；6、建立進貨貨時間表，提提高物流效率率。四、便利店與與超市的差別別：（一）商品形形態(tài)效用：1、超市以食食材類商品為為主力商品，，如調(diào)味材料料、罐裝食品品、冷凍食品品等易保存食食品及成為超超市招牌的水水果、蔬菜、、肉類、魚類類等生鮮食品品。超市的食食品結(jié)構(gòu)趨于于食材。2、便利店以以加工食品等等附加價值更更高的食品為為主力商品，，例如蒸煮食食品、沙拉、、涼拌小菜、、三明治、加加熱水方便面面、飯團、盒盒飯以及牛奶奶、豆腐等日日配品構(gòu)成主主力商品。此此外，便利店店還提供冷凍凍啤酒、飲料料等附加流通通加工功能的的商品。便利利店的食品結(jié)結(jié)構(gòu)更趨向于飲食。（二）時間形形態(tài)效用：零零售業(yè)態(tài)的時時間效用是指指消費者從產(chǎn)產(chǎn)生購買需要要起到購買行行為完成止所所需的時間，，即購物所需需時間。其中中包括：到達達店鋪所需的的時間、在店店內(nèi)購物所需需的時間以及及付款所需的的時間。另外外，營業(yè)時間間和休息日數(shù)數(shù)也成為時間間效用的函數(shù)數(shù)。便利店的商圈圈半徑為500米左右，，營業(yè)時間比比產(chǎn)生長，往往往長達16到24小時時。（三）場所形形態(tài)效用：便利店比一般般超市面積小小，可在住宅宅區(qū)至繁華街街區(qū)等更大的的范圍大量分分布，顧客可可大大縮短購購物時間，以以此為消費者者提供高水平平的流通服務(wù)務(wù)。（四）商品組組織形態(tài)效用用：便利店由于營營業(yè)面積的限限制，不可能能像超市那樣樣通過擴大賣賣場銷售空間間來實現(xiàn)多品品種食品銷售售。便利店業(yè)業(yè)態(tài)要想實現(xiàn)現(xiàn)多品種銷售售，就必須同同時實現(xiàn)以下下兩個條件：：1、要對同一一品種內(nèi)的商商品品牌和型型號進行精選選。2、要壓縮精精選過的單品品的庫存量。。目前，日本標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)便利店的的面積大約100平方米米，但經(jīng)營的的商品卻達到到3000種種，平均每3.3平方米米的商品陳列列品種數(shù)達到到100個，，是標(biāo)準(zhǔn)綜合合食品超市賣賣場的三倍。。五、便利店的的供貨體系（一）現(xiàn)代物物流是包括原原材料的流通通、產(chǎn)品分配配、運輸、銷銷售與庫存控控制、儲存和和用戶服務(wù)等等業(yè)務(wù)活動，，它向我們展展示的是一體體化物流和供供應(yīng)鏈管理。。customer面向消費者的的供應(yīng)鏈物流流PERSIL30°C40°C60°C95°CNeuJaproductionpackingpalettingGoods-ininregionalwarehousetransportgoods-ininoutletREWErackJaPERSIL30°C40°C60°C95°CNeuPickingforoutletTransporttransportpalletingpickinggoods-inincommercialwarehouse238employees-amongthem34indirectcontact（二）門店店的進貨渠渠道：便利店配送中心供應(yīng)商門店配送商品直送商品（二）點菜菜：門店點菜則則上采取自自動配貨（（即主動配配貨）輔以以人工點菜菜（即被動動配貨）。。1、自動配配貨的操作作兩種原則則：（1）銷售售法：當(dāng)門門店帳面庫庫存低于設(shè)設(shè)定的最低低庫存數(shù)量量時，按門門店過去若若干天的銷銷售數(shù)量配配貨；（2）上下下限法：當(dāng)當(dāng)門店帳面面庫存低于于設(shè)置的最最低庫存（（下限）時時，按一固固定數(shù)量為為門店配貨貨，這個參參數(shù)為上限限。完成自動配配貨后，系系統(tǒng)打印配配貨單，交交倉庫配貨貨發(fā)貨。貨貨物到達門門店后，門門店根據(jù)隨隨車的配貨貨單驗貨收收貨。采用自動配配貨系統(tǒng)，，使配貨由由門店叫貨貨變?yōu)榭偛坎拷y(tǒng)一配貨貨。2、自動配配貨與人工工點菜的組組合（1）對于于直營門店店中銷售穩(wěn)穩(wěn)定的常溫溫商品，可可采用自動動配貨模式式；（2）對很很難預(yù)測的的、銷售不不穩(wěn)定的日日配商品及及保質(zhì)期短短的新鮮商商品，可采采用人工點點菜（即被被動配貨））的模式。。（3）加盟盟店采用什什么形式需需經(jīng)營部門門研究。應(yīng)應(yīng)抽取措施施，杜絕或或控制“自自采””。（三）便利利公司配送送中心的進進貨渠道華聯(lián)超市北京公司配送中心供應(yīng)商便利公司配送中心便利店采購購自動補貨庫存信息越庫配送商商品要貨信息補貨信息路線1路線2配送中心路線3收貨儲存揀選分揀收貨配送各商場供貨商（四）便利利公司的貨貨物流配送送流程（五）便利利公司配送送中心的物物流運作供應(yīng)商進貨儲存揀貨出貨配送門店訂單處理盤點補貨退貨中心處理退貨處理配送中心存貨低于標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)自動補補貨門店銷售、、庫存信息息（六）便利利公司配送送中心的布布局思路整箱儲架揀揀貨區(qū)流動儲架揀揀貨區(qū)（拆零）按門店按配送路線理貨進貨周轉(zhuǎn)箱出貨（籠車）裝籠車（七）臺灣灣7－11統(tǒng)一超商商便利公司司配送中心心概況：出貨區(qū)理貨貨區(qū)區(qū)整箱儲架揀貨區(qū)流動儲架揀貨區(qū)（拆零）退貨區(qū)辦進貨區(qū)1、配送中中心負(fù)責(zé)500家便便利店的食食品及日用用品的配送送工作。2、庫存配配送商品的的品種數(shù)1700種種。3、揀貨區(qū)區(qū)分成兩個個：（1）整箱箱儲架揀貨貨區(qū)：店鋪鋪以箱為訂訂貨單位的的商品，如如方便面、、飲料、休休閑食品等等。（2）流動動儲架拆零零揀貨區(qū)：：負(fù)責(zé)門店店訂貨量小小于整箱的的商品，如如糖果、文文具、清潔潔用品等。。揀貨人員員站在流動動貨架與輸輸送機之間間，根據(jù)揀揀貨單負(fù)責(zé)責(zé)將個門店店在自己工工作分區(qū)內(nèi)內(nèi)的訂購商商品揀出，，投入塑料料揀貨周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)箱內(nèi)，揀揀貨周轉(zhuǎn)箱箱由輸送機機送出，并并被搬運到到出貨暫存存區(qū)（即理理貨場地））。與整箱箱部分的商商品匯合，，等待裝車車出貨。4、物流作作業(yè)條形碼碼化與配送過程無無紙化要貨收驗貨入庫拆零配貨根據(jù)送貨預(yù)預(yù)報及商品檔案案決定打印商品托盤圖圖譜每圖譜堆放放件數(shù)該批商品所所需碼盤數(shù)數(shù)商品入庫儲儲位的條形形碼貼儲位條形形碼放入指定貨貨架儲位將入庫信息息上傳計算算機系統(tǒng)驗商品及商商品條形碼碼貼儲位條形形碼，建立立儲位商品品對應(yīng)關(guān)系系根據(jù)電子標(biāo)標(biāo)簽配貨裝入拆零商商品配貨箱箱貼所送目的的條形碼根據(jù)無線手手掌機顯示示指令配貨貨將配貨商品品送達理貨貨區(qū)六、實施集集中式物流流配送，由由“分店鋪鋪式補貨””向“分貨貨架式補貨貨”轉(zhuǎn)變1、采用傳傳統(tǒng)的配送送方式，是是按門店的的訂單揀貨貨配貨，并并將配齊的的商品一起起送給商場場。門店需花費費大量的作作業(yè)時間。。首先，必必須要按貨貨單清點各各類商品數(shù)數(shù)（驗貨）），然后，，再按商品品尋找其貨貨架位置，，并擺放到到貨架上。。作業(yè)人員員要不斷奔奔走在各貨貨架之間，，這種作業(yè)業(yè)方式非常常費時，工工作效率很很低。2、實施集集中式物流流配送，配配送中心由由按“門店店點菜單配配貨”的方方式，改為為將門店點點菜單上的的各類商品品按其貨架架分揀歸類類裝箱，按按“門店貨貨架進行配配貨、補貨貨”的方式式。于是，超市市、便利店店的商品補補貨變得十十分簡單了了。例如，早晨晨7時，配配送中心的的第一批送送貨卡車就就已開始駛駛向門店，，卡車?yán)镅b裝滿了籠車車，籠車上上貼有諸如如“貨架架15盒飯飯”、“貨貨架16合裝熟菜菜”等帶有有貨架位置置的標(biāo)簽。。在各臺籠車車?yán)?，分別別裝有6－－10個貨貨箱，貨箱箱內(nèi)放有已已經(jīng)分揀好好的商品。。例如：“貨貨架15盒飯”的的籠車?yán)镅b裝有諸如““盒飯”、、“三明明治”、““牛奶””、“熟菜菜”等食品品?！叭髦沃巍?、“牛牛奶”等等這些原本本不是同一一廠家生產(chǎn)產(chǎn)的食品，，經(jīng)過不同同批發(fā)途徑徑，匯集到到配送中心心。配送中中心經(jīng)過分分揀，把要要擺在同一一貨架上的的商品裝入入同一貨箱箱內(nèi)，爾后后發(fā)送到商商店。這種種配貨方式式被稱做““分貨架架式配貨””。配送中心的的送貨員（（即駕駛員員）將籠車車從卡車上上卸下，并并與店員一一起將貨箱箱搬進店內(nèi)內(nèi)。門店在在驗收時只只需確認(rèn)籠籠車的數(shù)量量即可。隨后店員將將各籠車推推到各貨架架前，再將將貨箱中的的商品擺放放到貨架上上，即完成成了整個補補貨過程。。由于作業(yè)業(yè)人員只需需將貨箱中中的商品往往貨架上擺擺放，不需需要進一步步確認(rèn)商品品，因此可可極大地加加快補貨的的速度。七、便利公公司的計算算機信息系系統(tǒng)（一）對信信息系統(tǒng)的的總體要求求1、根據(jù)便便利店的特特點要求信信息系統(tǒng)的的前臺（門門店）操作作簡便，后后臺（總部部）控制和和處理問題題能力較強強。2、信息系系統(tǒng)的基本本功能：（1）便利利公司總部部及門店進進、銷、調(diào)調(diào)、存全過過程的自動動化管理。。包括商品品銷售管理理、供應(yīng)商商結(jié)算管理理、商品自自動配送管管理、與外外部企業(yè)及及超市配送送中心的信信息交換、、各類儲值值卡優(yōu)惠卡卡、服務(wù)類類信息處理理、消費者者預(yù)定牛奶奶卡的銷售售和管理等等。（2）下達達門店銷售售計劃和自自動調(diào)整計計劃需求、、個性化服務(wù)務(wù)需求、加加盟店控制制需求、支支持多門店通一時時間盤點功功能等。3、外地（（布局地區(qū)區(qū)以外）子子系統(tǒng)與總總部系統(tǒng)的的分布式處處理功能。。便利店信息息系統(tǒng)功能能便利公司總部功能便利店功能便利公司配送中心功能（二）信息息系統(tǒng)的組組成1、便利店店信息系統(tǒng)統(tǒng)系統(tǒng)的結(jié)結(jié)構(gòu)點菜EOS門店管理MIS銷售終端POS2、POS系統(tǒng)（1）具備備完整的單單品管理，，支持多種種編碼、多種種付款方式式、各種儲儲值卡、會員卡卡、貴賓卡卡的使用。。（2）提供供交款員交交接班解款款功能。（3）具有有實時交易易的快速響響應(yīng)和簡潔潔、清晰、友好好的用戶界界面。（4）支持持多種折扣扣方式：折折扣率、折折扣額、整體體折扣、批批量折扣、、周期促銷、促促銷折扣、、贈送、捆捆綁銷售等。（5）收銀銀員開機密密碼設(shè)定功功能及暫時時離崗的屏幕保保護功能。。（6）接受受條形碼、、自編碼的的輸入。（7）支持持后臺服務(wù)務(wù)器工網(wǎng)絡(luò)絡(luò)故障時，，單機正常交易易作業(yè)，待待故障排除除后，將數(shù)據(jù)輸送送至主服務(wù)務(wù)器上。（8）交易易更正、取取消、退貨貨及掛帳功功能。（9）收銀銀主管對POS機的的銷售情況況，進行實時查詢詢和統(tǒng)計及及進行對帳帳工作。（10）收收銀員操作作記錄管理理。（11）貴貴賓卡、會會員卡消費費記錄的管管理。3、點菜系系統(tǒng)（EOS）的功功能點菜EOS門店商品自自動補貨信息緊急點菜日常點菜由供應(yīng)商直直接補貨由配送中心心配貨門店自行點點菜信息物料點菜信信息4、門店的的功能（1）商品品銷售功能能：負(fù)責(zé)銷銷售商品及及相關(guān)的促銷活活動。（2）現(xiàn)場場管理功能能：負(fù)責(zé)銷銷售現(xiàn)場的的商品陳列和管管理。（3）庫存存管理功能能：賣場庫庫存商品的的管理。（4）訂貨貨管理功能能：根據(jù)銷銷售情況及及時訂貨。（5）請貨貨功能功能能：向配送送中心要求求配送所需商品品。（6）市場場調(diào)查功能能：調(diào)查顧顧客的需要要及周邊的商業(yè)業(yè)環(huán)境。（7）顧客客貨位功能能：提供顧顧客需要的的服務(wù)。如提供供送貨上門門、商品退退換、操作示范及及郵寄服務(wù)務(wù)等。5、門店管管理系統(tǒng)的的要求（1）商品品信息管理理，支持““一品多多碼”，商品大小包包裝管理。。（2）商品品類別管理理，支持多多級編碼靈靈活設(shè)置。（3）供應(yīng)應(yīng)商信息管管理。（4）客戶戶信息管理理，通過對對客戶的會會員管理，更好好地把握客客戶需求信信息。（5）員工工信息管理理，支持模模塊級及特特殊權(quán)限的劃分分。（6）操作作日志管理理。（7）系統(tǒng)統(tǒng)實時監(jiān)控控。（三）便利利公司配送送中心的功功能1、收貨管管理功能（1）根據(jù)據(jù)訂單對供供應(yīng)商送來來的貨進行行驗收；（2）驗收收由超市配配送中心按按自動補貨貨系統(tǒng)送來的貨貨；2、貨位管管理功能：：根據(jù)商品品的分類情情況、保質(zhì)期、進進貨順序等等要求安排排商品儲位。3、揀貨配配貨管理功功能：按照照門店的自自行要貨、配送送中心對其其的自動補補貨計劃進行配貨；；同時分拆拆零商品和和整箱商品進行揀貨貨，按門店店別進行裝裝載籠車。。4、理貨復(fù)復(fù)核管理功功能：按門門店別和路路線別進行商品品分理、復(fù)復(fù)核和歸樁樁。5、配送管管理：按路路線別進行行裝車、配配送。6、倉庫管管理（1）庫存存商品管理理（2）打印印入庫單、、差異單（3）庫存存商品盤點點（實時盤盤點與定時時盤點）和損溢溢處理及數(shù)數(shù)據(jù)庫調(diào)整整（4）商品品調(diào)撥處理理（5）商品品有效期管管理（6）庫存存時間分析析、周轉(zhuǎn)率率分析（7）配送送中心進銷銷調(diào)存報告告（四）便利利公司總部部信息系統(tǒng)統(tǒng)功能1、基礎(chǔ)資資料管理（1）單品品資料維護護（2）供應(yīng)應(yīng)商資料管管理（3）促銷銷、調(diào)價功功能（4）商品品分類管理理2、采購管管理：（1）供銷銷合同管理理（2）登記記商品的供供銷合同（（協(xié)議）管管理（3）提供供和供應(yīng)商商的銷售實實績（4）采購購員業(yè)績分分析管理（5）促銷銷商品的管管理（6）自動動補貨系統(tǒng)統(tǒng)（7）商品品的賣場陳陳列的貨架架管理（8）采購購訂貨管理理系統(tǒng)（訂訂單的編制制、審核、發(fā)送送）（9）生鮮鮮部門的特特殊訂單的的管理（10）供供應(yīng)商滯銷銷商品查詢詢（11）供供應(yīng)商貢獻獻度分析（12）促促銷合同和和促銷商品品的管理以以及對贈品的管管理（13）供供應(yīng)商付款款建議管理理（14）退退貨商品的的管理3、銷售管管理（1）銷售售實時監(jiān)控控、統(tǒng)計（（2）歷歷史銷售記記錄統(tǒng)計（（3）商商品銷售歷歷史排行（（4）銷銷售時段分分析

（5）銷售單單品統(tǒng)計、、部門銷售售統(tǒng)計（（6）部門門進、銷、、存日報表表

（7））人員銷售售分析（（8）對生生鮮商品的的成本核算算（包括加加工商品和自制制商品）。。4、價格管管理（1）調(diào)價價的處理及及執(zhí)行功能能，包括單單品調(diào)價、批量量調(diào)價、分分類調(diào)價及及促銷調(diào)價等；（2）采購購價分析系系統(tǒng)（3）實時時單品促銷銷、商品統(tǒng)統(tǒng)一折扣及及分類折扣；（4）標(biāo)價價簽、商品品條形碼、、標(biāo)牌的格格式定義義和和輸輸出出打打印印。。5、、補補貨貨、、配配送送管管理理（1））與與超超市市配配送送中中心心的的補補貨貨信信息息管管理理系統(tǒng)統(tǒng)（2））與與直直送送供供應(yīng)應(yīng)商商的的補補貨貨信信息息管管理理系系統(tǒng)6、、日日結(jié)結(jié)處處理理自動動處處理理總總部部和和門門店店的的商商品品、、銷銷售售等數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)的的傳傳輸輸。。7、、財財務(wù)務(wù)核核算算管管理理（1））能能自自動動將將賣賣場場數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)入入國國家家標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)財財務(wù)軟軟件件系系統(tǒng)統(tǒng)中中；；（（2））采采用用進進價價核核算算方方法法，，準(zhǔn)準(zhǔn)確確按按不不同同進進項稅稅率率核核算算成成本本；；（（3））提提供供每每日日按按不不同同稅稅率率統(tǒng)統(tǒng)計計的的部部門門銷銷售日日報報表表；；（（4））提提供供完完整整的的就就收收就就付付款款的的核核算算體體系系，，根據(jù)據(jù)供供銷銷合合同同中中規(guī)規(guī)定定結(jié)結(jié)算算期期和和已已對對帳記記錄錄，，提提供供就就付付款款清清；；（5））對對各各種種付付款款方方式式的的計計算算機機打打印印制制單單管理理，，確確認(rèn)認(rèn)后后直直接接記記入入系系統(tǒng)統(tǒng)，，作作為為已付付款款處處理理；；（（6））與與供供應(yīng)應(yīng)商商的的對對帳帳單單管管理理，，通通過過現(xiàn)現(xiàn)代代的通通訊訊手手段段與與供供應(yīng)應(yīng)商商進進行行對對帳帳；；（（7））供供應(yīng)應(yīng)商商進進項項發(fā)發(fā)票票的的管管理理；；（8））月月末末結(jié)結(jié)帳帳的的時時間間可可調(diào)調(diào)性性。。8、、銷銷售售信信息息自自動動收收集集和和處處理理功功能能，，分分析析統(tǒng)統(tǒng)計計決決策策功功能能等等。。（1））跟跟蹤蹤分分析析門門店店銷銷售售業(yè)業(yè)績績A.總總部部的的管管理理人人員員通通過過自自動動信信息息查查詢詢報報表系系統(tǒng)統(tǒng)，，得得到到整整個個公公司司的的各各類類數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)、、組合合信信息息，，包包括括門門店店經(jīng)經(jīng)營營銷銷售售情情況況。。B.通通過過門門店店單單品品銷銷售售日日報報表表來來跟跟蹤蹤門門店店的日日銷銷售售狀狀況況。C.從從日日均均銷銷售售額額、、每每天天重重要要類類別別商商品品的的銷銷售額額，，以以及及銷銷售售的的動動態(tài)態(tài)趨趨勢勢，，以以及及時時調(diào)調(diào)整商商品品結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)。。D.與與銀銀行行聯(lián)聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)后后，，銀銀行行每每天天向向便便利利公公司司總總部提提供供前前一一天天各各門門店店的的交交款款金金額額，，及及時時掌握握個個門門店店的的交交款款情情況況。。（2））從從信信息息中中尋尋找找和和發(fā)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)便便利利店店的的經(jīng)經(jīng)營規(guī)規(guī)律律A.通通過過銷銷售售信信息息分分析析，，得得到到有有助助于于如如何選選擇擇3000種種商商品品或或服服務(wù)務(wù)，，如如何何真真正確確定定什什么么是是““便便利利性性商商品品””。。B.從從銷銷售售數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)分分析析，，有有助助于于貨貨架架調(diào)調(diào)整整和商商品品陳陳列列、、增增加加便便利利商商品品的的思思路路。。C.對對假假日日經(jīng)經(jīng)濟濟的的研研究究，，比比較較節(jié)節(jié)假假日日的的商品品與與平平時時的的消消費費結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)的的變變化化。。9、嚴(yán)格格按數(shù)據(jù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進進行管理理（1）對對便利公公司經(jīng)營營的商品品按周期期進行排排名，例例如對全全部商品品排名，，對80－20商品進進行排名名，按大大類（中中類）排排名，以以用于淘淘汰滯銷銷商品引引進新商商品。（2）利利用信息息反映出出商品經(jīng)經(jīng)營成果果，來考核銷售售額、考考核毛利利率、考考核大類商品銷銷售額、、考核新新品引進進率、考核商品品的通道道費、考考核品牌牌商品的銷售額額。（3）對對銷售管管理部考考核商品品的缺貨貨率、商品的打打單率、、商品的的庫存和和商品的周轉(zhuǎn)率率。10、讓讓信息系系統(tǒng)支持持管理和和經(jīng)營范范疇的延伸（1）與與供應(yīng)商商聯(lián)網(wǎng)，，實施向向社會的的延伸，實現(xiàn)現(xiàn)信息社社會共享享。經(jīng)配配送中心的配配送商品品，基本本上是統(tǒng)統(tǒng)配商品，采采用自動動補貨系系統(tǒng)為倉倉庫補貨。系系統(tǒng)可按按照固定定周期或或倉庫的庫存存，按自自動生成成訂貨單單。供應(yīng)商嚴(yán)嚴(yán)格按訂訂貨單內(nèi)內(nèi)容送貨貨，并附正式式發(fā)票。。（2）POS機機的多功功能：門門店的POS機機不只是記記錄銷售售數(shù)據(jù)的的設(shè)備，，還具有接收收和陳列列其他信信息的功功能。例如，盤盤點功能能、訂貨貨功能、、公告功能（（商品部部向門店店發(fā)布每每周商品周報報、每月月向公布布門店配配貨數(shù)以方便便門店對對帳）等等等。（3）革革新直配配商品的的管理。。直配商商品（如冷冷飲、茶茶葉蛋））約占總總商品的三三分之一一，這部部分商品品應(yīng)由POS機叫叫貨，實實現(xiàn)直配配商品與統(tǒng)配配商品都都由公司司統(tǒng)一管管理。11、系系統(tǒng)管理理（1）數(shù)數(shù)據(jù)庫管管理工具具（2）系系統(tǒng)結(jié)帳帳及數(shù)據(jù)據(jù)備份（3）系系統(tǒng)參數(shù)數(shù)設(shè)定9、靜夜夜四無無鄰，，荒居居舊業(yè)業(yè)貧。。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、雨雨中中黃黃葉葉樹樹，，燈燈下下白白頭頭人人。。。。03:04:0803:04:0803:0412/31/20223:04:08AM11、以以我我獨獨沈沈久久，，愧愧君君相相見見頻頻。。。。12月月-2203:04:0803:04Dec-2231-Dec-2212、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。03:04:0803:04:0803:04Saturday,December31,202213、乍見見翻疑疑夢，，相悲悲各問問年。。。12月月-2212月月-2203:04:0803:04:08December31,202214、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國國見青山。。。31十二二月20223:04:08上上午03:04:0812月-2215、比比不不了了得得就就